六堡茶。
全国各地百名茶友齐聚苍梧六堡镇感受六堡茶文化3月17日，茶友体验采春茶过程。当日，苍梧六堡茶业有限公司主办的六堡茶开茶节在苍梧县六堡镇苍松茶园举行。来自全国各地的近百名钟情六堡茶的人士闻讯而至，亲身体验游茶山、摘社前茶和手工制茶等多种传统采茶制茶工序，进一步加深对梧州六堡茶文化的了解。西江都市报记者龙天传/摄
3月17日，苍梧六堡茶业有限公司主办的六堡茶开茶节在苍梧县六堡镇苍松茶园举行。当天，来自全国各地的近百名钟情六堡茶的人士闻讯而至，亲身体验游茶山、摘社前茶和手工制茶等多种传统采茶制茶工序，进一步加深对梧州六堡茶文化的了解。
当天活动伊始，一群身穿特色民族服饰的舞者演奏着悠扬的音乐，让前来参加活动的茶友们为之着迷。不过，让一众茶友们最感兴趣的是“游茶山”的环节。他们身披斗笠，按照活动指定的茶山路线进行徒步游览。期间，茶友们一边走，还一边向茶园田间播撒五谷和茶叶。据现场工作人员介绍，这是当地群众祈求各茶山风调雨顺的一种独特方式。
随后，茶友们来到了苍松茶厂内一处面积过百亩的茶园。在那里，他们亲自体验手工采茶的乐趣。然而，第一次接触采茶的茶友们却对满山的茶树犯了愁，不知该如何下手。于是，工作人员边给大家介绍采摘茶叶的方法，边慢动作进行演示：“采茶一般只采一芽一叶或一芽二叶，不超过一芽三叶，要注意的是，无芽不采，即芽已成叶，就不应该采了，过大过小的不采，被虫吃过的更不要采。采茶时，轻轻用指甲掐断茎部，才不会对茶树造成伤害。”
掌握了采茶的要领，体验者便按要求边分辨边学采茶，不一会儿，各人的竹篓中都有了亲手采摘的鲜茶叶。常年在上海从事六堡茶销售的黄晓江对采茶活动颇有感触，尽管他每天与六堡茶打交道，但对六堡茶的制作工艺却了解不多。“这次来到六堡茶的原产地，零距离接触采茶制茶的各个工序，对六堡茶的认识更为深刻了，这有利于加深与当地茶商的合作。”黄晓江说。
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苍梧县六堡镇：特色名镇名茶飘香
苍梧县六堡镇：特色名镇名茶飘香
六堡镇位于苍梧县北部，东邻梨埠镇，南与夏郢镇、旺甫镇接壤，西连狮寨镇，北与贺州市平桂区水口镇交界。六堡镇是六堡茶的原产地，该镇种植六堡茶已有一千三百多年历史。近年来，苍梧县委、县政府对六堡茶产业发展十分重视，把六堡茶生产列为农业优势产业来发展，先后相继出台一系列优惠政策和鼓励措施，推动了六堡茶产业的快速发展。目前，六堡茶种植区域已经扩大到狮寨、梨埠、沙头等9个镇93个行政村。到2011年，全县茶园种植面积已达5.23万亩，六堡茶生产经营企业109家，经注册登记的茶叶专业合作社有27家，茶叶种植面积较大的茶场主要有11个，年产茶叶2382吨，年产值2.8亿元，成为广西重点产茶县。今年10月11日，苍梧县被中国茶叶学会命名为第三届“中国名茶之乡”。今年初，苍梧县启动六堡名镇建设，六堡镇将被打造成为“广西特色生态名镇”。
龙头企业带动六堡茶种植
为促进六堡茶产业发展，苍梧县在县城龙圩镇思乐堂建设苍梧六堡茶产业园，苍梧六堡茶产业园项目一期总规划用地366亩，其中展示区用地160多亩，加工区用地200多亩，目前已有三家企业落户园区。六堡茶加工区建成投产，将为推进苍梧县六堡茶产业的发展注入新的活力。
苍梧县发展六堡茶产业，采取龙头企业、专业公司、专业合作社、农户等多种形式的生产经营方式，形成市场为龙头、龙头建基地、茶农搞合作社，产供销一条龙、农工贸一体化的生产经营格局。同时，通过林地合理流转，在大力开辟新茶园的同时，对老茶园进行修剪施肥、提纯复壮、中耕除草等方面的管理，六堡茶企业走上集约化、规模化发展道路。2009年以来，县政府在六堡镇建立六堡茶种苗基地、标准化茶园、培植龙头企业，扶持奖励等经费达2000多万元，苍梧六堡茶产业在健康轨道上快速发展。
六堡镇四柳村村民邓兆先是20世纪70年代的六堡茶厂职工，掌握了一整套茶叶种植、加工技术，种植六堡茶已有三四十年历史。“近年来，苍梧相关部门十分重视六堡茶产业发展，特别是今年启动了六堡名镇建设，种植六堡茶前景广阔，于是我又复垦、新种了几亩六堡茶。”“茶叶是越摘越多的，不采摘它就不发芽，产量就越少，所以一定要按时采摘，最好是选择‘一叶一芽’或‘两叶一芽’时采摘，这时采摘的茶叶质好价高。”说起种植茶叶，55岁的邓兆先娓娓道来。
