【www.cy260.com - 茶叶种类】
许多刚开始饮茶的朋友，在喝茶时候总看到人们第一道的茶汤都倒掉了，是因为什么?茶叶要不要洗？
许多茶友认为洗茶可以洗去茶叶生长过程中沾染的灰尘，这是对茶叶本质上的误解。茶不要洗，但要醒。任何成品茶，外形都是干燥萎缩，松紧程度不等的卷合，如有灰尘，无法清洗。茶叶生长过程中的灰尘，一是微少到可以忽略不计，二是在制作工艺，如蒸汽杀青等环节，早就干干净净。而裸放到沾染灰尘异味的成品茶，它已不算茶了。如果第一道茶汤是脏的不能喝，怎么就确信第二道茶汤能喝呢？但很多茶的第一道汤，的确可以倒掉，不品饮。
人们通常认知的＂洗茶＂，实际上是醒茶的泡饮手法，通过醒茶绽放茶性，最大程度的发挥茶叶优点。根据发酵程度，中国茶叶分为六大类，绿白黄青红黑，其中绿茶和芽尖红茶以及芽尖白茶，不必＂洗茶(醒茶)＂，可以直接用泡具的温度，＂干洗(干醒)＂，所以第一道茶，茶艺师可以根据茶品，确定水温和冲泡时间，这样第一道茶汤，是可以奉给客人品饮的。青茶类，有些需要＂洗茶(醒茶)＂，有些只需要＂干洗(干醒)＂，看茶施为。一般来说，小袋分装的干洗，散装的将水温降至95度以下，85度以上洗茶为佳。
普洱与黑茶类，包括一些安化本地出产的＂家制红茶＂这种茶用料非芽尖，一般是二三级拼配，还有生普熟普，安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖、四川藏茶、陕西黑茶等等黑茶类，尤其是这类后发酵型茶品的老茶，都需要＂洗茶(醒茶)＂。洗茶的第一道汤，只为舒展茶性，为降少茶汁流失，要控制在较短的浸泡时间出汤，因此第一道茶汤并没有出味，这样的第一道茶汤，自然是不品饮的。
愿君遇良师益友，品健康好茶，得身心安泰。
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龙井茶不需要洗茶吗
研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高，所以龙井茶是不需要洗茶的。
散装的西湖龙井或者有些残渣的话，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龙井茶确实有些灰尘或者杂物，那是因为茶叶的采摘以及加工过程的原因。这种情况下的话，洗茶就有着清洁卫生的好处了。
洗茶的方法：
1、浸润洗茶法，
浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”(洗净心态)，这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。
浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得!
2、刮沫洗茶法，
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。
茶叶到底脏不脏，需不需要洗？
很多茶友泡茶时喜欢“洗茶”，即第一泡茶水冲泡很短的时间，倒掉后再正式冲泡。许多的老茶友也常说“茶要先洗才能喝！真的是这样吗？茶一定要洗了才能喝吗？
其实洗茶只是泡茶中的一个过程，是泡出好茶的一个关键，只有洗茶了茶的味道才会更好，它是泡茶的一门技术，洗茶而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。
茶叶那么脏，不洗能喝吗？
制茶的时候很多茶都需要经过“揉捻”来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。
揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，带来的味觉体验也不同。茶叶被揉捻得紧结，叶片内外的茶汁都不易进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前会先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制。这一个步骤，因此被称为“温润泡”。
