【www.cy260.com - 六堡茶】
走访广西黑茶(六堡茶)产品质量监督检验中心在广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心实验室，检验人员吴婕正对企业送检的六堡茶样品进行检验。“精制六堡茶成品应当品质正常，无污染、无劣质、无异变，且无添加任何非食用物质和食品添加剂。”吴婕说。
近年来，我市六堡茶产业规模不断壮大、结构不断优化，品牌价值、知名度和美誉度日渐提升，其中产品质量保障发挥了重要作用。在市质检所基础上筹建的广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心成立于2013年，是目前广西唯一的自治区级黑茶检测中心，负责六堡茶监督检验、风险监控检测、标准制修订、科学研究、技术咨询、产品质量评价等业务。检测中心现有专业技术人员32人，实验室面积达到3000平方米。
记者近日专门走访了广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心，看到中心内设置有样品室、试剂室、天平室、评茶室、大型仪器室等，并配备相应的专业仪器设备。“虽然凭观察可以大致判断六堡茶的质量，但要得到科学、准确、有说服力的结果，运用专业设备仪器和科学方法检测是必不可少的。这是一台气质联用仪，就是专门用于检测茶叶农药残留物质的。”吴婕介绍。目前，六堡茶质检主要依据GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》以及GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准，共有34个检验项目。
据悉，检验中心围绕我市发展六堡茶产业，努力打造公共检测技术服务平台，业务覆盖全市获证企业。去年，检验中心业务量同比增长16.3%，业务收入增长58.2%，共为市内50家六堡茶生产企业的200多批次六堡茶样品提供权威的检验服务，有效规范行业产品质量。
检测中心成立几年来，在相关专业领域的科研开发和创新能力不断提升，先后承担三项市级科研课题，制定六堡茶有关标准六个，目前正承担着两项科研项目。检测中心负责人介绍，今年将继续完善检测仪器设备配置，并为全市获得食品生产许可证的六堡茶生产企业免费进行毛茶和产品质量抽检，促进六堡茶产业健康快速发展。（梧州日报记者柳双通讯员麦丰）
延伸阅读
广西黑茶（六堡茶）质检中心成立
广西黑茶（六堡茶）质检中心成立
今年年初，广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心获得自治区质监局批准正式成立。这所广西唯一的自治区级黑茶（六堡茶）质检中心，可对购进的六堡茶原料和出厂茶叶进行农药残留和重金属含量等进行检测，降低六堡茶的质量安全风险，为梧州六堡茶产业健康发展提供强有力的技术支撑。
据了解，目前该质检中心拥有一批目前国内先进的检测仪器，能按国家、国际标准进行检验的关键项目共25项，占全部关键检验项目（共26项）的95.5%，达到国内先进水平。
根据3月1日正式实施的新《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，茶叶中农药残留的检测项目由原来的9项骤增为25项，导致现有的六堡茶检测体系无法对六堡茶质量安全进行全面监控。广西黑茶（六堡茶）质检中心的投入使用，将从源头上把好质量关。据悉，广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心是广西唯一的自治区级黑茶（六堡茶）质检中心，它在梧州市质检所基础上，于2008年获得自治区质监局批复筹建，经过4年多的努力，投入600多万元，于1月21日正式获自治区质监局批准成立。
