晒青绿茶。
晒青茶价格每年将上涨10%以上成茶商抢手货
进入4月以来镇康县先后2次组织实施人工降雨作业，极大缓解全县旱情，助推农业产业发展，特别是茶树发芽于逢甘露，同一时期迅速生长，4月上旬春茶采摘进入高峰期，较去年春茶采摘上市时间基本一致，但春茶价格比去年有所上涨。特别是镇康县马鞍山茶叶较去年还要高，往日丢弃10多年的茶叶初制所也重新运作起来，厂房维修一新，新增各类普洱茶加工机器设备，茶所鲜叶一芽3叶收购价达到14元/公斤，按4公斤制作1公斤晒青茶计算，加上加工费，每公斤成本在70元以上，较去年上涨5%。晒青茶价格相当于2011年每公斤60-80元不等。随着投产面积增长，产量虽然有所增加，但供不应求。为保证马鞍山茶叶纯正，外地茶商纷纷上门定点收购，杜绝外村茶叶进入本村，保证了货源必须是当地马鞍山村，这样马鞍山晒青绿茶饮后才会品尝出“回味甜”。预计马鞍山晒青茶将成为省内外甚至国外各地茶商抢手货，晒青茶价格每年每公斤将上涨10%以上，远远高出镇康县目前春茶价格30元/公斤，马鞍山村茶农收入十分可观。
延伸阅读
晒青与烘青的区别
晒青与烘青的区别
晒青、烘青、打毛火是普洱茶行业中一个很基础又很重要的概念，事实上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是晒青。
在这里，我们通过几款从勐海选回来的毛茶散料的实际对比，加上一个烘青味明显的下关成品茶样品（比如重庆沱茶），一起讨论晒青和烘青。
半晒半烘青：甲级沱茶（专供重庆西北地区）
一、普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分？
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式，而不是杀青方式。
（毛茶制程（1）采摘→（2）摊鲜（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）摊凉→（5）揉捻→（6）晒干）
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。
3、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
4、半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份（3成到5成），再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
5、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿，半烘半晒青绿偏灰。
6、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。
7、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软；烘干是青叶或豆类香，香气高飘；半烘半晒豆类香；三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶没有豆香味。
二、烘青有存放价值吗？
烘青的原料按普洱茶定义来说，是不能作为原料的，对于是否有存放价值，目前市场还存在很多争议，普洱茶吧认为烘青原料做的茶不是普洱茶。