茶叶到底脏不脏，需不需要洗？
总的来说，好的茶用不着“洗”，不好的茶“洗”了也起不到什么作用。所谓脏，无非怕灰尘、微生物和农药残留，灰尘，其实洗不洗也没有什么影响，但是，茶叶中真有农残，想通过“洗茶”有效地去除，那是不太可能对，第一泡茶洗掉，也是洗不掉的。所以说，好茶不脏，脏茶不是好茶。
饮用六安瓜片是否需要洗茶
和其他绿茶相比较而言，六安瓜片名气虽大，或是很多茶友难以分辨六安瓜片茶的归属。因此，常有茶友一而再，再而三的询问，“六安瓜片是绿茶吗”，这个问题在前文中已解答了，六安瓜片确实是绿茶，那冲泡六安瓜片需要洗茶吗？相关的介绍如下！
六安瓜片不需要洗茶
六安瓜片属于绿茶，正常情况下，第一泡水就可以喝的，不过如果担心买到的茶叶有农药残余的话，可以迅速洗茶。
六安瓜片的冲泡用具
使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
六安瓜片的冲泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
六安瓜片的冲泡水温
古语有云：“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。
六安瓜片的冲泡方法
1、取3到4克茶叶放在茶杯中，然后冲入80度左右的开水，30秒以后等茶叶温润，再把茶汤直接倒掉，然后重新注入90度左右的开水，盖好茶杯盖儿，这样可以让六安瓜片的香气能尽快析出。
2、就这样盖好茶杯闷泡3分钟后，就可以直接取出茶汤，倒在品茗杯中，然后用手取品茗杯放在鼻孔下方先闻茶香，然后才能品尝茶汤的诱人滋味，要小口慢饮，绝对不能像喝白开水那样一下子喝下去。
六安瓜片的冲泡注意事项
1、六安瓜片是属于绿茶类的，而绿茶的特点是为不经发酵的茶叶，都是较为鲜嫩的，因此平时冲泡时绝对不能用沸水冲泡，不然会让茶叶受到损伤，而且会让泡出的茶汤色泽变黄，味道变得苦涩，同时也会让六安瓜片中大部分营养流失，会让它的食疗功效大大下降。
2、冲泡六安瓜片在第一次出汤的时候，只能倒出茶杯容量的1/3，然后就要及时续水，等再次出汤，二泡得到的茶汤是六安瓜片滋味最纯正，香味最浓郁的时候，品饮以后能回甘生津，也能唇齿留香。
六安瓜片的价格多少
1、乐品乐最新六安瓜片
价格：478.26元/500g
这款2015乐品乐最新六安瓜片虽然外形扁平挺直、朴质但是滋味非常香醇厚韵，喝下甘味持久留香。
2、茗派最新六安瓜片
价格：596.00元/500g
这款2015茗派最新六安瓜片是每逢谷雨前后十天之内采摘的，采摘时讲求“壮”而不是“嫩”的原则。还有茶叶在制作过程中剔除已木质化的梗，确保了六安瓜片味浓而又不苦。
3、宋棠最新六安瓜片
价格：750.94元/500g
这款2015年宋棠最新六安瓜片采用果树与茶树相间的种法，果树与茶树枝桠相连，六安瓜片茶充分吸收了果香，所以让六安瓜片茶有了独具天然的香果味，让人香醇爽口。
4、迎客松最新六安瓜片
价格：866.67元/500g
这款2015年迎客松最新六安瓜片虽然只采摘肥厚叶片而不采芽茶，但别以为就没有细嫩芽茶的鲜爽清香哦。这款绝无仅有的叶片茶口感清爽甜润，香气清幽。
总之，六安瓜片属于绿茶，这样的茶叶不管是采摘还是制作都是有严格规定的，因此，这样的茶叶在饮用的时候是不需要洗茶的喔！
