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普洱茶深加工的另类选择
从被资本爆炒到价值回归，近10年来，云南普洱茶一直在风口浪尖寻求价值提升的有效途径。或许，普洱茶价值的提升将在它的新一代深加工产品普洱茶茶膏上实现突破，“茶膏能实现普洱茶饮用的通用性。”普洱茶膏生产企业云南贡润祥茶叶有限公司董事长张光辉向记者揭示了茶膏对普洱茶价值提升的根本所在。
寻找
一直以来，普洱茶都以其固有的制作方法和饮用方式成为云茶产业的中流砥柱，但也因此具有了典型的地方性茶品特征，也注定了其市场发展的局限性。“大家都认为普洱茶好，但为什么不能像"立顿"那样全球通买？根本原因就是没有"立顿"的通用性。”云南普洱茶企业很早就看到了其中的奥秘：其一，口味恒定并要被更广大的消费者接受，其二，饮用要足够方便。对于云南普洱茶企业来说，真正的问题是如何改变普洱茶的饮用方式，使其具有茶饮的通用性，这成了摆在云南普洱茶企业面前的一道难题。在解决这个难题的过程中，先后出现了与可口可乐类似的普洱茶瓶装快消饮料、速溶普洱茶、普洱茶茶粉、普洱茶茶珍等各种产品，但这些产品都在残酷的市场竞争面前黯然褪色。
据悉，基本不产茶叶的英国立顿公司2010年的全球茶饮市场销量超过了230亿元，而同年中国茶产业产值也就300亿元，去年“立顿”茶叶在中国的市场规模为88亿元，这一数字是国内上规模茶企销售收入的总和，这让具有茶叶原产地而且种茶规模全国第一的云南汗颜。根据云南省农业厅提供的数据，2010年，云南全省茶园面积达560万亩，茶叶总产量为20.73万吨。目前，云南普洱茶产能估计接近8万吨，年加工能力在200吨以上的加工企业接近100家，2010年实际加工量为5.08万吨。如何创造一个能被不同地区、不同文化背景、不同层次的消费者所接受的通用性普洱茶产品，是云茶产业摆脱依靠出卖原料、做大做强的关键所在。
探索
贡润祥茶叶几年前就开始了探索以深加工方式改变普洱茶饮用方式之路，“我们是用实业的心态来做茶膏的。”张光辉此言不虚，在资本爆炒普洱茶时，贡润祥没有参与其中，而是在普洱茶深加工路上寂寞的探索着。在房地产火爆的数年间，张光辉顶住了房地产暴利的诱惑，把资金投往普洱茶深加工开发中。探索中，贡润祥茶叶的普洱茶价值提升之路转到了普洱茶茶膏开发上。张光辉说，贡润祥茶叶在普洱茶茶膏的现代开发技术上，投入资金1500万元，引进全球领先的小分子纳米筛选技术，融合了云南大学、昆明理工大学等在茶叶萃取方面的科研成果，开创了以山泉水为介质的常温仿生浸提工艺。
据了解，小分子纳米筛选技术能更进一步截除茶叶萃取物中的重金属、有害菌等主要以大分子及大分子团形式存在的有害物质，而茶膏中以小分子形态存在的茶多酚、有益酶等活性成分得以完整保留。科研资料显示，常温仿生浸提工艺，不仅远远领先于过去的高温制膏工艺，也明显优于目前大多数企业采用的低温萃取工艺，一方面保证茶叶中的芳香物质能够充分溶解到茶汤中直到成膏，同时不因高温而过度挥发，另一方面保证了茶叶有益成分的充分溶解，而活性成分不因高温被破坏失去活性，从而能更加充分的保存茶叶原香，使儿茶素、茶红素、茶褐素、茶多糖、茶皂甙、茶多酚、有益酶等有益成分达到最高，活性物质保持存活，使其后发酵得以自然延续。据悉，普洱茶中氟含量一般为250毫克／千克，而经过常温仿生浸提工艺截留的普洱茶膏的氟含量为90～120毫克／千克，达到一个人体对氟的正常需求，能大大降低人体饮用普洱茶时的钙流失量。普洱茶萃取液经过常温仿生浸提工艺中的常温纯物理膜浓缩环节，能将融于水中的普洱茶原茶精华元素凝聚提取，在低温环境下让其自然结晶成形普洱茶茶膏。“从最初的研发到实验成功，先后试制出了300多个小样，最后选定了现在茶膏成品。”张光辉解释贡润祥普洱茶膏研发耗时8年的原因。
前景
依靠技术优势，2009年下半年上市以来，“贡润祥”茶膏很快在市场上声名鹊起。张光辉告诉记者，“贡润祥”茶膏在昆明上市时，第一个月的销售收入就只有2万元，3个月后，销售收入达到了300万元，而2010年，这个数字就达到了5200万元，“2011年，我们的销售收入有望达到1.4亿元。”据了解，每100克优质普洱茶只能取得不到5克的“贡润祥”普洱茶茶膏，正是因为这样，张光辉走的是高端营销路线，“最好的茶膏每克能卖50元，一般的茶膏每克售价在20~35元。”为了拓展高端市场，张光辉在全国主要大中城市开设了66家普洱茶膏直营店，并在北京、河南、山东等省设立了分公司，“我们希望通过努力，把云南茶膏产业打造成为一个千亿大产业。”张光辉说。
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中国茶叶深加工现状 2020年茶叶价格 普洱茶仓贮陈化
20191219茶界新闻一览！
1、茶园面积全球第一，但平均单产倒数第一！刘仲华院士谈深加工
目前，很多茶园仅仅是采摘春茶，夏秋茶的利用率相对较低。早春茶为高档茶，内销茶，占20-25%；晚春茶为大宗茶、出口茶，占20-25%；夏秋茶为乌龙茶、黑茶、出口茶，占50+%，但存在利用率低、弃采严重的问题。
今天，中国茶产业全部累积起来有6000亿产值。其中，农业产值占2197亿，农业产值进一步扩大有难度。如何通过二产、三产发展，尤其是通过深加工高效利用夏秋茶资源将是拉动中国茶产业持续增长，将是茶产业未来发展的想象力所在！
2、世界银行预测2020年茶叶价格将有所回升
根据世界银行（WorldBank）的预测，饮料价格指数（BeveragePriceIndex）在2019年下降5％之后，预计2020年将上升2％。世界银行在11月将饮料价格的经济预测进行了上调，并预测下降趋势将在2020年稳定下来。
过去两年来，用于制造饮料的商品(包括茶、可可和咖啡）价格呈螺旋式下降，这种趋势使零售商从中获利，但对原产地的生产商构成了巨大压力。咖啡和茶的生产过剩加剧了主要市场（包括欧盟、中国、俄罗斯和中东）需求减少的影响。
3、Choice的报告展现了澳大利亚茶叶趋势
一份对澳大利亚超市茶叶品牌排名的研究调查报告展示了对全球茶叶商品化发展的趋势，促进了茶叶袋的受欢迎程度，并证明了技术在日常用品进行实用性比较中的力量。
4、T20峰会2019年终巨献茶界风云
第二届中国茶产业T20峰会暨中国茶产业创新模式高峰论坛将于2019年12月21-22日在福建省安溪县召开，让世界共享好茶，让世界认识安溪。
秉承做强中国茶的初心和雄心，2018年，中国茶产业联盟一届三次常务理事会议决定，借鉴G20高端对话模式，创建周期性茶产业高端对话平台"T20（TheBest20ofChinaTeaIndustry）。中国茶产业T20峰会在政府部门、行业社团、科研单位与龙头企业之间建立了沟通桥梁和对话机制，将在引领技术创新、推进品牌建设、带动茶农富裕、促进六茶共舞与三产融合等方面助推中国茶产业高质量发展，助力实施乡村振兴战略。
5、第六届中国普洱茶（仓储）产业发展论坛圆满举办！
第六届中国普洱茶（仓储）产业发展论坛上，嘉宾们着眼普洱茶仓储，围绕中期茶的品饮价值，延伸探讨产品的形态及消费场景、消费方式的演变和创新，让普洱茶实现真正的价值消费，成为真正的"柴米油盐酱醋'茶'"。毫无疑问，这将对整个普洱茶产业发展产生深远的影响，同时，普洱茶产业也将逐步形成更完善、更细分的产业链！
6、第八届贵州茶业经济年会将于12月20日在贵阳举行
第八届贵州茶业经济年会暨"干净黔茶·全球共享"主题论坛定于2019年12月20日-21日在贵阳召开。本届年会将以"干净黔茶·全球共享"作为核心诉求，以全球化的思维，产业融合发展等宏大叙事下的黔茶产业发展的诸多机遇作为核心话题展开分享交流。
7、2019普洱茶仓贮陈化与卫生安全学术研讨会召开
12月15日，2019普洱茶仓贮陈化与卫生安全学术研讨会在华南农大召开。会议聚焦仓贮陈化与卫生安全这两大对普洱茶产业发展至关重要的核心环节，汇聚了普洱茶科研院校与生产一线的智慧之声，多重视角展现的普洱茶领域最新的科研与实践成果。
8、2019深圳秋季茶博会圆满落幕
12月16日，为期五天的2019中国(深圳)国际秋季茶叶博览会在深圳会展中心圆满落幕！本届茶博会是历年来规模最大、参展商数量最多的一届。其展览面积高达10万㎡，设置国际标准展位4700个，吸引了海内外1800余家龙头品牌企业前来参展。
