普洱茶的茶叶。
论普洱茶的“阶级性”我从来都认为，普洱是有多条路的，我们只是其中一条。我们有自己的理念，以及自己的思想。百花齐放百家争鸣，我们只是一点而非全部。正如今晚的主题，普洱茶是有阶级性的。不同阶级做的茶，理念以及方法完全不同。那么，大滇关于普洱茶的阶级性，又是怎么来看的呢？实际上在大滇做普洱茶之前，就已经很清晰自己的阶级定位。如果我是为中国90%的平民阶级做茶，我做的茶绝对不会超过20元一饼；而这个价格，我当然还需要有利润。OK，如果我为中国10%的富豪阶层做茶，我做的茶绝对会超过5000元一饼；这个定位，跟茶的品质无关，这就是商业。既然有2000多元一罐的榨菜，5000元一饼的茶，当然很正常。我在做普洱茶的时候，大家看我2008年的帖子，我只为中国少数人做茶。这少数人，我有明确的定位。大滇飞扬系列，理智的平民阶级的口粮茶，可以喝的普洱茶，干净卫生的茶。对于90%的平民阶层，第一，喝不喝茶是个问题；第二，他们喝茶的定位，我无法满足。这些行为包括了两种，第一，要求5元买班章，10元买古树。这种行为，非我杜撰。大家随便看下马云家的店里，占据销售榜前几名的，一定是几元的古树茶。另外一种，是20多元的价格里，要满足数十种诉求。比如，2001年老茶，比如润、滑、陈香、浓酽、耐泡。是的，淘宝网上排名销售前几名的，有很多这种老中茶。从销量比来看，应该不止90%的人选购了这种茶。这些人，不是大滇的服务对象。大滇做的茶，首先要求客户有一定的素养，一定的生活常识，不是那种路边有人说捡了一个瓶盖，中奖5000元就急着去分享的人。我不会把班章卖300元，更何况是5元10元一饼，在大滇这里基本无此可能。我相信，有10%的平民阶层是明智的；所以，大滇为这些明智的人服务。大滇飞扬系列，从不说是极品；只能说实在，中规中矩；可以喝，卫生；在这个价格里，值得起这个价格。大滇号系列，是对应于中产阶级的口粮茶，也是一部分明智的富豪阶级较为理想的茶。这个定位，杜绝了10%中产阶级花10元买班章的念头；也拒绝了90%的富豪阶级要求5万买班章的想法；在大滇这里，这两种人都会失望。普洱茶的阶级性，体现在不同阶级的人，会选购不同的茶；同样也体现了做茶的人属于什么阶级。举例来说，大滇会比较在乎茶叶的生产环境和工艺，多过在乎其他。对于很多制茶人来说，比如很多农家茶，会有一个俗语，不干不净，吃了不会生病；所以，较少关注茶的卫生状态。而对于大滇来说，这是不可接受的。我也曾听过和见过用脚来揉茶的，无法接受，不可接受！也许在当地习以为常，但大滇无法接受，一票否决！也许这茶的滋味真的天上有，地上无，但我一点不后悔。关于制茶，大滇有太多的一票否决的理由。许多看起来漂亮的茶，都被否决了。这个跟我个人的阶级有关。如果我说自己是平民阶级，许多人会说我做作、故作姿态；所以，我勉强把自己归为中产阶级，从平民阶级经过数十年奋斗，过渡到中产阶级的。那么，我实质上就代表了自己这个阶级对茶的需求，也代表了这个阶级的思想和理性。第一，我绝对不奢望占便宜，天上掉馅饼，以特别便宜的价格得到绝顶好茶；第二，我绝对是想喝到好茶，但那种皇宫大院的绝品我想也不想。这使得我避开了很多陷阱。事实上，喝大滇茶最多的人，肯定是我自己。所以我实际上在为自己做茶，为自己所代表的阶级做茶。我想，关于制茶，我有资格说：很多天价茶背后，并不是那么光彩夺目。动辄上千上万的茶，真那么好吗？我对中国的富豪阶层缺乏景仰，是因为，这个阶层没有积累，并无世家的基础；而是最近20多年来的暴发，通常不可避免带着文化的缺失。几万元一饼的茶后面，暴露的是无知和可笑；真正有底蕴的，明智的富豪阶层，不会参与到这种游戏里来；他们也会理性地看待普洱茶，包括这个行业以及商业模式。这就是普洱茶的阶级属性。那么，有人必然要问了：你指望一个不是中产阶级的人做适合中产阶级的茶吗？你指望一个富豪阶级的人来做中产阶级的茶吗？你指望平民阶级的人来做适合中产阶级喝的茶吗？我个人对普洱茶市场的看法是，90%的人在做的茶，是面向90%的大众百姓的；所以，低价茶，假老茶非常盛行。而茶商说，我们是被逼的，因为我的客户提出了这些要求，所以只能做这些货给他们。近来，我看着许多同行，从不卖大益的B货过渡到卖B货，被逼的，因为买家给的价格做不了；也因为，做B货的都发财了，赚钱了。当然，这个是他们的理由，在生存危机下，什么事情都得做。