洗茶洗的是什么？你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗泥尘”或是洗农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把洗茶”列成一道必经的环节。因洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。因此，现代茶艺中洗茶”一词，则逐渐改称为了润茶”、醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，润茶”、醒茶”、洗茶”混用，且口语上洗茶”使用频率更多。洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘？目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。2、洗农残？作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。＞＞如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。到底何为洗茶”？据考证，洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对洗茶”解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”由此可见，洗茶主要有两个作用：•一是具有洗去茶表面尘粉的作用；•另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。什么样的茶叶需要洗？至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！1、名优红茶、绿茶不需要洗名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。3、黑茶、普洱茶要多洗几遍黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。洗茶注意事项必须懂＞＞洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。＞＞洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。＞＞是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。
选安心好茶 享健康人生
现代生活的节奏越来越快，我们身边的事物也在日新月异的变化。人们在生活水平不断提高的同时，也越来越注重健康。很多女性特别注重保持自己的身材，想尽办法减肥，让自己瘦下来;老年人越来越在意自己的饮食和生活习惯，寻求延年益寿，减缓衰老的良方。在这样的环境和背景下，市场上的保健品和营养品不断推陈出新，几乎人人都能找到一款适合自己的产品。
其实，茶就有诸多益处。不仅能抑制细胞衰老使人延年益寿，而且有良好的减肥和美容效果。茶能使人精神振奋增强思维和记忆能力。消除疲劳促进新陈代谢并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。对预防龋齿有很大好处。茶含有不少对人体有益的微量元素。有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。能兴奋中枢神经增强运动能力。可以预防老年性白内障。能保护人的造血机能，能防暑降温等等。绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶都是不错的选择。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，又名滇青茶，属于黑茶类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，肝火旺盛的人易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。杀死癌细胞作用强烈。在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果，其中，咖啡碱对人体有很多积极作用。
