六堡茶。
谈谈“三鹤”六堡茶的文化特点何志强“三鹤”牌六堡茶是广西壮族自治区梧州茶厂的拳头产品，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，是“国家生态原产地保护产品”、“国家地理标志保护产品”、“广西名牌产品”、“梧州特色产品”，具有鲜明的地方特色、悠久的历史传承和良好的社会口碑，不仅是消费者心目中的首选茶叶，更是美丽广西的文化符号、中华黑茶瑰宝。归纳起来，她有四大文化特点。一．历史悠久，环境独特梧州茶厂“出身名门，长于名地”，是由1953年1月创建的“中国茶业公司梧州办事处加工厂”发展而来，一直专业加工、销售六堡茶以及花茶，是广西茶行业唯一的“中华老字号”企业，是广西壮族自治区供销合作联社直属企业。既有悠久深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的时代特征，经几代人的精心打造，在中国六堡茶发展史上拥有无与伦比的影响。2005年8月7日，中国农业博物馆研究员、《中国名茶志》主编之一王广智莅临梧州茶厂，写下了以下文字：“一九六三年秋，在陈椽教授领导下，来到贵厂参观与实习，受益匪浅，今有机会重游故里，倍感亲切，如同回到家里一样。现特赠《中国名茶志》一部并祝贵厂兴旺发达！”。梧州茶厂是块＂风水宝地＂，座落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔-----角嘴后路2号，三面环山，一面临江，林木葱茏，占地面积27000平方米，拥有4000多平方米陈化茶窖和600多平方米独具特色的木板干仓，十分适宜六堡茶的加工和仓储。神奇茶窖育佳品，木板干仓传经典，梧州茶厂首创的洞穴陈化工艺已为广西地方标准《六堡茶》、《六堡茶加工技术规程》采用；企业研究成果“六堡茶干式陈化仓”已获国家发明专利（专利号：ZL201210459152.9）。二．技术一流，领航产业梧州茶厂有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉。建厂初期就在总结吸收传统六堡茶制法精髓的基础上，按照“毛茶→分筛→拼配→初蒸→?堆→开堆→摊凉→复蒸→装篓→凉置陈化”的工艺加工六堡茶，传承和发扬了六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特色，开启了六堡茶工业化生产的新时代。“三鹤”牌六堡茶长期以来是国家出口换汇的重要物资，是著名的侨销茶，1983年获得国家对外经济贸易部授予“出口产品六堡茶品质优良”荣誉证书，1990年“三鹤牌一级六堡茶”获广西优质食品奖。2003年以来，梧州茶厂先后参与制定广西出入境检验检疫局六堡茶出口标准《六堡茶》(GXCIQ88-2003)、广西地方标准《六堡茶生产技术规程》（DB45/T435-2007）和《六堡茶加工技术规程》(DB45/T479-2008)，为推进六堡茶产业化标准化作出了重大贡献。近年来，梧州茶厂重视科技创新和产学研合作，不断提升自主创新能力，形成了一支具有较强开拓能力的专业技术人员队伍，获得了5项发明专利、9项实用新型专利；成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺、六堡茶发酵自动控制技术；自主创新成果《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》获2013年度梧州市科技进步一等奖。三．绿色生态，健康饮品“三鹤”六堡茶自然成就非凡，从种植、初制、精制及包装均符合生态原产地要求，是“绿色、健康、好喝、经典”的放心茶，并获国家质检总局颁发＂生态原产地产品保护证书＂，是自然与人文共同打造的精灵。近年来，梧州茶厂贯彻“质量第一，信誉第一，卫生安全，顾客满意”的质量方针，积极推行ISO9001：2008国际质量管理体系和ISO22000：2005食品安全管理体系，开展清洁生产、机械生产、自动控制技术的研究，不断提升生产安全优质六堡茶的能力和水平。已有25款“三鹤”牌六堡茶荣获“中茶杯”、“国饮杯”、“桂茶杯”以及各类大型茶业博览会名优茶评比特等奖、一等奖、茶王、擂主、金奖、特等金奖等奖项，两次荣获广西质量技术监督局授予“广西名牌产品”、广西质量协会授予“全区用户满意产品”称号，2012年获准使用国家地理标志保护产品专用标志。2014年9月获准使用国家生态原产地产品保护标志。2013年成功研制出槟榔香六堡茶、金花六堡茶系列产品，特色产品收入达到年销售收入的60%。2012年8月11日，中茶院院长张士康研究员莅临梧州茶厂考察，欣然题词：“三鹤茶世界品”。四．品牌卓越，文化深厚 梧州茶厂“三鹤”品牌，是一个用了六十余年打造和坚守才形成的知名品牌。