大滇是幸运的，所在的阶级相对较为理性，大滇的茶品也是为这个理性的阶层所做。虽然最初也是很艰难，但毕竟挺过了最困难的时期。当然，大滇也在进步，也在期待着大滇的茶友，一起进步！如果有一天，大滇的茶友都步入了富豪阶层，大滇将会推出更高端的茶，继续为大家服务！目前，大滇的定位，满足不了超级富豪的要求。最主要是包装上面，嘿嘿，当然，还有忽悠的功夫。大滇耻于给自己的茶打上千年古树的标签，这个应该是非常重要的一个原因。来自1800多年古茶园的标志我不敢，来自海拔2800米的茶园我畏惧，来自……我有太多敬畏，因为大滇服务的阶层，是中国最理性、最明智的阶层。都是有知识的人啊，而且，还都是把钱当钱的人，而不是把钱当树叶！
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论仓储对普洱茶的重要性
论仓储对普洱茶的重要性
仓储对于普洱茶来说至关重要，好比人生的每个阶段，因存放地的不同，转化出来的滋味也就不同，因为时间关系，在每个时间阶段上，经历不同，呈现的口感也就会不同。因此，我们说再好的同一批次的普洱茶，可能因为仓储、存放地的不同，多年以后，有的成为了宝贝，而有的却成为了垃圾……
无论是大马仓、广东仓、港仓、昆明仓来说都是同样的道理。好的仓储，优良的存放地，造就的不仅仅是茶叶本身，更是在塑造一种价值，形成一种有效的系统性的管理模式。
至今，那些在普洱茶行业赫赫有名的老茶名茶，除了当初的原料品质好之外，哪个不是在良好的仓储下放置出来的，如果不是这样，在流向市场的时候，也不会引起巨大的反响，更不会这么出名。
所以，什么样的普洱茶算是好的呢？好的普洱茶或者说优良的普洱茶，一定是“好原料+优良制作工艺+好的仓储”。因此，在强调原料为基础前提下，仓储的至关重要性，否则，垃圾存放一百年也就是垃圾。
就像你平时会喝到的名茶，名山茶，明明几年前喝着是非常好喝，但是因为放置原因，两三年以后再打开来喝，你会发现，变味了，就算不是变味，至少也不是原来那个味道了。
然后你会找寻它不好喝的各种原因，最后发现，不是原料的问题，不是制作工艺的问题，而是在存放上出了问题。因为，从你买来的那一刻，可能多方面原因，不小心把茶放废了。
通过以上，我们得知，大批量要注重仓储，存放地，小批量，家庭用茶，个人藏茶，一定要注意存放和收藏环境。不然，再好的茶也可能因为仓储，存放地而变质、变味。
对于做茶人来说，为了使普洱茶朝着一个良好的方向发展，必须把控好每一道环节，把控好它的每一个阶段，尤其是在仓储方面要狠下功夫，要学会科学管理，因时、因地系统性的构建起自己的仓储体系来，这样的话，不仅能存放出良好的茶叶来，更能在未来的普洱茶市场上占据优势！
买的普洱茶不耐泡？论影响普洱茶耐泡性的5大因素
买的普洱茶不耐泡？论影响普洱茶耐泡性的5大因素
一款茶的耐泡性好不好是很多购茶者会考虑到的因素之一，很多人认为不耐泡的茶就是不好的茶，尤其是购买普洱茶的时候，更会格外的注重耐泡度。那么都是什么在影响着普洱茶的耐泡性？
茶叶的耐泡程度主要取决于茶叶浸出物含量的多少，普洱茶耐泡性与原料的老嫩、茶树树龄及生态环境等多种因素有关。
01、普洱茶原料的老嫩
同一生长环境下，一般嫩度适中的芽叶比还未完全长开的芽茶及粗老叶耐泡，还未完全长开的芽茶及粗老叶因内含物质不够而表现为不耐泡。
同时梗也对耐泡性起重要作用，茶梗看起来似乎既不美观又是茶叶粗老的体现，但其实茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片硬，相对于叶片来说耐泡度却更高。
不同生长环境下，持嫩度高的茶叶因积累的内含物质高会比持嫩度底的茶叶耐泡。
海拔高的地方尤其明显，一般海拔越高气温越低，茶树生长缓慢，纤维素不易形成，鲜叶在长时间内保持鲜嫩而不易老化。加之高海拔地区昼夜温差大，白天植物的光合作用强，夜晚气温低呼吸作用弱，积累了丰富的内含物质，所以经常有高山茶比平地茶耐泡的说法。
大班章茶区之坝卡囡，海拔1650米
02、茶树的树龄及生态环境
树龄并不是决定性因素，茶树生态环境才是决定性因素，所谓的“高山云雾出好茶”，说的也就是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态好、海拔高、土壤肥沃，所产的茶叶芽叶肥厚，内质丰富，也就更耐泡些。
