普洱茶养胃吗。
普洱茶汤惊现“黑点”，你知道那是什么吗？黑点产生的几个原因：
1、杀青设备的原因：普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。可以说在传统的普洱茶中，黑点都存在，只是多少而己。即便是专用的小型杀青机，也同样有黑点存在。
在杀青设备上，小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关（设备总受热面积小，容易升温和降温）。
2、杀青过程中的原因：在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均匀。
3、干叶片掉到杀青的锅里。在下次炒茶的过程中，这部分干叶片，容易被炒成糊叶片。
以上杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就夹混在茶条中了。。可想而知。一锅里只要出现一两片的糊叶片，将会造成整锅茶青的黑点很多。
解决办法：
1、改进杀青设备：尽量采用可控并且均匀温度的杀青设备。
2、改进杀青方法：改变传统的手工翻炒，尽量采用更能均衡翻炒的方法。如用机械翻转等办法。
3、在杀青出锅后，揉念前，可采用吹风，筛选等方式，去掉杀青过程中产生的糊片，糊点碎末。
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你知道玫瑰荷叶茶是什么茶吗
玫瑰荷叶茶，一听是不是就感受是女性朋友的必备好茶呢。玫瑰具有美容的功效，荷叶具有减肥的功效，玫瑰和荷叶搭配在一起，是对我们女性十分有益的。下面小编就给大家介绍一下玫瑰荷叶茶吧。
荷叶其化学成分主要有柠檬酸、苹果酸、荷叶碱、葡萄糖酸、琥珀酸和草酸及其它的抗有丝分裂作用的碱性成分。是多年水生草本植物莲的叶片。药理研究发现，荷叶是具有抑菌、解痉和解热的作用。经过炮制后的荷叶的味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效，同时还是减肥的一剂良药。荷叶茶还能明显的降低我们体内血清中的甘油三醇和胆固醇的含量，具有调节体内血脂的保健的作用。荷叶茶的功效虽然不象药物的功效那样立竿见影，但是能保证的是它无任何副作用。
玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例来进行混合的茶，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。玫瑰花是一种珍贵的药材，通经活络，软化血管，美容养颜，调和肝脾，理气和胃。
看完上述介绍后，是不是对这道玫瑰荷叶茶十分的心动呢?心动不如行动，赶紧去购买一包玫瑰荷叶茶吧。坚持每天饮用一杯玫瑰荷叶茶的话，小编相信大家会青春常驻，永葆年轻的。
洗茶洗的是什么？你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗泥尘”或是洗农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把洗茶”列成一道必经的环节。因洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。因此，现代茶艺中洗茶”一词，则逐渐改称为了润茶”、醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，润茶”、醒茶”、洗茶”混用，且口语上洗茶”使用频率更多。洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘？目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。2、洗农残？作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。＞＞如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。到底何为洗茶”？据考证，洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对洗茶”解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”由此可见，洗茶主要有两个作用：•一是具有洗去茶表面尘粉的作用；•另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。什么样的茶叶需要洗？至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！1、名优红茶、绿茶不需要洗名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。3、黑茶、普洱茶要多洗几遍黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。洗茶注意事项必须懂＞＞洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。＞＞洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。＞＞是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
你知道黑茶的喉韵是什么吗？
茶的喉韵一向都深受茶友的青睐，资深的品茗高手更是重视茶的喉韵。
在众多茶中黑茶的喉韵又独具特色，黑茶的喉韵究竟有什么魅力呢？
喉韵究竟是什么？
黑茶喉韵可理解为茶汤给人的感受，也可指滋味的表现力。
一般来说喝茶首要条件是解渴，是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸，进而调节水分在人体机能的作用。
喉韵好的茶会给人惊喜，使人感到很舒服，从而影响人们对茶的喜爱程度。
喉韵详细描述
1、当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是咽到喉底甚至更深的部位。
如果茶是没有喉韵的，哪怕茶汤是热喝，咽下茶汤之后，所有的感觉也是完全在口腔内就结束了。
2、当茶汤咽下之后，若空口咽口水，则能明显感觉到喉底肌肉有收紧感，喉头发甜。
3、带有强喉韵的茶，绝大多数都是属于满口回甘的茶，也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
喉韵有怎样的价值体现？
喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。
因为，同时喉韵好的茶在品质和价格方面相对较高。
在经过无数次认真的试验反复品饮之后，有一条相对客观的答案：
喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。
通常这种情况商家会对这类茶提高价码，低开高走或高开高走。
因此，喉韵好的黑茶无疑给自身增添亮点外，同时也提高了价值！
黑茶的喉韵主要可以分为甘、润两方面：
甘：是黑茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜欢，甘的品味比较含蓄，不像香那样飘逸，往往苦味相伴，苦尽甘来，许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒肠。
有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴。
此时如果能饮到一两口上好的黑茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。
有一定年份的黑茶，经过适当醒茶后，能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
蜂蜜柚子茶是什么茶你知道吗
常喝蜂蜜柚子茶有助于养生。柚子是一种营养丰富、非常好吃的水果，含有丰富的维生素C，天然果胶，纤维素、氨基酸和铁、锌、钙、镁等多种微量元素，蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。两者结合起来如何呢?