全球茗茶云集深圳，茶界大咖思维碰撞。来着全国的茶企、茶人、茶友相聚深圳，品茗茶、赏名器、斗茶艺、探未来，共享这场因茶相会的茶界盛事。展现出了一流专业展会的强劲之势，展示、展销表现出色，交易更为火爆。展会上，来自全国20多个省市的100余家优质专业采购商团体在现场洽谈、签订合作，推动茶产业经济的发展。
9、两岸茶界，一味同心，两岸茶人高峰对话举行
两岸茶界，一味同心。12月19日，两岸茶人高峰对话将在天福"唐山过台湾"石雕园松茗屋举行。福州市海峡两岸和平统一促进会会长陈承茂，茶道杂志社社长、总编辑郑光生以及天福集团创始人、总裁李瑞河，台湾中华茶文化学会创会理事长范增平将围坐一堂，烹茶对话。
10、"润思祁红"2019中国(安徽)大学生茶文化节
此次茶文化节是由一群安徽大学爱茶学子举办的茶事活动，形式新颖、内容丰富，包含了茶文化相关的表演、团队知识竞赛、个人知识竞赛、斗茶、茶艺交流、下午茶等多种深受当今大学生喜爱的形式。开场方式独具一格，以学生快闪拉开了本次茶文化节的序幕。茶行业、企业的专家们将自己的茶文化与品牌故事分享给学生们，学生们受益匪浅的同时对专家提出许多问题，所涉内容广泛，让专家们应接不暇。
六堡茶产业发展分析报告：力促产业向精深加工迈进
六堡茶产业发展分析报告：力促产业向精深加工迈进
梧州茶厂的生产工人运用蒸茶工艺生产茶砖和茶饼。(李煜荣摄)
近年来，梧州茶厂不断改进产品包装，富有地方特色的产品加上款式新颖的包装，深受广大消费者的喜爱。(孟亚西摄)
麦朝枢摄
六堡镇黑石村茶农向来有生产农家六堡茶的传统，家家户户都掌握祖辈留下的传统六堡茶制作工艺。(孟亚西摄)
近年来，在各种利好因素的作用下，梧州六堡茶产业发展迅猛，原有的加工企业规模逐步扩大，新建的加工企业不断增加，六堡茶产量不断攀升，企业正在向集中加工区聚集，一个以梧州市为核心的六堡茶加工产业集群已经初步形成。
有关专家分析认为，梧州六堡茶产业到了做大做强的关键时期，如何大力培育六堡茶龙头企业，加速六堡茶产业向精加工、深加工方向发展，这都是产业化之路上亟须考虑的重大课题。
Ａ良机：建设集中区推进产业集群
2011年广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会开幕前夕，记者走进位于东环路的茂圣六堡茶集中加工基地，首先映入眼帘的是一尊上书着“红”“浓”“陈”“醇”四个红色大字的巨型茶具雕塑，潺潺流水从茶壶中流到茶杯中，宛如正在为来客们斟上一杯香浓的六堡茶。
茂圣六堡茶集中加工基地所在的是蝶山区六堡茶集中加工区，计划总投资1.2亿元的该加工区项目占地面积100多亩，目前已有3家六堡茶企业进驻落户。
事实上，这只是我市六堡茶产业化发展中形成的其中一个加工区，另一个规模更大的加工区———苍梧县六堡茶产业化加工区正在距离此处20公里的西江南岸迅猛崛起。
作为我市特色农业产业，六堡茶产业走的就是这样一条产业集群发展之路。
3月8日，在总投资2.5亿元的苍梧县六堡茶产业化加工区工地上，工人们正在忙着进行场地平整、主干道和排水工程等市政设施的建设。苍梧县农业局副局长刘振业告诉记者，产业化加工区项目规划用地面积约300亩，计划引进10～12家六堡茶生产加工企业，项目建成达产后年加工成品六堡茶1万吨以上，年创税2亿元以上，产业集群作用将进一步体现。
“茶产业发达的地区成功例子告诉我们，园区是茶产业做大做强的重要载体，因为园区能够有效地创造凝聚力，通过共享资源、带动关联产业的形成，从而推动产业集群的形成。”梧州市委党校讲师刘翠萍认为，六堡茶产业要发展，必须解决载体的问题。
因此，蝶山区六堡茶集中加工区和苍梧县六堡茶产业化加工区的规划和建设将是六堡茶产业发展千载难逢的机会，“产业集群化的最终目的还是为了做大做强产业，提升产业经济综合竞争力，六堡茶生产加工企业向园区聚集将是梧州六堡茶产业由传统农业向现代农业迈进的一个新起点。”刘翠萍如是认为。
对此，寻求进一步壮大的企业，也以实际行动表达了自己对这一产业集群化进程的信心。作为我市六堡茶精制加工的龙头企业，梧州茶厂计划在苍梧县六堡茶产业化加工区二期投资2000万元新建分厂，分厂占地面积80亩，项目建成后年产成品六堡茶3000吨，将与现有的角嘴厂房形成双剑合璧的阵势。
“我们在产业化加工区创建分厂，不仅是为了积极响应市委、市政府关于壮大六堡茶产业化的号召，也是我们企业自身进一步发展的现实需要。产业化加工区能解决我们目前因厂房紧张而造成的发展受限的问题，能让我们放开手脚寻求规模化、标准化的跨越式发展。”梧州茶厂党委书记何志强表示。
六堡茶，这一源自苍梧县六堡镇的传统历史名茶，在产业化的发展浪潮下，正在由小而散的加工企业，向现代化、产业化的专业加工区实现华丽转变，这一转变将极大地提升梧州六堡茶的产量、质量及品牌形象。
Ｂ瓶颈：规范化生产水平有待提高
在实现华丽转身的背后，我们也应清醒看到自身的不足，加工流程不规范、清洁化生产有待加强、产业附加值低、经济效应不高等问题也普遍存在于六堡茶加工企业中，成为发展的障碍。
“由于六堡茶产业目前正处于恢复发展阶段，因此我们不得不承认，梧州六堡茶加工企业规范化水平确实比较低。”梧州市六堡茶协会常务副秘书长龙志荣告诉记者，尽管我市已经涌现出了像梧州中茶、梧州茶厂、茂圣等在茶叶标准化生产之路阔步前进的行业标兵，但纵观整个产业，六堡茶茶叶生产加工方式仍相对落后，小作坊式的小型加工厂依然存在，设备简陋、工艺落后、机械化水平较低是不少企业存在的问题。
“六堡茶生产加工秩序确实不太规范。”一位业内人士如是说。据记者了解，借助前几年普洱茶热，同为黑茶的六堡茶逐渐为世人所知，六堡茶生产与经营企业数量快速增长，这使得生产加工企业短期内呈现良莠不齐的状态，一些新建企业在生产条件未完全成熟的情况下就匆匆上马项目，一些企业甚至没有自己固定的生产车间。
来自梧州市农业局的资料显示，目前，全市24家六堡茶生产加工企业中只有18家获得了产品质量安全（QS）认证，其中，梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、梧州茂圣茶业有限公司3家企业通过ISO9000质量管理体系认证，梧州茶厂、梧州中茶、梧州市三钱皇康寿保健饮料有限公司3家企业取得出口食品卫生注册（备案）资格。按照国家相关规定，早从2007年1月1日起，我国6大茶类和3项再加工茶类，就被列入第３批质量安全市场准入认证目录。这就意味着，若不能通过QS认证，茶叶加工企业就面临着产品无处销售的困境。此外，作为出口的硬性规定指标，没获得出口食品卫生注册（备案）资格也使得大量六堡茶生产企业迈不出国门，与广阔的国外市场失之交臂。
“实行茶叶加工规范化、标准化是六堡茶保证产品安全、寻求产业突破的关键点。”龙志荣表示，推进茶叶标准化生产和加工是保障茶叶质量安全的重要手段，是以现代工业理念谋划六堡茶产业发展的重要举措。不管是对外贸易，还是国内市场准入，产品质量安全比以往任何时候都引起广泛关注，因此，各六堡茶生产加工企业必须严守行业自律机制，把规范茶叶生产和加工放到关系整个产业健康发展的高度来加以重视。
专业人才不足也是制约六堡茶产业发展的重要因素。在诸多的加工企业中，除梧州茶厂和梧州中茶公司等少数较有实力的企业有专业技术人员外，其他不少企业都是聘用从梧州茶厂退休的技术人员为制茶师傅，存在着后备专业制茶技术人才匮乏的隐忧。另外，记者还从市农业局了解到，全市近３０００名六堡茶从业人员，绝大部分都是半路出家，目前还没有与国际接轨的统一检测标准和鉴定人员，不少从业人员不专业，流动性较强，缺乏相应的茶叶知识，高级人才的缺失更日益成为制约产业发展壮大的瓶颈。
此外，产业研发能力低下的问题也不容忽视。尽管我市在发展六堡茶产业过程中十分关注科研问题，但关注点更多地放在了茶树繁殖技术的推广上，而对六堡茶发酵机理、“红浓陈醇”品质的形成以及茶叶加工创新技术等，由于没有专门的科研机构和专业技术人员，仍缺乏系统和科学的研究。
“产业研发能力确实制约着六堡茶的发展，比如六堡茶加工工艺迟迟得不到实质性的突破这一问题，就该得到高度的重视。”梧州市古鼎六堡茶业有限公司董事长兼总经理关展波说，目前，六堡茶加工企业基本还是沿用传统的农家制作工艺，工序极其繁多，茶叶压制成篓后还需进仓晾置陈化，至少半年后方可形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点，而要达到更好的茶品则需陈化两年以上。如果严格执行这样的加工工艺，企业就必须投入充足的周转资金，而对于绝大部分为中小型企业的梧州六堡茶企业来说，尽快销售出产品以便回笼资金才能进行下一步的生产。
