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随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的“唯一性”。 一 唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。
云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二 唯一的土壤
植物生命所需的三大要素———“氮”“磷”“钾”这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。
云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三 唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%，其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。
人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。
四 唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。
正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。
它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如“没什子酸”，形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。
原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
五 唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展;往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。
如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
俗语说，越是民族的，就越是世界的。如果我们进一步弘扬普洱茶的唯一性，那么，普洱茶的世界普及性，便如日中天指日可待。
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关于普洱茶的唯一性研究
关于普洱茶的唯一性研究
随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的"唯一性".
一、唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素---"氮""磷""钾"这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%,其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。
四、唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为"抑活",而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为"灭活".被"抑活"的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如"没什子酸",形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上"似茶非茶，似药非药",世上独有。
五、唯一的可以长时间存放的茶叶
普洱茶以其独特的生长环境，加工工艺，内含丰富的微量元素。很多普洱茶爱好者戏称的："越陈越香"是"能喝的古董"（北京故宫200年的金瓜贡茶就是最好的见证）。
普洱茶有5个不可复制的唯一
普洱茶受到广大茶叶爱好者的青睐，这是因为它具有其它茶类不可复制的五个唯一：
唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土不但能保持充分的水分，当中多有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素—“氮”“磷”“钾”。这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内含物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件。微量元素的缺乏可引起很多疾病，如心脏病、肝病、动脉粥样硬化、智力发育迟缓、免疫力减弱等。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵。而且这些微量元素已经茶树螯合成水溶性物质，所泡出的微量元素更易被人体所吸收。