柚子是一种营养丰富、非常好吃的水果，含有丰富的维生素C，天然果胶，纤维素、氨基酸和铁、锌、钙、镁等多种微量元素。
蜂蜜柚子茶用柚子肉、果糖、蜂蜜、柠檬酸配制而成，果香浓郁、润喉爽口。常饮蜂蜜柚子茶，能化痰止咳、开胃怡神、软化血管、美容养颜，还能强身健体，提高免疫力。蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
蜂蜜柚子茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层，要想彻底消除黑斑，就要消除细胞变黑的因素。而维生素C与L-半胱氨酸这两种成分如果能联手，就能深入肌肤根源，使细胞变白，这样就可以从本质上美白祛斑了。柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。
你知道毛蟹茶吗
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。
一年生长期8个月。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。
原产于安溪县福美大丘仑。无性系品种。其由来据《茶树品种志》（1979年出版，福建省农业科学院茶叶研究所编着，74页）载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：‘清光绪三十三年（1907）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’。由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开。”
毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。一年生长期8个月。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。
原产于安溪县福美大丘仑。无性系品种。其由来据《茶树品种志》（1979年出版，福建省农业科学院茶叶研究所编着，74页）载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：‘清光绪三十三年（1907）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’。由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开。”
毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。一年生长期8个月。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。
普洱茶的5大秘密你知道吗？
普洱茶的5大秘密你知道吗？
秘密1：没有最适合的，只有更适合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常会自己去买。”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析，普洱茶才是真正属于自己想用的东西，不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶，而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样，需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说，没有最适合的，只有更适合的。
秘密2：选普洱茶要辨内外品尝之后再决定
普洱质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品尝。当你看好一饼普洱茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。
秘密3：普洱茶也有掺假太便宜的不要买
普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时，市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶，里面掺入一般茶叶；还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶；甚至有用做茶的下脚料，加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示，一般的普洱茶一饼357克，会卖到100元以上，高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶，建议不要买。
秘密4：普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离
首先普洱茶要洗茶一两遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用农夫山泉冲泡。生普洱需要100℃的水温，熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。
秘密5：泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开
普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开，不能混泡。
另外，只有好的普洱茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时，首先应注重其品牌，其次注重品质。
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
其实，只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历史，就可以看出，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。1、茶膏的雏形始于唐朝。
在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上一个重要时代，史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现，都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。
这期间，茶膏也做为贡品悄然出现，所不同的只是以民贡方式出现。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种；所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献，属于土贡性质，据《新唐书.地理志》记载，庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年)，也是唐王朝建立后的第三年，向朝廷进贡茶叶，这在唐代尚属首次；而官焙是朝廷直接设立贡茶院，官营督造，专业制作贡茶。大历五年(公元770年)，唐朝在湖州长兴与常洲宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院。
茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建洲茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚，而不象其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。
因此，茶膏一亮相，就具备一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为，正是由于这种特殊的尊贵，使它在贡茶中处于上品，被纳入史书的记载之中。
那么，唐代的茶膏是怎么制作出来的呢？
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后，可以做一个初步判断：茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善，这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先先在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。
而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
但是，有一点需要指出的是，虽然陆羽在制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。
即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几亇品目，其中“岳洲邕湖含膏”就列其中。
对于普洱茶的苦与涩你都知道吗?
