下关沱茶员工康树良获劳模荣誉并受表彰

2021-05-04

古树白茶丨
普洱茶沱茶

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下关沱茶员工康树良获劳模荣誉并受表彰

4月29日上午，在“五一”国际劳动节来临之际，大理市召开庆祝“五一”表彰大会，表彰奖励大理市第四届劳动模范和先进工作者，大力弘扬劳模精神，激励广大职工群众立足本职、干事创业，为推动全市科学发展、和谐发展、跨越发展建功立业。我公司员工康树良荣获本届全市劳动模范，并同其他获奖者一同登台领奖。康树良自1995年参加工作以来，一直在公司生产车间沱茶揉制组工作。十几年如一日，他在自己的工作岗位上和各位同事一起，出色地完成了自己的本职工作。1999年，他和工友们出色地完成了在中国咖啡茶艺博览会上展品的制作，2000年一万套的限量版“百年沱茶”的生产制作等公司安排的多个任务，2012年6月他还代表公司参加大理州第六届劳动技能大赛并取得了优异成绩。揉茶工作简单又平凡，但康树良在这个岗位上却一干就是十几年，虽然每天重复着同样的动作，他却非常热爱。在康树良看来，车间工作是一个整体，每个岗位都是企业的一部分，都需要有人去干，缺少一个岗位，生产就无法进行，哪怕自己的岗位再平凡和普通，都是茶叶生产不可或缺的部分。“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”成绩和荣誉的取得来自康树良的勤学好问，努力钻研和对待工作的饱满热情。康树良在生产中不仅具有较高的技术技能，更重要的是他还有总结经验、钻研技术、勇于创新的劲头。揉制组新人多，技术水平参差不齐，为了尽快让新员工掌握技术，他毫无保留的将自己的揉茶经验向工友言传身教，使揉制组涌现出一批技术骨干，使车间形成了团结和谐、蓬勃向上的氛围，公司也涌现出越来越多像康树良一样的优秀员工。“大理市第四届劳动模范”这一殊荣的获得，充分肯定了康树良多年来取得的工作成绩。康树良表示，获奖后自己更应当珍惜荣誉、谦虚谨慎，发扬成绩、再接再厉，继续做勤奋劳动、诚实劳动、创新劳动的突出表率，希望和自己的同事一起，努力争创一流，为公司的发展多作贡献。

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下关沱茶获中国特色旅游商品金奖

11月13日，2015中国国际旅游交易会（以下简称“旅交会”）开幕期间，首届中国特色旅游商品评选活动颁奖典礼在昆明滇池国际会展中心举行，云南获得4金4银。

活动现场

颁奖典礼对来自全国30多个省市的特色旅游商品进行了表彰，并颁发了中国特色旅游商品金奖及银奖获奖作品。“旅交会”期间，获奖作品及部分参赛作品也在展会特设的展区内展出。

由云南省旅游商品协会报送的参赛作品共获得4个金奖、4个银奖，获奖商品极具特色。我公司报送参选的下关沱茶系列产品，荣获“旅交会”中国特色旅游商品金奖。

公司获奖作品

沱茶是云南茶中相当古老的制品，畅销省内外，现代形状的云南沱茶创制于清光绪年间，历史悠久，是由思茅地区所谓的“姑娘茶”演变而来。

荣获其他3金4银的旅游商品为：

董月畅剑川黑陶系列（金奖）兴巍扎染系列（金奖）兴艺剑川木雕系列（金奖）云铜铜质炊具系列（银奖）小藏魔方系列（银奖）甲马云南（银奖）“记忆·手工”植物染工艺手袋（银奖）

下关沱茶在中国地理标志高端研讨会上获肯定

一个以“中国地理标志如何与世界接轨”，“探索中国地理标志发展之路”，“企业产品怎样借助申报地理标志提高市场竞争力”等议题为会议主题的“中国地理标志高端研讨会”，于2011年12月22至23日在四川省峨嵋山市召开。这次研讨会由国家地理标志网主办，得到了国家质量监督检验检疫总局的支持，国家质监总局科技司刘红春处长亲临会议指导，四川、浙江、广东、山东、新疆、广西等省、区进出口商品检验检疫局的领导以及云南、广西、四川等部分企业的代表应邀出席高端研讨会。

