【www.cy260.com - 普洱茶属于什么茶】
什么才是高端的普洱茶？一、饮用价值高，口感好高端茶，首要特性是茶的基本品质，即饮用价值高，口感好。不好喝的茶，无论怎么说高端，都不能理解这是高端茶。这个道理大家都能理解。二、原料的珍稀性任何产品，都可以分为高端、中端、低端。而高端普洱茶，更多时候表现为原料的珍稀。这个珍稀，可以从数字上划分，总产量10%以下的高海拔古树茶，是高端，而20%左右的是中端。大量生产的低海拔高产台地茶，占了产量的70%，可以理解为低端。从原料价格体系来划分：200元以上/公斤的是高端，500元以上的是高端中的上品，1500元以上的可以认为是极品，当然，前提是真货。每公斤80~200元之间的茶，可认为是中端茶；40~80元的茶，可认为是低端茶。40元以下的茶，是低端中的低端，20元以下的就是垃圾茶了。原料价格，是由市场自行决定的，好原料好价格，虽然有时会背离价值曲线，但总体来说，一分钱一分货，是基本跟品质相关的。20元一公斤的茶，无论你如何包装，如何制作，冠于何种品牌，都无法高端起来。三、名牌不等于高端名牌跟高端有一定关系，但并不代表了高端，因为名牌有大众名牌和高端品牌。一个简单的例子，长城干红在中国的知名度，尤其是在三线城市、四线城市，一定会比拉菲高，因为是中国的著名大众品牌。在普洱茶界，大益、中茶、下关是名牌，却不是高端品牌。国内普遍认同的出货量大就等同于品牌大，大品牌质量就很好，这点相当错误。对比下红酒，我相信长城干红的产量比拉菲要高，但若说长城跟拉菲比是高端品牌，那就是贻笑大方了。?四、高端不等于高价同样的原料，制作的成品，有不同的销售策略。每个厂商的成本不同，销售渠道不同，销售策略不同，对市场判断不同，就会有不同的价格体系。这其实跟是否高端并不相干。1、市场地位决定价格独一无二的茅台，不管你爱喝不爱喝，都要喝，涨几十一百，对公款消费者都无意义，所以，尽管涨价，我相信对茅台毫无影响。2、市场容量决定价格某些所谓高端品牌普洱茶实际上是为特殊的对象而制作，对消费者公布一个象征性的天价，并不是为了卖给普通消费者，而是作为政府采购的基准价格。政府实际采购价格为基准价格的3~4折，看起来节约了很多钱。这些狭小的市场容量空间，决定了价格必须高价。8000一饼的茶降低1000元，并不会带来销售数量的增长。大滇品牌扎根于竞争最激烈的互联网，不做官茶，不宰熟客，完全靠过硬的产品质量加有竞争力的价格，促使品牌迅速发展。3、高价茶不一定品质高，更谈不上高端中国市场的复杂性，决定了高价的茶，有时只是包装漂亮，或者是年份久远。然而，黄金制作的盒子装上一饼十元的茶，让我说是高端茶，我不敢苟同。80年的号级茶，如果喝起来很难喝，虽然你售价100万元，我也很难苟同是高端茶。我宁愿认为茶王树的茶是高端茶，因为原料的珍稀。普洱茶市场到现在为止，严格来说，并未诞生真正的高端品牌，但的确诞生了高端原料为基础的高端茶。一个贵族的养成，的确需要若干年代，现代普洱茶正经做茶的历史，虽然可以追溯到1990年代中后期，但大规模精选制作，则是在2007年普洱茶泡沫破灭后的2008年。号称高端品牌的不少，但也仅仅是号称而已。但原料则不同，老班章也好，麻黑、倚邦、蛮砖等也好，这些称为高端原料，我想，懂茶的人，没有人会反对。结论就是：中国没有高端品牌普洱茶，但的确有高端普洱茶。这一点，跟全国茶行业的形势一样，有名茶区，无名牌产品。西湖龙井是名茶，但什么牌子的西湖龙井能够服众，被大家认为是高端品牌，这个真没有。五、非高端转化为高端的情形1、陈期的增加导致品质的上升许多不起眼的新茶，在经过了10多年20年的陈化后，口感异常出色，从而被列入高端茶。比如传说中的88青，永远卖不完的88青。2、非知名茶区变成著名茶区老班章、冰岛、昔归是典型，然后的例子是章家三队。这些茶区从非知名到著名，原料价格的急剧上涨，市场的普遍认同，使得不知名茶区变成知名茶区，原来制作的茶也变成了高端茶。3、一种邪路制作茶的人有名，使得一般的茶被高端起来，即名人效应。紫砂壶行业就是一个典型例子，都在等职称升了，原来的壶价格就升了。普洱茶行业也有这样的情况。4、过度包装采用名家字画，加金银包装等，茶被高端化。前面两种是高端的正常进程，后面两种是非正常路子。综上所述，单一用价格来衡量是否高端，在现阶段的普洱茶行业，肯定是不合适的，还是从原料价值来衡量，更加可信一些。普洱茶行业，没有高端品牌，这一现实，起码在未来5~10年，不会有大的改变。cY260.com编辑推荐
老茶客告诉你什么才是高性价比的普洱茶
