普洱红茶。
普洱知道·生活普洱经普洱是茶，普洱是生意，普洱是生活，普洱是健康……
喝普洱茶，品味每一款茶的差别和变化，与志同道合的茶友交流品茶的感受，共享玩茶的乐趣，传递茶里茶外的心得与经验。这已然成为现代都市里人们的一种健康休闲的生活方式了。怎样健康品饮普洱茶、关于普洱茶的生活小经验，是茶友们在网络上讨论得最多的话题，今天小编选取一些茶友们在网络上分享的关于饮用和利用普洱茶的生活经验，与广大读者共同交流，更欢迎大家在本刊的官方网站、微博或者来电来信探讨。
普洱茶怎么喝不会失眠？
普洱茶怎么喝不会失眠呢?普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶茶多酚、咖啡碱含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶经过渥堆发酵，所含茶多酚、咖啡碱已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，为避免失眠，晚上应尽量饮用熟茶，易失眠者晚上尽量不要饮用生茶。
另外，正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但从健康角度，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的内含物质丰富，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。
另外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮普洱茶8克左右，分8-10次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以饮茶时间，尤其是饮用生茶的时间尽量安排在白天，尤其是下午，工作几个小时身体略感疲惫的时候，喝喝普洱茶，非常提神解乏，但要尽量避开饭前饭后各半小时这一时段。
一日三餐喝普洱茶怎么安排？
1、早上起床后，空腹喝一杯普洱茶，但是一定要注意是淡的普洱茶哦。不然，空腹饮用浓的普洱茶容易茶醉，普洱茶温温的就好，肠胃好的可以喝常温下的凉茶。CY260.cOM
2、中午吃过午饭后半小时，喝一杯普洱茶，浓度适中，一定要喝热普洱茶，最好一口一口，边品边喝普洱茶。
3、晚上吃过晚饭后半小时，与中午喝普洱茶一样，浓度适中，也要喝热的。
如遇交际应酬及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应于餐中配喝普洱茶，如果在外面不方便，可以在饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效，在茶楼最好点用普洱茶为佳。
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新普洱·生活茶：南都周刊“普洱新生活运动”专题分享茶会
新普洱·生活茶：南都周刊“普洱新生活运动”专题分享茶会
在茶行业行情低迷的2015年，《南都周刊》以专业大众媒体身份，基于独立之观察与新锐之思想，从大众消费者的立场进入探讨，并于7月16号《南都周刊》发布专题“普洱新生活运动”，引起了行业内外的普遍关注。
24日下午在岁月知味茶文化体验馆榕荟，南都周刊主创团队特邀著名营销学家、作家吴疆先生、岁月知味茶业董事长郑少烘、茶叶星球创始人刘晓希以及近30家大众媒体、茶业行业媒体，就“普洱新生活运动”发起研讨，并分享了主创团队在筹备制作过程中的创作得失与行业洞察。
“新生活运动”的缘起
“新生活运动”既是南都周刊对普洱茶行业当前问题的一个洞见，也更是一种希冀，希望更多人同行，真正推动普洱健康品饮的消费价值的最大回归。“——南都周刊
南都周刊主编李霞女士作开场演讲，回溯了几个月来专题的酝酿与实施过程。茶无疑是当下十分火热的话题。茶作为生活方式的一种，现代人的喝茶方式究竟是怎样的？李霞主编谈到，在整个立意过程中，不断考证不断推倒重来，从消费生活的角度切入，采访中刻意避开了名山名家，从生活方式上来解剖它，从行业肌理来摸索它，最后形成一个专题。
在提炼专题名称《新生活运动》的过程中，李主编坦言也十分煎熬，有记者不断打电话来反馈无从下手。写概述，还是细节？写得时候考虑是聚焦茶山还是饮茶方式？关于“普洱茶”，外界了解的最多的仅是07年的普洱茶大跌。在解构商定的过程中，所有人都经历一场非常艰难的博弈，并且有的记者稿件甚至经过了三次重写才明确自己到底要表达什么。最终团队确定从：梳理普洱茶的历史、了解年轻人喝茶怎样喝茶、茶空间给喝茶带来的哪些变革等角度来做深入报道，最后以岁月知味为例探索基于品饮而建构的新商业模式可能给行业带来的启发。
