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历久弥香不能错过的安化黑茶原本害怕上火的我对熟茶总是拒之千里之外，这两年喝黑茶的人逐渐增多，不知怎么也不那么反感它了。
近一段时间的下午，很多时光都是为顾客煮上一壶黑茶，看着壶里小泡慢慢地咕嘟咕嘟、枣香四溢、汤色红亮透彻，煮得次数多了，不知不觉我被浓浓的茶香陶醉在其中。
早已习惯喝下午茶的我，休息天的午休后，口干舌燥，总觉得缺点什么，不如为自己也煮上一壶茶呗！心动不如行动，煮茶器没有店里的专业，但还是醒茶、注冷水，先用大火煮开、再改用小火，煮几分钟后出来了茶香，刚开始即煮即喝，越往后煮，茶的浓度退去，就得咕嘟的时间长一些，也就越好喝，即煮即喝是茶叶表面的味道，清清甜甜的茶香，咕嘟得时间长一些，就像熬骨头汤，熬得久一些才能出来茶叶里面的味道，一人独享这一壶茶，这个下午也别有一番感觉，看着红酒一般的茶汤不停地沸腾，你的心情也会随之沸腾，本是烫嘴的茶汤，今天喝着嘴里凉凉的，真舒服，这是一款两年的黑茶，从两年陈喝到七年陈，再喝到15年，再喝到20年，再喝到最年久的与我同岁的老黑茶，我能感觉到茶叶一年一年沉淀的变化，年份茶沉淀的时间越长，茶味逐渐内敛，陈香味道越足，越丰富。
黑黑、糙糙、灰灰的一大块黑茶让人有些担心它的不洁不净，但经时间的洗礼和生物菌群多年的吞食，转化，分泌，释放，反而变成了大洁大净。
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