唯一的传统加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶采摘下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。这种传统的加工方法，保留了普洱茶中各种蛋白质和有机物中的活性酶，在陈放的过程中，茶中的有机物经过氧化、水解、分化、综合过程形成茶叶中新的可溶性物质，这些物质可溶性高、对肠胃无刺激，容易被吸收。因此，普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，有千万年以上的化石出土，千年以上的茶树更是比比皆是。如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋。但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
正因为有了这5个不可复制的唯一，才使得普洱茶更加珍贵，不过由于普洱茶市场茶鱼龙混杂，购买时应当慎重，如果你无法判断，可以直接购买小罐茶普洱茶，小罐茶价格透明，拥有统一的标准和品质，是一个不错的选择。
普洱茶缘何与众不同？只因它有这5个“唯一”
本文导读
与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的“唯一性”。
唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，所以阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。
云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土不但能保持充分的水分，当中多有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素——氮、磷、钾。
这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内含物的氧化、分解、重组过程。
云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件。微量元素的缺乏可引起很多疾病，如心脏病、肝病、动脉粥样硬化、智力发育迟缓、免疫力减弱等。
微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵。而且这些微量元素已经茶树螯合成水溶性物质，所泡出的微量元素更易被人体所吸收。
唯一的传统加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地茶农将茶叶采摘下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。
这种传统的加工方法，保留了普洱茶中各种蛋白质和有机物中的活性酶。在陈放的过程中，茶中的有机物经过氧化、水解、分化、综合过程形成茶叶中新的可溶性物质，这些物质可溶性高、对肠胃无刺激，容易被吸收。
因此，普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油腻等作用，已被大量的实验和案例证实和接受。所以，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，有千万年以上的化石出土，千年以上的茶树更是比比皆是。
如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋。但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
普洱成全国唯一的绿色经济试验示范区
普洱成全国唯一的绿色经济试验示范区
“妙曼普洱，就像一位天生丽质、清纯可人的少女，退却了青涩的羞赧，顾兮盼兮、风情万种地向世界走来，并且坚信她必将惊艳世界。”昨日，“美丽云南”系列新闻发布会第三场——“美丽云南·妙曼普洱”新闻发布会在昆明海埂会堂举行。会上，普洱市委副书记、市长钱德伟就像深爱上一位妙曼女子的男子，深情款款地向世人介绍着他的爱人——一个连空气都洋溢着浪漫的地方、一个联合国环境署官员眼中的“世界的天堂、天堂的世界”、一个法国设计大师认为是上帝在心情特别舒畅的时候创造的地方——普洱。
令人欣喜的是，在大力发展的同时，普洱仍然清晰地把控住了未来发展的根基：决不让阳光、空气、水成为普洱的奢侈品；绝不走“先污染再治理、边污染边治理”的老路；只要保留住普洱优良的生态环境，就保住了千秋万代的衣食饭碗；要像“爱护眼睛一样爱护生态环境”，让普洱人民永享全球最好的生态福利。
怎么发展普洱？用绿色和世界对话用绿色和未来相应
