【www.cy260.com - 茶叶种类】
那些在舞台上的茶艺表演，普通人会注意到的所有东西——焚香、插花、布景、花哨的首饰，甚至于舞蹈、诗朗诵、民乐伴奏，这些对泡好一杯茶并没有什么作用。
这些才是打开茶的正确方式：水质，水温，姿势，器具。
水质：一定要软水。泡茶的茶水比还是要两说。专业茶叶审评的标准是1：50，即5克茶配250ml水。但是回到普通人，要看你一次喝多少水，尽量选择可以两次喝完的容器，然后在这个比例上下浮动就好，根据个人喜好进行调节，简单来说，法无定法。
水温：初学者建议水温越高越好，因为高温能让茶叶的香气全部一次性出来。专业审评时会要求100度沸水加闷五分钟，但是这样不好喝。
自己喝的话，可以一点点摸索温度，找到能发挥茶叶最佳品质的温度需要时间。水温与原料嫩度和香气有关，温度太高会把名优绿茶的嫩叶烫黄，温度太低则香气不显。原料幼嫩的绿茶，冲泡水温在60－80摄氏度；原料嫩度中等的红茶，冲泡水温在80摄氏度左右；原料较成熟的乌龙茶和普洱茶，冲泡水温在90－100摄氏度。
姿势：冲泡姿势其实是水温控制的一种，不要强求冲泡得多好看，茶叶接触水时的温度决定了你的茶到底能有多香、以多快的速度析出里面的内含物质，即滋味有多好，其他一切都是浮云。
器具：记得要温杯。不要迷信盖碗和紫砂壶，盖碗和紫砂壶比玻璃杯好，只是因为它们比较保温和抗氧化。如果喝的是非发酵茶，尽量不要用铁壶泡。玻璃杯马克杯都可以喝茶。
这篇文章有没有给你带来帮助呢？生活细致入微，爱茶细致入微，发现生活的美，发现茶的真味。中国的茶文化博大精深，这些只是出入门的一小步，保持谦虚学习的心态最重要。
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茶叶要这么喊才显得专业！（必看）
这世界上奇葩的不仅仅是人跟人的种种破事儿，小小茶叶界，也是种种奇葩朵朵开~
黄片
这里说的「黄片」，是指老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，「黄片」因此得名。
这些老叶在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条，因而被杯具地按照生产标准拣出来。
但是，「黄片」虽然长得不咋地，却以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，深得茶人喜爱。这个看脸的世界，也该颤抖一下下了。
鸭屎香
不要嫌弃这个名字乡土气息太重，这种叫「鸭屎香」的茶可是凤凰山上等茶叶之一，鼎鼎大名的大乌叶单丛。
谁还没点黑历史，没个不堪回首的小名呢！
话说，这个别名是这样子来的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在「鸭屎土」(其实是黄土壤)的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。
乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
冰岛茶
寒冷的冰岛还产茶？
你要这么想，也太「萌萌哒」了吧！
茶叶圈里的「冰岛」其实是云南临沧一个名叫「冰岛村」的小山村，那里产的普洱茶贼有名，是最贵重的云南大叶种茶之一，跟北欧那个岛国没有一毛钱关系。
砍头茶
天哪，喝个茶就要面临「砍头」？
所谓「砍头茶」，是在云南古茶树区，茶农为了增加茶叶产量，方便采摘发明的一种“残忍”方法——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。跟那血淋淋的场景还是没有半毛钱关系。
走水、还阳
在茶叶圈，「走水、还阳」可不是什么火啊！
或者失传已久的独门功夫什么的，它是乌龙茶制作工艺中的两个环节：茶叶摇青是为了让茶叶更好的走水，这个让茶叶失去水分，变得柔软的过程就是「走水」。
晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，以此带来乌龙茶的高香，这个“回水”的过程就形象的比喻成“还阳”。
马蹄
此「马蹄」非彼「马蹄」，跟草原压根搭不上边。
它其实是茶梗处的硬结块。主要因为茶农采摘不当——本来应该轻轻掐下叶梗，但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗，梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。
所以，「春风得意马蹄疾」。
锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等，通常好茶是不会让人有锁喉之感的，温润柔滑，生津不断。
烧心
烧心这个词，千万不能乱用。某些貌似专业的茶商，说发酵烧心，这话一说出口，我立刻烧心了。
烧心，是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果。而渥堆发酵中，堆子中间因为温度过高，毛茶产生了炭化现象。这个叫做，烧心。
水路
水路是什么呢？
如果一款茶的水路粗，代表着原料内质寡薄，木质纤维含量高!木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上是一种涩、糙、燥、刺的感觉。
水路「粗」的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层，无穿透和渗透力，从而其味其韵持久度差，不留口！
原来小青柑是这么做出来的？
原来小青柑是这么做出来的?
