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如今在柑普茶行业，也开始玩起了类似普洱茶的“山头”“树龄”等的概念。在各地茶博会上，不少企业的陈皮和柑普茶产品上明显标识了不同的产区和树龄，梅江的柑比三江的贵，老树柑比新种柑价格高，圈枝柑、驳枝柑价格又有所不同。
新会柑分核心与非核心区？
新会柑分核心产区和非核心产区是新会民间流传的说法，这种说法大致上认为在新会“熊子塔”（俗称：泥子塔）周边的梅江、东甲、西甲、天马、茶坑等村称为核心产区，三江、双水、古井等地为核心周边产区。
笔者了解到，今年在上述的核心产区的小青柑已经定价为8元/斤左右，而核心周边产区约为5元/斤。而往年在核心产区，以梅江为例，大红柑的价格可以去到13元/斤，双水等“外围区域”就只能卖到约5元/斤。
从地理上看，核心产区与非核心产区地理范围都在几十公里内，地理气候环境相近，种植管理模式也没有很大的差异。为何在价格上有如此之大的区别呢？
柑橘专家、广东省农业科学院果树研究所研究员马培恰认为，一个重要原因就是历史因素。天马、茶坑这些地方一直以来就有种植新会柑来晒陈皮的传统，久而久之，在消费者心中就会形成一种历史习惯，这与消费者的信任程度有直接关系。
同样是柑橘类，肇庆的沙糖桔、德庆的贡柑、梅州的沙田柚等都是以品质定价，并无核心区的概念。对于消费者而言，饮用陈皮茶的最终目的是为了保健养生，那么，这些核心地区所产的新会柑的内含物质与其他地方的柑的内含物质是否有区别呢？马培恰认为，还是需要进一步通过科学手段来验证。
树龄、嫁接方式同样影响价格
在茶行业当中，普洱茶的老树概念已经“根深蒂固”了，普遍认为五十年、上百年的茶树可称为“老树茶”。在新会柑也有老树的概念，但是由于柑橘类果树的生命周期大约为10年到20年之间，因此新会当地树龄超过10年以上的新会柑果树已经算是非常罕有了。
相比于茶树，新会柑树生长周期并不长，在新会当地4—7年的新会柑果树已经进入了生长稳定期，6年以上的柑可以称为“老树”了，老树柑的价格比新树柑的价格贵了一倍不止。那么，“老树柑”与“新树柑”有何不同呢？
在行业内有一个共识，老树柑的果皮相比于新树柑而言要厚一些，而且，产量差异明显，影响着价格。江门市松森生态农业有限公司总经理尤柏林介绍，5年左右的新会柑树每年产量约为9000斤/亩，而9年左右的新会柑年产量只有4000斤/亩。
在过去，新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖，生出来的柑果也是优秀正宗茶枝柑，圈枝柑的果实偏小，果皮较薄，果味很香，制作出来的陈皮最佳，但抗病虫能力较弱，而且产量不高。在上世纪70年代，农业技术人员通过研究发现，可以通过柠檬等其他苗木为砧木通过嫁接方法培育种苗，于是出现了驳枝柑，驳枝柑的产量高。一般而言，圈枝柑的售价可以达到6元/斤，而驳枝柑的价格则低至4.5元/斤。
并没有明确标准核心区
“哪些地方是核心区，哪些是非核心区，新会并没有明文标准，价格是由市场决定。”新会陈皮行业协会秘书长刘春玲说。刘春玲认为，新会柑的价格很大程度上由消费者的消费理念决定，其中农户的种植管理方式是否无公害，种出来的柑的品质高低是非常重要的影响因素。
笔者了解到，新会柑、新会陈皮作为国家地理标志产品，其保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
事实上，新会柑的种植区域已经扩散到周边的江门、惠州等地，甚至广西等外省也有种植，而市场对国家地理标志认定范围内的新会柑还是有相当的认可度，相比于新会当地种植的柑，外地、外省柑的价格低很多，在惠州种植的新会柑的大红柑只能卖到2元/斤，而新会当地的价格基本上都在4元/斤以上。
玩概念切勿过头
作为新兴的茶类，柑普茶近年来取得了巨大的品牌知名度，面对市场竞争，商家开始玩起了概念，对于新会柑的这些概念，却可以非常清晰地看到普洱茶的身影。
普洱茶从生长种植领域分“台地茶”“野生茶”“古树茶”“山头茶”“单株茶”等概念，再到后期陈化阶段又分“中期茶”“芳村仓”“东莞仓”“干仓湿仓”等概念，这些包罗万象的概念，无非都是从种植区域、存放时间、仓储环境等角度进行区分，让人眼花缭乱，中国六大茶类当中，普洱茶可以说是最会做概念的茶了，没有之一。
对于圈外人士来说，这些概念把普洱茶弄得玄乎其乎，让不少人感叹，普洱茶“水很深”“不敢碰”“喝不起”。但是对行家来说，其本质上就是因“缺乏标准”“信息不对称”“产能过剩”而创造出来的一个个营销话题概念，就像炒股一样，没有概念，就没有想象空间，没有预期，那就没法玩下去了。
