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全球茶人云聚大益传递茶文化魅力10月11日，2013“山海茶约”大益嘉年华落地大连，全球数千茶人云聚滨海之都，西南边陲普洱之味风靡东北时尚大连。作为每届大益嘉年华参与性最强、体验性最好的落地狂欢，三天内举办的“大益论茶”总决赛冠军争夺赛、星海广场万人品茗大会、“大益之夜”年度盛典、央视纪录频道纪录片《茶》的首场茶话会、”为爱行走“徒步大会等活动，让全球茶人和大连市民再一次近距离体验到大益茶的品牌魅力，深切感受到中国茶的文化力量。
大益嘉年华由中国茶业领军企业——大益集团，于2011年发起，以每年一个城市，每年一个主题的狂欢派对，向城市及市民带去茶文化盛宴，传播健康快乐的饮茶观念。作为中国第一个茶文化活动品牌，大益嘉年华首次走入东北，以期通过开放包容的海滨城市大连，让普洱茶从深山走向海滨，使更多的东北市民了解普洱，爱上普洱，享受大益普洱所带来的健康生活方式。活动自今年7月启动以来，通过线下滋味与快乐并重的“大益论茶”，线上传播与分享齐名的“我的第一杯大益茶”贯穿，历经2个半月时间，最终落地大连。
大益论茶决战大连
10月11日，大益论茶冠军总决赛在大连世界博览广场鸣响战鼓。决赛共进行两天，第一天通过三轮“三辨法”即看干茶、品茶汤、观叶底决出68名晋级选手；第二天分别以“三辨法”、“单辨法”和“盲辨法”决出全国十强、三甲，年度总冠军荣揽宝马X1SUV。
今年的大益论茶以“我为茶狂”为主题，在赛事体验上比前几届更加注重正统普洱滋味的普及，以及论茶过程中选手品茗快感的分享。大赛自7月19日启动以来，吸引了近15000人报名，参加包含海外韩国在内的30个城市赛区，近千个报名赛点举办的四千多场月赛。最终来到大连参加总决赛的选手是从广州、昆明、北京、沈阳、宁波、武汉、首尔等28个复赛地区脱颖而出的108名辨茶战将。
落地大连的总决赛共进行两天，经过激烈的战斗，前三强脱颖而出：冠军为南宁澄心堂茶行韦晓春、亚军为傣益茶行郭学辉、季军为李记普洱行谢秀芳。赛后韦晓春称，论茶比赛难度极大，对感官的敏感度和判断的准确性要求极高，自己是凭借着多年的品茶经验和超常的现场发挥而在最后的盲辩中一举获胜。
星海广场万人品茗
大益嘉年华每到一个城市都会将最好的茶叶、最真的滋味、最健康的普洱知识、最快乐的茶生活方式传递给当地的市民。自2011年的昆明顺城购物中心、2012年的广州白云山公园之后，今年嘉年华在亚洲最大的广场——星海广场，为东北和大连市民呈现了一场盛况空前的普洱茶品茗盛会。
10月11日至13日，大益嘉年华在星海广场所布置的创意茶馆、露天品茗区、舞台区和吉尼斯区四大区域与大连市民进行了一场深切交流的普洱狂欢大party。茶人茶友和大连市民在此流连忘返，尽情品尝大益陈年普洱以及新品调味茶包，了解大益茶制作工艺和传奇普洱的前世今生，学习茶叶科普之后参与有奖闯关，自己动手DIY紫砂茶具和新味普洱，亲自用喝过的茶包创造一幅画，观看茶艺表演及云南名俗演出，爱心购买嘉年华吉祥物、明信片和正品老茶，申请加入益友会享受多项优待，与大益一同见证世界最大普洱茶拼图等。
前来参加万人品茗盛会的很多大连市民是在国庆黄金周期间体验过设置在大连核心商圈——大商步行街的“大益品牌体验中心”的活动后，专程带家人来到星海广场进一步了解大益、了解普洱茶的。
大益之夜央视《茶》纪录片首度亮相
浪漫海滨，魅力大连。10月12日晚19时，所有大益人迎来了一年中最期待的夜晚——大益之夜颁奖盛典。
颁奖盛典上，大益茶业集团董事长吴远之与央视纪录片频道纪录片《茶》总导演王冲霄共同宣布了双方达成战略合作的消息，并启动了该片首次看片会。
吴远之表示，感谢央视出品了这样一组制作精良的片子，大益作为中国茶行业的领导品牌，一直致力于茶文化的推广，有责任也有义务携手央视及该片组创，为普及茶文化出一份力。
六集纪录片《茶》是一部全面探寻世界茶文化的纪录片。该片的拍摄团队就是创作出曾经引起热议的国产经典纪录片《故宫(微博)》的原班人马，继《故宫》之后，该摄制团队带着中国首部探寻世界茶文化的纪录片《茶》再次来袭，即将于近期登陆央视纪录频道。