三、下关是烘青还是晒青？
这个问题很复杂。下关有不少沱茶是明显有烘青味的，例如重庆沱茶。但是下关沱有它自己的独特品质，得到了消费者的认可，还获得过国家质量银奖,这是到目前为止整个茶叶界唯一一个国家质量奖。
四、如何冲泡与试喝对比样品？
为了更标准对比样品，关于样品的冲泡注意以下几点：
1、投茶量要根据不同的盖碗投放，一般110毫升投放8克，比110毫升大就投放9克。
2、对比的方法是，先喝一款4泡，再喝另外一款4泡，第5泡开始每泡进行对比。
3、冲泡时间要注意控制统一
关于普洱茶晒青茶工艺
普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。
轻杀青（要求：杀匀、杀透）既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气，又保留了部分酶活性；促使少部分叶缘或叶梗出现红变，易使晒青茶出现花香和清香，同时为晒青茶出现“黑条”品质特点奠定基础。一般杀青维持出料口杀青叶温度65℃左右。
较重揉捻是形成普洱茶越陈越香品质的基础。大叶种鲜叶相比小叶种，海绵组织发达，细胞基质及液泡中含有丰富的营养物质（如茶多酚）。同时在叶绿体、线粒体等细胞器中存在大量的多酚氧化酶。通过揉捻造成组织破碎及细胞破裂，使茶叶多酚类物质与多酚氧化酶混合，发生茶多酚的氧化。而茶多酚的氧化程度是毛茶品质形成的关键因素。同时揉捻造成茶汁外溢粘附于茶条表层，便于环境微生物的定置，为茶叶后期陈化变化提供物质基础。
渥黄：揉捻叶经过8-10h的自然摊晾，既可以使茶多酚发生一定程度的氧化，使茶汤色显黄，同时可以让环境中微生物在揉捻叶上定置与富集，为普洱茶后期自然陈化与渥堆发酵奠定一定的微生物基础。营养丰富的茶汁及富集微生物可以使渥堆茶叶快速起温，防止冷堆烂叶现象。当然，揉捻叶摊晾应薄摊，低温、自然通风，适宜夜晚摊晾，防止气温裂变及过度氧化。
晒干或晾干防止了茶叶酶活性的丧失。太阳直射地表温度一般不超过60℃。这样低温缓慢干燥的过程，会使茶多酚类物质进一步被氧化降解为深棕色的物质，同时茶汁中还原糖与氨基酸进行美拉德反应产生深色物质，随色素含量的增加，茶条表层颜色加深而表观黑色。同时叶绿素光热作用进行降解，这一系列生化反应也产生了大量营养物质，在这些因素的综合作用下，形成了晒青毛茶外观“黑条”、叶底黄绿、滋味醇厚的品质特点。
可以说，云南晒青毛茶的初制工艺融合了绿茶、红茶、乌龙茶的制作特点，形成了自己独特的工艺。从茶树鲜叶到晒青毛茶及毛茶后期陈化，整个过程茶叶处于不断变化，不断与环境进行物质交换之中，这与普洱茶储存醇化“越陈越香”一脉相承，晒青茶不仅是普洱茶制作的原料，更是普洱茶存放醇化的前提和基础。
普洱茶为什么要晒青？
普洱茶为什么要晒青？
在普洱茶的国家标准中「GBT22111-2008」，有着这样的定义：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶……
从这个标准中，我们可以看出，普洱茶采用的原料是云南的大叶种晒青毛茶，而不是烘青茶、蒸青茶或炒青茶。那么，普洱茶为什么偏偏要选用晒青毛茶作为原料，而不是“晒青”与“烘青、炒青、蒸青”呢？我们先来看一看制茶的一些其他方式。
什么是烘青？
烘青，指鲜叶经杀青之后，经由电烘箱等设备，借助70℃至120℃的高温，让茶坯快速脱水，从而做成青汤绿叶。烘青茶外形完整，色泽深绿油润，香气清高，汤色清澈明亮，滋味鲜醇。
