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首届"藏之有道"普洱茶交流论坛在广州举行
记者近日获悉，首届“藏之有道”普洱茶交流论坛于5月9日在广州举行。本次活动由合和昌茶业有限公司主办，届时广州市相关主管部门领导、广州市茶文化促进会领导、普洱茶知名品牌代表、普洱茶经销商、普洱茶界资深茶友、合和昌公司高层等众多嘉宾将相聚一堂，共同探讨普洱茶2012年收藏的现状和未来发展趋势。
前些年，普洱茶收藏成为了业界热点，甚至演变成社会关注的一大话题，普洱茶收藏也经历了起起伏伏。随着理性收藏的回归，如今，普洱茶的收藏价值再次受到了收藏爱好者和茶友的关注。近年来，普洱茶收藏不断出现了新的特点，如何更好地推动普洱茶收藏的发展，让行业更加规范化，让更多的人深入到这个领域，享受其特有的乐趣和发展成果，已成为业界共同关心的问题。
据主办方合和昌茶业公司高层介绍，普洱茶被誉为“可以喝的古董”，普洱茶经一定时间的自然陈化、存放后，就口感而言，必将出现更醇和、滑润等感觉，呈现出特有的陈香。另外，众所周知，普洱茶收藏价值，首先来源于茶本身好的品质，即业内所说的“茶底”，好的“茶底”决定了普洱茶的口感及价值的提升空间。品质好的普洱茶，随着时间的沉淀及正常饮用消耗，存量肯定越来越少，年代越久，口感越好，价值越高。合和昌高层告诉记者，所谓“藏之有道”，说明普洱茶收藏其实是大有文章的。
逐渐理性，回归价值本身，是普洱茶现今收藏的新特点。那么，如何更好的收藏普洱茶、普洱茶收藏价值评估、收藏新热点等将成为首届“藏之有道”普洱茶交流论坛上嘉宾们重点探讨的话题。除了探讨与交流普洱茶收藏心得，会议发布了“2012年普洱茶收藏趋势报告”。同时，合和昌“藏系列”2012年新品也在本届会议上揭开神秘的面纱，近期将在其官方微博及官网展开相关互动活动。首届“藏之有道”普洱茶交流论坛即将举办，不仅引发了行业人士的强烈关注，同时得到了各大媒体的大力支持，届时知名电视台、报纸、电台、网络媒体记者将出席并报道本次活动。
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合和昌主办“藏之有道”普洱茶交流论坛引发广泛关注
合和昌主办“藏之有道”普洱茶交流论坛引发广泛关注
以追求高品质、原生态、古树春茶著称的合和昌茶业有限公司将于5月9日在广州主办2012年“藏之有道”普洱茶交流论坛，消息传出后，引发媒体广泛关注。新浪、搜狐、腾讯三大门户在内的近50多家主流媒体和茶界知名媒体近日均进行了报道。
在普遍追求健康养生的今天，普洱茶更加突显了特殊魅力。云南普洱茶研究院副院长周红杰教授曾经如此形容：普洱茶多样、多变、多异、多趣等特点赋予了其丰富的内涵与强劲的生命力，其独特功能使懂得普洱茶的茶界内外人士迷恋，难以割舍，爱不释手，欲罢不能。如此让人痴迷，这里就不得不提普洱茶“藏”的特性了。众所周知，普洱茶美其名曰“能喝的古董”，普洱茶经一定时间的自然陈化、存放后，就口感而言，必将出现更醇和、滑润等感觉，呈现出特有的陈香。品质好的普洱茶，随着时间的沉淀及正常饮用消耗，存量肯定越来越少，年代越久，口感越好，价值越高。
近年来，普洱茶迅速从一种较陌生茶类变成了主流的大众茶品。合和昌负责人告诉记者，这几年来全国各地对高品质普洱茶青睐的人越来越多，喝普洱茶的人群“覆盖率”也在不断扩大。
对于合和昌这次主办的以“收藏”为主题的交流论坛，各类媒体给足了版面，侧面证明了普洱茶“收藏”所受关注之高。记者还在合和昌官方微博上发现，近期一则微博活动信息到目前为止被转发了5000多次，人气旺热情之高，对于普洱茶特别是收藏级的普洱茶被追捧程度可见一斑。
记者获悉，此次合和昌茶业有限公司主办的2012年首届“藏之有道”普洱茶交流论坛嘉宾云集，广州市相关主管部门领导、广州市茶文化促进会领导、普洱茶知名品牌代表、各地经销商、资深茶友将悉数出席。此外，论坛亮点很多，除了共同探讨与交流普洱茶收藏心得、发布“2012年普洱茶收藏趋势分析”、合和昌“藏系列”茶品也将首度亮相外，合和昌茶业公司还精心策划了一次微博活动，盛邀各地幸运茶友全程免费见证其藏系列产品的隆重诞生。
掌握这些普洱茶存放技巧才算 藏之有道
掌握这些普洱茶存放技巧才算藏之有道
普洱茶是属后发酵茶，随着时间的过去，普洱茶自身会发生变化，在一定的条件下滋味会变越来越醇厚。许多朋友家里都会适量存放普洱茶，究竟怎样才能存好呢？怎样才不会让普洱茶变味呢？我们来讨论一下。
无论家里的普洱茶是散茶还是紧压茶、熟茶还是生茶、大量还是小量都应该按包装上的存放说明去做就可以了。如果你收藏的茶比较多或有更高的要求，则可以用一些器皿来存放例如紫砂容器或陶瓷容器，当然你还可以用纸皮箱。
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择，而其它的容器都相对较差，所以只建议用紫砂容器。使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装（桶包装）上的笋壳拆走，笋壳毕竟是植物体，容易招惹虫子；连着内包棉纸以饼（砖）为单位一起放进去。
对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。
纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。留意存放时天气是否潮湿，在南方湿气重容易弄湿纸皮。
当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装架高存放。最后生熟普洱茶最好分开存放。
注意：塑料袋并不适合长时间存放，切勿用铁皮的月饼盒或装其他的铁盒存放！！
怎样收藏存储普洱茶？
普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。
据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
品黎明,悟人生!我们告诉您普洱茶的功效与作用,普洱茶减肥,美容,保健,泡法,喝法,存储,来源,产地,收藏等知识与资讯。
茶在中国已经有数千年的历史，古时已经有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神农尝百草》)的记载，可见茶对人体健康有一定的好处。今日，人们已经培育制作出六大系数千个品种的茶，铁观音、乌龙茶、龙井、碧螺春、大红袍等品种已经深入人心，每种茶以其不同的味道与形态，吸引着千千万万茶爱好者。由于现代生活节奏加快，工作生活压力加重，人们每日匆匆忙忙地过生活，根本就来不及停下脚步去享受生活的乐趣，重视一下现代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶这种传统的生活方式还没有被人们完全遗忘，人们在工作之余也会上上茶楼喝喝茶或者摆一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有点茶味也是不错的。