为爱行走身心大益
收拾起独特的优雅，茶人徒步为爱行走。11月13日上午8时，2000名茶人茶友准时聚会星海广场，用健康环保的方式，徒步12公里，联合“大益爱心基金会”为云南山区的贫困学生募集善款，献上茶人最真诚的爱心。
徒步大会设置了2条路线，分别为10公里的茶人爱心路线和5公里的市民体验路线。两条路线中都会设置3个品茗驿站，参与者在坚持行走，收集到3个驿站标识并达到终点后，大益集团将为他的环保善行向“大益爱心基金会”捐出10元钱。沿途的品茗驿站和终点站都有爱心志愿者驻点提供免费茶饮和茶艺表演，同时进行的“爱的绘画”明信片义卖也获得了大多市民的关注。
大益集团创意策略中心副总经理李华表示，2013“山海茶约”大益嘉年华在徒步大会之后画上圆满的句号，但每年一个城市、每年一次欢聚的大益嘉年华仍将继续。大益与东北的首次结缘，透过海纳百川精彩绝伦的嘉年华盛宴，让更多追求健康生活方式的东北市民感受到西南边陲最纯粹自然的茶的问候，感受到中国茶和茶文化的博大精深。大益茶衷心期望，越来越多的茶人茶友能够相聚大益嘉年华，共同书写中国茶未来新文化。
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大益文化十六字真言
大益文化十六字真言
大益的企业文化，归纳起来就是十六个字："坚持诚信、注重绩效、勇担责任、追求创新",根据我的观察，作为企业如果真正能做到上述这四点，就应该算得上是卓越的企业了。
首先说"坚持诚信".无论是做人还是做企业，这是一个基本的前提。什么是诚信？从字面上就可以理解--中国的汉字是非常神奇的。我们把"诚"字拆开来看，就是"言"与"成",也就是要"说到做到";"信"字拆开是"言"与"人",就是"对人说的话",是认真的、严肃的。基督教里有一条："神对人说的话，就是信仰",那么人对人说的话，就是诚信，所谓言而有信，一诺千金。对比一个"狱"字--狗对狗说话，说的不是人话，自然就要下地狱。西方还有一句名言："promiseispromise",承诺就是承诺，是不可能随便反悔的。所谓诚信就是要言行一致，说了就得算。
坚持诚信的结果就是获得信任--客户的信任，朋友的信任。今天大益市场的基石，很重要就在于长期以来我们的客户对大益建立了非常牢固的信任，对我们收茶的质量、工艺的水准不会有任何的怀疑，这是靠我们坚持诚信所换来的。诚信要能坚持下去还有一个前提，就是要放低姿态，放低身段，长期保持低调。马英九在台湾大选竞选成功后讲到：要从感恩出发，从谦卑做起，以谦卑的心面对未来。香港特首曾荫权就职演说时的主题就是："打好这份工！"这就是说，我们在工作中要"少说、多做、多给",不要过度承诺；给予别人的要多过你的承诺，这样才能让人感觉他所获得的价值超过他的期许。比如我们在买机票的时候被告知机上不提供饮水，但登机后空姐发过来一瓶水，这时候就会有意外的惊喜，虽然只是小小的一瓶水，却让人对这家航空公司的服务印象深刻。所以说"低承诺，高成就"是维护诚信的最佳办法。
再说"注重绩效".注重绩效就是要有具体可量化的指标。很多人可能不知道，中国的第一份政府预算是国民党退踞台湾后所做的。很难想象，中国几千年的历史，竟然从来都没有做过象样的政府预算，因为封建中国是所谓"家天下",只有"家"的算盘，没有"国"的预算。而数字化管理是一个国家、一个民族走向现代的重要标志，也是一个企业走向成熟的必经阶段。
有了数据就可以精准考核，这是一个量变到质变的过程。我们要熟练掌握现代化的管理工具。没有哪一家成功的大企业不推行"平衡积分卡",没有哪一家成熟的企业不实行"KPI关键业绩指标考核".所以我们的管理者要充分运用好每一张绩效管理表格，因为我们要带兵，这是我们的工具。要记住数据是决定管理效益的基础。