注册商标“三鹤”图案取自茶厂北面河滨公园珠山上的原鹤岗雕塑，由三只仙鹤组成，寓意企业睿智、豁达、充满活力，同时三只优雅从容的仙鹤也有松鹤延年之意，表明企业对自然与健康的向往与追求。整体商标彰显出企业精心打造“绿色、健康、好喝、经典”的“三鹤”茶品的价值取向。在2011年荣获国家商务部授予“中华老字号”的基础上，梧州茶厂加强对陈化茶窖、老木板干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，继续打造高素质的员工队伍和充满活力的“三鹤”品牌。企业先后荣获“全国供销合作社系统先进集体”、“广西工业产品质量信誉良好企业”、“广西壮族自治区文化产业示范基地”、“全区用户满意企业”、“首届中国茶界‘鼎承奖’-----2013年度最具成长力黑茶品牌”、“CCTV中国影响力品牌企业”、“中国生态原产地知名品牌”、“AAA级标准化良好行为证书”等称号，成为卓越品质的创造者和六堡茶文化的领跑者。2014年10月20日，中国茶叶流通协会会长刘环祥莅临梧州茶厂视察，欣然题词：“六堡名茶，中华老字号，传承历史，弘扬文化”。根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组联合发布的报告，2014年梧州茶厂“三鹤”品牌价值为2.43亿元，位列中国茶叶企业产品品牌榜第29位，稳居广西茶叶企业产品品牌第一位，无愧“中国六堡茶第一品牌”之誉。可以说：“南方嘉木喜逢春，三鹤起舞景色新．历经沉浮味方厚，国色天香醉茶人”。cy260.com小编推荐
“三鹤”六堡茶鹏城展销受热捧
“三鹤”六堡茶鹏城展销受热捧
“三鹤”六堡茶鹏城展销受热捧茶企汇聚鹏城，名茶纷纷登场。12月15日—19日，第四届中国（深圳）秋季茶业茶文化博览会在深圳市会展中心盛大举行。本届茶博会由中国茶叶流通协会?深圳市贸促会?深圳市华巨臣实业公司共同主办，4个展馆汇聚了国内外近千家企业，传统六大茶类?花茶?茶食品?紫砂?陶瓷?根雕茶具工艺品及字画纷纷登场。广西梧州茶厂参展5天硕果累累，签约购销意向金额和现场零售总额均超过参加上届深圳茶博会成绩。深圳茶友喜爱六堡茶
韩国友人推崇六堡茶
作为茶业界为数不多的“中华老字号”企业，梧州茶厂以72平方米的特装展位，亮相在9号馆广西六堡茶展区，与云南普洱?安化黑茶共同演绎“黑茶风暴”，与国内最知名的茶叶品牌一较高下。展会期间，布展大气醒目的梧州茶厂展位前人头攒动，客商满庭。梧州茶厂参展人员热情好客，把最好的六堡茶品拿出来招待大家，引得不少客商和市民纷纷驻足观看?品茶?选购。一位老茶人在品尝了一款经典六堡茶之后，不由自主地发出啧啧的赞叹声。老先生说：这款茶汤色红如琥珀，明净油润，入口醇厚爽滑，入喉生津舒畅，不愧是好茶。韩国客商朴成采在品鉴了多款六堡茶后，愉快地与梧州茶厂签订了经销意向。(何志强)
客商愉快选购六堡茶
时间的艺术：三鹤六堡茶砖0217
时间的艺术：三鹤六堡茶砖0217
生命本是时间的艺术，茶亦是。一款值得收藏的六堡茶，从“茶气”和“茶韵”里散发出来的气质，必是其收藏最好的爆点。
千年的产制历史，赋予六堡悠久的历史韵味。无论茶叶历经怎样的更新换代、进化演变，六堡茶沁人心脾的“槟榔”香味依旧是雷打不动的诱人招牌。
一泡好的六堡茶冲泡开来，从骨子里散发出不张扬的气质，必然是有令人愉悦的茶香，无论其是兰香、木香、槟榔香或什么香型。在“红、浓、陈、醇”四个特性中，“装进”了“甘、香、爽、滑、清、凉”六字，这种细节值得慢慢回味。2013年上市的三鹤六堡茶砖0217积淀着六堡茶出众的品质，在岁月的陈化中定能品味出“真水无香”的意境。
●藏家：何先生梧州茶厂
●藏品：三鹤六堡茶砖0217
●卖手指点：三鹤六堡茶砖0217条索壮实、色泽黑褐油润、传统轻发酵、间中金花显露、汤色红亮、口感爽、具有独特的槟榔香味。品饮、收藏价值更高。目前市场价格是360元/砖，5040元/件（14块），预估市场升值空间为30%—50%递增.
●收藏理由：六堡茶砖0217，特级精选茶砖，选用最上乘的茶芽原料，通过严格的六堡茶加工工艺蒸压制作完成。茶砖作为一种黑茶特有的形式存在系因为在环境适宜的陈化过程中会自里向外发金花，有金花的茶入口会更加之甘滑，并且更具备养生功效，因此顶级的茶砖历来都是品茶藏茶首选。该茶汤色如琥珀，入口醇滑回甘，陈香留齿。
三鹤六堡茶强势进军北方市场
三鹤六堡茶强势进军北方市场
原产于广西梧州的六堡茶，曾沿着西江走出珠三角，到达东南亚，成就了一条历史积淀深厚、充满传奇故事的“茶船古道”。如今，搭乘“一带一路”倡议的东风，承载着历史记忆的梧州六堡茶焕发出新的活力，散发出不一样的缕缕茶香。
与时俱进三鹤品牌剑指北方市场
值此2018北京国际茶业展、2018北京马连道国际茶文化展、2018梧州六堡茶文化节（简称“两展一节”）在京举行之际，作为“两展一节”活动中的重要内容之一，6月21日，广西梧州茶厂三鹤六堡茶北方营销中心揭牌庆典暨三鹤六堡茶“65019”新品发布会在北京马连道隆重举行，标志着中华老字号“三鹤六堡茶”将强势进军北方市场。