现在市场上的普洱茶品琳琅满目，同时也存在假冒伪劣、品质参差不齐的状况。一些普洱茶品质差不说，价格还打的极高，都是商家炒作出来的“天价”。对于初涉普洱茶领域的人来说，很难立马就辨别出性价比高、品质不错的普洱茶。我喝普洱茶多年，对普洱茶小有研究，今天就在这里跟大家分享一下：什么才是高性价比的普洱。
一、优选口碑好的品牌
随着普洱茶市场的持续火热，近些年陆续出现了很多普洱茶品牌，大工厂、小作坊都有。我建议大家还是选择一些大品牌，最直接的就是看它的市场占有率及口碑，比如七彩云南、下关、庆沣祥、合和昌等都是口碑不错的的普洱茶品牌。
很多茶客在购买普洱茶时，看中的不仅是滋味口感，还有茶品后期“越陈越香”的品质升华空间，制成优质的普洱茶，需要优质的原料、优质的制茶工艺和后期的完美陈化等多个环节的环环相扣。而能够拥有有完善产业链的厂家才有实力做到每个细节的精益求精。目前只有少数几家普洱茶大品牌都有独家的生态茶叶种植基地和现代化、科技化的茶叶工厂。
二、综合考量茶品的表现
在很多普洱茶品牌专卖店，购买前一般都可以试喝。大家可以通过这个试的过程，再结合茶品以往在市场上的反响或口碑，就可以比较容易的选购出自己满意的普洱茶。
考量是不是好的普洱茶需要看哪几个方面呢?首先观外形，生茶以外形端正圆润，条索紧结肥硕为佳;熟茶以外形端正匀称，条索紧细显毫为佳;再看茶汤闻香气，生茶茶汤黄绿清澈，香气浓郁，熟茶茶汤红浓明亮，陈香显露都是不错的;最后品滋味观叶底，生茶要求醇厚回甘，叶底黄绿柔嫩，熟茶以醇和爽滑，叶底红褐柔软为佳为佳。其实只要是一款好茶，都能品出其独特韵味，大家在喝的时候搅动舌尖，使茶汤与口腔充分接触，如入口后气韵萦绕、茶香迷漫、沁人心脾则为好茶。
三、优选拥有溯源系统的茶品
关于产品溯源，红酒在这方面早就发展的很完善了，一瓶红酒拥有完整的履历溯源认证无论是对收藏家、零售商还是饮者，都将会提供最终的保证。以往的普洱茶品牌都不太注重溯源这方面，当面对鱼龙混杂的普洱茶市场时，不少藏家往往无从下手，只能听从导购的推荐购买。据我我了解。目前已有一些普洱茶品牌正在建立和完善普洱茶的履历溯源防伪保真体系。例如七彩云南茶业就在今年推出的春古茶、“七彩1889”这些茶品上就都采用了RFID技术进行产品履历溯源认证，藏家只要扫描茶品包装棉纸上的电子标签，就可以了解这款茶品的原料来源、制作过程、仓储情况、收藏情况等等一系列信息，从而保障藏客的收藏投资利益。
高端普洱茶在济南有价无市
高端普洱茶在济南有价无市
表面上看普洱茶价格在突飞猛进地上涨，其实那只是一部分高端茶叶被炒作者控制市场的结果，适合大众饮用的中低端茶叶市场却没什么变化
高端普洱茶市场继2007年崩盘后，今年再度成为投资者青睐的对象。今年以来，普洱产区整体收购价上涨30%-100%，一些名山古树春茶价格更是达到每公斤1万元的高价；普洱大益茶主打产品“大益7542”，去年底出厂价不到4000元/件（一件42个茶饼），半年间飙升至1.6万元/件，近日传闻已达到20万元/件，高端茶市价格混乱情况可见一斑。
“现在高端市场上一天一个价，中低端普洱茶市场则更理性一些。”26日，济南市金香宜茗茶评茶师潘心林对经济导报记者说，高端普洱茶已经成为一种投资工具，特别是大益系列，随着品牌的确立和大规模的营销推广，已经成为高端产品的象征。
25日，导报记者走访济南市七里堡茶叶市场、张庄路茶叶市场等茶叶销售批发市场了解到，此轮价格出现巨幅波动的只是大益、古树等高端普洱茶，济南普洱茶市场以1000元/斤内的中低端产品为主，鲜见动辄上万元的茶品。游资流入炒作
今年4月以来，在云南西双版纳，普洱毛茶价格就一直存在巨幅波动的情况。前一天古树毛茶收购价还是2500元/公斤，第二天就涨到了3800元。这种情况在4月初很常见，低了茶农根本不卖。当时的毛茶收购价平均在2000元/公斤以上，档次更高的古树毛茶起码要3000多元一公斤。
“有企业或者个人已经定点承包茶山或大批茶树。”七里堡茶叶市场一鼎茗茶的老板王婉云告诉导报记者，他们将名山古树茶从鲜叶、毛茶阶段就开始控制，当每年产量一定时，买进当年的茶叶进行库存，就会给市场造成紧缺的行情，价格也就会随之上涨。
据中国茶叶流通协会日前发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》显示，今年云南部分地区出现高温干旱，产量减少。受灾地区春茶的发芽期、采摘期和上市期都推迟，致使云南春茶开采生产时间较往年推迟12天，春茶产量较往年同期减少30%。
“价格波动主要是因为游资的炒作。”潘心林认为，云南普洱产量虽然有一定程度的下降，但是这不是价格巨幅波动的主因。现在房地产、宗产品领域的投资价值被不断挤压，大量游资就流向其他领域，普洱茶市场就是其中之一。