如今，柑普茶在北方市场取得巨大成功，各种营销方式也是层出不穷，对于新会柑的这些“类普洱茶”概念，在业内也引起了相当的关注。有资深业内人士就指出，从消费品饮角度来看柑普茶、陈皮等产品，其品质口感和食品安全是价格的决定性因素，而且新会柑果树20年左右的生命周期本身就很短，玩树龄的概念很难有说服力，因此“玩概念适当可以，但不要过了头”。（
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新会柑普茶价格
柑普茶所采用的广东新会柑皮。是精选优质的、新鲜的柑橘。经清洗、开盖、掏出果肉、自然晾干、装入熟普洱茶。再经烘干包装而成。以2015年新会柑皮为例。2015年新会柑最低价格5.5元/斤。最高达到25元/斤。经处理晾晒后的2015新会陈皮一般也得一斤200元左右。柑普茶采用的普洱茶为普洱茶熟茶散茶。价格一般是一斤150元起。而普洱茶越陈越香。年份久的普洱茶熟茶散茶价格也更高。成品大红柑柑普茶净重一般为30g~45g左右。柑皮与普洱茶熟茶配比为1:3（冲泡时。一般是2g陈皮。6g普洱茶）。因而按以上所提及的柑皮和普洱熟茶价格。粗略计算可得。柑普茶的价格一般为一斤163元起。当然。这只是粗略按数学比例计算。并不严谨。具体得看大红柑颗粒大小及普洱茶年份等诸多因素进行决定。
以上便是对于柑普茶所采用的新会陈皮与云南熟普洱茶价格的简单介绍了。一般而言。柑普茶所采用的普洱茶熟茶年份一般都会大于陈皮。毕竟是新鲜柑皮装入精选陈年普洱茶熟茶散茶。因而陈皮普洱茶的价格很大程度上也得看普洱茶熟茶的年份。柑普茶是以“颗计算的。一颗大红柑柑普茶的重量在30g~45g不等。具体视厂家包装而定。若柑普茶的年份比较新。一般价格也相对低些。品质普通的柑普茶10元左右/颗即可。而品质好的柑普茶得30元左右/颗。这样一来。一斤柑普茶价格基本上都在160元以上。年份久的价格更高。由于柑普茶兴起不久。各个商家的单颗净重包装也差异较大。因而茶友们在购买陈皮普洱茶时。有必要认清单颗柑普茶重量。以及内含熟普洱茶的年份等因素进行甄别。以便买到性价比高的优质柑普茶。
新会小青柑和大红柑的区别
区别一：所用柑皮不同
小青柑：指在树枝柑果皮未着色。生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮。此时橙皮甙[dài]含量较高。多糖的含量较低。油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色。陈皮色泽青褐色至青黑色。质硬、皮薄。味辛苦、气芳香。耐贮。
大红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收。果实已成熟）果实所加工的皮。此时橙皮甙含量较。,多糖的含量较高。油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色。陈皮色泽棕红色至棕黑色。质软、皮厚、性温。味甜香。不耐贮。
区别二：口感滋味不同
小青柑处于生长的“青年期。果胎硬且皮薄。味辛气香。所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香。清新可人。细品小青柑普洱会发现。其滋味略有水汽。生津无回甘。风格清新。青柑味重。几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香。且辛辣留存。苦味未退。所以适合储藏。
大红柑皮厚、色深、性温和。大红柑皮糖分很高。用大红柑陈皮制作的柑普茶。口感较为甜润。对胃肠刺激性行对要弱。细品大红柑则发现：陈皮香浓郁。同时可以明显体会到普洱茶味。相对青柑。较甜。同时有一定润感。相对青柑有一些厚度。总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好。喝起来很舒服。
区别三：内含物质不同
小青柑和大红柑相比。内含物质最大的不同在于。小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种。是一种对皮肤有益的营养物质。对皮肤有良好的滋养作用。柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
