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千余客商聚昆共品普洱茶茶博会上，茶艺比拼吸引眼球。记者杨艳辉摄昨日，第九届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明国际会展中心开幕，300余家企业千余名参展商借此次展会传播普洱茶知识，展示云茶发展成就，拓宽云茶外销渠道。副省长刘慧晏出席开幕式并宣布开幕。省政协常务副主席白成亮以及农业部优质农产品开发服务中心、中国优质农产品开发服务协会等单位的领导和嘉宾出席开幕式。省农业厅厅长张玉明在致辞中说，此前，云南已连续举办了八届茶博会，以普洱茶、滇红茶、名优绿茶为主的众多茶叶品牌得以充分宣传展示，茶博会也已成为云茶展洽、交易、合作的重要平台。本届茶博会共邀请300余家企业参会展示，参会客商达千余人，为参展企业搭建了一个互动交流面更宽、洽谈领域更广、共赢前景更好的合作平台。“云南发展茶产业有良好的自然生态环境，普洱茶、滇红茶产品特色突出，民族茶文化独具韵味，都为云茶产业的发展增添了无限魅力。”中国优质农产品开发服务协会执行副会长黄竞仪说，全球有近60个国家和地区种植茶叶，有30多亿人的消费群体，云南是世界茶树的核心发源地之一，种植面积、产量位居全国第二，是名副其实的茶叶大省，茶博会的成功举办将对推动云茶产业持续健康发展产生深远影响。本届“茶博会”以“高原普洱，世界共享”为主题，展期从5月9日持续至12日，展览总面积超过12000平方米，标准展位达600余个，并免费向市民开放。期间，将有农业部优农中心与云南省农业厅共同举办“产销对接会”，云南省农业厅与山西茶协共同举办“产销对接会”，以及“大益之夜”联谊茶晚会，保山、大理、普洱等州市及茶企相应专场活动等，力求使“茶博会”取得更多实效。链接近30家咖啡企业参展茶博会茶博会7号展馆里，咖啡的香气扑面而来，近30家咖啡企业的首次参展给市民更多选择。“咖啡和茶在种植区域上具有相似性，在消费群体上具有互补性。”在昨天的云南茶叶（咖啡）产销对接会上，省农业厅厅长张玉明说。近30家参展咖啡企业来自普洱、德宏、临沧等州市，这当中，来自普洱的咖啡企业就有20家。普洱市咖啡产业发展办公室主任卢寒告诉记者，普洱2013年咖啡种植面积已达71.6万亩，正式注册的咖啡企业有368家，此次组团来昆参展，欲推广“普洱咖啡”这一区域品牌。
从参展咖啡企业推广的品种来看，不仅有大众消费的品种，也有价值400元/杯的麝香猫咖啡（即猫屎咖啡）。普洱享古咖啡实业有限公司总经理邱湘介绍，麝香猫咖啡由于风味独特、产量稀少，市场价格也较高。“我们公司一年的产量只有50公斤，市场价在6000元/公斤上下，平时想品尝一杯需要400元，展会期间只要200元就可以了。”采访中不少企业负责人表示，希望云南有专业的咖啡展销会。“云南咖啡的种植面积和产量占到全国的99%以上，需要一个更加专业的展销平台。”
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炒作普洱茶诱骗千余中老年人集资诈骗1.4亿案公诉
炒作普洱茶诱骗千余中老年人集资诈骗1.4亿案公诉
通过炒作普洱茶收藏升值概念，诱使杭州超过千名中老年人上当受骗，经过长达9个月的调查和审查，以李兴华、董忠义等为主的云南鸿如茶叶非法集资案19名主要骨干日前被杭州市检察院提起公诉。
检方对19人起诉的罪名主要有四个：集资诈骗罪、合同诈骗罪、非法吸收公众存款罪及抽逃出资罪。另外，其中一名同伙因醉酒驾驶被追加危险驾驶罪。
经查明，52岁的被告人李兴华，曾是云南鸿如茶业有限公司、深圳鸿如文化发展有限公司、杭州鸿如茶叶有限公司等实际控制人。曾在云南采用不以销售货物为目的，采用寄存、收藏、代售普洱茶和支付高额收益的方式，用“后账还前账”的循环手段进行非法集资，为此背负数百万元的巨额债务而无以维系，这才决定将非法集资从云南转移至浙江杭州等地。
截至2011年5月案发前，被告人李兴华伙同被告人董忠义等人在杭州向1150人非法集资诈骗共计人民币1.4亿多元，至案发前未归还人民币1.35亿多元。