广西黑茶：广西六堡茶
广西黑茶：广西六堡茶
广西六堡茶的历史久远，甚至可追溯到1500多年前，然而却因为长期外销导致国内反而知名度不高。
六堡茶散发着红褐的光泽，有一股淡淡的清香，它不像绿茶的香气通天，也不像红茶的香气腻人，更不似普洱异域情怀……六堡茶的香是带着些微森林的清新再添上些松木的厚重最后则是槟榔的馥郁。
茶叶洗过第二道，汤色依然红浓明亮如上等琥珀，六堡茶的茶汤是很纯粹透彻的红亮，漂亮得让人不忍心打碎它的美丽。用公道杯均匀地分到每个人面前小小的透明玻璃茶杯里，更显得红亮可爱。茶汤的香比干叶更浓郁一些，也更添了几分让人回味的悠远，和那明亮的汤色很相配，都是能洗净人心的透彻感。
六堡茶入口的爽滑口感是其他茶叶所不能给予的，将茶汤在口中停留一会，茶中的醇香弥漫在口、鼻之内，没有一丝异味，只有六堡茶自然的气息。喝过六堡茶，口中丝毫没有青、涩的感觉，只有略微的苦茶味被久久的回甘所淹没。
据介绍，六堡茶不但能够以温和的茶性暖胃养胃，而常喝酒的人也可以在酒后喝六堡茶，可防止宿醉后的头疼。
提升产品质量安全管控水平，下关沱茶又有新动作
提升产品质量安全管控水平，下关沱茶又有新动作
撰文︱何兴旺
编辑︱Candylan
产品质量安全是公司赖以生存和发展的根本，在全面履行食品质量安全的路上，下关沱茶一直在行动。
为进一步提高全体员工的食品安全意识，规范日常生产活动，提早布局即将投产的银桥新厂区高标准建设和管理要求，2019年7月25日，公司组织了以GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》为核心的产品质量安全培训。
公司中、高层领导，各部门、车间管理人员参加了培训，认真聆听了两位内部培训师对标准的宣贯和解读。
▲公司标准化主管贺洁内训师进行标准解读公司内训师杨欢进行标准解读
培训结束后，褚九云总经理结合标准要求与公司实际情况对全体人员做出了新要求。
质量安全既是食品企业必须严防死守的红线，也是公司打造产品核心竞争力的一项长期系统工程。各职能部门要学习标准，对照标准，以新厂区建设为契机，以满足最高标准为目标，在软件和硬件提升上下苦功夫，从而全面提升质量管理水平，实现构筑百年沱茶长青基业的愿景。广西黑茶：探幽广西六堡茶
广西黑茶：探幽广西六堡茶
它，在200多年前的清嘉庆年间，就被视为了中国24种名茶之一；它，虽在近代没落，却在21世纪之初渐渐崛起；它，就是广西的六堡茶。
探幽广西六堡茶
谈名茶，以往人们说得更多的是：信阳毛尖、西湖龙井、祁门红茶、黄山毛峰之类。
位处最适宜茶树生长地带的广西，其实也有好茶，其中带着槟榔味的六堡茶，在200多年前的清代嘉庆年间，就已扬名立万，位处中国24种名茶之列，在将近1600年前，六堡茶就在八桂大地上开始产制。
由于抗战曾在东南亚名震一时的六堡茶，在20世纪30年代后，渐趋沉寂。
步入21世纪，这种由“天时地利人和”赋予广西的佳茗，渐渐得以重焕光华。
六堡茶的峥嵘
收复丢失了70年的“阵地”
●9月来自广西农业部门的消息：第三届广西春茶节将于2010年3月举行，唱“主角”的，将是日益崛起的广西六堡茶。
●9月17日结束的南宁市“茶文化周”活动中，斗拼六堡茶成为茶艺高手们展演技艺的一抹亮色。
●来自广西茶叶学会的消息则是：9月13日，一名姓阴的广西六堡茶藏家，其收藏了20多年的六堡茶农家散茶，以每公斤24000元的天价售出。
●广西的六堡茶大规模产业化集中加工区，将于今年在梧州等地正式兴建。
……
以上的一切，都关乎一度沉寂了超过半个世纪的广西宝物——六堡茶。
原本被外省名茶割据的南宁市10+1商业大道茶叶批销市场里，以六堡茶为首的“桂茶”也已开始“收复失地”。许多见识过六堡茶“红、浓、醇、陈”四绝特质的人，成了回头客。