对于普洱茶的苦与涩你都知道吗?
每一款茶叶的口感都会有区别，而这个区别有可能是因为茶树品种、树龄、原料、工艺等；而同一款茶叶口感不同有些就是泡茶的原因，也有可能出现的原因就是拼配时候不可能每一饼都是均匀的。茶叶滋味有苦又涩，有甜有香，每个人的味蕾也不一样，不是每个人都喜欢一样的茶和一样的口感，对于普洱茶的苦涩你想知道哪些呢？
关于茶的苦涩，每一个人都有不一样的理解。很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，就觉得这不是好茶，其实这是冤枉了茶的“苦涩”。事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在的。带有“苦涩味”的茶，不一定就是不好的茶。因为茶叶苦涩味的浓淡，是由它所含物质的多少决定的。
普洱茶之苦，来源于茶叶本身的苦涩物质多酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，好的古树常常有“入口苦而如喉甘”的感觉。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采摘嫩度为一芽一叶、或者一芽二叶的茶，其苦涩味比一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶。这也是中低档茶滋味比较淡薄的原因。
尽管很多人总是把苦与涩相提并论，但苦与涩仍然分属于不同的味觉。
涩是一种给人感受强烈且难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊的位置。涩并非苦，却与苦相近，涩味像吃青柿子一样，与滑润呈相反状态，具有收敛作用。涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。在茶叶制作中，杀青温度不够或时间不足都会造成茶叶具有较重的“青涩味”，经过一定时间的贮藏陈化，茶汤的涩味可能大大降低。
苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩可以说是茶叶内含物质丰富的证明。所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶。
普洱茶属于什么茶？你真的了解吗？
普洱茶属于什么茶，到底是红茶还是黑茶？余秋雨曾经说过，“普洱茶是所有爱茶人的最后一站”，确实有很多茶友慢慢转向普洱茶。
但由于缺乏对普洱茶的了解，初次看到普洱茶红浓明亮的汤色，很多人会不解，普洱茶属于什么茶，是红茶还是黑茶呢？
▲普洱茶汤
一开始，我对普洱茶的认识也不够。偶然的机会，2年前在武汉职业交通技术学院的《普洱茶专场》讲座上，我有幸遇到了国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、“普洱教父”白水清嫡传弟子鲁文锋老师。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。
鲁文锋先生与普洱茶的事迹，被新华网、凤凰网，以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。
如今，鲁文锋老师还有个新的身份，即旗舰店“普洱藏家”掌柜。
▲鲁文锋先生正在讲座
普洱茶属于什么茶？在讲座上，鲁文锋老师以雪印、88青饼、92方砖、白水清15年宋聘等为教材，带我们领略了普洱茶的魅力。
一、普洱茶的定义
普洱茶的标准定义，业界普遍认为是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。
▲普洱茶饼
那么，普洱茶属于什么茶类呢？按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。普洱茶是红茶或黑茶吗？
实际上，普洱茶与红茶、黑茶的原料及制作工艺不同。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。
因此，普洱茶既不是红茶，也不属于黑茶。
二、满足“普洱茶”的5个必要条件
业界普遍认为，称之为“普洱茶”的茶品，必须具备以下5个条件：
1.产地：只能是云南境内的一定区域，包括勐海、易武、凤庆、双江等普洱茶产区，主要在澜沧江流域，生态环境较好。
▲普洱茶山
2.树种：只能是云南大叶种，目前很多普洱茶产区的茶并不全是大叶种，也有很多中小叶种混生，小叶种茶菁制出来的茶品，不能称为“普洱茶”。
3.原料：只能是云南大叶种晒青毛茶。
4.工艺：必须经过一定程度的发酵，其中按照后发酵时间的不同，分为自然陈化和人工渥堆发酵，普洱茶也就相应地分为生茶和熟茶。
▲普洱散茶
5.水浸出物：普洱茶内含物质十分丰富，因此茶汤的水浸出物含量高达38%。
三、普洱茶的分类和形制