在杭州非法集资期间，受骗的中老年投资人员被集中至宾馆、农庄等地举行免费喝茶、足浴、聚会、会餐等各种形式的推介宣传活动，由分公司总经理、副总经理或专职的宣讲人员夸大宣讲普洱茶的功效，虚构云南鸿如茶业公司的实力，推介中、老年投资者以支付货款购买普洱茶，三年期限内收藏代售并保证年收益率不低于16%(三年总收益率不低于48%)等方式投资。
李兴华将收到的非法集资款少部分用于购置普洱茶，以应对投资者在投资前的参观和用于宣传赞助。被告人李兴华伙同被告人董忠义将收到的非法集资款大部分用于虚假宣传、获取荣誉称号、挥霍享乐(包括包养情人、购买汽车、房产以及个人奢侈挥霍等)。
海内外茶人共品普洱茶香
海内外茶人共品普洱茶香
普洱飘香，品茗健康。6月17日晚，北京金台艺术馆弥漫着醉人的茶香，第十二届中国普洱茶节高端品茗暨普洱养生体验交流活动在此举行。云南普洱茶与海内外的茶人、首都各界名流相约相遇，一同分享醇厚的普洱茶香，感受大自然的恩赐。普洱市领导沈培平、李小平、丁艳波、白文彬等，以及部分特邀嘉宾参加了此次品茗活动。普洱市委书记沈培平代表普洱市委、市政府和全市各族人民对各位嘉宾的到来表示欢迎。他说，普洱人民与茶结缘已有三四千年的历史，有文字记载的茶树栽培和利用历史就有1800多年。千百年来，普洱茶的形态从“农业普洱”一步步走向“文化普洱”，而今正向“科学普洱”、“人文普洱”迈进，不断开创普洱茶形态发展的新纪元。沈培平介绍道，普洱市从2008年汇聚国内外百名科技精英，投入一个亿资金，开始实施“科学普洱行动计划”，对普洱茶生产注入了“三性六化”，即：便捷性、安全性、功效性和数字化、标准化、功效化、规模化、国际化、品牌化。帝泊洱等系列茶产品的研发投产，使普洱茶不再是一种饮品，而成为人们幸福妙曼的象征。“普洱茶降血糖功效”研究成果和相关发现已经申请国家发明专利保护，“科学普洱”由此实现重大突破。随着“科学普洱”的推进，普洱茶即将进入“人文普洱”的崭新时代。在不久的将来，人文普洱将是充满浪漫色彩和人文情怀的健康大产业，普洱也必将成为国际一流的妙曼休闲养生胜地。万亩古茶园，千年景迈香。品茗会上，第一款向嘉宾推荐的饮品是精选自2002年澜沧景迈山千年万亩古茶园的古茶树上的普洱生茶。这款生茶汤色金黄透亮，香气纯高持久，入口生津回甘清爽，滋味醇厚。在温情四溢的茶香中，原生态民族歌曲《麻栗花开》和《普洱之恋》，向在场的嘉宾们展示了普洱14种世居少数民族在普洱这片热土上编制成的一幅幅绚丽的民族风情画卷。普洱茶具有越陈越香越有价值的特点。第二款向嘉宾奉上的便是一款普洱老茶。它生产于上世纪70年代中期，已有近40年的历史，已经基本上从生茶转化为熟茶，汤色为褐红明亮，虽经过岁月的自然催化，但仍保持着普洱生茶的芬香，入口生津回甘，滋味醇和甘滑厚重。品味普洱老茶，就如同品味道历史、品味人生。第三款给各位嘉宾奉上的是一款编号叫做0085的普洱熟茶。这款茶以景迈山万亩千年古茶园的古茶树为原料，经轻度人工发酵制作而成。这款熟茶经12年的干仓存放，汤色红浓明亮呈宝石红，香气浓纯馥郁，入口甘滑清爽，滋味醇和甘甜厚重，饮后令人全身舒畅无比，被称之为普洱熟茶的极品。活动中，市委副书记、市长李小平还向全国政协常委、北京金台艺术馆馆长、著名画家、雕塑家袁熙坤教授颁发聘书，聘请袁熙坤为普洱市政府顾问。希望能借助袁熙坤广泛的社会影响力，进一步扩大普洱知名度、美誉度，提升普洱文化品牌形象。品茗现场，来自普洱少数民族的姑娘们适时演唱了原生态歌曲，演奏了原生态民族乐器，让大家在感受醇厚普洱茶的同时，也欣赏到了普洱原生态文化的魅力。
剖析普洱茶的凝香聚气之谜
剖析普洱茶的凝香聚气之谜
绿茶、铁观音在最适宜的储存条件下，香气不过3年。3年过后整体都成下滑趋势，最终变为惨淡无味的过期茶。而普洱茶则不同，普洱茶会随着时间的推移茶气越来越强，曾有人说普洱茶“越陈越香”，到底是有道理，还是无道理，终归是留给后人无尽的评说。
茶，注重色、香、味俱全。茶有香而无味，或者茶有味而无香都不是好茶。我曾经试过，把祁门红茶放3年以后再喝。确实滋味比3年前要好很多，可是香气散了。当时忽略了这点，没有高度密封保存，致使现在有味而无香，并不是一款好茶了。所以那个时候我恍然大悟，原来香气对于茶来说是这么的重要！