26日，导报记者在济南益普轩茶庄看到了普洱大益7542，其1994年出厂的茶叶售价为6500元/个（茶饼），2013年新的春茶为203元/个。济南以中低端为主
“济南没有参与炒作的商家。”潘心林认为，要形成茶叶炒作的市场，必须有规模效应，这一条件济南就不具备。另外，北方人的观念也比较保守，全国比较有名的茶叶投资市场聚集在广州的芳村茶叶市场，以及茶叶产地的一些城市。
25日下午，导报记者以购物者身份走访七里堡多家茶叶店铺，其销售人员均表示，店里主打龙井、铁观音、日照绿茶等，普洱只占很少一部分，并且以中低端为主，价格一般在1000元/斤以内。
“有500元/斤的2008年散装宫廷系列，400元/个的饼装普洱。”禧月龙源茶业的老板詹国英给导报记者介绍说，那些高端茶叶质量本身的确比一般茶叶会好一些，但是其附加价值也高，比如华丽的外包装，“高端茶叶用来喝的很少，大部分是被游资炒家控制，所以我们没有进那样的茶叶。”
“贵的很贵，便宜的也很便宜。”导报记者随后来到渔溪茗茶，老板雷瑞文这样描述茶叶市场行情。他笑着说，表面上看普洱茶价格在突飞猛进地上涨，其实那只是一部分高端茶叶被炒作者控制市场的结果，适合大众饮用的中低端茶叶市场却没什么变化。如果价格真的上涨，本来就不景气的销售就更加不景气了。
有关数据显示，30个大众普洱茶品牌中有25个价格下滑，而5个高端普洱茶品牌均出现上涨，涨幅在5%-12%之间。而济南市场主要以适合大众饮用的中低端普洱茶为主。
雷瑞文告诉导报记者，他做了十几年的茶叶生意，仍旧坚持中低端的路子，高端市场在济南有价无市。
“不要盲目跟风选择所谓的高端茶。”潘心林认为，对于日常茶饮来说，普洱茶并非越“老”越好，一般的品种7年左右就发酵得很好了。而这类茶叶的价格变化不大，甚至有小幅降价。有几个品种的古树茶，储藏久了质量非常好，但市场上是看不到的，已经被人收藏起来了。“当时的产量就这么多，市场肯定会消耗一部分，最后剩下的肯定越来越贵。”
何时才是普洱茶的适饮期？
何时才是普洱茶的适饮期？
对于普洱茶的适饮期，有着诸多的决定因素。
有普洱茶经销商以茶叶选料为基础来解读，也有茶友以普洱茶的香气为基础来解读。
近日，一个谈论普洱茶适饮期的话题在普洱圈里展开，其中有从事普洱茶研究的云南农大教授以普洱茶的加工工艺和转化为基础解读普洱茶适饮期问题，有普洱茶经销商以茶叶选料为基础来解读，也有茶友以普洱茶的香气为基础来解读普洱茶适饮期。对于普洱茶的适饮期，有着诸多的决定因素。
以品质划分
普洱茶的适饮期基本取决两大因素，一是普洱茶的品质因素，另外一点是品茗者的自身因素。普洱茶的品质因素由普洱茶的选料、加工工艺、存放环境和存放时间决定。原料等级高的普洱茶如芽茶类的，其转化规律是依次由青叶香向花香、果香、坚果香、木香转化，最后转化为陈香。口感滋味则由烈转柔。
以加工工艺来区分，发酵过的普洱熟茶比普洱生茶转化时间要快，口感也更平和。存放环境对普洱茶的品质转化起到相当重要的作用，湿度和温度较高，转化较快，反之则转化较慢。陈放时间越长，普洱茶的口感越平和。总体趋势是由烈转柔，由浓转淡的过程。
另一个判断普洱茶适饮期的因素就是我们自身对普洱茶的口感要求。无论是普洱熟茶还是普洱生茶，其味觉体现基本都是甜度与苦度的高低、涩感与回甘的强弱以及汤感的浓厚稠润。
对于新茶来说，口感一般浓强度要比旧茶要高，即所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈，对于品茗者而言可能难以接受，所以需要通过陈放使苦涩度降低，但伴随的是回甘也会降低。
由于陈放后苦涩感降低以及糖类物质的降解，使得茶汤的甜味更容易被味蕾感觉到。茶叶中的果胶类物质陈放后降解使得茶汤从浓稠变得清爽顺滑。
以品茗者口感划分
由于每个人对味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多会喜欢味道浓重且回甘强烈的口感，对苦涩度的耐受性较高；而女性茶友则偏向于甜润感较强的茶品，对苦涩感耐受性相对较低。
所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓重难以下咽。反之，口感温和的茶品男性茶友则可能会觉得平淡无力。
另一个因素是我们在不断品茗学习的过程中，随着对茶的了解，我们也会不断修正对茶品的要求，所以会出现以往觉得好喝的茶现在觉得不好喝，或者以往觉得不好喝的茶如今会变得适口。
就一般而言，普洱茶的适口性一则是普洱茶综合品质的表现如何，二则我们自我的口感的要求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的判定，不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和对茶叶的理解不同，都会改变对同一款茶适饮期的判定。