近两年，普洱茶为人们的生活增添了不少乐趣，吸引着千千万万的茶友。关于普洱茶的优劣没有特定的标准，只能靠个人的不断实践，不断积累经验，总结而成的标尺。一位老资格的对茶叶有独特见解的茶友说，普洱茶犹如人的面孔，人的面孔各有特点，而普洱茶也有千姿百态，不同地区、不同品种、不同季节的茶叶会有所不同，即使是同一个品种的普洱茶制成后也会因为存放的环境而有所区别。
普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。
普洱茶按照树种可以分为乔木型和灌木型、大叶种和小叶种；按照形状可以分为饼形、沱形、砖形、柱形、蘑菇形等；按等级分可以分为特级、一到十级；按照制作过程可以分为生茶、熟茶和渥堆茶；按照种植地形可分为台地差和基地茶。
有人说，普洱茶的香和色是一个谜，而这个谜正是普洱茶的迷人之处。喝茶要观其色、闻其香、品其味，选茶要注意清、纯、正、气的四大要诀和六不政策。
一位茶友说，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要细斟慢酌的耐心。或许人们是应该暂时抛下永远也没有终止的工作，静下心来细细品尝茶的味道了。
在拥有数千年茶文化历史的中国，从“柴米油盐酱醋茶”这“开门七件事”中不难看出中国人自古以来便与茶结下了不解之缘，而茶马古道的故事更增添其神秘感。近几年普洱茶可以说风靡全国，当人们发掘出普洱茶的闪光点之时，普洱茶成为了众星捧月般的宠儿。普洱茶究竟是怎么样的一种茶？它为何能够让人欢喜让人珍惜？现在就让我们开始走近普洱茶吧……过往普洱茶没有受到人们的关注，甚至被人称为“垃圾茶”，但是近几年来普洱茶越来越受到人们大众的欢迎，其身价也随着这股热潮扶摇直上。
普洱茶收藏和投资必读：
一、选购普洱茶时应注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：
乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用；
普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；
生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；
普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品；
年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。
纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。
我们建议您购茶时以清纯正气作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。
二、平时如何存放普洱茶？
在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难：如果存放紧压茶，不要拆包装；如果是散茶，建议最好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪几座，它们各有什么特点？
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。先看江内六座：
（1）、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
（2）、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。
（3）、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。
（4）、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
（5）、曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
（6）、悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至江外六大茶山：
（1）、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
（2）、布郎山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
（3）、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶（铭茶案坊）味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
（4）、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。
（5）、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
（6）、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称万亩乔木古茶园。苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称螃蟹脚，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。
四、乔木茶树有那些品种？
据植物研究专家证明，云南的乔木茶树有四个变种：皋芦变种，德宏变种，云南变种，白毛茶变种。以叶种区分：有乔木大叶、乔木中叶、乔木小叶三个品种。
五、乔木茶树的生长环境有何要求？
茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，宜于茶树生长的酸性土壤PH值4.5-6.5为适宜。茶树喜湿爱暖，最适宜茶树生长的温度是20-25度，日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。西双版纳地区在海拔800-1800米之间，高山雾多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生态系统完整，正是因为这里优越的生态环境，才使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。
六、茶树有花吗,是否可以饮用？
茶树有花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，当地人俗称火把花，疯婆娘花。茶花可以饮用，而且香气醇厚，口感润滑，但冲泡次数没有茶叶次数多。
七、已发现的最古老的茶王树有多少年了，生长在什么地方？