“如果能深入研究六堡茶的发酵机理，找寻出一条既能保持优质茶品又能大大减少陈化时间的加工技术，那么，现在市场上以新茶冒充陈茶的不规范现象将会大大减少，对于企业的发展壮大来说也是一个福音。”关展波说。
Ｃ方向：科技作支撑提升产品附加值
“毫无疑问，六堡茶产业的发展方向应该是突破传统加工模式，依靠科技手段进行精加工和深加工，提高产品附加值。”龙志荣认为，尽管六堡茶目前还处于产业复苏的阶段，但各生产企业在破除产业化发展瓶颈的同时，也要具有长远的战略发展眼光，应着力加大改革创新力度，在茶叶深加工和精加工上下工夫，以增强企业的持续发展能力。
据了解，中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，也是茶文化的发源地，但目前我国茶叶生产基本上是初级产品，深加工产品只占３％左右，产品的技术含量与附加值均很低。具体到梧州六堡茶也大抵如此。目前，六堡茶深加工和精加工还刚起步，茶叶产品档次不高，含茶食品和饮料开发尚未涉及，在袋泡茶方面也仅有茂圣公司、梧州中茶公司等少部分企业推出了产品。
“走深加工之路确实是六堡茶产业未来发展的一个方向。”尽管表示暂时只会做自己擅长的传统茶叶的加工，但梧州茶厂党委书记何志强同样对产业未来发展之路有着明确的认识。
何志强认为，就茶叶的产品属性来说，我们从认知上就一直把茶叶当作一种出自茶农的农产品，而农产品在销售本身就受品种、地域以及季节性因素的影响，这种属性决定了茶企想在一定时期内把销售额做到很大是非常难的。在中国茶叶流通协会公布的２０１０年全国百强茶企中记者发现，２００９年，在全国７万家茶叶企业中，年销售额上亿元的茶企也只有区区的７５家。而相比之下，一个英国茶叶品牌立顿年产值就相当于中国所有茶企年产值的七成，立顿成功之处就在于它是以茶叶做原料进行深加工、发展其他含茶饮品和食品，开辟了茶叶竞争的新领域。
“提高茶叶产品的附加值是提升六堡茶市场竞争力的根本办法。”高级工程师、原梧州茶厂厂长郭维深说，六堡茶生产加工企业除了应紧跟行业发展的步伐，按照消费者的需求改进生产工艺，提高六堡茶产品的内在品质外，还要进一步加强研发技术的创新，在茶叶深加工上下工夫，向高科技和多样化方向调整，促进茶叶在食品、制药、日用品等行业的运用。
“在六堡茶深加工中，科技攻关起关键作用。”龙志荣透露，近几年来，为了向六堡茶产业升级提供科学技术支持，梧州市做了不少工作，包括在市农科所设立六堡茶研究院，与相关高校合作以掌握六堡茶功能性成分的提取、茶叶发酵过程中微生物种群的鉴定与提取的技术等。此外，一些企业还主动与桂林茶叶科学研究所等茶叶科研机构合作，以解决加速六堡茶陈化等相关技术，科学技术越来越受到业界的重视。
不少业内人士认为，六堡茶全身都是宝，对它的认识和开发还大有可为。在六堡茶产业目前还处于恢复发展阶段的业态下，企业进行精加工和深加工开发和推广肯定会遇到不少困难，但开展茶叶精加工和深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶加工行业未来发展的大方向。
专家建议：培育龙头企业形成产业气候
“龙头企业是六堡茶实现产业化、规模化、品牌化的火车头和推进器，要壮大六堡茶产业，就要加大对龙头企业的培育力度。”市委党校讲师吴海认为，尽管六堡茶目前发展势头良好，也涌现了一批发展迅猛的茶企，但纵观整个产业，“小、散、弱”的企业格局仍没得到改变。由于规模企业少，六堡茶产业尚未开始形成龙头企业支撑的效应，至今尚未有一个领袖企业统领广西六堡茶产业。
“我们常说‘做强一个企业，带动一个产业’，这绝对不是大话。对于一个产业来说，龙头企业的存在，能形成很好的示范效应和带头作用，因为龙头企业具有资金雄厚、生产规范、人才众多、研发水平高的优势，能在行业标准的制定、产品品牌的打造、技术研发的投入、关联产业的带动等方面起到十分积极的作用。”吴海分析说，六堡茶产业要得到发展，就要为有发展前途、有壮大基础的企业发展成龙头企业创造条件，在公平竞争中产生有能力统领广西六堡茶产业的龙头企业和真正品牌。
吴海还认为，培育具有真正龙头带动作用的六堡茶企业是一项长期的事情，需要诸多因素促成，但最关键的因素离不开两个方面：一个是地方政府的有力扶持，以及制定有利于龙头企业涌现、生存和发展的政策；另一个是六堡茶企业对自身发展的定位，以及能持续发展的实力。
延伸阅读：六堡茶加工工艺知识
六堡茶加工工艺趋标准化
六堡茶历史悠久，远在唐代已有生产。梧州市境内丘陵山地较多，山清水秀，属亚热带气候，由于特定的地理环境，独特的水土和耕作条件及生产管理，造就了六堡茶这一独特的地方品种。
六堡茶传统工艺的特点是经过堆闷、渥堆发酵、蒸压、自然陈化等工序，至今还保留这种独特的生产工艺。时至今日，所有生产企业在对待六堡茶传统工艺的问题上，十分注意保留传统工艺的精华，同时又剔除某些不符合卫生的毛病。
2008年，广西质量技术监督局发布实施了《DB45/T479-2008六堡茶加工技术规程》地方标准，这标志着六堡茶生产工艺实现了标准化。
六堡茶加工工艺要点
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
①初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
②精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成篓→陈化→成品
关键工序详解：
①鲜叶：六堡茶的制造采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采后保持新鲜，当天采当天制完。
②杀青：与其他茶种为高温杀青不同，六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青和机械杀青两种。
③揉捻（初揉、复揉）：六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。
④渥堆：渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，也是决定茶质的关键点。其目的是通过渥堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，同时使叶色转变为深黄褐色。
⑤汽蒸：汽蒸的首要作用是增加原料含水量，并使原料软化，这一方面有利于压制成形，另一方面能有效地抑制杂菌繁殖，并为微生物优势群种的生长创造合适的水分条件。
⑥压制成篓：六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。
⑦陈化：六堡茶的品质要陈，越陈越佳。陈化可以看作六堡茶后发酵的一个延续的阶段，是制作过程中的重要环节。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房进行陈化，经过半年左右，至来年运销，以形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。
普洱茶的另类“口碑营销”
普洱茶的另类“口碑营销”
中国茶叶最常见的营销方式，用一个词语来概括的话，非“口碑营销”莫属！
中华民族几千年的贸易史，留给我们最珍贵的，便是“口碑营销”这四个字。直到今天，口碑营销还发挥着它巨大的威力，并且越来越受到企业的重视。
关于口碑营销，古代便有“酒香不怕巷子深”、“王婆卖瓜自卖自夸”等经典的总结。
酒香不怕巷子深，一语道破了口碑营销的核心精神所在，那便是“酒香”。“酒香”有两种理解，一是产品的质量必须过硬；二是产品必须受到目标消费群的喜爱。王婆卖瓜自卖自夸，其核心是“自夸”。“自夸”也有两层意思，一是要爱自己生产的产品，如果自己都不喜欢，又怎能得到别人的青睐；二是“有爱要大声说出来”。
“酒香不怕巷子深”是一种被动的口碑营销，消费者对产品的感受，须经过使用后才能明白，待明白过来又转告他人，再到形成“口碑”，需要一段相对漫长的时间，也需要有一定的消费者群体作为基础，才能得到很好的“口碑”效应。“王婆卖瓜自卖自夸”则是主动的口碑营销方式，产品的特点不必要等待消费者去发现，而是通过自己的口向消费者传播，使自己成为“口碑”的源头，从而收到立竿见影的效果。王婆的方式兼有诱导的成分在内，因此很受消费者的怀疑，这是正常的消费反应。