大红柑和小青柑相比。内含物质最大的不同在于。大红柑果香类芳香物质含量高。含海绵松丝较多。果糖含量高。海绵松丝：较好的膳食纤维。能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益。且富含多种维生素。果香类芳香物质：大红柑成熟度高。果香类芳香物质含量高。据研究表明。植物中芳香物质。对于控制中度、轻度高血压患者血压。具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言。小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高。因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高。因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
区别四：功效不同
事实上。小青柑和大红柑的功效都好。但两者的功效作用还是有所不一样。青柑仔。味苦、辛、性温。归肝、胆、胃经。有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮。味苦、辛、性温。归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
同样地。新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮。主要功效疏肝破气、消积化滞。红皮。主要功效理气健脾、燥湿化痰。青皮主要是入药用。红皮可用来烹调、泡茶等。青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了。其有疏肝破气。消积化滞的功效。可用于胸胁胀痛。疝气疼痛。乳癖。乳痈。食积气滞。脘腹胀痛。除了药用。简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶。品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
广东新会大红柑陈皮的储藏价值及功效是经过岁月印证的。且早已声名远播。民间有“千年人参。百年陈皮的说法；而小青柑是自2015年才兴起的。具体存储价值如何。暂无统一定论。因而我们在选择购买哪种柑普茶。陈皮的陈期便是一个很重要的选购指标。陈皮的陈期越长药理价值越高。口感就越甜润；再有。既然是新会柑与普洱茶的结合。那么普洱茶必然是选购因素之一。普洱茶的选料等级和陈茶时间也须一并考虑。相对而言。由于小青柑柑果产量比大红柑少。小青柑价格往往也会高于大红柑价格。
因而茶友们在选购柑普茶时。不同的茶友可以根据自己的喜好和需要。选择功效不同、口感不同的柑普茶。如喜欢陈皮香浓郁、甜润的口感。就选大红柑；喜欢辛香、清新的口感。就选小青柑。
什么是小青柑？柑普茶的核心产区有哪些
这几年火遍“五洲”的小青柑，茶友们对TA依旧有不少的疑问，到底什么是小青柑呢？如何辨别呢？又有哪些功效呢？诸如此类的问题也一直在茶友圈内扩散。
今天，小爱为大家起底小青柑的科普知识，汇总了目前茶友提出疑问最多的一些问题，一起get起来吧！
01
什么是小青柑？
小青柑是柑普茶的其中一类，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，一般情况为7—9月份采摘的柑，具体采摘时间根据当年新会天气决定。
这个时段的柑果皮搭配云南普洱茶，经过特定的工艺加工而成的产品，称之为小青柑。
02
柑普茶的核心产区有哪些？有什么特色？
柑普茶的核心产区包括西甲、梅江、东甲、天马、茶坑。
天马村被评为广东省最美的生态乡村，小鸟天堂也在此地，更显天马生态环境的得天独厚。气温、土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、沁人心脾。
其他地区也是柑普茶核心产区，后因城市发展原因，柑园面积逐年在减少。
03
柑普茶、桔普茶、陈皮茶有什么区别？
目前市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，也即上面我们提到的广陈皮原料，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。
市面上的桔普茶，一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
我们经常提到的陈皮茶，广义上来说，指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品，而陈皮是柑普陈化三年才可称之为陈皮，所以陈皮普洱简单来说，就是云南熟普与陈皮拌合而饮。