研讨会上，首先由刘红春处长介绍了国际上，尤其是欧美国家地理标志发展状况以及值得借鉴的经验。一些省区检验检疫局的领导和专家就我国地理标志保护工作开展12年来取得的成绩以及实践中的个案进行演讲和研讨。

下关沱茶集团公司作为地理标志保护工作开展卓有成效的云南唯一的企业，应邀参加高端研讨会。李其康代表公司作了《国家地理标志保护给力下关沱茶品牌发展》的主题演讲。下关沱茶公司在有效发挥地理标志保护工作上的国家资源作用，借助“地标”保护提升企业品牌价值以及知识产权保护等方面的成功经验，受到刘红春处长和与会领导、专家的好评。

关于下关沱茶

沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶主产地在云南，茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售，包装很好看，要选购色，香，味俱全的沱茶，我建议大家还是选下关的好。下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，1902年由下关“福春恒”商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。在国外，人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。下面就让我们一起来看一下有关沱茶的相关信息吧：

（一）香气口感与陈化特征

相较于其它紧压茶，沱茶使用茶菁较细嫩、紧压度略高。若以相同之茶区、茶种、茶树生长型态与制程，在以上共同条件下来做分析讨论沱茶的香气口感与其它紧压茶的差异性。沱茶细嫩茶菁，相较于饼茶所使用的青壮叶，其质感较细腻、香扬，苦涩味都较不明显，汤水较短、甜而薄、层次变化少、黏稠感不明显。

其陈化特征，因为较为紧压、接触空气面少，在没有入仓的状态下，茶菁出现油光、沱身松开的时间都略较饼茶慢，相对香气口感的转化稍慢。但也因为紧压，以致于在稍有湿度的情形下（轻微入仓），与中茶牌铁饼相同，容易出现类似花香的口感。这也成为喜爱沱茶之人，除了形状与口感外，最主要的原因。[图片：后期下关沱茶，纸张和早期的油面纸不同]

（二）如何选购

从外观辨识，以新制、没有入仓的沱茶而言，色泽不要过于杂沓，以墨绿色为优，芽毫显露、茶菁肥壮，没有枝梗碎末、紧压适中为佳。由汤色观察，金黄色由优质，避免出现碧绿色或是暗红色。叶底以完整为佳，过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制，也将影响后续陈化。叶底也须柔韧有弹性，避免有糜烂之叶底。

入过仓的沱茶，外观色泽最好也能保持干净油亮，叶底仍保持柔韧，汤色虽深红但为清亮。因为沱茶紧压度高，所以时常出现外观干净，但内部仍满布白霜，这也是选购时应注意的事项。另外，若有茶菁十分干净，但却出现异常红变，且外观与内部茶菁颜色差异甚大，也避免选购。（图片：有经验的茶人可以根据沱茶的形状判断其生产年代??掣C是重要的鉴定依据）

（三）冲泡要点

沱茶因为紧压、使用茶菁较为细嫩，冲泡时茶叶延展性会较明显，所以置茶量要比一般青壮叶压制的饼茶或砖茶为少。水温稍低、浸泡时间稍短。

若品茗新制未入仓茶，使用盖杯或瓷器类，也是不错的选择，突显出其香气特色。若冲泡老沱茶、入仓沱茶，仍建议以紫砂壶为佳，扁腹、宽口有利于温度散发与茶叶伸展。

下关沱茶的诞生

大理是滇西古城，是明代从滇中到老挝、缅甸、八百媳妇国的贡道枢纽，也是茶马古道上通往吐蕃的最重要的中转地。

大理古产茶，大理的感通寺茶在明代为云南第一，具有普洱茶越陈越香的属性。由于不是本文重点，这里就不展开论述了。

清末，大理是产自滇西的普洱茶运输的重要中转地，后路马帮也就是祥云、巍山一带的马帮每年从六大茶山将总产量的大约三分之一运走，其中，三千担（每担相当于公制600克左右）经过大理、丽江运进藏区。其他有就地销售，也有以散茶形式通过四川销往全国的。而以饼茶形式销往内地的普洱茶则由石屏茶帮所控制，走昭通而不是大理进入四川。