今天，“口碑营销”已经发展成了一门专业的学问，有了比较可行的操作技巧，成为营销学中的经典模式之一。现代企业在销售产品和建立品牌的过程中，或多或少都会考虑口碑营销所带来的效应。
今天的茶叶营销，更加依赖口碑所带来的效应。
我们知道，中国茶叶的格局，是以千千万万的手工作坊为基础发展起来的。手工作坊，仍然是现今茶行业的主要支柱。手工作坊，是出精品茶叶的地方，也是生产低端茶叶的场所。由于定位的不同，手工作坊便有了不同的生存方式，不过大多数的手工作坊，都同时使用一种模式，那就是前店后厂。
铁观音是中国茶叶营销中最成功的案例之一。来自福建安溪的铁观音，便是前店后厂模式。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶等等，都是这种模式的实践者。普洱茶的营销，本来也是前店后厂，但普洱茶风潮到来后，这种模式被打破，从而使普洱茶整个行业提前进入了品牌塑造的行列。不过，云南的普洱茶并没有因此就造就出消费者喜爱的品牌来。究其原因，还是“前店后厂”惹的祸！只不过，这“前店”并非是云南普洱茶企业自己的店，而是铁观音的店，是西湖龙井的店，是洞庭碧螺春的店……
通过别人的店，普洱茶实现了低成本的快速扩张。仿佛一夜春风来，千店万店普洱茶！据说新世纪到来的前几年，广州芳村的茶叶店，几乎无人愿意经营普洱茶，即使有店在卖，也是将普洱茶放置于“阴暗的角落”。这是正常的现象，广州芳村的店铺，以经营铁观音为主，本来就是人家安溪人的店，凭什么要卖普洱茶？然而到了２００６年，芳村无店不普洱。这种现象，在北京的马连道、上海的闸北、郑州的城北、西安的茶城等等，是一样的。普洱茶产区的手工作坊，几乎不用自己开店，便实现了渠道的占领。这在茶叶的营销史上，是史无前例的。
至于为什么几乎所有的茶叶店，都不惜花费力气来经营普洱茶，一句话就能解释清楚，那便是：利益驱使
口碑是一把双刃剑，有好的效果，也会带来致命的伤害。
前面谈过，“酒香不怕巷子深”与“王婆卖瓜自卖自夸”都是口碑营销的经典总结。普洱茶的狂风，几乎是在一夜之间便刮起来的，所以“酒香不怕巷子深”的口碑效应，算是没有真正建立起来，真正管作用的，还是王婆卖瓜的方式。我们曾经分析过，普洱茶其实是缺少消费者的，购买普洱茶的目的，就是为了卖掉普洱茶，只不过在一买一卖之间，实现利益的最大化！
普洱茶最好的口碑，莫过于“升值空间大，升值时间短”！在这种现象下，几乎所有的从业者，都知道这是一颗定时炸弹，但极大部分的从业者，都不知道这棵炸弹引爆的时间。在普洱茶处于上升通道时，口碑宣传相当于火上浇油。我们的印象中，还依稀记得２００７年４月的某天，下关沱茶一天五次提价的盛况，也不会忘记，大益普洱茶经典的７５４２，卖到２４０００元一件的天价！
这便是口碑的作用。不过这样的口碑，并非建立在“酒香”之上，而是建立在“自夸”上，什么人在“自夸”呢？当然是手上有７５４２的从业者或者投机者。关于“自夸”的案例，黎明普洱茶的从业者们，贡献了精彩的一笔，值得一提。他们每天派大量的销售人员，分批到各个茶叶店进行“销售”，他们不卖产品，而是出高价向茶店老板买同一款产品。当然，茶店老板是没有他们所需要的产品的。这样的做法，传达了一个消息，那便是，黎明的某某款产品将大涨！这让我想起曾经在街头遇到的骗局，骗子Ａ首先向受害者询问有没有某一东西，如果没有，哪里有？如有，高价收购，并留下电话地址。尔后，骗子Ｂ向受害者低价（其实已经很高）兜售骗子Ａ所收购的东西！这样的骗术，使用的是信息的不对称。
当然，大多数的普洱茶炒作者，明知是骗术却义无反顾，只因利益巨大，吸引力太强。
抛开炒作不谈，我们再来分析普洱茶（其实是所有茶叶）的口碑营销。
圈内流传一句话：茶叶的销售是一场口水战，总是贬低别人抬高自己！
贬低别人抬高自己的做法，便是现代版的王婆卖瓜，是另类的口碑营销，不仅在普洱茶界盛行，在其它茶叶类别，也不断在上演。
普洱茶之所以适合王婆卖瓜似的口碑营销，是因为普洱茶自身有太多可以让人“贬低”的条件，也有太多让人“抬高”的理由。经历过疯炒的普洱茶，留下了精华和糟粕。精华可以用来抬高身价，糟粕可以让人进行贬低。先来看看精华。
“健康功效”和“越陈越香”，是普洱茶炒作过后，沉淀下来并得到大多数人认同的精华所在。
至于糟粕，不甚枚举。诸如不卫生、口感差、拼配烂、不懂茶、无大师、境外茶青、假货泛滥等等，你不能说他没有道理无视事实，如果不指名道姓，便不存在污蔑的问题。
如今，风潮退去，普洱茶的销售进入了漫长而艰难的时期，好不容易有个消费者上门，便会出现很多茶店争抢。往前推三年，消费者到茶叶店买一片普洱茶，老板们基本上连正眼都不瞧。时过境迁，世道突变，顾客成了上帝。是上帝，当然人人争抢，争抢的法宝，便是“口碑营销”，是王婆式的口碑营销。
套用一句话：成也口碑，败也口碑。
普洱茶的加工工艺
一、晒青毛茶加工
1、杀青：茶农大多采用铁锅或半自动滚筒杀青，而茶厂则用滚筒杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
2、揉捻：茶农制作这道工序时是用手直接搓揉已杀青的茶叶，现在很多茶农也自己购买了半自动的揉捻机械，而各大茶厂则是用大型揉捻机。最初茶农揉捻茶叶要根据茶叶原料的成分灵活用手及经验掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短；老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。而机揉则没有那么多讲究。但因为手工茶条索揉捻充分且适度，条索松紧适中，空气流通性大，而机制茶条索紧凑，相对来说没有手工茶发酵快，所以市场上还是以手工茶更为走俏。也有很多茶人潜心钻研，用半自动揉茶机控制时间及力度来达到手工茶的效果，有成功案例，但掌握其技术的为数不多。
3、晒青：茶农晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。雨季，茶叶总是晒到一半下雨，茶农把未晒干的茶叶收集起来，等到雨晴时候再抬出去晒，如果雨一下几天，茶农们就习惯把茶叶凉在农家的火塘上方，或者制作一个烘茶小灶把他们用烘干。各大茶厂则一律用脱水烘青的机械完成这道制作工序。
4、筛分：用筛分机械筛分等级，手工簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶要求的花色、口感进行拼配，再加工制作成型。比如普洱圆茶、饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
二、传统普洱紧压茶加工
传统普洱饼茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今，饼圆寓意团圆，中国人讲究多子多福，故而七片一筒，七子饼普洱茶之名由此得来！制作时选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱饼茶。
传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特制的铜蒸锅、茶袋、梭片、精工打磨过的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木贡杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等为手工工具。制作过程分六个步骤：
1、称重：把茶青具饼型沱型大小而定量，称重；
2、蒸茶：把茶叶具拼配师傅的要求撒面，放上内飞，而后放到一个铁皮做成的圆桶里，桶底有漏蒸汽的小孔，放到特制的铁锅上方蒸软。因为茶叶晒干后很容易脆断，且无一定水分的话茶叶压不成型，所以这道工序是必不可少的。
3、装茶：蒸软的茶叶放到一个定型缝制的布袋子里，裹口定型，这道工序需要工人技术含量很高，才能做出来饼型圆润，厚薄适中，茶窝端正的茶饼，否则茶饼压制出来厚薄不均匀，茶窝歪斜，饼型不圆且茶面条索非常难看。