活动现场气氛活跃。
本次活动由广西梧州茶厂主办，北京颜氏益华商贸有限公司、中华合作时报•茶周刊协办，民政部社会福利司原司长、中国福利协会常务副会长张明亮，中国茶叶流通协会副会长姚静波，北京市茶业协会常务副会长付光丽，马连道建设指挥部产业促进处处长季海旭，广西梧州市茶产业发展办公室副主任武卫国，广西梧州市商务局局长邵兵，广西梧州市商务局副局长杨正沛，西城区广外街道副主任孟庆海，西城区广外街道统筹发展办公室主任郭晓枫，北京市茶业企业商会会长高晨生，中华合作时报•茶周刊主编安明霞，北京马连道茶城总经理张景森，马连道茶缘茶城董事长马武，北京天恒正道文化发展有限公司总经理步艳梅，梧州茶厂厂长刘泽森，梧州茶厂副厂长邓庆森、何梅珍，北京颜氏益华商贸有限公司董事长颜益华，总经理颜超等领导嘉宾，以及三鹤六堡茶北方地区经销商和粉丝、新闻媒体等百余位来宾出席了此次活动。
活动在热闹的气氛中拉开帷幕。广西壮族自治区梧州茶厂厂长刘泽森、北京颜氏益华商贸有限公司董事长颜益华、中国茶叶流通协会副会长姚静波先后致辞。
梧州茶厂厂长刘泽森致辞。
刘泽森厂长向来宾介绍了梧州茶厂的发展历程以及一直以来坚守的品质追求。他用六句话概括了梧州茶厂：国家认定的中华老字号企业、历史悠久的畅销名茶厂家、天然恒温茶窖的陈化环境、首创六堡茶加工的独特工艺、来自绿色生态的优质原料、多项国际金奖的特优产品，并诚挚要求大家到梧州茶厂走一走、看一看。
北京颜氏益华商贸有限公司董事长颜益华致辞。
颜益华董事长指出，自己正是被梧州茶厂三鹤六堡茶的独特品质和非凡匠心所征服，毅然拿下三鹤六堡茶北方10省的总代理。此次梧州茶厂三鹤六堡茶北方营销中心的挂牌，对他的茶叶生涯来说是一个新的起点，一定不辜负茶厂厚望，脚踏实地，传播好六堡茶文化，为北方消费者奉上一杯安全、放心的六堡茶。
中国茶叶流通协会副会长姚静波致辞。
姚静波副会长肯定了近些年来梧州茶厂三鹤六堡茶的发展成绩，对北方营销中心未来的成长表示期待，并预祝梧州茶厂的明天更美好。
三位领导纷纷对广西梧州茶厂三鹤六堡茶北方营销中心的成立表示热烈的祝贺，并期待既有深厚的文化底蕴又有鲜明时代特征的三鹤六堡茶，未来可以从品牌战略、品牌突破、品牌创新的高度打造“三鹤”品牌，让六堡茶韵飘香北方市场。
刘泽森厂长与颜益华董事长为梧州茶厂三鹤六堡茶北方营销中心揭牌。
在到场嘉宾的共同见证下，伴随着激昂的音乐声，刘泽森厂长与颜益华董事长共同上台，为梧州茶厂北方营销中心揭牌。此次梧州茶厂三鹤六堡茶北方营销中心的顺利挂牌，意味着三鹤六堡茶将全面开拓北方市场，优选“红、浓、陈、醇”的优质六堡茶，奉献给北方人民。
携手开拓共品三鹤匠心之作
揭牌仪式之后，梧州茶厂副厂长何梅珍上台发布梧州茶厂为北方市场限量定制的新品“65019”。何梅珍副厂长介绍，“65019”是梧州茶厂针对北方市场的诚意之作，茶品精选条索紧细显毫的特级茶料，发酵程度稍轻，采用六堡茶传统加工工艺制作，外形黑褐紧细，滋味醇正甘爽，香高持久，茶汤红明亮，独具六堡茶韵。“6”代表生产年份，即2016年，“5”代表梧州茶厂，“0”代表特级，“19”代表编号，此次一共四千多件，已经全部被北方营销中心包销，未来一定会成为市场热销单品。
此次北方营销中心的顺利成立，离不开三鹤品牌经销商的共同努力。此次活动上，三鹤品牌经销商河北省廊坊市刘雷代表北方所有经销商发言，表达了将不忘初心，与三鹤品牌紧密合作，共同把具有独特槟榔香味和“六堡茶韵”的三鹤茶奉献给更多消费者的决心。
品鉴会现场。
之后，具有丰富制茶经验的何梅珍副厂长带领来宾共同品鉴了此次隆重推出的“65019”新品，以及三鹤六堡“0101”和三鹤70年代老茶。何梅珍副厂长从历史、生产制作到品鉴等方面，为大家深刻解读了此次品鉴产品的独特之处。
何梅珍副厂长为大家介绍此次品鉴的老六堡。
她指出，六堡茶的一个最为迷人之处就是其越陈越佳的品质，在时间的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟，越来越显出其独特的魅力。有了何厂长的专业解说引导，嘉宾们纷纷表示，香茗一杯轻抿入嘴，只觉醇厚甘滑、香气幽长，回味无穷，此次能够品尝到三鹤极具代表性的、市场上难得一见的三鹤六堡珍品“0101”，真是不虚此行。
强强联合打造三鹤品牌新高度
据悉，此次携旗下品牌中华老字号“三鹤六堡茶”大举进军北方市场，是梧州茶厂精心打造三鹤品牌，把六堡茶做强做大的重要举措。始建于1953年的梧州茶厂，是全国供销合作社重点龙头企业、我国六堡茶生产的摇篮，有现存最古老的、仍在使用的砖木结构建筑，堪称“中国六堡茶第一仓”，坐拥深厚的六堡茶历史文化底蕴，又极具鲜明的时代特征，堪称中国六堡茶发展的缩影，“老”的底蕴和“新”的气息交辉相应。