其实所谓的适饮期就是以当下的茶汤是否符合品茗者的口感要求，如已达到这一基本条件，我们则可以广义地认为这一款茶对某一人进入适饮期。
什么样的普洱熟茶才是好的普洱熟茶？
什么样的普洱熟茶才是好的普洱熟茶？
简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。
长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。
熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。那好的熟茶应该具备什么条件呢？
好熟茶首先要喝着舒服，其次价格价值对等
常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体造成不适的茶。
市面上大多数新熟茶，因产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。但不少商家为求资金的快速回笼，将未经仓储的产品直接投放市场，迫使茶人们对好熟茶的存在感到失望。
如果说熟茶是种喝得起的茶，但也绝贪图便宜的“九块九包邮”就能得到认可的，只能让人伤不起。
真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认可，突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的好茶。
后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可，喝得起的熟茶，也让不少茶客表示喝不到，如此来看，消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段，并且对优质熟普的需求也会越来越高。
好的熟茶其实很有活性，极具收藏价值
首先，原料是关键，采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工艺需要专业严格有标准。用铜锅传统手工杀青，经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别；还有晒青工艺，在宽敞的晒青接受太阳直晒，其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间，既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香，也能将茶叶活性完好的保留，为后期渥堆发酵时候的微生物酶促反应得以活跃进行。
最后，才是专业而标准的渥堆发酵过程。
好熟茶应该内含物丰富，养生保健价值高
通过渥堆发酵，春茶更具鲜、爽、甜等特质，但春茶由于芽头多嫩度高，常被用来制作生茶，原料成本高，发酵难度大。
相比生茶，熟茶更适合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健价值、均衡口感。那么对于好熟茶为什么受消费者喜爱，喝茶，就是要喝好茶，好茶不仅要喝的健康，还要喝的明白，无论是养生保健还是修身养性，好熟茶都是一个不错的选择。
熟茶不能有不愉悦滋味
1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现淡薄，无厚度，或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低，这种情况出现的酸，十几年都难去除。
2、麻，卡喉。大部分情况是发酵过度，刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和，慢慢就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。
3、异味。各种异味，最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性，已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中，捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。