今年6月15日，国家发改委正式复函省政府，同意普洱市建设国家绿色经济试验示范区，标志着普洱“生态立市、绿色发展”战略得到了国家层面的肯定和支持，也让普洱市成为全国唯一的绿色经济试验示范区。这一复函让普洱举市振奋，钱德伟甚至心情大好地开玩笑说：“这就像给普洱戴了一顶‘绿帽子’，虽不好听，但我们很骄傲。”
未来的普洱，将“从自然馈赠当中来发展”，钱德伟说，“用绿色和世界对话，用绿色和未来相应”就是普洱未来的发展方向。普洱要着力培育特色生物产业、清洁能源、林产业和休闲度假4大基地，在试验示范中成就“妙曼普洱”。同时把绿色产业作为发展基础，重点打造休闲度假养生、普洱茶、咖啡、生物制造、高原特色食品5大绿色产业集群。着重建设一批复合型旅游项目；延长普洱茶产业链；打造咖啡庄园，建设集种植、加工、销售于一体的咖啡集散中心，巩固中国咖啡之都的地位；建设生态水产、有机果蔬等“种植、饲养、深加工”一条龙的产业基地，努力把普洱建设成为中国著名、世界闻名的高原特色食品业基地。(本文转自“西湖龙井资讯平台”)
如何识别普洱？建精品不建废品建文物不建废物
“这些年，我国的城镇化进程取得很大成就，但千城一面、千篇一律的情况特别严重。”钱德伟说，普洱城镇化建设刚刚起步，现在也在思考普洱应该建一个怎样的城市？其他城市的区别在哪里？如何让来到普洱的朋友觉得温馨？最终，普洱提出了打造世界级精品城市的目标。
把独具普洱特色的生态文化、普洱茶文化、少数民族文化元素融入城镇建设中，用丰富的文化特色元素展示普洱的妙曼新姿，让每栋建筑都尽量体现本地文化元素；城镇建设要尽量往山上走，尽量组团发展，把城市建在森林之中；充分挖掘、整理、提炼村庄特色，把每一个村庄都建成融民族特色、地域特色、生态特色于一体的美丽家园，把普洱打造成全国乡村旅游目的地。
“但一定要建设精品城市，避免在建筑上不追求质量，要求每栋建筑都要成为精品，甚至成为传世之作。”钱德伟说，不能建过几年就拆的建筑，还不能让普洱的乡村消失，因为这些才是普洱最吸引人的地方。
怎样留住普洱？给自然以自由放生态以生路
“对现代人而言，阳光、空气、水，这些‘生态福利’是最起码最基本的需求，但在有的地方已经变成了奢侈品。”如何做到经济发展与生态保护的平衡？钱德伟说，只有一个办法：“给自然以自由，放生态一条生路，让普洱人民永享全球最好的生态福利。”
早年间，普洱提出要像“爱护眼睛一样爱护生态环境”，让普洱人民永享全球最好的生态福利，为此，主动叫停了400万亩的中低产业改造。考虑到可能会对生物多样性产生破坏，还整顿关停了200多家小型的木材加工企业，主动减了800多万吨的森林采伐指标。
“普洱的生态环境，是普洱最大的资本和优势，未来我们可能什么都没有，但只要有这个就够了。只要保留住普洱优良的生态环境，就保住了普洱人民千秋万代的衣食饭碗。”钱德伟说，“我们宁可牺牲一时、一定的发展速度，也要不遗余力保护生态环境。”接下来，普洱市还会采取更加严厉的措施，如主动削减采伐指标，主动关闭木材加工企业，甚至可能将到户的林地也收回来。推进“森林普洱”、原始生态和湿地恢复等生态保护工程，完善生态保护机制，让普洱成为中国乃至世界名副其实的资源最富集、生物多样性最丰富、生态环境最优良的地区之一。
景迈山古茶园会是云南下一个世遗吗？
景迈山古茶园已列入《中国世界文化遗产预备名单》。
景迈山古茶园位于普洱市澜沧县惠民镇，分布在景迈、芒景两个行政村范围内，距澜沧县67公里。目前规划的遗产区面积为2703公顷，缓冲区面积为14000公顷。景迈、芒景千年万亩古茶园系当地布朗族、傣族先民所驯化、栽培，迄今已有1800多年历史，是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，被国内外专家学者誉为“茶树自然博物馆”和古茶活化石园，是茶叶天然林下种植方式的起源地、世界茶源遗产地和普洱茶祖朝圣地。
2010年6月，“中国文化遗产保护——普洱（茶马古道）论坛”在普洱举行期间，时任国家文物局局长的单霁翔提出了将景迈山古茶园申报为世界文化遗产的提议。此后，普洱于2010年7月启动了景迈山古茶园申遗工作。澜沧县为保护景迈、芒景古茶园及古村落制定了一系列管理规定及保护措施。那么，在未来的哪一天，景迈山古茶园会不会成为云南下一个世遗呢？
数读
5最气候舒适指数最高，年平均气温18.9℃，冬无严寒、夏无酷暑；空气洁净度最好，一年365天只有大年初一放鞭炮这一天PM2.5超标；负氧离子浓度最高，中心城区每立方厘米空气中负氧离子含量最高达12500多个，享有“天然氧吧”美誉；生物多样性最丰富，全市森林覆盖率高达68.7%，保存着全国近1/3的物种；少数民族文化最多元，有26种民族，其中世居民族14个。
90%2012年普洱完成地区生产总值366.9亿元，其中绿色GDP占90%以上。
1/3普洱境内亚洲象家族从2010年的30余头增至73头，约占全国亚洲象总数的1/3。为此，还建立了象损替代发展基金和“大象食堂”。
助读
普洱，辖9县1区，103个乡镇，总人口257.5万，国土面积4.5万平方公里，是云南省面积最大的州市。