迄今为止，发现的最古老的茶王树树龄高达1800余年，树高32.12米，根部直径2.9米，是目前为止全世界所发现的一株最大的茶树之王。位于勐海县巴达区贺松乡的大黑山。因遭雷击，从32.12为变成了现在的14米。
八、野生茶树的茶能喝吗？
野生茶树的茶能喝，但是苦涩味浓，没经过驯化管理，所含营养成份较少。野生茶王树的茶叶现在已不允许采摘，为保护茶王树，当地居民已自发组织起来看护。
九、什么是螃蟹角？
螃蟹角是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。
十、普洱茶主要成份有哪些？
乔木普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含物质及其丰富。其主要成分有：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这些成分是普洱茶造福人类的基础。
十一、以前普洱茶在内地为何了解的人较少？
普洱茶作为茶文化的代表，大概有两千年的历史了。但在以前，内地知道并了解普洱茶的人却很少。究其原因有很多：一是普洱茶原产于云南边陲，所产茶品一直通过茶马古道运往西藏和东南亚等地区，部分茶叶经过长途跋涉进入内地也只能供皇亲国戚和达官贵人享用，普通百姓很难接触到；二是普洱茶一直产量不大，至今仍供不应求，绝大部分产品销到港、台、东南亚和广东一带，因此厂家也没有重视普洱茶的宣传推广；三是由于历史的原因，致使普通百姓把普洱茶与富商和皇亲国戚联系在一起，一提到普洱茶就感觉可望不可及，认为价格贵消费不起，这样在心理上与普洱茶形成了一定的距离；四是过去内地经济不发达，生活水平低，健康保健意识差；五是生活习惯和饮茶习惯不同，把喝茶单单作为解渴之用，没有把饮茶作为文化的一部分、养生休闲的一部分、社会交往的一部分。
十二、普洱茶的价格会逐年上涨吗？
在近一个时期内，普洱茶的价格是呈上升趋势的。普洱茶是纯绿色生态食品，它内含的营养成分及保健功效是其它任何茶叶所不能比拟的，但和其它茶叶的价格比较，普洱茶的价格定位就显得偏低了。普洱茶的原料尤其是乔木茶的原料有限，随着人们对普洱茶优良品质的认同，市场的需求会急剧扩大，供求矛盾也会导致普洱茶价格的上涨。还有一个重要的也是导致普洱茶涨价的主要原因就是原料价格的上涨。乔木茶树都种植在高山森林里，那里山寨的少数民族山民们市场经济意识也在迅速增强，各厂家争购原料也使他们看到了手中茶叶的价值，2005年乔木茶树茶叶的收购价格就比2004年上涨了一倍多，过去的低价原料不会再有了。
十三、熟茶有什么特点，为什么特别受消费者喜爱？
熟茶确实有独到之处，它条索整洁秀直，汤色红浓剔透，口感甘甜、细柔、润滑，其荷香、枣香、参香使人垂涎欲滴。能有如此诱人的品质，其生产工艺自然是匠心独具。更主要的是茶厂严格按照国家食品卫生标准和渥堆发酵的工艺流程组织生产，在传统工艺的基础上大量使用了现代化的检测设备，对培养真菌、增湿用水、温度控制、翻堆时机等都用最佳的数据控制，使得其产品各批次的一致性得以保证。
十四、贡茶有什么特色？
据史料记载，清、明两朝皇帝对金瓜贡茶的品质情有独衷，每年都由朝廷拨重金收购，并定为宫廷御用品，民间不可得也。至今故宫博物院里还珍藏着道光和光绪年间的两个金瓜贡茶，已有100多年的历史，是国宝级文物。现在金瓜贡茶是福海茶厂的独家产品，它有两种规格。一个是供收藏和陈列用的五件一套的产品，重14公斤；另一种是供日常饮用和馈赠之用的小型瓜样茶，重200克。它的特点可概况为：品级顶尖数量稀少，加工（铁观音）困难成本高昂，汤色之美口感之佳难于言表。它是用级别最高的乔木细嫩芽头为原料，经渥堆发酵后一根根拣出金毫，再由技艺精湛的老茶人用手工制作完成。这种金瓜茶的年产量极其有限，一般在成吨原料中只能挑选出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶为什么特别经久耐泡？
所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
十六、喝普洱茶会上瘾吗？
大部份常喝普洱茶的人士说喝普洱茶上瘾，一天不喝就感觉不舒服，很多接触普洱茶时间不长的人也说，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。这是因为喝普洱茶上瘾了吗？其实不是上瘾，而是普洱茶的优良品质对人们的吸引和丰富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其独特的生长环境和加工（铁观音）工艺，它所内含的对人体有益的营养物质确实比其它茶种丰富的多。这些物质进入体内后在不知不觉间对人各部位器官和肌体进行着修复和养护，使人感觉到精神振作、周身舒畅，同时它美丽的汤色、滑润甘甜的口感也是吸引人门喜爱。
普洱茶的前世今生
茶在中国已经有数千年的历史，古时已经有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神农尝百草》)的记载，可见茶对人体健康有一定的好处。今日，人们已经培育制作出六大系数千个品种的茶，铁观音、乌龙茶、龙井、碧螺春、大红袍等品种已经深入人心，每种茶以其不同的味道与形态，吸引着千千万万茶爱好者。由于现代生活节奏加快，工作生活压力加重，人们每日匆匆忙忙地过生活，根本就来不及停下脚步去享受生活的乐趣，重视一下现代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶这种传统的生活方式还没有被人们完全遗忘，人们在工作之余也会上上茶楼喝喝茶或者摆一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有点茶味也是不错的。
近两年，普洱茶为人们的生活增添了不少乐趣，吸引着千千万万的茶友。关于普洱茶的优劣没有特定的标准，只能靠个人的不断实践，不断积累经验，总结而成的标尺。一位老资格的对茶叶有独特见解的茶友说，普洱茶犹如人的面孔，人的面孔各有特点，而普洱茶也有千姿百态，不同地区、不同品种、不同季节的茶叶会有所不同，即使是同一个品种的普洱茶制成后也会因为存放的环境而有所区别。
普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。
普洱茶按照树种可以分为乔木型和灌木型、大叶种和小叶种；按照形状可以分为饼形、沱形、砖形、柱形、蘑菇形等；按等级分可以分为特级、一到十级；按照制作过程可以分为生茶、熟茶和渥堆茶；按照种植地形可分为台地差和基地茶。
有人说，普洱茶的香和色是一个谜，而这个谜正是普洱茶的迷人之处。喝茶要观其色、闻其香、品其味，选茶要注意清、纯、正、气的四大要诀和六不政策。
一位茶友说，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要细斟慢酌的耐心。或许人们是应该暂时抛下永远也没有终止的工作，静下心来细细品尝茶的味道了。