4、压茶：装袋的茶叶定型完毕放到干净的石板上，压上手工刻琢，内稍微圆弧型的石模！手工力压制十几分钟；各大茶厂则用机器压制！相对来说，机压茶和石模茶最大的区别是机压茶特别是普洱铁饼，紧凑，相对石模饼发酵慢，但饼型保持时间较长；而石模茶较松，发酵相对比机压茶快，但饼型边缘容易松散开来！
5、晾茶：压好的茶饼放到竹子钉做的竹子架上摊晾；
6、包茶：除去外包布袋，用手工绵纸包装，而后用竹壳笋叶、铁丝七片一筒进行包装，传统普洱饼茶十二筒为一篮，又称“一打装”也就是现在我们说的一件，两篮为一担，一匹马驮运一担，约重70公斤。
民间手工茶一般由多人组成一个加工组，家庭作坊则分工明确！手工茶装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱紧压茶这两道工序由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。“普洱饼茶”多销往香港及国外。
三、传统普洱方砖茶制作
传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶的制作加工同饼茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模型和方型模制中压制。传统普洱砖茶的模制上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”、等字样，紧紧施压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两篮为一担，“普洱砖茶”销往藏区为最多。
四、传统普洱竹筒茶制作
传统普洱竹筒茶制作以普洱晒青毛茶为原料，加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。传统普洱竹筒茶白毫显露，汤色黄绿明亮，是待客的普洱茶珍品。
五、普洱心型紧茶制作
普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选晒青毛为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成—心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤，昔日传统普洱心型紧茶主要销往西藏，少数外销尼泊尔、不丹、锡金等国。
六、普洱沱茶制作
传统普洱沱茶以晒青毛为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才取出脱袋定型。经干燥后进行包装即制作完成传统普洱沱茶，传统普洱沱茶主要专销藏区。
普洱茶独特的传统加工
普洱茶独特的传统加工
从普洱茶的产生和发展来看，不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的。传统普洱茶的加工，主要由茶号茶庄的制作坊制作加工。清代及民国期间传统普洱茶的加工逐渐成熟完善，形成了普洱茶独特的加工制作风格。可谓包罗万象、异彩纷呈、多姿多彩。
传统普洱散茶加工
普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，普洱散茶茶农家家户户可加工制作。
杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀匀目的。
揉捻。揉捻先用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短，老叶要重揉，揉时长，揉至茶叶基本成条索状为适度。
晒干。晒干时利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将叶薄摊在阳光下晾晒，晒至茶叶干至90％为适度。
渥堆。渥堆即将晒干毛茶堆积保温5至6天或更多的时间，这是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积发酵后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变得浓而醇和。
晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解团松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎末，捡剔老梗进行分档，剔成普洱散茶。
传统普洱紧压茶加工
传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特别的铜蒸锅、茶袋、棱片、精工打磨锅的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木杠杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱茶紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。
传统普洱圆茶制作
传统普洱圆茶于清雍正十三年开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅，使散茶受蒸汽蒸而柔软，再将蒸柔软的散茶倒入特制的三角形布袋中轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的圆型茶石鼓中，压制成四周薄而中央厚，直径宽约七、八寸的圆型茶饼，即为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”，传统普洱七子圆茶之名由此得来。传统普洱圆茶十二筒为一篮，又称“一打装”，两篮为一担，一匹马驮运一担，约重120斤。
传统普洱砖茶制作
传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，制作加工工艺同圆茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模具和方形模具中压制。传统普洱砖茶的模具上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”等字样，紧紧实压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两篮为一担，此茶销往藏区最多。
传统普洱心型紧茶制作
传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成心脏型茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包装为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤。
传统普洱沱茶制作
传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变软的散茶倒入圆底三角形小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模具加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却后才取出脱袋定型。经干燥后进行包装即制作成为传统普洱沱茶。
传统普洱竹筒茶制作
传统普洱竹筒茶制作以普洱晒青毛茶为原料，加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。传统普洱竹筒茶白毫显露，汤色黄绿明亮，是待客的普洱茶珍品。
教你正确的选择普洱茶
教你正确的选择普洱茶
一、“以茶论茶，就茶说茶”。
购茶、藏茶、玩茶，首先应该注意的就是自己的心态。普洱茶以陈为贵，是越陈越香的。能够拥有一些真正的好老茶，当然是每个人的梦想，但当你无法准确判断普洱茶年份长短，品质好坏，陈韵优劣时，你所能做的，就是管好你自己，调整好心态，牢牢记住“以茶论茶，就茶说茶”，茶以外的故事、年份、包装、产地、宣传等等，不是我们要买的，我们买的，只是茶，是我自己喜欢口味的茶。
所谓千金易得，知己难求。在高山流水的古雅氛围中，如果能够得到发自肺腑的一声赞叹，一阵源自灵犀深处的细微律动，那么也可以说是不枉在世间走一遭了罢。或许，很多时候，茶缘得来之时，皆在尘缘已尽之际？那会心的人，总在灯火之阑珊处。反过来，一个人要想找到那神慕已久的茶品，同样要靠机缘；有时甚至是已经找到却浑然无觉，所需要的仅仅只是等待，以及像禅一样的顿悟。当万事俱备，普洱茶或略有所成或臻于至味之时，就应该去寻找自己的知音了