同等生态环境下，树龄越大，所产芽叶滋味越浓厚，耐泡度越高。这也是很多茶客追捧古树茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶树生理机能逐渐衰退到衰老期的茶树就另当别论了，其长出的芽叶单薄，内含物质少，耐泡性差。
03、普洱茶初制过程的揉捻度和发酵度
一般地，揉捻程度与耐泡度成反比，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损程度越高，水浸出物溶出的速度也会越快，耐泡度就会相应降低，泡出的普洱茶滋味会比较浓重。
反之，揉捻程度低，耐泡性高，但内含物质浸出所需时间更长，这也很容易导致冲泡人误解这是一款不耐泡的茶。
对于相同茶树品种相同工艺制作，一般发酵程度越高的茶因发酵过程中水浸出物含量降低会表现得更不耐泡。目前市场上大多为适度发酵熟茶，轻发酵熟茶很少，其对于原料的要求特别高，要求是大树甚至是古树料，而这种料大多都用来制作成生茶了。
润元昌适度发酵熟茶，保持熟茶活性的同时也保证了现喝舒适纯正的口感。
04、普洱茶的整碎程度
大家应该都有过冲泡较碎普洱茶的经历，冲泡后发现并没有平时冲泡的那么耐泡。这是因为茶叶越碎，与热水的接触面积越大，茶叶的溶出速度也便加快了，很快水浸出物便浸出到其最大能浸出的上限，便开始呈现出水的颜色。
而像老茶头之类的产品，因颗粒紧结，耐泡性很高，需要用持续的高温才能真正浸出它的内含物质。
05、普洱茶的冲泡方式
普洱茶的耐泡性与茶叶的冲泡方式也有很大的关系，一般来说，冲泡温度越高，内含物质越容易浸出，茶叶越不耐泡。同时，投茶量越少，而注水量越多，茶叶也就越不耐泡。反之，投茶量越多，水量越少，则越耐泡。
耐泡度是判断茶叶质量的一个方面，体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。像润元昌推出的宫廷熟茶，选用高等级的原料制作而成，相对润元昌其他熟茶来说，在耐泡性上虽比不上，却实为精品好茶。
有时候对耐泡性的过于追求，反而会影响我们对所试茶品的体验，忽略茶叶的真正品质，然而，普洱茶的品质由原料、工艺、香气、口感等多种因素共同决定，因此我们采购的时候也不必过于究于耐泡性，适口即为珍品。
普洱茶的“茶性”
普洱茶的“茶性”1、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。
2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
论标杆茶的重要性和对冲的意义
论标杆茶的重要性和对冲的意义有句俗话叫“不怕不识货，就怕货比货”。这句话对于购买和选择普洱茶是非常重要的一句名言。很多朋友买茶在在意点根本不是茶本身的品质，而是“别人对这款茶的评价”，“茶的价格”，“别人口中的噱头”。即便买前的确去喝了茶，但也被商家引导性的认为这茶有多好，而不是忠于自身真正的感受。所以很多朋友花几千元甚至上万元买了所谓的千年古树料，或某山头的单株极品。至于这茶真的有没有商家口中渲染得那么好，自己根本就不清楚，也没有去论证
鉴于上述情况，我给新人茶油，或是爱乱花钱的茶油一点小小的建议。
都说实践出真知，比较才能知道货好不好。我们都知道很多大厂都有标杆，大益的7542，下关的8653等等。但是大多数人谈到7542就是一脸鄙视，垃圾茶，台地料等等评价和标签在喝都没喝之前就给贴上了。
那好，我慎重的建议你，你拿这款你完全看不上得台地标杆7542，去对冲下你即将要买，或已经买了得茶。大家知道7542是年年都有的，你一定能买到和你要对冲的茶相同年份的7542。在确保两款茶仓储OK的情况下，请同时用两个盖碗一起泡，用同样的水，同样的泡法。取茶尽量都散开不要一个很紧在窝心，一个碎散，务必公平一致。对冲出来每一泡都一起喝，左右各一杯。如果能够找朋友泡，你盲喝就更好我们都知道作为标杆7542真的没有什么出彩的地方，什么指标都是中等一般，所以你在喝得过程中可能会有以下体验：
你会明显感受到两款茶在以下这些标准里面都各有优劣。
1苦，2涩，3香气，4汤感，5甜度，6生津，7喉韵，8耐泡度，9尾水甜度，10茶浓度。
如果一个茶，苦涩超过7542，那你可以判断这茶苦、涩高了。
如果一个茶汤感不如7542，你可以说这茶可能用料不好或拼配技术不如7542.