六堡茶的售价
1筐六堡茶=1辆新宝马
玩茶的人，多少见识过普洱炒作时的泡沫与疯狂。
古董级普洱茶饼，象紧俏的期货般，被藏家及炒家们推到了“一两普洱一两金”的高度。
“广西的六堡茶，不便宜，同等质量的产品，每公斤要比普洱贵20~30元左右。”在南宁市10+1商业大道茶叶批销市场里，几位本地茶叶商，说起广西茶，不约而同地向记者提到了六堡茶。
这几年，即使在普洱价格波澜起伏时，广西产的六堡茶，价格也在悄然上浮。在金融危机的背景下举行的2008年第5届中国国际茶业博览会里，广西选送的六堡茶就露了次“大脸”：1筐总重为42公斤的唛号为“12206”的六堡茶，拍出了50万元的价格，相当于1辆新款宝马5系的售价。“5601”六堡茶拿回了该次博览会的金奖，而“5601”六堡茶则更出人意料地获取了特等金奖。
在2009年，六堡茶与龟苓膏的其制作工艺，一起被收入了广西的地方标准之中。该标准对六堡茶做出了这样的定义：在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。
这意味着广西的六堡茶，正式走向了规范化与标准化，这也是迈向国际化的基石。
六堡茶的特质
六堡茶贴上“不记年”标签
”酒贵陈，茶贵新“这句古话，日益被颠覆。
众所周知，产自云南的普洱，一直以“能喝的古董”著称，产自70、80年前的普洱，不仅无陈腐味，反而更甘醇。
而产自北回归线附近的六堡茶亦可归入“能喝的古董”之列，特性也类似：愈陈愈香。
越是陈年的六堡茶，越会长出略带亮黄色的斑点，这些斑点被业内称为“金花”，即冠突散囊菌。这一菌种，可分泌淀粉酶和氧化酶，催化多酚类化合物，让茶叶含有更多的对人体有益的成分。
经销商李先生告诉记者称：在港澳，有售卖六堡茶的商家，索性根据茶的特质，给行销在香港的六堡茶，起了个很牛气的商标，叫“不记年”。
“不记年”的意思很明了：这茶，不必记保质年份，越陈越好。你若买了，就放心留着，万一忘了喝，也不要紧，若干年后，你的儿孙说不定能象拿到了原始股一样，换到已增值的真金白银。
六堡茶的能耐
药茶一体的“广西一宝”
六堡茶被茶叶界归入了温性茶之列，甚至被建议在酷暑时节，作为降暑饮品饮用。
最惹靓丽的姑娘们厌恶的是身上总减之不去的脂肪。而六堡茶，被业界视为了能刮走脂肪的“利刃”。
“午间饭后，泡1壶六堡茶，喝下后，全身舒畅，在解腻方面，没几种茶能与老的六堡茶比。”南宁市藏友刘涛家中，藏有以吨计的各类茶砖茶饼茶粒，他已渐由喝绿茶，转入了喝六堡茶等黑茶。
刘涛表示：六堡茶在发酵存放中，能通过化合作用，产生名为“普诺尔”的成分，这一成分属脂肪分解酵素之列，能防脂肪积累。每天若能喝上1500毫升左右的六堡茶液，对人体脂肪的控制，大有裨益。
“说六堡茶是药茶一体的饮品，不为过。”但刘涛一直对六堡茶“墙内开花墙外香”的现状，有点不解：“既然云南能把普洱茶纳入“茶马古道”乃至“丝绸之路”的文化高度上去诠释，为什么广西就不能在六堡茶的传统文化上，再做一些深挖工作？”
9月20日，在南宁市10+1商业大道广西梧州杨健六堡茶业有限公司的销售门面，茶友们在细细品味六堡茶。
9月20日，在南宁市10+1商业大道，某茶庄正在销售六堡茶。
圣源六堡茶亮相广西特产展销中心
圣源六堡茶亮相广西特产展销中心
6月9日上午，广西特产南宁展示展销中心（绝特旗舰店）在南宁市青秀区金湖路66号新宏业大厦一层盛装开业。广西梧州市人大副主任苏健中、广西商务厅运行处处长粟坚、梧州市商务局局长梁冰、梧州市商务局副局长陈剑廷、广西绝特投资有限公司总经理杨锋、广西绝特投资有限公司总经理王禹尧，以及全区各地、市有关企业代表等出席了开业仪式。梧州市人大副主任苏健中在开业仪式上发言认为：梧州市要努力促进购销流通体系的发展，大力发展梧州特产，打响梧州特产品牌，共同推动梧州市经济发展。