二、茶有“千万状”。
茶有多样性，每一种茶，都有它自己独特的风格特点，普洱茶因天时、地利、人为、品种等多种因素造就，更是个百花齐放的大花园。对于爱茶、藏茶、玩茶的朋友来说，更不应该是“一花独秀”的世界。试想一下，十年，二十年后，如果我们今天储藏的，都是同一地区，同一级别，相同工艺，同类型的茶叶，那你还稀罕这样的藏品吗？
茶叶不会自己飞到喝茶者的杯中，相反，高山云雾出好茶，真正好的茶叶一般都远离尘嚣，索居避壤，这就需要人们不畏艰险、不辞辛劳地去采摘、生产和制作，当然，还有妥善的存放。在这个过程中，作为茶人来讲，风餐露宿、展转奔波不可避免，殚精竭虑、亲力亲为地把好制作生产的每一关也是有必要的，而一款茶制作好之后，悉心存放，尽力为其提供良好的陈化环境，亦不可或阙。
三、最起码的要求，茶叶本身要“正常”。
普洱茶是越陈越香，但前提是茶底本身是好的，收藏的方法是正确的。我们饮茶，有的只是为了配合饮食需要，有的是茶当水喝，解渴而已，有的是追求情趣享受，有的是不论形式，只为得趣悟道，感悟人生。但不管怎样，有一点是相同的，那就是茶叶本身要“正常”，对于“烟、焦、馊、酸、腥、麻、辣、叮”的污染茶，即便是存上几十年，不可能会转变成好的。这样的储存是无意义的。
普洱茶以古树茶为最，年龄越老滋味越香醇甘厚。但是，在物竞天择的自然环境中，一棵茶树要想留存下来，必须经过重重考验，有面对风霜之欺凌、虫害之侵蚀的顽强毅力，而且除天灾之外，还要面对种种不测的“人祸”。因而只有历尽劫波，即使众木凋零，我自岿然挺立，才能修成正果，为人们捧出一片片香馨味醇、蕴藉有致的茶叶。
四、价值相符。
这是商品经济的基本规律，本不用多说。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同，对普洱茶的价值的认识也是千姿百态的，很难用一个具体的数字来说，只能是在“自愿、平等”的原则下，买自己喜爱，适合自己的普洱茶。
普洱茶加工：普洱生茶和熟茶的加工步骤
普洱生茶和普洱熟茶的加工步骤
生普和熟普的加工步骤：
生普：云南大叶种茶鲜叶——摊凉——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥
摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。
熟普:云南大叶种茶鲜叶——摊凉——杀青——揉捻——晒干——湿水——渥堆发酵
湿水：将晒青毛茶洒入一定比例的水，为微生物提供生长条件。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
家庭存放普洱茶：容器的选择
家庭存放普洱茶：容器的选择
茶友们对于普洱茶的存放，可谓是八仙过海，各显神通。没有对的方法，也没有错的方法；没有好的，也没有坏的，只能说合不合适自己的。对存放普洱茶的容器，我大致归类为两种：硬容器和软容器。下面将分别说说这些容器的优缺点。
硬容器包括：紫砂罐、瓦罐、瓷罐、金属罐、塑料罐等。
紫砂罐
优点：透气性高、造型美观
缺点：易碎、占空间、价格相对较高
处理：由于紫砂罐是烧制生产出来的，很多时候带有火烧后的味道，所以建议处理一下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周（要换水）。然后在太阳下暴晒至干透，最后凉放2天。这样的处理后基本就没有异味了，可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻到有异味，那得考虑紫砂罐是否有问题，例如经过化学处理、不是紫砂原料等。如果发现上述情况，自己考虑是否使用好了。
金属罐
优点：密封性好、携带方便
缺点：受外界环境影响大，隔热差
处理：市面上的金属罐选择比较多，一般有铁制的（容易生锈）、合金的（价格高）、锡制的（容易变形）等。对于金属罐，由于制造时候带有油渍，所以要彻底洗干净、晾干。金属容器携带方便，是家庭存放少量饮用茶叶和出门使用的好选择。但金属制品隔热性差，很容易在不察觉的情况下造成高温损坏茶叶。还有一点就是密封不利于普洱茶的陈化。
瓦罐
优点：透气、价格便宜
缺点：易碎、占空间
处理：对于瓦罐的选择，最好不要选择内壁上釉的，因为内壁有釉不利于透气。处理和紫砂罐相同。
瓷罐
优点：造型美观、样式精美、密封性好
缺点：易碎、价格较高、罐壁易形成冷凝水
处理：瓷罐样式精美，对于存放少量饮用的茶叶是一个不错的选择。对于长期存放，则由于密封不利普洱茶的陈化，所以比较少用。市面上卖的瓷罐一般带有橡胶密封圈，所以在处理上注意不要直接在太阳下暴晒，以免橡胶圈老化。瓷罐一般用水清洗干净，如果有油渍的话用洗洁精洗干净就可以了，但记得把洗洁精彻底冲干净。然后放在阴凉处风干。
塑料罐
优点：密封性好、携带方便、价格便宜
缺点：有异味
处理：塑料容器携带方便，价格便宜，是短期存放茶叶的一个可选容器。但由于塑料容器常带有塑料味，无论怎么洗，在密封、温度的作用下又会产生异味。所以，如果要选择塑料容器装茶，得考虑清楚。
软容器包括：纸箱、纸张、布袋、塑料袋
纸箱
纸箱是存放普洱最常用的包装物，由于纸箱占用空间少，方便实用，防尘，有一定的透气和防潮性，价格便宜取材方便，是普洱茶存放的理想容器。可与其他容器和包装配合使用。
纸张
纸张也是很常用的包装物，由于可塑性强，方便使用，取材容易而深受大家喜欢。一般可选用牛皮纸、宣纸、报纸等。在选用报纸的时候请注意一些细节：由于报纸用油墨印刷，有油墨味和掉色，使用前可放在太阳下暴晒使油墨退色和消除异味。不过还是建议不要直接用报纸包茶叶，可先用其他纸张包裹后再用报纸包。
布袋
布袋一般用于包裹散茶，但由于布袋透气性高，对防潮基本不起作用，建议配合纸箱使用。
塑料袋（食品袋）
塑料食品袋取材方便，多用于包裹要饮用的茶叶。但由于塑料袋不透气，所以很少用来包裹长期存放的茶叶。在选择方面，我们可以选择微波炉用的保鲜袋，因为这一类保鲜袋大多有微小的透气孔，把茶叶装到塑料袋（不用扎口）后再放到纸袋里，方便取用，既防潮又方便。很多朋友选择用塑料袋包裹长期存放的茶叶，这一点我不大提倡。因为塑料袋不利通风和陈化。
选择室温贮藏普洱茶
选择室温贮藏普洱茶
现在喝茶的朋友越来越多，主要因为喝茶不仅解决身体所需要的水分，而且对身体起到保键养生的功效;同时喝茶还可以抗衰老、调节身体等作用。然而普洱茶是一种特殊的茶叶，它有着越陈越香、越陈越有价值的特点，但这个前提是要保存好茶叶，选择室温贮藏普洱茶是较好的方式。茶叶怕潮湿，所以得放在干燥通风的地方，所以室温的选择比冰箱和一个温度不定的空间更利于普洱茶的贮藏。
茶叶极易吸湿、吸味，若储存方法不当，容易吸附空气中的水分或者异味，短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。
保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳，但家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋和纸盒的保存效果则较差。
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。需要注意的是，从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，导致余下的茶叶加速劣变。可以将购买的茶叶用多个小包分装，再放入冰箱中，每次饮茶时只需要取出一小包即可，对其他茶叶的品质影响不大。
由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易储存;而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。普洱茶则最好室温保存，放在通风干燥的地方，室温贮藏普洱茶优于冰箱或是一些温度不定的空间。因为普洱茶是发酵茶，里面含有益菌种，普洱的口味、越陈越香的特点就是拜这些酶所赐。酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，而放在冰箱里，就满足不了，在湿润的情况下还容易霉变。