如果一个茶生津回甘不如7542，你可以说，可能这茶活性不够、层次感不够。
如果一个茶耐泡度和茶浓度，滋味不如7542重，那你要注意这茶可能底子不行，未来空间惊喜不大，水太薄了。
如果一个茶甜度不如7542，你可以认为这茶甜度不够，甜度对于茶的品饮来说非常重要。
等等一系列，上面的描述是希望给你个建议，如果你对茶不了解，你可以用这个方法大概评判一个茶的好坏。
不过香气不好比较，只能用于判断仓储。但是由于山头不同，香气类型不同，你可以对冲比较哪个香气你更喜欢，你更喜欢的香气类型肯定能获得你更多的加分。但是跑了香的茶你一对比也能喝出来，基本上跑了的香是回不来的。
好了，大家都知道，7542在10年以内的版本基本在100多到400元左右，除了2005年501白布条，都很便宜。那如果你对冲之下一款茶多项指标不如7542的话，又要上千元，那你可以打个大大的问号“我不是被坑了吧”。
当然，除了7542，你也可以用别的厂的标杆茶来对冲。比方说x升号的，x关的，x和祥的，只要是你觉得这茶在你心中属于一般水平，年年都有出，质量稳定就可以拿来对冲。
但对冲一定要确保同年份，（相同年份的比价格，相同价格比年份，年份和价格都相同那就比口感）同时泡，取茶量一致，等等公平的情况下，左右一起分开喝，千万不要先泡一款茶喝完，再泡另一款喝来比较。这样极度不公平，毫无意义，凭你自身舌头的记忆去对比上一款茶的做法可以说根本不行，我试验过多次，只有一起喝，立刻比较，在脑子里的印象才是最深，最公平的。
说一个特殊情况。古树纯料茶能不能和拼配的7542对冲？
我觉得首先你要有下面几个概念，如果你有了，一样可以对冲，至少垃圾茶一下子就现型了，好的古树的确很难去和拼配的7542比较。
首先工艺上古树揉捻偏轻，前几泡的出汤一般茶浓度，水浸出物不如7542。这样喝起来很有可能7542更浓，但也更苦，更涩。
其次古树纯料的胶质感一般都不错，特别是春茶，7542远远比不上，但是如果你对冲的茶在胶质感上还不如7542，那料是真的要打问号阿。
古树茶轻柔捻，很少拼老料，转化会略慢一点，10年后拼配茶转化更大一些，出陈韵也更早点。
总的来说，两种茶差别很大，不好比较。但你如果要买茶，你可以拿一款你有的纯料和它对冲，如果比它好还比它便宜，那你不就心中有底了吗？
最后，上面写了一大堆，有有用的，也有不成熟的想法，但总的来说我就是想建议下新人朋友，买前多比较。“不怕不识货，就怕货比货！不怕不识货，就怕货比货！不怕不识货，就怕货比货”，重要的事情说三遍！标杆茶存在的意义就是让你来比较的麻!你不比你买来干啥?比它好喝的多了去了,你以后喝上去了怎么下的来?