普洱商周时属彻里地，唐南诏时置银生节度；明万历年间始称普洱；清雍正年间设普洱府。新中国成立初设立普洱区专员公署，1953年改为思茅专员公署，1971年改称思茅地区，2003年10月，撤销思茅地区，设立思茅市，2007年1月更名普洱市。
普洱具有“一市连三国、一江通五邻”的区位优势，与越南、老挝、缅甸接壤，国境线长486公里，澜沧江—湄公河纵贯全境，有国家级一类口岸两个（思茅港口岸、勐康口岸），国家级二类口岸1个（孟连口岸），及17条边境通道。
恩施玉露——中国唯一幸存的蒸青绿茶
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。
“玉露”之名
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。
到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。
恩施玉露产地
恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。
湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚江崛起，它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
恩施玉露工艺
“恩施玉露”制作工艺源自唐朝，创制于清朝。
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时，以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，整个过程约需70至80分钟。这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。
恩施玉露特征
恩施玉露外形白毫显露，色泽苍翠润绿，条索紧圆光滑、纤细挺直，形如松针，和黄山毛峰有点类似，但条形比黄山毛峰更为紧实，纤细。其干茶香气绵长，浓郁的豆香味伴着淡淡的清香味（微青味）。
冲泡后，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整。
汤色嫩绿明亮，仿佛玉露，香气清爽，滋味醇和。叶底嫩绿匀整。
恩施玉露冲泡
冲泡恩施玉露水温较其他绿茶低，一般85度即可，日本的高端玉露茶有的冲泡水温都才50度，切记不要用开水冲泡。
茶具用普通玻璃杯即可，不宜用壶，盖碗闷泡。
只有用低一点的水温泡出的玉露才会清汤绿水，清香悠长，沸水会烫黄芽叶，而且茶不香。
叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。
贡润祥普洱茶膏荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼
贡润祥普洱茶膏荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼
近日，贡润祥普洱茶膏荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼的新闻引起了茶叶界人士的高度关注。
常温仿生浸提工艺，是在清代宫廷御茶房制作普洱茶膏工艺的基础上利用现代高科技手段而发展起来的茶膏制作工艺。这种工艺最大的价值在于能完全模拟出御制茶膏制作时的气候、温度及环境，并且在更加繁复、严苛的工序下，根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取及浓缩的过程，控制在常温40摄氏度左右。而这种常温仿生浸提工艺避免了过高温度或过低温度造成普洱茶中芳香物质挥发、活性成分被破坏和析出不足的技术壁垒，最终最大限度地将这些普洱茶中原有物质有效溶解到茶汤再收敛成膏。该技术也是贡润祥普洱茶膏之所以香味十足，口感滋味更好的关键所在。
而贡润祥即将在两个月后推出新品御香君，这款茶选料与贡润祥茶膏有微小区别，但完全采用与贡润祥优质茶膏同样的技术和生产线进行生产，而且价格也较贡润祥相对低一些，其两款产品"国风"和"雅颂"分别为8元至二十几元一克，这样就填补了中端茶膏的市场空白，而且不同于贡润祥只能在专卖店买得到，御香君将走进各大茶城和商场超市，更好更方便地满足消费者需求。
贡润祥普洱茶膏连续荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼
贡润祥普洱茶膏连续荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼
近日，记者从云南贡润祥普洱茶业有限公司获悉，由云南贡润茶叶有限公司出品的“贡润祥普洱茶膏”2013年再次荣膺“博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼”。这是贡润祥普洱茶膏继2012年从54家亚洲名茶脱颖而出、荣膺“2012年博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼”后，连续第二年获此殊荣。
