【www.cy260.com - 古树白茶】
古树茶”概念被热炒，投资者须谨慎2013年普洱茶古树茶价格被热炒，价格上涨很多，但古树茶的品质也没见得上涨台地茶、大树茶几倍。古树茶的升值空间只存在童话里，目前古树茶老的已有7、8年，但是好的古树茶并没在市场上流通。六年前的2007年，普洱茶因游资过度爆炒，而导致泡沫破灭、价格暴跌；六年后，普洱茶原产地云南再度传来某些品种、产地原料飙涨的消息，并导致终端售价“水涨船高”。这次的涨价，是否能让普洱茶重现曾经“一饼难求”的“辉煌”？普洱茶行内专家和茶人纷纷表示，普洱茶终归还是要回到作为农业产业的基本价值，今年的普洱茶暴涨潮难以长久维持。果不其然，8月13日，收藏普洱茶多年的老茶人陈凯新致电记者，并透露，在原产地，年初被游资推动的“古树茶”已现降价趋势，降价幅度达20%。“古树茶”概念被热炒两个多月前，经营普洱茶十来年的老茶人、厦门龙霖茶业有限公司负责人陈凯新两手空空地从云南回到厦门。原想采购些普洱茶的他，一说起今年的收购行情，就不免有些郁闷。“今年的涨价品种主要是古树茶，而普通的台地茶价格则没有明显变化。以班章村的古树茶收购价为例，每公斤就要8000元左右，这个价格大概是2011年前的2.5倍了，去年略涨了点，今年一下就翻了两倍！”而同是普洱茶品种的台地茶，鲜叶的收购价却维持在50-60元/公斤，即使是制作成茶饼的成茶，价格基本在200元/公斤以下，甚至更低。大益茶厂厦门经销商负责人林兼容告诉记者，店里销售的古树拼配茶，基本上价格都翻了一番；大树茶也从去年的数百元/公斤，涨到上千元不等。据陈凯新介绍，古树茶是指生长在云南高山地区，生长年份达千年、甚至数千年的茶树。这些古树茶的生产环境由于靠人力、畜力难以到达，而得以长久保存下来，茶树也因此较为粗壮，但产量较少；台地茶，则是通过人工培育和管理的茶树，生产时间较短，大概在数年至数十年之间；而大树茶的生长年份，则是介于古树和台地茶树之间。同样的品种，只因生长年份长短不同，就有如此大的价格差异。在陈凯新看来，这是“有心人”为推高普洱茶价格，而进行炒作的技巧。而他口中的“有心人”，既可能是某些普洱茶大厂，也可能是怀揣大笔热钱的投资客。“由于名山的古树资源紧缺，产量不多，不排除一些投资者就联合当地茶农，控制了茶山的采购和销售，价格已完全不按价值规律浮动。”陈凯新说道，“美其名曰买古树茶做长期投资，其实就是短期投机。他们不断推高市面古树茶的价格，却时刻谋划着把手中库存出手套现，手段之一就是不断放出如茶商揣了500万现金高价收购古树茶的消息等。”林兼容也认为此番古树茶价格暴涨，人为炒作“概念”的可能性更大。“以名山老班章的古树茶为例，这就是个‘概念’。老班章茶树的产量有限，大家觉得物以稀为贵，就如同产量极其稀少的金骏眉，也令很多人趋之若鹜地去购买。”外行投资客易“跟风”“今年黄金和股票走势不好，很多投资客不敢轻易入市；房地产价格又高得离谱，造成当前市场上有不少热钱，特别是一些对普洱茶不够了解的外行投资客，都在寻找投资渠道，一听到风声说沉寂这么多年的普洱茶又有‘抬头’迹象，就想尽快捞一把。”陈凯新说。他告诉记者，近段时间，有些脸生的客户进店就问是否有“老班章”，却极少关注茶叶的口感、年份等基本情况。“外行投资客都认为名山古树茶的投资、升值空间大，但由于古树茶收购成本高，目前商家宣称是古树茶的普洱茶茶饼，只要有20%的古树茶，再拼配上80%的台地茶，就算不错了。”陈凯新透露，“有的商家甚至将台地茶混做古树茶来销售。”不仅如此，有些茶农刻意在台地茶中，寻找表象更像是古树茶品种的茶叶。当鲜叶制作成茶饼后，消费者根本难以分辨茶叶的品种，甚至连行内人也难以分辨出。这造成的结果就是，消费者用高端纯料茶的价格买拼配茶，甚至是100%中低端品种的台地茶。对于此，林兼容也表示，大益品牌为追求口感一致及层次感分明，店中所有产品均为拼配茶，老顾客都十分清楚，但小厂的产品和宣传口径是否一致，就很难说了。陈凯新在云南转包了一处古茶园，多年的管理和经营，深知古茶园打理并不容易，且由于茶树年份久远，产量并不高。一次，他无意中发现，离他的茶园不远处，也有一处古茶园被人转包，但管理状况却令人堪忧。“为了追求效益，管理者过度采摘，让茶叶品质受损伤，造成的后果就是茶叶品质一年不如一年。不仅如此，自然环境每年都不同，茶叶品质肯定随年份也有差别，一味追求纯料茶，同样是不理性的。”陈凯新说道。经销商存货多，亟待出手尽管近期古树茶价格出现大幅上涨，但在普洱茶经营者看来，此番涨价潮难以持久。问起原因，经营者纷纷表示，六年前普洱茶泡沫破灭，令他们元气大伤，不仅目前手上还有不少存货，而且当年的“崩盘”，令他们还心有余悸。“2007年4月前，几乎有点闲钱的人不管质量、口感，都在收普洱茶；4月后发生了价格暴跌，无论投资者还是经营者，都受到极大影响，估计现在还有很多人还没缓过神来。”