在众多的普洱茶品牌中，帝泊洱普洱茶珍是最受欢迎的。帝泊洱即溶普洱茶珍的制造工艺非常科学、考究，原料精选自云南省普洱市的熟普洱茶，经过多次水提(没有添加剂)、浓缩、分离、再浓缩、喷雾干燥等数字化提取方法制造成为亚纳米级的粉状物质，这就是帝泊洱即溶普洱茶珍，帝泊洱即溶普洱茶珍中的茶褐素、茶多酚、茶多糖和咖啡碱的含量要高于普洱原茶。帝泊洱即溶普洱茶珍采用数字化提取工艺，制成亚纳米级的高纯度普洱茶精华,剔除了可能存在的微量重金属、农药残留及杂质等。帝泊洱即溶普洱茶珍,远离农残污染和重金属,无任何添加剂,是健康、安全、便捷的时尚饮品，被誉为普洱茶中的黄金。
普洱茶的洗茶水可以喝吗？
普洱茶的洗茶水可以喝吗？
茶来说，茶叶饼在仓库时间长了，有些几十年的老茶棉纸都已经破损了，沾上一点灰尘也是很正常的，一般茶友们在喝普洱茶老茶的时候也都会洗一道茶。
这个主要就是说的老茶，而一般新茶都可以不用洗茶，一些大品牌的生产车间，都已经是达到了药品级无尘加工的标准，新茶都可以不用以洗为目的了。云南普洱茶大多来自山区且雨水充沛的地区，采茶期间，下雨天多，对茶鲜叶有冲洗的作用。特别是生态环境好的地区出产的茶叶，或者大品牌茶厂出产的茶叶质量更有保障，饮用前无需洗茶。
第一道茶水可以泡去残留吗？
首先，古树普洱茶上面是没有所谓的残留的，云南的古树普洱茶都生长在大山深处，不可能机械的成片区施肥打药，而且云南茶山大多都离城市非常的远，土壤与水中都不会有工业的污染，所以冲泡古树普洱茶的时候，根本就不需要担心会有残留的问题存在。对于台地茶也要一分为二，其一现在茶区的茶农也很清楚，农药打多了的茶叶没人要！所以现在台地茶园的管理，也来越有机生态化，施肥打药现象逐步停止或减少；其二即使是农残超标的台地茶，由于大部分农药都是脂溶性的，在水里溶解度比较小，所以茶水里面所含的农药残留量是很小的，大多数茶都可以放心饮用。一般头几泡茶不容易喝到农药残留，洗茶水更可以放心大胆地喝，除非浓茶重泡，因此建议这样的茶不要泡得太浓太久。
第一道茶水用来醒茶
这个理由绝对可以算得上是教科书式的答案了，从现代新茶厂的环境与工艺来说，我们在喝普洱茶的时候洗第一道茶都是为了醒茶，第一道沸水快速的注入之后，短时间内马上出汤，这个过程就是为了激活茶叶。但是因为出汤时间太短了，茶汤的味道还没有出来，所以一般都会随手倒掉，或者养一下茶宠什么的。
喝普洱茶这样的紧压型的茶叶，先醒一道是很有必要的，这样可以让茶叶更好的舒展开来。而对于一些早春的绿茶这些，其实并不建议大家洗茶的，特别是有些茶的茶毫特别多，有人以为这是茶叶太脏了，故把茶毫给倒掉，殊不知，这一杯茶毫是一般爱茶之人不舍得倒掉的。此外，一些常识也需要了解：茶叶分春茶、夏茶、秋茶。春茶基本不打农药，残留最少。由于气候的影响夏茶喷洒农药最多。都说清明前的茶最好，不仅是污染少，而且茶叶的品质上乘，洗不洗也都可以放心喝了。（部分资料来源：中吉号古树普洱茶）
杨聘号：得原料者得天下
杨聘号：得原料者得天下把控原料，至关重要
在杨聘号，原料的品质受到极度的重视，因此公司非常舍得在原料环节下重本。杨聘号董事长说道：“部分茶企迫于资金压力，会选择等过了春茶高峰期，茶价下降之后才入手鲜叶，但那样最好的鲜叶已经被抢走。”
So
修建初制所
为了收取优质的鲜叶，杨聘号在倚邦、曼庄、易武刮风寨、布朗山班章、老曼峨、坝卡囡等地均设置了初制所，以保证原料供应。
有了初制所，才能这么做：
一
同时采摘
建造初制所，能够在各大山头同一时间开始春茶的采摘。
第一时间从茶农手中收到最好的原料，这是制作传统普洱茶的第一步。在最好的时间采摘最好的原料，才能保证茶饼的品质。
二
同时运送
建造初制所，能够在各大山头第一时间将最好的鲜叶，在最短的时间内运送到初制所进行加工。