相信自己的判断，最好要点茶样回家自己对冲比较，不要被奸商，或是他人干扰你的真实判断。感谢茶油看完这么一大堆废话，希望能帮助一些茶油少花点冤枉钱，早日建立属于自己的判断标准。
PS：5年以上的7542请不要去某宝买，直接去实体大益更好，假茶太多务必小心。
谢谢大家，有空也可以关注我的微博@酽净小黄，有空多交流。
黑茶资料：普洱茶的生茶性、熟茶性、渥堆性
普洱茶的生茶性、熟茶性、渥堆性
台湾大友普洱茶博物馆廖义荣馆长生茶原性原味利用时间与空间越陈越香产生价值熟茶原性变味利用时间与温度湿度慢慢改变茶味
渥堆原性走味利用发热原理人为因素加工,快速改变茶性茶味
生茶、熟茶、渥堆茶其实都是茶，只是依个人的口感需求不同差异而作喜好选择而己，当然选择干净仓储也是十分重要。生茶干净的仓储汤色(因为茶体基质未受潮受热在自然陈化下，叶面组织依然健康附着在茶叶表面)1～3年5～10年10～15年20～30年40～50年70～90年100年以上淡黄色100%茶黄素浅黄色95%茶黄素5%茶红素深黄色85%茶黄素15%茶红素深黄色带红55%茶黄素45%茶红素金黄红亮15%茶黄素85%茶红素红透明亮5%茶黄素95%茶红素艳红色润100%茶红素干净仓储的生茶其茶香气走向：
菁（清）樟香→强樟香→野樟香→兰樟香
生茶的樟香会因茶的生长环境、土壤性质及根部长度有所差异，如灌木的浅根性与乔木的深根性就明显不同，茶叶的原茶香取决于土壤物理性的改善与植物营养成分的多寡而有所差异。生茶的潮湿仓储汤色走向(因为茶体基质已受潮受热在现境变化下，叶面组织被破坏,叶背绒毛与组织与茶体产生松动而掉离)1~3年5~10年10~15年15~25年25~50年深黄80%茶黄素20%茶红素金黄深红20%茶黄素80%茶红素浓红80%茶红素20%茶黑质深红带黑80%茶黑质20%茶红素100%茶黑质潮湿仓储的生茶其茶香气走向：
菁（清）樟香→闷樟香→发热后的茶气味带仓储味→时间久就有些仓味，醒茶数周依然有淡淡樟香味因它是受环境高温高热慢慢影响，所以算是生茶系的熟口感茶性。
早期香港的茶仓即是因未达标准要求，所以会有臭曝茶此名称的产生，虽然是熟茶但存放在干净仓储，茶体基质未再继续快速发酵，所以能保有较纯正之半透明水色。熟茶的干净仓储汤色走向
早期香港的茶仓即是因未高标准要求，所以会有臭曝茶的叫法就是由此而来的
虽然熟茶但是存放在干净仓储，茶体基质未再继续快速发酵,所以能保有较纯正之水色走向(慢慢转变)汤色半透明1~5年5~10年10~20年70%茶红素30%茶黄素90%茶红素10%茶黄素95%茶红素5%茶黄素熟茶的香气走向干仓
熟茶的香气因受到存放环境的慢慢改变，所以原来的樟香就会不知不觉的改变，由原来菁樟香转变清清的樟香然后变?香带枣香味时间越久仓储条件越好，依然枣香及?香味会越重越持久，
熟茶是主流茶品，因为约有55%的消费人口，喜欢喝它的软水，顺喉不苦不涩，最大缺点就是感受不到生茶的那股口感变化与收敛性熟茶的湿仓汤色走向
因为已经是熟茶,茶体的原性因熟化效应加上又在潮湿环境下快速发酵，所以茶质快速变茶红质也就快速转变成墨黑色(汤色不透明)1～5年5～10年10～20年90%茶红素10%茶黄素95%茶红素5%茶黄素100%茶黑质熟茶的香气走向 湿仓
熟茶的香气因为受到存放环境高温高热再次影响，使原本的茶质快速被影响，近而茶香味走失，茶体会因存放时空间发热影响无法透过空气对流，进而产生恶性循环，茶自身发热又被环境二次影响仓味加霉味，自然就被茶给吸收了，（越陈就不等于越香了，因为茶体基质快速被改变，使得熟茶原性变了味也吸了存放空间的杂味）渥堆茶的『干仓』汤色变化
