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云南普洱茶情怀：我与黎明之光
网友投稿：dub****x@nup
说起来接触八角亭，是从黎明之光开始。而接触黎明之光还要从论坛的活动开始。
一边写这个稿子，一边品味05年的黎明之光青饼……
写这些不是为了单纯拿奖品，更多的是确实很想借这个机会倾诉一下我与黎明之光的滴滴点点。
2年之前的偶然的机缘，我参与了论坛的一个活动，买到了1片05年的黎明之光青饼。因为此前没有接触过八角亭茶，对于这款黎明之光也没有任何感性或者理性认识。而拿到茶，打开包装后，我便意识到自己拿到了好茶——茶香扑面。撬了一泡喝，回甘很明显，弱烟味，苦涩却能化开。
或许缘分就是这样，人缘、茶缘、道缘，缘分到了一切便都变得顺其自然。
喝第一口便觉得似曾相识，仿佛一位新朋友前来拜访，又仿佛是一位老朋友过来叙旧。喝着喝着便免不了开始感慨万分……
之后我便通过网络和城市实体店搜索这款茶，当时这款茶的价位已经不低了，可我还是买了不少回来。
之后的每一天，我都要与她相见，说与不说不重要，因为在品饮过程中，我知道她了解我的内心。这样，生活中的苦乐，嬉笑、哀伤，便一同融入茶中，饮入口内，一切皆淡然，释然……
后来又是一个机缘，从一个朋友那里拿到了一件06年的黎明之光，与05相比，更多了些涩感，但无妨，岁月的磨砺会让她变得成熟起来，就好像你、我，经历了才表明我们的存在——的意义与价值。
通过黎明之光，我开始更多接触八角亭，从0432开始到去年的和合昌，从常规到高端，我能够感受到黎明从平民定位到逐渐走向高品位阶层，我能够体会到黎明这一路的努力和企望，就好像这个品牌一样——黎明，永远不放弃，直到天明。
以上为我与黎明之光的故事。有幸成为黎明的会员，希望黎明的明天会更加美好，希望黎明之光这个系列能够一直做下去，给茶友带来不断的精彩！
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黎明茶厂率先提出普洱茶2.0概念
黎明茶厂率先提出普洱茶2.0概念
2011年，黎明茶厂在茶行业中率先提出普洱茶2.0概念，即厂家、商家与消费者互动营销理念，让消费者也参与到普洱茶的制作与销售中来，通过一系列的动作，使之在众多普洱茶友和普洱茶人心中留下了深刻印象，并且取得了很好的效果。
今年初，黎明茶厂利用网络平台，在官网上发布信息开始征集产品名，15天就征集到产品名数百个，在其中选出最理想的"里程碑"作为产品名，意为此款茶叶开启了一个新时代，也是黎明茶厂发展道路上的一个里程碑。在网络上征集外包装方案并号召茶友们投票择出优胜者；同时，研发组经多次选料拼配和改进，确定了产品定位和口感；3月22日，"里程碑"有奖征文活动开始在官网启动。通过网络上的活动向踊跃支持八角亭普洱茶的茶友们寄送毛茶小样和试饮装，得到了茶友们的热情回应。为回馈网络茶友在里程碑青饼在开发过程中的支持与奉献，茶厂与10家网店合作，开展了上市前的限时预售活动。5月24日活动首日，即得到广大茶友的热情回应，多家店铺在短短几小时内被来自全国各地的茶友购下数百饼，热烈空前。与此同时，除了网上茶友的热捧，从以广州、昆明两地八角亭经销商较为集中的专业茶叶市场得到的信息，茶厂所有经销商的咨询电话被打爆，各地的茶庄茶行也不甘网络茶友之后，积极参与到线下的预订活动中。5月28日，黎明茶厂在广州芳村召开了新闻发布会，"八角亭"牌里程碑青饼正式上市，当天便受到茶友们和收藏家的热烈追捧，销售业绩节节飙升。此后，黎明茶厂在全国范围许多城市中连续举办了多场"里程碑"青饼品茗会，召集各地普洱茶友与厂家、商家互动，感受八角亭普洱茶的深刻韵味。
八角亭里程碑青饼销售的不斐业绩也深刻诠释了普洱茶2.0概念的意义：一款普洱茶，光是厂家说好是不行的，光是商家说好也是不行的，一定要利用产品将厂家、商家与茶友也就是消费者们深刻联系起来使其产生互动效果才行，能让消费者们也都说好那才是一款好产品。
八角亭里程碑青饼从产品立项开始就受到众多茶友的关注，产品开发推广过程中也一直受惠于茶友们的集体智慧，茶厂相信里程碑青饼-首款普洱茶2.0概念产品一定能引发茶友共鸣，并将加大和提升产品的研发水平、产品质量控制以及市场推广力度，以里程碑作为新起点，将普洱茶2.0概念植入所有产品，为八角亭立足品质夯实基础，不断前进，成为消费者心目中的优秀品牌。
云南普洱茶：普洱茶膏制作与保存
云南普洱茶：普洱茶膏制作与保存
在茶友叶雨晴川写的《普洱茶寻源》那本茶书里知道普洱茶膏，但是他只是轻描淡写，为了弄明白这一回事，我曾经多方咨询和查找资料，但是很不齐全。去年我有幸在北京的一个朋友那里品饮到普洱茶膏，更幸福的是我在云南寻访茶缘时，有位不知名的茶友送我一小盒茶膏，至今还寄存在寺院里的茶房里！