贡润祥普洱茶膏代表云南茶企,再次与世界对话,将随博鳌亚洲论坛传世珍藏,将成为中国传统茶文化走向国际化的最好范例。
据了解：博鳌亚洲论坛目前已成为亚洲以及其他大洲有关国家政府、工商界和学术界领袖就亚洲以及全球重要事务进行对话的高层次平台。
博鳌亚洲论坛秘书处在评审论坛唯一指定茶礼时曾说,选择贡润祥普洱茶膏这样一种中国传统的养生茶饮品来做为博鳌亚洲论坛的国礼,赠送给各国的领导人和贵宾，不仅仅因为它具有一千多年贡品与国礼的历史，更重要的是它稀缺珍贵、能随时间不断陈化、且愈陈愈香的珍贵神韵.这款礼品从某种意义上传达了古老的中国，在这个复杂多变的多极化国际环境中，所坚持的浑厚质朴和与时俱进的中国文化。这一切可以说与博鳌亚洲论坛所要向世界传达的信息是不谋而合的。
云南贡润茶叶有限公司是茶膏产品的先行者，拥有自身的研发体系。创立之初就与云南大学生命科学院植物科学研究所,昆明理工大学食品科学与工程研究所等国内著名科研单位合作，并聘请了享受国务院政府特殊津贴的中国著名植物学家、香港中文大学名誉教授、云南大学博士生导师、云南大学教授委员会主任虞泓为首席科学家，建立起全国最强大的茶膏科研团队和茶膏技术研发中心。其自主研发的独创性核心技术“常温仿生浸提技术”（亦称“加热回流法提取普洱茶膏加工工艺”）已荣获中华人民共和国国家知识产权局颁发的《发明专利证书》。
云南贡润茶叶有限公司目前拥有4万亩有机乔木茶园基地和3700亩古树茶园.均位于云南勐海优质普洱黄金产区五度空间。年产值30亿、中期年产值50亿的现代化高新技术工厂和建筑面积5000平方米的国家级标准研发中心正在云南玉溪高新区兴建中。目前贡润祥普洱茶膏销售网络已经覆盖北京、上海、广州、大连等30余个城市。公司已形成集茶叶种植、茶饮品研发、生产与销售、产学研为一体的全产业链高科技企业。
公司已先后在北京、山东、河南及昆明等地成立多家分公司，并已在北京、上海、武汉、大连、无锡等五星级酒店和高端商场开设了100余家专卖店和2000多个专柜。近年公司计划将在全国开设600余家专卖店和5000余个专柜。
贡润祥普洱茶膏是公司的主导品牌。该品牌在传承清朝皇家御制茶膏工艺基础上，通过科技创新技术的研发应用，全面提升了昔日御用茶膏的养生价值和产品品质，开创了中国茶膏产业的先河。
云南贡润祥普洱茶膏荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼
贡润祥普洱茶膏荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼
普洱茶膏自诞生起，就是一个传奇。普洱茶膏一直为“贡品”、“皇家”、“御用”、“国礼”的荣光所笼罩。辛亥革命后，普洱茶膏尊贵饮品，也随着御茶房解散湮于时光中。
上世纪50年代，接中央指示，几个茶厂依照民间方法制作了一批普洱茶膏，仅试制千余斤普洱茶膏便停止生产。究其原因，普洱茶膏的选料没有较高的标准、工艺落后，产品质量也得不到保证，这才造成了此次普洱茶膏试制戛然而止。
2000年前后，云南一家名为贡润祥普洱茶膏的公司在对普洱茶市场冷静思考后，首先对云南大叶种乔木茶资源进行摸底调查，走遍普洱茶产区。其间，首次接触到普洱茶膏。经反复对普洱茶膏研究和论证，结合对普洱茶市场的认知，认定以普洱茶膏具备形成大产业的资源优势，计划通过普洱茶膏品牌建设和技术创新，实现普洱茶膏品牌化与产业化运营。
我们了解到贡润祥普洱茶膏非常坚信，只有好的原料，才是做出优质普洱茶膏的先决条件。首先在普洱茶膏的选料上做足文章。在不断的考察和对比后发现，勐海是最佳的普洱茶膏原料产区。这里恰到好处的日照、气温、降水量等自然条件，形成了全球唯一的优质普洱茶黄金产区——“五度空间”。贡润祥普洱茶膏依托“五度空间”的优质普洱茶资源，为优.质普洱茶膏的诞生奠定了坚实的基础。2012年贡润祥普洱茶膏荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼。
在访谈过程中贡润祥普洱茶膏执着于好的工艺，才能生产出最好的产品。贡润祥普洱茶膏投入巨资，倾注极大的人力和物力，携手著名植物学家虞泓教授，与国内知名科研院所组成最具实力的普洱茶膏研发团队。通过大量试验，独创“常温仿生浸提工艺”，保证普洱茶中有益物质在析出的同时不被破坏，原茶中香源物质不挥发，保证了普洱茶膏的口感和养生功效。引进高新技术，严格品质标准，通过去除农残、重金属技术，将可能存在的农残和重金属物质以及植物残渣有效滤除，保障了产品高品质。历时九年，经过300余次试验，2009年秋，真正具备清宫茶膏品质的产品——贡润祥普洱茶膏在云南贡润制作成功。普洱茶膏这一传奇的茶饮，历经一个世纪，在当代复活。