第三是"勇担责任".这一点是要特别对云南籍的员工强调的。云南山青水秀，气候宜人，很多人过惯了安逸的生活，不愿意走出去。但云南茶业要做大，必须有人而且是一伙人、一群人走出去，高效率地推广我们的茶。要在全国各地遇到我们的老乡，"火炉"武汉要去，遥远的沙漠也要去，如果有人向我提出申请去拉萨开发西藏市场，我会很赞赏。当年我们的前辈茶人范和钧、张石诚先生能够从繁华的大上海历尽艰辛来到勐海这个"瘴疠之地"（从当地民谣"要去橄榄坝，先把婆娘嫁"可以想见当时环境的险恶）,我们今天更要走出云南，走向全国，去实现先辈未竟的事业。温州人之所以从当年的家庭作坊到现在把生意做到全世界，就是因为有一大批非常优秀的温州人在外闯荡，他们放弃风景如画的楠溪江边的悠闲生活，抛弃妻子远离故土，一年仅回一次家，在外住旅馆睡地板，一步步打拼才成就了今天的"可怕的温州人".安溪铁观音如果不是靠几万安溪大军在全国各地开出一家一家的茶艺馆、连锁店，起早贪黑地苦心经营，又怎么可能创造一年5万吨的销量？杭州是"天堂",而娃哈哈的老总一年有200多天在全国各地奔波。
当年为了开发市场，我们给各部委送样茶试饮，磨破脚板费尽口舌，看到谁都拉住苦口婆心地给他讲普洱茶，偌大北京几乎所有的部委我们都跑遍了。茶厂改制之初，面对的是一大摊问题，债务问题，少数民族问题，没有原料等等，我们想尽一切办法去克服，因为我们牢记肩上的责任。经过无数的努力，我们才取得了今天的一点点成绩，成果来之不易。这个产业已经发展到现在，最需要的就是走出去，走出去才有赢的可能！所以你们一定要杀出一条血路来，因为你们代表的是这个产业。
责任的含义还有一点就是自己把自己的事做好，绝不埋怨上级、下级，决不把问题推给上下道工序。不能说因为别的部门如何如何，导致自己没有完成，这决不能成为理由。销售人员拿到产品就必须把它卖出去，不能说因为产品形式不满意、包装不满意所以卖不了，拿到饼就卖饼，拿到砖就卖砖，不折不扣去完成任务。你站在那里就是一座山，就要承担责任。
最后是"追求创新".创新也是大益的本色。从创办之始，大益就植入了创新的基因。目前我们最重要的是营销创新，对大益来说，营销创新是所有创新之首。关键不在于把茶弄出什么新的模样，而是要找到更好的营销模式。我们既不能走家电的模式，也不能完全搬用快消品的做法，要有效地将销售渠道与品牌运作有机地结合，以数据库为基础，使客户价值最大化。如我们首创的保证金制度，开始推出的时候也遇到一些阻力，但结果证明这一做法是成功的，一些别的企业也开始模仿。创新有机会成本，但更有先发优势。
传播模式上也要创新，抄袭和模仿是没有用的，还要创造性地满足消费者的需求，云南、广东、华东的消费者都不会一样，只要能帮助客户解决所有的问题，自然就能俘获顾客的心。创新甚至还体现在一些日常工作的细节上，如每次上交的报告都有一些新的火花，新的思想，就是有质量有价值的报告。
因此，创新，尤其是营销创新将会成为我们决胜的关键。
“普洱古茶园与茶文化系统”成为全球重要农业文化遗产
“普洱古茶园与茶文化系统”成为全球重要农业文化遗产
“普洱古茶园与茶文化系统”荣获全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护试点。5日，联合国粮农组织相关官员在北京人民大会堂为普洱市授牌。
据介绍，联合国粮农组织于2002年开始推动全球重要农业文化遗产保护工作，目的是建立全球重要农业文化遗产及有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系，并在世界范围内得到认可和保护，使之成为可持续管理的基础。
普洱市作为普洱茶的起源地之一，境内分布着40余处117.8万亩野生茶树群落，有树龄2700年的千家寨野生古茶树和古老的人工栽培千年万亩古茶园。
近年来，普洱市全面进行古茶树资源普查，并制定了对野生古茶树资源保护办法，出台了《云南省澜沧县古茶园保护条例》《云南省宁洱县困鹿山古茶树原生境保护区管理规定》等相关的保护法规，有效地保护了古茶树及古茶树的生长环境，为今后开展野生古茶树基因遗传资源的研究提供基础信息。
古茶园成为全球重要农业文化遗产，对于保护古茶树，打造普洱茶产业，弘扬普洱茶文化意义重大。
梧州宝石节：六堡礼品茶展示茶文化魅力
梧州宝石节：六堡礼品茶展示茶文化魅力
日前，广西梧州茂圣茶业有限公司为第九届梧州国际宝石节制作出一批精美的茶叶礼品，既展示梧州特产六堡茶的风采，又是该公司积极参与宝石节的具体行动。