4、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶，并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧，70%勐海，这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。
好的普洱熟茶有：厚、滑、润、甜、纯、香，六度
六者皆有，好茶我有。那让我们看看它们各自都代表了什么意思。
1、熟茶的厚度
即有粘稠感，茶汤下咽，喉咙似米汤滑过，此质感为茶汤的厚度。
2、熟茶的滑度
熟茶的“滑”是顺滑，指茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。
3、熟茶的润度
熟茶的润是一种触觉感。好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润，咽下去整个肚子都是暖洋洋的。
4、熟茶的甜度
熟茶的甜是明显的香甜，区别于生茶的甘甜（轻发酵熟茶除外）。未饮之前闻茶汤就能闻到其甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润，这是一种质感的甜，绵润持久，细腻可人。有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬。
5、熟茶的纯度
熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后，那种干净清澈之感，气息从呼吸间涌出的时候，纯净无杂质，非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
6、熟茶的香度
熟茶的香是纯香，且越陈越“香”。新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右“水气”基本消失，陈香逐渐凸显，伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应。
好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口是极大的享受。
一句话总结：
原料，普洱熟茶品质的基础是原料。
工艺，普洱熟茶品质的关键是工艺。
仓储，普洱熟茶品质的保障是仓储。
价值，普洱熟茶品质的未来是价值。
口感，普洱熟茶品质的表现是口感。
高端普洱茶为何“逆市”而动
高端普洱茶为何“逆市”而动由于“三公”消费受限，今年全国碧螺春、龙井、铁观音等知名茶叶价格都在下降，而沉寂数年的高端普洱茶，却“逆市”涨价。记者昨天在南京国展中心举行的2013江苏茶业博览会上发现，受干旱、人工及资本炒作等因素影响，以古树茶为代表的高端普洱价格，又开始飙升，平均涨幅达到20—40%。“今年整个茶叶市场都不景气，秋茶上市以来，大部分品种都在减产、降价。”一位来自福建的茶叶经销商黄先生向记者介绍说，以秋茶中销量最大的铁观音为例，每斤千元以上的高档铁观音，买的人明显减少，茶商不得不在新上市后没几天就降价促销，跌幅大的有30%以上；每500克500元的中档铁观音，价格也平均降低了20%左右，“不少老板觉得利润太少，都不愿意大量收购，上市量也明显降了。”与这些秋茶的“惨淡”相对，普洱则成了市场的“宠儿”。“是各种因素综合，抬高了今年普洱身价。”云南一家普洱生产厂景谷天成顺宏公司的负责人告诉记者，自2007年普洱茶市场“泡沫”破裂后，云南普洱价格大跌，一直处在“疗伤期”，坚持下来的茶厂少了，整体产量也恢复到了理性水平；而且主要产地已经连续四年干旱，“干旱严重时候，晒死了不少直径在5厘米左右的茶树，其余的大树也因干旱减产，一棵树本可产3千克干茶，现在只能产1.5千克多，减产近五成”；此外，人工成本也不断在涨，日薪100多元都很难找到熟练采茶工。不过与2007年那轮疯涨相比，该负责人称，这轮价格追涨比较理性：“物以稀为贵，现在带动涨价的主力军是有收藏价值的古树茶。”记者了解到，树龄在500岁以上的古树，在普洱茶树中确实比较珍贵，一般一棵古树能收100—200千克茶叶，1千克可以做3个普洱茶饼，但这种茶很难采摘，一个人一天只能采5千克鲜叶，制不到1.5千克干茶。昨天茶博会现场的行情，也体现了“一分价钱一分货”。普洱500年-1000年的古树新茶，一个饼价价格在几千块；1000年以上的古树，新茶价格在1.5万元左右一个饼；而一个重达40千克的巨型古树普洱茶饼，直径90公分，售价达到了2.8万元。此外，云南普洱茶主产区的6座名山所产的“名山茶”，定位高端，涨幅也在20%以上，其中冰岛茶饼已经卖到4650元，易武茶饼也在3000元以上。“普洱与其它茶叶‘冰火两重天’的局面并不意外：后者在普通的品味和保健之外，为高端产品注入了收藏功能，所以受到了资本又一轮追捧，对市场的抗风险能力自然就提升了，目前看涨幅还是在理性范围内。”一位江苏茶产业资深人士分析称。