普洱茶膏除了口感润滑厚重，入口即化，沏水后汤色浓艳，呈宝石红和玫瑰红色彩外，最重要的是它的特有药效成分。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”，“普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。普洱茶膏其保健功能主要体现在：降血脂、降血压、降血糖；预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病；改善微循环，抗衰老；具有显著的醒酒功能；具有抗疲劳作用；对亚健康状态有调整缓解作用。
前一段时间在深圳,接触普洱茶的机会较多，期间很多茶友和我谈起普洱茶，老是问起福寿膏一事，也就是所谓的普洱茶膏。我就有一个突发念头，想亲自煎熬普洱茶膏。有了想法那何不如行动下做个实践嘛，正好今天有时间我就来亲自制作了！其实制作的茶膏的原理不是很复杂，只要肯花时间和精力慢慢去熬制，都可以制作的出来，难度并不是很大的。
普洱茶膏是云南历史上普洱“八色贡茶”之一，曾是清朝宫庭贡茶。其原料一定要采用云南大叶种晒青毛茶或晒青副茶（茶叶碎片、梗）熬制出来的固体茶汁产品。据我掌握的资料和调查，1950年，为支援中国人民解放军进藏部队，凤庆茶厂（原顺宁茶厂）、下关茶厂曾受命加工生产普洱茶膏。仅产一年，此后再无生产。茶膏的熬制，常采用土法加工。其制造工具和工艺如下：
工艺原理：大锅熬煮原料→细布袋过滤茶渣→大锅复煮茶汤→剔除浅黄色漂浮物→中型铜锅煎熬→小型铜锅煎熬→盛入成型模具成型→储膏器盛装→包装出厂茶语清心。
普洱茶与滇红的区别：云南普洱茶与滇红茶有什么不同
普洱茶(又名”滇青茶“)与滇红均为云南省知名的茶叶，两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶；普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮，滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮，普洱茶和滇红茶在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。其实，普洱茶与滇红茶存在本质的区别，接下来，茶人码头将与茶友们一探究竟。
普洱茶与滇红的具体区别如下：
一、茶类不同
普洱茶，属于黑茶类，普洱茶为后发酵茶，所以越陈越好；而滇红，属于红茶类，滇红为全发酵茶，所以新茶好。
二、工艺区别
普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶，经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶；滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工艺上，滇红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而滇红茶则没有。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香；而滇红滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
以上便是普洱茶与滇红茶的主要区别介绍，希望对茶友们有所帮助。
安化黑茶与云南普洱茶的区别
在分类学上，安化黑茶和普洱茶都属于黑茶类，但在人们的概念里，黑茶多指安化黑茶（或称湖南黑茶）。安化黑茶和普洱茶早期主要销往北方和西北边疆地区，后来逐步销往中原广大地区（甚至进贡朝廷），再后来销往沿海地区和海外，并且有一部分成为收藏品。最初安化黑茶和普洱茶都是以篓装散茶出现的，后来为了便于运输，装得更多，又防茶叶挤碎，就适量喷水使茶叶润软，然后紧筑于篓内为之紧压茶；再后来逐渐发展为砖茶、团茶等紧压茶。
安化黑茶和普洱茶不仅有去腻功效而且对预防高血指、高血压有比较明显的效果。正因具有这一功效，才得到边疆以肉食为主的少数民族喜爱，并且“宁可三日无粮，不可一日无茶”。安化黑茶和普洱茶在一定的条件下，在一定的时期内，都可以存放，并且会不断陈化，茶性发生转变，口感不断变好，达到较高境界，从而价值不断增高。正因这一魅力，这两种茶都具有较高的收藏价值。
安化黑茶是熟茶。普洱茶历史上为生茶，一九七三年开始运用渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
安化黑茶新品与普洱生普新品的差异：传统的普洱茶属于绿茶（晒青绿茶），而安化黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会有微生物活动，但两者所处的环境（温、湿度条件）不同，安化黑茶是促进有益微生物的生长繁殖，而普洱茶经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却是抑制微生物的活动。正因为如此，两者的毛茶品质特征明显不同，普洱茶原料——晒青毛茶，青味重、汤味苦涩，而黑毛茶却无青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻。