『渥堆』利用人为＋科学方式将茶的刺激性快速去除，使茶的苦与涩流失。将初制成品的散茶利用发热原理，在一固定空间利用特殊技术控管将水与茶做适当的接触，使茶叶之叶绿素，果胶质及樟香味（原茶香）流失或氧化，快速变茶黄质转茶红质又转茶黑质，此时汤色因叶面组织的发热效应已被破坏，进而茶的汤色就变混浊不清，然因存放条件不错，只要５－８年渥堆过的茶依然会转清变纯，然樟香味已经流失不会再有了，只会有水涩味，此时茶的汤色虽然较黑，但也感觉得出微茶红质。（不会黑墨色）渥堆茶的湿仓汤色变化
茶一旦经渥堆就不会变回原来的色感，因为整个基质已经被破坏，色系比较暗红，此时若又将渥堆茶放置潮湿处所，那等于是再次伤害到茶的残余价值，因为渥堆茶条件已经不如原性原味的生茶也不如原性原味的熟茶，所以在储存环境方面应该更注意才是
渥堆茶又入湿仓是普洱中的害群之马，因为它已经失去了价值，然却有很多人拿来造假仿老做旧『骗消费者说加菊花最好，因为它叫菊花，需要加菊花来掩饰仓味霉味的茶就好比有鱼腥味的鱼总是需加其它材料来压味一样的道理渥堆茶的香气走向（干仓）
新鲜的茶若经渥堆处理茶的原香就会『走失』，由原来的茶香转闷堆味（好比碱的味道）若因存放条件够好的话，渥堆茶的香气依然会在３－５年后转为轻荷香，时间越久香气也会跟着转浓郁，但切记一点一定不会有樟香走向（因为茶的基质已被破坏了）
渥堆茶又存于湿仓好比生病的人又住在潮湿地下室一样（没希望）
这就是名副其实的『臭曝茶』的由来，因早期喝普洱茶的人口还未增加前（普洱的普及是因科学及医学的证实才大流行，加上它的温和让现在生活紧张的人们渐渐喜欢上的）香港的茶仓是供货给当时的各大茶楼（港式饮茶的餐厅）也因加菊花的习惯，所以存放的条件大都未注意，反正有菊花可加味，也就不会去特别强调了，然『９７』因素后好茶几乎90%跑到台湾商人的手里，所以在缺货的情形之下，于是为了快速能贩售，所以就将新茶（不论生或熟及渥堆）一律入地仓（快速陈化）然庆幸的是在各媒体及医学报导下，消费者已经知道好或不好目前若要卖渥堆茶且又入湿仓的商人，一定被消费者放弃的若要选择普洱茶的方向首选为－生茶干仓－熟茶干仓－渥堆茶干仓－生茶湿仓－熟茶湿仓－渥堆茶湿仓 （当然湿仓最好是放弃）然而却是有好多人不了解干仓与湿仓要如何区分辨视；以下用几张图素分享一下索分明，枝叶完整，饼面干净，虽然陈化较短，但将愈陈愈香。虽然是生茶品，但因这几年的大流行有太多恶质商人将茶大量入地仓，快速让茶（变质）以谎称是陈期较长的茶品，茶面油光不再，汤色浊度不明，茶香气不扬，入喉不顺，苦涩味久久不退熟茶的新品因有略微发酵，所以蒸压过程常把茶的基质再度压伤，当然此时茶的条索就明显比生茶还模糊些，当然若能继续在仓陈化的话依然是好茶品熟茶又入湿仓茶其品相肯定不佳，但很多不肖商人就会利用「作手方式」来美化它，在选购时要谨记里外一致才是好茶。手工乔木生茶石磨饼（干仓）
从冲泡早期印级茶品，其叶底表现及入口的那股舒爽，不难发现陈年普洱茶的价值是先天加后天的持续加分而来的。入地仓的生茶
但有人利用烘焙法来改变它的陈放环境，切记普洱茶一旦用高温烘焙，茶中的微生物就会失去其氧化的工序。
论普洱茶之变与不变
论普洱茶之变与不变
一日，与一长久沉浸于普洱茶的朋友喝台湾安尚乌龙，笔者对茶的清雅花果香非常倾心，冲泡了十多泡还是不变初衷，跟第一泡的入口感觉无异，饱满，平稳。朋友却对此茶不甚满意，说滋味太淡，茶汤从头到尾都是一个口感保持不变，与普洱茶的富于变化、滋味浓烈相比实在过于平淡，还是比较喜欢普洱茶。笔者却思绪飘散，想到别的地方去了：变与不变，是人，是茶，也是茶行业的一个永久存在的问题，既是哲学，也是现实。普洱茶产品变还是不变？润元昌的乌金号与布朗之春就是经典不变，前者传承古树春茶的浓强丰富内质，后者坚守春茶发酵熟茶的汤浓水润新熟茶标准，年复一年，日复一日，不同批次的乌金号或布朗之春以品牌标杆产品之姿再现、传承，俘获一批忠诚粉丝。变的是为满足新消费市场的持续探索与开拓，单泡装普洱茶的出现，颠覆了大众对于传统袋泡茶质劣价平的不良印象，小砖完整茶样可直观茶之优劣，一袋一泡装不受冲泡环境和冲泡器具的限制，好茶简单冲泡品饮真正回归，成为民众健康茶生活的常态。