当下，茶界最火的莫过于新会小青柑了，不过依然还是有一些茶友还不了解小青柑。
今天，我们就再来给大家全面地介绍一次小青柑吧。
小青柑
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
简单来说，小青柑就是果子还没成熟，皮色还是青色的时候。
新会人说：能看见熊子塔，就是核心产区。
小青柑的核心产地在哪？首先，柑果必须产于广东省江门市新会区。
“广陈皮”作为中国地理标志产品，是有原产地标识的。
其中，产于五个核心产区的果子最好：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。
这五地地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，土地肥沃，有机质丰富。
所以，这里的柑“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于其他柑橘，有些物质含量甚至要高于其他柑橘多达近10倍。
小青柑茶制作流程▲7月中旬，柑子就已经达到可以采摘的标准了。
▲师傅们要把好的果子从树上摘下来。
▲将新鲜采摘的新会柑运回村里，洗净。
▲用特殊的刀具，在柑子的顶部开一个圆口，将果肉取出。
▲取完肉的柑皮要再次清洗。清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶，此时的柑皮含水量还是太高了，影响茶的口感。
▲要把柑皮放到阳光底下晾晒，这样才能把柑皮晒透。
▲手工装茶。
▲最后进行日晒。柑皮的颜色会渐渐变深，直到柑皮完全晒透，变得脆硬。
果皮颜色越来越深
小青柑会越陈越香吗？首先来说，小青柑中的普洱茶肯定能够“越陈越香”的。
而陈皮，本身也具有越陈越好的药用价值。
因为在中医理论中，一些药物往往就是通过适度的陈化，使得药物的性质转化得平和，更有利于人体接受。
所以，从目前来看，在正确的存储条件下，小青柑是符合“越陈越香”说法的。
原来普洱茶的“醒茶”这么重要，这些秘籍分享给您
“醒茶”对普洱茶来说极为重要。有人将泡茶的温润泡环节也称为“醒茶”，但实际上将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”更为贴切。普洱茶的醒茶，其实是一个让茶叶经过短时氧化的过程。醒茶醒的好，可以使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
醒茶”一词经常出现在两种情况下，一种是在要喝前一段时间，把茶撬散装进醒茶罐中进行醒茶；还有一种是在冲泡时，洗茶的过程，也有醒茶的目的。通过醒茶，可以使茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退。
普洱茶都需要醒茶吗？
对于普洱茶来说，不管新茶老茶，都是需要醒茶的。特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
而对于普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，，香气陈闷。如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
那么该如何正确醒茶呢？
醒茶的容器
醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
醒茶的时间
一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况具体分析。对熟茶来说，如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。而对生茶来说，醒茶的时间大概要一两周，尤其是十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。
不同阶段茶叶的醒茶
1、新茶阶段
每年新茶刚上市的时候，茶叶在冲泡的过程中，往往汤色浑浊，或者苦涩较重。这个阶段的茶叶需要一定时间的醒茶过程，通常在半个月或者一个月左右。让茶叶在空气流通的环境中摆放，经过时间静置后，会逐渐回归它原本的状态。等醒茶充分之后再来冲泡，效果会不一样。
2、存放阶段