据公司相关负责人介绍，自第一届梧州国际宝石节起，公司就为组委会制作并提供茶叶礼品，成为历届独家为组委会提供茶叶礼品的公司。为了让来自各地的嘉宾客商对梧州特色产品留下美好印象，公司选取上好的有机生态茶叶，为宝石节专门制作茶饼、茶砖、笠茶等，并设计和使用宝石节专用的精美包装。今年，该公司继续为宝石节提供茶叶礼品，“我们选取陈茶加工成为茶砖，并以金箔进行包装，力求以最好的状态，自里至外均体现出梧州六堡茶的高品质。”该公司相关负责人介绍。
据了解，广西梧州茂圣茶业有限公司还以各种形式参与宝石节。在第七届梧州国际宝石节梧州名牌产品展中，该公司在梧州六堡茶展的展位展出其六堡茶产品，并让前来参观的市民群众和各地客人品尝，有效推介了我市特色六堡茶产品，受到群众和客人的欢迎。在本届宝石节中，该公司冠名赞助宝石节系列活动中的美食烹饪竞赛，让我市多家餐饮企业的大厨各显身手，以“弘扬、创新、绿色、健康”为主题，现场制作梧州六堡茶特色系列菜，充分展示我市特色餐饮文化魅力。
合和昌普洱北行聚太原 再次交流茶文化
合和昌普洱北行聚太原再次交流茶文化
由合和昌茶业主办的“健康中国，普洱北行”大型茶文化交流活动于12月19日走进太原，与当地茶界各方共同搭建今年太原乃至山西普洱茶行业重要的交流平台，本次活动太原站是整个茶文化交流系列活动的第二站，“普洱北行”自10月份在天津成功首演就得到了积极的反响，主流媒体的大篇幅报道让更多的当地市民了解到了真实立体的普洱茶形象。
笔者发现近期一些太原茶友已在微博里多次爆料“普洱北行”，表明当地茶友对这一提法已不陌生。通过百度搜索“普洱北行”关键词，相关结果高达十万余条，“普洱北行”已成为2012年普洱茶行业的热门话题。据介绍，“健康中国，普洱北行”是合和昌茶业主办的一个跨年度的大型普洱茶文化交流活动，以普洱茶原生态、健康本色为基础，顺应普洱茶在北方地区逐步普及的大潮，结合普洱茶独特的文化，在北方地区的重要城市陆续举办。主办方告诉笔者，无论是天津、太原，或是未来举办的其他北方城市，在整个活动过程中普洱茶“高品质、原生态、健康”始终是显眼的标签，让更多的人认识茶、喝好茶、感受茶，是活动的意义所在。
按业内观点，普洱茶当前在北方地区仍处于萌芽阶段，但有着良好的发展前景。太原是“健康中国，普洱北行”组委会率先公布的两大举办城市之一。一位太原经销商告诉笔者，目前各大北方城市普洱茶的市场成熟度不尽相同，太原普洱茶市场相比很多北方城市而言，相对比较好，特别是高端普洱茶的消费，一直比较理想。一位资深茶友认为，高品质的普洱茶在太原市场反响不错，送礼并非主流，追求高品质的资深茶友越来越多，体现了太原地区较为旺盛的中高端消费状态。
据了解，太原站活动在与会人员组成方面将延续以往的高规格，邀请当地行业协会的领导、普洱茶专家、知名普洱茶品牌高层、有影响力的经销商和资深茶友。同时，太原站活动还将特别邀请广州、云南、广西、天津、上海等地的茶界资深人士前往，届时将实现多方交流，这种结合当地发展背景下的普洱茶行业交流，将变得更加令人期待。
暨南大学茶文化基地建设考察团赴大益考察交流
暨南大学茶文化基地建设考察团赴大益考察交流
随着＂爱智美＂三位一体大学公益项目在全国各大高校的蓬勃发展，越来越多的高校开始重视茶道课程体系建设。为了使茶文化课程在暨南大学更为深远持久传播，2013年7月23日，由饶敏副校长带领的暨南大学茶文化课程基地建设考察团一行七人莅临云南大益爱心基金会进行交流访问。
7月23日，考察团首先访问了昆明市区最具特色的两家大益茶体验馆——昆明溢醇茶行以及云南弘益茶文化交流中心。两家体验馆不仅是经营场所，更是交流茶文化、传播茶道的平台。暨大考察团在这里对大益的文化和公益情怀有了一些初步认识。
7月24日，考察团一行来到昆明市东航投资大厦大益爱心茶室。大益茶道院的王宏斌老师首先以“道之所存无远弗届”开篇，向各位贵宾阐述了大益茶道院成立三年来所走过的发展历程以及未来发展的愿景。其中，“不行善，不足以论茶道”一句更是点明了大益职业茶道师践行公益的初衷。毕业于暨南大学的资深校友，创意＆策略中心副总经理李华，介绍了大益集团所倡导的“大益大美大爱”思路及深厚的文化内蕴。他以2011年清华百年校庆定制茶为例，通过大益茶业集团与中国最高学府清华大学合作的人文案例，全面向暨大老师们展示了大益集团的品牌文化实力与大学文化的契合。