清末边境贸易的突起，带来现代商品经济的大发展，不但促进了腾冲的经济建设，也将当时归凤仪县管理的下关建成贸易转运中心，大理、鹤庆、腾冲的商人们纷纷在这里设立总号，一时间，马欢人闹，辐辏云集，摩肩接踵，好不热闹。

下关成了大理的新城。

【沱茶的诞生】

下关对茶业最重要的贡献就是发明了沱茶。

1903年(另说1902年)，大理喜洲商人严子珍和同乡杨鸿春、江西商人彭永昌集资1万两纹银，成立“永昌祥”商号，经营茶叶、生丝、布匹、山货、药材等。这些商品中的茶叶，当时主要是散茶，从云南或走德钦（当时叫阿墩子），进入巴塘、理塘；或走丽江、木里、雅安运往成都或康定（当时叫打箭炉）方向。彭永昌也做些雅安茶经康定进藏的买卖。

长期的茶叶运输使他们发现，散茶运输货“泡散”，容易齑碎，饼茶又一饼紧压一饼，透气性差，容易生霉。永昌祥研究了景谷姑娘茶、藏销的心脏形紧茶以后，开发出了一种窝头型，背后有一个碗状的后窝的沱茶，一举占领了四川市场。

1917年，他们将沱茶定型为每筒五圆，每个重9两的形制。别小看这个五圆，它是下关沱茶与稍后出现的景谷沱茶最直观的区别。

永昌祥在重庆、自贡、汉口等地大力宣传，也加快了人们对沱茶的认知，沱茶完全取代了圆茶在内地的地位。

上世纪30年代，他们还在缅甸、美国做过宣传尝试，但缅甸市场不接受沱茶，美国则由于所需广告费用太高，不值得投资。

这里，我们说一下发明年代问题。1902或03年，是下关永昌祥的建号年代，1908年，是下关永昌祥设厂分拣、包装茶叶的年代，两者都不是沱茶诞生的年代。这除了上面给出的文件外，永昌祥少东家杨克成的回忆里也有详细的记述。

沱茶发明后，并不是所有经营茶叶的商家都跟风生产，早期，只有永昌祥、奚记、德瑞利三家生产。笔者采访了九十多岁高龄的尹隆举将军，他父亲尹守善1926年担任云南总商会会长，当时是下关最著名的茶商，号名复义和。他说：他家的茶当时都是散茶，主要运销成都。

下关沱茶甲级特级区别

下关沱茶的特、甲、乙等级用料不同只是在选料的等级上区别。同一批茶叶原料分选后，级别高（细嫩牙头嫩梢）做为特级沱用料，青壮叶做为甲级沱用料，粗、壮、老、料用做乙，丙，大众沱用料。下关茶厂素以沱茶闻名。建国后，其沱茶产品一直持续生产，花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究，在国营下关茶厂五十余年的历史中，生产的沱茶计有7大系列11种口感。

特级沱茶

下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。

甲级沱茶

甲级沱茶是下关厂生产时间久、产量大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后，一直延续生产至今。早期的甲级沱茶，规格有250克、125克两种；70年代以后，被现在常见的100克规格所取代（但由于订单的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生产）。甲级沱茶，沱高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用“中茶商标”，自1991年以后注册使用“松鹤”商标。甲级沱茶的年份断代依据，主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装，约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸，1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒，精装为单颗纸盒包装。2000年以后，条装材料改为复膜纸袋。

乙级沱茶与一级沱茶

为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题，1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991—1992两年间一度停产。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。据称，标注“乙级”的主要销往甘肃，标注“一级”的则主销其他省份。

丙级沱茶与大众沱茶

丙级沱茶投产于1988年，同乙级沱茶一样，是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991—1997年间一度停产。1998年恢复生产，茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。