陈凯新坦白地说，“可以说，当时大多数经销商都是亏损的，估计赚钱的商家和投资人连千分之一都不到。”崩盘后，普洱茶一度处于沉寂状态，加上市面上的茶叶品种竞争日益激烈，普洱茶的市场份额持续走低。有不少普洱茶经销商承认，目前市面上的存货还是比较多，若有机会，经销商都会急于出手套现。林兼容告诉记者，由于厂家每年都是定量供应，且近几年市场表现平稳，因此短期内不会出现供不应求的现象。回报慢、回购难影响投资者长期持有信心经营者普遍认为此番涨价难持久，除了经销商囤货多的外在原因外，更有普洱茶本身特性的内在因素。“在目前投资者普遍缺乏信心的情况下，回报慢、回购难这两个内在因素，将会影响投资者的长期持有。”一位不愿具名的普洱茶专业人士告诉记者。林兼容告诉记者，保存条件良好、且茶青等级优良的生、熟普洱茶，都有一定的升值空间。相比来说，生茶作为后发酵茶，经过时间的陈化，增值空间更大，在每年20%左右，而熟茶的增值空间则较小，维持在每年10%左右。即便如此，无论是生、熟普洱茶，在刚制作完成的一两年内，由于口感欠佳，不被茶人和投资者认可，一般熟茶存放六年、生茶存放十来年后，口感会逐年提升，此时在市面上才有流通价值。“以被誉为普洱茶价格风向标的‘大益7542’生茶为例，今年的新茶每片价格是288元，而2000年左右的生茶，市场上的流通价就是3800元/片了。”林兼容说道。不少普洱茶经营者坦诚，对于追求高回报的投资客来说，数年、甚至十多年等待增值的时间太长，资金周转的效率过低，而且万一保存不当，导致茶饼发霉变质，到头来投资者将一无所获。不仅如此，回购渠道少，也令投资者日益理性。由于陈茶价位高，且难辨真伪，市面上难以广泛流通，目前，记者所了解到的主要回购渠道，仅有经销商向购买者回购这一种方式。陈凯新回忆说，在2006-2007年市场最疯狂的时候，的确出现过经销商回购陈茶、再高价售出的局面，但现在看来，这种局势已一去不复返了。“时至如今，还有普洱茶经销商会告诉顾客，‘以后如果有人需要陈茶，我就按市场价向你回购’这类空头支票。”一位不愿具名的普洱茶经营者告诉记者，“实际上，等顾客买回去几年之后想再出手，经销商就会以各种理由推托，可以说今年行情不好、手上没有现金等等，甚至早就将店面关门大吉了。”未来难现单种茶“垄断”局面前几年，安溪铁观音在闽南茶叶市场“一枝独秀”的局面，也让不少品牌商和经营者不断推高铁观音的“身价”和养生功效，但随着来自全国各地的茶叶品种竞相进驻闽南，铁观音也被迫让出了不少市场份额。在林兼容看来，普洱茶曾经的“辉煌”是短暂的，未来也难以像铁观音一样垄断茶叶市场，但随着消费群体对各类茶叶品种的接受度逐年提高，每种茶叶都会有自己的展示空间。“归根结底，茶叶就是一种农作物和养生饮品，若从这个角度去考虑，想法就会单纯和理性许多。”陈凯新说道。对于乐衷普洱茶口味、愿意收藏的茶人来说，林兼容也给出了购买、收藏建议。“可以选择藏一点、喝一点。具体来说，购买一些已收藏三五年的陈茶，供自己品味，再入手一些当年价位不高的新茶，放在家里收藏，等日后若有机会流通也好，自己品味也好，都是一种收获。”
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部分名山古树普洱茶被热炒 收购价一年涨了两三倍
部分名山古树普洱茶被热炒收购价一年涨了两三倍
在2007年疯狂过后，沉寂多年的普洱似乎又有了火爆的迹象。导报记者昨日走访获悉，在资金的炒作下，以“名山古树”茶为代表的高端普洱近来涨势惊人。
不过，与前几年一哄而上相比，此次普洱的炒作主要集中在高端好茶上。而且厦门并非普洱的主销区，介入其中的人并不多，也显得比较理性。
普洱产区又传热炒声
外地客商疯抢，价格疯涨，在春茶即将上市之际，沉寂多年的云南普洱又传来了火爆的消息。
不过，与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同，经历过市场洗礼之后，大家的市场目标已经相对清晰，主要关注的是著名茶区的古树纯料或大树料。
据了解，目前古树纯料春茶还停留在原料收购阶段，成品出来还要等到5月初。但价格已经开始让人瞠目了。
来自云南产区的信息是，最知名的老班章毛茶2004年也就30元/公斤，2009年逐步上升到650元/公斤，而2010年之后涨势就一发不可收拾，从1000元/公斤、1800元/公斤到去年的2800元/公斤，每年的涨幅都在50%上下，今年更是涨到了4000元/公斤。
“这两年普洱好茶的涨幅表现得的确很明显。”厦门鹭岩茶业董事长张荣生告诉导报记者，他们在云南有专门的合作商，对普洱茶的行情一直都有关注。去年，一些好茶，光毛茶的收购价就达到了1000多元/斤，几乎是前一年的两三倍。