但是在高温的条件下，茶叶中的活性酶被破坏，会失去后期转化的作用，更难获得“茶汤红褐、陈香显露”的普洱茶特殊品质。
什么是炒青？
炒青，指采用滚筒或锅炒的方式杀青并干燥，是杀青和干燥的统一，与烘青一样，炒青也要借助高温来破坏茶叶中酶的活性，在这个环境下，茶叶中的低沸点香气物质消失，杀青叶透清香，无青草气，杀青程度较老。
炒青茶条索紧结、色泽灰绿、干香，冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷的香气，喝时滋味鲜醇。但和烘青茶一样，炒青茶不能做长期的存放。
什么是蒸青？
蒸青是指鲜叶杀青时用蒸汽来蒸，利用蒸汽来破坏活性酶，在经揉捻后晒、烘、炒至干。
蒸汽杀青叶子破损更小，无火味、糊味，做出的茶香气、滋味都更鲜醇。蒸青会把茶叶中的活性酶破坏，也不能做长期的存放。
晒青又和其他制茶方式有何不同？
晒青，指茶叶在杀青完成之后，摊放到太阳下面，进行晒干处理，这种方式是最古老，最自然的干燥方式。
晒青干燥的过程长，温度湿度适合，既有漫长的自动氧化，又有光催化反应，能够促进茶叶内含物质氧化，进而影响茶的品质。采用晒青方式干燥的茶叶茶体形松，干茶有明显的晒味，冲泡后香气持久，滋味甘爽，汤色黄绿明亮。
而普洱茶最重要的特质是越陈越香，陈化和发酵主要靠茶叶的活性酶来实现。烘青、炒青、蒸青都将活性酶杀死，没有后期转化价值，加之在干燥时，采用了烘干和炒干的干燥方式，烘青和炒青的水分含量只有4%-6%，茶叶完成后期的陈化和发酵十分困难，也就不适合来做普洱茶的毛料了。
细谈晒青台地茶和乔木大树茶
晒青台地茶和乔木大树茶：
看外观
大树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
品香气
大树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。凭口感；大树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。观叶底
大树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
论韵味
大树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
受干旱影响日照绿茶秋茶价格上涨
近日，记者获悉，日照绿茶秋茶已经大批量上市，但价格却比往年高出许多，并且呈现出“越炒越贵”的趋势。业内人士分析认为，今年气温高，立秋后炒制的茶叶仍不具备秋茶品质，直到处暑过后炒制的绿茶才算秋茶，因此今年秋茶的炒制期比往年缩短了10多天，再加上受今年干旱少雨的天气影响，导致日照绿茶特别是沙岭地绿茶减产，价格大幅度上涨。
秋茶价格涨幅较大
9月2日，记者走访市区多家茶叶专卖店发现，为了备战中秋节，各家茶叶店均备足货，并将最新炒制的秋茶礼盒摆在显眼位置。“最便宜的180元一斤，最贵的500多元一斤，都是这几天刚炒好的秋茶。”新市区一家茶店内销售员边忙着给顾客包装茶叶边告诉记者，今年秋茶价格涨了，不过品质却好了，雨水少茶叶反而好喝了。
“今年最便宜的秋茶也得100多元一斤，往年六七十元就能买到。”据苑青茶业崔老板介绍，今年秋茶的价格涨幅比较大。由于中秋临近，日照绿茶的销量变大，最近几天他一直忙着炒制秋茶。