选择室温贮藏普洱茶是目前较佳的方式，优于冰箱和一些不通风的空间。无论保存什么茶叶，都应该注意空间的湿度、温度、纯度等，茶叶是个极易吸收周围气味的，所以建议存放茶叶要单独。
普洱茶资料：普洱茶的加工和分类
普洱茶资料：普洱茶的加工和分类
普洱茶的加工:
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。
1、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干
2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥
普洱茶的成型过程：
采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型．
普洱茶的分类:
（一）依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
（二）依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
（三）依外型分类
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
普洱茶加工：普洱茶膏的制作工艺
普洱茶加工：普洱茶膏的制作工艺
普洱茶膏又称速溶普洱茶，最早起源于何时无史料记载；唐宋以来普洱茶就久享盛誉，不仅历史悠久，而且花色品种最多。清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹印，备馈遗。而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶。”早在18世纪，欧洲的茶商就从中国进口一种用普洱茶浸提液浓缩制成的深色茶饼，每块重6—7克，溶化后可供10份早餐用茶，这便是当时的普洱茶膏。主要是靠手工熬制而成。“每年人贡，民间不易得也。”(清，赵学敏《本草纲目拾遗》1765年)。
现代普洱茶膏的制作工艺使用的技术主要是速溶咖啡制造技术，包括萃取、浓缩、干燥等。普洱茶膏的品质特点是冲水即溶，杯内不留残渣，浓淡易调节，方便卫生，保健及药用功能较强。还可加各种配料进行调配等。
普洱茶膏的制作下工艺主要包括采摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装等步骤：
1、采摘及处理普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川鲜叶、生茶、熟茶。原料的采摘、选择和适当拼配很重要.这不仅关系到普洱茶膏的品质汤色而且直接影响到生产成本与经济效益。一般多选用7～9级：普洱茶或茶叶副产品作原料。为了提高品质及经济效益，可适当地加入20～30％的小上档茶，则可在很大成度上提升终极产品的品质。普洱茶原料在浸提前应进行适当的粉碎，一般通过40～50目筛或轧碎度掌握在0．35mm左右。
2、浸提浸提时一般选择水作溶剂。浸提时要综合考虑茶和水的比例。萃取温度、萃取时间、萃取次数和萃取液品质之间的相互影响。浸提用水量不可太多，否则茶汤浓度太低，不利于后期浓缩加工，能耗也大。常用的茶和水的比例为l：9～1：l5之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩：水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好，但汤色、香气较淡。浸提普洱熟茶时，选择温度大约为85℃。浸提普洱生茶时，选择温度大约在95℃。浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次。
3、净化净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片；悬浮物，冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去。净化的方法行物理方法、化学方法和生物技术方法三种。
4、浓缩净化后的浸提液浓度较低，须先纤浓缩。使固形物含量增加至30％～50％。即提高了干燥效率，以利于获得低密度的颗粒状普洱茶膏。浓缩的方法有蒸发浓缩，冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法目前人多使用高温蒸发浓缩，但使用真空浓缩方法的越来越多。从保证普洱茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩是较佳的方法。
5、干燥干燥工序对普洱茶膏的内质、外形及可溶性都非常重要。常用的干燥方法有喷雾干燥，冷冻干燥，真空滚筒干燥和发泡干燥等。喷雾干由于具有干燥效率高，普洱茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小、成本低，在定型包装中能获得充满度等优点，因而是首选的方法。
6、定型干燥后制出的是普洱茶膏颗粒状半成品，不易存放，容易吸潮而结块变质，损失香气或汤色加深，所以要加以定型。普洱茶膏定型常用的有两种方法，高压定型和常温风干定型，可将将颗粒普洱茶膏半成品及95％的酒精以100：6的配剂放到模具中高压定型或常温风干即可。
为了提高普洱茶膏的抗吸湿性、保健性及色彩和香型的多样化，亦可添加乳糖、磷酸钙盐、植物胶、糊精、各类营养强化剂、食用色素及食用香精等添加剂。传统的普洱茶膏贡品每为6～7克，呈正方形，由锦匣装盛。现今市场上的普洱茶膏样式较多，小的1克装，大的几十千克，而且包装比较现代，各式各样、丰富而多彩。
举世公认，茶树的栽培与茶叶的利用始于中国；举世公认，中国的古茶树发祥地在云南普洱，现今的云南省境内澜沧江流域。1950年美国及许多西方国家开始研制茶膏(速溶茶)的制作工艺，并不断在设备、技术、生物上加以改进的制作工艺，其实早在明清时期我们云南茶人就已掌握和制作了。1729年普洱茶膏作为“八色贡品”而“瑞贡天朝”，普洱茶膏是贡品之首。普洱茶膏由于制作工艺的现代化、科学化、多样化，使得普洱茶膏形成了冲泡方便、科学卫生、变化多样(可制作各种口味、各种形状)的特点，目前，国内外许多普洱茶学研究专家在茶膏制作方面发明了许多专利技术，普洱茶膏又是可乐、冰茶、果茶、保健茶、奶茶茶及很多药品的原料之一，相信随着普洱茶产业的发展壮大，神奇的普洱茶膏也将再现辉煌。
解读普洱茶加工的工艺原理
解读普洱茶加工的工艺原理
关于普洱茶的渊源有多种传说，我只愿相信其中的一个故事。这个故事讲的是清朝年间，一次云南人送茶去京城进贡，没有等到毛茶完全晒干，就急急忙忙压饼、装驮，上路。在漫长的旅途中，原本绿中泛白的青茶饼变成褐色。送茶人吓坏了，贡茶变质这可是欺君大罪呀。但又不能不往宫廷里送，第二天，送茶人做好了杀头的准备进了宫。可没有想到，这变了色的茶饼竟然得到了皇帝的赏赐。原来这茶冲泡后，汤色红浓明亮，色泽如红宝石一般，很是抢眼。
端起一闻，一股醇厚的香味直沁心脾，喝上一口，绵甜爽滑，好像绸缎被轻风拂过一样，直落腹中。于是从宫廷传到市井，打造饮普洱茶的时尚，也为中国的茶文化添了一道风景。
传说就是传说，真伪是说不清的，只是这故事讲出了近代普洱茶加工的工艺原理。普洱茶是以云南特产的大叶茶为原料，经过蒸揉、运输、贮藏等综合因素作用产生的产品。通过这个故事，我才明白为什么经年的普洱茶才是上品。茶艺师告诉我，上好的普洱茶饼一定是纹络清晰，不能死板一块，要通空气，因为茶饼中还有微生物继续发酵。她还向我推荐了一本关于普洱茶的著作--云南大学教授周红杰主编的《云南普洱茶》。书中对高品质普洱茶的特点概括了四个字：顺、活、洁、亮。顺是茶汤通过喉咙时有圆润、亲切、自然的感觉，对身体无刺激作用；活是普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮藏综合水平的真实反映，是普洱茶有效成分保存量的真实反映；洁是洁净、卫生、安全，是鉴评普洱茶品质的重要因素；洁是普洱茶养生的根本，只有洁净的普洱茶，品饮者在品饮中才能体会其甘、滑之美，醇厚之味，顺柔之态，甜活之质；亮是衡量普洱茶内含生化成分含量高低及协调性的重要指标。它既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标，又是鉴赏普洱茶内在美的标志。好的普洱茶其汤色就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等颜色。