经营普洱茶变还是不变？不变的是诚信经营、实事求事之心，变的是迎市而动、与时俱进之行。传统的普洱茶叶店铺日益凋零，品牌加盟店越来越多，以普洱茶产品为主，以中国古典美学生活文化为辅的新型茶叶店也在探索发展。就连所谓炒作普洱茶的风气也有所改变，相对官方的普洱茶金融投资开始崛起，是行业引导还是火上浇油大家拭目以待。而一直以来深受各路资本炒作漩涡的行业龙头大益也早已开始了摆脱芳村控制、回归大众消费市场的尝试。消耗市场的崛起，不单体现在消费者对普洱茶新茶的需求量大增，同样体现于高性价比的中期茶品饮消耗供需凸显。芳村陈茶汇则紧抓新机遇，致力于普洱茶大大小小品牌的优质消耗型中期茶销售，迅速打开市场空白。所以变化，一直在悄然上演，不动声色。
饮茶到最后，朋友说什么行业凋零都是表面现象罢了，行业发展必然会出现波动，有人在这波变化中保持不变，安于现状，不思求进，傲慢的老思想作崇，消费者自然不买账。有人在变化中却紧紧抓住难得的机遇，顺势而为，自然也收获颇丰。不变的只有用心做好茶、诚信经营茶的爱茶之心就够了。其他的在激烈的行业竞争中安能不变？
笔者微笑，说变与不变，各有千秋。有时需要变通，所以爱喝普洱，有时却必须坚守不变，所以喜饮乌龙，同时为朋友换上了他心爱的普洱茶。朋友抚掌大笑。
普洱茶投资分析：论易武普洱
普洱茶投资分析：论易武普洱
中国普洱茶网讯（独家）：起初笔者在打算写普洱茶投资分析这个专题的时候，第一篇文章就想写易武的普洱茶。由于易武老茶过于复杂，一直在延后，在查阅了很多材料以后，就有了这篇文章。长期以来，易武出产的普洱茶都是以”易武”做为主产地命名的，即各大茶商生产的“易武正山”系列。直到2011年前后，按寨子细分的易武茶才逐渐火热起来，也就是现在常常提到以麻黑、弯弓作为产地标注的易武茶。这样也就导致了现在易武普洱分成2个大类。一种就是前面说的把易武作为产区，各家的“易武正山”系列。另外一种就是以具体村寨原料为基础的“易武XX”系列普洱茶。易武正山系列笔者的参考对象是勐海茶厂早期的99绿大树，村寨笔者选用的是福元号2006年的易武天韵，这是市面上能追溯到的最早的按村寨划分的易武茶了。首先说99绿大树，99绿大树属于一款很特别的易武茶，主要他诞生的年代和环境十分特别。2000年前后，正是勐海茶厂内外交困的时候，和那时候大多数国企一样，工厂管理混乱，企业工资无法按时发放。各个车间独立运营，很多时候工人的薪水不是现金而是普洱茶。（虽然这些茶现在身价百倍，那会可不值钱）绿大树就是在这样一个环境下诞生的，它是一款多家商号的定制茶。茶虽是好茶，但是据传99绿大树一共有21个批次。只有一个批次的茶是勐海原厂生产的，但是这21个批次的绿大树在外包装上是完全一样的。他不像大白菜班章那样有多处暗记，懂行的人可以一眼分辨出是不是正品，即使最懂行的茶商也很难分辨出一饼99绿大树是否出自原厂。而制作这批茶的人随着2004年勐海茶厂的改制早已分散各地，这就很难分辨一饼99绿大树是否出自原厂。从而造成了99绿大树价格极度混乱，从单饼1万到单饼2万都有出货。当然，除却这些因素，99绿大树对于易武茶区的普洱茶投资研究有着非常重要的参考作用。假设99绿大树出厂价为10元/饼，300件的标准出厂量。那么当初购买99绿大树的收益应为收益终值=10（1+9.5%+20%*300/300+10%）^15=1474.39元考虑货币贬值率以及消耗，因为现在99绿大树件货难见，假设只有50件整件存货量，那么收藏一饼99绿大树的收益应修正为1474.39*1.25*6=11057.93元。这个价格也比较吻合现在99绿大树的市价。个人感觉，99绿大树最大的作用是为以后主流品牌的“易武正山”的市场升值竖立标杆。分析一饼”易武正山”根据市场认可度，通过参考99绿大树的升值曲线，计算收益预期。