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近日，汉中市茶产业办公室刘懿同志被陕西省委组织部、省人力资源和社会保障厅、省科协授予“第十届陕西青年科技奖”，这是汉中近年来首位获此殊荣的青年科技工作者。
长于茶乡和茶结下不解之缘
1月12日下午，记者在市茶叶办和刘懿见面，他个头不高，身形精瘦，黝黑的脸庞棱角分明，待人彬彬有礼，颇有学者风范。在一壶汉中仙毫的茶香中，刘懿跟记者讲述了他的成长经历。
刘懿1976年出生于南郑碑坝一个茶农家庭，从小跟随父母种茶，在少年时代就学会了种茶、炒茶。学习成绩优异的他在高考报志愿的时候毅然决定报考安徽农业大学茶叶系的机械制茶专业。“从小生活在茶区，看到茶农加工茶叶非常辛苦，而且他们又不懂种植和管理，茶园产量低，产品质量又不高，那个时候，茶农都比较贫穷。我就想通过学习相关知识成为种茶方面的专业技术人员，可以多帮帮他们。”谈到他的专业选择，刘懿动情地说。
学以致用帮助乡亲以茶致富
1998年毕业以后，刘懿被分配到南郑县农业局，他分别在多经科、红庙农技中心站、南郑县蚕茶果技术指导站工作。在南郑县工作的十年间，他多次利用局机关平台，对全县农业系统专业技术人员进行免费的茶叶专题技术培训，为基层茶技人员培养奠定了基础。并立足老茶区实际，广泛开展低产茶园改造、无性系良种茶苗培育、良种茶园建设等技术培训和示范点建设。
他常常深入各产茶乡镇、村组、农户指导茶叶生产、加工和茶园管理，实施茶厂优化改造，引进先进的加工机械，推广煤改电，使加工条件差的茶厂实现了清洁化、规模化。由于他经验丰富、技术过硬，作为科技特派员对汉山茶业公司包联技术指导三年，对该公司厂房规划、修建、设备引进技术进行指导，使该公司由作坊式加工变为汉中市重点龙头企业。
曾被他帮助过的牟家坝秧田坝村的茶农严志国告诉记者：“我们这里离县城远，刘懿每次来都是骑摩托车指导，我们当时只是一个小型茶叶加工厂，缺技术，买的机器也不会用，都是刘懿帮助我们装机器，教授茶苗繁育技术，现在我们已经发展成为一个茶产业大户，还带动了全村乡亲种茶致富。”福成干龙洞茶叶公司文克洲告诉记者：“我现在的制茶技术都是他手把手教我的。他工作很严谨，为了教我掌握制茶新技术，他和我一道几天几夜不睡觉，每道工序都做到一丝不苟。”
专注科研勇攀茶叶研究高峰
“我们科长最值得我们学习的精神就是不怕吃苦，执着认真。”市茶叶办工作人员郭文伯告诉记者，“刘科长去茶园，无论多偏僻，他都要亲自观察、记录，为了试验一个的知名度显著提高的同时，茶农收入也明显增加。
从2006年开始，刘懿也参与研究汉中市茶树优良新品种引进繁育及标准化生产技术研究与推广项目。引进筛选出了适合汉中市气候特点的平阳特旱、龙井长叶、乌牛早等5个无性系优良茶树新品种。年示范建立无性系茶树良种繁育基地1500亩，使全市无性系良种茶园比例由项目实施前的0.4%提高到现在的34%，并总结出了一套完整的汉中仙毫和汉中炒青茶标准化加工工艺技术，引进推广了适宜汉中市茶叶加工的先进机械，有效提高了茶叶机械化加工水平。
他不断学习总结，并累计在中省市级学术刊物上发表关于种植茶叶技术的论文20余篇，获得了很高的评价。
学习茶道生活也是茶香四溢
“虽然我对茶叶生产、加工有一定的了解，但在茶文化方面还知之甚少，茶文化很博大精深，所以还得抽出时间多多掌握茶文化知识。喝茶可以提神、醒脑，它也时时提醒我应该怎样做一个合格的茶业工作者。”刘懿说。