7月25日，考察团一行前往世界茶树发源地——勐海。在勐海茶厂卜金山总经理及技术中心高林瑞主任的陪同下，考察团前往巴达茶叶原料种植基地进行参观。通过工作人员的全程解说，考察团直观了解了茶叶种植及茶园基地建设。茶厂之行，也使考察团深入了解了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓的企业文化。
本次考察交流为基金会、茶道院和暨南大学在今后的茶道学科深度合作奠定了坚实的基础。坐而论道，不如起而行之，只要坚持向前，梦想就不会遥远。随着高等教育院校对茶道文化的逐步重视，茶道复兴之路，既任重道远，也值得全力探索与践行。
弘益茶艺师认真讲解大益爱心事业
参观大益集团
大益茶道院院长助理王老师阐述茶道院发展历程
饶副校长向大益爱心基金会赠字留念
茶山工作人员向饶副校长介绍茶树的相关知识
茶厂合影
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
六堡茶的浓香、悠久的历史不但吸引着国内广大的茶客，还引来了外国客人的关注。4月20日，来自马来西亚的六堡茶资深茶人黄锦照专程造访梧州，品茗地道的六堡茶，“寻根探源”六堡茶的文化和历史渊源。
马来西亚人喜爱六堡茶
当天上午，位于洞天商场的六堡茶国际交流促进会会所内浓浓的茶香伴随着阵阵的笑声，黄锦照与梧州市六堡茶爱好者们围坐一起，沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊。据了解，黄锦照祖籍广东江门市，在马来西亚出生，并在吉隆坡从事茶叶推广工作10年，今年进入华南农业大学茶学系自修“茶学”。
马来西亚华侨的祖先大多数来自早期中国大陆的广东、福建、海南。当年这些华人去到异国他乡，带去了中国的风俗、文化以及宗教信仰，也带去了对茶叶绵绵的眷恋之情。
“六堡茶伴随着我长大，小时候爷爷买一大筐六堡茶，家里人能喝上大半年。生活的滋味，在每日一杯的六堡茶中感触最深。”说起往事，41岁的黄锦照记忆犹新。
茶文化是马来西亚当地华侨文化的重要组成部分。闲暇时泡上一壶茶，与朋友品茗谈天，是马来西亚当地华人生活写照的必不可少的镜头。此外，茶在当地华人的宗教活动中也必不可少。马来西亚华人有信佛、信道的传统，在用茶水贡奉神佛之后他们会将茶水拿来饮用，以图得驱邪保平安的好意头。
“当地华人爱茶叶，深知茶叶所具有的独特药疗功效，当地的中药店也收藏六堡茶做为药材。六堡茶已成为马来西亚华人消费和收藏的宠儿。”黄锦照介绍，现在吉隆坡有50多家茶行，大部分有六堡茶销售，价格也一路攀升，最贵的六堡茶已从十年前每斤100元飙升到现在的6000元。
“寻根”之旅收获巨大
20日上午的品茗聚会中，梧州六堡茶爱好者们拿出今年新鲜的明前茶、珍藏十年、二十多年的六堡茶、紫芽茶、老茶婆，让黄锦照品尝。每当品尝不同年份的茶叶时，黄锦朝都举杯嗅香、调整呼吸、饮茶汤、咀嚼茶叶、吞咽、回气、闭嘴回味。期间他还拿出手机，虚心地将“老师”们讲述六堡茶历史，品茗技巧心得，制茶工艺的话语一一录下。
黄锦照过去十年来一直从事六堡茶推广和销售工作。但采访中，他一直强调自己从事的是“推广”，而非“销售”工作。“与中国大陆不同，很多马来西亚华人对茶叶抱着虔诚的态度，茶叶在马来西亚人心中有极高的分量，因为我们觉得茶叶脉络的尽头，是神农疲惫的身影。‘售卖’二字，有些亵渎茶叶了。”黄锦照说。
据了解，马来西亚政府部门大力支持茶产业发展。每年，吉隆坡当地的茶叶行业协会都组织不少公益活动，让茶叶更亲近青少年和市民群众。如每逢假期，组织大批中学生参加“茶叶生活营”，免费教授茶学；又如每年组织“晨光茶会”，邀请当地上千名市民一起享受早餐及品茗美茶。黄锦照介绍，“晨光茶会”共有5个品种的茶叶供品尝，其中三个就是六堡茶。
在推广工作中，时常有马来西亚人向他提出疑问，六堡茶是不是普洱茶？六堡茶有没有生茶熟茶之分？六堡茶和普洱茶谁优谁劣？不少问题让喝了几十年六堡茶的黄锦照回答不上，这让他感到惭愧。“一个真正爱茶、有茶德的人，是不能轻易地将不熟悉的茶叶推广给茶客的。抱着这种想法，我决定来到六堡茶的故乡——梧州‘寻根溯源’。”