四柳村另一位村民易海成原来是开办纸厂的，纸厂关闭后，他曾一度不知道做什么。后来，他看到村上很多人种植六堡茶取得了不错的经济效益，于是他也开始种植六堡茶。2008年至2009年，他共种下了六堡茶24亩，今年已开始有收益。他种茶的时间虽短，但他也积累了经验，他说：“种茶关键要做好茶园的除草，可以适当施一些有机肥，这样能提高茶叶产量，茶叶的品质也比较好。”
特色名镇发展茶文化旅游
苍梧县将六堡茶产业发展与六堡镇打造“广西特色生态名镇”建设有机结合起来，计划用三年左右时间，投资一亿多元对六堡茶种植、六堡城镇基础设施、市场服务设施、旅游文化设施等方面进行大规模建设，把六堡镇打造成为“广西特色生态名镇”。
“六堡镇目前遇到了千载难逢的发展好机遇，一定要抓住六堡名镇建设的这一有利时机，把六堡茶产业做大做强，把六堡镇建设好。”六堡镇党委书记覃水妹对以特色生态名镇为依托发展茶文化旅游充满信心。
为搞好特色生态名镇建设，六堡镇将建设具有瑶族风情的六堡茶文化广场，主要设施有六堡茶文化和民施特色文化的牌坊、雕塑、六堡茶文化展示馆，使其具有融合防汛、生态、景观和休闲娱乐于一体的新建筑，并对镇区的街道进行亮化绿化，六堡河将进行生态河道改造型河道。六堡镇镇区附近及周边茶叶种植村的道路建设进行升级改造，建设完善镇区排水系统，对镇区及主要交通干道两侧村庄房屋外立面进行改造，加强生态文明建设，改善村庄环境，镇区主要道路路灯更换为LED路灯，街道绿化率达到100%。把六堡茶文化和旅游结合起来，以六堡河两岸的茶叶种植基地为中心区，规划建设茶文化旅游区，融茶文化体验、乡村休闲、健身度假、农业观光、购物餐饮功能于一体，为六堡茶产业的振兴发展和弘扬、推广六堡茶文化打下良好基础。
六堡茶的名茶文化
六堡茶的名茶文化
在六堡茶的故乡。饮时是把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。并畅销于穗、港、澳等地，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称，。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
广西苍梧六堡茶的概况
广西苍梧六堡茶的概况
“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，这是清同治版《苍梧县志》的记载，说的即是苍梧六堡茶。六堡茶为广西特产，有散茶和篓茶两种，属黑茶类。产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，已有200多年历史。清代嘉庆年间（1796～1820年）就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。
六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。
六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶经过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等。
经过发展，六堡茶的产地现有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。
六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30～50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。六堡茶为传统出口产品，历来除内销两广之外，大部分运销港、澳及马来西亚、新加坡等国家和地区。
访苍梧六堡茶黄利华
访苍梧六堡茶黄利华
要做大做强梧州六堡茶产业，必须做好原产地种植这篇文章。广西苍梧六堡茶业有限公司成立初始，就明确了企业的发展定位———致力于在原产地发展有机茶种植，生产精品有机六堡原茶。