茶叶会随着年份的递增而有所变化，通常需要一到三个月左右。醒茶通常的做法是，把茶叶取出，放置到通风透气的环境里。由于紫陶具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度稳定，因此有些茶友为了加快速度，会把茶先撬散，再放置到紫砂罐或陶瓷罐中。
3、冲泡阶段
醒茶在冲泡阶段同样重要，正确的醒茶方式会让茶叶更好的自然挥发。茶叶在受水程度充足的情况下，内含物质溶出更加充分得当，茶汤也更为饱满、醇畅。
醒茶步骤
1、从密闭到开放
整件的普洱茶茶叶，一般要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中，若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。
如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大，通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。
2、摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3、入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。
4、湿醒
这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。对于普洱茶来说，虽然是湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。我们洗茶，一般是为了卫生，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味会好过用95度以上的水温。
醒茶的技巧
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。这几点应该注意：
1、越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。
2、如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。
3、茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救。醒茶方式略有区别：把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。
如何判断一款茶是否醒好了？
醒茶前，可以先品试这款茶，如果觉得这款茶的涩感太重，或者难以分辨其香气，那么该茶就是我们说的“封闭的”，是需要醒茶来释放其香气和改善其口感的。而经过一段时间醒茶后，如果一款茶的风味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该茶可以饮用了；如果觉得普洱茶的口感和风味仍无改善，说明此茶还未醒透，还需一定时间。
看完这些，希望对爱茶的朋友会有所帮助。
茶叶渣喝完别倒！放太阳底下晒干了，还有这么神奇的用途！
喝完了茶叶以后，茶渣千万别倒掉！你绝对想不到，茶叶还有这些意想不到的功效。帮你节省好多钱！茶叶渣喝完别倒！放太阳底下晒干了，还有这么神奇的用途！
生 活 篇
饮用后的茶叶渣，还是清洁上的好帮手！这一点你绝对想不到啦~看看茶叶渣都有哪些功效吧，别再轻易丢掉了！
01、茶叶包去鞋子异味
让泡过的茶叶晒干后装入布包内，然后放在鞋子里，可以除去鞋子中的味道，还能除去潮气，有防治脚气的作用。
02、干茶叶吸油烟味
将泡过的茶叶晒干后撒一点在厨房的窗台上，能够快速去除厨房里的油烟味，对人的身体也非常有好处。
03、茶叶厨柜除潮
茶叶渣晒干后放入橱柜中，茶叶的吸附作用非常强，能够有效吸附空气中的潮气，这样衣柜里的衣服就不会发霉啦！
04、茶叶渣洗碗
洗碗用洗洁精不健康，但用手洗往往清洗不干净。将茶叶渣倒在清洁布上，不仅能够很快将碗洗干净，还能让碗看起来光洁如新，还有淡淡的茶叶清香！赶快试一试！
05、茶叶渣擦洗木质桌椅
怎样保养名贵木材做的家具，一直是一种学问。有一种物美价廉的好方法，用干燥后的茶叶渣在上面清洁，不仅不会损害木质，还会让木制家具更加光洁。
06、茶叶渣做花肥
茶叶渣还是很好的花肥的材料，是身边便宜易得的腐殖质原料，有利于盆土表面土壤不板结，让土壤一直保持松软，植物能够轻松喝到水，当然长得非常好！
07、茶叶驱蚊