厦门茶叶协会秘书长陈志雄也证实了这种说法。他了解到的情况是，从去年开始，在名山产茶区，光茶青就卖到了几百元一斤的价格，而到了终端市场，这些茶的价格几乎就没有低于2000元/斤的，在茶叶中算是相当高了。
业者称市场已经不理性
“厦门不是普洱的主销区，影响不大。”厦门业内人士表示，虽然普洱在厦门也有一些拥趸，但普洱茶的销售主要集中在广东一带，那边的行情也显得火爆一些。
据了解，云南的著名普洱茶山主要有老班章、冰岛、昔归、曼松等。而名山古树概念受追捧主要从2010年开始，随着古树茶和大树茶等概念的不断兴起，不少外地茶商的注意力开始转向古树纯料，从而推高了古树茶的春茶价格尤其是著名茶山春茶的价格。
“总体来看，中低端有20%左右的涨幅，中高端则维持稳定状态，高端茶的涨势就没法说了。”有厦门业者分析称，如果说中低端茶涨价在于人工等成本提升的因素，那么高端茶目前的涨势则就显得有些离谱了，明显有资金炒作的迹象。
“这些名山古树中出的普洱自然是上等好茶，但也经不起过度折腾。”上述业者说，因为名山古树资源紧缺，产量不多，一些投资者就联合本地茶农，控制了茶山的采购和销售，而且价格的涨幅已经无法用倍数来表示，而是不按常规出牌，比较乱，市场已经不是理性的状态。
大圆普洱九款产品涨停 巨大收益乐坏广大投资者
大圆普洱九款产品涨停巨大收益乐坏广大投资者
当股市持续低迷、期货市场也逐渐降温的时候，大圆普洱交易中心依然保持着强劲的上升势头，4月29日共有9款产品强势涨停。近期大圆普洱强劲的走势也让广大投资者眉开眼笑。环顾国内的投资产品，真正能笑傲投资市场的也只有极少数几家，而大圆普洱则是其中闪亮的明星。前一阶段大圆普洱涨幅气势如虹，这也让很多人担心近期会有调整，但是令人意外的是，近几天调整的幅度都非常小，这也说明广大投资者对大圆普洱坚定做多的信心。4月28日共有16款产品以红盘报收，而今天的红盘报收产品达到20个。由于临近五一，这也造成了很多人担心盘面因过节而出现资金紧张，不过从近几天的情况来看可以说令人放心，交易额一直稳定在5亿元左右。这些数据都也说明了投资人对大圆普洱的信心。相信经过短暂的小幅调整，大圆普洱会向新的高度发起冲击！作为国内首个推出融合“普洱+互联网+金融”的交易平台，大圆普洱采用“登记、交易、结算”三分离的制度，有效保证广大投资人的资金安全。面对“姜你军”、“蒜你狠”，等很多物价飞涨的产品，很多人都在寻找有效的跑赢CPI的办法，于是股市、高杠杆高风险的期货市场、外汇市场成为很多人选择的对象，但是其实大多数人都遭遇了损失。对于稍微稳健的人来说，基金是个不错的理财品种，但是收益未必达到理想标准。当然还有人选择其他的理财平台理，但是平台的资质和稳定性以及不可控的风险，也让不少投资者望而却步。
在这种情况下，资质齐全，操作便捷、收益安全稳定的大圆普洱逐渐成为更多投资者的首选。从去年12月初上线以来，仅仅4个多月，大圆普洱的交易额已经稳定在5-6亿元的水平，这也是一家成熟交易所的标准。“桃李不言，下自成蹊”，相信未来拥有诸多优势的大圆普洱将成为越来越多投资者的选择。（本文仅供参考，投资有风险，理财需谨慎。）
疯狂的古树茶界 谁是标准的捍卫者？
疯狂的古树茶界谁是标准的捍卫者？2月6日，立春第三天，这一天傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族、汉族兄弟姐妹齐聚，西双版纳各山头各村寨的少数民族茶农，雨林古茶坊全国合作伙伴，雨林古茶坊工作人员悉数到场，这一天是雨林古茶坊2015年团拜会暨春茶动员大会的大好日子！
春茶季又来了！让各大茶企、发烧友、茶农兴奋而又忙碌的季节又来了！表面看来，每一年的春茶季每一家茶企都在打一场轰轰烈烈的大战役，大家都为了“抢夺”最好的古树原料花钱花力，古树年年都发芽，而事实上最好的古树原料都去了哪家并未被熟知。
做古树茶的企业，要对茶农好，因为茶农处在生产环节最关键的位置，他们是古树鲜叶的采摘与手工制作者！要获得最好的古树原料，需要保证茶农的收益，茶农才会配合你；要做出最好的古树茶，需要制定严格标准，才能保证每一款茶的品质。
人人都知道，用最传统的手工加上最好的古树原料能够做出最好的古树茶，但标准好立难坚持，在巨大的利益诱惑面前，古树原料的纯净度，做茶工艺的好坏等让普洱茶这潭“水”看起来越来越深。抱着极大的不信任，普洱茶的发烧友们被逼上了茶山，这是需要整个茶行业反思的现象！
雨林古茶坊原料总监高兴先生在春茶动员大会上说：我们要做好人，做好事，做好茶！我们要清清白白做好人，真真实实做好茶。只有将做好茶的标准坚持，才能让雨林古茶坊这个品牌成为百年老字号，雨林对我们好，我们也要对他们好！雨林古茶坊，中国古树茶第一品牌，作为行业领军的我们在此承诺：年年月月捍卫真正古树、传统手工的标准，让最高品质的古树茶能够分享四方！
雨林好不好，看看茶农发自内心的笑脸就知道！