三年前，苍梧六堡茶业有限公司选择在苍梧县六堡镇建设有机茶示范基地，把有机茶种植作为企业发展的突破口，先后筹措1800万元资金建设500亩有机茶园。六堡镇种茶有1500多年的历史，近年来一直沿用传统生产技术制作六堡茶。为了高起点种植有机六堡茶，企业坚持以国家有机茶标准建设有机茶园，按照无害化标准对茶园的土壤、水质、空气以及茶叶的采摘、加工的每个环节严格把关，并派出科技人员在生产现场指导茶农种植和加工，杜绝使用任何人工合成物的化学药品，最大限度保持茶园空气清新和有机茶的清洁性。他们建立全程跟踪质量体系，从鲜叶采摘到成品出厂建立一整套档案，为有机六堡茶制定家谱，做好产品的质量认证。
经过三年的努力，苍梧六堡茶业有限公司在第一期200亩有机茶园生产出来的六堡原茶，经过国家有关认证部门的严格审核，最近获得北京中绿华夏有机食品认证中心颁发的有机转换产品认证证书，同时也获得了中国绿色食品发展中心审核颁发的绿色食品AA级产品证书。苍梧六堡茶业有限公司为梧州六堡茶取得了第一张国家认证的有机转换产品认证书，成为梧州六堡茶企业中笫一个获得绿色食品AA级产品认证书的企业。
广西苍梧六堡茶业有限公司总经理黄利华在投资开发六堡茶产业很有独到的眼光。他说，随着对食品安全关注度的提升，人们逐渐意识到食品杀虫剂残留，以及像碳水化合物、脂肪、卡路里、氢化油等化学品，会对人的身体造成伤害，人们的消费观念已从传统茶转向健康的有机茶。我国早期在国际市场上销售的中国茶叶多为用传统生产技术生产的茶，在种植过程中多使用农药和化肥。在国际市场上，不使用农药、化肥的有机茶比传统茶价格高出50%以上。特别在近年来，由于欧盟、美国和日本等最主要茶叶进出口国屡屡采取针对传统茶产品的“绿色壁垒”，我国茶叶出口市场形势日益严峻。梧州六堡茶要在国内扩大销路和占领国外市场，一定要抓好有机茶的种植和无害化生产。
梧州六堡茶在清朝嘉庆年间，就被列为中国名茶。黄利华说，他们是慕名而来六堡投资发展茶叶生产的。梧州六堡茶早已成为一个品牌。六堡镇虽然无名山大川，但六堡镇山区风景宜人，四季如春，其特有的地理气候环境适宜种植品质优良的黑茶品种。同时，六堡镇特有的气候，也非常有利于茶叶贮存，相比其他许多地方，这里贮存的六堡茶滋味更醇，汤色更深，陈香更显露。因此，他们决定到六堡镇投资办厂，在六堡镇山区原产地种植生态茶，并大力发展精品有机六堡茶。公司选择在已有30多年的原六堡茶厂的厂址上改造建设新厂，在六堡茶厂原有的传统生产工艺上引入新的制茶技术，生产纯正精品有机六堡茶，提升六堡茶的文化品位，使六堡茶在故乡再放异彩。目前，六堡茶厂已建设成为年加工超300吨的精品有机六堡茶加工基地。
六堡有机茶示范基地的建设,已为六堡茶原产地的茶农们种植有机六堡茶起到示范作用，种植有机六堡茶己成为我市六堡茶企业今后的发展目标。为了保证正宗六堡茶优良品种的种源培植，广西苍梧六堡茶业有限公司在六堡镇建设200亩育苗基地，通过对老茶树进行培育，优选六堡茶良种，已培育有2000万株六堡茶苗，为梧州六堡茶的推广种植提供种苗。
为了发展梧州生态旅游，广西苍梧六堡茶业有限公司还计划在六堡有机茶园里开发旅游观光茶园，将自然环境、人文环境与茶业产业有机结合，开展茶园观光、休闲、度假的生态旅游，让更多游客了解原产地六堡茶的传统制作工艺，了解悠久历史的六堡茶文化。（梧州日报记者 麦朝枢 文并摄影）
苍梧传统六堡茶的振兴之路
苍梧传统六堡茶的振兴之路
北京6月24日消息（记者杨泽柱）中国茶业过去20年最大的变化是中国黑茶崛起，其中，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称的六堡茶更是吸引了无数国内外消费者的目光。2017年以来，六堡茶知名度、美誉度迅速攀升，六堡茶产品的价格也明显上升。据梧州海关统计，2018年梧州口岸出口六堡茶147吨、总值为1498.4万元人民币，与上一年度相比，重量减42.9%，总值增长58.7%，出口总值创5年来新高，六堡茶品牌竞争优势逐渐显现。而六堡茶以“越陈越香”的品质特征，被誉为“可以喝的古董”。2019年6月22日，由中共苍梧县委员会、苍梧县人民政府主办，苍梧县六堡茶产业发展中心、北京方圆品牌营销机构共同承办的苍梧传统六堡茶公用品牌发布会暨品牌授权仪式，在北京展览馆隆重举行。农业农村部、广西自治区区、梧州市、县相关领导，部分企业代表及北京方圆品牌营销机构出席了本次会议。