22日，黄锦照又深入苍梧县六堡镇的茶山和茶厂，继续“寻根”之旅。黄锦照表示，在梧州的收获巨大，他希望梧州市的六堡茶爱好者能到马来西亚，两地茶叶爱好者以茶为媒，共叙友谊。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
大益茶炒家无法监管 大益集团无奈
大益茶炒家无法监管大益集团无奈
张永福对此回应：“早春乔木原料稀缺，储备了几年的毛料才能凑齐生产10万公斤，出厂价是600元/公斤（即9000元/小件）。至于价格起伏，关键是大益对于跑街这类销售体系之外的炒家无法监管，其实企业也挺无奈的，价格大起大落对企业并不利。”
去年以来，大益的龙印、蛇饼、7542以及刚上市的早春乔木等品种的普洱茶，均成为被炒高的代表。而福今茶的班章等纯料茶因数量有限，主要是普洱茶专业玩家在追捧。
大益茶业集团营销中心总经理助理张永福近日接受《第一财经日报》电话采访时表示，从去年年末开始，普洱茶遇到新一波上涨行情，但只是个别品种领涨，不能只看贵的，就断定普洱茶市场过热，大多数普洱茶都在正常的价格范围内。同时，张永福也坦承，大益个别产品价格异常，已采取相应措施调整。
高端普洱领涨
由于去年普洱茶市场重新活跃起来，云南普洱茶毛料价格也随之水涨船高，尤其是云南深山老林里的古树、大树茶叶，今年来价格翻了一番。张永福谈道，有些茶叶收购价由2000~3000元/公斤上涨到目前的5000~6000元/公斤。今年生产成本确实在上涨，但对大益影响有限，大益除了1万多吨毛料库存外，还有两个万亩茶园，每年能提供几千吨毛料。
大益茶业集团旗下包括勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）、东莞大益茶业科技有限公司等成员企业。去年，大益销售量6000多吨，销售额约10亿元。“虽然今年普洱茶毛料价格普涨，但价格飙涨的只是某一个山头的茶叶，例如班章，但这类茶叶一年就几千斤，不能作为普洱茶价格风向标，而大多数普洱茶毛料的价格目前在20~30元/公斤。大益全部普洱茶平均出厂价也就138元/公斤，由于成本上涨，今年价格有所微调，但不会盲目推高。”张永福强调说。
不过，记者从芳村茶叶市场了解到，身价被迅速推高的普洱茶中，不乏大益高端普洱茶的身影。其中，大益去年10月正式上市的龙印，刚上市时8000元/小件（15公斤，42片），到今年最高位时炒到38000元~40000元/小件，虽然这两个月的价格出现回调，目前也在25000元~28000元/小件。而6月刚上市的大益早春乔木，自去年年底以来已被茶商、跑街等轮番炒期茶，推高到40000元/小件，目前在市面上的价格已回落到18000元/小件，不少炒茶者因此被套牢。“估计要等五年到十年才能解套。”一位业内人士对记者说。
张永福对此回应：“早春乔木原料稀缺，储备了几年的毛料才能凑齐生产10万公斤，出厂价是600元/公斤（即9000元/小件）。至于价格起伏，关键是大益对于跑街这类销售体系之外的炒家无法监管，其实企业也挺无奈的，价格大起大落对企业并不利。”
2007年普洱茶崩盘，大益茶业集团的业绩也曾出现缩水。2004年，大益茶业集团的销售额仅2000万元左右，随着市场上疯狂炒作“越陈越香”的普洱茶，大量场外资金入市，大益茶业集团销售额在2007年初达到7亿元，但泡沫破灭后，普洱茶价格一落千丈，大益茶业集团2008年的销售额下降到不足3亿元。
管理大考
市场的价格波诡云谲。张永福告诉记者，大益在今年3、4月已察觉到有些品种在市场上出现异常并采取了相关措施，加大了对广州、深圳等地的发货量，通过调整供求关系平衡价格，并对专营店加强信息公开透明化，目前相关的产品价格有所回落，逐渐回归理性。
按大益发货量，目前广东市场占到45%左右，近年来，随着华东、华北市场快速增长，广东所占的份额有所下降。今年上半年，大益停止在广东新增专营店，一方面是为了促进各地区发展平衡，另一方面是为了加强监管。
在这轮炒茶热潮中，不排除有个别大益经销商参与的可能性。一名在芳村茶叶市场设有档口的茶商王龙（化名）告诉记者，在广州开店成本很高，因此与朋友合作在外省开了一间大益旗舰店，再将货调到广州来高价转手出去。