众所周知，古茶树一般生长在奇峰峻岭的深山，山路崎岖而难行，鲜叶采摘后，要走几十里路运到山下的茶农家里面加工。不能及时一定厚度摊开萎凋的鲜叶，长时间捂着往往会氧化变红，严重影响品质。
三
同时加工
建造初制所，能够在各大山头，在最短的时间内将鲜叶加工成最好的毛茶。
只有好的鲜叶，才可以加工成最好的毛茶，那么上面两点都是制作最好毛茶的最重要的前提。
总结
杨聘号一直是注重产品品质的良心企业，作为百年品牌，原料的品质是非常重要的。
只有这样做，原料才能完全掌握，原料的质量、制作才能有很好的保证。只有这样制作出来的普洱茶的品质，才是传统普洱茶应该有的味道。
好茶还需干燥，品饮需等待
干燥是鲜叶加工的最后一道工序，也是决定品质的重要环节，一般分为毛火和足火，中间经一段时间的摊晾。
红茶发酵叶还需经过干燥，利用高温破坏酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化。同时蒸发水分，紧缩条索，使毛茶充分干燥，利于保持品质，应用湿热化学作用形成工夫红茶特有的色、香、味。
干燥时，温度能达到70-80℃，多酚氧化酶失活，高沸点的具有良好香气的成分透发出来，低沸点的不愉快的芳香成分挥发逸失。烘焙过程中，因热化学作用具有强烈涩味的酯型儿茶酚裂解成简单儿茶酚和没食子酸，减少苦涩味而形成活泼的收敛性味感。蛋白质裂解成氨基酸，淀粉裂解成可溶性糖，使茶汤浓度提高，滋味醇厚。叶绿素的裂解破坏，改善了红茶的色泽。
干燥过程中，要注意掌握温度、风量、烘干时间和摊叶厚度。
温度
兼顾蒸发水分和内质变化的要求，应掌握毛火高温110-120℃，足火低温85-95℃，毛火低温容易发生发酵过度，温度过高造成外干内湿。
风量
一定条件下，加大风量可提高干燥效率，风量不足，水蒸气不能及时排出烘箱，影响品质。风量过大，热量损耗。
时间
毛火高温快速，足火低温慢焙。
摊叶厚度
保证通气性良好和热能的充分利用，干燥质量的前提下，毛火薄摊，足火厚摊；嫩叶薄摊，老叶厚摊；碎叶薄摊，条状叶厚摊。
一般干燥程度，以毛火茶含水量在20%-25%，足火茶含水量在4%-6%为适度。实践中经验掌握毛火茶叶条基本干硬，嫩芽稍软，足火茶达足干，梗折即断，用手指碾茶条即成粉末。
休闲身心之地——武夷山
福建省的武夷山位于中国东南方向，这里号称是神仙的故乡。
福建武夷山的武夷宫三清殿内有一块碑刻：洞天仙府，意思是说武夷山乃中国道教中传说的神仙居住的地方。
南宋著名词人辛弃疾在《游武夷，作棹歌呈晦翁十首》其中一首诗里写道：山上风吹笙鹤声，山前人望翠云屏；蓬莱枉觅瑶池路，不道人间有幔亭。依据道教史的记载，武夷山是道教中十六洞天、七十二福地之一。
在福建武夷山的隐屏峰、大王峰、天游峰、三仰峰等三十六峰的周围，每天都环绕着一团团圣洁的云朵，峻峭的山峰在云中若隐若现,仿佛是天上的仙山，又如同仙人的座驾，导游们常向前来游玩的游人说：武夷山，就是神仙的故乡。
既然是神仙的故乡，那肯定是修身养性的一个好去处；也就可以说是老年人祥和的家。
而且武夷山与长寿大加有缘
据武夷市志办的专家方留章先生考证，从古至今，长寿的老人一直与武夷山有缘。福建省武夷山是象征吉祥的名山，传说中的中国最为长寿的老人——彭祖，有800岁高龄，他就是在幔亭峰下修炼成仙的，他原来的栖息之地被称为彭祖屋，现在那里重建为武夷山庄，在旁边修建了彭祖山房。明朝贵州的知府、长寿诗人林春泽曾经历成化、弘治、正德、嘉靖、隆庆、万历等六朝，享年104岁，朝廷敕造“人瑞坊”。民间传说他中年曾在武夷宫留宿，梦见了神仙，于是能够益寿延年。他曾游武夷山，并写下这样的诗句：“九曲回径棹，云眠寄云庵。溪声入夜枕，山月照空潭。天地奇如许，蓬壶梦似酣……”诗中称好梦带他到仙境，使他延年益寿。