雨林好不好，看看一呼百应的现场气氛就知道！
雨林好不好，喝一喝雨林古树茶就知道！
你对茶农好，茶农才会对你好！备战春茶季，雨林古茶坊时刻准备着！
做好茶需要有标准，确保每一款产品的品质，确保续出产品年年岁岁不变的滋味；做好茶是我们的使命，这使命不是一年两年的突击任务，是要年年月月世世代代坚持下去的责任，我们有信心，捍卫普洱茶界好茶标准！
一直被“误导”的“窖藏”概念
一直被“误导”的“窖藏”概念
随着普洱茶的盛行，越来越多的消费者开始喜欢品饮普洱茶，同时也因普洱茶“越陈越香”的特质，“仓储”概念也应运而生。
但普洱茶专业窖藏并不只是简单的一个仓库、或者搭建一个仓储中心的简单概念。普洱茶的专业窖藏是将普洱茶通过符合固态发酵的特殊场所对其生物转化，从而实现普洱茶储藏过程中的科学化、标准化、专业化，使得普洱茶后发酵更科学、快速、口感更好。
而普洱茶的专业窖藏，首先必须考虑“窖”。“窖”是普洱茶后期发酵的存放场所，大多数都要求密闭环境，以便于制造半厌氧环境。且普洱茶是属于固态发酵，在存储的过程中，普洱茶成品会与周围环境中的微生物持续发生反应。因此在窖藏的过程中，也须避免因人员流动与物品流动带来的“二次污染”。
其次，在普洱茶的窖藏空间布局中，还有与之相对应的专业功能划分区。一般是采用“三进式”结构（即服务区、辅助区、核心区）。
最后，还要考虑普洱茶“窖藏”中最重要的一点——特征性微生物的培养。参与普洱茶后期发酵过程的菌群有很多种，包括有细菌、酵母菌、霉菌等。而霉菌作为好氧微生物，在存储的过程中，随着密闭空间中的氧气减少，其数量也会减少。与此同时，酵母等厌氧微生物数量又会随之增加。通过定时的排放空气等措施，使得这两种生物类别之间循环往复、不断交替，最终成就了普洱茶的“越陈越香”。
因此在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，专注于特征性微生物的培养，控制其微生物种群的繁衍与发展，才是“窖藏”技术的核心所在，需要高水平的生物技术做支撑，如水活性监控、水平衡把控、以及菌体量测定等，绝不是简单意义上的仓储的“温度”与“湿度”概念，也不是所谓简单意义的“昆明仓”与“广东仓”的概念。
普洱茶投资分析：相对稀缺与绝对过剩的古树茶
普洱茶投资分析：相对稀缺与绝对过剩的古树茶 量少价高可以说是古树茶最显著的特征，任何一个名产区的古树茶每年的产量都非常有限。多则数十吨，少则几十公斤，相对于目前超过百万的品饮人群的品茶需求，产量最高的名山古树茶都显得杯水车薪。
从2009年福今大白菜班章系列的一飞冲天到陈升号老班章的横空出世，高品质小产区古树茶成为普洱茶品饮市场的宠儿。高端普洱茶在整个普洱茶市场中的份额迅速上升，在这个大背景下越来越多的小产区被茶商发掘出来。在古六大茶山、新六大茶山的基础上，以出产高品质普洱茶古树茶而出名的山寨已经有数十个之多。
越来越多的名山进入茶人的视野，使得普洱茶在风格上越来越多样化，更重要的是毛茶产量的飙升。据不完全统计，这些知名村寨每年古树茶总产量已经超过千吨。这么多毛茶如果全部做成357克一饼的茶饼，大约可以生产2800000饼古树茶。假如再将拼配技术考虑进去，这个数量的小数点恐怕还要向右再移动一位。而一个每天都喝普洱茶的人，一年下来不过10多饼茶的消耗量。这个数量是绝对可以满足当前古树茶市场需求的。
2013、2014年品饮古树茶人群的激增使得一些品牌的古树茶产品一度成为炒作的对象。间接拉升了所有古树茶产区毛茶的价格，而2015年整个普洱茶市场都在释放落地的信号，一旦各名产区毛茶的价格回归理性，在如此巨大产量的影响下，古树茶价格一定随之回落。无论是品饮还是收藏，2015年的市场都十分让人期待。
怎样鉴别古树山头茶？
怎样鉴别古树山头茶？
一、初筛
古树茶的好坏是相对的，价格也不具有绝对的意义，但是仍然有一些基本的标准，有些茶的确是不能进入品鉴的。两类茶在第一步就排除在外：一是农残明显的茶，这种就算你有再高的手法，再细腻的品鉴能力，也如同喝农药，不仅煞风景，而且对人体有害。遗憾的是，市场上大部分茶这一关是过不去的。第二类是工艺上有明显缺陷的茶，这种茶也是时有碰到，分为多种情况，不细谈。
二、感官
感官分为几个层面
色：这里的色不是指颜色，而是指能通过眼睛观察的层面。包括干茶、茶汤、叶底的外观等等。原来的国营厂时期对外观比较重视，这也影响到了现在的普洱茶国标体系，其实这些多少是受绿茶影响，反而不科学。当然一般人会喜欢外观匀整，汤色黄亮的茶，但相比较而言，这些不是特别重要。从某种程度来说，外观体现了做茶的用心程度，是值得肯定的，但不能为了外观而牺牲茶质。