70年代三鹤老六堡汤色。
2014年以来，梧州茶厂成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、六堡茶发酵工艺自动控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺，成功研发出槟榔香、金花、木板陈仓、窖藏等特色系列产品，融入历史和情感铸造出的发酵文化、陈化文化、茶窖文化，是三鹤六堡茶不可比拟的珍贵财富。2017年，“三鹤”六堡茶品牌价值达3.1亿元，在中国茶叶企业产品品牌价值排行榜中位列第33位，稳居广西茶叶产品品牌第1位。今年年初，梧州茶厂65周年庆典活动成功举办，“三鹤”六堡茶品牌影响力、美誉度进一步提升。
北京颜氏益华商贸有限公司董事长颜益华于2001年进入北京马连道经营茶叶，始终专注于茶行业，立志在茶行业干出一番成就。就是被“三鹤”六堡茶的独特品质和非凡匠心所征服，成为了“三鹤”六堡北方10省的总代理，也是全国最大的经销商，并开辟了北京第一家黑茶博物馆，深受各界人士关注。新闻界将颜益华总结为具有“政治的高度、历史的深度、人文的广度、情感的温度、投资的角度、茶界的关注度、收藏的强度、推广的力度”的“八度空间中的黑茶藏家”。
如今，北京颜氏益华商贸公司经营“三鹤”六堡茶已经有八年时间，久经考验，获得了梧州茶厂北方营销中心的授权。颜益华告诉记者，目前梧州茶厂的三鹤六堡茶每年都供不应求，但即使市场再好，梧州茶厂也严把品质关，不断打磨技艺、钻研新品。他对未来三鹤六堡茶在北方的发展很有信心，他也相信，此次北方营销中心的成立，将为北方市场带来不一样的六堡茶韵。
六堡茶品牌：“三鹤” 树立六堡茶新形象
六堡茶品牌：“三鹤”树立六堡茶新形象
梧州茶厂打造自主品牌生产经营强劲发展
建设和谐企业，稳定职工队伍，保持六堡茶传统特色，塑造“三鹤”牌六堡茶“绿色、健康、好喝、经典”的饮品形象，是梧州茶厂克服金融危机的影响，保持良好发展势头的关键。
作为我市第一家规模化生产六堡茶的企业，梧州茶厂已有58年的历史。该企业在继承六堡茶传统制作工艺的基础上，通过技术创新，创造出大批量生产六堡茶的精制工艺流程，改变了六堡茶品质多变的历史，使六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”风味品质更加鲜明。
上世纪80年代后期，随着市场经济的发展，梧州茶厂意识到，长期没有自己的品牌(当时六堡茶由中茶公司统一经营)，企业发展受到很大限制，遂决定申请注册商标。说起商标注册，该厂党支部书记何志强告诉记者一个故事：茶厂最早申报的是“鹤岗”牌商标，因为工厂后面的珠山也称为鹤岗，但负责商标注册的工商局工作人员提出，鹤岗是北方一个城市名，作为商标注册和使用可能会不太方便。于是，梧州茶厂一班人马又去看了鹤岗楼，感觉楼前的雕塑是由三只仙鹤组成，很有梧州的特色，就以雕塑为名，改为申报“三鹤”商标。结果，两个商标均得到注册，该厂就有了“三鹤”和“鹤岗”两个商标。
商标注册后，梧州茶厂把培育和打造自主品牌作为经营的重要目标，2006年通过了ISO9001国际质量体系认证和QS认证，把传统制茶工艺和现代质量观念体系融合，形成了具有特色的加工工艺、企业标准，在品牌建设方面取得了实质性的进展，并于2006年和2009年连续两次荣获“广西著名商标”称号。他们还积极参加国内大型茶博会和名优茶擂台赛，强化“三鹤”商标在消费者心中的形象。据统计，“三鹤”六堡茶共获得擂主一项、茶王一项、金奖六项、特等奖两项、一等奖一项、银奖四项，塑造了良好的品牌形象。同时，该企业还于2007年在马来西亚成功注册了“三鹤”商标，随后茶叶出口连年大幅增加。
品牌营销的成功，给该企业加快发展提供了动力。今年下半年，他们准备对厂区重新规划，建一个六堡茶展示厅（或博物馆），增加一条生产线，把生产能力扩大一倍，使六堡茶的品质更加稳定，同时还要加强产品研发，优化品种结构。
“三鹤六堡 全城品鉴” 演绎岁月痕迹
“三鹤六堡全城品鉴”演绎岁月痕迹
品味经典六堡老茶，回顾上个世纪90年代青葱美好岁月；欣赏《大唐煎茶》茶艺，品味六堡老茶附上了岁月的痕迹滋味……7月18日，在金砖茶城开街盛典中，由三鹤六堡金砖店举办的“三鹤六堡，全城品鉴”活动里，市民将品鉴到梧州茶厂提供的珍稀六堡90年代六堡茶0101、80年代出口二级六堡茶，一同在六堡“红、浓、陈、醇”中，穿越1500年六堡茶的制作工艺发展历史，品味六堡茶品走秀、六堡收藏价值，一起度过周末的美好时光。
茶艺表演秀六堡
活动当日，准备了丰富多彩的茶艺表演。看茶艺师用优雅的姿态还原古时泡茶场景，茶艺表演《大唐煎茶道之六堡煮茶》将带茶友在一份精心营造的环境中体会六堡茶文化。悠扬的古筝曲中，到场的茶客，将有机会品尝到表演《少儿茶艺》的小小茶艺师们奉上的一杯杯三鹤六堡茶，趣味十足。除了各种茶艺表演、舞蹈，六堡茶走秀也是看点十足，让您在享受嘴边六堡茶香的同时也享受一场视听盛宴。