普洱茶应尤为注意香气的保护，要换句话说，如果香气散了，普洱茶也就没有品饮价值了。可事实告诉我们，50年之久的普洱茶不但香气没散，而且香气还有了转化。这种转化后的香气可以理解为陈香，是从酵香慢慢转变的陈香。而这种陈香不易得，非经年累月所凝聚，经时间所解化，才显得尤为可贵。我很难想象储存50年之久的普洱茶，如何保持香气不散呢？这真是个谜！到底是保持、还是增加、或是减少某种物质也能转化为香气，我们很难解释。但最终香气是保持住了，这也就说明普洱茶是生香的。生，就是一个从无到有的过程。
如果说绿茶、铁观音可以保持香气3年不散，那超过3年的普洱茶可以说是越陈越有香了。据我观察，普洱茶的香气也不是一成不变的，也有高低起落之分。3年内的普洱茶在香气上基本与绿茶、铁观音雷同，香气走下坡路，到3年时，茶水有香，而叶底基本上已失香。过了3年的普洱茶到5年时慢慢开始聚香。等到7年时，整体已有凝香聚气之态。
香，在一个周期的转化中也可大致分为3态。新茶时香较扬，浮于面；陈化中水有香而底已渐无香，整体韵感失衡，口感不佳；陈化完的香气低沉，沁人心脾，让人靡醉，香气与水所交融，凝于口中持久而不散。在口中越能持久者越属上品。
普洱茶品饮技巧
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓．建议材质宜选陶壶．紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
6、普洱茶是否能过夜喝。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。就理论上讲，不管从茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝新鲜的茶。几天前泡的茶，时间太久了，当然不喝最好啦。
7、喝普洱茶为什么胀气。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气．还有点便密的迹象．有可能是你刚开始喝还不太适应，过段时间看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普洱了，换种别的茶喝喝。
8、普洱茶应怎样喝最好。普洱茶饭后半小时喝最好。你饮食过少的话，普洱也不宜多喝，不然人还没瘦就要刮油刮得倒下了。其实适当的进餐，餐后普洱，配以适当的运动，减肥的效果还是明显的。
石牧昆：江内与江外的普洱茶
石牧昆：江内与江外的普洱茶
江内
云南省西双版纳自治州，澜沧江之东面古六大茶山地区（慢撒、蛮专、攸乐、倚邦、莽枝、革登），为今勐腊县中北部地区。清朝时期普洱为贡茶，当时以澜沧江为分界，称为「江内」，为上贡朝廷茶品原料主要来源。
「古六大茶山」基本上在外型、口感上，略分二大类。倚邦、莽枝、革登（产量极少）以中小叶茶为主，茶菁颜色较淡，甜香特征明显；曼撒、攸乐、蛮专等三茶区以大叶茶为主（亦有部份中小叶茶），茶菁颜色深（尤以蛮专色泽最深），苦味较重。
江外
云南省西双版纳自治州，澜沧江之西面，今勐海县、景洪市地区为「江外」。清朝时期普洱为贡茶，当时以澜沧江为分界，当初尚未开发，不被重视。涵盖目前南糯、布朗（新、老班章）、巴达、勐龙、勐宋等茶区。相对于江内六大茶山，近代有江外六大茶山之称：南糯茶山、勐海茶山、景迈茶山、巴达茶山、南峤茶山和勐宋茶山。
江外六大茶山各有特色，景迈山、南糯山茶区中小叶茶多，甜香味明显；巴达山、布朗山则苦涩味重。其它茶区则没有明显特征，却每一山头都有所差异，这是较为难以划分、归类的区块。
启示
俗语说「十年河东，十年河西。」，江内与江外亦称「江东」、「江西」。历史变迁下，普洱茶耗费的时间更长一些，因为与普洱茶相关的变因还有经济与潮流。未曾参与清朝贡品盛世，不了解当时除了口感的喜好与交通外，是否有其他因素进而选定「古六大茶山」为「贡山」、「正山」。今日所了解的茶区中，与「古六大茶山」茶质相仿，尚有景迈山、南糯山、勐库茶区等。