访谈中我们品饮了普洱茶膏，谈话中方知贡润祥普洱茶膏是云南首家通过QS认证的茶膏企业，经国家质监部门检验，贡润祥普洱茶膏富含茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶皂甙等有益物质，普洱茶膏中茶多酚含量更高达60%，属于真正的绿色健康产品。
现代医学研究表明，普洱茶膏中的茶多酚具有较强的抑制转化酶活性的作用，促进微循环，软化血管，降三高，清脂减油，防治高脂血症引起的疾病。普洱茶膏中的茶多酚也是天然的抗氧化剂，对于人体，可以预防衰老，美容养颜。普洱茶膏中的茶多酚是天然的防腐剂，所以在每克贡润祥普洱茶膏凝积数十倍普洱原茶养生精华，小分子形态的各类有益物质更容易被人体吸收，作用更为明显。
普洱茶是可以喝的“古董”，好的老茶千金难求。贡润祥普洱茶膏完整保留了原茶的天然活性，所以也保留了普洱茶越陈越香的特性，普洱茶膏由于更为纯粹，陈化效果也更好更快，普洱茶膏滋味非凡，犹胜老茶，好的普洱茶膏并兼具很高的收藏价值。
传奇的普洱茶膏，从历史中走来。普洱茶膏带着百年前宫廷的尊贵雅致，另具当今的时尚品位。普洱茶膏像一个禅者，将人生的百态百味凝于一盏，品者自知，颐心养性，豁然开朗；普洱茶膏像一个医者，将万千功效汇于一壶，娓娓施治，调养兼顾，健康平衡；普洱茶膏像一个佳友，与你分享每一次成功每一次登顶，荣辱不惊，张弛有度。这就是普洱茶膏，一粒茶膏，一个传奇。
购买六堡茶，价格不是唯一，价值才是必须！
对于品饮者而言，若然凭借感官标准来购买六堡茶，应该按购买目的和品饮者品鉴水平两个方面来做出选择，特别是做批发的茶商们，六堡茶进价成本对于他们来说是尤为重要的。
首先，品饮者起码要对自己的品鉴水平有一个大体的认识。若品饮者经常喝茶，对茶叶知识有一定了解，但对六堡茶还知之甚少，则应先购买一些中低档的六堡茶，通过品饮逐渐积累一些对六堡茶的感官认识。待鉴别水平提高之后，可相应的逐步选择中高档的六堡茶。
若已经对六堡茶有较高的品鉴水平，并具有较好的经济条件，则可以直接选购中高档的六堡茶。经济条件一般，但具有适宜茶叶陈化的空间条件，则可以购买一些中低档但适宜长期陈化（如原料较好且发酵程度稍轻）的六堡茶，自行陈化适当时间后再品饮。
对于目前市场上的六堡茶预包装产品，尤其是正规厂家和标明陈化起始时间、标明原料来源的六堡茶，一般的选购次序应该为：首先是原装大竹箩茶（净重达到40-53公斤/箩），俗称一口料、原箩茶，最能体现厂家真实的工艺水平，具有明显的价格优势；其次是具有某些细微特色的茶，如槟榔香、金花、古树原料、野生原料、高山原料等类型；第三是获得权威性评茶比赛大奖的特殊批号的茶；第四是限量生产并有永久性编号的预包装茶；第五是出厂时表现平平，但经过适当的陈化后能呈现较好口感并获得市场认可的茶。若是同时具备两种以上的条件，则茶叶更佳。
所有符合法定的安全卫生条件及产品标准规定的六堡茶都有收藏的价值，无论是采用轻发酵工艺的初制茶还是后发酵工艺的精制茶，新茶的质量和价格都相对较低，适合大多数消费者购买。而具有一定年份的六堡茶价格相对比较高，且通过感官鉴别困难较大，消费者应小心选购。
普洱茶收藏：收藏陈年普洱茶的一些建议
普洱茶收藏：收藏陈年普洱茶的一些建议
听到“陈香味”一词就足以让我们感觉到普洱茶时间的份量，一些品味高端普洱的茶友往往是看到表面，而忽略了茶本身的质量，和时间的真实性。在这里给收藏和爱陈年茶朋友一些建议，我也是收藏爱好者，当然也是追录高品质的普洱茶。
关于陈年茶时间的真实性？
至于云南和广东等这些差异，笔者说得多了不在敖述。想要和大家分享的是怎样看待年份的问题？既然茶是拿来收藏的，我觉得年份就不是最重要的了，因为又不急着喝，而是慢慢摆放，这样自己心里踏实。所以建议收藏1-2年左右的生茶，其一：价格不高；其二：可以从起初喝就能判别生茶好坏。因为没有时间因素的干拢，很多茶商就没有必要做假老茶的时间。且现在老茶价格并不是以年份来定论的。
关于易武茶的是是非非
很多老茶友以易武茶做为标杆，对于外省的朋友我能理解他们的心情，因为易武茶的历史缘故，很多华人带到海外，比如，中国香港，中国台湾等地自然就传播得广，所以老茶比较多。而其它一些地方的古树茶是到2000年代才慢慢走出云南，自然他的历史沉淀少，名气小，老茶也少，以至人们对他的未来不看好，这是偏见和不公的。我还是建议品茶人以平静的心情去面对。好茶价格不高，以后摆放更有价值……
一贴看懂普洱茶醒茶的技巧
一贴看懂普洱茶醒茶的技巧普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。对于我来说，一款茶，若不在手里玩上半年，我很难给出一个精确的评价。在某个特定的时刻，只能说有限的，可以确定的某些特质；而在给出最终评价以前，我已经习惯性地，先给自己限定若干条件。
醒茶的不简单，大体可以从这几个方面来说。
第一、干醒，湿醒
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1、从密闭到开放