中国近代书画家朱屺享年104年，1982年4月他曾与上海画院的画家们一起来武夷山创作。他的画气势雄浑奇壮，风神萧散，极具魅力。1994年朱屺先生应邀为《武夷魂》城雕书写题名，那时他已年届102岁，仍能奋笔挥写，力透纸背。百岁老人为700岁寿龄的老仙题名之盛举在当时传为一时美谈。有着百岁高龄的华裔科学家顾毓对武夷山更是一往情深，他享年整一百岁，是国家主席江泽民在上海交通大学学习时的教授，师生之间情深意厚。1941年当抗日战火在中国大地上燃烧时，他与同事们赴闽考察，顺道探胜武夷九曲溪，泛舟时，他们一伙热血青年共同唱和朱熹《九曲棹歌》，他在一曲、五曲、七曲写下拈卷分作的诗，其中《一曲》云：“初入桃源放笋船，武陵过客问长川；虹桥纵断江南梦，肯作渔郎避寇烟！”诗中跃动着他的抗日报国之心。顾毓于2002年仙逝，但他的诗作永远留在武夷山。
让福建武夷山人民感到无比骄傲的是仍然健在的百龄老人蔡尚思，他出生于1905年，是福建德化人，是中国著名的哲学家和历史学家。他开辟了武夷山研究朱子理学的新天地，1988年6月出任武夷山朱熹研究中心名誉理事长，1990年10月又前来武夷山参加纪念朱熹诞辰860周年暨朱子学术研讨会。在大会上，他精神矍铄，声如洪钟，雄辩有力地阐述了朱熹是继孔子之后最伟大的理学家，他即席朗诵的“东周出孔丘，南宋有朱熹；中国古文化，泰山与武夷”诗句，人人耳熟能详。他也是一位与武夷山有缘的百龄的老寿星。在历史上，武夷山境内就有很多长寿老人，如城村曾经因人大都长寿而著名，明朝万历四十五年(公元1617年)，明神宗下令为村中的一位百岁老人赵西源立一座百岁坊，这座木构楼坊保存至今依然完好。
养生旅游：就选武夷山
所谓的养生旅游，就是指利用旅游活动来调养心态,解郁强身。要想养生旅游就要到武夷山。2005年12月11日至14日，中国老年旅游联合体组织了70多位来自全国各地的联合体会员、新闻媒体、专家学者、景区代表在武夷山举行了一次研讨会，每位到武夷山的老年人都认为武夷山是最好的休闲和养生的好地方，这里不仅山水秀美，人文底蕴丰厚，而且空气质量特好，空气负氧离子含量每立方厘米达12万个。最让老年人方便的是，到武夷山旅游交通便宜，旅游时也不需爬险峻的山峰，非常易于休闲、养生。
在武夷山可以享受新鲜而健康的呼吸。这里说的呼吸并不是简单的吸气吐气，而是要吐故纳新。现在的人由于工作繁忙，缺少足够的运动，处于慢性缺氧状态，长此以往，身体机能就会退化，严重影响了健康。如果能有充分的氧气供应，就能维持身体的健康，而呼吸新鲜空气则是最好的方式，武夷山就是一个天然的氧吧。
2002年5月，中南林学院森林旅游研究中心的主任吴楚材，带着两名助手来到武夷山对空气中负离子的含量情况进行测定。空气负离子具有杀菌除尘、清洁空气的功效，被誉为“空气维生素和生长素”。负离子浓度的高低已成为评价一个地方空气清洁度的指标。国内外研究表明：一般情况下，空气负离子含量在700个/cm以上就有利于人体的健康。吴楚材一行对武夷山主要景区随机选择了36个点进行测定，他越测越惊讶，越测越啧啧称奇，他说自己在全国许多城市测量时，一般是每立方厘米含量只有几十个，能达到100个/cm的就很不错了，但是在武夷山，随便测一个点都在1000个/cm以上。在为期4天的测量过程中，负离子浓度平均值超过10000个/cm的测点有10个，最高值为青龙瀑布达112000个/cm。在青龙瀑布测量时，吴楚材的两位助手都不愿离开，他们说，这么好的空气，真想多呆一会儿。他们建议利用丰富的空气负离子，在适当地段建立武夷山空气负离子呼吸区。所以，现如今“去武夷山吸氧洗肺”成为流行口号，尤其是对心脏不好、呼吸道不好的老年人格外有吸引力，因为武夷山的天然氧吧有益于缓解中老年人的高血压，清洁他们的肺部，从而延年益寿。该吸氧养生项目已成为中老年人到武夷山的首选旅游项目。
在武夷山可享受安全而健康的运动。武夷山的山峰不高，最高的只有700多米，因此来到武夷山是“游”山，而不是“爬”山，不会感到累，而刚要感到累时已经到了山顶。所以，武夷的山非常适合中老年人游玩。武夷山的水也不深。武夷山山水相依，水绕山环；曲曲山回转，峰峰水抱流。乘一叶古朴的竹筏顺流而下，可谓是坐水观山，山光水色尽收眼底，整个行程虽刺激但却有惊无险。因此，到武夷山不论是游山还是玩水都是十分休闲、轻松的，十分适合中老年人。