精彩讲座说六堡
听听从1953年开始专业做六堡茶的梧州茶厂讲讲关于六堡茶的那些事儿。减肥、养胃、祛湿……那些关于六堡茶的健康传说你懂多少？《六堡茶与健康》小讲座将教会你科学饮用六堡茶的知识。都知道六堡茶被称作“可以喝的古董”，听听专业人士关于《六堡茶收藏与投资》的建议，或许能给您带来更多启发。
珍稀老茶品六堡
品鉴珍稀老茶，带您在唇舌上穿越时空；一泡20世纪90年代经典0101六堡茶，按照传统工艺加工制作而成，在选料上采用的却是茶厂难得一见的一批特级好料。拥有的是陈香、木香、药香兼容的独特香气，品味时，其陈香优雅而持久，透着琥珀红润的汤色，具有入口时醇和绵滑柔顺的质感。0101代表的不仅仅是一个别具一格的六堡茶品，更是一个年代的记忆。它代表着20世纪90年代六堡茶行业里的灵魂，与其说是茶作品，不如说是六堡茶里的精品。
而80年代出口二级六堡茶，是广西梧州茶厂出口茶品质较好的一批茶品。其干茶，黑润紧结，黑褐的色泽附上了岁月的痕迹，茶身有些显得轻，不像新茶那样重实，闻起来却陈韵明显，是属于老茶才有的气息。其汤色红浓而透亮，冲泡时散着浓郁陈香。滋味顺滑醇和，带着些药香，其汤色显得更通透了，茶汤金黄透亮，散发着耀眼的光彩。
现场互动送六堡
一大波畅销、珍稀、特别等有特色的三鹤老产品来袭，您准备好了吗？自认是品茶、泡茶高手的话，还能参与这些比赛赢取大奖：品茶论英雄，看看您喝六堡的功力有几成；泡茶小竞赛，比比谁泡出的三鹤六堡茶更好喝。在竞赛中，胜出者会获得体现三鹤独特木板经典“木板陈仓味”陈窖的茶品，将是一份最值得拥有和收藏的茶品。
当日，现场除了准备给到场宾客的三鹤六堡茶精美茶礼，还在活动中设了大量互动环节。有奖竞答，答对就有礼品拿；现场抽奖，只要运气足够好！看表演，喝老茶，拿礼品，满载而归的一场活动，快来体验一把三鹤六堡的魅力！
三鹤六堡茶金砖店地址：南建路5号金砖茶城招商中心广场C5—105
六堡茶专家：谈谈存放六堡茶
六堡茶专家：谈谈存放六堡茶
文/彭庆中（三口居士）
有经验的茶友都知道，在一定的时间内，六堡茶越陈越佳，所以很多茶友都喜欢多买些存着，边喝边放，感受六堡茶随着岁月慢慢老去所带来的变化。六堡茶该如何存放呢？家庭中存放六堡茶须注意些什么呢？
从主要因素而言，影响茶叶存储、导致其发生变化、陈化的四大因素是温度、湿度、氧气、光线，再有就是陈放环境的干净、气味等。六堡茶的存储，需将这些因素加以分析，其中恰当的温度湿度等为利于陈化的因素，阳光直射、杂味串味等为劣变因素则须注意避免。
书上的方法并非都正确
一直以来，我们看到很多书上都有关于茶的存储的方法，比如常见的“石灰块保藏法”“热水瓶保藏法”“抽真空贮藏法”等。这些方法对不对呢？
客观地说，这些方法都正确，只不过不适合我们常常说到的六堡茶存储而已，或者可以说，对于六堡茶或者是普洱茶而言，这些做法是不正确的。
一直以来，平常看到的很多茶书都会说到茶的存储，而且这类茶的普及读物多半不会针对不同茶的分类而提出不同的存储方法，而单一地介绍一大堆“抽真空”、“密闭”、“低温”等措施，往往会误导很多新茶友。中国是茶的发源地，茶的品种非常多。茶行业中就有“茶叶学到老，茶名记不了”的说法。确实，中国茶叶种类很多，权威分类中基本大类就有绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶等，其在种植、加工、品饮、存储等都各有其特性，不可一概而论。
由于过去绿茶是主要消费的品种，所以，很多普及类茶叶书籍介绍的常识多是以绿茶为主。而书中的“石灰块保藏法”、“热水瓶保藏法”、“抽气贮藏法”多是指绿茶而言的，而“抽真空”、“冷藏”等做法，也常见于闽南乌龙茶如铁观音、本山等。因此，新茶友必须了解这点，存茶也应“具体问题具体分析”，否则容易踏入误区，“尽信书不如无书”了。
锡罐不太适合存储六堡茶
从前，很多茶客认为，储装茶叶以锡器最好，至今仍有一些老茶客有这样的看法。还有书上说从古至今已被公认为保存茶叶的最佳器皿。现在，市场上好的锡罐还非常昂贵而畅销。
锡罐的兴起应该是在陶罐、瓷瓶、漆盒（漆器的茶器具由于其难以消除的油漆味道而没有太流行）之后。锡罐流行始于明清两代，一则金属制品罐口紧密，而锡又较软而密封功能不错，二来质地光泽明亮，表面很容易做上精美的浮雕，造型又可多变，一经出现，便迅速风行。清末之后，随着手工业、现代工业的逐步发展，饮茶之风兴起，居家必备各式锡罐。纯锡熔点低，不需高温便可熔解，锡版成型之后镌刻容易，加之能工巧匠各出奇技，雕刻繁复精美的花纹，而更为盛行。
在明清两代，粤东潮汕各地陆续发现锡锌等混生的矿脉，潮汕即成锡矿产区。后来，马来西亚也发现了锡矿，开始了开采。潮汕盛行喝茶，将饮茶之风带到马来西亚的也有潮汕、闽南及两广人，他们对茶也是情有独钟，一时间，生产加工锡器皿的锡罐的行业配套便因应市场需要迅速跟上，并向各地推广，清末至民国期间锡罐一时风行各地。