会议期间，北京方圆品牌营销机构李明利董事长，从品牌塑造的角度分析、挖掘产品资源，历史优势，将六堡茶与与皇家文化建立脉络联系，提出了“与嘉庆皇帝共品一盏六堡茶”的策略方针，确定六堡茶的皇家贡茶身份，提升了品牌整体档次。六堡茶兼顾消费属性与收藏投资属性，具备艺术性，从而提出了“传统六堡茶，茶中艺术品”的战略定位，聚焦人群需求，提炼六堡茶的祛湿功能等作为鲜明的品牌标签，形成多个场景需求的解决方案。会议期间，还进行了苍梧传统六堡茶公用品牌的授权仪式，明确公用品牌建设的方向和重点任务，旨在保护及宣传推广传统六堡茶产业，利用好这一品牌。
未来，苍梧县围绕六堡茶产业，大力实施品牌化战略，缔造产品核心竞争力，在上游种植、品质监管、品牌营销、品牌管理等方面狠下功夫，做大做强祖祖辈辈传承下来的苍梧传统六堡茶产业，在推动乡村振兴和农业供给侧结构性改革，彻底实现农民脱贫致富。
苍梧推进六堡茶文化旅游特色农业示范区建设
苍梧推进六堡茶文化旅游特色农业示范区建设
苍梧县委、县政府决定实施“一带三区四产业”建设工程，今年重点建设一个自治区级六堡茶生态文化旅游现代特色农业（核心）示范区。通过推进示范区的建设，进一步加快现代特色农业发展，促进农民持续增收。
六堡镇是农业大镇，特色产业六堡茶历史长、文化深、规模大、品质好，至2014年底，全县六堡茶面积达6.23万亩，其中标准茶园3000亩。县委、县政府决定发挥六堡镇六堡茶资源优势，建设六堡茶生态文化旅游现代特色农业（核心）示范区。重点以六堡镇大中村为中心，以苍梧六堡茶业有限公司为龙头，把天洪岭林场与六堡特色生态农业名镇连接在一起，突出森林养生、六堡茶文化旅游等特色，建设集生态、文化、旅游于一体的核心示范区。
为确保六堡茶生态文化旅游现代特色农业（核心）示范区建设有序推进，我县加快出台示范区建设工作方案，成立六堡茶生态文化旅游现代特色农业（核心）示范区领导小组，由县委书记和县长为组长，分管副书记和分管副县长为副组长。领导小组下设办公室，具体负责日常工作。6月底，已完成了《梧州市苍梧县六堡茶生态文化旅游现代特色农业（核心）示范区创建工作方案》制定工作，明确工作目标、任务、政策、措施、进度，落实工作部门、分解任务、责任到人。
我县加快推进示范区规划编制工作，邀请广西农业科学院农业科技信息研究所对六堡镇六堡茶基地进行了实地考查，着手开展规划编制工作。县农业局与广西农科院科技信息研究所签订了《规划咨询服务合同》。目前，示范区规划编制材料已基本收集完成，并递交给了广西农业科学院农业科技信息研究所，规划编制工作正加紧进行中。
我县加快示范区六堡茶标准茶园创建。县委、县政府出台政策，从2012年起，连续5年，每年投入500万元奖励扶持资金，每年新增六堡茶种植面积5000亩，分别对六堡茶种苗繁育母本园、六堡茶苗圃基地建设、六堡茶标准化茶园建设进行奖励扶持。目前建成六堡茶优质苗圃基地100亩，肥水一体化标准茶园500亩，新增茶园面积1.5万亩，其中今年新种植茶园3000亩，标准园1500亩。同时整合农业、扶贫等部门资金，已投入资金300万元扶持茶农发展种植六堡茶。
我县加快示范区新型农民经营主体培育。重点培养企业（包括微型企业）、专业合作社、协会等新型农民经营主体，目前全县有六堡茶生产经营企业12家，六堡茶种植经营微型企业30家，六堡茶专业合作社62家，3家茶叶企业被评为梧州市级重点龙头企业。协助成立六堡镇六堡茶协会，协会重点挖掘、整理传统工艺六堡茶，制定六堡茶地域品牌标准。6月7日协会组织了六堡茶龙头企业、合作社的带头人学习西湖龙井茶产业宝贵经验。加强示范区职业茶农培训，聘请自治区、梧州市茶专家，实地讲授高产标准茶园栽培、茶叶病虫害防治等先进的茶叶种植技术，今年开展职业茶农培训班4期，培训专业茶农108人。