香：香也包括不同层面，干茶香、温杯后干茶香、茶汤香、匀杯香、碗盖香、杯底香、叶底香、煮茶香等等。从香型上有花香、果香、桂香、枣香、樟香、蜜香、梅子香、荷香、兰香、山楂香、冰糖香、甘蔗香等等。不同的香有不同的背景和涵义，这里不细讲。总体来说好的香令人愉悦而不刺激，悠长而非浮躁，应来自茶质本身而非外加。
味：科学研究已经显示，味道和香气的品鉴是密切相关的，这二者不能截然分开。上面所说的香气也在品鉴的滋味当中体现，但是也会略有不同。口感比香气更能综合体现茶的特质和层次感。比如味的厚薄和香气强弱不是必然一致的。味道的品鉴亦包括苦、涩、酸、甜和回甘等等。苦涩并不一定是缺陷，甜度也不一定是优势，都需要综合来看。回甘的持久度是重要的参考点之一。
触：触感是指我们所能感受到的茶的质感，比如汤的厚、滑、润等等，都可以作为茶的特点来加以肯定。当然这些不一定是茶质的问题，而和加工方式有很大关系，这个不详谈。
层次：品鉴的一个重要的参考点是口感的层次感和饱满度，随着品鉴能力的增强，这是一个重要的台阶。这和我们一般追求某种单一刺激的想法并不一致。无论是葡萄酒还是美食，这都是品鉴系统成熟的标志。当然层次感也不是大杂烩的感觉，而是特色明显而不单薄，既有主旋律而又内涵丰富，喝过之后耐人寻味。
变化：变化指的是冲泡过程中的变化，和层次感有关但并不等同。真正的层次感应该是一杯当中体现出来的。层次感好的茶常常会富于变化，有时几泡会有一个境界。但有变化的茶冲泡不一定层次感好。变化的前提是冲泡者的稳定性，如果因为水温和出水时间缺少掌控而产生变化则不在此列。当然变化也只是品鉴的角度之一，有变化不一定就是好，表现比较平稳的茶也不一定不好。
手法的影响：无疑手法会对品鉴产生直接的影响，有的茶相对来说影响较小，尤其以茶气见长的茶，只要水温够了都会有效果；而香气细腻的茶则对手法有一定要求。好的茶在不同的手法下会产生不同的效果，而且都是正面的效果。比如茗寿堂的“寻梅”，冷水泡出来更有一种奇特之香，这也为我们品鉴提供了乐趣。
三、体感
很多人的理解，普洱茶感官品鉴之后就结束了，但实际上才刚刚开始，下面谈一谈体感反应。
生津：比较直接的体感反应是生津，相对来说苦涩重的茶生津会快，但不一定持久。生津只是普洱茶的特色之一，不能作为好坏的绝对标准。
回甘：回甘是指虽然入口苦涩但很快会转变为甜，在很多茶中都可见到，普洱茶相对更明显些。苦生津涩回甘。
回韵：有的人把喉部长久的舒适感称为喉韵，其实是生津、香气、回甘等等方面的综合反应的结果，也不只局限在喉部，口腔也会有长久的舒适感，暂称为回韵。回韵的悠长与否是评价普洱茶的重要参考点。
热力：热力并非指茶汤的温度，而是指在人体内产生的热力反应，很多人受误导认为生茶性寒，殊不知那是台地茶茶质和农药等等带来的问题。好的古树是性温驱寒的。
疏通：包括经络和气血等方面，这方面由于我的中医修养有限，目前还在摸索中，暂时不论。欢迎有志于此的朋友共同参与。
放松感：卢仝《七碗茶诗》所言品茶的最高境界即是两腋生风，肌骨轻盈，几欲乘风归去。很多人认为这不过是夸张的文学描述，但你认真的品过好茶之后，这种身心轻松的感知是很亲切的。目前这种感知最为明确的还是在普洱古树茶当中。
四、意象
普洱茶和其他茶不同的是她的原生态和山场特征。这给予我们极大的想象空间。
景迈茶的花香把我们带入芒景青翠欲滴的丛林，天馥系列则把我们带入哀牢山溪流淙淙野花遍地的原始森林。这就是我们所说的“山韵”。茶的口感和体感带出丰富的意象，才是更高层面的享受。
当然，除了山韵之外，如果你和这些山场的老百姓有接触，有故事，对这些民族的历史文化有了解，那你的意象则更加丰富。傣族、拉祜族、布朗族、佤族、德昂族等等民族的史诗与故事会赋予品鉴更多的文化内涵。
五、长期效果
普洱茶品鉴并不是一次就可以下个结论，尤其是对身体的影响，需要一段时间才能看得清楚。一般而言前面讲的，茶气（热力）明显的茶，长期饮用都会对身体产生正面的效果。有些茶消滞的效果很快，有的茶有益于疏肝。有些茶气强的茶则有调整和补益气血的效果，一般一个月下来会有直接的感受，我们原来的天问系列，现在的天馥系列都有很多这方面的例子，尤其是体质虚寒的女性和老年人补气血的效果更加明显（这点可能和很多人的想象不同，慢慢来。
茶叶投资热 普洱可抵押贷款
茶叶投资热普洱可抵押贷款
随着通货膨胀和人们投资领域的拓宽，贵重的茶叶投资越来越热，甚至一些专业存放茶叶的仓库已远远不能满足投资者的需求。上周末，广州首家茶叶银行在南方茶叶市场揭开面纱正式营业。茶叶的投资并不是确保投资者一定赚钱。投资者除了要考虑不买到假货外，很重要的一点还应将茶叶储存得当。日前，东莞的一位富商花了上百万元购买的普洱茶就因存放不当受了潮。据知情人士透露，这种受潮的茶叶品质下降，价值也随之大幅下跌。
有了需求自然就有相应的生意。广州市有盈茶业公司副总经理王韬介绍，其实茶叶银行的前身就是“仓储交易平台”。而茶叶银行更具备金融服务的特色，比如配备金融、物流、茶叶评估专业人士，可以为广州及珠三角等地区客户提供茶叶储藏、融资以及茶叶交易等一站式服务。