将泡好后的茶叶渣晒干，在蚊虫多的时候点燃，就有较强的驱蚊功效。这种方法不仅可以驱逐蚊子，还能驱除小虫子，以后再也不用担心蚊香用完了！
08、茶叶洗衣
丝质的衣服清洗最好不要使用化学材料，那么用什么清洗最好呢？恰恰是茶叶。用茶叶煮水后清洗丝质的衣服，不仅可以去除上面的污渍，还能让衣服更加光鲜亮丽！
09、锅碗去鱼腥味
有时候做鱼炖汤碗筷上会带上强烈的鱼腥味，无法去除怎么办？方法很简单，放点茶叶就能解决问题！用泡过的茶叶放在器皿中，过一段时间后再煮一煮，味道就消失无踪了！
10、避免鸡蛋变质
家里老人送来的土鸡蛋吃不完就变质了怎么办？防止鸡蛋变质的方法恰恰就是茶叶！可以将泡过的茶叶晒干，然后将鸡蛋埋进茶叶里，然后放在冰箱里或者阴凉干燥的地方，能放好久都不变质呢！
美 容 篇
除去清洁之外，茶叶渣还有很强的美容功效，有些功效比你花大价钱买的面霜眼霜效果都要好，不信赶快来试试吧，用过的都说好！
01、茶叶做枕头
泡过的茶叶渣晒干后可以拿来做枕头，用茶叶做的枕头具有提神醒脑的作用，在入睡的时候可以帮助你摆脱烦躁、安然睡眠，还能缓解工作和生活压力，预防和缓解偏头痛等问题。而且茶叶具有吸附性，可以吸附身上、头上的汗液，不易出湿疹。
02、茶叶泡脚
茶叶也是泡脚的好东西！茶叶中含有丰富的单宁酸，可以帮助杀菌、抑制细菌和真菌的产生。因此泡过的茶叶渣来泡脚，对于患脚气的人来说就是很好的药物了，对于普通人预防脚上的疾病也有大用处！
03、茶叶渣沐浴
茶叶中含有丰富的叶绿素、维生素C、咖啡碱、茶碱等物质，比较容易刺激神经，而且茶叶相对比较粗糙又不会划伤皮肤，用茶叶渣来沐浴，可以柔软角质层，促进肌肤的新陈代谢，让皮肤细嫩美白~
04、茶叶消除黑眼圈
睡眠不足、眼部营养不足、眼部淤血等都会产生黑眼圈和眼袋，而消除眼袋的一个好方法就是用喝过的茶包趁热敷在眼睛上。茶包中的B12和茶多酚能够有效扩张眼部毛细血管，减少淤血，立马见效，简单又省钱！
05、茶叶面膜
茶叶中含有丰富的单宁酸，是很好的美白剂，所以用茶叶渣来做面膜也是不错的选择。可以将茶叶与蜂蜜等混合，涂在脸上15分钟后取下，有润泽养颜、镇静毛孔、美白皮肤的作用。
06、茶叶洗头
茶叶对皮肤上的油垢等还有很强的清洁作用，洗头后用茶水冲洗头发，能够让头发变得柔软、还有去屑的作用，让头发变得乌黑有光泽！
揭秘云南鸿如普洱非法集资的内幕
揭秘云南鸿如普洱非法集资的内幕
云南鸿如如何让普洱茶成为了集资工具
云南鸿如茶业有限公司(下称云南鸿如)曾为2010年博鳌国际旅游论坛提供指定用茶、上海世博会接待用茶叶。
云南鸿如董事长李兴华，日前被杭州市人民检察院批捕。
6月23日，杭州人民检察院对记者透露，批捕理由是“李兴华涉嫌利用普洱茶变相吸收公众存款1.27亿余元”。批捕仅仅是普洱茶集资案的开始。是否构成诈骗，待杭州市公安系统进一步搜集材料后确定。
两份合同构成集资模式
李兴华于2007年6月、2010年10月、2011年4月，分别注册设立云南鸿如茶业有限公司、杭州鸿如茶叶有限公司和香港鸿如文化发展控股集团。
杭州市人民检察院称，其间，李兴华同犯罪嫌疑人董忠义等13名犯罪嫌疑人，借用普洱茶收藏升值概念，共计非法吸收资金高达1.27亿余元，涉及被害人1000余人。
6月15日，杭州市人民检察院以非法吸收存款罪，依法批捕李兴华等14名犯罪嫌疑人。
了解案情的官方知情人士透露，公司在集资过程中的广告宣传、活动公关费已经蚀掉一大部分吸收来的存款。投资者可能无法完全追回投资款。
鸿如公司集资模式由两份合同构成：一份是普洱茶购买合同，另一份是普洱茶委托销售合同。
投资者出资向鸿如公司购买一定的普洱茶，签订一份购买合同;然后再将普洱茶委托由鸿如公司销售，签定一份委托销售合同。
一开始合约期限是3年，3年内如果鸿如公司没有将普洱茶销售出去，普洱茶由鸿如公司按原价回收，还按每年的投资额20%的比例作为回报，一次性支付给投资者。
到了2009年6月，鸿如公司将新加入投资者每年回报额降为16%，按季度支付，每年支付4次。
2011年5月上旬，鸿如公司召集普洱茶投资者开会，香港鸿如文化发展控股集团进行海外上市配发原始股为诱饵，动员投资者将普洱茶投资改为股权投资。这一缓兵之计引起投资者怀疑，并进入警方视线。警方经过调查，于6月9日提请检察院对其批捕，李兴华的普洱茶集资活动戛然而止。
普洱茶成为集资工具是因为它有一个特点，市场价格波动大，投资风险高。只要销售企业承诺保底收益，投资者就会蜂拥而至。