下关沱茶价格表

为你提供下关沱茶价格，下关沱茶、普洱茶的产品报价。下关是拥有百年历史品牌的下关沱茶集团旗下品牌，产品主要以沱茶为主。其中著名的特级沱、甲级沱、销法沱等产品就是下关沱茶集团2006-2017年间生产的常规经典产品。以下是下关沱茶的产品价格：

下关沱茶茶品品名工艺年份规格参考价格下关正山昔归古树圆茶生茶2017年357克/饼,5饼/提,2提/件（3.57千克/件）4280元/饼下关3星大白菜生茶2017年357克/饼,7饼/提,2提/件（5千克/件）357元/饼下关老树生态圆茶生茶2017年400克/饼,7饼/提,4提/件（11.2千克/件）75元/饼下关孔雀传奇乔木老树泡饼生茶2017年357g/饼,7饼/提,4提/件（10kg/件,28片/件）268元/饼下关高山云雾老树红红茶2017年200克/盒×5盒/提×8提/件=8千克/件79元/饼下关边销砖生茶2017年250克/砖,5砖/包,120砖/件8元/砖下关甲字沱生茶2017年100克/盒,80盒/件96元/盒下关尚品金丝沱大雪山（盒装）生茶2017年100克/沱,80沱/件18元/沱下关特沱（便装新版）生茶2017年100克/沱,5沱/条,150沱/件17元/沱下关沱茶梅花饼茶（铁饼）熟茶2017年100克/饼,5饼/条,120饼/件60元/饼下关云南蚌龙原生茶（XY特制）生茶2017年100克/沱,5沱/条,15条/件39元/沱下关敬业号绿大树沱茶易武刮风寨生茶2017年57克/盒,7盒/提,28盒/件150元/盒下关藤韵古树圆茶（金印系列泡饼）生茶2017年57克/盒,7盒/提,28盒/件490元/盒下关珍藏孔雀那卡高山古树生茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件160元/饼下关销法沱(便装)熟茶2017年100克/沱,5沱/条,120沱/件10元/沱下关大雪山尚品金丝方砖生茶2017年100克/盒,80盒/件17元/盒下关老泡饼茶（金榜系列泡饼）熟茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件88元/饼下关高山乔木（传承FT7573）熟茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件55元/饼下关特制甲沱生茶2017年100克/盒,18盒/提,72盒/件15元/盒c下关沱茶南诏圆茶（铁饼）生茶2017年454克/饼,5片/提,20片/件80元/饼下关红红茶2017年300克/袋,28袋/件126元/袋下关生肖茶雄鸡鼎立团饼砖套装生茶2017年团饼砖套装,总计6.84kg/套1945元/套甲级沱（川渝沱，川渝专供）生茶2017年100克/沱,5沱/条,200沱/件7.9元/沱云南蚌龙原生茶铁饼（XY特制）生茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件118元/饼下关传承FTT53-17（铁饼）生茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件65元/饼大理沱茶（盒装版）生茶2017年100克/盒,100盒/件30元/盒飞台绿盒甲级沱（FT-7663-17）生茶2017年100克/沱,5沱/条,150沱/件15元/盒大理沱茶100克/沱生茶2017年100克/沱,5沱/条,150沱/件18元/沱大雪山尚品金丝饼cc熟茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件80元/饼下关T8663（铁饼）熟茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件90元/饼下关琅琊铁饼生茶2017年357克/饼,7饼/提,28饼/件260元/饼东方之珠七子圆茶（铁饼）生茶2017年357克/盒,10盒/件198元/盒东方之珠七子圆茶（铁饼）熟茶2017年357克/盒,10盒/件198元/盒下关大理沱茶熟茶2017年100克/盒,100盒/件30元/盒下关传承FT53-17（泡饼）生茶2017年357克/饼,7饼/提,42饼/件60元/饼睿猴谱春生茶2016年6砖*400克,7饼*357克,18沱*150克5100元/件下关8653泡饼生茶2015年357克/饼28饼/件1200元/件下关易武绿大树铁饼生茶2015年357克/片,42片/件4500元/件下关甘普生茶2015年357克/饼28饼/件800元/件下关中华铁饼生茶2015年357克/饼3000元/件下关中国沱生茶2015年365g/沱,16沱/件2000元/件金榜系列甲沱生茶2015年100克/沱5沱/盒220元/盒金榜系列饼之韵生茶2015年357克/片196元/饼下关金榜8663生茶2015年357克/片,28片/件1100元/件易武之春生茶2015年357克/片,28片/件4900元/件T8653铁饼生茶2015年357克/片,28片/件1350元/件头羊贺岁生茶2015年6砖*400克，7饼*357克，18沱*150克5000元/件金榜云南饼茶生茶2014年125克/饼,80饼/件1480元/件金榜8653（20周）生茶2014年357克/片,28片/件1600元/件新版T7653（铁饼）生茶2014年357克/片,28片/件2000元件特制生态七子饼(铁饼)生茶2014年357克/片,42片/件2780元/件金戈铁马生茶2014年357克/片,28片/件3900元/件金榜8653生茶2014年357克/片,28片/件1400元/件金榜T8653生茶2014年357