刘懿的电脑桌面屏保是一片茶园，碧绿清新的茶树生机勃勃。谈到对汉中茶产业的美好愿景，刘懿告诉记者：“希望汉中仙毫知名度越来越高，茶产业越做越大，茶农生活越过越好。”
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吴啓英：科技成果奖
吴啓英先生在担任昆明茶厂厂长期间，虽然当时昆明茶环境较差，工作条件艰苦，但她不怕苦、不怕累、勤勤恳恳、视厂如家。她关心职工，曾经为工人义务献血，每次到了春节期间值班，她总是将休假时间让给别人，主动当班。
她一方面认真履行厂长职责，不但对当时全省各大茶厂调配昆明茶厂准备出口普洱茶进行严格审评，拼配；同时严抓本厂产品质量，降低生产成本，提高茶叶附加值，保证出口任务的完成，为国家多创外汇作贡献；另一方面她作为一个敬业的科技工作者，积极、稳妥地开展茶叶研发工作。
1983年，吴啓英先生联合云大微生物所，主持了“普洱茶发酵工艺原理研究”项目，负责对工艺、及各种技术参数和试验茶叶的审评鉴定，并得出了研究结果：普洱茶后发酵的机理是微生物在起主导作用。这一开创性的研究成果，荣获云南省政府1984年科技成果四等奖，是迄今为止生产技术成果奖，吴啓英先生成为该领域第一个获得省奖嘉奖的茶叶科技工作者。1985年，吴先生荣获从业二十五年证书。
专家：普洱茶为生命艺术之茶，现低价时期可投资收茶
被业内誉称为中国普洱第一人的邓时海教授说，大马没有四季之分，常年如夏，而且雨水充足，有湿度，做为需要时间发酵存储的普洱茶，是最理想的仓储国度。
如何选好茶，邓时海说先认识茶文化，多了解茶道，找一家信任的茶店，从中找好茶。
许多在中国云南生产的普洱茶，被带进大马，存储了一段时日，除了在大马及东南亚销售，许多会被中国大陆、港台茶商收购回去。在未来的20年，普洱茶市场依然是有市场，尤其中国大陆喝普洱茶的人口不断的增长，以其需求量，除了普洱茶，其量够大也够多，其他生茶是无法满足这庞大的市场。
称为茶中之王普洱茶可喝上百年
邓时海指出，普洱茶在中国已存在了约3千多年的历史，以前都统称云南茶，在明朝和清朝时期是有名的贡茶。全世界各民族都有喝茶的习惯，只是大家的喝的茶不同，有红茶、生茶、普洱茶，各种各式的茶都有。红茶主要需加奶加糖，对健康保健有一定的影响。
可保健收藏投资
在茶系当中，普洱茶可称为茶中之王，主要它可喝上百年，尤其熟茶，属温性，可保健不伤身，同时也是可收藏，投资。越陈越香应该是指茶与酒，目前市场上，还可以找到超过百年的普洱茶系。
现长居台湾的邓时海（73岁），本身为大马江沙人的，中学毕业后以侨生升往台湾深造，曾任台湾师范大学教授，杨家太极拳第六代传人，在注重养生之道的邓时海也对茶艺文化有深入的研究，并于1995年出版了第一本普洱茶一书，带动各界对经过长时间发酵存储，已去除了寒性，转化为温性，适合各年龄层品茗。
“在我们的身体内，每天约3千CC的水份，除了一些疏果，还需2千CC的水份，而普洱茶是其中补充最好的水份。邓时海指出，大马的茶文化年代已久，以前南来的客工，经已把中国茶带进大马，对普洱茶的认识则较慢，以前多以六堡茶、乌龙茶等居多，后普洱茶的普及化，才带动大家喝普洱的热潮。
有人投资收藏才有老茶喝