2006年至2007年上半年，普洱茶被爆炒，平均升值1-2倍，有的飙升10倍。可是2007年下半年，行情急转直下，被打回原形。
杭州市人民检察院称，在启动非法吸收公众存款系统之前，他们会通过频繁的广告宣传、慈善行动等手段来营造其企业虚假繁荣景象。
不仅仅是普洱茶
除了普洱茶，还有黄金、白银……这些与普洱茶有同样特性的商品很容易成为集资工具。
上述知情人士称，集资者方式很隐蔽，销售合同一个价，保底回购合同一个价，保底回购价与销售价之差就是固定收益，超过保底回购价的收益就是浮动收益。有两个合同约束，销售方似乎没让投资者承担任何商品价格波动风险。大量投资者口耳相传，纷纷前来咨询。
承诺保底回购的销售企业岂不冒了很大风险?事实上，承诺回购还有一个重要的前提条件：委托储藏。
比如，集资公司通常会对投资者说，“如果你拿回去储藏，商品变质我们就拒绝履行回购;如果商品丢失，我们也不会回购替代品。”随后商家就会推销储存业务，储藏费用通常极低，相对丰厚的固定收益和浮动收益，几乎可以忽略不计算，而且储藏风险全部由储藏者来承担。
先付款购买、再寄存、然后等待公司回购的投资者连续出现，而公司拿出来签销售、代藏、回购协议的商品数量可能极少。在这个集资模型中，只用少量有价值的商品，就获得了众多投资者的资金使用权。上述知情人士称，销售价低，回购价高，委托储藏费用少。三个合同都没有什么问题。但是放在一起就能够变相吸收公众存款。做法极其隐蔽，监管和定性都存在一定困难。
变相吸收公众存款的目的，也不全是“卷款潜逃”，有的企业是为了投资。比如利用黄金吸收公众存款时，就可以拿少量的杠杆资金去期货市场上做对冲交易;“销售全款”与杠杆资金之间的差额就用来投资。杭州市检方人士透露，“李兴华的集资的目的是什么，现在仍在调查。”
茶叶
茶叶的基本介绍茶，为山茶科木本植物茶的芽叶。又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶。我国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶，以清明前后采收者为好。茶叶除可鲜用外，一般是经过加工精制备用。制过的茶有许多品种，通常有绿茶、红茶、青茶等类。结合产地而论，又有龙井、铁观音、祁红、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖、湘皮绿、旗枪、云雾茶、乌龙茶等名茶，风味、特色各异。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。茶叶的功效与作用味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。1.降压儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2.提神咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。3.保健茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。②氟：具有防止蛀牙的功效。③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。另外，中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”茶叶的营养价值经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。茶叶的选购干茶的外形，主要从五个面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度：1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。2.条索条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。3.色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。4.整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。5.净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。茶叶的食用方法一般来说，有些病人、孕妇不宜饮茶，即便是平常人，在饮茶方面也要有所选择。因为人群中有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质，有一些人并不宜喝茶。所以，喝茶也要因人而异。另外，新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