克/片,42片/件2000元/件T8653铁饼生茶2014年357克/片,42片/件2580元/件T7653铁饼生茶2013年357克/片,42片/件2250元/件8653泡饼生茶2012年357克/片,42片/件1800元/件宝马啸天生茶2014年6砖*400克，7饼*357克，18沱*150克7300元/件红印生茶2013年357克/片,7片/提,4提/件1400元/件高原陈(铁饼)生茶2013年357克/片,7片/提,4提/件1750元/件8613(泡饼)生茶2006年357克/片,84片/件9800元/件8613(泡饼)生茶2005年357克/片,84片/件14000元/件8633（泡饼）生茶2006年357克/片,84片/件10500元/件8633(泡饼)生茶2005年357克/片,84片/件14000元/饼8653(泡饼)生茶2006年357克/片,84片/件10800元/件8653(泡饼)生茶2005年357克/片,84片/件14600元/件8653（泡饼）生茶2004年357克/片,84片/件24600元/件金榜甲级沱生茶2015年100克/沱,80沱/件1960元/件特级沱茶生茶2015年100克/沱,200个/件1900元/件金丝沱茶生茶2015年100克/盒,160盒/件2200元/件销法沱(便装)熟茶2015年100克/沱,150个/件1030元/件甲级沱茶(川渝)生茶2014年100克/沱,200个/件1380元/件银苍玉洱沱生茶2014年100克/盒,4盒/套,160套/件7280元/件金丝沱茶生茶2014年100克/盒,160盒/件3800元/件特级沱茶生茶2014年100克/沱,5个/包,40包/件1900元/件红盒特级沱生茶2014年100克/盒,160盒/件1780元/件红盒特级沱生茶2014年250克/盒,60盒/件1490元/件苍洱沱生茶2014年250克/盒,48盒/件1200元/件特制甲沱生茶2014年100克/盒,18盒/提,4提/件850元/件高原陈沱生茶2014年100克/盒,64盒/件1000元/件销法沱（盒装）熟茶2013年250克/盒,60盒/件1500元/件销法沱（盒装）熟茶2014年100克/盒,100盒/件1100元/件销法沱（盒装）熟茶2013年100克/盒,140盒/件1600元/件销法沱熟茶2014年100克/沱,5个/包,30包/件1370元/件宝焰紧茶生茶2014年250克/盒,36盒/件1500元/件宝焰紧茶熟茶2014年250克/盒,36盒/件1400元/件袋装小沱茶生茶2014年3克/粒,200克/袋,50袋/件1400元/件袋装小沱茶熟茶2014年3克/粒,200克/袋,50袋/件1400元/件甲级沱茶生茶2013年100克/沱,5个/包,40包/件1550元/件雪域印象生茶2012年250克/沱,18沱/件4000元/件飞台金瓜贡茶生茶2013年100克/盒,150盒/件2200元/件沱之源生茶2014年100克/盒,80盒/件1700元/件微型盒装生沱生茶2013年240克/盒,36盒/件2000元/件微型盒装熟沱熟茶2013年240克/盒,36盒/件2000元/件绿盒甲沱生茶2013年100克/盒，160盒/件1500元/件销法沱(盒装)熟茶2011年100克/盒,140盒/件2000元/件销法沱(盒装)熟茶2010年250克/盒，60盒/件2700元/件甲级沱茶生茶2011年100克/沱,5个/包,40包/件1890元/件销法沱（盒装）熟茶2011年100克/盒,140盒/件1980元/件红盒特级沱生茶2009年100克/盒,160盒/件2600元/件甲级沱茶生茶2007年100克/沱,250沱/件3300元/件甲级沱茶生茶2006年100克/沱,250沱/件4500元/件甲级沱茶生茶2005年100克/沱,250沱/件6800元/件甲级沱茶生茶2004年250克/沱,100沱/件7500元/件甲级沱茶生茶2004年100克/沱,250沱/件9800元/件特级沱茶生茶2006年100克/沱,250沱/件6350元/件特级沱茶生茶2005年100克/沱,250沱/件9800元/件金丝沱生茶2007年100克/盒,160盒/件5200元/件金丝沱生茶2006年100克/盒,160盒/件7650元/件苍洱沱生茶2010年250克/盒,60盒/件2420元/件苍洱沱生茶2007年250克/盒,60盒/件2980元/件苍洱沱生茶2005年100克/盒,120盒/件5260元/件苍洱沱生茶2005年250克/盒,60盒/件5980元/件宝焰紧茶(蘑菇沱)熟茶2012年250克/沱,84沱/件2600元/件云南沱茶礼盒生茶2014年125克/沱,2沱/盒,30盒/件1200元/件原叶生态饼礼盒生茶2014年357克/盒，12盒/件2000元/件七子饼礼盒生茶2014年357克/盒，14盒/件910元/件七子饼礼盒熟茶2014年357克/盒，14盒/件750元/件子珍尚品沱茶生茶2014年45克/盒，28盒/件920元/件子珍尚品沱茶熟茶2014年45克/盒，28盒/件920元/件福禄寿喜生茶2014年250克x4/盒10盒/件注：一盒净重1000克1300元/件开门红礼盒生茶2012年1500克/盒，6盒件1750元/件边销砖生茶2015年250克/砖,5砖/包,24包/件850元/件金榜宝焰砖茶生茶2014年250克/盒,40盒/件1180元/件边销砖生茶2014年250克/砖,5砖/包,24包/件900元/件普洱砖茶熟茶2013年250克/砖,60砖/件1130元/件宝焰边销砖生茶2006年250克/砖,5砖/包,24包/件2150元/件>