但是，人们很早就发现，锡罐并不是特别适宜用来贮藏东西。因锡极易氧化，虽然新品出来，令人眼前一亮，但时间长了，都会氧化发灰发暗。不过，即使现代工艺逐步解决了锡罐易于氧化变暗的问题，但由于其质地软、过于密闭等特点，锡罐还是不太适合存储六堡茶的。因为，六堡茶的陈化需要氧气、适合的温度湿度环境。
避免阳光直射和雨淋
有一些茶友提出，用玻璃瓶或玻璃罐来存储六堡茶，其实这个做法欠妥。在茶的存储中，避光是一个很重要的要求。
在茶叶中，光照会加速茶中芳香类物质的分解，促进脂类化合物的氧化。光使茶叶中的脂肪酸氧化生成了反-2-链烯醛和庚醛，使原有的香气变坏，形成强烈杂味（有人称之日晒味），有资料表明，贮藏在透光玻璃瓶比贮藏在木盒中的干茶变质更快。
记得小时候，印象中我们梧州很多茶叶店在售卖茶叶的时候，大多曾采用过玻璃坛罐装着茶叶。这种做法其实是一种无奈的做法，毕竟商家要向顾客展示所售茶叶的色泽和形状。不过，据向一些年老的茶商了解，按他们的经验，这类“露光”展示存放的茶叶，必须尽快清货，快则半月，多则几月茶就会慢慢劣变、色泽变得暗哑，香气变弱甚至变异。
梧州地处亚热带，四季分明，冬春空气湿度较大，夏秋高温干燥，是比较理想的存放气候。而在北方，在秋冬季节往往会过于干燥，春季也不如南方潮湿，没有南方地区典型的每年干湿冷热循环一次的气候变化，而这点对于六堡茶的陈放是很有利的。就如同过去曾经将搬进搬出防空洞作为六堡茶的工艺流程的效果一样。
六堡茶对存放地点并不挑剔，不论是空间大或小，是阁楼还是专有茶仓库，只要不受阳光直射，不受雨淋。基本是适宜存放。
存放六堡茶器具的材质有瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木器物等几大类。用瓷瓮放置六堡茶得留心，厂家茶特别是带略带酸气的新茶，偏于潮湿不宜放入这种容器，还是放入竹编箩筐或陶瓮较好。瓷瓮以存放陈茶为宜，特别是已经非常完美的老茶，用瓷质的容器放置，更为适宜。陶罐细分为上釉与不上釉两大类。上釉的陶瓮保湿度较佳，活性适中，同样适合放置陈茶。不上釉的陶瓮、竹编箩筐、竹木器物以及葫芦等，透气性好，有温湿度变化，利于茶的转化，一般的六堡茶都可以放置。
竹木器物（或者是漆器）的话，就必须具体问题具体分析了，因为新的竹木器具往往还有一些气味，漆器也是，衡量这些器物是否适合存茶，还是以其是否有异味为前提了。假如是经过长时间的晾放或采用工艺去除异味，这些竹筒、木盒、漆器之类存放茶叶，还是可以的。
放入这些容器前，六堡茶可以先用纸包好。纸的选用，最好是透气的无异味的玉扣纸、砂纸、生宣（不宜用熟宣，熟宣多有矾的气味）、棉纸、毛纸等，不宜使用塑料袋。一般家庭中如果放不了这么多坛坛罐罐，也可将六堡茶用纸包好后，存放于干净无味的装食品用的纸箱中。
正确把握通风和透气
一般茶书上，说到茶叶存放，大多都会写着“放置在阴凉通风之处”，对于六堡茶而言，此说值得商榷。尤其是梧州的冬春季节空气湿度很大，这种做法就必须小心，因为茶叶，容易吸潮。春季，如果增加了通风相反会令茶品很容易受潮。
六堡散茶可用纸包好或放入陶罐中，箩装茶、饼茶等可放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就可（在春季“回南天”这点尤为重要，包装纸和纸箱有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。）。可以封好度过春天雨季的茶品本身所含水分也不能太高，如果是新茶，本身含水很高，就在无雨的秋冬季就应该适当晾开透气，使其干燥。在春季湿度大的季节，不宜频频翻动纸箱，以免六堡茶受潮。
不过，也无需过于担心，即使是天气潮湿，对于存茶也不是什么大问题，只要你做到了上面几点，用包装纸和纸箱营造一个“湿度缓冲区”，就很足够了，建议不要使用除湿机或是空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，而以自然状况下的湿度存放为最佳。
即使是空气湿度不大的季节，也应该慎重看待这个“通风”，按一些茶人的经验，存放六堡茶的地方，不需要空气流动过快，也就是说不需要太“通风”。一般而言，经过充分沤堆发酵，发酵比较完全的六堡茶，在经过一段时间的通风放置，去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。甚至，如果是一定年份的发酵充分的六堡陈茶更要避免通风，基本保持透气即可，过于通风相反是对存茶不利的，这里须把握好这个“通风”的度。
农家茶、厂家茶宜分开放