作为“银行”就不能少了融资功能。王韬表示，目前中小企业特别是中小茶商因为没有财产抵押，在银行融资比较困难。而该公司与广东合润融资担保有限公司展开战略合作，为市场茶商特别是仓储交易茶商提供融资服务，中小茶商用茶叶作为抵押物就可从银行贷到资金。
古树红茶禁忌，古树红茶冲泡禁忌、饮用禁忌解
古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成，树龄都是在几年到十几年左右，所以相比其他种类的红茶来说，古树红茶茶树龄比较长，功效也比较多，所以为了不让大家造成浪费，下面小编就给大家介绍一下古树红茶的禁忌吧！
古树红茶的冲泡禁忌
1、忌高温
水温不能太高，90—93度最为适宜。
2、忌焖煮
冲泡时无需闷，直接出汤即可。
3、忌劣质水质
泡茶的水最好不用自来水，市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水、山泉水用来泡红茶都是极好的选择
4、可以多次冲泡
古树红茶可以十几泡，泡完后叶底是油润有韧性的，用手指揉捏叶片不会轻易融化或碎掉的，而且茶后口腔里有回甘回香，非常舒服。
古树红茶的饮用禁忌
1、不能凉饮
平时喝红茶时，一定要热饮，不能等它凉了以后再喝，喝凉的红茶根本起不到暖胃的功效，还会让它的营养成分流失，而且也会让人一些肠胃功能较弱的人群出现腹泻。
2、不宜与红糖搭配
红茶中加入了红茶以后，会抑制红茶的清热功效，起不到应有的保健功效，如果想加糖中和红茶中的苦涩味道，可以放入适量的白糖。另外红茶最好是在饭后饮用，如果饭前空腹饮用红茶，会抑制胃液的分泌，会影响人体的消化能力，严重时还会出现“茶醉”的情况。
3、加入牛奶效果更好
红茶中有一定数量的草酸存在，它与人体内的钙相遇以后容易形成草酸钙，这种草酸钙不能消化和吸收，积存在人体内部就会形成肾结石。如果在喝红茶时加入适量的牛奶，就能利于红茶中草酸的分解和排出，肾结生的发生机率也会明显下降。
古树红茶的特点
1、外形
野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。
2、香气
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长。细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香。
3、口感韵味
野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。
4、叶底
野生古树红茶叶底条索、叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
以上就是古树红茶的冲泡禁忌及其饮用禁忌，综上所得，古树红茶是一种品质特别高的茶叶，所以为了造成不必要的浪费，建议大家在饮用古树红茶的时候一定要了解相关的禁忌喔！
一道茶网专访雨林•古茶坊朱勇：让消费者认识真正的古树茶
一道茶网专访雨林•古茶坊朱勇：让消费者认识真正的古树茶要论起近几年普洱茶行业发展最迅速的企业，那么雨林•古茶坊一定是当之无愧。成立于2012年的雨林古茶坊发展时间虽短，但是其惊人的成长速度，市场的追捧程度，无疑都给茶叶市场上的不少品牌带来了极大的震撼。恰逢第八届东莞国际茶业博览会来临之际，雨林古茶坊董事、副总裁兼运营总监朱勇先生（以下简称朱总）接受了一道茶网小编的采访。
“是市场给了雨林机会”
雨林•古茶坊“茶山行”
采访刚一开始，小编就说出了自己的疑惑：“雨林为什么要做古树普洱茶？”朱总很快给出了回答：“之所以要做古树茶，是因为市场的混乱。”
普洱茶的分类较多，有台地茶、小树茶、老树茶、古树茶等，一般消费者对于这些概念和定义大多数是“傻傻分不清”，这也给了一些商人可趁之机。产品品质良莠不齐，价格混乱成为了普洱茶行业的不良现象。正是这样的市场混乱局面，给了雨林机会。
茶友参观雨林•古茶坊基地
“我们是了解这个行业的混乱，所以说在这个古茶中加上一个‘真正’。真正的古茶，就是要强化我们是做真正的古树。”朱总接着说道，“我们（雨林）要有诚信，要有职业操守，要有道德底线。雨林专注于只做真正的古树茶，原料来自珍稀古茶树资源；严格遵循"六选六弃"古法手工制作工艺标准，目的只为了坚持中国传统文化与技艺的传承，让广大茶友能品饮到真正的古树茶。”另外，小编还从朱总的介绍当中得知：古树茶是一个宝贵的资源，零污染，原生态，它的品饮价值比较高，有自己的独特的品饮价值，品饮中能给人带来愉悦。这也是雨林做古树茶的出发点。
“真正古树传统手工”
原料宝贵、零污染原生态、具有独特的品饮价值这几点属性足以让消费者们眼前一亮，可是“高不可攀”的价格，也让不少消费者望而却步。