我县加快示范区六堡茶加工区建设，巩固和发展苍梧六堡茶业有限公司、广西芊河茶业发展有限公司、广西苍梧六堡黑石顶茶业有限公司、苍梧县六堡镇黑石山茶厂等4家示范区内的龙头企业。新选点在六堡镇官营坪建设示范区加工区，规划建设50亩，已获用地指标24亩，计划引进广西苍梧县双贵六堡茶业有限责任公司等2家企业，投资1多亿元，将于今年7月份开工建设，目前已完成进园道路建设。积极鼓励农民合作社等建立了毛茶加工厂25家，投资5000万元，购置六堡茶采收机、杀青机、烘干机、揉念机、提香机和发酵机等茶叶加工机械78台。
我县加快示范区六堡茶品牌建设。积极实施“名乡产名茶，名茶创名牌，品牌显名茶”的品牌战略，2012年10月，中国茶叶学会命名我县为“中国名茶之乡”，2014年12月，六堡茶传统加工工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。示范区内有注册商标及QS认证的企业（合作社）10个，获绿色认证企业（合作社）3家，获有机认证企业（合作社）4家。今年重点培养2家QS认证的企业（合作社）。
我县加快示范区六堡茶文化旅游开发，共投入资金2006万元，建设名镇入口牌坊、六堡茶文化广场、旅游公厕和河道景观、六堡特色文化街。建有独具古镇历史特色、茶文化特色和当地民族风情特色入口牌坊，六堡茶文化广场。六堡茶文化广场占地面积7500多平方米，包括旅游停车场和游客服务中心项目，配套设施有集旅游、观光、休闲及茶文化展示于一体的风雨廊。另外，六堡茶古码头、拦河坝、小广场、茶文化宣传长廊、凉亭、六堡特色文化街镇区街道等配套设施已建设完成。
在苍梧体验六堡茶采制过程 溯源问道六堡茶
在苍梧体验六堡茶采制过程溯源问道六堡茶
体验者把茶叶倒进杀青机中。
读者取出蒸软的茶叶，准备制作茶砖。
体验者徐庆君对照着书上的介绍观察六堡茶叶。
体验者背着竹篓，上山采茶。
茶山上，体验者按照采茶要领，细心地采摘茶叶。
体验者近距离观察茶砖上的金花。(以上图片均由麦朝枢拍摄)
（原题《溯源问道六堡茶本报编辑部组织读者代表体验六堡茶采制》。）
六堡茶，一种清嘉庆年间就以六堡乡命名的茶叶，近年愈发红火，其红浓陈醇的独特韵味让不少人钟爱有加。很多人喝过六堡茶，但也许没机会亲自到六堡茶之乡感受采茶制茶的传统工艺。为了让读者零距离接触和认识六堡茶，4月12日，本报编辑部组织13名热心读者参加六堡茶采茶之旅活动，前往苍梧县六堡镇茶园参观、体验采茶制茶，亲手尝试从采摘到炒制的整个传统手工制作六堡茶的过程，享受做茶之乐。
12日上午8时45分，13名参与六堡茶采茶之旅的读者，搭乘大巴从梧州日报社出发，前往六堡镇四柳村。
沿着蜿蜒盘旋的山路进入苍梧县六堡镇，一排排崭新的楼房吸引住体验者的目光。只见房子白墙蓝瓦，错落有致，在布局、样式上带有浓郁的茶文化风格，六堡镇浓郁的茶乡文化已越来越近。
11时30分，体验者终于到到达此次采茶之旅体验地——六堡镇四柳村沁怡茶园。一下车，淳朴的四柳村茶农就给体验者送上一杯杯刚刚冲泡好的六堡茶，香气宜人的茶香一洗大家旅途的疲惫。
制茶工序引人入胜
很快，大家的目光就被眼前紧凑的制茶过程吸引住了。
制作六堡茶的第一道工序是“杀青”，是加工中的关键一环。经过高温杀青，散发茶叶叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成其特有的品质。
在苍梧县沁怡六堡茶专业合作社内，一台滚筒茶叶杀青机正轰隆隆地工作着，大家里一层外一层的围在烧得正旺的杀青机边，饶有兴趣地看着杀青的过程。只见制茶师傅一边添柴火掌握火候，一边将采摘回来已晾干水汽的六堡茶鲜叶投入机中，鲜叶入机半晌即发出了轻轻的“毖啵毖啵”的爆响声音。沁怡合作社负责人谭爱云介绍，杀青机的温度一般控制在180℃左右，杀青要反复进行4次，过程中要随时观察叶片颜色是否转暗绿、青气去了多少、叶梗是否变软、是否匀透，以便为下一道揉捻工序创造条件。
杀青后的茶叶经过摊凉，便可以进行下一道工序“揉捻”。在揉捻机的不停运转下，不一会柔软的叶片有的开始缩成条状，溢出的茶汁附在叶片的表面上，透出淡淡的茶香。