我们可以从外观、香气和口感三方面来区分：柑普茶表皮油胞均匀密集，柑香浓郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明显且橘皮薄而软，香气和口感都较平淡；陈皮茶则油胞更明显且较硬，有卷边现象，带浓郁的陈皮香和淡淡的药香。
04
小青柑的主要制作流程有哪些？
采摘——选果——洗果——挖果、打孔——冲洗——热风晾干——填茶——干燥——提香工艺——包装——检测。
云鼎柑普细说柑普茶：新会柑产地的秘密
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），系广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用，药食同源，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
据说，李时珍当年遍尝百草，治百病，于《本草纲目》中对新会柑皮不吝赞誉之词：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（即新会）采者为胜。”
然而经历多年的发展，新会柑的产区范围亦有了很大变化，传统核心产区与外围产区的柑价格往往相差悬殊，莫非这其中有什么秘密？
何谓核心产区？
天马、茶坑、梅江、东甲
相传新会茶坑村（即梁启超故居）是灵气汇聚的地方，凡能眺望到茶坑凤山熊（实为“能”字下面加三点，音同“尼”）子塔（又称凌云塔），都产出质量上乘的新会柑皮。
传说很玄乎，但不乏科学依据，以上四地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。
核心产地逐个看
所有的秘密都在这里茶坑
茶坑村，不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔，就在茶坑。
柑果特点：醇厚芳香，较梅江略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。
天马
被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。
天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。
近年来柑果因其陈皮功效大热，其衍生商品比比皆是，如陈皮糖，陈皮饼干等，而柑普茶更是历史悠久，想更多了解柑普，不妨多关注我们，让我们给你一一细说柑普的秘密。
新会柑普茶品牌有哪些？柑普茶哪个牌子好？
一、新宝堂柑普茶
江门市新会区新宝堂陈皮有限公司为广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地、广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺“的传承人单位。其旗下的品牌新宝堂也是广东老字号品牌。该公司是一间集新会柑GAP种植基地、新会陈皮原材料批发、新会陈皮食品研发深加工、新会陈皮连锁专卖店于一体的新会陈皮开发的专业公司。拥有完整、科学的质量管理体系。是新会陈皮的原产地一级供应商。是新会陈皮行业协会的理事单位。是行业协会认可的批发中心。
二、葵记柑普茶
江门市蓬江区葵记陈皮有限公司是新会陈皮茶、柑普茶、桔普茶、新会陈皮等产品专业生产加工的公司。拥有完整、科学的质量管理体系。葵记陈皮专卖店是一间多年从事正宗新会陈皮的批发和零售的老店。“实惠。质优。诚信是其宗旨。葵记陈皮承诺。只销售质量最好最正宗的新会陈皮。在保证年份的前提下全部天然生晒。绝不添加任何有害物质。绝不掺假！
三、新益号柑普茶
新益号。云南普洱茶的一个品牌。2009年创办于云南昆明。昆明新购商贸有限公司是其旗下企业。主营普洱茶研发、销售。“新益号是由它的创始人罗海军先生带领一批20多岁富有激情的年青人创始的互联网普洱茶品牌。四年时间打造出网络知名普洱茶品牌。其较强的品牌营销理念以及草根出身的背景。使他能够迅速的掌握消费心理。快速提升新益号品牌知名度。
以上便是陈皮普洱茶品牌的简单介绍。除此之外陈皮村、云河茶叶、橘香斋等品牌的柑普茶知名度也比较高。限于篇幅就不逐一介绍了。至于说什么品牌的柑普茶好？实际上没办法一概而论。只能仁者见仁。智者见智了。
小青柑、柑普茶如何储存更安全？
柑普茶的储存有什么讲究？你知道吗？
防潮