南都周刊主笔曾园现场做了创作得失分享：“今年是我第一次最近距离了解普洱，从茶书走进茶山走到茶博会，最后进到茶馆，正如周重林老师所言，普洱茶是世界上唯一一种被炒作以后还能还原的奇怪的植物。今年是普洱茶关键的一年，许多茶企也深有此共识。在专题操作过程中，我们也研究过三联等其他纸媒对茶行业内容的做法。如何能真正实现媒体作为行业前沿问题独立观察者的价值，我们有信心延续南方报系的风格，为读者传导真正的价值。是我们最为看重的。”
曾园还说，“寻找普洱茶时，我发现普洱茶并没有问题，普洱茶作为商业的一种也没有问题。但我发现行业的的商业规则没有正确地建立，长期以来大众接受的普洱茶文化信息上的也出了问题。“新生活运动”既是南都周刊对普洱茶行业当前问题的一个洞见，也更是一种希冀，希望更多人同行，真正实现普洱健康品饮的消费价值。“
普洱茶行业到了推陈出新的时候了
现在是危机，同时也是一个推陈出新的时机，我们需要把以前积压的不好的东西清除出去，如果依然使用忽悠的思维来做茶，是不会对市场和茶叶有任何好处的。——吴疆
本次分享会还特别邀请到著名营销学家、云南省政府特邀专家、国内深度分销理论倡导者之一的吴疆先生的参与，其著作《普洱茶营销》一书在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内新闻媒体重视。近期吴疆先生《哪些来历不明的“百年老茶”们》一文的重新刊登与大量转载，也在茶行业内引发了强烈反响。
茶会伊始，吴疆先生对南都周刊的邀请表达惊讶与感激：“我经常披露一些假老茶，我写的书、文字，云南的媒体甚至都不太敢发。收到南都周刊的邀请，我非常惊讶，但南都周刊提倡的普洱新生活运动，包括岁月知味郑董提出的“生活茶”概念，非常好。现在是一个危机，同时也是一个推陈出新的时机，我们需要把以前积压的不好的东西清除出去，如果依然使用忽悠的思维来做茶，是不会对市场和茶叶有任何好处的。南都周刊在专题中的见地是很有深度和可读性的。
吴疆尖锐地指出，其实现有的很多普洱茶文化都是故事，不是正确的历史。根据茶叶通史的茶叶发展，从宋代团茶发展到烘青、炒青、白茶、红茶到黑茶......茶叶史在向发酵茶不断靠拢。喝茶，首先应该是生理的属性，历史上，每一次的茶叶形态的改变都是为了更适应身体的生理需求，而不是资本投机的需求；但现有的市场营销刻意降低甚至忽略了生理价值，放大了经济价值，甚至发展为投机炒作的零和游戏，这是极其不健康的。
“新普洱，生活茶”的未来之路
当一个行业面临困难，作为一个企业，我想我们首先应该问自己做了什么，而不是抱怨行业的种种问题与困难。——郑少烘
作为普洱茶企业代表，岁月知味董事长郑少烘表示，和南都周刊主笔曾园从认识到聊天到在地采访，到完成专题内容制作，展示了一流媒体人的专业精神。在采访过程中，南都周刊和岁月知味都有共识——就是把最真实的东西呈现给大家，而不是美化出来的结果。在整个采访过程中，岁月知味也完全开放采访参观，将发展中的所有问题，坎坷，坚持等等一面，都呈现出来。
对于岁月知味茶业而言，普洱的困境早已预判。一方面在核心资源上，持续夯实；一方面在渠道建设上，也精耕细作；而在消费生活层面，更是最早布局：打造第一个茶品牌在广州最具规模以及品牌哲学的茶生活美学空间“榕荟”；首个推出老茶单泡便捷装，专供现代注重健康、便捷生活方式的乐活族群，布局“新普洱，生活茶”，已经以一己之力，自主开辟出了一条未来之路。
郑董坦言：“做一个企业首先，也希望在行业中有所贡献。很多人在易武考察也发现，岁月知味在易武十年来累积的先发优势，是别人很难去追赶的。我所有的产品的体系是十分精细的，山头是山头，古树是古树，纯料是纯料。我以前很怕见媒体，但是在不断的拷问之下，我越来越清晰也越来越有信心，我的商业模式是否是正确，如何能更好地持续发展下去。在一个行业里面，我想我们首先应该问自己做了什么，而不是抱怨行业的种种问题与困难。”
最后，岁月知味电商部负责人陈立群分享了岁月知味2015乐享系列单泡装新品从立意到诞生的全过程，展示了岁月知味在“生活茶”领域里面做的诸多实践，因为切实解决了普洱茶生活品饮的一些痛点问题，岁月知味乐享系列甫一面世就受到各界人士的肯定和欢迎，目前乐享系列已经在音乐、文化、旅行、时尚等大众生活领域推出了跨界定制茶品。