湖南陈年黑茶与云南陈年生饼的差异：在后期储藏过程中，虽然都是以非酶性氧化和微生物作用作为品质变化的机制，但因为在毛茶加工过程中所形成的物质有质和量的差异（两者机制不同），其产物也就不同。
关于云南普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
广西六堡茶与云南普洱茶的区别
一、产地区别
六堡茶主要产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区；而普洱茶主要产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。
二、原料区别
从原料上看。六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种。正是因为其绵亘的山脊。蜿蜒的山峦。深邃的幽谷。形成了“山高日照短。雾浓雨水多。昼夜温差大的独特环境和气候。茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵。使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别。因此六堡茶成份更加多样化。
而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的。其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。
广西六堡茶茶砖
三、工艺区别
两者虽然同属黑茶。但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压技术。既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸。在“蒸结束之后进行第一次的“压。焗压结束后将茶叶打散。再次进行二次的“蒸。第二次“蒸结束后。部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中。进仓自然凉干。然后进行陈化。随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压。焗压结束后。才进入陈化工序。
而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中。渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆。普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
四、品质不同
六堡茶外形条索粗壮。色泽黑褐光润。间有“金花(即生有黄色菌类孢子)。汤色红浓。体现出六堡茶汤色特有的“中国红。香气醇陈、醇厚。其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口。甘醇爽滑。清凉甘甜。叶底红褐色。因此。六堡茶以“红、浓、陈、醇四绝著称。
而普洱茶外形条索肥嫩、紧结。色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮。深红色为正常。香气陈醇。滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
五、保健功效不同
六堡茶与普洱茶茶性相似。均属温和。从保健功能上看。六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用。都是保健佳品。但优于普洱茶的。是能产生“金花（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子）的六堡茶。“金花能使茶叶物质加速转化。形成芬芳香味。具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用。如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。而且和六堡茶香融合组成了特殊的风味。其药效也较普洱茶显著。是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶。且中央电视台也曾经作过报道。六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。因此。六堡茶的保健功效之神奇可想而知。
以上便是广西六堡茶与云南普洱茶的主要区别了。六堡茶以其养胃祛湿的保健功能、“红、浓、陈、醇及特殊槟榔香的品质风味、适宜长期保存的收藏价值、且广西六堡茶价格相对比较亲民等特点。日益被人们所重视,成为茶叶市场的宠儿。而且随着传统畅销黑茶需求量和影响力的扩大,同属于黑茶系列的六堡茶的影响力日益俱增。使人们在茶叶的选择上又多了一种优秀的茶叶品种。