依托古茶山 做大普洱茶高端产品
依托古茶山做大普洱茶高端产品
依托古茶山资源，打造普洱茶高端产品，开发古茶山旅游，扩大西双版纳普洱茶的市场影响力，是一个提升茶产业的有效之举。笔者认为：古茶山旅游开发的生态环境保护，是一个值得重视的问题。
古茶园究竟是一个什么样的生态结构？古茶园在西双版纳是一种“混林”茶园样式，即茶树与多种树木种在一起，让茶树与多种植物共生。这种古茶园生态模式，适合茶树喜温、喜荫、喜湿的特点和对光、热、水、土的需求，是一种古老的生态农艺。在古老茶园中，高大的阔叶林木，庇护茶树不受紫外线强光的直射，太阳光通过枝叶穿透形成散射光，为茶树提供了适宜的光、热能量；树木避风遮阳的作用，减少了水分蒸发，保持了茶园的相对湿度，为茶树生长提供了水分的需求保障；树木的枯枝落叶和动物的粪便形成腐植层，增加土壤的有机质含量，为茶树生长不断提供了充足的肥源。茶树与多种植物、动物、微生物共生，相互依存、相互制约，形成生物多样性，减少或抑制病虫害发生，构成了光、热、水、土要素最佳配置的生态系统。古茶树在长期的森林环境中形成了固有的生物学特性和品质特征，这是生态环境和生态系统所起的作用。
2004年，州委、州政府部署对全州古茶山、古茶树资源进行了普查，基本掌握了古茶山、古茶园生态环境现状。从整体上看，古茶山、古茶园生态环境与原生生态环境相比呈退化趋势；从局部看，也有保持比较完整的原生生态环境的古老茶园，但为数不多。大多数的古茶山、古茶园周边的森林减少，茶园内的其他树木因砍伐或枯死导致稀少或成为单一的纯茶园，已失去生物多样性。植物、动物、微生物种群和数量减少，病虫害严重。土壤裸露，缺水缺肥，原生的自求平衡的生态系统已不复存在。
我们弄清了古茶园生态结构后，就要有针性地开展古茶园生态环境保护。当下，我们要恢复或重建古老茶园生态环境。古茶园生态系统一旦遇到破坏，就很难恢复。现阶段只能按照生态学原理，模拟一种群落结构与功能相对稳定，物质与能量的输入与输出接近平衡的生态模式去规划和恢复重建。
一是要加大古茶山、古茶园生态环境的保护力度。以保护森林为前提，划定古茶山生态环境自然保护区，制定颁布相应的规章，使古茶山周边的植被不再受到破坏，营造生态防护屏障。
二是要重建古茶园生态系统，确保古茶树资源永续利用和可持续发展。在古茶山核心区，保护古茶园内树木不再受砍伐。茶树稀少的古茶园，就地采种直播或育苗补植茶树，增加单位面积的茶树植株。在古茶园核心区周边，按照古茶园模式建设茶树林，培植未来的“古茶树”。在生态环境退化严重的古茶园内，根据生物多样性的原则，选择植根深、枝叶透光性强、与茶树争抢水肥少、无共同病虫害的植物进行补植。禁止打猎和放牧，有利于植物、动物、微生物的生存和繁衍。对古茶树实行合理采摘。种养结合，逐步恢复古茶园生态环境，营造“森林茶园，茶园生态”的旅游景观。
三是要防止生物入侵和人为污染。清除茶树寄生植物，特别是俗称“无根藤”的植物对茶树的危害。控制旅游人数，防止“人满为患”。停车场、游客食宿休息所不宜靠近古茶园核心区，更不能建在古茶园核心区，以减少汽车尾气排放和游客遗弃的垃圾对古茶山生态环境的污染。
总之，保护古茶山生态环境，恢复古茶园生态系统，让古茶树重新回森林怀抱，延长古茶树的寿命，是古茶山旅游开发可持续发展的关键问题。（石照祥杨劲松）
双节临近 高端普洱茶涨声依旧
双节临近高端普洱茶涨声依旧
普洱茶12泡
普洱茶砖
南方中低端市场饱和普洱北行大势所趋
距离中秋、国庆还有一个月时间，普洱茶因其独特的文化底蕴和健康自然的品质越来越受消费者喜爱，而今年因云南干旱引起普洱茶价格波动的声音则一直未断。记者在日前举行的首届中国茶文化精品博览会上了解到，高端普洱茶涨声依旧，有实力的消费群体也更加理性，纷纷看中普洱茶的保健和收藏属性。有业内人士指出，在南方地区的竞争格局日趋稳定的背景下，茶商开始
引领普洱北行，力争在北方市场占得先机。
文/图郭晓昊
高端普洱茶延续涨势
据了解，今年的茶叶价格普遍比往年涨价5%以上，少数茶品种涨价高达40%。在今年的广州春季茶博会上，广东省茶业行业协会秘书长张黎明曾介绍，今年全国各茶叶主产省中除云南省受干旱影响外，其余各省均受低温多雨天气影响，采摘与加工生产普遍较往年出现10~15天的延迟，但茶叶品质好于往年，价格受CPI及市场因素影响继续走高。