茶叶都有吸水性，且干燥了的柑普茶也容易吸附水气，故柑普茶的储存当然是防潮为第一大要义。受潮了的柑普茶直接会对内质产生不良影响，甚至出现让人不适的霉味，所以大家储存柑普茶可要小心了。
避光
长久的光直射在柑普茶表皮，会引起其他氧化反应，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗，导致陈化下来的柑普茶药理效果大打折扣。所以大家都不要再用玻璃罐存柑普茶了，像润元昌的铁皮罐就比较好存茶，防水避光。
避高温
柑普茶能够继续陈化是因为柑皮还有活性，过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死，同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质，严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值。
无异味
茶叶除了喜吸水，还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方，如油烟味沉重的厨房等，并注意保持适度通风空间。
防虫
柑普茶独到的柑果清香吸引你的同时，也会吸引万恶的虫子。这也是为什么储存柑普茶时要注意茶品包装的密封性的原因。当然，储存的时候也要记得时不时地检查一下柑普茶的基本情况。而小青柑因果酸含量太高，比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低，所以选择储存润元昌小青柑更方便哟。
非真空的有氧环境
柑普茶储存相对来说要密封，但并不意味着就得是真空的隔离空气状态。因为适度的空气有利于柑普茶自身的氧化转化，所以这也是为什么润元昌的柑普茶小包装从开始的密封转换成现在的小孔通风状态设计。
以上的内容都是要以收藏柑普茶为目的的储存方法，所以细节之处还是挺多的。如果你是要饮用消耗的，柑普茶一般都可以存放妥妥的，因为润元昌的柑普茶包装罐子密闭性较好不透光，再加上柑果小包装的相对密闭性，盖上盖子，防水防潮防虫绝对没问题，让你从头喝到尾，再也不用担心存不好茶。
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新会陈皮普洱茶之小青柑篇
前三篇文章我们从新会柑树的育苗方式、柑花和柑胎介绍了新会陈皮的成长历程，这次我们来说说新会小青柑。
我们现在所定义的柑普茶，一般指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的产品。在茶叶分类上属于再加工茶类。而小青柑，正是柑普茶的一种。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
小青柑在每年的6-8月份进行采摘。小青柑果粒小，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，柑皮甙含量较高。
选取的小青柑鲜果的重量一般为40~60克，与熟普结合后的小青柑，个头是比较小巧的，一般为12克左右，干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右；柑皮与熟普茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。
由于小青柑的柑皮香气相比柑普茶其他种类，气味更加浓烈，与陈年普洱相融合后，其柑果清香味尤为突出，再加上小青柑独特讨巧的外形，被茶友们戏称为小心肝、掌上明珠。
制作小青柑的流程：采摘——洗果——筛选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——烘干（晒干）
根据最后干燥工艺的不同来划分，分高温烘焙、低温烘焙、半生晒和全生晒这四种，不同的干燥工
艺会影响其质量和价格。
高温烘焙：温度70-80度，用烘干设备烘至足干。
低温烘焙：温度在45度左右，用烘干设备烘至足干。
半生晒：即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。
全生晒：利用日光晒至完全干燥，一般需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
小青柑含有丰富的油性物质，属于容易挥发的物质。因而，我们在保存时首选密封保存，这样才能更好的保留柑皮较为丰富的油性物质。还要注意避光放置、注意湿度。
好了，讲到这里，不知道大家对新会小青柑知识有没有初步了解呢？