在武夷山可享受丰富而健康的饮食。武夷山森林覆盖率达到97%，碧水丹山造就了这里的饮食是绿色、健康、天然、无污染。在武夷山无论是酒店、宾馆，还是餐馆、小吃店都努力保持这里地方特色菜的保健功效，适合各种不同游客的养生保健需要，如彭祖药膳、文公宴、董公宴、幔亭宴、农家宴等，还有武夷山著名的特产：东（冬）笋、西（溪）鱼、南（岩）茶、北（白）米，以及五夫莲子、岚谷熏鹅、吴屯鲤鱼干、五夫田螺、各种野菜等等。武夷山最著名的是彭祖药膳和武夷岩茶。彭祖药膳是相传是有800岁高龄的中国最长寿的寿星的彭祖发明的，他也是武夷山的开山鼻祖，是养生大家、烹饪始祖。毛泽东主席曾说：“彭祖是历史上第一位名气很大的养生学家”。彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物，合理佐以名贵中药材，精工细作而成，不仅味美可口，而且能养身健体。武夷岩茶则有解毒、强心解痉、抑制动脉硬化、利尿、减肥、防龋齿、抗菌、抑菌、抑制癌细胞等诸多作用。
在武夷山可享受有趣而健康的娱乐。武夷山近年来充分挖掘武夷山深厚的文化底蕴，推出了以下梅、城村、曹墩为代表的能体现出武夷山风情的民俗文化活动和表演，编排了武夷古越族人的歌舞、精湛的茶艺表演等精品文化节目，让游客轻松、自由地领略武夷山健康、文明的特色文化。
在武夷山可享受周到而优惠的待遇。老年人到武夷山旅游还有很多优惠，景区规定，凡70岁以上老人，景区门票可五折；持有退伍证的、离休干部、持有省级劳模证的老人还可免票。
除此以外，武夷山有众多宾馆酒店，全市有300多家，其中星级酒店100余家；到武夷山旅游交通便捷：航空、铁路、高速路，四通八达，吃住行都非常方便老年人，是老年人很好的修身养心之所。
全手工的茶，才是好茶吗？
常听茶友标榜，我这个是全手工的茶，以此作为好茶的判断依据，真是如此吗?
大家认为全手工的茶是好茶是基于以下两个原因：
1、现在人工贵，只有好的原料，才会去用全手工来做。比如西湖龙井，好的炒茶工日工资在千元以上，必然不会用差的鲜叶来炒制。
2、对于制茶过程中变化比较微妙的茶，要靠人工凭经验及时调整手法和温度等等的茶，比如高端绿茶，好的师傅是好茶的一个保证。不同采摘时间，不同的地块，不同的天气，对茶的炒制需要炒茶工凭嗅觉、触觉的感知，随时调整炒制手法、炒锅温度、炒制时间等等变量，来炒出一款好茶。
是否只有全手工才能制出好茶?
1、首先，利用工具是人类的进步。
要想炒出一锅好茶，好的工具是必不可少的。现在绿茶的炒制，都是用的电锅，如果还用以前的柴锅，温度控制肯定没有现在精准方便，你如果说用柴锅炒才算传统手工工艺，比电锅炒的茶更好，制茶师傅也不能这样肯定。既然柴锅可以变电锅，其他工具只要能更好地控制制茶条件，做出更好的茶，为什么不能用，或者说用了就不是全手工，变得不值钱了呢?
2、由于全手工主要凭个人经验，不同的人制出的茶品肯定不同，同一个人也无法保证每一批都是好茶。
不可控制的因素太多，全手工做出来的茶变化万千，这也是手工茶的魅力所在。但对于一个商品来说，缺乏稳定性，对制茶人和消费者都是一种伤害，制好茶要靠运气，喝到好茶也要靠运气。
3、个人经验和现代工艺的结合，才是制出好茶的关键。岩茶就是一个很好的例子。
岩茶采摘普遍用机械，这也是岩茶10斤鲜叶做一斤干茶的原因，鲜叶中含大量机械采摘的梗，在精制时要人工剔除。做青、揉捻、烘干基本上用机械完成，但师傅全程观看，随时调整机械的各种参数指标。到烘焙时，电焙还是炭焙(最好用荔枝炭)，对岩茶的香气和滋味影响很大，这时候传统工艺的魅力就体现出来了，炭焙明显优于电焙。
现在一款好的岩茶，是传统经验和现代工艺的结合。不然你叫那些老师傅，全手工去摇青，于心何忍。机械可以做到的事，何必费时费力。
要结果还是过程?