经过反复揉捻后的茶叶经风干渐渐冷却，蜷缩成条后，便可进行下一道工序“烘干”。制茶师傅介绍，由于茶叶的青气去后，条索成型，但还有部分水汽未去，因此在这一工序要退火慢焙。控制好烘干机的温度后，制茶师傅投入揉捻好的茶叶，不时观察着茶叶的成色，他说为了茶叶均匀干燥不至于有的过火，这道工序更要耐心，烘干至九成干时就可放入竹萁摊凉，留一成自然干，这样茶叶的条索才会有光泽泛油光，清香扑鼻。
“烘干”完成后，传统工艺制作的六堡茶初制就算完成了。
为方便运输，一些茶农还会将制好的六堡茶叶制成茶砖或茶饼。只见制茶师傅将称好重量的茶叶放入茶包，投入锅中蒸软，不一会，锅里冒起阵阵青烟，醇香飘起。蒸软了的茶叶放进模具后，安装好千斤顶，反复用力压制，方能将茶叶压制成型。
参观完整个制茶过程，体验团中年龄最小的团员张庭菀按捺不住兴奋的心情，跃跃欲试。于是，在父亲张在德的帮忙下，父女二人合力压制出一块醇香的茶砖。捧着自己亲手压制的茶砖，6岁的张庭菀十分开心，忍不住一再嗅闻茶砖散发的茶香。看着女儿开心的模样，张在德认为这次的采茶之旅很有意义：“虽然说六堡茶是梧州的特产，但很多梧州人并不真正熟悉六堡茶的历史和制作工艺，今天带着女儿到体会六堡茶的文化历史与传统工艺，踏青的同时，也是对孩子的一种传统文化教育。”
亲历方知采茶不易
午饭过后，便到体验者最为期待的采茶环节。
当天下午，经过短暂的跋山，体验者来到了沁怡合作社一处面积有50多亩的茶园，茶树依山而栽，井井有条，茶树刚及膝盖高，远看如层层叠翠，身在茶园犹似人入画中。
然而，第一次接触采茶的团友们却对满山的茶树犯了愁，不知该如何下手。于是，谭爱云边给大家介绍采摘茶叶的方法边慢动作进行演示：“采茶一般只采一芽一叶或一芽二叶，不超过一芽三叶，要注意的是，无芽不采，即芽已成叶，就不应该采了，过大过小的不采，被虫吃过的更不要采。采茶时，轻轻用指甲掐断茎部，才不会对茶树造成伤害。”
掌握了采茶的要领，大家便按着要求边分辨边学采茶，不一会，各人的竹篓中都有了亲手采摘的鲜茶叶。有的团友还把新鲜采下的茶叶放入口中细细轻嚼，品味鲜叶中苦涩但清香的味道。
人群中，体验者徐庆君尤为认真。对六堡茶颇感兴趣的他可谓有备而来，只见他一手捧着《中国六堡茶》一书，肩挎采茶竹篓，一边仔细对照着上面的茶叶形状介绍，一边辨别着茶树上各类茶叶的形态，再小心翼翼地采下。“我很喜欢喝六堡茶，对其种植、制作以及文化历史很感兴趣，但大部分只能从书上了解，一直未能亲身体验，今天终于有机会来到六堡茶茶园，我不但要参与体验，更要将理论与实际相融合，好好地领会六堡茶文化。”
而从事六堡茶销售的黄青连对采茶之旅活动也颇有感触。尽管每天与六堡茶打交道，但她对六堡茶的制作工艺却了解不多，“这次来到六堡茶的原产地，零距离地接触采茶制茶的各个工序，对六堡茶的认识更为深刻了，六堡茶的制作方法与一般绿茶的制作方法有不少区别，我想这也是它特有韵味的所在。”
捧着自己亲手压制的茶砖，6岁的张庭菀十分开心。
反思·求突破：合作共赢让茶农受益
六堡镇种茶产制历史已有1500年，近年来随着知名度的扩展，更是风生水起。然而，在这一红火的背后，六堡茶产业发展却遭遇无法忽视的问题：六堡茶产业的兴旺并没有使六堡茶原产地的茶农真正受益。
曾经，家家户户炒茶制茶是六堡镇采茶季节的一道风景。然而，如今“百家茶百家味”却成了六堡茶发展的硬伤。各家各户所生产出的茶叶品质参差不齐，缺乏统一规范和标准，导致茶叶不得价甚至滞销，不少农户单靠种茶难以维持生计。
同时，一位一直关注六堡茶发展的资深茶人提出了自己的担忧，六堡镇虽然是六堡茶的原产地，但由于原产地的六堡茶成本高，一些六堡茶加工企业望而却步，对外宣传称自家的茶园在六堡镇，但却不用六堡镇的茶叶原料制作六堡茶，这不仅影响了传统工艺六堡茶的销售，更严重打击茶农的种茶积极性。
记者了解到，为了解除茶农的担忧，破解茶叶销售问题，如今六堡镇当地正改进“企业+农户”、“企业+基地+农户”、“合作社+农户”的模式，把企业、合作社与茶农的发展捆绑在一起。企业、合作社既是茶叶销售商，也可以因地制宜地将没有经过规范培训且分散着的茶农组织起来，把先进经验和理念，先进技术和方法传授给茶农，提高茶农的市场竞争力。