展销中心开业当天，2015“广西特产行销全国”龙头运营企业——广西绝特投资有限公司同时举办了“梧州特产主题促销活动月”开展仪式。活动期间，梧州圣源公司开设了“【圣源】六堡茶产品展示”，琳琅满目的一款款【圣源】六堡茶精品亮相，吸引了众多的社会各界人士。其中的【圣源】六堡茶新包装产品还得到了前来参加开业仪式的区、市相关部门领导的好评！
广西电视台、南宁电视台、《南国早报》、《国际商报》、梧州电视台等新闻媒体记者在现场进行了采访报道。
“邕城六堡茶香浓，圣源笑靥诚邀中；
芬芳携手五湖客，有缘谁人不相逢”。
闹热的6月，多彩的6月，飘满六堡茶香的6月，广西特产南宁展示展销中心“梧州特产主题促销活动月”【圣源】六堡茶等着您！
【相关链接】广西特产行销全国南宁展示展销中心是绝特公司建立的第五家展示展销中心，面积有500多平方米，店内陈设的特产品种以及工艺品等有上千种，按照寿、奇、特、鲜四大类分，陈列的产品按14个地市来分。广西特产行销全国南宁展示展销中心盛装启用暨梧州特产主题促销活动月的隆重启动，将代表着广西特产行销全国在逐渐发展壮大。
《广西地理标志产品—六堡茶》出版发行
《广西地理标志产品—六堡茶》出版发行
由中国工商出版社组织编印的《广西地理标志产品——六堡茶》正式出版发行！
该书对六堡茶的养生保健功效进行了系统化的科学论述，是目前首部针对六堡茶养生保健功效研究的专著。既填补了该研究领域专业书籍的出版空白，更是对六堡茶养生保健功效的系统梳理和总结，有利于帮助读者更好地了解六堡茶的养生保健功效。
《广西地理标志产品——六堡茶》一书由梧州市茶产业发展服务中心主任、梧州市六堡茶研究院院长马士成，梧州日报社、西江都市报编辑杨麦，历经两年的时间撰写和修订而成。
本书分为五个章节，从传统中医药理论和现代医药学两个方面，分别对传统工艺和现代工艺六堡茶养生保健功效的形成机理进行分析论述。同时，还从茶叶生物化学的角度，分别对传统工艺和现代工艺六堡茶的内含物质构成及转化、茶叶香气类型、品质成分鉴定等方面进行系统化整理解构。
此外，该书还收录了关于六堡茶养生保健的传统古方和膳食菜单，是对现代医药学体系下六堡茶保健功效分析的有益补充，体现了“药食同源”传统理念的有机融合。
广西苍梧县大力发展无公害六堡茶产品
广西苍梧县大力发展无公害六堡茶产品
为进一步提高六堡茶产品质量安全水平，我县不断完善无公害六堡茶产品生产管理办法，规范六堡茶生产、加工、流通等环节，大力发展无公害六堡茶产品。
苍梧县突出重点，按照区域化种植、专业化生产、产业化经营的要求，集中力量，创办一批各具特色的示范基地，采取行政推动、技术依托和质量监测等方式，努力达到统一环境质量、统一关键技术、统一规程标准、统一监测方法和统一产品标识，并建立无公害六堡茶产品生产管理档案及责任可追溯制度。
该县切实抓好无公害六堡茶生产技术推广工作，加强茶叶病虫害的预测预报，并制定和完善病虫害防治技术标准。大力推广以农业防治和物理防治为基础，化学防治为补充的病虫害综合防治措施，推广低毒、低残留农药和生物农药，选择合适的农药品种和最佳用药时机。并大力推广使用诱虫灯、茶树黄板等无公害杀虫技术。此外，严把六堡茶储藏、包装和运输关，防止二次污染。
该县建立和完善无公害六堡茶质量保障体系，积极推行标准化生产，逐步建立和完善企业标准、地方标准、执行行业标准和国家标准，包括种苗、建园、生产、加工和产品质量等标准。建立茶叶质量监测监督体系，建立农产品质量检测站，茶叶加工龙头企业都要建立自检室，确保产品质量。切实搞好无公害六堡茶的产地认定、产品认证和标识管理工作。建立市场服务体系，重点抓好产销信息、生产资料供应、技术服务等网络建设，提高无公害六堡茶开发、管理和营销水平，及时向生产者、经营者和消费者提供全方位的信息。