在拥有数千年茶文化历史的中国，从“柴米油盐酱醋茶”这“开门七件事”中不难看出中国人自古以来便与茶结下了不解之缘，而茶马古道的故事更增添其神秘感。近几年普洱茶可以说风靡全国，当人们发掘出普洱茶的闪光点之时，普洱茶成为了众星捧月般的宠儿。普洱茶究竟是怎么样的一种茶？它为何能够让人欢喜让人珍惜？现在就让我们开始走近普洱茶吧……过往普洱茶没有受到人们的关注，甚至被人称为“垃圾茶”，但是近几年来普洱茶越来越受到人们大众的欢迎，其身价也随着这股热潮扶摇直上。个中有些什么原因呢？
普洱茶受宠的原由
拥有多年茶叶经营经验的朝天岩名茶超市的丘新生先生说，普洱茶近年被“炒”得十分热，一是普洱茶本身的功效越来越被人们所认识，越来越多人喜爱普洱茶；二是商家趁着这股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏爱好者增多。
现代医学已经证明普洱茶具有调节人体代谢功能，增强免疫能力，以及预防多种疾病的保健作用。特别是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、叶绿素、维生素等成分，能够阻碍胆固醇的消化和吸收，促进胆固醇排泄，降血脂、预防心血管疾病、减肥瘦身等多种功效。这是停下脚步重视身体健康的人们喜爱普洱茶的重要原因。
过去普洱茶一直沉没在众多人们喜爱的茶叶品种之下，悄无声息，可是普洱茶经过商业包装之后如睡莲般浮出水面，身价猛升，成为新一代茶叶宠儿，不能不说商家的商业炒作造成的。
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶爱好者，时下收藏之风越吹越猛，众多普洱茶爱好者成为了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以几十、几百、甚至是吨为单位来大批量收藏。到这个年月，古董级的普洱茶不多，昂贵的收藏价格对市场价格也产生了一定的影响。
普洱茶价格大涨
广州芳村的茶叶市场几乎是全中国最大最集中的茶叶市场，就连云南本地商家也到这里进货。丘先生说，他一直以来都是从那里进货的，目睹了普洱茶叶市场的兴起和兴旺，以前进货一般是一手交钱一手交货，甚至可以佘账，可是普洱茶成热门之后，就得先给了钱再给货，而且经常要排队候货，有时有钱也不一定买到心水货。
普洱茶的价格在几年之内连跳几级，如勐海茶厂某种型号的普洱茶，在1997年进货价是7元一饼，可是到了2006年年末其进货价已经涨到150元。再如另一种型号普洱茶，去年3月份出第一批新茶时进货价为38元一块茶饼(约七两)，到了今年3月份，同样茶叶的进货价竟涨到了140元。
批发价格不菲，零售价格就更加让人咋舌了，所以现在不少茶友跨越了零售茶商这个中介，直接到茶叶批发市场以批发价买入，省下了不少钱，直接对零售茶商产生了打击。新生的茶叶超市是一种新颖的茶叶零售方式，它以较低的价位就可以享受到比较高品质的茶叶，对茶友来说是一个不错的选择，不过这种经营方式在番禺还属凤毛麟角。
买茶误区：先入为主
有些人买茶会出现“先入为主”的现象，他们喝过某一种茶，对这种茶产生了良好的印象，他们觉得这种茶是适合自己的，觉得没有什么茶比它更好，日后买茶就凭着这种感觉、印象去找某种茶。可是他们往往很难再找到一模一样的茶了，即使他们找到了同样的茶，但他们仍然觉得不是，因为他们凭的是感觉，可是这种感觉和印象并不是衡量的标尺。这种“先入为主”的品茶方法是不适当的，但在生活中往往有不少这样的茶爱好者。
刚入门道：买新茶
如果是刚开始对普洱茶收藏有兴趣的话，丘先生建议最好买当年生产的新茶，其价格较低，收藏的成本也低，上当受骗的几率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非选择有名的品牌不可，品牌茶叶厂因其多年的制作经验、方法而使得茶叶效果较好，而正规的非品牌茶叶只要存放方法得当，存放环境适宜，也能够达到同样的收藏价值。
如何辨别“师傅茶”
作为一名茶叶超市的老板，拥有多年品茶经验的丘新生先生与记者谈起他多年来所积累的“茶经”，讲到普洱茶，丘先生提到了一个关于“师傅茶”的概念。或许有人一听“师傅茶”以为就是普洱茶当中的上品，但事实刚好相反，“师傅茶”是指让真正懂得品茶的人受到一定的品茶考验，而且能够让非行家的人容易上当的一种经过“商业化制作”的普洱茶。
为了让记者能够切身体会到什么叫“师傅茶”，丘先生让记者品尝到在某茶庄出售的自称五年的生普洱。辨别“师傅茶”，主要是靠观茶色、叶色、味道和香气，由于经过“商业化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的叶色、茶色与味道与其年份是不匹配的，香气是缺乏“生气”的。
喝过这种普洱茶，记者感觉到此茶味道比较醇和，应该是品质比较好的茶。丘先生说，其实该茶是典型的“师傅茶”。普洱茶的年份从叶色上可以猜测出大概的年份，而该普洱茶的从叶色上看还没到五年。从其口感来看，如果是按照传统自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有涩味，即使是10年的生普洱气涩味仍不褪，但此茶虽只有已经没有了生茶应有的涩味，而且其味甘正醇和，这证明此茶是经过了人工的“催熟”，口感上似乎是已经超过10年的茶叶了。从其汤色和浓度来看，该普洱茶显青褐色，几乎与正常的十几年生茶一样，也是远远超出了其五年的茶龄。
经过“揠苗助长”式的“商业化制作”，“师傅茶”已经没有了生普洱的“生气”，是一种“死茶”，品尝它也纯属是欣赏它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然会散发出来独有的“生气”，有较高的收藏价值，但是缺乏“生气”的“师傅茶”已经没有升值的潜力，失去了其收藏的价值，只有一定的商业饮用价值。所以经过人工的“催熟”的“师傅茶”，给人更加好的口感，更能迎合消费者的要求，给商家带来更多的利润。如果是正常的生普洱，其泡数可达到20至22泡，但“师傅茶”冲到第10泡左右味道已经很淡了，这也是“师傅茶”其中的一个弱点。
收藏得法普洱茶方能越陈越香
普洱茶很能抓住人们“回归自然,崇尚绿色”的饮食时尚心理,是“可饮用的古董”、“不需注明保质期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。
普洱茶越陈越香价值越高,是有条件的,把普洱茶的“越陈越香”绝对化是不对的。普洱成茶的贮存要在干燥、通风、避光、透气,温度适宜,没有异味的环境里,离开这些条件来谈普洱茶的“越陈越香”是不切实际的。构成普洱茶的陈香(韵)的基质在于云南大叶种品系的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂多糖等陈香主要成分奠定了物质基础,但时间越久其陈香(韵)总量大大减少,成分则增。茶友收藏18年、28年的自然后发酵普洱饼茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。