采茶之旅当天所参观的沁怡合作社，正是这一模式的探索者之一。该合作社于2011年成立，如今与共拥有500多亩茶园的70多户茶农签订了茶叶收购协议，按照市场价收购鲜茶叶，统一加工销售，并与南宁、深圳、北京等地的客户建立了固定的贸易关系，年销售额达百万。“我们与茶农签订了协议，就要对茶农负有责任和义务，茶农生产出来的茶叶，我们按质论价，非茶叶质量问题不拒收。如今与我们合作的茶农，有2亩茶园的一般年收入也有2万元。”谭爱云说。
采茶之旅中，记者还看到，为了节省人力，提高效率，如今六堡镇的不少农户、合作社陆续购置了制茶机械，尝试半机械化制茶，沁怡合作社就是其中一家。“人工杀青一天只能完成约10斤的茶叶，使用杀青机，一天的杀青量就能达到500到1000斤，比人工快了10倍。同样，人工揉捻一天大概只有15斤的产出量，揉捻机一次就能揉40斤茶叶，二者的效率相差甚远。”谭爱云说，如今她只需聘请5名工人负责操控监制机器，就能满足合作社制茶的需要。同时，他们特意采用柴火加热，以保证在杀青、烘干过程中六堡茶特有的韵味。
但也有六堡茶爱好者表示，六堡茶有着1500年的产制历史，其独特的品质是经过多年的经验摸索积累而成，如今采用人工与机械结合的模式制茶，尽管效率提高了不少，但是能否真正达到传统农家六堡茶的品质还有待探索。在品尝比较过多家半机械化制作的六堡茶后，有资深茶人建议，如今机械加热烘干出来的六堡茶与手工制作的六堡茶还是有一定差别。
此外，目前在六堡镇的部分茶园，已经开始利用当地独特的生态资源优势，结合多年的种茶制茶历史和博大精深的茶文化，探索“文化卖茶”的路子，打造观光茶园旅游项目，让茶叶的价值不仅体现在茶叶品质上，还可通过游客吃、住、行、游、购、娱的多方面拓展，增加茶叶附加值，带动茶农的经济收入。在沁怡茶园内，工人们也正赶制多个手工帐篷，。谭爱云表示，帐篷建成后，她将安装炉灶，届时，游客们可享受“观茶园、看工艺、做茶叶、品茶香、赏茶艺、购茶叶”的一条龙服务。
“茶船古道”起点广西苍梧六堡镇 焕发“茶新机”
“茶船古道”起点广西苍梧六堡镇焕发“茶新机”
平静安详的六堡合口码头。 王敏 摄
中新网南宁6月27日电(王敏)人们耳熟能详“茶马古道”，而另一条“茶船古道”却掩埋在历史长河中被世人淡忘。现如今，“茶船古道”的起点广西梧州市苍梧六堡镇，开始依照自身优势打造“茶文化旅游”项目，以促进当地经济发展，带动民众脱贫致富。
与“茶马古道”的陆路不同，“茶船古道”通过水路将六堡茶销往海外。茶商在六堡镇收购茶叶后，从六堡镇合口码头用竹排或小船运至梨埠镇，改用木船运到广州封开，转大木船到广州、香港，再下南洋，这就是当年六堡茶远销海外的“茶船古道”。
六堡镇合口码头的大樟树枝繁叶茂，树下神坛百年来香火不绝，人们祈求神明佑福赐安。历史上六堡茶贸易繁盛时期，茶商们就在码头上把成箱的茶叶运上船，四周人声鼎沸，岸上车马不绝。当地人会跳起古朴的鹿儿舞，唱起响亮的山歌欢送茶船的远去。
然而随着时间的迁移，更为便捷的交通工具取而代之，“茶船古道”却慢慢没落，岸上的大樟树和水道两岸坚实的石堤，还能看出当年“茶船古道”的繁华昌盛。
延绵的茶山。 王敏摄
至今已有1500多年历史的六堡茶以“甘、爽、醇、厚”为人们所称道。2015年经权威机构认证，六堡茶的品牌价值达13.8亿元，在中国黑茶类排第3名，列广西茶叶类之首。而“茶船古道”没落后，如何利用六堡茶的自身优势带动当地经济发展，成为六堡人的头等大事。
近年来，六堡镇通过打造龙头企业带动六堡茶种植、茶商扶贫等项目与特色名镇发展“茶文化旅游”相结合，形成整体的茶商业链条以开拓六堡茶海内外市场。
易章奇是六堡茶茶商的领军人物之一，他所负责的六堡镇八集山茶园，是已逾百年的老茶园。走进老茶园，天空碧蓝如洗，阳光肆意，冒着嫩芽的茶树整齐成排。茶农在茶园里劳作，时不时用毛巾擦拭额角的汗水。
易章奇介绍，他的老茶园不仅雇佣六堡镇里能劳作的贫困户，还鼓励当地茶农自己种茶，并给予技术指导。如果农户种的的茶优质，易章奇也会以略高出市场价向茶农收购，以此进行经济帮扶。
另外，易章奇的老茶园也正在策划“茶文化旅游”活动。活动准备将六堡茶文化与游客在老茶园的体验相结合，游客可以亲自摘茶、炒茶、泡茶等，亲自感受六堡镇浓郁的茶文化和独特人文气质。