茶文化得以延年不断的推演，主要还是要有商人的投资，有人投资收藏，经过一段时日后，众人才有老茶喝。
他说，任何有潜能的商品，一定会有人炒作，普洱茶也一样，普洱茶的价格在几年前的炒作跌价后，现处于低价时期，要投资收茶，不论是自己喝或投资，都可以存储。
普洱茶要怎么选，才知好茶，邓时海说，喝茶人首必需要找一家相熟的茶店，从新手开始学习，多喝不同的茶系，了解普洱茶品种。品茶先从茶香开始，接着茶的口感，感受其回韵，再来是回甘或生津。喝茶也是可以培养雅质、雅兴，多上一些茶艺课及多交流，就了解茶文化多一点。市场上也是有一些仿茶品，把劣质茶当好茶卖，这一点，大家必需要仅慎。
马来人也喝茶保健
从事批发及零售的巴里文打邱茗茶有限公司东主邱文诚说，普洱茶也分多种类，有茶饼、茶砖、茶陀等，各种类中又有不同的品号与店家出产。
他在这一行经有20年了，其店刚于最近迁新店，茶友都可来其店品茶，他乐意分享茶文化。他也有与中国大陆投资家在云南开设茶厂，出产双天号茶系，质量方面，肯定优质。
邱文诚说，现在顾客中也不乏马来同胞，一起喝普洱充保健茶，普洱茶是可保健不伤身，多喝无害，而且价格普及化。
刘益成：发扬云南茶人精神 做强云南茶业
面对国内、国际茶叶产销两旺的市场主流，云南省这样一个有着悠久茶叶生产历史、世界公认茶树原产地、中国重要茶叶生产基地、丰富茶树种资源、优越自然条件、优良茶叶品质及多家知名茶企的省份来说，更具发展的巨大潜力和竞争优势。
人物介绍：刘益成号茗悟，祖籍广东汕头，从小爱茶，潜心钻研中华茶文化。现任云南省茶叶流通协会常务副会长、昆明茶叶行业协会会长、全国茶业行业战略联盟主席、中国国学院大学茶艺茶道专业客座教授、中国茶叶学会理事、国家一级评茶师、国家高级茶艺技师、《中国茶业》杂志编委。
云茶文化历史悠久
据了解，云南省茶叶种植面积达560万亩，位居全国第一，有94个主要产茶县，分普洱、临沧、版纳、德宏、保山5个主产茶区，是云南省重要的经济支柱产业。云南天高云淡、水源清洁、空气清新、生态优良，拥有优越的茶树生长环境和优质的茶树品种资源，尤其在低纬度、高海拔地带，远离污染源，土壤肥、日照足、云雾浓、湿度大，特别适应云南特有大叶种茶树种植，茶叶具有芽叶肥壮、萌发较早、生长旺盛、采摘期长的特点，生产的红茶、普洱茶和绿茶在国内外市场上享有较高知名度。
在长期的生产、生活实践活动中，通过不断传承、创新和发展，云南省形成了多民族各具特色、丰富多彩的茶饮习俗。各民族之间，通过彼此渗透，相互促进，融汇成独具韵味、魅力无穷、底蕴深厚、博大精深的民族茶文化，成为云茶产业发展的宝贵财富和重要依托。
云茶产业将快速发展
近些年来，云南省委、省政府的高度重视、大力支持、顺势引导和社会各界强力推介，使“云茶”成为了继“云烟”、“云花”和“云药”之后的又一知名品牌，“云茶”产业全面发展的大气候已经形成。历史的沉淀，健身的功效，精神的享受，耐贮的特性，社会的进步，催生着“普洱茶热”，保健功能的广泛认知，以及较小区域的种植范围、产量，日益提高的加工标准等因素的影响，普洱茶的市场份额和消费群体仍将呈稳步发展趋势。尽管出现了投机与炒作，但也要冷静分析、理性对待。从某种意义上讲，这种行为可能在短期、局部带来一些价格的波动，但只要引导得好，这可能是一个发现产品真实价值和去伪存真的过程。
认清差距规划突破瓶颈