吴疆老师本来并不十分熟悉岁月知味的茶品，茶会结束后，毫不讳言地表达了对岁月知味的欣赏。吴疆因为长期关注老茶市场，对年份茶极具鉴赏能力，就茶会期间茶品尤其是最后一道老茶印象深刻，并专程询问这是什么茶，在得知正是岁月知味的当家花旦“易武古韵”之后，不由得感叹道，不喝不知道，没想到岁月知味的茶如此好喝。
专题背后的细节
在溯源寻真的过程中，如果没有一场基于以消费者为中心的“新生活运动”，恐怕无法抵达我们要寻找到一杯真正的茶的目标和终点。——茶叶星球
受南都周刊之邀，参与策划此次专题的茶叶星球团队创始人刘晓希也在现场分享了参与感悟。在她看来，南都周刊对普洱行业的当前情境做出了自己的调研、观察，而专题命名：新生活运动，则尽显媒体人watchdog的敏锐本色，虽可惜无大数据支撑，然也勾勒出了行业转型摆脱困境的灯塔之光。
她尖锐地指出，过于倚重投资属性、礼品经济以及大客户营销的普洱茶行业，在互联网大众消费全民狂欢的个性化时代，陷入滞胀而又尾大不掉的泥淖。代表普洱风向标的芳村茶叶市场门可罗雀，尤其是今年，市场越发惨淡，整个行业的转型升级势在必行。自然，也正是在这一片惨淡中，势必酝酿着拱动、不屈、突围的内生力量，也势必酝酿着虎视、闯入、颠覆改变的新生能量。十分值得期待。
刘晓希同时也在现场披露了此次茶会背后的一个细节：早前茶叶星球团队和南都周刊团队在讨论分享嘉宾的邀请名单的时候，一度胶着不下，郑董事长获悉后，主动提出邀请吴疆，并表示岁月知味愿意支持我们邀请虽倍受争议但敢于正义直言讲真话的吴疆老师。刘晓希坦言：“说实话，我们相当震惊，也很感佩郑董的决定，我为什么特别想分享这一个细节？在我们看来，只有当你真实努力在去做一个企业的时候，邀请吴疆老师这样独立而又有一定思维深度的人，这才是作为产业企业家特有的胸怀、格局与高度。”
刘晓希还披露，最起初南都周刊团队想做的是探寻“茶之本味”，这无疑也是一个很好的题目，但是后来在两个团队的激辩过程中，双方达成一致共识，在溯源寻真的过程中，如果没有一场基于以消费者为中心的“新生活运动”，恐怕无法抵达我们要寻找到一杯真正的茶的目标和终点。
这是继三联生活周刊《茶之道》、生活月刊《茶之路》之后，第三个具备全国影响力的大众主流媒体对体量相对较小的茶行业的主动观察与发声，据说，南都周刊还会继续以“新生活运动”为系列，保持对茶行业的关注。
普洱知道·普洱茶仓储经验谈
普洱知道·普洱茶仓储经验谈
普洱茶讲究年份，因其茶质丰富，制程特别，萎凋——杀青——揉捻——晒青，没有破坏其内质活性，有越陈越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，让它的美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前，就是一个很值得探讨的话题！普洱茶友们在存茶，其实普洱茶商也在存茶，就是一个量的问题，一方多点一方少点，如何放好普洱茶，使之越陈越香的品质能一直延续下去，正是我们要去研究的，所以小谢把作为一个普洱茶爱好者，也是茶业从业者，在学习过程中所知道的和了解的信息作一个总结跟大家分享。
（一）目前市场上的四类普洱茶仓储环境
图1-1是我与身边茶商探讨，总结的多年存放普洱茶之经验，仓储的各个温湿度段，和具体温湿度的分界与茶品表现，供大家参考！
（图1-1）从上图可以看出目前市场的茶仓有四个大的仓储状态，诸位朋友可以以此作为对比进行参考。
图1-2一年四季之自然仓储状态（以广东地区为例）
（图1-2）（二）普洱茶茶仓存放之难
在与身边茶商探讨仓储之余，大家都在感叹普洱茶仓储之难，最难是在于温湿度之控制。而普洱茶的转化却恰恰需要一定的温湿度。因普洱茶的茶料等级，压制形态不同，所需的温湿度也略有不同。
每一年的自然气候都不一样，尤其在盛行普洱茶的广东地区，每年三四月份的“回南天”，墙面、地面都挂着水滴，空气中的相对湿度接近百分之百。在这样的情况下要保存好普洱茶品，让它们有个合适的转化环境，十分之困难。特别是从夏天起，南方的台风开始携带着大量雨水席卷而来，常常三四天都是雨天，有时仓库进水都要跑去仓库排水。这些都是人力所不能改变的。只是尽量的找适合的存放地点，并且尽量的控制温湿度之变化。
因此而衍生的仓储费用，温湿度控制费用也是茶商的一大成本支出，尤其在如今城市的电费还分为商业用电、生活用电，成本之重可见一斑。请参看图1-2。