易章奇说，现在来老茶园观览的不仅有广西区内的游客，还有全国各地的游客通过组团或者自驾的形式来到这里。此外，想要合作的茶商也纷纷涌来。
截止目前，六堡镇主产茶园种植面积已达到3万亩，可采摘茶园面积约2万亩，年产六堡茶400吨，实现单项人均收入达1100余元。当地制茶人增多、茶园面积扩大、外部茶商投资、六堡茶开始进行深加工、六堡茶的销售量也直线上升。
如今的六堡镇依然保持着淳朴风貌，人们在“茶船古道”码头瞻迹思古，新的事物也在这座安宁的小镇悄然兴起。而“茶新机”的出现，必将为六堡镇带来更多的变化。（王敏/中新网南宁）
苍梧六堡茶 迈向产业化兼搞休闲游 名镇展新画
苍梧六堡茶迈向产业化兼搞休闲游名镇展新画
近年来，坚定走六堡茶产业化之路的苍梧县，不但实现了农民增收、企业增效和财政增长，而且荣获“中国名茶之乡”称号。
目前，苍梧县六堡茶种植面积3.8万亩，其中可采茶园面积2.7万亩。根据规划，到2017年，苍梧力争全县六堡茶种植总面积6万亩，产量1.5万吨，实现产值10亿元，综合税收1亿元。
该县抓好六堡茶原种母本园建设，扩大原种苗木繁育规模。从2012年起，建立县级六堡茶优良原种母本园和优良苗木繁育基地，全县育苗基地面积50亩以上，每年基本满足5000亩新种茶园所需种苗。
该县加强对六堡茶传统加工工艺的挖掘、整理和完善。在保持优秀传统加工工艺的同时，推进茶叶加工企业技术改造，鼓励龙头企业利用现代生物技术改造，提升加工工艺，提高茶生产加工的科技含量，促进茶生产加工标准化。他们进一步加强与区内外科研机构和高等院校的合作，开展对六堡茶保健功效以及发酵新工艺、储藏方法的科学分析研究，加快茶饮料、茶食品、茶用品、茶药品和茶化工产品等新产品的研发，不断延伸六堡茶产业链，增加附加值。
苍梧县引进龙头企业在六堡茶原产地六堡镇的茶叶基地开发生态游、农家乐。目前，落户六堡镇的广西芊河茶业发展有限公司计划在3年内以开发万亩茶园基地为中心，大力发展休闲生态游，并在六堡镇建设舜帝天坛纪念公园。
今年，该县将六堡茶产业化发展与六堡镇“特色生态名镇”建设有机结合起来，做好“六个一”宣传策划工作，即创作关于六堡茶文化的一组诗、一组画、一首歌、一台剧、一本书和一个展示中心。
苍梧县加快六堡茶产业发展 六堡镇将打造生态名镇
苍梧县加快六堡茶产业发展六堡镇将打造生态名镇
为进一步加快六堡茶产业化发展，日前苍梧县出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》，力争将六堡茶产业培育成农业和农村经济发展的支柱产业，努力把六堡镇打造成为“广西特色生态名镇”，并打造“中国名茶之乡”。按照规划，苍梧将建设成全国最大的六堡茶产销及加工基地。到2017年，力争全县六堡茶种植总面积达6万亩，六堡茶产量达1.5万吨，实现产值10亿元，综合税收1亿元。
据了解，该县除建立六堡茶优良原种母本园和优良苗木繁育基地外，还加快原料基地建设，不断提高茶叶原料的品质和产量。目前，全县六堡茶种植面积达3.8万亩，其中可采茶园面积达2.7万亩。此外，该县加强对六堡茶传统加工工艺的挖掘、整理和完善，大力推进茶叶加工企业技术改造，提高六堡茶生产加工的科技含量，促进六堡茶生产加工标准化。同时，还建立六堡茶产业化发展专项资金，用于扶持六堡茶良种茶苗繁育、加工技术研究、六堡茶品牌创建和发展壮大农业产业化龙头企业等。
以文化支撑产业发展，是苍梧县扶持壮大六堡茶产业的一大新举措。为此，该县积极引进龙头企业在六堡茶原产地六堡镇的茶叶基地开发六堡茶生态游、六堡茶农家乐，并在六堡镇建设舜帝天坛纪念公园，纪念这位逝于苍梧的人类杰出先祖，以此大力弘扬六堡茶文化，吸引外地游客前来旅游参观。
今年，该县又将六堡茶产业化发展与六堡镇“特色生态名镇”建设有机结合起来，计划以1000万元资金支持六堡镇的城镇基础设施、市场服务设施、旅游文化设施等方面的建设，倾力把六堡镇打造成为“广西特色生态名镇”，把苍梧县打造成“中国名茶之乡”。
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