明白了普洱茶属于什么茶的问题以后，我们来看看普洱茶的分类。普洱茶最基本的分类就是生茶和熟茶。
生茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；熟茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。
▲普洱藏家·05年下关FT沱茶
普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。优质的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。
普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。
四、普洱茶的功效与作用
生茶的茶多酚、儿茶素含量很高，能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动，而且还能提神，为身体补充能量。
10-15年陈期的生茶经过后发酵转化，茶性逐渐温和，滋味醇厚，生津回甘持久，十分适合品饮。
▲普洱茶汤
熟茶经过发酵，产生大量对人体有益的益生菌，有暖胃、安神的功效，也可以作为润肠排便的辅助物，最适合女性饮用。
讲座的最后，鲁文锋老师建议大家，只有多看、多学、多品，形成系统的普洱茶知识体系，才能在习茶的路上走得更远。
普洱茶属于什么茶类呢？综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。
你知道普洱茶的生茶和熟茶，哪个更适合你吗？
你知道普洱茶的生茶和熟茶，哪个更适合你吗？
普洱生茶和熟茶，是适合不同人不同时间和环境的。那么你知道普洱茶的生茶和熟茶，哪个更适合你吗？
普洱生茶：
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。
新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶：
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
普洱八奇十八怪，你知道吗？
普洱八奇十八怪，你知道吗？普洱茶八奇
1、身世奇：由地名发展为专门茶类的一种茶叶，普洱茶原产于云南普洱府所在地，并集散于此。
2、品种奇：茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。
3、原料奇：以云南大叶种晒青毛茶为原料。
4、工艺奇：普洱茶经过后发酵而成，其途径有两条，一是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样的普洱茶叫传统普洱茶或生茶；二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。
5、口感奇：新制生茶涩感浓烈，霸气十足，陈放的生茶涩后甘甜，老茶顺滑生津。
6、形状奇：普洱茶除散茶外，还有紧压成型的各种形状普洱茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。
7、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，如储存得当，可存储几十年，甚至更长。
8、饮用奇：普洱茶耐泡，好的普洱茶20泡仍有余香。
普洱茶十八怪
后来也有人把这八奇编了一个顺口溜，变成普洱茶十八怪。
第一怪：出产云南村与寨
第二怪：最早多由濮人栽
第三怪：古老茶树三千载
第四怪：架着梯子上树采
第五怪：春夏秋季采不断
第六怪：鲜叶凉拌可炒菜
第七怪：初制特殊太阳晒
第八怪：人工发酵陈化快
第九怪：砖饼沱茶形状怪
第十怪：常年陈放质不坏
第十一怪：历久弥香人人爱
第十二怪：舌底厚韵回甘快
第十三怪：减肥降脂妇孺爱
第十四怪：二十泡后韵尤在
第十五怪：茶马古道达国外
第十六怪：瑞贡******自清代
第十七怪：发扬光大在当代
第十八怪：茶经没写好奇怪
这“普洱茶十八怪”,不仅耐人寻味，情趣丛生，还生动地点出了云南普洱茶的历史起源、品种、采制、贮藏、品质、味道、功效以及发展潜力等文化内涵。
普洱茶“仓”是什么？
普洱茶“仓”是什么？
“仓”是什么?“仓”就是放茶的仓库，后来被引申为茶的存放环境与方法。所谓湿仓是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法，而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为干仓(或称正常仓储、自然仓储)。
什么样的仓储是好仓储?一种仓储，即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例，不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等。决定普洱茶仓储好坏的主要因素有：一是茶叶原料，二是茶叶紧压程度，三是仓储湿度，四是仓储温度，五是仓储环境中的有益菌群，六是时间。
