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《食尚》寻茶记：恋上安化黑茶我们喝过太多版本的安化黑茶了，以至于想知道更多黑茶背后有没有值得再寻的“醇厚香味”。上周末，当《食尚》茶友相聚广西越秀路怡清源黑茶展示中心时，传统的天尖、千两、茯砖依然让茶客充盈着熟悉和热爱外，颠覆传统工艺的原味茯茶，绽放“美丽与韵味”的黑玫瑰黑茶、荷香茯茶，茶友每品一口如同初恋的味道，充满浪漫与幻想。
精致的心型颗粒、色泽黑润的黑玫瑰茶，除了闻起来有一股淡淡的玫瑰花香外，看不出与其他安化黑茶的差别。怡清源安化怡清源安化黑花广西经销商、南宁信升名茶有限公司覃智华透露，其实所有的秘密都在制作工艺上，黑玫瑰茶不是黑茶和玫瑰花的简单组合，而是优质安化野尖黑茶和食用鲜玫瑰鲜花窨制发酵后压制而成。原料精选、一次发酵、二次窨花、三次发花、四次精加工。特别是在玫瑰花季，采用独创的窨花技术，使黑茶充分吸收新鲜的玫瑰花的精华，再通过发酵等工艺产生“玫瑰黑金”。入水、冲泡后的黑玫瑰茶，汤色红亮悦目,玫瑰泛着氤氲袭来，清香流泻，茶甜四溢；品一口，满嘴、满脑都是茶香,花香的味道,香香辉映,香味纯正。此时，再品一口口感隽永，细腻，甘醇，连空气中都漂浮着一种甜蜜的味道，美妙的感觉让茶友想起了初恋的味道。
如同黑玫瑰茶的出现，荷香茯茶的出场不缺灵秀的“味儿”，具有安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同。据说，茶叶较碎，是茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序，将黑毛茶切碎，以便压成型，有利于“金花”（冠突散囊菌）的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，巧妙地将安化黑茶与荷叶融为一体，可以一起冲泡、享用。透过光去看荷香茯茶，干茶紧致，金花茂盛；闻其味，荷香茶香菌香交融，茶香幽幽，菌香怡人，看汤色，红亮似琥珀，入口，口感清爽醇厚，回甘悠远。
藏着舌尖上的玫瑰与荷香，茶友们又开始体验另一创新版的原味茯茶，我们不能说一杯黑茶有多精彩，有多具茶韵，但谁都难以对神秘古朴的安化黑茶味道忘情，并充满着更多的好奇和认识。原叶茯茶不同于传统茯茶，它选用野生茶树品种云台山大叶为原料，颠覆传统茯茶“切碎”工艺，保留茶叶叶片的完整，含梗量少，通过独特的加工技术和独创的“野尖黑茶醇化”技术，确保了原叶“金花”的形成，，原汁原味原生态，独特的风味与特色非一般的茯茶，堪称“茯茶珍品”。
冲泡后的原叶茯茶，汤色红亮，浓郁，口感醇厚，菌花香气浓郁，正是古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”之说，其黑茶“越陈越香”的创新特色在原叶茯茶中演绎得出神入化，茶友们惊呼是一款会变化会讲故事的茶！其实每一款茶都没有相同的香，只有一份不同的回味，只有静下心来，慢慢品味，才有她独特的芳香与韵味，正如茶友品创新型黑茶，感受初恋自然的开怀惬意一样。
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