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大；通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2、摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3、入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。
就我个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样？大滇说，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。
4、干醒阶段的结束
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。更具体的东西，我们在后面来说。
5、湿醒
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒？其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。湿醒的过程，又称润茶。对于大滇的茶友来说，生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍，基本都印在心里了。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。昨天跟到访的茶友，差不多花了半小时谈这个过程。新茶，春茶，较嫩的茶；用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼，而说润茶，或者醒茶。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周；对于老茶来说，可能是3-6个月；即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。
二、生茶和熟茶不同的醒茶
生茶和熟茶有不同的醒茶方式，且各家有各家的方法。大滇长期致力于让普洱简单起来，而简单的深层内涵就是标准化。干醒阶段，简易的陶罐和紫砂罐醒茶（带盖子），是我们推荐的方式。之所以强调了用陶罐或者紫砂罐，主要在于透气性。而上釉，则隔绝了空气。这是为什么大滇不推荐上釉陶罐的原因。
有茶友强调用好的紫砂罐，醒茶效果更好。大滇对这一点并无定量研究，所以，建议有条件的茶友尽量选择较好的器皿来醒茶。在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。大滇建议的方式：生茶用盖碗，熟茶用紫砂壶来醒。比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
关于用盖碗，新生茶需要润茶一遍，低温润茶，快速出汤。新熟茶则用紫砂壶润茶两遍，高温润茶，快速出汤。这么对应就行了吗？不行！熟茶会麻烦很多，需要增加一个程序，就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身；然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下，紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。
三、老茶和新茶不同的醒茶。
老茶。无论是老生茶，还是老熟茶；请用紫砂壶，选用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很简单。老茶因为沾染了诸多杂味，需要利用紫砂壶进行提纯。
四、不同等级原料，不同的醒茶。
新茶、嫩茶、生茶，选择较低的水温来润茶。芽头较多的茶，用较低的水温来润茶；芽头较少的茶，用较高的水温来润茶。春茶用较低的水温，夏秋茶用较高的水温。推而广之；宫廷级别的茶，用较低的水温来润茶；老黄片，陈香砖，枣香砖等，用较高的温度来润茶。看茶做茶，看茶润茶，看茶泡茶；其中的道理，其实是一样的。
以上，大滇强调简单化的逻辑，使醒茶的程序尽量标准化；一定会引起很大的争议。所以，需要强调，这是大滇的一家之言。
醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。
许多高段茶友，可能有自己的独门秘方，效果也许更好。大滇在此倡导醒茶方式的标准化；是希望无论是广大入门级的茶友，还是少数骨灰级玩家——都能够把整个品饮过程标准化，并在此基础上继续发展、研究。而我们建立标准化的目的，是在基本程序可重复的前提下；得到不同茶区的茶，陈化后会有怎样不同的口感。而不是同一茶区的茶，经过不同的醒茶过程；或者用不同的水或冲泡手法，导致不同的口感。
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