六堡茶：黑茶之光
六堡茶：黑茶之光
2012年7月18日，国家质检总局发布公告，正式核准广西梧州茂圣茶业有限公司生产的六堡茶使用国家地理标志保护产品“专用标志”；9月21日，在第九届中国-东盟博览会上，加贴有国家地理标志保护产品“专用标志”的六堡茶参展，受到了消费者和媒体的普遍关注。在茶叶市场的激烈竞争中，人们看到了——
中国茶叶品牌价值评估课题组等单位前不久对中国内地93个茶叶区域公用品牌价值发布了2012评估报告，广西六堡茶区域品牌价值8.79亿元，名列第31位，在黑茶类列第2位。此前两次发布的报告中，六堡茶区域品牌价值分别为6.73亿元和8.3亿元，品牌价值3年净增2.06亿元。
一张靓丽的名片
六堡茶属黑茶，其产制历史可追溯到1500年前。
南北朝时期《桐君录》记载，南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝了会使人通夜不眠。
宋朝盛行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中的“茯砖茶”就是用六堡茶先采下的鲜叶进行加工，然后制成团状、饼状或方块状的紧压茶。
在《中国名茶志》中可以看到，清嘉庆年间（1801年），六堡茶以其特殊的槟榔香味声名鹊起，并成为朝廷贡品，同时被列为全国24种名茶之一。
《广西通志稿》（1915年）载有：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”
梧州是著名侨乡，也是水上丝绸之路的起始站。六堡茶属侨销茶，其顺着水上丝绸之路，随两广下南洋的华人传遍东南亚国家和我国港澳地区。从清朝至今，每年都有大量六堡茶出口日本、东南亚和我国港澳地区。
近年来，六堡茶先后多次在国际茶博会上获得金奖及“茶王”最高奖。2010年，获得进驻上海世博会资格，并成为上海世博会广西唯一的茶叶特许产品；2011年12月，梧州市政府发布《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法（试行）》；同月，在美国旧金山举行的“中国知识产权国际合作论坛”及“中国知识产权海外宣传周”活动中，梧州六堡茶是18个获得参展资格的中国地理标志保护产品之一，它已成为梧州市一张靓丽的名片。
一套独有的工艺
据了解，六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效，它与梧州独特的气候因素有关。梧州属亚热带湿润季风气候，天气多湿热、多雾（古称“瘴气”）。到了嘉庆年间，不论是两广居民还是马来西亚等地的侨胞，都已普遍用六堡茶治病驱痢，并作为解暑的生活饮品。
按照DB45/T581-2009《六堡茶》标准：在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和精制工艺，可加工制成具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。
梧州检验检疫局吴平科长介绍说，六堡茶独特的品质和其特殊的生产加工工艺密不可分，其中渥堆被认为是形成六堡茶独特品质的关键工序，渥堆发酵中的酶和微生物种群存在高度的关联。渥堆的实质就是以茶多酚为主的化学成分在湿热和微生物酶的作用下发生一系列的化学变化。
一个发展的春天
上世纪90年代中后期，六堡茶在国内市场严重萎缩，曾一度沦为“夕阳产业”。2002年，广西的六堡茶生产企业仅存两家，产量不足1000吨，产值不足2000万元，内需市场低迷，产品65%主要供出口。2001年至2006年，广西共出口六堡茶2310.5吨，年均出口385.1吨。
为振兴六堡茶这一民族产业，在检验检疫部门的大力支持下，梧州市政府启动了六堡茶地理标志产品保护工作，先后出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》、《梧州市2009～2015年六堡茶产业发展规划》等，欲将六堡茶产业打造成极具地方特色的优势产业。
目前，梧州市茶园面积约5.1万亩，六堡茶生产企业从2003年的两家已发展到37家，取得QS认证的企业有18家，取得出口食品卫生注册（备案）资格的企业有3家，并有3家企业通过了ISO9000质量管理体系认证，4家获得了国家有机茶认证。年产量从2003年不到800吨发展到了2011年的7500吨，产值超过8.5亿元，产品除畅销国内各省市外，还远销东南亚、日本、欧美及我国港澳等国家和地区。
2011年3月，国家质检总局正式批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，六堡茶获得了“护身符”。2012年7月18日，国家质检总局发布公告，正式核准广西梧州茂圣茶业有限公司生产的六堡茶使用国家地理标志保护产品“专用标志”；在2012年9月21日第九届中国-东盟博览会上，该企业生产并加贴有国家地理标志保护产品“专用标志”的六堡茶参加展览，受到了消费者和媒体的普遍关注。