小青柑变“小心！柑！” 小青柑的未来究竟由什么做主？
小青柑变“小心！柑！”小青柑的未来究竟由什么做主？
火爆的小青柑还能走多久？资本的逐利性决定了大批企业和资本涌入小青柑市场，当大家都想从“小心柑”中分得一杯羹的时候，市场乱象环生：价格偏离幅度大，品质却参差不齐，更有甚者用外地柑来造假新会柑以次充好。
追逐快钱的企业不在意市场的可持续发展，认真做市场的反而受纷乱的市场所累。小青柑，你的未来究竟由什么做主？
“小心柑”变“小心！柑！”，需严把质量关
行情的持续火爆引来一批打短线，赚快钱的人，产品质量被忽略。据悉，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。
另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。
小青柑的热度不减，但业内人士应降温
一方面，生产者理应意识到产品质量的重要性，消费升级意味着消费者更加看重产品的质量和性价比，品质有问题的产品难以在市场中立足，很快会被消费者抛弃；另一方面，整顿市场离不开质检部门和有关监督部门，小青柑的市场规模不断扩大，消费人群增加，小青柑外形及口感也征服了一部分年轻消费者，对于年轻消费者喝茶的教育也起到一定的作用，有关部门更应加快标准制定和质量监督处罚制度的建立。
品牌化或成小青柑的出路！
笔者认为，企业树立品牌的同时更应提高责任意识。
茶企走品牌化是在茶业坐稳的必经之路，而消费者权益意识的觉醒也在提醒企业，品牌化不单会给企业带来溢价，同时意味着企业有责任通过技术手段等提高产品质量、做到原料地溯源等，而这也是占据消费者心智的举措。
有业内人士大胆预测，未来几年将会有更多消费者选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。
品牌的升级，就要求企业走在行业的前端，用战略的眼光提前占领市场份额，做出既有文化又有质量的品牌。
品牌是市场的支撑，更是品质的保证，没有品牌，就没有后续的竞争力。走品牌化的道理或许是小青柑生产企业持续发展的出路！
小青柑市场的繁荣之下隐忧频现，为茶企茶商带来创收的背后，更应该冷静思考。作为网红爆款，小青柑市场还未出现拥有绝对话语权的品牌。整顿市场非一朝一夕所能为。但是行业内的茶企必然需要通过品质的提高和品牌化建立，进行消费者教育，占据消费者心智，驱逐劣质生产企业。
小青柑能否成为茶界的常青树，值得我们继续期待。
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
随性喝茶
小青柑为什么火？在我看来，除了它本身的特性之外，天时、地利和人和缺一不可。至于它好不好喝，若是好原料+好工艺+好仓储+泡法到位，肯定难喝不到哪里去；而如果原料差/工艺差/拙劣的冲泡技术/错误仓储，难喝也不是什么怪事了。
下面详细来说说。
从2015年开始，小青柑迅速蹿红，经过几年发展，它超越几大传统茶类，成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类，喝茶的、不喝茶的都在谈论它，当然，大家对小青柑的评价也褒贬不一。
可以说，小青柑在一定程度上『破圈』了。
它曾经火到什么程度呢？
在消费端，从南到北，风靡全国。做生意的那些大小老板，在家或在办公场所，凡喝茶，必喝小青柑；商务来往，十有七八选择送小青柑；客户收到放进车后备箱，坐车的朋友闻到都忍不住带几个回去；而快节奏的都市白领，也会在电商平台以及办公附近门店购买简单易泡小青柑，成为他们办公养生和提神新宠。小青柑的传播非常广，从一二线到三四线城市，哪怕是农村都有不少在喝的消费群体。
在生产端，千军万马，爆发式增长。红茶、白茶、铁观音、普洱茶企业纷纷和各地大大小小的茶店前仆后继地到新会走访考察，有实力的就布局新会源头，自建工厂生产加工；规模小一点的就找当地陈皮加工厂代加工。从2015到2017年短短3年时间，新会柑园面积达7万多亩，小青柑加工厂从几十家增长到几百家；除柑普外，青柑的各种其他衍生产品“柑红”、“柑白”、“柑青”、“柑黑”等也大量出现在市场上。
在销售端，家家都卖小青柑。在茶城和附近茶店随便逛逛，基本是隔两家就能见到，只要有客户问到有没有小青柑卖，就算不卖小青柑也能随时从别家调货给到客户。在各地茶博会、农博会展位上，小青柑成为宠儿，炙手可热。
至于它火起来的原因，有它自身特点的原因，还有就是天时、地利、人和三个要素。
01、集“新鲜”、“好看”、“时尚”、“方便”、“香甜”、“保健”特点为一体的小青柑
首先，我们来看小青柑是什么？