东莞茶叶行业协会秘书长高飞也认为，大益蛇饼遭爆炒是经销商共同“坐庄”的结果。与2007年“全民炒茶”风潮有着根本不同，此轮炒作中，炒家选择的是大益这样市场公认的第一品牌，可以拉动近几年大益全系列产品价格的同步提升，让经销商共同受益。同时，高飞提醒，非行内人士的收藏客切勿跟风入市，以免被高位套牢。
张永福谈道，目前，大益茶业集团2000多家授权专营店主要由90多个渠道服务商服务和管理。虽然大益茶业集团对经销商炒茶没有明确的处罚制度，但在年会以及经销商大会上都提出不允许经销商参与炒茶的约束要求。大益将茶叶配送给各地专营店，但地区消费习惯不一样，不同地区之间确实存在“窜货”，例如北京地区的宫廷普洱缺货，可能就从华南的专营店将货调过去，产品流通很正常。至于是否存在炒作销售的性质则很难鉴定。如何防止被市场盲炒，还有待探讨。
“普洱茶行业属于新兴行业，早期缺乏理性也并不出奇，房地产早期也不规范，不少人都加入炒楼行列，但市场终将会趋向理性消费。”张永福说。
大益茶知识：大益甲级沱茶审评滋味
大益甲级沱茶选用嫩度适中的云南大叶种晒青毛茶精制加工而成，拼配以细嫩和中壮茶菁相结合，外形以条索肥嫩，芽叶完整见长，内质兼顾了茶品的浓强度，鲜爽度和香气，彰显大益甲级沱茶的独特风格与魅力。
规格：100克/个
产品形式：沱茶
包装形式：常规包装
产品特点：外形色泽黄绿，条索紧细，用料等级较高，汤色浅黄明亮，毫香馥郁，滋味浓醇，厚实。
品鉴：100g大益甲级沱茶
（1）专业审评
外形：碗口周正，条索肥壮。
汤色：黄亮。
香气：豆香，烟香。
滋味：醇和稍厚，稍苦显涩，生津强（满口腔）。
叶底：黄绿稍红变。
（2）盖碗冲泡（220ml:10g）
第一泡：黄明，平和，稍涩，有烟味。
第二泡：黄明，醇和稍厚，显苦（先苦后涩），生津快，烟味重，豆香明显。
第三泡：黄明，醇和，显涩，生津，略有烟味。
第四泡：黄亮，醇和，稍苦涩。
云南滋味 世界共享 ——东盟华商会与大益一起走进普洱茶文化探秘之旅
云南滋味世界共享——东盟华商会与大益一起走进普洱茶文化探秘之旅
6月12日上午九点，在世纪金源大饭店三楼国际厅，成功举办了一场主题为“走进普洱茶文化探秘之旅”的大型茶会。本次茶会是为参加第13届东盟华商会的华商华侨举办的专场活动，由云南省侨办、大益集团联合举办，大益茶道院承办。茶会不但让海外归来的侨胞感受到云南本土特色，同时也展示了大益茶作为植根云南的全国知名企业、普洱茶行业领军品牌的滋味与魅力。
茶会上共品饮两款大益特色茶品：一款是“七子之歌”（熟茶），一款是“勐海孔雀”（生茶）。
大益普洱熟茶“七子之歌”，名称源于伟大爱国诗人闻一多先生的作品《七子之歌》，她又与现代普洱茶的“侨销圆茶”历史、“七子饼茶”历史一脉相承。在传统民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满。大益普洱茶“七子饼茶”畅销于港、澳、台及东南亚地区，被视为“合家团圆”的象征。此次茶会选择“七子之歌”为第一道茶，表达了中国与来自东南亚各国家、地区侨胞嘉宾们血脉相连、亲如一家的浓情厚意。
第二道茶“勐海孔雀”也别有深意。孔雀是彩云之南的代表，是美丽的普洱茶原产地西双版纳傣族地区的吉祥之物。孔雀被视为“百鸟之王”，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。“勐海孔雀”是大益茶的经典代表之作，她以优秀的选料及全新的拼配，高度体现大益产品的价值。这款茶品为现场来宾带来了极佳的品感体验。
在品茶过程中，大益集团营销中心培训部林凤燕部长为现场来宾们介绍了普洱茶知识和文化，一边感受普洱茶的醇香滋味，一边体会茶文化的厚重内涵，同时还有大益八式、新茶乐等出色的文化表演，嘉宾们无比陶醉，十分享受。
大益茶马来西亚有限公司副总经理杨文坚为现场嘉宾介绍了大益集团海外事业的拓展进程。自2011年11月大益韩国株式会社成立，标志着大益集团就已经放眼全球、迈出了中国茶企国际化的第一步。如今，大益集团已经在韩国、马来西亚、泰国、台湾等地设立了子公司，并开设数十家海外店。