雨林•古茶坊4月推出的“快哉”
外界普遍认为雨林的定位是在高端市场，朱总告诉小编：“我们指的高端是有两个方面组成的。首先是这个原料的珍贵稀缺，另外我们整个除了有好的原料还要有好的工艺。那么雨林的整个，从采摘到整个的制作过程，到完成产品，全程手工。在现代，手工的东西往往都是比较珍贵的。这是我们所知道的市场的认可和追捧。”
“快哉”试饮装将作为茶博会上的茶礼
另外，雨林不仅仅是只有高端价位的产品，据朱总介绍，雨林先后也推出了不少亲民价格产品，例如今年4月推出的“快哉”，定价仅在两百多元，较以往价格降幅较大。雨林此举也是意在让更多消费者知道古树茶，消费得起古树茶，从而进一步拓开市场。
雨林•古茶坊展位设计图
雨林此次参加第八届东莞国际茶业博览会目的也是为了进一步推广雨林古树茶，让更多的消费者们了解、品饮到古树茶。第八届东莞国际茶业博览会将于5月15日在东莞国际会展中心（南城）正式开幕，为期4天。
“茶山行”活动吸引了许多茶友
据朱总透露，此次茶博会雨林将准备万份茶礼送给现场的茶友们，更有雨林特别推出的“茶山行”活动，诚邀广大茶友亲身去茶山体验，探访珍贵古树茶，亲眼见证古树普洱茶的诞生。有兴趣的朋友届时可以去到现场，在雨林•古茶坊展位G49进行咨询。
古树茶我们喝什么？
古树茶我们喝什么？
按照严格意义上划分的话，300年以上的茶树才能称之为古树。从2009年至如今，古树茶一直是普洱茶市场上备受追捧的对象。但是随着这些年古树茶价格的不断上涨，以及市场的庞大需求，很多山寨的古茶树被开发出来，但也有的被严重的砍伐破坏，加上由于采摘过度，古树茶状况曾一度令人堪忧！
那么我们喜欢古树茶，究竟喜欢喝它的什么？仅仅是它的口感么？下面就让我们来看看。
喝它的稀有
素来，古树茶在普洱茶界都比较稀有，特别是名山名寨茶更是稀有可贵，纵然有万千身家也不一定能买到好的古树茶。
在茶界，以喝名茶为荣，而喝普洱茶则会以老茶和名山古树茶为荣，比如老班章、冰岛、曼松、昔归等等。无论是从产量和价格上来讲它们都是相当可贵和稀有的。喝它的价值
经济学上讲，“价值决定价格”，而价格可以反映价值。
古树茶之所以从走热后，一直受到市场的青睐，其原因是因为它具备了品饮和收藏的两大价值，特别是品饮价值是毋庸置疑的，不仅满足了人们对普洱茶口感极大的需求，也满足了普洱茶市场的需求，符合社会要求和市场的进程，因此古树茶才会一直经久不衰。
喝它的健康
我们深知一款好普洱茶是用心做成的，尤其是古树茶制作而成的，它自然、健康。
因为绝大多数古茶树都是远离尘埃，生长在大山里面，几乎没有受到过人为的破坏和污染，只要在制作的时候安全卫生，那么出来的古树茶都比较健康，是可以放心喝的普洱茶。
喝它的口感
古树茶有别于台地茶、小树茶，这不是说它树龄大就一定好，而是因为它内含物质确实丰富。
古树茶因其叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，内含物质丰富，并且树龄都是几百年以上的，在口感上保证了普洱茶的原汁原味。
它不像台地茶人工栽培，采摘频繁，那么就很有可能导致内含物质不高，那么其原料的汤水必然淡薄，必不如古树茶那般纯厚。所以很多台地茶只可能用来制作拼配才能凸显出其优势来，否则，无论从哪方面都很难和古树茶相比的。
关于古树拼配
关于古树拼配
行内人说：做纯料古树，纯属给茶农打工。做好了，是人家本来茶就好，做不好，丢的是自己的人和自己的品牌。只有做拼配，打出去才是自己的品牌。对于大多数正直和善良的茶商来说，珍视自己品牌和名誉胜于一切，因此，“珍惜生命，远离纯料”，便是自然的选择。
以笔者的团队做纯料八年的历程来说，的确非常艰难。纯料古树茶的辨识度非常高，对于懂行的人来说，真不真一目了然。一个真字，可以抹去99%的对手。稍有瑕疵，即被同行攻击，所以颇有吃力不讨好之感。太多人表示不了解，笔者为何把精力集中于这个明显的红海之下？利润既薄，又易受人攻击。何不直接从古树拼配开始，让人无法攻击？这跟笔者的个性有关。
关于古树拼配，笔者持审慎态度，首先，拼配都是同样的原理，但特意强调古树拼配，是因为目前情况下，古树茶具有较高的品饮价值以及更高的食品安全性，成为了市场主流，而古树茶拼配正是目前主流的做茶方式之一。
既然是配方，那如何保证配方的合理性，是一个大问题。纯料茶无非是费心一点，去公认的名山名寨蹲守，正常工艺下，质量差不了。拼配明显复杂很多，配方需要考虑多种原料，以及合适的比例，明显是不适合初创品牌来制作。
在了解无数基准原料的基础上，形成了一个初步的配方，再不断改进，随着对新原料的了解深入，以及市场的不断反馈、改进，最后形成一个稳定的配方，少则需要3-5年，多则5-8年，才可形成经典配方。这个是配方形成比较科学的过程。