它是由7、8月未成熟的新会柑果（小青柑）掏去内囊，只保留完整柑皮，再装入普洱熟茶的再加工茶类，有柑皮的果香，也有熟茶的醇厚甜润，很多人也叫它橘子茶。
▲长这样
青柑里面装茶，“新鲜”；圆润的外形，“呆萌”，相比传统茶，可不是时尚又好看，没有距离感；“一颗一泡”，很适合快节奏工作生活里冲泡；再说它的口感，香甜为主调，香和甜是人类最容易接受的味道；而小青柑的祛痰润喉、肝肺养护保健功效，也让办公族、熬夜、抽烟、喝酒人群颇为青睐；这些特性，足以让小青柑在茶圈突围了。
02、天时：大健康时代遇上电商、物流、自媒体高速发展
小青柑并不是2015年突然出现的茶单品，民间传说已有百年历史，虽然它真正作为商品出现的具体时间无法考证，但我们可以确定的是，早在2011年前，它就开始以商品的形态出现了，当时人们还未被冠以“小青柑”，都用“柑普茶”来称呼它。
▲央视10套2011年的《希望英语》节目有一期主题「江门侨乡情」中，“柑普茶”便以江门特产露面了，从视频中可以看出，当时在当地就已经形成一套熟练地生产制作流程了。
小青柑是从2015年开始蹿红的，就在2014，小青柑还停留在受众窄、小品类的局面，而2015年开始，柑普茶异军突起，产业呈爆发式增长，销售高达8个亿。也就是从这一年开始，一些普洱茶企业抓住了这个机会，像润元昌、大益等品牌开始布局柑普茶领域、持续发力，从而迅速吸引了一大批受众，在柑普茶领域抢占了一席之地，并借此为各自品牌开拓了更多的市场、打开了知名度。
在此期间，各品牌加大了柑普茶的品牌推广，消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成为了人人皆知的茶品。
究其原因，是小青柑遇上了对的时代，电商、物流、自媒体行业的全面发展，让一款大健康时代下还可以的健康茶饮，有了便捷的流通渠道和快速的传播渠道，此时，“火”便是水到渠成的事情。
03、地利：云南、新会和广州市场三地的主力推动
小青柑的两个原料端，新会柑和普洱茶都是当地重要的大产业，毫无疑问，会受到两地相关企业的重推，以及两地政府的大力支持。且不说，小青柑（柑普茶）在此前已有一小批用户的积累，又站在陈皮已有热度的肩膀上。
除此之外，广东市场还有一个茶叶高地，广州芳村茶叶市场。芳村茶叶市场，经营商户近万户，有着中国最热闹也最错综复杂的茶城生态体系，被称为“中国茶叶的华尔街”，入驻其中经过多年一线摸爬打滚的茶商们，早已摸清了爆款品类的打造路径。
另一方面，芳村作为全国普洱茶最大的集散地，面对普洱熟茶常年库存过剩现状，于是，大大小小的商家顺势抓住这个特别的单品，借此来推动普洱熟茶的产能消耗。其中，有认真做茶产品的正向推动，也不乏浑水摸鱼牟利者，各种力量集中在一起，各路神仙各现神通，小青柑便“火”了。
04、人和：小青柑满足了消费者品饮、养生和场景消费需求
小青柑的口感先不说好喝不好喝，至少是容易入口的，在这个基础上，又有了养生保健作用的加持。
而一颗一泡的形态，让它回归到了最简单的冲泡方式，很多消费者就是用一个大杯泡茶，泡一上午、泡一天。
还有很重要的一点是，小青柑的认知门槛不高，从泡、喝、是什么上全部都很好懂，人们接触到小青柑的第一反应就是，“奥，原来是橘子+茶啊”。这让小青柑易于被尝试、也易于传播。
05、小青柑到底好不好喝？
回答这个问题，首先得排除喜好，有些人就是不喜欢调配茶/太香的茶/甚至是熟茶，这就无所谓好不好喝了。
对于有意愿尝试的人，我想说的是，任何茶，都有好喝与不好喝的茶之分。
「茶叶」作为一种不直接入口的饮料，它的好喝与原料、工艺、仓储以及冲泡每一环都息息相关。
若是用好的熟茶和小青柑原料，请专业的人制作，首先就确保了品质。接下来口感的呈现就要看泡茶人的操作了，存放和冲泡都到位的话，肯定难喝不到哪里去。。
存放到位，是说不吸收异味、不受潮发霉等情况；
冲泡到位，不是说要多好的技巧，至少不能长时间浸泡，或者还没出味就出汤，有一些填茶紧的还需要捏个小缝冲泡。
而如果原料差/工艺不到位/拙劣的冲泡技术/错误仓储，满足其中一个条件，你喝下去的小青柑都可能不好喝。
至于为什么这么多人说难喝，是因为小青柑行业确实存在很多乱象，很多劣质产品充斥市场，用低端茶的，用非新会柑的，加工不到位的......尤其是淘宝、拼多多等各电商平台上几十块一斤的低劣小青柑一抓一大把，只能说如果真的喜欢小青柑学会辨别很重要吧。（注：本文为作者投稿文章。）
如何区分小青柑、二红柑、大红柑
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