从最近的订单来看，崔老板介绍说，团购秋茶的多数在300元/斤以下，超过500元/斤的茶叶需求量不大。“事业单位团购绿茶发福利的少了，不过仍然有不少企业选择绿茶作为员工福利，加上走亲访友日照市民也习惯送绿茶，因此销量还是比平时多很多。”
家住后村镇的陈先生告诉记者，自家有5亩地的茶园，家庭收入也主要依靠茶园，今年春天时茶叶卖了一个好价钱，最贵时一斤茶叶鲜叶甚至卖到120元，可到了夏天价格就直线下降，最便宜时三五块钱一斤，他一直盼望着立秋后茶叶鲜叶的价格能涨上来。果然立秋后价格上涨了，一天比一天高，现在每斤可以卖到15元左右，往后越冷越贵。
“一般4斤半茶叶鲜叶可以炒一斤干茶，按照一斤15元的价格来算，一斤茶叶光鲜叶的成本就要接近70元，再加上加工费，光成本就很高。”陈先生介绍说，最近几天茶叶商贩们都在奔波忙碌，要赶在中秋节之前多储备一些货，所以茶农们也是从早晨5点就开始采茶，为了多卖一些钱。
有的茶厂开始“惜售”
采访中记者了解到，对于茶店来说进货价也是一天一个价，而有些茶厂正是看到秋茶这种情况，故意拖延送货时间，这让不少茶店老板苦不堪言。
“前天说好了来送货，结果没来，打电话过去茶厂就说忙今天来，结果今天也没来，其实他们不是忙，而是拖延一天茶叶的价格就向上涨。”海曲东路上一位茶老板无奈地介绍说，对于茶厂这种行为，茶店也是有苦难言，所以无奈之下，他打算自己到茶厂炒茶，炒完再运回来。
“茶叶的行情现在是一天一个价，就拿进价100元的茶叶来说，昨天可能进货需要80元，后天就需要130元。”另外一位不愿透露姓名的茶老板介绍说，时下不少茶厂正是看好了秋茶一天一个价的情况，所以故意拖延送货时间。
高温干旱推高茶价
那么是什么原因导致秋茶价格的上涨呢？苑青茶业崔老板介绍说，随着气温的降低，茶叶鲜叶也是越来越少，秋茶的价格本来就是越炒越高，再加上今年日照干旱少雨，有的茶树叶子都干死了，特别是沙岭地更严重，日照绿茶的茶叶减产严重，茶叶的价格自然就上来了。
其次，今年日照绿茶秋茶价格高和今年气温高有一定的关系，往年立秋后的茶叶就可以称之为秋茶，可是今年8月7日立秋后气温还是很高，因此立秋后炒制的茶叶不具备秋茶品质，直到处暑后气温才降下来，因此秋茶的炒制时间也缩短了，要比往年少炒10多天。
另外，秋茶之所以价格高，是和秋茶销售的时间长有一定的关系，从今年8月一直可以卖到来年的3月份，可以卖七八个月，而且即使来年4月新茶上市，还是有不少人喜欢购买秋茶。崔老板说，由于昼夜温差大秋茶的品质好，也容易保存，而且喜欢秋茶的也多，“几乎每家茶店都要备足货，应对长期的销售，而且过完中秋节还有春节，春节不管走亲访友几乎每家每户都要买上几提茶叶。”崔老板说，多储备点货没问题，就怕货卖没了，到别处调货，这样成本就很高了。
三大因素导致普洱茶价格上涨
三大因素导致普洱茶价格上涨
今年的博鳌亚洲论坛，普洱茶“击败”54家亚洲名茶，连续2年成为该论坛“唯一指定茶礼”。然而对业界来说，普洱茶的价格才是关注的重点。
近一个时期，普洱茶价格呈上升趋势。普洱是纯绿色生态食品，其内含营养成分及保健功效是其他茶种所不能比拟的。但和其他茶叶的价格比较，普洱的价格定位又显得偏低。普洱茶原料有限，随着人们对普洱茶优良品质的认同，市场需求不断扩大，供求矛盾导致了普洱价格上涨。
还有一个重要原因就是原料价格上涨，导致了普洱茶涨价。近几年云南连续干旱，普洱茶产量降低，去年就下降了40%左右。天气干旱虽然降低了茶叶产量，却又提高了茶叶质量，量少质高，吸引了众多外地茶商来到勐海争抢好茶。