而之前大盛的香港港仓，要入仓存放出市场认同的适度“入仓茶品”，也是极为困难，因为香港地方狭小，仓租沉重，仓库还特别小，所以茶仓的存放技巧十分关键，而且并不是所有的香港茶商都懂得入仓。在九十年代末，在香港回归的情况下，对香港茶市造成冲击，加上大陆开始加大普洱茶产量，而且大陆市场对普洱茶品的消费能力的提升，供港普洱茶品的降低，港人移民也使部分香港老字号茶楼关门大吉，此间由广东商及台湾的普洱茶商与普洱茶收藏家纷纷前往香港炒底。
（三）关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
在与身边茶商探讨的时间，大家都认同在一年四季的自然气候变化中，有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最佳时间点，这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候：夏季至秋季。
进入每年的夏季，通风状态下，自然气候之高温高湿，是生普洱茶品一年中变化最大的一个时间段，茶品的内质在温度和湿度的双重影响下，开始了剧烈的转化，此时间如人在上学，开始学到知识并成长，使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去，颇似香港茶仓“入仓”之效。而之后的秋季，通风状态下，自然之高温低湿，高温则将之前的转化环境延续，而低湿而减弱其活性，使之慢慢恢复茶叶静止的状态，不再高速变化，使之更为醇滑，则如香港茶仓“退仓”之效。请参看图1-2与图1-3。
（图1-3）而每年之夜晚状态下，温度与湿度都降低，普洱茶的转化速度是相对最慢了，这样普洱茶的转化期就只剩半年，而半年里会遇上雨天之阴雨天气，这个时期，又使普洱茶的转化也可能走向另一极端（霉变），所以茶友茶商都非常注意防护，尽量低温低湿，又使普洱茶转化时间减少，只剩一二个月的最佳转化期，这需要多少年来转化，才能达到所需的陈香。
之前香港传统仓的普洱茶入仓理念是：让普洱茶在一段时间内，处于类似每年夏季的最佳入仓期，存放一年即可有五年或六年陈放期之效果。然后转入类似每年秋季的最佳退仓期，以此为一个周期，能达到陈放一年有三年之转化。
因人生苦短，一饼普洱茶品，需十年时间，即可达到三十年之陈期口感，人生有多少三十年。而且现今市场上基本所有的茶商茶友都认可的普洱印级茶品，普洱号级茶品都是经过港仓，至今之口感已臻化境。
普洱茶：储茶知道
普洱茶：储茶知道
早在十九世纪初，茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。在《普洱茶记》中记载：“气味随土性而异，生于赤土中杂石者最佳”，“种茶之家，芟锄备之，旁生草木，则味劣难售”。这说明对茶叶品质的要求，早在栽培时期便要讲究。同时，为了保持普洱茶的品质，古人也有“或与他物同器，则杂其气而堪饮矣”的警语。其实，普洱茶的保存条件，已是所有茶品中最为宽松的了。
一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。
此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
就像紫砂壶有藏壶、养壶之风一样。以前藏茶是收藏级或二十世纪上半叶的“历史名茶”，近来，另行兴起的藏茶风，则是主张提早参与普洱茶的“养茶计划”，许多未雨绸缪的茶友纷纷着手收藏陈期在十余年以内的生茶，他们认为，既然喝茶、保健是一辈子的事（甚至是要传承给下一代），那么趁现在留藏一些茶质不错的新茶，不但价格较低（不用负担业者的仓储成本），而且自行保存、养茶，较无卫生安全的顾虑。套用一句琼瑶台词：“普洱茶，你的过去，我来不及参与；但你的未来，一定要有我……”。茶人痴茶，可见一斑。
普洱知道：如何辨别古树茶
普洱知道：如何辨别古树茶
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
茶汤
古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。
回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对，欢迎大家一起讨论、分享经验。其实，好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，而利益驱动之下，鱼龙混杂者不在少数，作为消费者，必须具备点鉴别能力，方能少交点“学费”。?