梧州检验检疫局局长蔡洁说，获得地理标志产品保护后，梧州局加强对出口产品源头、全过程监管和有毒有害物质的监控，有效确保了出口六堡茶的安全卫生质量，促进了产品品牌价值的不断提升。据梧州检验检疫局统计，2011年，梧州六堡茶出口总值达98.1万美元，与上年同期相比增长2.4%，平均价格上升21.08%。今年1月～9月，共检验出口六堡茶42批、179.6吨，货值64.5万美元，与2011年同期相比，批次增加了10.5%。
六堡茶，老祖宗留给梧州的瑰宝，已进入科学发展的春天……
我对“好普洱茶”的理解
我对“好普洱茶”的理解
所谓好普洱茶，没有标准，应该说，每个爱茶人品茶者都有一个自己的标准，我的标准是下面这几点：
1、产区：
优质普洱茶的原料最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如大理、德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。
2、时序：
以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
3、树种：
有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤条茶等。
备注：
乔木茶的问题。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念，事实上，乔木应该与灌木相对应。并且，云南大叶种都是乔木茶，即使它的形态是台地的。台地是茶园倚山坡而建，为了采摘方便，每年冬季进行修剪，不使茶树长高；也就是说，如果不修剪，它就会不断往上长至十几米甚至几十米，并且会出现乔木茶的主要特点：有主干，有侧枝；如果是真正的灌木茶，长多少年也是灌木一丛，例如杭州西湖老龙井寺旁乾隆御封的十八棵茶树，几百年了，还是不到两米高。另外，还有一种情况，虽然是台地茶，但是已经是几十年的老茶园，加工制成的茶品也颇有老树茶的风格。
4、工艺：
对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。
第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。
第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。
5、储存：
储存本不属于品质的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”。
另外，要追求口感汤色的迅速变化，存在高温高湿的地方较好；但是相对来说，变化太快的香气韵味就稍逊一筹；存在四季分明的地方，变化稍慢，但气足韵厚；基本的条件，只要无异味，自然湿度不至于使茶霉坏；稍透气，不要太通风，通风太强有损茶性；满足这些基本条件则可。但是到底是追求口感汤色的变化快，还是牺牲一点速度追求气韵，这是很难完全统一的事，鱼和熊掌不可兼得，看您自己认为何为熊掌何为鱼了。
6、新茶
对于新茶，有些观点认为，生普要存放10年左右才能喝，熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性，生普存放10年，要达到的效果就是在汤色滋味上以熟普为标准，事实上，品饮生普、熟普的最大区别，就是熟茶养怡健，生茶精气神。当然二者不是泾渭分明，非此即彼的。对于日常生活来说，喝熟普对醒酒、养胃护胃、降脂减肥、调理三高作用十分明显，生普除了兼备熟普功能外，更能给人心理上的美感享受。
但是，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁新滋味，真是一件美好的享受。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了。
云南普洱茶历史：云南七子饼茶与357克的来历
云南普洱茶历史：云南七子饼茶与357克的来历
李文华
前2天写了“普洱茶之神秘数字357
”小文章，本意不是讲云南七子饼茶与357克的来历。平时357克的饼茶，饼径19-20厘米，为紧压茶的主流，太普及，以至于生产、销售，大家都习惯用这个规格的每片单价计价，其他规格，200克、380克、400克等茶品在销售或消费上，都没有特别的竞争优势，为什么大家都喜欢357呢？也许357这个数字蕴含着些传统文化的哲理，由此发挥写了一些附会之辞，供大家娱乐。
要说到云南七子饼与357克之来历，详细的资料却是不多。茶友提了些问题，特别是新茶友更是不清楚为什么叫七子饼茶，为什么是357克。就我了解的做些解读，茶友如果有更细的史料证据请多多指正。
七子饼茶之来历：