另外，山寨的少数民族市场经济意识也迅速增强，各厂家争购原料使他们看到了手中茶叶的价值，过去的低价原料不会再有了。
涨价会否导致普洱茶市场重蹈2007年的覆辙？对此，不少茶农、茶商信心满满。“涨幅是正常的，市场还是理智的”。2007年后，勐海县、西双版纳州和云南省先后出台了一系列有关普洱茶的标准、规范，成立云南省茶叶流通协会，旨在加强引导，维护普洱茶市场的稳定。（益闻）
普洱茶晒青茶制作工艺解读
普洱茶晒青茶制作工艺解读
“知茶，制茶，品茶，评茶”，这八字箴言是了解和认识普洱茶的入门券，即得知道有普洱茶这么一个茶类的存在，再去了解普洱茶究竟是如何制成的？接着学会品尝普洱茶，最后对普洱茶能够大概做出一个评论。那么，基本算是略懂了一点点的普洱茶。当下，抛却其他过程，我们浅略了解一下普洱茶晒青茶的制作工艺是怎么的一个过程？
1、准备（采摘）鲜叶
普洱茶，采用云南大叶茶类的鲜嫩叶芽，进行特色低温制程工艺加工而成。为了能够保证原材料品质质量，进而在进行鲜叶采摘时，云南普洱茶产区大多以纯手工方式进行采摘。并且，采摘鲜叶时还必须使用正确的手法，如若不然，采摘时便容易“撕扯”下部分枝叶树皮，毛茶制成之后，叶柄会形成状似马蹄的结构，名为“马蹄口”。
2、摊晾（杀青前）
采摘完鲜叶之后，理应速速摊开，马上进入摊晾工序。之所以要进行摊晾，是为了减少鲜叶及枝梗的含水量，以便以为下一步的杀青奠定基础。当鲜叶逐步散失水分和养分而失去生命的这个过程，时间不长（地域及品种等各种不同使得这个时间有着很大差异），这时这里会产生一个“点”，即摊晾和萎凋的界限。判断这个“点”的条件便是：鲜叶是否只是单方面的物理失水？完全没有开启任何化学反应。
摊晾：鲜茶叶发生物理变化（茶叶水分蒸发），散发出青草味，茶叶变软，叶面光泽变深。
萎凋：鲜叶发生物理变化和化学变化。即继鲜叶水分散失之后，叶面变柔软而便于揉捻成条；叶内酶类物质活性增强，使得蛋白质、淀粉及其不溶性原果胶等成分发生分解、转化而生成葡萄糖、氨基酸等有利于茶品的有效物质。正常且有效的萎凋，能使鲜叶退去青草香，产生清香，并带有部分花香和水果香。使得成茶醇香而不苦涩。
3、杀青
继适度的摊晾之后，鲜叶进入杀青工序。而杀青又可分为手工杀青（锅炒）和机械杀青（滚筒式）。手工杀青需技艺高超的制茶师在杀青时掌握好火候、翻炒鲜叶频率及其控制好要杀青的程度。机械杀青则靠机械操作师控制好操作流程。总的来说，无论手工杀青还是机械杀青都只有相对的优劣，并无绝对好坏！
4、揉捻
普洱茶揉捻是为了是茶青能够成条索状，使得茶叶表面似裂而不破，进而让茶叶内含物质能够充分释放出来。揉捻又可分为手工揉捻和机械揉捻。二者无论是哪种揉捻，若是揉捻不足，便会条索成片，口感不佳；揉捻过度则会成品无光泽，冲泡汤色浑浊，苦涩难入口。
5、干燥
经过揉捻之后，再进行干燥即可成为普洱茶生茶。一般的普洱茶都是采用日光自然晒干，因为这样较为容易保存茶的本真味道和丰富的内含物质。除此之外，还有阴干和烘干。由于相比之下，阴干有着较烘干的很多弊端，所以继日光自然晒干之后的选择，大多采用烘干方式烘干。烘干（烘青）一般用于产量较大的情况。
总而言之，每一道的制茶流程稍有出入，所制出的茶品都各不相同！所以，每一口茶品都值得我们认真对待！
怎样区别普洱茶的烘青和晒青?
怎样区别普洱茶的烘青和晒青?