如何区分小青柑、二红柑、大红柑？
如何区分小青柑、二红柑、大红柑？
对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
影响茶汤滋味的因素有哪些？
影响茶汤滋味的因素有哪些？
对于泡茶的人来说都会遇到这样的问题，为什么自己泡的茶没有别人泡的那么香，那么好喝？为什么在茶店里喝到的比自己泡的好喝？其实，好与不好是完全可以掌握的，只是你还没有弄懂其中的技巧，所以泡来的茶没有别人的好喝，那么今天就来教教你如何辨别茶汤滋味？影响茶汤滋味的因素有哪些？这样以后在泡茶的过程中就可以多注意起来，然后调整泡茶手法，方能泡得一杯好茶。
茶汤滋味的厚薄浓淡一样么？
厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。茶厚，是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，喝起来给人饱满厚实的感觉。
薄与淡跟厚与浓是相对的。薄，指单薄，寡，单一；淡，指不浓，清淡。薄与淡在实际上不易分清，尤其是对茶认识不很深的人，容易混淆。清淡的茶，不失其滋味丰富，才可口，人才会喜欢喝它；相反，如果清淡的茶，味道单一，寡口，人是不会喜欢喝的。
构成茶汤滋味的重要成份有哪些？
茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成：茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。
1、氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；
2、生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；3、茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
泡茶时，影响茶汤滋味的因素有哪些？
影响茶汤滋味因素之择水
“水为茶之母”，水的品质对于茶汤的滋味起着至关重要的作用。水的净度、硬度、PH值对茶汤影响最大，泡茶用水净度越高，泡出的茶香气、滋味受影响越少。
影响茶汤滋味因素之茶具
“水为茶之母，器为茶之父”。用瓷盖碗冲泡，保温性尚好的同时有利于泡茶人操作的方便性，且因其容量固定，便于控制投茶量，也很适合新手冲泡；而用紫砂壶冲泡，因其独特的物质特性，会比盖碗冲泡更能增添茶汤的韵味与厚度。
影响茶汤滋味因素之温杯
这个步骤特别重要，如果没有温壶/杯，水温会降低5℃左右。别小看这5℃，它能让茶汤的香气截然不同。如果没有温杯的话，需要再提高一些水温或者延长浸泡时间，才能让茶有好滋味。影响茶汤滋味因素之润茶
对于那些饼状、沱状的茶，如果不经过这一步骤，包裹在中心的茶叶得不到舒展，内部物质浸出不快也会导致茶汤的香气、滋味激发不全。但是润茶的时间不能长，如果时间过长，则浸出物质太多，第一泡时也无法发挥茶叶的最佳香气。
影响茶汤滋味因素之冲泡
能很好地控制水温在需要的范围内，但是很多新手就不知道什么时候应该高冲，原本就不高的水温经过高冲之后还降低了，茶叶的香气自然也出不来。
影响茶汤滋味因素之环境
夏天的高温还让水温下降较慢，能让茶汤比较稳定，而冬天水温下降就会较快，想泡好茶，掌握好环境的温度是比较困难的。
那如何更好辨别茶汤滋味？
茶汤滋味有甜、苦、涩、酸、鲜等。
茶汤正常的味道以不苦涩为好，香气高的茶叶，茶味也好。好的茶汤，其味先微苦而后甜，次为苦后不甜，先苦后也苦则差。
品茶汤味时，茶汤进口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打转二、三次即吐出，不宜过久。
茶汤有焦味，则火工过老；香气低、味淡，则火工不足；火候适度的茶叶，味也；茶叶品以鲜爽而有微甜昧为上，次鲜爽、鲜醇、纯和、浓涩，有异味差。
综上所述，茶汤滋味的是有多方面的区别的，而构成茶汤的口感滋味主要也就是茶叶的内含物质，只不过在冲泡时，要用恰当的手法和技巧，把它泡出来，泡得很好喝。但是影响茶汤滋味也是多方面多种因素构成的，所以在冲泡和辨别一杯茶的口感滋味时候，需要有综合的知识系统，要多学习，多喝，多了解。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《影响柑普茶、新会小青柑价格的因素有哪些？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问小青柑茶叶专题。