虽然有着得天独厚的自然资源优势和悠久的茶文化历史沉淀，但和福建、浙江省相比，云南是产茶大省，还算不上是产茶强省，茶叶种植面积虽然第一，但产量却排第三，产值估计只能排第五。刘益成进一步介绍，以福建安溪为例，其涉茶行业迄今总产值逾90亿元，而云南全省不过200亿元，差距明显。云南茶业的发展瓶颈正是在流通流域和品牌打造上，而这些，正是云南茶叶流通协会亟需加强的工作。
刘益成介绍，2013年初，云南茶叶流通协会在征求了所有会员的意见后，确定了“和谐、厚德、开拓、奋进”为云南茶人精神，并在此精神指引下，立志要将云南发展成为茶业强省。和谐、厚德，即云南26个少数民族应同心同德，借助云南天赋的优质自然资源、旅游资源，做有机茶、生态茶、良心茶，这也是所有茶人必须具备的茶德;而开拓、奋进，则是指云南茶业要大力开拓东盟市场，升级粤、港、澳、台四地市场并加快“南茶北进”，这将是未来云南茶业的核心发展方向。
来源：《中国茶业》杂志第14期茶业创新教父李镇阔：茶叶科技创造茶界奇迹
茶行业是一个有着数百年历史的传统的行业，李镇阔喜欢这个传统行业，但又不被这传统所束缚。他喜欢思考，明白生产好茶需要依附于传统制茶工艺，但研发创新茶更需要的是打破传统的方法才有可能诞生新事物，于是，他喜欢从传统中寻觅新机，将自己的创新性思维灌注到制茶的每一个环节上，并在研发的过程中关注、记录着茶所发生的变化，直至一款新产品出现，再用实实在在的产品来阐述创新以及对人们生活的所带来的改变。
用茶叶科技让茶叶延伸到人们生活中的各个领域
在李镇阔的思维模式中，茶叶的作用早已不再停留在喝的层面上，从茶叶里的营养成分到茶叶中的天然色素以及被萃取后的茶渣都被他当成跨界的“跳板”，让茶叶“进攻”到酱油、白酒、粮食等领域。
液体铁观音，生活中的便利品。面对需要用开水冲泡的颗粒状茶叶，李镇阔想到的是把茶叶浓缩萃取做成液体茶，让它达到完全标准化，实现可用冰水冲泡，从而让泡茶变得方便快捷，让茶以液体的形式成为生活中便利品。
鸡尾茶，生活中的健康饮品。针对可口可乐这类碳酸饮料，他的对策则是采用68种茶叶浓缩萃取制作成“鸡尾茶”，以丰富的口感和茶里的营养成分来迎合大多数人的口味，使之成为生活中的健康饮品。
茶叶粮食，生活中的健康品。被萃取后的茶叶中还富含多种营养物质，李镇阔便思考着将液体茶萃取残渣加工成茶叶面等粮食，使茶叶充分利用，既可充当健康的主食以充饥，同时以茶叶制成的粮食拥有丰富的茶多酚，有利于消化，不易长胖。
茶叶酱油，日常调味品。以茶叶为主要原料酿制酱油，利用茶叶体内的色素，实现不添加焦糖色便能让酱油产生自然酱黑色，成功将茶叶跨界到酱油行业，促进酱油步入纯天然健康时代，同时让茶叶以日常调味品的角色进入人们的日常生活中。
酒香茶，生活中的奢侈品。通过改变铁观音的发酵工艺，让铁观音泡出国酒(茅台)香，却不含任何酒精，凭借其独特的香型，多层次的口感，融合中国千年茶酒文化的精髓使之成为第一款茶界里的奢侈品。
茶叶酒，生活中的保健品。将白酒的颜色颠覆成茶色，同时将茶里的营养成分充分融入到酒中，使白酒更加香醇、健康。
一切的冲击力来源于对创新的敏感度
在今年第十三届中国·海峡项目成果交易上大放光彩的酒香茶是茶界里的一个奇迹，是李镇阔科技创新茶之一，开创了首款酒香型铁观音。据浙江省茶叶加工工程重点实验室的相关检验报告我们了解到，酒香茶通过特殊的发酵工艺和微生物技术的应用，使铁观音茶叶中营养成分得到了最大程度的保留，茶多酚、氨基酸等含量大大高于传统铁观音。