东南亚华侨、华商对普洱茶并不陌生，普洱圆茶对他们来说，也是一份对故乡的怀念和牵挂。未来，大益集团还将进一步开拓海外市场，让全球所有爱茶之人，都能够享受到来自云南西双版纳的优质普洱茶，让全球所有消费者，都能获益于茶。
活动现场
大益“勐海孔雀”与大益“七子之歌”
“普洱茶味道不错！”
被普洱茶给吸引住啦
嘉宾们积极参与互动
部分华侨嘉宾与工作人员合影
云南滋味 世界共享：东盟华商会与大益一起走进普洱茶文化探秘之旅
云南滋味世界共享：东盟华商会与大益一起走进普洱茶文化探秘之旅
部分华侨嘉宾与工作人员合影6月12日上午九点，在世纪金源大饭店三楼国际厅，成功举办了一场主题为“走进普洱茶文化探秘之旅”的大型茶会。本次茶会是为参加第13届东盟华商会的华商华侨举办的专场活动，由云南省侨办、大益集团联合举办，大益茶道院承办。茶会不但让海外归来的侨胞感受到云南本土特色，同时也展示了大益茶作为植根云南的全国知名企业、普洱茶行业领军品牌的滋味与魅力。
茶会上共品饮两款大益特色茶品：一款是“七子之歌”（熟茶），一款是“勐海孔雀”（生茶）。
大益普洱熟茶“七子之歌”，名称源于伟大爱国诗人闻一多先生的作品《七子之歌》，她又与现代普洱茶的“侨销圆茶”历史、“七子饼茶”历史一脉相承。在传统民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满。大益普洱茶“七子饼茶”畅销于港、澳、台及东南亚地区，被视为“合家团圆”的象征。此次茶会选择“七子之歌”为第一道茶，表达了中国与来自东南亚各国家、地区侨胞嘉宾们血脉相连、亲如一家的浓情厚意。
第二道茶“勐海孔雀”也别有深意。孔雀是彩云之南的代表，是美丽的普洱茶原产地西双版纳傣族地区的吉祥之物。孔雀被视为“百鸟之王”，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。“勐海孔雀”是大益茶的经典代表之作，她以优秀的选料及全新的拼配，高度体现大益产品的价值。这款茶品为现场来宾带来了极佳的品感体验。
在品茶过程中，大益集团营销中心培训部林凤燕部长为现场来宾们介绍了普洱茶知识和文化，一边感受普洱茶的醇香滋味，一边体会茶文化的厚重内涵，同时还有大益八式、新茶乐等出色的文化表演，嘉宾们无比陶醉，十分享受。
大益茶马来西亚有限公司副总经理杨文坚为现场嘉宾介绍了大益集团海外事业的拓展进程。自2011年11月大益韩国株式会社成立，标志着大益集团就已经放眼全球、迈出了中国茶企国际化的第一步。如今，大益集团已经在韩国、马来西亚、泰国、台湾等地设立了子公司，并开设数十家海外店。
东南亚华侨、华商对普洱茶并不陌生，普洱圆茶对他们来说，也是一份对故乡的怀念和牵挂。未来，大益集团还将进一步开拓海外市场，让全球所有爱茶之人，都能够享受到来自云南西双版纳的优质普洱茶，让全球所有消费者，都能获益于茶。
抹茶文化
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶的生产
1．抹茶(Matcha)的栽培--覆盖
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
2、抹茶(Matcha)的加工--蒸汽杀青
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
3、抹茶(Matcha)的碾磨――茶叶超细粉碎。
抹茶(Matcha)，其本意就是用茶叶超细粉机碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶 (Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是:“对于抹茶 (Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”现在已经有更先进的粉碎设备了-球磨抹茶机，总体效果球磨抹茶机比石磨要好。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《全球茶人云聚大益 传递茶文化魅力》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶文化专题。