业内人士认为，只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨烘青和晒青呢？
1颜色
烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
2外观
从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。
3口感
烘青的茶明显甜，晒青的带青味。这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，茶味很明显地减少。
4苦涩度
如果同样用一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定要拿同一地区的同一类茶做比较。
普洱新茶上涨三成黑茶有上扬的趋势
普洱新茶上涨三成黑茶有上扬的趋势
2011春季茶博会文/羊城晚报记者程行欢
图/羊城晚报记者宋金裕
“投资客买下的普洱茶，可以供整个中国茶市消费5年。”2007年，普洱茶遭到疯狂炒作，各路资本源源涌入。在随后泡沫破裂之后，市场一片惨痛。4年时间过去了，当年的伤痛是否已经逐步被岁月抚平呢？对于投资者来说，又有什么新的机会呢？
普洱快走出阴影
春季茶博会刚刚在广州中洲中心举办。和往年不同，虽然在5月1日已经举办过类似的展会，可现场依然是人山人海迎来送往，景象一派繁荣。
潘新，云南省广东商会副会长，从2005年开始迷上普洱，并进入收藏领域。和在2006年以大笔资金进入炒作的投资客不同，他从自己饮用，到投入资金设厂，再到收藏，步伐比较平稳。“2007年，最疯狂的时候，我仓库里普洱茶的货值将近2亿元，”潘新告诉羊城晚报记者，“普洱茶快恢复到原点了。”经过4年多的消化，再加上正常升值空间，他认为普洱已经快走出原来的阴影。
“今年春节以来，普洱新茶的价格上涨了30%，而老茶的价格上涨幅度更高。”对于老茶来说，数量总是趋于稀缺的，他解释说，一种渠道是市场会慢慢消化，一种是被消费者逐步消费掉，还有因为储藏不当的缘故。
普洱茶价格上涨的另一个原因，还在于原料成本的上扬。2005年，班章大树毛料100多元一公斤，而现在已经上涨到1800-2000元。
黑茶刚异军突起
在茶叶收藏类，由于制作工艺以及可以长时间存放，普洱茶始终是茶类收藏的主流。普洱曾经作为一个黑茶类的品种，如今名声大振，因此也带动了黑茶类的价格上扬。今年黑茶的价格有了上扬的趋势。在广州的核心商业区，还出现了专营湖南安化黑茶的大型茶艺馆。
黑茶包涵了湖南黑茶、湖北老青茶、滇桂黑茶、广西六堡茶。黑茶的主要产区在湖南安化，产量占全国的一半。由于是后发酵茶，黑茶也是越放香味越浓郁，在一定时期内有着升值的空间。
“和2005年开始炒作普洱茶不同，虽然有游资盯上了黑茶，但都是有步骤有计划的。”茶博会上一位卖家告诉记者，今年4月，他参加了一个黑茶新品发布会，铺天盖地的气势已经具备普洱茶当年崛起的苗头。“有很多广东、香港、台湾的财团在后面进行资金支持。”该人士表示，不过与普洱当年炒作的盲目性相比，黑茶的推广已经普遍具有品牌意识，“普洱茶是一个教训，而黑茶走得比较平稳。”
黑茶中最有代表性的是湖南黑茶。“最便宜的，10块钱可以买一斤，但是最昂贵的陈年黑茶，已经价值百万。”该人士认为，黑茶的价格略低于普洱，但是潜力巨大，因此被游资盯上也很正常。此外，普洱茶在鼎盛时期，云南及外省有几千家企业生产制作，而目前湖南当地受官方认可的黑茶厂家仅有30多家，想要操作也比较容易。
白茶收藏要懂行
真正懂茶爱茶的收藏人士，也会收藏其他茶叶品种，比如白茶类等，时间长了，会有药香味。与普洱等黑茶类的产品相比，其他品种由于需要后期加工、包括重新烘焙、冷藏等工艺来保持茶叶原来的香气，所以很少成为大众的投资收藏品。“比如岩茶，放久了需要重新烘焙，工序多，在摆放时还要注意防止压碎，因此收藏起来有一定的困难。”潘新告诉记者。
很多人收藏有个误区，以为新茶到旧茶，就是一个靠时间来增值的过程，新茶和旧茶其实因为功效、口感不同，是完全两个不同的概念。”广东茗皇茶叶公司区域经理李瑜提出了新的观点。比如乌龙茶，新鲜的乌龙可能微生物含量非常丰富，到了老乌龙阶段，没有了原来的香气和新鲜，而这些微生物经过转化，性子更加温和，产生的功效也不一样。她做了10年乌龙茶，每年会存放一些作为试验品。“6年前的乌龙、10年前的乌龙喝下去感觉不一样，甚至可以祛火。”
即使如此，她依然认为，茶叶应该追求新鲜，而不是一些也许可能存在的功效。这些老茶价值，在她看来，决定性因素不是功效和口感，而是稀缺性。
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