关于宫廷普洱，你需要知道这些
普洱熟茶中的宫廷料是什么？是最好的吗？是不是与贡茶有关呢？
初接触普洱茶的时候，往往会有这一系列的问题。
在我们的文化背景中，「宫廷」二字确实给人一种高级感，可是这个名词的背后，值得推敲。
1什么是宫廷料？
首先，无论是国家标准还是茶叶审评术语中都没有「宫廷」这个词。
宫廷这个词汇，诞生于市场。
早年云南省茶叶进出口公司专门筛了特别细嫩的料，取名叫「宫廷普洱」，是一种特色商品，进而形成影响，后来市场就把这种级别的茶叫做宫廷级。
「宫廷级」现在用来指代比特级茶还要细嫩的料级。一般分为「小宫廷」与「大宫廷」，「小宫廷」更细嫩一些。
△「宫廷级」熟茶
2熟茶分级
从审评上来说最高级的熟散茶被称为特级，随后习惯是一级、三级、五级、七级、九级，再低就叫级外茶。
分级的原则是根据分筛机的筛孔来分，以茶叶的体积作为根据，不同的筛孔就分筛出不同的等级。
由于「宫廷级」这一概念的流行，很多茶厂习惯于筛出比特级更细的「宫廷级」散茶。
如果我们乐意，可以把茶从细到粗分筛出二十多种，但是这在生产中非常麻烦，一般就分七口主料：小宫廷、大宫廷、特级、一级、三级、五级、七级。七口主料的分级已经比较精细了，很多小规模企业的分筛等级更少。这在生产中比较方便，过度地强调分级会产生成本的浪费。
大概率来说，宫廷料是比较细嫩、芽头较多的料，是一款茶中内含物质含量最多的部分。品质方面有一定优势，容易泡得更为浓酽。
鲜叶中，儿茶素含量最高的是一芽一叶，更粗老的原料中儿茶素含量越来越低；从水溶性糖来看，一芽一叶的含量相对较低，随后逐渐提高。
不同的物质含量比例就会造成了不一样的口感与风格。
从总的水浸出物来说，细料含量相对要高，但未必符合所有人的审美；有些人就喜欢粗老料的醇厚口感，因为老料中的水溶性糖比例一般较高。细嫩料和粗老料只是风格的区别，不能成为衡量品质的标准。「宫廷」只是外形描述，不是品质描述。
4宫廷料适不适合越陈越香？
现在能找到的很多具有代表性的老茶一般都很粗老，让人觉得细嫩料的存放潜力不如粗老料。
其实，越陈越香的潜力与原料的级别关系并不大，只要具备足够的活性就有了越陈越香的前提。
那为什么会有宫廷料不耐存的印象呢？
一、宫廷料往往是散茶存放，散茶存放不利于微生物的小环境维持，转化效果会打折扣。
二、细嫩料的儿茶素含量较多，涩感消退得慢，需要较长的时间去度过尴尬期。
5宫廷料不耐泡？
宫廷料并没有不耐泡，它的水浸出物量一般是有优势的，但是宫廷料相对细碎，叶片结构破损率较高，所以溶出很快。容易泡得前面浓，后面淡，造成不耐泡的错觉。
那怎样才能泡好宫廷料呢？结合它的特征，主要注意两个方面：取茶、出汤。
一、取茶时可以略微降低茶水比，并且尽量从茶饼上成块取，不宜太碎。
二、冲泡时注意出汤速度快一点。
关于宫廷料，做一个总结：
宫廷料更多的是一种风格，是外形上的特征，存放的话要有耐心，冲泡时需要多注意。
普洱知道：鉴别熟茶，从器官开始
普洱知道：鉴别熟茶，从器官开始
在谈如何判断年份与好坏前，我想应该先请大家自问一下：“我用什么东西去判断、鉴别一款普洱熟茶？”这里所说的“东西”当然是指我们人体的器官部位而不可能是仪器仪表。我想是要依靠下列五种器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、躯干以及大脑。
眼睛——用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分。
鼻子——用来闻取茶的香气，很重要。
嘴巴——用来品尝茶的滋味，很重要。
躯干——用来感受茶气。
大脑——用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。
我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。我们知道普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，我们就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。
云南普洱茶：普洱茶是散茶存放好还是经压制后的存放好?