下关沱茶“联姻”安徽农大

7月26日，全国政协常委、安徽省政协副主席、安徽农业大学副校长夏涛携该校茶与食品科技学院的多位专家教授到我公司考察指导，对企业的机械化、自动化、清洁化生产进行实地调研，并且就今后下关沱茶与安徽农业大学的企校近期及中远期合作展开多方面、深层次的探讨。

始创于1902年的下关沱茶，距今已有110年的历史，是我省享誉海内外的著名茶叶品牌。近年来，为了更好的将传统手工艺与企业规模化生产结合起来，我公司一方面加强人才的培养与引进，壮大企业技术中心的自有创新力量；另一方面，以技术中心为纽带，建立起与相关行业研究所、行业协会及高校的长期合作关系，依托这些科研院所的技术密集优势，解决企业在技术开发中的难题，将科技成果应用于生产，从而转化为经济效益，实现企业的跨越式发展。

现如今，公司年均产量5000多吨，产品质量出厂合格率连年达到100%。企业技术中心已经成为“省认定企业技术中心”和全省茶叶行业惟一的“国家农产品加工技术研发中心茶叶分中心”，拥有专利17项。

“十二五”期间，企业计划投资2000多万元，实施好“云南下关沱茶（集团）股份有限公司企业技术中心（提升）”建设项目，大力提升中心的技术装备和管理水平，把企业技术中心建设成为全省茶叶行业最强的示范中心，成为带动全省茶产业发展的主要科技支撑中心。此次，与安徽农业大学的战略合作，已被纳入企业科研重点项目之一，开始按计划分布实施。