首届六堡茶产业发展高峰论坛在南宁举行
首届六堡茶产业发展高峰论坛在南宁举行
六堡茶产业发展高峰论坛现场
作为第13届中国－东盟博览会系列活动的重要组成部分，9月13日上午，由广西壮族自治区商务厅和梧州市人民政府共同举办的“‘一带一路’战略下的‘茶船古道’——六堡茶产业发展高峰论坛”在南宁国际会展中心顺利举行。广西壮族自治区副主席张秀隆，全国日本经济学会副会长吕克俭，广西壮族自治区商务厅厅长王乃学，广西壮族自治区供销合作联社党组书记、理事会主任王健，中共梧州市委书记黄俊华，梧州市市长朱学庆，以及斯里兰卡工商部部长里沙德·巴蒂尤丁等100多名领导嘉宾和专家学者出席会议。
张秀隆在发言中说，广西六堡茶产业资源丰富，开放历史悠久，是一个发展潜力巨大的朝阳产业。本届六堡茶产业高峰论坛，是东盟博览会举办十三年以来，首次举办的茶产业高峰论坛，这对广西六堡茶产业发展，乃至中国以及东盟国家茶产业发展，具有重大意义。希望广西和东盟各国以这次论坛为新的起点，以茶为媒，紧紧抓住“一带一路”战略所带来的机遇，共同在建设标准化茶园，发展绿色有机茶园，建立生产标准、创造著名商标等方面，积极开展务实的合作，不断促进以六堡茶为重点的茶产业发展壮大，实现合作共赢。
广西壮族自治区副主席张秀隆在会上发言
会议上，里沙德·巴蒂尤丁、吕克俭、王乃学、朱学庆就茶产业发展合作等方面分别致辞，多名文化学者、六堡茶研究专家以及知名茶企负责人齐聚此次论坛，分别作了“一带一路”战略背景下六堡茶产业、文化挖掘和科技创新提升六堡茶品牌附加值、茶与健康、茶马古道与六堡茶文化创意·传播、中马经济交流与合作等演讲，共话六堡茶，碰撞思想，为广西茶产业发展交流意见。
据了解，六堡茶一直在港粤及东南亚地区享有盛名，是传统出口产品。如今六堡茶老茶飘新香，2010年成为上海世博会特属的茶叶产品、2011年获得国家地理标志产品保护、2015参加世博会并获得了金骆驼奖、2016年6月，由国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布了首个六堡茶国家标准《GB/T32719.4-2016黑茶第4部分：六堡茶》，是广西茶叶界首个国家标准。目前全区六堡茶品牌价值已达15.79亿元，年产量1.12万吨，产值超过11亿元，创税2500余万元，成为广西重点发展的特色茶产业基地。
斯里兰卡工商部部长里沙德__巴蒂尤丁向工作人员了解六堡茶
当前广西作为中国面向东盟开放合作的前沿和窗口，正在实施更加积极主动的开放性战略，加快建设成为面向东盟的国际大通道，成为西南、东南地区开放发展新的战略资源，一带一路有机衔接的重要门户，这也为进一步深化广西与东盟各国的茶文化和茶产业交流合作带来了新的机遇。（赵贵明记者彭丽芳/中国商网广西）
“藏之道”普洱茶收藏文化论坛将在东莞举行
“藏之道”普洱茶收藏文化论坛将在东莞举行
11月30日下午，一场普洱茶收藏文化高端论坛将在东城万达广场举办，论坛特邀台湾茶界高人、中华茶叶协会第一任会长赖政雄，与东莞的爱茶人士一同品评顶级陈年普洱，分享普洱茶收藏的发展现状与未来趋势。
今年，普洱茶市场异常火爆。在投资市场整体低迷的背景下，普洱茶投资一枝独秀，成为社会各界投资的热点。据统计，东莞民间普洱茶收藏的总量，接近云南普洱茶两年的总产量，居全国第一。普洱茶因年份而增值的特点，受到越来越多藏家和投资者的追捧。据茶叶行业协会相关人士透露，年藏茶30万以上的，在东莞有逾万人，主要以政商人士和中小企业主为主，购买力强，投资理性。
为此，东莞报业传媒集团、东莞东城万达广场联合主办“藏之道”普洱茶收藏文化高端论坛，特邀台湾茶界高人、中华茶叶协会第一任会长赖政雄，与东莞的爱茶人士一同分享普洱茶收藏的发展现状与未来趋势，现场观赏精湛的茶艺表演，品评不同的顶级普洱。
论坛得到东莞茶叶协会、东莞茶文化促进会、东莞市春福润茶叶有限公司等协办方的大力支持，并由东莞时间网特别策划。于11月30日下午在东城万达广场举行。
首届普洱茶品质评鉴研修班在云南昆明举行
首届普洱茶品质评鉴研修班在云南昆明举行
11月3-6日，由中国茶叶学会主办，云南农业大学龙润普洱茶学院协办的首届普洱茶品质评鉴研修班在昆明成功举办，来自安徽、广东、浙江等17个省、直辖市共52名学员参加了本期研修。
11月4日上午在云南农业大学龙润普洱茶学院举办了简短而热烈的开班仪式，中国茶叶学会常务理事邵宛芳教授、云南农业大学龙润普洱茶学院党委书记陶玫教授分别代表主办方和协办方作了热情洋溢的致辞，开班仪式由云南农业大学龙润普洱茶学院副院长周红杰教授主持；云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有教授、云南省农业科学院茶叶研究所汪云刚研究员一并出席开班仪式。
研修班特邀云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有教授介绍“普洱茶发展现状与加工”，邵宛芳教授作“普洱茶保健功效研究进展”专题报告，汪云刚研究员作“云南茶树种质资源研究的进展及其对茶叶产业的贡献”专题报告，周红杰教授担任“普洱茶品质评鉴”主讲老师。
学员们不仅要学习普洱茶的品种、加工、审评等理论知识，重点对不同茶区普洱生茶和普洱熟茶（版纳、普洱、临沧、大理等）；不同级别普洱生茶和熟茶标准样；不同山头古树普洱生、熟茶（易武、冰岛、班章、昔归、南糯山、景迈等）；不同形态普洱生茶和普洱熟茶（砖、饼、沱、散、袋泡等）；普洱茶不同发酵阶段翻对样；不同级别洛伐他汀科技普洱茶；不同仓储方式普洱茶等一百多个茶样进行了审评，还走进茶企进行参观学习和普洱茶加工实训。
本期普洱茶品质评鉴研修班的成功举办不仅为来自全国各地的学员搭建了一个交流的平台，同时对促进产学研结合、引导科学认识和评鉴云南普洱茶、推动普洱茶产业健康可持续发展具有重要的现实意义。
六堡茶产业发展高峰论坛在邕举行
六堡茶产业发展高峰论坛在邕举行
9月13日，由自治区商务厅和梧州市政府共同举办“一带一路”战略下的“茶船古道”——六堡茶产业发展高峰论坛在南宁国际会展中心举行。9月13日上午，“‘一带一路’战略下的‘茶船古道’”六堡茶产业发展高峰论坛在南宁国际会展中心举行，多位从事茶产业、茶文化研究的专家学者作主题演讲。李鸿荣摄
9月13日，由自治区商务厅和梧州市政府共同举办“一带一路”战略下的“茶船古道”——六堡茶产业发展高峰论坛在南宁国际会展中心举行，宣传推介六堡茶文化，搭建交流合作平台，推动六堡茶产业更好、更快发展。
自治区副主席张秀隆，自治区政府副秘书长周光华，中国茶叶流通协会常务副会长王庆，自治区商务厅厅长王乃学，自治区供销合作联社党组书记、理事会主任王健，自治区发改委副主任严伯贵，自治区科协副主席方芳，斯里兰卡工商部部长里沙德·巴蒂尤丁，全国日本经济学会副会长吕克俭，马来西亚拿督、广西中马钦州产业园区开发有限公司总裁翁忠义，梧州市领导黄俊华、朱学庆、吴浩岭、荣志晓、王腾，以及自治区有关部门负责人、茶企及客商代表近200人出席开幕式。
