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浅析茶叶深加工技术广泛应用后给茶产业带来的趋势性变化由于离茶业核心精英领袖圈子相对比较远，对于行业主流发展趋势的确定性指向了解，往往稍显滞后。就以茶叶深加工为例，虽然2012年就知道并体验过《蒙顿》产品，2014年初参观过在建的《御茗堂》昆明工厂，但是，真正触动我的，还是2016年业界的两个大事件：《第三届中国茶业大会》、《中国航天员太空喝普洱茶膏》。
在《第三届中国茶业大会》上，刘仲华老师“中国茶业深加工现状与技术发展趋势”的主题报告，为我国茶产业可持续发展提出了一个清晰的工业化未来的指向；《航天员太空喝普洱茶膏》，堪称国家广告，全世界举眉凝目。cY260.Com
作为资深职业经理人的笔者，长期的职业养成，培养了关注趋势、喜欢思考的习惯。因为喜欢茶，涉茶近6年时间，走遍了我国各大茶叶产区，到过各种规模形式的茶叶企业100多家，对我国各个主消费区以茶叶专业市场为主题的市场状况多有了解，所以，一个时期以来，开始全面思想茶叶深加工技术广泛推广应用后，将会对我国茶产业生的产业生态带来怎样的变化。
首先，从茶叶种植角度，可以大幅提升茶叶采摘工作效率，有效解决当前劳动力匮乏现状，将农耕经济的作业方法提升到工业化时代。因为，茶叶深加工需要的原料标准，不再是我们传统茶行业执行的技术品级标准要求，而且，脂溶性农残已不构成对深加工产品最终品质结果的影响（据刘教授介绍，水溶性农残的技术剔除也已经获得革命性成果），对于大面积茶叶种植和茶叶采摘完全可以采用工业化的手段实现。
其次，从茶叶生产角度，茶叶深加工技术，可以有效剔除茶叶内的有害物质，将茶叶内的有益成分完全萃取，有利于茶叶资源的深度开发利用。其实，茶叶浑身是宝，除我们一般意义上了解的茶多酚、茶黄素、儿茶素等之外，内涵主要益生元素十数种，通过深加工技术提取、浓缩、分离，纯化后，可以广泛应用于天然药物、食品、饮品、日化用品、环保用品等领域，全面服务于大健康产业。
第三，从市场消费角度，传统茶叶的品饮体验方法，已在很大程度局限了茶叶产品的泛市场化推广需求，新兴市场开发乏力，市场瓶颈凸显。茶叶深加工产品之一的茶膏产品，或可以工业化的标准、泛市场化要求的终端形态，形成有效市场突围。目前的茶膏产品，已经不是传统意义上的熬制了，现在采用的技术为低温萃取。《蒙顿》、《贡润祥》一般萃取温度控制在40度以内，温度如果偶抵60度，设备会自动报警停机；《御茗堂》由于采用了数字化控制设备及技术，萃取温度可以恒定在15度。由于低温环境不会损减茶叶的香气特质，所以，在茶膏口感方面，已经可以最大化保存茶叶原有的口感特征。例如在《贡润祥》、《御茗堂》品鉴的茶膏产品，茶类特征明显，口感饱满甜滑，《御茗堂》的柑普茶膏、玫瑰花膏，口感保真而纯粹，喝后让人神清气爽，《贡润祥》的茶露饮品（高分子水），韵味独特，口感醇厚，唇齿留香。现在的茶膏产品，经不同形态产品实现后，可以完全满足现代饮品市场年轻人群体潮流化、品质化、多元化、个性化、差异化等市场需求特点，也可以满足各个不同年龄段、各个阶层、各种不同品质需求群体的功能习惯要求，可以在我们现有的消费群之外，开辟一片新的蓝海。
第四，从产品市场认知结果看，以茶膏为代表的茶叶深加工产品，或将改变人们对茶叶产品的认知评价习惯，开始以工业化产品评价标准来重新审度茶叶产品。例如，产品的品级分类和价值确定，除了品类、资源情况之外，可能更关注如“QS、有机、欧盟有机”等类似标准；消费者对产品的评价，可能更关注产品与产品介绍特征的吻合程度，例如：包装上的产品特征标注：“某某茶、汤色特征、香气特征、口感特点”等；可能对以斤为购置价值衡量习惯，改为以冲泡结果来定义产品价值，以茶膏为例，一克茶膏可冲泡800ml的水，一般的常规性饮用，0.25克即可冲泡一杯水，所以，可能会更加在意以产品冲泡结果来衡量价值；茶膏产品可以更加方便用于调饮，满足终端消费者不同的个性化需求。
第五，从行业的发展角度看，以茶膏为代表的茶叶深加工产品，将对我们现有形态茶叶商业经济良性发展起到推动作用。其实我们可以把茶叶消费简单的划分为两大类，即“喝”同“品”。喝茶，解决的是人的生理需求，喝茶有益健康。品茶，满足的是人的品质需求，茶叶作为一种介质，表达的是品质能力物化后，可以表现出来的外在体现形态，譬如：什么茶，在什么样的环境，同什么样的人喝等等；同时，品茶也是一种物质文明同商业文明的承托物，我们很多人都知道，潮汕地区把茶称为“茶粮”，在计划经济年代，只要有吃饭的钱，就要挤出一部分买茶喝，因为茶，可以大家凑在一起天南地北，衍生出许多商业机会。目前，平心而论，在现实生活、工作中，喝茶的人占比非常少，我们的太多的市场推广活动，也都局限在茶叶圈子自娱自乐。当然，我们不能否认，传统的茶叶冲泡方法，很大程度拉远了同当前非饮茶群体的距离。茶叶深加工茶膏产品的市场化实现，无疑会对普及饮茶带来实现的可能，而且，随着喝茶普及率越来越高，一定会有一部对我国茶叶文明产生兴趣的人，回归到千百年来传承下来的品饮体验习惯，推动茶叶文明的传承、发展、延伸。
变是永恒的，我们处在一个变革的时代。随着茶叶深加工技术不断成熟及广泛应用，终将会给产业生态带来革命性变化，成就中国茶产业趋势性的未来。
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