这些年来，关于普洱茶的保健功能说法很多，总结起来不外美容、益寿、减肥三大作用。至于是否如一些作茶人宣传的那样神乎其神，不敢妄信妄言。但随着临床医学实验的开展，普洱茶的某些保健功效也逐渐得到了验证。普洱茶所内含的物质和性能，赋予其特有的养生保健效用，这一点当然是肯定的，但这些功能还是由饮用者根据自身的经验来体味和总结更为合适。如同世间没有包治百病的灵丹妙药一样，也没有任何一种饮品能满足所有人对提高自身健康指标的要求。
对于普洱茶，不少人追求年代的久远和价格的?贵，以为年头越长，价格越贵就越好。其实也未必。红普普洱茶专营店润和轩的茶艺师介绍说，最适合饮用的普洱茶，生茶的年限是3年到15年间，熟茶应该是3年至8年间。至于百年老茶，实话实说，卖点在于收藏，而非饮用价值了。而对饮茶人来说，适合自己口感和喜好就是最好。有人喜欢年深日久的醇厚，也有人喜欢年份较浅的淡雅，孰高孰低实在没有统一的标准。不过初饮者还是从较低的品级开始，逐渐向高品级过度。普洱茶以形式可分为散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。以加工方式可分为青茶（晒青茶）、熟茶（后发酵茶）；以年代分可分为一年普洱、二年普洱乃至陈年普洱。饮普洱茶重在掌握一定的冲泡技巧，冲泡时以相对多的投茶量、高温和较长的浸泡时间为基本原则。多量：取茶5至10克置于壶中；高温：使用沸水冲泡；长时：3至5分钟后倒出茶汤。只要按照以上方法冲泡普洱茶，品饮普洱茶时，色、香、味、形俱佳，就是品质好的普洱茶。选购这样的普洱茶，消费者就可放心饮用了。
品普洱茶在某种意义上是品人生，品历史，品文化，个中滋味只有自己沉进去才能体会出来。饮普洱茶又仿佛是交朋友，要用心灵一点点相互走近，相互感应。
普洱茶加工：传统普洱茶的制作方法
普洱茶加工工艺：传统普洱茶的制作方法
普洱茶的保键功效、美容作用、收藏价值、营养价值被越来越多人所认可，所以普洱逐渐占领市场成为了主流产品。普洱有分生茶、熟茶、紧茶、散茶、圆茶等，而每种茶的制作工艺都有所不同。而一款好茶，在制作上是不容许出错的，今天小编为大家讲解传统普洱茶的制作方法。其实不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的，传统普洱茶的加工，主要由茶号茶庄的制作坊制作加工，形成了普洱茶独特的加工制作风格。
1、传统普洱紧压茶制作方法
传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特别的铜蒸锅、茶袋、棱片、精工打磨锅的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木杠杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱茶紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。
2、传统普洱沱茶制作方法
传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变软的散茶倒入圆底三角形小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模具加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却后才取出脱袋定型。经干燥后进行包装即制作成为传统普洱沱茶。
3、传统普洱竹筒茶制作方法
传统普洱竹筒茶制作以普洱晒青毛茶为原料，加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。传统普洱竹筒茶白毫显露，汤色黄绿明亮，是待客的普洱茶珍品。
4、传统普洱圆茶制作方法
传统普洱圆茶于清雍正十三年开始生产至今。传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅，使散茶受蒸汽蒸而柔软，再将蒸柔软的散茶倒入特制的三角形布袋中轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的圆型茶石鼓中，压制成四周薄而中央厚，直径宽约七、八寸的圆型茶饼，即为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”，传统普洱七子圆茶之名由此得来。传统普洱圆茶十二筒为一篮，又称“一打装”，两篮为一担，一匹马驮运一担，约重120斤。
5、传统普洱砖茶制作方法
传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，制作加工工艺同圆茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模具和方形模具中压制。传统普洱砖茶的模具上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”等字样，紧紧实压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两篮为一担，此茶销往藏区最多。
6、传统普洱心型紧茶制作方法
传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成心脏型茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包装为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤。
以上是六种传统普洱茶的制作方法，希望本文的简介对你有所帮助。同时一款好的普洱茶必须经过严格的工序才能制作出来，如果想进行购买普洱的朋友，一定要认清普洱的品质。建议大家选择有品牌、有信誉、有口碑的专卖店进行购买。
葡萄酒普洱茶理财产品玩另类
葡萄酒普洱茶理财产品玩另类
记者吴美芳
葡萄酒、普洱茶、海鲜、艺术品……记者昨天了解到，银行理财产品市场正在悄然发生变化，一些另类理财产品正向投资者走来。
银行理财产品花样翻新
“我们行前些天推出过一款葡萄酒理财产品。”某国有银行河南省分行的曲小姐告诉记者。
而另一家国有银行河南省分行的范先生则告诉记者，该行8月下旬推出过普洱茶理财产品，还推出过海产品理财产品。不过，这些产品属于区域性销售，比如海产品银行理财产品主要在沿海地区销售，因为这些地区的投资者了解这些特色理财产品，容易接受并投资。
记者发现，除了国有银行，股份制银行在理财产品的创新上也有所动作。一家股份制商业银行郑州分行的理财经理潘先生就表示，他们银行最近要推出艺术品理财产品。
另类理财产品如何运作
葡萄酒成为理财产品，到底是怎样运作的？
记者在采访中了解到，银行在推出葡萄酒理财产品时引入了“期酒”的概念。所谓“期酒”理财产品，是指在葡萄酒尚处于窖藏期时，以理财产品的方式向投资者发售。当葡萄酒成熟装瓶后，投资者可根据需要，选择直接提酒或到期赎回资金。
而上述的普洱茶理财产品的投资期限为一年，和葡萄酒理财产品的投资模式差不多。投资者可以选择以实物方式或现金方式获得收益。
据介绍，这两款另类的理财产品预期收益率均为7%，相当于一年期银行定期存款利率的两倍。
不过，值得注意的是，和股票、债券、货币等传统理财产品相比，葡萄酒、普洱茶等另类理财产品的投资风险不低。郑州一家股份制银行的理财经理认为，这些另类理财产品的投资标的是实物，受市场价格的影响很大，行情好时能赚大钱，行情不好时也可能会赔钱。
而且，在他看来，这些另类的理财产品注定不会成大众投资品，因为懂行的人会直接购买、收藏实物，无需银行在中间插上一脚，而不懂行的人可能又不太敢买。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《普洱茶深加工的另类选择》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶的茶叶专题。