开幕式播放了梧州六堡茶产业宣传片，茶艺师现场展示茶艺。在古雅的箫琴乐声和袅袅茶香中，论坛正式揭幕。
张秀隆代表广西壮族自治区政府向出席论坛的各位嘉宾表示欢迎，简要介绍了广西的基本情况。他说，广西是全国茶叶重要的生产基地，茶叶的总产量超过了6万吨。六堡茶作为广西重要的茶叶品种，种植发展历史悠久，在粤港澳和东盟地区享有盛誉。如今，六堡茶老茶飘新香，成为广西重点发展的特色茶产业之一。当前，广西作为中国面向东盟开放的前沿窗口，正在成为“一带一路”有机衔接的重要门户，这为广西各地与东盟地区进一步开展茶产业交流与合作带来了新的机遇。此次举办的六堡茶产业发展高峰论坛是中国-东盟博览会举办十三年以来首次举办的茶产业高峰论坛，这对广西六堡茶产业发展乃至中国与东盟国家深化茶产业合作具有重要意义。希望广西与东盟各国以这次论坛为新的起点，以茶为媒，紧紧抓住“一带一路”战略所带来的良好机遇，共同在建设标准化茶园，发展绿色有机茶园、建立生产标准、创造著名商标等方面积极开展务实合作，不断推动以六堡茶为重点的茶产业发展壮大，实现合作共赢。
市长朱学庆代表梧州市委、市政府致辞，他指出，梧州山清水秀、气候宜人，独特的自然条件，孕育出特别适宜六堡茶生长的生态环境，形成了传承千年的名茶发展历史和历史积淀深厚的“茶船古道”。梧州市确定了打造百亿元六堡茶产业的发展目标，加快推进六堡茶产业的“基地规模化、加工园区化、产品标准化、品牌国际化、文化普及化”建设，全力做大做强茶产业。经过努力培育，六堡茶产业初具规模，目前全市有六堡茶生产企业45家，集中加工区2个，专业茶叶市场2个，六堡茶年产值达11亿元以上，品牌价值达15.8亿元，在广西茶叶类区域品牌中排第一位，还成为国家地理标志保护产品，并获批了首个国家标准。六堡茶产业发展有历史、有品牌、有市场、有前景，但在竞争日益激烈的形势下做大规模、做响品牌、做活市场，还需要下很大功夫，希望通过举办这次高峰论坛，汇集专家智慧，进一步明晰发展思路，完善措施办法，推动六堡茶产业发展壮大，提升六堡茶品牌的知名度和影响力。
沙德·巴蒂尤丁在致辞中表示，中国是第一个为斯里兰卡带来茶的国家，目前该国茶叶种植面积达22万公顷，茶产业总产值15亿美元，在国际市场打响了品牌。希望继续加强与中国茶产业界的交流，特别是在茶叶种植、生产加工、品牌打造等方面加强合作，不断提高茶叶种植和产品科技含量高，壮大茶产业规模。
吕克俭在发言中介绍了日本茶产业发展情况。他指出，梧州具有茶产业发展的优越地理位置和自然生态，相信通过论坛集思广益，必将不断提高六堡茶生产质量和品牌影响力，大力开拓东盟国际市场，将六堡茶打造成广西茶产业的龙头和支柱。
王乃学表示，六堡茶是海上丝绸之路的重要商品之一，在岭南和南洋具有较大的市场和良好的口碑。探讨进一步发展六堡茶品牌，就是为了重振六堡茶雄风，使之成为广西在东盟的形象品牌。自治区商务厅将着力把茶产业打造成广西支柱产业的新生力量，以六堡茶为龙头大力培育桂茶品牌，努力开拓国内外市场。
当天，张秀隆还来到第十三届中国-东盟博览会粤桂合作特别试验区展区参观指导。（记者李欣鞠）
首届国际普洱茶产业发展大会在普洱市举行
首届国际普洱茶产业发展大会在普洱市举行
8月26日，首届国际普洱茶产业发展大会在普洱举行，正式拉开第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会的帷幕。第十二届全国政协副主席陈元出席大会并讲话；云南省副省长陈舜出席大会并致辞；云南省政协副主席黄毅出席大会。中共普洱市委书记卫星出席大会并致辞，中共云南省委农办主任、云南省农业厅厅长王敏正主持大会。
△王敏正
中国农产品市场协会会长、农业部原党组成员张玉香，农业农村部市场司副司长杨光，中体产业集团董事长王卫东，中国优质农产品开发服务协会会长黄竞仪，云南省政府原副省长、云南省政协原副主席陈勋儒，云南省政府副秘书长和丽贵，云南省政协副秘书长丁仕凯，老挝丰沙里省委常委、副省长通希·绍苏里蓬，越南驻昆明总领事馆领事官员杜国香，缅甸驻昆明总领事馆领事官员佐德，马来西亚驻昆明总领事馆领事官员拉赫曼，柬埔寨驻昆明总领事馆领事官员恩杰，和君集团茶事业部总经理蒋同，韩国国际普洱茶研究院院长姜育发，马来西亚海鸥集团董事局主席陈景岗，世界茶文化交流协会原会长白水清，世界茶文化交流协会名誉会长何作如，国际普洱茶协会会长方文权，云南农业大学校长盛军，中国工程院办公厅副主任梁晓捷，上海市金山区政府副区长吴瑞弟，上海市普陀区政府副区长张伟等出席大会。
陈元说，中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，以普洱茶尤受喜爱。从普洱向四面八方辐射出五条茶马古道，开辟出普洱茶的陆上丝绸之路，让普洱茶穿越历史、穿越国界，成为云南对外交流与合作的桥梁纽带，为推动“一带一路”建设埋下伏笔，打下基础。今年正值“一带一路”倡议提出5周年，我们秉承丝路精神，举办以“一带一路共享普洱”为主题的茶博会，时机很好、意义重大，充分体现了普洱茶产业在云南省推进经济社会发展、推进“一带一路”建设布局中的重要地位。普洱市在建设全国唯一的国家绿色经济试验示范区实践中创造了许多好经验、好做法，希望通过此次茶博会的举办，推动普洱发展越来越好，人民生活越过越好。陈元强调，随着“一带一路”建设深入推进、人们对美好生活需求日益增长，为普洱茶走向世界、走进千家万户提供了难得机遇和广阔空间。希望云南省和普洱市以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，全面把握习近平总书记到云南调研时提出的把云南建设成为我国民族团结进步示范区、生态文明建设排头兵、面向南亚东南亚辐射中心的“三个定位”要求，抓住举办茶博会契机，进一步搭建平台、传承创新，深挖潜力、深化合作，积极推进普洱茶产业高质量发展，着力培育普洱茶为代表的绿色食品产业，为推进云南经济社会发展和“一带一路”建设作出新的贡献。
△陈元
陈舜说，在云南这块神奇的土地上孕育了一片神奇的叶子，叶形大、内涵丰富，经过多种工艺，形成了多种多样的产品，造福了当地人民，造就了一个欣欣向荣的产业。今年以来，云南把茶产业作为打造世界一流“绿色食品牌”的重要产业，提出了具体行动计划，明确了时间表，绘制了线路图，全省上下形成了强烈共识，在茶产业创新发展上形成了合力。陈舜强调，茶马古道远，人间到天堂。在下一步发展计划中，云茶产业要走绿色发展之路，为大家种出最干净的茶叶；云茶产业要走特色发展之路，满足消费者需求的多样性，形成多种多样的特色品牌；云茶产业要走科学发展之路，要建立在严谨的科学基础上，在良种繁育、发酵机理、工艺技术、病虫害防治等方面开展重大科技攻关，提升云茶产业科技水平；云茶产业要走持续发展之路，实行严格保护，严禁破坏环境，严禁过度采摘，保护古茶树的遗传多样性与独特性；云茶产业要走规范发展之路，建立严格的标准，强化初制所的管理，规范市场秩序，保障整个行业从种植、加工到销售的健康发展。普洱茶的资源十分有限，但是机会无限，热烈欢迎大家到云南种茶、制茶、卖茶、喝茶，让这片神奇的叶子带给大家更多的愉悦。