九零年代初期至2004年底，「古六大茶山」茶区依旧是市场主流，而后因总总因素，班章、景迈茶区成为关注焦点，在品质与价格上也占有相当优势。清代所认定的「江内」、「江外」的市场价值与定位，至今，已经有相当大的改变。许多事情并没有办法定论，尤其是在经济体制下，价格由市场决定。说不定，过几个月之后，又有另一茶区茶山取代景迈与班章的市场地位，「贡山」的产生是市场，而不是如以往的政治体制决定。
2006.12.24....于昆明
选自石昆牧的新浪博客
云南普洱茶网编辑整理
关于普洱茶品饮技巧
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，建议材质宜选陶壶，紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
6、普洱茶是否能过夜喝。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。就理论上讲，不管从茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝新鲜的茶。几天前泡的茶，时间太久了，当然不喝最好啦。
7、喝普洱茶为什么胀气。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气．还有点便密的迹象．有可能是你刚可是喝还不太适应，过段时间看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普洱了，换种别的茶喝喝。
8、普洱茶应怎样喝最好。普洱茶饭后半小时喝最好。你饮食过少的话，普洱也不宜多喝，不然人还没瘦就要刮油刮得倒下了。其实适当的进餐，餐后普洱，配以适当的运动，减肥的效果还是明显的。
普洱茶冲泡与品饮
普洱茶冲泡与品饮
一、常用冲泡方法：茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。
茶叶的处理：冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。
想要泡好一杯普洱茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。水温只要水完全煮沸即可。而茶叶浸泡时间比较讲究：
第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！
第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
看以下示范：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将它弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了！
中国品牌普洱茶消费联盟在昆成立 将促普洱茶标准化
中国品牌普洱茶消费联盟在昆成立将促普洱茶标准化
据中国品牌普洱茶消费联盟执委会消息，中国品牌普洱茶消费联盟9月9日在昆明雄达茶城成立。
联盟的宗旨是以市场化模式整合产业资源，搭建产业服务平台，以弘扬云南茶文化，促进普洱茶走标准化、品质化、特色化、集约化、产业化、市场化的发展道路，为打造产业驰名产品品牌服务，维护普洱茶产业形象，维护消费者合法权益。
据了解，联盟将开创普洱茶产品资源与市场渠道整合新模式，建设以市场为导向的普洱茶产业生态圈，构建线上、线下一体化的联盟产品产销直营服务网络，以绿色为本，以特色为亮点，品质为保障，以平等自愿、诚实守信、优势互补、合作共赢、共同发展的原则，建立紧密型的全产业链战略合作平台，实现生产有引导，质量有监管、言行有监督、服务有保障。
云南省茶叶产业办公室，云南农业大学龙润普洱茶学院，云南省民族文化茶文化研究会，云南省绿色（有机）食品产业协会等单位对联盟发起表示支持，并一致认为联盟的建立将有助于我省茶产业的健康发展。
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