明清时期，明代主要为团茶（明代谢肇?《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”清代，普洱茶之型制，有了圆茶与团茶，故宫博物院现存的茶品可以为证。
圆茶在清代成了主流，为了税引的方便，规定了圆茶的包装为七圆一筒（《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”），这就是七子圆茶之来历。清末民国后，七子圆茶消费主流随华侨到了海外，侨销圆茶历史由此展开。
六十年代，侨销为主的饼茶统称圆茶，藏销茶为“紧茶”，即蘑菇茶。蘑菇茶后来由于推广机械制茶，发展成了250克的砖茶，这就是云南“紧茶”，即边销砖茶的来历。清末民国的圆茶，七子是标准，也有五子、八子等规格。云南省在六十年代，为了侨销茶出口创汇，调整圆茶的称呼，统一为“云南七子饼茶”，由此开创了普洱茶的新时代。
357克之折算：
七子圆茶，七圆一筒，每圆七两，重四十九两，折合每片357克，每筒5斤（7*357=2499kg），这是政府征税需要决定的。另外，由于马帮运输的关系，形成了30kg/件,笋叶竹篮包装的普洱茶传统包装形式，每匹马2件60kg，每件84片12筒，这就是俗称的大件七子饼产品。07年前这种包装很多，这些年15kg纸箱装小件产品为主了。
云南普洱茶古树茶与台地茶的区别
云南普洱茶老树乔木大茶树古树茶和普通人工栽培台地茶价差好几倍，但是两种茶叶从外型判断又有多少差别呢，下面我们就来说说它俩的区别吧
台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施，产量高。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
乔木大树(古树)茶指采制于百年以上的古老茶园的茶，这种茶树是乔木大树茶。这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶即古树茶。也可以说是天然茶，其产量当然较台地茶低得多了。
如此，由这两种茶树叶即使经过同样的制作过程，价格也是差异很大的。如果只说是乔木大树茶与古树茶，就没有那么大的价格差别了。
台地茶和乔木大树(古树)茶的区别：
看外观：乔木(古树)茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
闻香气：乔木(古树)茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
品口感：乔木(古树)茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古树茶也重。
观叶底：乔木(古树)茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
论韵味：乔木(古树)茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
需要说明的是，云南大部茶区的茶树品种均为乔木型的云南大叶种茶树，是经过人工种植修剪，强度采摘后，改变了茶树自身的生长条件而出现的矮化现象。因此，并非说茶树矮小就是灌木茶，包括所谓的“台地茶”，也都不是灌木茶树。
台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普通云南普洱茶。云南“台地茶”绝大部分茶区的茶种，其种性，都是乔木型的大叶种茶树，只是经过人工种植和修剪，强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的茶树，就会长高，长大而恢复它“乔木”大茶树的本来面目。
黎明茶厂：“八角亭”普洱茶借力网络营销
黎明茶厂：“八角亭”普洱茶借力网络营销
南方都市报讯记者肖昕日前，有近50年历史的老品牌茶厂黎明茶厂来到广州，举行一场“普洱茶网购”新品发布会，正式提出普洱茶2.0(互动营销)的概念，欲颠覆“拍卖炒作”的传统营销手法。
黎明茶厂厂长助理梁建新告诉南都记者，网购对普洱茶的需求量极大，而且普洱茶网购暂无标杆品牌，而这一空白正是机会，也是巨大的挑战。
据其介绍，此次新推的八角亭品牌的标志性产品“里程碑”青饼，从产品命名、包装设计到原料配方无一例外都利用网络平台实现与茶友的互动，比如开辟了微博、企业空间等SNS社交渠道，收集不同地区茶友的消费诉求。“而按传统的制茶模式，茶厂基本上是自己生产什么就推什么，没有考虑到不同区域消费者对口感的需求，因而品牌推广很缓慢。”梁建新说，茶叶的分市场时代已经到来，做专做细是网购茶企生存与发展的一大突破口。
据悉，截至目前，该产品已接到来自广东、广西、上海、北京、海南等地30多个城市授权专柜的订单，网上预售上线不到1个小时，就完成了100件2800饼的零售。接下来，黎明茶厂还将推出速溶茶粉，并借助互联网的力量，全力加速建设自己的销售渠道。
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