茶很容易吸味，有一定经验的茶友都知道这点，有的茶友更有一些教训。所以，我们存放茶叶的地方都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。而且一旦染上杂味，是很难去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易于吸味的原理生产出来的。六堡茶中，六堡农家茶（即传统工艺的六堡茶）以有其独特的风味，受到很多茶友的喜爱。但很多茶友同时也觉得困惑，农家茶、厂家六堡茶这两种茶一起存放，可以吗？
一般而言，很多农家茶品有其特有的松烟味、炭火味，与厂家六堡茶（后期渥堆发酵）气味有很明显不同，混放在一起，也会引起一定程度的“窜味”，是不适宜混放的。不过，由于茶友们手中的茶，往往都有各种独立的包装，不会真正“混”放，因此觉得“问题不大”，实在是没有分开存放的空间，这样的做法也未尝不可。不过，假如家里空间许可，还是分开存放为好。
说到这个包装，尤其需要注意异味，一些厂家商家往往会忽略了这点，在此提醒茶友们的注意。一款六堡茶拿回家中，请首先检查一下现有的包装是否有异味，特别是一些印刷的油墨味、锦盒包装味等等。如果发现有异味，请尽快地将茶取出，用干净砂纸简单包好，放置在通风处摊晾一段时间，或能补救。千万不能直接放置在有异味的包装内存放。
最后，强调一点，存放六堡茶温度和湿度是关键，根据季节变化和存放地点因地制宜，务实、灵活，个中既有效果又有乐趣。
老字号“三鹤”六堡茶 雄姿英发
老字号“三鹤”六堡茶雄姿英发
1月18日，始建于1953年的广西梧州茶厂迎来了65周年华诞。广西梧州茶厂是广西壮族自治区供销合作社的直属企业，被商务部认定为“中华老字号企业”，是广西茶行业唯一的中华老字号企业，也是六堡茶的创造者与传播者。
庆典伊始，广西梧州茶厂厂长刘泽森、党支部书记兼副厂长何志强共同为雄狮点睛，开启庆典仪式。现场群狮起舞，气氛热烈。群狮踏着铿锵的鼓点，动静结合，刚柔相济，为梧州茶厂65周年庆典献上了一份特殊的礼物。如今，六堡茶越来越受到关注，是什么让这座彰显“供销精神”的梧州茶厂再现生机与魅力？
承载历史，创造价值
六堡茶的历史已有1500多年，提起六堡茶，很多人都会想到“三鹤六堡茶”这个中华老字号。而这座始建于1953年的梧州茶厂，是现存最古老的、仍在使用的砖木结构建筑，堪称“中国六堡茶第一仓”，承载见证着六堡茶产业发展的峥嵘岁月。
2014年以来，梧州茶厂成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、六堡茶发酵工艺自动控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺，成功研发出槟榔香、金花、木板陈仓、窖藏等特色系列产品，受到众多茶友的喜爱，在继承传统同时不断创新。2017年，“三鹤”六堡茶品牌价值达3.1亿元，在中国茶叶企业产品品牌价值排行榜中位列第33位，稳居广西茶叶产品品牌第1位，六堡茶成为茶界的新风口。
供销精神，匠心制作
广西梧州茶厂坐落在梧州市鸳鸯江畔，三面环山，树木葱郁，也许是这得天独厚的地理环境，铸就了六堡茶的优良品质。匠心制茶，传承经典是“三鹤”六堡茶的初心。1月15日，梧州茶厂副厂长何梅珍荣获“全国供销合作社系统劳动模范”荣誉称号，为65周年华诞再添风采。30年来，何梅珍继承了老一辈制茶人“精心制茶”的理念，成功研发了六堡茶自动发酵装置、自动蒸茶装置等一批自动化生产设备，为企业创造了良好的经济效益和社会效益，在行业内树立了六堡茶的品质标杆。
在庆典现场，工作人员身着西服配白色衬衫，制茶工人身着蓝色工作服，显得格外精神。工作者的合影留念，洋溢着发自内心的欢喜与激动，年轻的工作者为这个有着历史底蕴的老茶厂增添了活力。
传统陈化，槟榔茶香
六堡茶以槟榔香著称，而这独特的槟榔香源于六堡茶传统箩筐的陈化。茶窖始建于上世纪50年代末，用于传统箩装六堡茶的前期陈化，通常在茶窖存放5个月后，再转移到木板干仓，形成六堡茶独特的风味。木板干仓和窖藏是梧州茶厂六堡茶仓储的两大特色，木板干仓的砖木结构和板块结构的设计规范，方便管理，并具有防潮的作用，更适宜后期陈化。
“三鹤”六堡茶的槟榔韵，归功于木板干仓陈化工艺，经木仓陈化的六堡茶香气纯正、滋味醇厚，具有独特的槟榔香味和“六堡茶韵”。何梅珍告诉记者，目前茶厂生产的六堡茶每年供不应求，产量稳定。但即使市场再好，也要把品质做到位，让消费者喝到正宗、传统的六堡茶。
65年光辉岁月，记录着一代又一代茶人追求理想和奋进的足迹，使梧州茶厂既有深厚的文化底蕴又有鲜明的时代特征，“三鹤”品牌将情怀与温度蕴藏在六堡茶中，让品质成为值得信赖与亲民的载体。65年风雨兼程，这个六堡茶老字号——“三鹤”，也定将雄姿英发，再现风采。
茶故事：走进三鹤六堡茶品中华老字号
茶故事：走进三鹤六堡茶品中华老字号
提起六堡茶，喝茶的人大概都会想到“三鹤六堡茶”这个中华老字号。而生产三鹤六堡茶的梧州茶厂，被梧州人赞誉为：承载见证着上个世纪五十年代至今，六堡茶产业发展的峥嵘岁月，堪称一部“活文化历史”。