川茶 要从品质茶叶迈向品牌茶叶
云南普洱、安溪铁观音……行销全国的几大名茶，无不以区域公共品牌闻名。5月5日，在第五届中国(四川)国际茶业博览会上，四川正式发布省级茶叶公共区域大品牌天府龙芽。
去年，我省茶园面积达32万余公顷，毛茶产量近26万吨，位列全国茶产业前三位。产茶虽多，但其中不少都是为他人作嫁衣。建立区域大品牌是四川从‘品质茶叶’迈向‘品牌茶叶’的关键一步。省农业厅副厅长涂建华介绍，为了破解川茶产量大、品牌小的悖论，省内130余家茶企联合成立四川省川茶品牌促进会，集中力量打造区域大品牌，通过创新品牌、共建共享的发展模式，共同打造天府龙芽这一区域大品牌。川茶主产区处在雪山和盆地交汇处，昼夜温差大，使川茶具备独特的甘烈香型。同时，川茶采摘比江浙产区提早30天，具备市场优势。四川省川茶品牌促进会会长颜泽文介绍，通过对川茶特质的挖掘和总结，形成了天府龙芽的品牌内涵。
下一步，我省将依托天府龙芽品牌，整合资源，在全国乃至全球范围进行持续性、立体化营销，助力四川茶产业实现千亿目标。
学茶另有套路，这篇看完让您速成半个茶专家
喝茶，真的只是一种生活方式。
小编经常会遇到一些朋友，说到茶的时候时候自己不懂茶，就是瞎喝而已。不管是谦虚还是真的不懂，其实喝茶喝的是感觉，对味了也就够了。
看到别谈起茶来神气活现滔滔不绝，自己那平时喝了那么多茶，却感觉腹中空空，半天讲不出一句话来，难道那么多年的茶白喝了？
非也！其实学茶另有套路，接下来小编就带大家一起了解一下中国茶类，也让您很快成为半个茶专家！
▲这就是中国的六大基本茶类！
「发酵篇」
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
「品类篇」
绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；
白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美；
黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；
青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；
红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；
黑茶|茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚；
以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。
「冲泡篇」
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法。
「储存篇」
虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。
茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶|密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶|常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶|常温密封保存，切忌防潮
黑茶|常温保存，阴凉通风、切忌日晒
「功效篇」
绿茶
六大茶类之首
零发酵，茶多酚最多
性微寒，微苦，回甘
清热祛燥，提神醒脑
不适合肠胃较弱的人群
白茶
不适合肠胃较弱的人群
茶中珍品
轻度发酵，茶性清凉
滋味清淡、回甘
富含茶多糖，适合降糖需求人群
黄茶
中国独有茶类
汤色杏黄清澈
轻微发酵，口感清爽香醇
富含茶多酚和咖啡因
提神醒脑，消食化滞
乌龙（青茶）
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和
又叫青茶，属半发酵茶