有经销商则称：“3月中，春茶尚未上市，从云南预订的普洱茶价格已开始上涨。以普洱茶中档次较高的老班章毛茶为例，去年为1600～2000元/公斤，今年已涨至1800～2200元/公斤。大部分普洱茶上涨10%左右，高端新品更是涨了20%~40%。”
不过据业内人士分析，本轮涨价原因除了干旱以外，还有人工、运输成本增加以及中秋、国庆双节来临等多重因素，基本属于市场波动而并非炒作泡沫。
数年前，普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目。“如今消费者、厂家和经销商都理性许多，也挤掉了不少无良商家和泡沫，算是塞翁失马吧。现在行情总体还算稳定，我的库存慢慢变少，部分之前没卖出的茶存了几年反而涨价了。”不少茶商表示。
南方中低端市场饱和
记者在探访茶叶市场时了解到，由于受到经济大环境等因素影响，5年前的天价炒作普洱茶现象已很难再现，而今年众多茶叶商的出货量都受到不同程度影响。
“定位高档的产品由于古树茶原料稀缺，不仅抗跌性强，还能逆市涨价，但一些中低端的企业日子的确不好过。而消费者需要注意的是，市场上茶叶质量参差不齐，价格也是大相径庭，普洱茶价格虽涨，但要注意通过观察和口感分辨优劣，看自己这钱花得值不值。”合和昌茶业董事长钟广林表示。
他认为，普洱茶有着悠久的历史，不过真正重新崛起还是2002年前后，在我国南方地区特别是珠三角等地，普洱茶得到了快速普及，短短十年时间里，已与其他主流茶类并驾齐驱。“业界普遍认为，相比南方而言，北方许多地区普洱茶市场还是‘处女地’。我们通过市场调查发现，近年来北方地区饮用普洱茶的人群明显增多，一个大市场的轮廓日渐显现。因此‘普洱北行’肯定是大势所趋。”
据介绍，自2005年以来，北方市场对普洱茶的关注度大幅提升，部分北方消费者对生普新茶的热情甚至超过了传统的铁观音和碧螺春等。
消费贴士
五招甄选高端普洱
一、看包装是否紧实、端正、牢固，是否采用原生态古树春茶为原料并用普洱茶传统工艺拼配。
二、看外观的匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等。
三、看汤色是否金黄明亮。
四、闻气味，可热嗅和冷嗅，看是否花香满盈。
五、品滋味，上等普洱浓稠厚润、质次则滋味平淡，甚至产生“涩麻”感。
南昌首场高端普洱茶品鉴会完美谢幕
南昌首场高端普洱茶品鉴会完美谢幕
马大姐29年藏顶级普洱惊艳四座
4月8日下午，由江西泊园茶文化传播有限公司主办，昆明易武鸿庆茶业有限公司协办的“马大姐普洱茶高端品鉴会及品牌推介会”在南昌红谷滩新区泊园老茶馆完美谢幕。
品鉴会现场此次品鉴会共有四款高品质普洱茶亮相,分别为07易武熟茶、10年藏02麻黑、21年藏91生饼及29年藏83熟饼。品鉴会特邀江西省社会科学院首席研究员、茶文化专家余悦教授主持。受邀出席活动的嘉宾们参观并品鉴以上四款“马大姐”牌高端普洱茶。其中，29年藏83熟饼以其独特的口感给在场嘉宾留下深刻的印象。此外，茶艺师精湛的茶艺表演，更让嘉宾们感受到专业的茶道精神、精良的品质服务与古朴的品茶氛围。
嘉宾在品鉴普洱茶现场茶道表演本次盛会品鉴用茶均为业内久负盛名的昆明易武鸿庆茶业有限责任公司生产的“马大姐”牌普洱茶。为保证普洱茶的“醇”之要旨，公司从2002年成立就植根于最负盛名的“古六大茶山”之中，在易武山传承易武彝人积八十余年之制茶工艺，采用大叶种乔木古树晒青毛茶为原料，经手工石模压制成茶，并以其超凡脱俗的品质赢得了广泛的赞誉和认可。
专家称高端普洱茶能卖古董价
专家称高端普洱茶能卖古董价
上等普洱茶越陈越好
在收藏界内，普洱茶越陈越好似乎成了一条“铁律”，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了判断其收藏价值的唯一标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗？日前在广州举行的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上，有行家表示，并非所有普洱茶都越陈越好，现在市面上的“大路货”已经趋于饱和，只有品质上佳的高端的普洱茶才有可能卖出“古董”价。
普洱茶行情经过前几年的暴跌后，近期已经有所回升。前日，在广州举行的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上，合和昌茶业董事长钟广林称，由于受到天气等因素影响，今年各个产区的普洱茶春茶出现不同程度减产，个别产区甚至“颗粒无收”。行家介绍称，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。
茶市行情
优质普洱年均涨幅达两成