说完绿大树再说易武寨子茶，就像老班章茶和布朗茶，虽然老班章村位于布朗山茶区，但是老班章的价格可比整个布朗山平均价格高出很多。同理，弯弓寨的茶价一样会高出整个易武茶区的平均茶价许多，市面上能找到最早的弯弓纯料就是福元号2006年生产的易武天韵。不知是福元号当家的是慧眼识茶亦或是歪打正着，在2006年那个大环境下敢把弯弓寨的纯料单独压饼，确实需要很大的魄力。要知道那时候正值福今如日中天，白菜班章和布朗孔雀大放异彩的时候。这里，我们就简单计算下福元号这款2006年的易武天韵的收益吧。假设易武天韵2006年的零售价为200元/饼(笔者也无法查到2006年这款茶的价格，不过当时鲜有普洱新茶能超过200一饼，就暂定这个价格)，300件的标准出厂量。福元号的品牌系数14%，那么在2006年收藏一饼福元号易武天韵的收益应为收益终值=200（1+9.5%+14%*300/300+10%）^7=1511.47元而现在一饼2006年福元号的易武天市价约为5000元左右，刨除消耗和通胀因素，可见一旦具体到名寨，茶的升值潜力有多大。综合来看，在目前“班章为王，易武为后”的大观念下面，易武普洱茶的投资会在很长的一段时间内保持现在混乱的局面。即地区茶和村寨茶共存，如果日后能发展成为“班章为王，弯弓为后”的话，恐怕易武具体的村寨茶会进一步升值。到时候想必弯弓、麻黑的市场热度会远超现在。
普洱茶投资分析：论投资茶的形成
普洱茶投资分析：论投资茶的形成
中国普洱茶网讯（独家）：收藏一款普洱茶无论是投资需要还是品鉴需要，最终都要此款普洱茶必须具有一定的价格属性----即经过若干年的陈化此款普洱茶的价格要比当初买入时贵很多。综观市场上被投资者认可的老茶，表面上来看都是满足品牌+品质这2个重要因素的普洱茶，所以现在很多人在投资新茶的时候，只考虑品牌+品质这2个因素。虽然说能够成为投资茶的普洱茶都具有品牌+品质的特征，但是这只是一款投资茶的必要条件，确不是必然条件。只是因为普洱茶是一个参与者很多的市场，而且普洱茶又具有陈化价值，市场根据这种价值把某一些满足品牌+品质的普洱茶转化成为投资茶。在前几天《流通效应与后期产品升值》中一文中我曾写到一款茶具有升值和流通效应一般是要等到此款普洱茶进入到陈化期以后茶商和茶客手中都有一定量的时候。让一款普洱茶在进入陈化期以后可以不断升值，又可以有三种实现方式：一、初始完成分配在很多年前，一部分具有超前意识的茶商就意识到如果要想把一款普洱茶做成投资品就要满足的分配条件。所以他们一开始就按照一定比例将茶分散到茶客与分销商中间，期间比较有代表性的普洱茶就是大益的白菜班章系列。不得不说何氏兄弟在产品的品质和运营上确实是茶商中的翘楚。二、茶商自行分配几乎每个普洱茶商都是普洱茶的专家，他们深谙一款茶的好坏。有时候一旦碰上一款好茶，往往会下血本来买断一款茶。能买断一款茶不容易，把买到的茶在散出去则更不容易。这点，陈国义先生就同时做到了买断与散茶2件事，事实证明88青也的确给了陈先生丰厚的回报。三、市场低估产品再销售任何一种交易都存在捡漏的可能，普洱茶自然也不例外。有些好茶可能因为本身被低估，也有可能是其品牌被低估。被低估的茶流入到市场中其价值慢慢被发现，精明的商家会赶在其他人还没有入手前就提价回收然后慢慢等其升值。回收分散的茶叶本身就会形成茶商和茶客手里都有一部分存量的局面。像92方砖和2010年合和昌的星系列就类似这样的情况，前者是因为普洱茶本身被低估，后者则是品牌被低估。一款普洱茶之所以能成为投资茶，品牌+品质只是茶本身必须要满足的条件而已。真正后期价值完全是要靠市场本身的运作方式来决定的，聪明的投资者应该在选好茶以后应该时刻掌握此茶销售后的市场分配情况来决定是要短线抛售还是长期持有，毕竟市场才能决定一款茶是否成成为投资茶。
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