△陈舜卫星说，茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的历史和文化，是普洱人民的依恋。在普洱，茶是大生态，是绿色普洱的自然底色；茶是大产业，是农民脱贫致富、改善生活品质的绿色产业；茶是大文化，是传承“包容开放、团结拼搏”普洱精神的重要载体；茶是大健康，是人们健康养生、修身养性不可或缺的生活常态；茶是大品牌，成就了普洱地域和产品名称完美结合的盛名，美了一方环境、兴了一方经济、富了一方百姓。近年来，普洱市主动服务和融入“千亿云茶产业”战略，在抓标准、抓品牌、抓融资、抓庄园、抓整合、抓“互联网+”上狠下功夫，擦亮“普洱茶”金字招牌，建成了一批生态有机茶园，培育了一批新型农业经营主体，搭建了一批产业服务平台，推出了一批“四有四可”名山古茶林普洱茶品牌，走出了一条具有普洱特色的现代茶产业发展路子。卫星表示，普洱市将坚持产业发展生态化、生态建设产业化，与普洱茶区各州市优势互补、强强联合，把普洱茶打造成为全球知名的大品牌，富民强市的大产业，传播茶文化和建设生态文明的重要载体，展示“天赐普洱·世界茶源”城市品牌的靓丽名片，为建设“中国最美丽省份”作出普洱贡献。
△卫星
王敏正主持大会时指出，当前，云南省茶产业积极贯彻落实新发展理念，以打造“绿色食品牌”为重点，坚持以推进供给侧结构性改革为主线，努力推动茶产业一二三产融合发展，全省茶产业发展呈现出持续快速健康发展态势。办好这次盛会，对进一步坚定云茶产业发展信心，积极打造云茶品牌特别是普洱茶品牌、拓展云茶国际国内两个市场，具有十分重要的意义。我们衷心希望各位茶届朋友携手并肩，开辟普洱茶新蓝海，共同迎接普洱茶产业美好的明天。
会上，在华茶青年会主席、弘益大学堂校长李乐骏主持下，王敏正（云南省委农办主任、农业厅厅长）、白水清（全国政协委员、香港泉盛贸易有限公司董事长）、盛军（云南农业大学校长）、何作如（世界茶文化交流协会名誉会长）、陈景岗（马来西亚普洱茶商会会长、海鸥集团董事经理）、蒋同（和君集团茶事业部总经理）、阮殿蓉（云南六大茶山股份有限公司董事长）进行了专家主题访谈。
大会还向汤仁良、肖时英、邹炳良、戎加升、杨新文、杜春峄、卫宗成、陈亚忠颁发了“普洱茶传承工艺大师”证书。
中共普洱市委副书记、普洱市政府代市长刘勇，中共普洱市委副书记陆平，市人大常委会主任杨卫东，市政协主席魏艺红，以及普洱市在家副厅以上领导出席峰会。出席峰会的还有：云南省级有关部门领导、有关州市领导，中国农业科学院、云南省农业科学院、吉林大学等专家学者，来自土耳其、韩国、马来西亚、菲律宾、越南、老挝、缅甸等国家和香港、澳门、台湾及国内各省区的参展商和采购商，以及新华社、中央广播电视总台、经济日报、农民日报、中国日报、中新社、人民网、新华网、云南日报、云南广播电视台、云南网、香港大公文汇传媒、缅甸金凤凰报等国内外新闻媒体记者。
普洱茶投资与收藏高峰论坛首站在太原举行
普洱茶投资与收藏高峰论坛首站在太原举行
经过长达近6年的低谷徘徊之后，近来种种迹象表明，普洱茶投资开始升温。昨日，应投资者之邀，酝化直通车全国行———普洱茶投资与收藏高峰论坛首站在太原举行，吸引了众多投资者和收藏家的目光。与2007年疯狂炒作不同，此次更多的是理性目光和投资理财的一种选择。普洱茶被称为“能喝的古董”，具有越陈越香的品质特性，这一特质造就了其独有的投资与收藏价值。2007年，全国各地参与到“炒茶大军”中的庄家、散户多达数百万人，加上在这个热潮之中被忽悠进来的普洱茶消费人群，与整个产业相关的人多达三千万。泡沫被挤破后，普洱茶进入了近6年的低谷徘徊。但是普洱茶的价格在今年开始上升，太原一些经营散茶的茶商向记者证实，市场上优质的普洱茶平均价格上涨约20%，普通的普洱茶今年的价格较去年也上涨了一成。对于今年普洱茶价格上涨，茶商们给出了不同解释，但大多数人认为云南干旱、产量减少是其主要原因。业内人士认为，人工、运输成本等上涨，也是普洱茶涨价的一个原因。尽管已经受到关注，但太原市场依然波澜不惊，并未明显增加专门的普洱茶投资者，太原茶叶集散地也生意平淡。太原一位茶商表示，从目前的行情来看，普洱茶的价格还是稳中有升，像之前疯狂炒茶的现象并不会出现，不会有太多的泡沫，现在的价格波动在市场正常的调节范围内。但山西的收藏潜力依然被看好，此次，七彩云南茶叶为全国收藏者专门打造的两款新茶就首次在太原亮相，并在专卖店开设选茶、购茶、存茶、交易等一站式便捷服务。昨日的论坛上，云南省农科院茶叶研究所原所长、七彩云南茶叶研究院院院长张俊表示，根据相关统计数据，品质好、存放得当的普洱茶，每年均有15%—40%之间不等的涨幅。“山西市场有很大潜力。”在当日的活动现场，还举办了一场小型拍卖会，起拍价1000元的300克庆丰祥远年老青饼，经过激烈的竞价，被一位临汾人以1.98万元的高价拍走。据了解，继首场活动在太原成功举办之后，七彩云南“酝化直通车”系列活动还将陆续开往沈阳、重庆、武汉、济南、青岛等十多个重点城市，增进普洱茶收藏者与专家的面对面交流，为收藏者提供服务。
老普洱茶民族文化交流中心在昆成立
老普洱茶民族文化交流中心在昆成立
近日，为云南的老普洱茶收藏、鉴定、品饮、营销搭建平台、发扬传承云南老普洱茶民族茶文化，昆明茶叶行业协会“云南老普洱茶民族文化交流中心”在昆明成立。
据介绍，云南老普洱茶民族文化交流中心创办的使命和宗旨是：三个汇聚、三项服务。三个汇聚，首先是汇聚老茶。其次，汇聚品鉴大师、资深专家、学者以深入探索研究陈年老普洱茶的精髓、本质文化特色。第三、汇聚买茶人、卖茶人。通过征集名山、名川、名镇、名茶、龙头企业、知名企业的优质原料，贴上云南省普洱茶地理商标证明，将制作的每一款茶，颁发一个专家顾问团判定的“鉴定证书”或“名茶身份证”。
老普洱茶文化交流中心将为茶人搭建“斗茶”平台，通过专家组评判，把“真正一流”的“好茶”斗出来；与昆明市茶叶行业协会密切合作，开展茶产业职业经理人的专业培训；把率先“使用普洱茶原产地地理商标”的经营成果及时与各生产企业交流沟通，着力优先采购“使用普洱茶地理商标”的茶区原料，共同分享“不追加求最多，只追求最好”的营养大餐，共同推进云茶产业的大发展。
《茶颂》在澜沧县举行开机仪式 展现普洱茶风采
《茶颂》在澜沧县举行开机仪式展现普洱茶风采
从云南省旅游局获悉，2012年4月10日上午，大型电视剧《茶颂》在澜沧拉祜族自治县柏联精品酒店举行了隆重的开机仪式。仪式由中共普洱市委宣传部部长赵联涛主持。国家民委副主任丹珠昂奔，全国人大常委、农业和农村委员会委员、《茶颂》剧组顾问苟天林，云南省人大原副主任、云南省普洱茶叶协会会长张宝三，国家民委文宣司司长武翠英，中央电视台影视部《茶颂》剧组责任制片人林威，中国民族报社社长普永生，《中华儿女》杂志社社长、总编辑李而亮，普洱市委书记沈培平，普洱市委常委、副市长张善强，普洱市委常委、思茅区委书记毛保祥，普洱市委常委、市委秘书长李忠民，普洱市人大副主任宋继红，普洱市政协副主席王其明，普洱市委副秘书长李正昌，澜沧拉祜族自治县县委书记马先楚，澜沧拉祜族自治县县长石春云，澜沧拉祜族自治县人大主任魏志华，澜沧拉祜族自治县政协主席张志荣，以及《茶颂》剧组主创人员，导演王文杰、张进战，编剧景宜；《茶颂》剧组主要演员罗钢，王力可等出席了开机仪式。