茶不是艺术品，说到底只是一种饮品。
有人追求全手工，“我是不喝半手工或全机械的茶的”，以此体现茶人的调性。甚至以此先入为主，以是否全手工来评判一款茶是否好坏。那么，你是要享受全手工带来的心理享受，还是最终喝到嘴里时是一款好茶，你如果要选择前者，那也只能表示尊重，但是应当求同存异。
对于一个进步的社会，多元的时代，全手工的传统工艺必须保护和传承。但是如果有更好的工具可以有利于制出更好的茶，而不去使用，是不是得去传承原始社会的制茶方法才最好?
我们要继承传统是没错，但是传统也在进步，手工也在改变，泥古而贬今，必然被扔在历史的故纸堆里，独自叹息。
小青柑需要杀青吗？
小青柑需要杀青吗？
对于小青柑，其实很多茶友都有着不同的疑问，那么，今天小编就给大家详细说一下制作过程，功效，价格，冲泡，还有适合人群等各方面的信息。好，下面我们就开始普及一下小青柑的知识。小青柑特点
"小青柑"：小青柑普洱茶的简称，柑普茶家族唯二的成员之一。不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶），小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。古书中记载："陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。"在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
小青柑制作流程
小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华，越陈越香。
小青柑有什么功效呢？
小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”
小青柑兼并两者之优，创造出丰富的品饮口感，发挥出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
什么季节适合喝小青柑？哪些人群适合饮用小青柑
柑普茶，选购主要是柑果一定要是新会为好，不然基本功用价值就大打折扣了，熟普更是区别很大，同时价格也是很好的参考指标，滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好，汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普茶，不仅仅是一款茶，也是保健饮品，这个秋冬天，滋润心肺，不惧不燥，温暖身心，调理肠胃。
如何根据茶性来选择适合您身体需要的茶品？
茶性是什么
茶性是茶汤品饮的内涵，包括茶的种类，分为六大茶类（绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶）。茶树的种类、茶的生长环境以及制茶的工艺等。即使是在相同投茶量、浸泡时间、冲泡水温，茶叶种类不一样，它的茶性也是不同的。
茶叶种类区别最主要的因素是发酵。发酵可以改变茶叶原本的色、香、味。
茶性的寒温与发酵程度关系较大。发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大，不发酵的绿茶性偏寒，全发酵的红茶、后发酵的黑茶性偏温，半发酵的乌龙茶“茶性”处于绿茶和红茶之间。还有存放过的老白茶，茶性也相对温和。
所谓知茶性，就是要了解知道六大类茶以及再加工茶的不同特征、各种不同茶的寒平温凉，茶叶制作工艺不同，对人体的影响不同，饮时自当注意。
绿茶最大限度的保持了茶的本质属性，红茶最彻底的改变了茶原来的属性，其它茶类通过不同的方式在不同程度上改变了茶的属性。普洱生茶，性寒，但陈放一定年份、或者经过渥堆，其茶性则偏温。
我们在喝茶时，不仅要了解茶的制作工艺，还要结合自身的身体情况，适当的时间适度、合理饮茶，才能更加健康。
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茶叶需不需要放冰箱？
平时爱喝茶的朋友，家里都会备有很多茶叶。
一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
其实，这是个误区，茶叶是否放冰箱，也要区别对待。以下为大家细说一下：冰箱保存茶叶的一些常识。
- 01 -
适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶和清香型乌龙茶。
六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意。
可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。
还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
- 02 -
不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。
普洱茶、白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。
将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。
茉莉花茶由于自身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。
碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
- 03 -
视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表明，温度对红碎茶贮藏品质影响很大。茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%。
而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。
这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶汤色变褐，香味变钝。
红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。
一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高。
在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间，这样有利于减慢红茶的褐变速度。
- 04 -
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物。
而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶密封好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中，再放入冰箱存放。
如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
为什么要洗茶？
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。
人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
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