厂址坐落在梧州市鸳鸯江畔的梧州茶厂，三面环山，树木葱郁，环境优雅。这得天独厚的地理环境位置，是梧州茶厂始终保持六堡茶品质优良的秘诀之一。
这个中华老字号传承“精心制茶，诚信至上”的理念。“精心制茶”即是从创新品种、品质、品牌经典上，引领现代六堡茶文化的时尚潮流。亦如三鹤的商标logo，三位一体的仙鹤亭亭玉立于小山丘上，如同温馨的一家三口。“三”寓意多且包容宽阔的胸怀，追求共赢、卓越、上进的心态。“三鹤”更有松鹤延年之意，表现自然健康，富有生命的茶文化追求。
属于老字号企业文化的情节故事和情怀温度，蕴藏在一片片的三鹤茶叶中，也让三鹤六堡茶这个品牌更亲民更值得信赖。融入历史和情感，铸造出梧州茶厂独有的发酵文化、陈化文化、茶窖文化，这些都是不可比拟的珍贵。
“诚信至上”说的不单是选择合作经营的供货商、经销商、代理商要符合诚信至上的理念，更是三鹤六堡茶的产品质量安全极具诚信，几十年如一日让消费者信任的老字号品牌。
“茶叶属于高端食品，保证六堡茶生产过程的质量安全管理体系的建设不应停留在口号上，而要落实到具体有效的实践中。”梧州茶厂的何志强书记说，贯穿整个质量安全管理体系的各个环节，六字精神总结起来即是：料、机、人、法、环、检。简单解读六字精神即为：原料的质量，机械设备，操作技术工人，方法技术，生产、陈化、自然和生态环境，检测和检查。安全卫生的生产过程，一丝不苟的评审程序，反复检测的茶叶质量，才能保证给消费者优质的六堡茶，才不负消费者对三鹤六堡茶品牌的信任。
迷人的六堡茶
在今年1月份广西“两会”的政协会场，由梧州茶厂出品的“槟榔香103六堡茶”，成为政协会场唯一指定用茶。也许你无法亲临“两会”现场感受上至与会代表下至普通工作人员，摩肩接踵进出茶水间只为喝一杯六堡茶的壮观场景，但不可置否六堡茶这喝了还想喝的迷之魅力。
2017年广西“两会”政协会场
其实，梧州茶厂最早推出的影响力最大的槟榔香系列六堡茶在市面上身价高达30000+的“大竹箩15102”，据说六堡茶最正宗的槟榔香如是，三鹤的槟榔香系列就依据这款茶的独特工艺为原型来制作的。
槟榔香103六堡茶
采用优质生态原料经过独特加工工艺制作而成，品质优良。
该茶色泽油润，条索肥壮；汤色红浓明亮；滋味浓厚甘爽，槟榔香显；经久耐泡、生津回甘强。在后期陈化过程中放置于木板干仓，是槟榔香系列产品的精品之一。
走进梧州茶厂，一种心旷神怡的感觉扑面而来。梧州茶厂1952年底选址定厂（广西梧州市角嘴后路2号）至今从未搬迁，几十年如一日不间断生产六堡茶至今。前面是六堡茶用于外运的水路“茶船古道”，在河边的码头装上缆车，利用斜坡运送茶叶至码头装船，非常便利。处于背后环山的山冲地理位置，山清水秀、人杰地灵，造就梧州茶厂“出身名门、长在名地、结缘名家、专做名品”的霸气。另外在当时的大背景下，出于安全考虑选址此处原因之一是此处还有防空洞，后作为茶窖存储茶叶。
梧州茶厂陈列馆
茶窖始建于上世纪五十年代末，用于传统箩装六堡茶的前期陈化。上世纪六十年代中后期，响应“备战、备荒、为人民”的号召，梧州茶厂在政府的支持下，对茶窖进行了加深加宽，窖藏六堡茶数量大大提高。七十年代中后期，根据“深挖洞、广积粮、不称霸”的战略部署，梧州茶厂按人防工事标准，再次对茶窖进行扩建和改造，从而形成了目前颇具规模、四通八达的洞窖。洞窖在和平时期作茶叶窖藏，战备需要可作防空，是茶产业和人民防空相结合的典范，多次获得广州军区授予的“平战结合”优秀单位，承载了梧州茶厂六堡茶发展的历史记忆。梧州茶厂的茶窖内部概况
茶窖通风良好，冬暖夏凉，常年温度保持在22℃—26℃，相对湿度保持在75%—85%，适宜窖内独特和纯化的微生物种群（有益菌类）的生长繁殖。这些有益菌生生不息，与窖藏的六堡茶形成完整的生物链，促进了茶叶内含物质的转化，又使六堡茶香气纯正，滋味醇厚，具有独特的“六堡茶韵”。更有“入洞立闻六堡香，出窖赞叹三鹤茶”的美誉。
再有就是上世纪五十年代建的，如今被保护使用的木板干仓，是梧州茶厂乃至中国茶叶界现存最古老的、目前仍在使用的砖木结构建筑，为第一代梧茶人留给我们弥足珍贵的文化遗产，堪称“中国六堡茶第一仓”。梧州茶厂的木板干仓
其实它最初并不是作为陈化仓库使用，而是作为存放原料的仓库。木板干仓的砖木结构和板块结构的设计十分规范，方便管理，并具有防潮的作用。上世纪90年代后发现作为陈化仓库更有价值，更适宜六堡茶的后期陈化故而改为陈化使用。经本仓陈化的六堡茶香气纯正、滋味醇厚，具有独特的槟榔香味和“六堡茶韵”。梧州茶厂开展木板干仓陈化工艺研究，“六堡茶干式陈化仓”已获发明专利。
木板干仓内部概况
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《谈谈“三鹤”六堡茶的文化特点》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