三十集电视剧《茶颂》，是我国第一部反映普洱茶对中国民族经济的重大贡献，歌颂中华各民族共同支援西藏抵御外辱和云南各民族人民千百年来维护祖国统一、促进民族团结的长篇电视连续剧。
以普洱澜沧景迈芒景古茶山为拍摄现场，峥嵘的群山、浪漫的山花、优美的茶歌、醉人的云海、古老璀璨的民族文化、建筑博物馆式的古老民居、健康绿色美食、超负氧离子的空气、朴实善良的少数民族同胞、更有那经历了历史沧桑巨变的一株株傲然于世的古茶树，定能将景迈山悠久的茶文化向世人做完美诠释。
“臻味号”古树普洱茶广西茶客厅将举行交流会
“臻味号”古树普洱茶广西茶客厅将举行交流会
由云南“臻味号”发起，集云南古茶园古树普洱茶相关产品和文化推广的兴趣爱好社群组织“臻友会”，于9月1日正式上线以来，得到了广大茶友的支持，截止目前已拥有过万名会员，正式签约茶客厅300多家，遍及区内的南宁、钦州、柳州、来宾、桂林，并拓展至广东广州、珠海、深圳、茂名，四川成都，河南郑州，北京等城市。
普洱茶走到今天，已进入细分市场，“臻友会”的成立，创新地以“互联网+普洱茶”的行业形态，以o2o商业模式，融入“兴趣众筹+茶品品鉴+空间体验”为一体的线下体验，为志趣相投的茶友营造自由交流的多维社区，让他们在无界、友好的环境中尽享“茶”给生活带来的愉悦。
其中臻味茶客厅就是线下为“臻友会”茶友提供优质环境与好友圈，专注茶事的活动中心，目前在南宁、钦州、柳州、桂林等已发展了21家臻味茶客厅。臻味茶客厅不一定是茶店、茶馆，也可能是热爱古树茶的爱好者自己的小天地或者其他类型商业场所，只要对臻味号和臻友会有一定了解并认同合作理念，有能力和意愿组织茶友和会员开展茶客厅体验活动，那就可以申请为臻味茶客厅。
12月19日下午，区内多家臻味茶客厅“厅长”将齐聚南宁市金洲路金旺角大厦a座4楼红门堂，共同交流臻味茶客厅成立以来的体验和感受，欢迎感兴趣的茶友到现场交流了解。
云南省首届普洱茶仓储论坛版纳开讲 专家建议各地可先制订普洱茶仓储地方标准
云南省首届普洱茶仓储论坛版纳开讲
——专家建议各地可先制订普洱茶仓储地方标准
6月29日上午，云南茶叶流通协会“2018年第三次会员双月活动暨云南省首届普洱茶仓储论坛——追寻普洱茶越陈越香之谜”，在西双版纳茶仓有限责任公司茶学院举行。论坛提出，鉴于“普洱茶的储藏不是简单的存放，而是物质转化”的特点，各普洱茶主要储茶地可先制订区域仓储的地方标准，摸索出规律性的底线后，再由国家层面制订统一国标。
本次活动由云南省茶叶流通协会主办，云南六大茶山茶业股份有限公司、西双版纳茶仓有限责任公司承办。论坛得到云南省农业厅、中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会、广东省茶文化促进会等多家单位的共同支持。
省政府原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒，西双版纳州委常委、副州长杜寒冰出席论坛。陈勋儒在总结发言中提出，千百年来形成的普洱茶精湛制茶工艺和储存技术，造就了普洱茶的越陈越香。仓储是普洱茶加工工艺中的重要环节，要制定普洱茶仓储国标，首先要符合茶叶仓储国标，在此基础上讲求普洱茶转化的条件、保障其不同口感风味。
“不同消费者有不同喜好，只要喜欢就是佳品，但基本前提是安全卫生、没有异味、没有有害物质。”陈勋儒建议，各科研单位研究出不同仓储条件下普洱茶的最佳品饮期，由此指导消费者、扩大普洱茶消费量。
众所周知，仓储是形成普洱茶品质的重要环节，但云南作为普洱茶产茶地，对于仓储环节的知识和经验还相对欠缺。为此，湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华，中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国农业科学院茶叶质量与风险评估创新团队首席科学家鲁成银、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、全国茶叶标准化技术委员会委员杨秀芳、广东省茶叶协会副会长、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋作为特邀嘉宾，围绕普洱茶仓储相关要义，阐述了各自的真知灼见。
论坛由云南六大茶山茶业股份有限责任公司董事长阮殿蓉主持。她说，普洱茶原产地标准仓储的建立，将严格按照进仓检验、出仓检验、全程高科技监控、每年抽样送第三方检测做到卫生、年份、质量可控，让时间真正参与制造，让消费者喝得明明白白，实现普洱茶年份茶的透明化市场交易。
★论坛焦点
存储中，功能物质和呈味物质会有哪些变化
公开资料显示，茶叶储存过程中的规律性变化，目前国内茶界还处在研究之中，尚无确切研究结果；比较令人信服的办法是对同一厂家、同一批次产品在不同地方的仓储进行追踪、检测。但茶产业发展迅速，科研跟不上市场，只能在样本普洱茶的存放过程中，研究其大致趋势。
刘仲华分析，影响茶叶存放品质的三大物质是多酚类、氨基酸类、生物碱类。存放过程中，多酚类物质随着时间不断氧化、衰减，总量在下降；游离氨基酸减少的同时，蛋白质也从不可溶变成可溶；生物碱类比较稳定，变化不明显。
另外，随着储存时间的推移，茶叶中的糖类从多糖变成双糖再变成单糖，果胶从不溶变成可溶，大分子物质会变成小分子，增加可溶性。通过对不同年份普洱茶的对比分析，水浸出物总量基本无变化，但是物质组合发生变化，所以存放得当的普洱茶会让人感到浓、醇、厚、滑。“茶叶香气的变化比较复杂，与储存环节的温度与水分密切相关。”
是否可能制订普洱茶仓储国标？
杨秀芳介绍，茶叶储存有国家标准可依，该标准对产品包装、水分控制和仓运管理等提出了基本要求。“其中，与普洱茶关系较为密切的，是对黑茶和紧压茶的储存规定，比如温度低于25℃，湿度小于75%。”她说，普洱茶仓储标准已于2016年下半年立项，但至今还在推进中，原因就在于普洱茶储存存在物质转化和品质提升的特殊性。
近年来，全国的普洱茶仓储量越来越大，不同地区、不同企业的仓储方式各不一样。现实的情况是，储存了5年、10年的普洱茶上市却没有标准，这就让消费者很迷惑——到底是5年陈的好，还是10年陈的好。“全国茶叶标准化技术委员会正在调研不同的仓储模式，并努力从中发现规律、寻找底线——安全和品质。”
对此，刘仲华提出，普洱茶的储藏并非简单存放，而是物质转化。“精准把握水分、温度、氧气、光照四要素并有机组合，形成不同风格口味，是普洱茶的魅力所在。”他认为，普洱茶在出厂前一定要有明确的国家标准，但是标准应充分体现多元化、个性化的空间。
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