至于某些时刻灵光一闪，把某些看似不可能的原料拼在一起，产生了独特的滋味，这个也会有。但多见于长期沉浸在一个配方里，不断思索，才有心得。这种颇具艺术性的时刻可能会出现，但不应该作为拼配的基本思想方法。
拼配的目的：
第一点，拼配是弥补某些茶类明显缺陷的做法。
举例来说，某些茶香高而汤薄，有些茶香高而涩重，有些茶苦而回甘慢，把这些茶合理利用起来，扬长避短，取得1+1＞2的效果，是拼配的目的。
第二点，拼配是为了满足特定市场的特定需求。
一个明确的客户需求举例为：在200元一饼的条件下，古树春茶制作，苦底重，回甘好，在广东地区，正常冲泡下，耐泡度在15-20泡左右。在这个条件下，就可以制作出相应的产品。一个合理的市场需求，一定要明确价格。最佳拼配往往意味着，规定成本下的最佳效果的配方。不考虑成本的拼配不是合理的品牌。
拼配是一种全新的创造与纯料不同，拼配是一种创新；纯料茶既然来自公认的名山名寨，天然就有了潜在的客户群；而拼配茶既然是创新，意味着很大的市场风险。要让消费者接受一个与众不同口感的茶，推广难度远大于纯料茶。
纯料茶，消费者很容易认知真假并判断市场价值；拼配茶抹杀了真假问题，同时也隐蔽了成本。这增加了消费者的购买决策成本。而作为商家，就要增加大量的体验成本和营销成本。市场的不确定性，构成了拼配茶的高风险。商家拼配出的茶，一旦不被消费者认可，就是很大的库存以及可能的资金链断裂。
拼配的高门槛
很多人认为拼配茶门槛低，而实际上要实现好的拼配，门槛很高。
第一，基于庞大基准原料数据库的精确认知。
精确认知少数几种原料，那么你的拼配方案，可选择面很窄，也就很难达到最佳效果。举例来说，仅仅只了解布朗山的茶，那么你的拼配方案永远只在布朗山里打转，拼配茶的风格和成本基本锁定在一个范围内；如果认知的范围突破布朗山，突破勐海、西双版纳，放到整个茶区，可选择的基准原料就越多，制作出更好的拼配茶也就可以期待，性价比就会愈加突出。
粗略统计，云南有特色的山头茶多达200余种，先不说拼配，研究透彻这200多种有特色的茶都需要很长时间。所以，从认知3~5种茶就可以开始玩拼配，但要说达到最佳效果，没有很长时间的认真工作，还是很难的。
第二，基准原料的精确性和稳定性。
在研究一个拼配方案的时候，我们很容易蹲守在茶山，收鲜叶制作基准毛茶。然而当我们完成拼配方案的时候，却发现跟原来的基准方案相去甚远。
这其中最主要的原因是，大规模拼配时，基准原料的品质达不到试验时的水准。茶农或者初制所提供的原料前后大不一致。解决这个问题的原则就是自建初制所，自收鲜叶加工，这就构成了拼配茶的另一个高门槛。
第三，庞大的资金压力。
拼配茶涉及到了不同茶区、不同季节、不同年份的原料，原料储备周期短的在半年，长的3~5年，这都需要积压很多资金。而在销售环节，拼配茶比纯料茶需要更多的推广成本，而且收效未必明显。与纯料茶天然具备知名度相比，拼配茶更需要年复一年的持续营销。业界闻名的7581、7572等经典拼配茶无一不是数十年、几代茶人才积累出的拼配名牌，而班章、冰岛、昔归短短数年就成名，其中之难易程度，可见一斑。（大滇飞扬，资料来源：普洱杂志）
普洱知道：如何辨别古树茶
普洱知道：如何辨别古树茶
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
茶汤
古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。
回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对，欢迎大家一起讨论、分享经验。其实，好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，而利益驱动之下，鱼龙混杂者不在少数，作为消费者，必须具备点鉴别能力，方能少交点“学费”。?
不同古树茶的特点
不同古树茶的特点
历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵，下面给大家介绍“不同古树茶的特点”，仅供参考。
云南普洱茶是由云南古树乔木大叶种为原料的，古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；
栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；
生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。
原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《古树茶”概念被热炒，投资者须谨慎》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问古树白茶专题。