云南普洱茶：普洱茶是散茶存放好还是经压制后的存放好?
就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均?持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?
知道：家庭存放普洱茶（容器篇）
知道：家庭存放普洱茶（容器篇）
茶友们对于普洱茶的存放，可谓是八仙过海，各显神通。没有对的方法，也没有错的方法；没有好的，也没有坏的，只能说合不合适自己的。对存放普洱茶的容器，我大致归类为两种：硬容器和软容器。下面将分别说说这些容器的优缺点。
硬容器包括：紫砂罐、瓦罐、瓷罐、金属罐、塑料罐等。
紫砂罐
优点：透气性高、造型美观
缺点：易碎、占空间、价格相对较高
处理：由于紫砂罐是烧制生产出来的，很多时候带有火烧后的味道，所以建议处理一下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周（要换水）。然后在太阳下暴晒至干透，最后凉放2天。这样的处理后基本就没有异味了，可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味，那得考虑紫砂罐是否有问题，例如经过化学处理、不是紫砂原料等。如果发现上述情况，自己考虑是否使用好了。
金属罐
优点：密封性好、携带方便
缺点：受外界环境影响大，隔热差
处理：市面上的金属罐选择比较多，一般有铁制的（容易生锈）、合金的（价格高）、锡制的（容易变形）等。对于金属罐，由于制造时候带有油渍，所以要彻底洗干净、晾干。金属容器携带方便，是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择。但金属制品隔热性差，很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有一点就是密封不利于普洱茶的陈化。
瓦罐
优点：透气、价格便宜
缺点：易碎、占空间
处理：对于瓦罐的选择，最好不要选择内壁上釉的，因为内壁有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。
瓷罐
优点：造型美观、样式精美、密封性好
缺点：易碎、价格较高、罐壁易形成冷凝水
处理：瓷罐样式精美，对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。对于长期存放，则由于密封不利普洱茶的陈化，所以比较少用。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈，所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒，以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净，如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了，但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。
塑料罐
优点：密封性好、携带方便、价格便宜
缺点：有异味
处理：塑料容器携带方便，价格便宜，是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味，无论怎么洗，在密封、温度的作用下又会产生异味。所以，如果要选择塑料容器装茶，得考虑清楚。
软容器包括：纸箱、纸张、布袋、塑料袋
纸箱
纸箱是存放普洱最常用的包装物，由于纸箱占用空间少，方便实用，防尘，有一定的透气和防潮性，价格便宜取材方便，是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。
纸张
纸张也是很常用的包装物，由于可塑性强，方便使用，取材容易而深受大家喜欢。一般可选用牛皮纸、宣纸、报纸等。在选用报纸的时候请注意一些细节：由于报纸用油墨印刷，有油墨味和掉色，使用前可放在太阳下暴晒使油墨退色和消除异味。不过还是建议不要直接用报纸包茶叶，可先用其他纸张包裹后再用报纸包。
布袋
布袋一般用于包裹散茶，但由于布袋透气性高，对防潮基本不起作用，建议配合纸箱使用。
塑料袋（食品袋）
塑料食品袋取材方便，多用于包裹要饮用的茶叶。但由于塑料袋不透气，所以很少用来包裹长期存放的茶叶。在选择方面，我们可以选择微波炉用的保鲜袋，因为这一类保鲜袋大多有微小的透气孔，把茶叶装到塑料袋（不用扎口）后再放到纸袋里，方便取用，既防潮又方便。很多朋友选择用塑料袋包裹长期存放的茶叶，这一点我不大提倡。因为塑料袋不利通风和陈化。
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