钟广林表示，经过前段时间的暴跌，目前商家和藏家对普洱茶的态度都更为理性，而且由于消费级普洱茶的市场已趋于饱和，商家都绞尽脑汁，试图在高端产品中占据一席之地，“优质普洱的年均涨幅可以达到20%以上。”
“云南西双版纳某厂出品的7222(茶号)，当时一饼(七两茶)才卖15元，8年后升到了1500多元，这样的例子很多。”行家梁先生介绍称，单是云南本地市场需求的持续旺盛，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。而据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者，更是一个庞大的市场。
2006年至2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场，普洱茶价格快速飙升，平均升值100%～200%，但随后开始狂跌，一夜坠入谷底。到2008年，普洱茶毛茶价仅为2007年上半年的1/6，当年600万元一公斤的茶王身价也跌至10多万元。“当时绝大多数投资者都被利益冲昏了头脑，纯粹将普洱茶当作了赚大钱的工具，有的人家里堆满了茶饼，甚至还租下仓库存放。”许多业内人士都不避讳当年的疯狂给普洱茶行业带来的沉重打击。
收藏市场
陈年普洱茶产量有限
陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露；从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。
藏之有道：
“大路货”成不了古董茶
“有的市民以前跟风买了些品质一般的熟茶，放了若干年后拿出来喝，却发现口感并不好，甚至还有些霉味，这是怎么回事呢？”据专家介绍，上等的普洱茶肯定是越久越好，但真正的古董级普洱茶如今已非常少见。原广州市政协主席、中国国际茶文化研究会副会长、广州茶文化促进会会长邬梦兆表示，品质一般的“大路货”无论放多久也成不了古董茶，普洱茶能不能“成才”，关键在于品质和工艺的好坏。
此外，即使是相同年份、相同产地、相同工艺的普洱茶，放久了之后也很有可能产生优劣之分。比如南方的潮气较重，在南方陈放的茶，水汽进入之后很难再出来，久而久之，就会有一种“捂潮”的味道，而北方比较干燥，陈茶的口味自然不同。
小贴士
存放普洱茶
忌“日晒风吹”
普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心，普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程，在收藏与存放方面要抓住几个关键点：
一是必须在干仓陈化。能保持普洱茶的真性。“茶喜?叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”避免把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价出售谋取利润。
二是温度不可骤然变化。温差变化太突然，会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至会将原本的生茶转变为熟普。
三是避免杂味感染。茶叶最会吸收杂气异味，力求贮放环境清洁无杂味。
四是避免日晒风吹。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸，茶气吹走、茶味吹散。
高端品茗醉茶香 首都各界名流感受普洱茶
高端品茗醉茶香首都各界名流感受普洱茶
品茗会现场
6月17日晚，北京金台艺术馆弥漫着醉人的茶香，第十二届中国普洱茶节高端品茗交流活动在此举行。
普洱市委书记沈培平发表致辞
普洱市委书记沈培平代表普洱市委、市政府和普洱各族人民对各位嘉宾的到来表示欢迎，他说，普洱人民与茶结缘已有3、4千年底历史，有文字记载的茶树栽培和利用历史就有1800多年。千百年来，普洱茶从“农业普洱”一步步走向“文化普洱”，而今正向“科学普洱”、“人文普洱”迈进，不断开创普洱茶形态发展的新纪元。普洱茶产业必将成为大有可观、大有可为、大有作为的主流产业。
袁熙坤被聘为市政府顾问
活动中，普洱市委副书记、市长李小平向全国政协常委、著名画家、雕塑家袁熙坤教授颁发聘书，聘请袁熙坤为普洱市政府顾问。
歌曲助兴
在温情四溢的茶香中，原生态民族歌曲《麻栗花开》和《普洱之恋》向在场嘉宾们展示了普洱14种世居少数民族在普洱这片热土上制成的一幅幅绚丽的民族风情画卷。
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