广西六堡茶鉴赏及品质特征先容
六堡茶原产于中国广西梧州六堡镇，清朝初期，逐渐郁勃于广州、潮州一带；康熙年间最先，在两广涌现了一批六堡茶老字号；嘉庆年间，以其特殊的槟榔香味被列为天下名茶之一。《广西通志稿》中纪录：“六堡茶在苍梧，茶叶生产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为*，六堡尤为著名，脱销于穗、佛、港、澳等埠”。
现代，六堡茶的产区也主要在广西梧州市范围内，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分为特级和一至六级。六堡茶的传统包装一样平常接纳竹篓，以便于茶叶的内含物质在贮藏期继续转化；为了便于存放，六堡茶制品也有压制加工成饼状、砖状、沱状、款项状、圆柱状等，也有散装。
冲泡要点：100℃滚水冲泡，或烹煮饮用，茶与水的比例为1∶50。
散茶品质特征
形状：条索紧细圆直
色泽：黑褐油润，有光泽
汤色：红浓明亮
香气：醇陈，带槟榔香
口感：醇和爽口，略感甜滑
叶底：黑褐丰满
饼茶品质特征
形状：条索细秀红润，饼形圆整优美
色泽：黑褐光润
汤色：橙红
香气：陈香纯正，带槟榔香
口感：醇厚甘爽
叶底：黑褐带嫩茎
沱茶品质特征
形状：紧结适度
色泽：黑褐或棕褐油润
汤色：红浓透亮
香气：陈纯，带槟榔香
口感：醇厚爽滑，回甘强烈
叶底：红褐油亮，齐整优柔
砖茶品质特征
形状：长方形砖块，饼型正直，松紧适度
色泽：黑褐光润
汤色：橙黄
香气：陈香纯正，带槟榔香
口感：醇厚甘爽
叶底：黑褐丰满
普洱市完善生产加工各环节监管 构建普洱茶产品质量安全体系
普洱市完善生产加工各环节监管构建普洱茶产品质量安全体系
开展生态茶园改造、推广太阳能集热制茶、制定古树茶识别标准……近年来，普洱市多措并举，完善普洱茶生产加工各环节的全程监管，构建起普洱茶“从叶子到杯子”的质量安全保障体系，推动普洱茶提质增效。今年普洱市预计实现毛茶产量10.8万吨，实现茶产业综合产值203亿元，同比增长10.5%。
清晨薄雾笼罩下的思茅区整碗村的祖祥高山茶园，3000亩基地里套种了香樟、山胡椒、香椿等覆阴树种，生物多样性是这片茶园最吸引人之处。“不打农药，不使用化肥，我这里的茶叶九成出口国外。”负责人董祖祥自豪地说，茶园已经获得了中国、美国、日本和欧盟的有机认证，并辐射带动周边茶农的1万亩茶园开展有机茶园建设，今年已出口的茶叶中半数为普洱茶订单，实现销售收入1亿多元。
从源头抓好普洱茶产品质量安全，普洱市积极开展生态茶园改造，推广有机标准体系，加快茶产品有机认证步伐。今年，全市共举办了20次有机生产专项培训。目前，全市进入转换期茶园面积23.7万亩，已取得有机认证的茶园面积达5.7万亩。
普洱市以规划引领、示范带动、财政补助等举措，大力推广应用太阳能热利用技术，实现普洱茶生产加工环节全程“无烟化生产”。2013年，云南茶祖茶业有限公司自主开发太阳能中高温蒸汽压制系统与太阳能恒温烘干系统，成为国内首家将太阳能运用到普洱茶烘烤加工过程的茶企。太阳能无污染、零排放、低成本的优势得到市场认可，已有3家企业完成车间改造升级，全市普洱茶生产正逐步告别锅炉燃煤，迈入绿色清洁生产新阶段。
普洱市大力推行普洱茶标准化生产。制定云南省地方标准《普洱茶贮存指南》《固态速溶普洱茶》，以普洱景迈山古茶林为试点，制定了《普洱景迈山古茶林普洱茶》联盟企业标准、建立古树普洱茶质量追溯系统，带动全市其他25座古茶山和其他茶园推行标准化生产。（云报全媒体记者沈浩）
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