降血脂、胆固醇，适合三高人群
提神醒脑，不宜空腹饮用
红茶
世界人民最爱
茶性温润，无刺激
口感甜醇
调节脾胃功能
适宜肠胃不好的人群
黑茶
红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵
香气独特，口感醇厚
改善肠道环境，调节脂肪代谢
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。
喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？
茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
买茶叶的基本常识 如何挑选茶叶
买茶叶需要用非常专业的知识来判断吗?把这个问题留给专家，一般消费者买茶叶，有几个最基本的常识就可以「茶颜」观色买好茶。
如何「茶颜」观色?以乌龙茶为例，当季的乌龙茶，产地海拔1000公尺以上作成轻发酵，茶干颜色较翠绿;中低海拔的茶干颜色则较深绿。从茶的颜色也可以看出焙火的轻重。
轻焙火茶，茶干的颜色呈现淡褐色光泽;焙火重，则茶干颜色趋炭黑色。掌握了颜色的要素，就看到一份茶叶商品目录上的茶干颜色，就可以看出端倪。
举例来说，型录上写着「陈年乌龙茶」，茶干拍起来墨黑发亮，表示此茶应该是才刚焙过。这样的型录就透露了茶商的「马脚」，表示这茶不到位。
陈年乌龙茶既是「陈年」，茶经过岁月的陈放，半球状的茶外观也会也所改变，球状逐渐松散，就不能够与刚做出来的茶叶一样紧实饱满;颜色上也不会油光。
陈年的茶产生后发酵，茶的颜色就暗淡一些，这是消费者可以从型录上找到茶商的专业度。由于茶叶市场走入了包装的时代，消费者买茶叶时，首要之务是看型录。那么，懂得「茶颜」观色，买茶叶有基本保障。
茶型录上的文字记录，也可以看出茶商的专业是否到位。例如，茶名写着「武夷红茶」，照片却是云南的红茶。武夷山正山小种，用的是桐木村的松木燻制而成，而型录上所呈现出的红茶，不但颜色不对，连条索状也不对，那么消费者就可以一眼看穿。
要是茶商没有印出型录，那么在选购时，都会有一杯试饮的茶汤。那么，消费者可以从这杯茶汤来看出茶的优劣。
从茶汤的颜色来判断。以臺湾最流行的乌龙茶为例，泡出来的汤色，以金黄为主色。行家看茶汤色就知道制茶制得好不好：金黄色中出现了不透明，出现了隐晦灰黄色调，那就表示茶在揉捻时，茶叶本身的「苦水」没有完全抽离!
如何好色而知味?建议品饮一些高山茶或比赛茶时，凡汤色金黄，是老冻顶茶重喉韵的制法;要是泡出的茶汤汤色黄中带青，必是重花香的制法。
从茶汤色的透明清晰度，就可以知道茶农制茶有没有下功夫!按茶色分成的六大茶类更受到产区、制法、焙火、储放后发酵等多元因素，而使茶汤呈现不同的色相。而正色的明亮茶汤，就是好茶的基本条件!整理买的茶叶的基本常识肯能不够全面，希望能够帮助茶友们挑选到到合适的茶叶。
各种茶叶之最
最具有动态观赏价值的茶：产自贵州雷山的银球茶，就是一种外形似圆球状的茶叶，它是利用茶叶本身所含的果胶汁作为粘合剂，把许多细嫩茶叶，按一定的工艺粘制成玻璃球状大小的球形体。由于芽叶毫毛多呈银灰色，故取名为“银球茶”。一颗“银球茶”正好冲泡一杯茶汤，该“银球茶”的特点是：冲泡之后，芽叶就会很快地舒展成向四面放射开来的菊花状，充满了最具有动态观赏的价值。
最具有花香的茶：在我国的绿茶中，安徽泾县上等涌溪火青、舒城小兰花;在我国的青茶中，闽北水仙等茶叶，都带有一种自然的兰花香气。广东潮安凤凰单枞茶和饶平乌龙茶，也是香气馥郁，具有天然花香的味道。
香气最浓郁的茶：高香型的云南宝洪茶，是茶香奇异的名茶，民间流传着这样的说法：“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香。”因而，宝洪茶又叫“十里香茶”。
制作时间最长的茶：我国云南无量山脉的万珉茶，亦即普洱茶，采用当地传统方法炮制而成。由于制茶时间长达八年之久，故食碱度高达65%。然而，该茶滋味并不涩，饮之香醇爽口。万珉茶有溶解脂肪等作用。所以，是比较理想的减肥佳品，曾在日本引起轰动，并赢得了“茶王”的美誉.
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《茶叶内幕曝光，原来茶叶“套路”这么深？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶种类专题。