重庆沱茶和下关沱茶的区别

在国家力量这只无形大手的翻云覆雨中，造就了下关沱与重庆沱，这对瑜亮兄弟的世纪之争，和它们陡然不同的命运结局。重庆沱茶和下关沱茶是一样的吗？还是有所区别？

重庆沱，其实师出于下关沱

1951年以后，随着国家计划经济体制的推行，全国茶叶的生产和加工，被完全统一到了中国茶叶公司（简称：中茶）之下，由国家统购统销，并根据各个地方不同的特点把茶叶的加工进行分区。

从这个时候开始，下关茶厂在国家计划里主要负责生产以心脏紧茶和砖茶为主的边销茶，而重庆因为其重要的政治经济地位，备受国家扶持，改建后的“重庆茶厂”一跃成为西南最大的茶叶加工企业，开始生产绿茶、花茶，以及沱茶。

“在此之前，重庆是从不生产沱茶的，主要是从云南大理进货，而从50年代开始，重庆就开始派人来下关茶厂学习沱茶制作技术，下关也派人去重庆传授沱茶工艺。”杜发源说。

1953年，重庆第一个沱茶诞生于重庆茶厂。而从重庆开始生产沱茶之后，下关的沱茶产量就越来越小，主攻边销茶，“每年可能只有10到20吨沱茶投放川渝市场。”

就这样，在国家宏观政策的主导下，原本属于下关沱的半壁茶叶江山，被迫拱手让给后来居上的重庆沱，而集计划经济体制荣宠于一身的重庆沱，也开始了它如日中天的30年。

“记得1971年回老家，我们带的特产只有一样，那就是重庆沱茶。”68岁的杜女士说，“当时火车、轮船到达重庆，广播里最先介绍的特产，就是重庆沱。”

“想买重庆沱茶都要凭票，而且还要排队，因为当时茶叶紧张，还要外销，完全供不应求，一个人一个月配额最多只有2两。”已经74岁的原重庆渝中茶叶公司总经理苗芸回忆说。

不光是民间记忆，在历史资料搜集中，有关重庆沱的记载也可谓牛X闪闪——比如建国后，西南获得的第一块茶叶类世界金牌，就是由重庆沱摘得。

即便曾经如此辉煌，但不知何时开始，重庆沱还是慢慢淡出人们的视线，直至现在整个川渝市场都已显少得见，而代为占据整个沱茶市场的则是——下关沱。

产区区别:

重庆沱茶，重庆茶厂于1953年开始生产，属上乘紧压茶。制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形。其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素。五十年以来，重庆沱茶由盛而衰，道路艰难，发展瓶颈很多，在困境中缓慢发展。

沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。云南沱茶，创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代（1368—1644）谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。

品质特征区别：

重庆沱茶品质特征：其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。茶中含梗为3%，灰分7%，杂子0.2%。含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。沱茶每个净重100毫克，分筒装、六角形和组合形精包装三种，畅销国内。

下关沱茶品质特征：用晒青绿茶为原料蒸压而成的称云南沱茶；用黑茶为原料蒸压而成的称云南普洱沱茶。其品质特征是：云南沱茶，外形呈碗状，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，香气馥郁，滋味醉厚回甘，汤色澄黄明亮；云南普洱沱茶，外形似碗，紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醉厚回甘，汤色红浓明亮。

饮用方法区别：

先将沱茶掰成碎块，也可用蒸汽蒸热后一次性把沱茶解散晾干，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也有将掰成碎块的沱茶放入小瓦罐中在火膛上烤香后冲进沸水烧胀后饮用，还可在煮烤沱茶的小瓦罐中加入油、盐、糖后饮用。

泡重庆沱茶

下关沱茶冲泡饮用：

1、选壶：壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些。

2、置茶量：下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。

3、沱茶：细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。

4、沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。

重庆沱茶和下关沱茶的区别

泡下关沱茶

5、冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制，因为这是主要的冲泡。