【普洱生茶香气与仓储】樟香且六七泡后未现明显果香，一般为湿仓存储;前几泡浅樟香、六七泡后现明显果香则一般为南方干仓稍受潮;前几泡有青味后出果香，一般为南方干仓且在二十年以下;前几泡直接出果香且茶质厚重一般为干仓且十五年以上;前几泡药香且化感明显，为四十年上老茶，价值不菲。
【熟茶香气与仓储】如果在香气中出现“墙皮味”(有的伴随微弱参香)则一般可判断为十年以上二十年以下、湿仓存储的茶;如果在香气中出现较醇净的参香且化感较明显，则一般可判断为二十年以上且经湿仓存储的茶;熟茶中产生较明显药香的只有一种：文革砖系列中的七三厚砖。
检查叶底的活力和发酵程度。充分冲泡(一般至少八至十泡)以后，查看叶底，根据叶底颜色配合干茶、香气等可判断一款茶的转化程度，由转化程度结合生产时间可大致判断出仓储情况。叶底呈青绿色表明转化尚不到位，浅褐色、褐色等表明一定的转化度，黑亮色且叶底较硬、炭化则表明转化过度。一般来讲，相同的生产时间里，仓储较重则转化较深。反之，在较短时间里，转化较深则仓储较重。
霍山黄芽属于什么茶种类你知道吗
现在市场上很流行绿茶，红茶，乌龙茶等，如果你提前霍山黄芽，别人会问：“霍山黄芽属于什么茶?”下面小编就为大家解答霍山黄芽属于什么茶。
霍山黄牙属于黄茶，它在唐朝时被称为饼茶，现在的霍山黄芽是散茶，又称为芽茶。霍山黄芽主要产于安徽省霍山县大别山一带，其外形条直看上去比较像雀舌。茶香清而持久，茶味鲜美而又醇厚。霍山县的金竹坪、金鸡山磨子潭等地均有产值霍山黄芽。在那里常年空气湿度都比较大，雨水量不仅充足，土壤物质也很肥沃。茶林并茂是一个非常良好的生态条件很适合茶树的生长。良好的生态环境才能长出好的茶树。
霍山黄芽的成功不仅具有良好的生长环境。其与独特的采摘工艺技术手法也是离不开的。制作霍山黄芽的原料要按照分时分批经行采摘，采摘的时候是用折采的手法进行采取幼嫩匀净发茶芽。采摘过程中还要以四不采的标准进行严格的挑选剔除。
以上就是对霍山黄芽属于什么茶的解答，如果各位还想了解更多关于黄茶的信息，欢迎来我们网站查看。
普洱茶的苦涩与津润甘甜,你知道吗？
普洱茶的苦涩与津润甘甜,你知道吗？
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击,而茶的回甘生津是源于茶的苦涩。
茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成与茶叶中的氨基酸、生物碱和茶多酚有关。氨基酸，具有鲜爽味;生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味;茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，它们都是构成茶汤滋味的重要成份。
咖啡因的苦不会长留舌部、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。当呈苦味物质不再长留舌本，化掉时就可呈现回甘，而茶单宁可使咖啡因的作用减缓，让回甘的感觉能停留在口腔舌部，我们经常听说的“茶毒，喝了上瘾”就此因由。
茶汤的涩感是因为茶汤含有茶单宁成份，茶单宁具有收敛作用，能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，进而使口腔局部肌肉收敛。当茶单宁苦涩味化掉时收敛性转化，口腔局部肌肉开始恢复就呈现生津的感觉。
茶汤中茶单宁与咖啡因结合，从而缓和咖啡因的兴奋作用，使之减缓而持续。我们经常听说的“茶会醒神和破睡”就此因由。
因而茶汤的苦涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。没有生，事物就无法发生和生长;没有克，事物无所约束，就无法维持正常的协调关系。只有保持相生相克的动态平衡，才能使事物正常的发生与发展。
我们喝茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，更无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例。
【口感感官评定】如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘;如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。
好茶是茶汤的鲜爽本韵浓烈盖住茶汤的苦涩，并且苦涩在还无知无觉中已转化。但这种无知无觉在于人的主观感受，所以茶因人而异，我们经常听说的“好茶是要有缘分的”就此因由。
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