据了解，当初李镇阔决定要研发一款具有酒香型的铁观音时，他听到的都是不可能的声音，而他的执着一方面来源于他对铁观音的了解，另一方面则源于他对创新茶的敏感度，他明白铁观音的发酵环境是可以改变的，通过发酵环境的改变会使茶的香味随之发生改变，而酒香的产生需要一个特殊的发酵环境，拿捏精准便能产生，然而一旦找到了突破口，新事物便有机会从理论中变成现实。
李镇阔经过多年的研究，将茶叶做成可冰水冲泡，茶可乐等方便快捷的饮品又把茶叶跨界到粮食、酒、酱油三大产业，让茶叶走出只是喝的层面，改变茶叶产能过剩的局面。这种完全颠覆跨界创新的研究成果，吸引了中科院微生物研究所、吉林人参研究院、福建省质量研究院等权威的科研机构来参与合作，推动了整个中国茶叶科技创新水平走在世界前沿，使中国的科技成为世界瞩目的焦点。
茶道的生命力
唐代是中国历史上“茶道大行”的时代。幽丛隐逸山野的“自然之茶”，到了唐代成了“‘茶之为用’‘最宜精行俭德之人’”的人性化了的“文化之茶”。清初顾炎武《日知录》中说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦取蜀是秦惠文王后元九年（公元前316年），至唐，其间，又走过了一段很长很长的路。
这段时间，茶叶的日常饮用一直在民间发展着。有关民间茶事见诸文献的记载也多起来，《广陵耆老传》中，有段非常有趣的记载：东晋元帝时，有老婆婆，每天一早，独自提着一器皿的茶，到市场上去卖，市人争着买来喝。从早到晚，器皿中的茶也不见少，她把卖茶的钱施舍给路旁的孤儿、穷人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府告发，州的差役把她捆起来，关进监狱。到了夜晚，老婆婆手提卖茶的器皿，从狱中窗口飞出去了。这段民间传奇故事，反映出饮茶在东晋民间的流行情况。故事可能取材自《汉魏六朝百三家集》西晋人傅咸撰写的《司隶教》：“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之，廉事毁其器具，使无为卖饼于市，而禁茶粥，以困老姥，独何哉？”。唐代杰出书法家虞世南的着作《北堂书钞》中，以《蜀妪茶粥》为题，也记载了这件事。从中可见当时民间茶事的一斑。
古典历史小说《三国演义》中，刘备三顾茅庐，见到诸葛亮，“二人叙礼毕，分宾主而坐，童子献茶。”东汉末年三国时，来客献茶的民间生活场面，被《三国演义》的作者罗贯中，根据历史和民间“说话人”流传的素材写进小说。而能反映饮茶成为民间日常生活必需，比上面文字记载出现的还要早几百年的，是上世纪70年代，湖南长沙马王堆西汉墓出土的随葬物中，出现有整箱茶叶做随葬品，并用竹简标明箱内是茶叶，充分表明西汉时，茶叶已是人们的生活必需品了。当时茶叶做为商品已经进入市场流通领域，有记载表明，西汉辞赋家、汉宣帝时的谏议大夫王褒，在买家僮的《僮约》中，就有“武阳买荼”的记载。“武阳买茶”的这个“武阳”，在今四川彭山县东约五公里的双江镇，现已知在两千多年前，就已是繁华的茶叶贸易市场了。而生于公元前一百多年的西汉着名辞赋家司马相如写的《凡将篇》他却把茶叶列入了药物名单中？在这段时间里，文人们的很多文献，都把茶叶的医疗功效写到书中，《隋书》载：隋文帝，梦神人易其脑骨，自尔头痛。忽遇一僧，告其煮茶为饮，服之痊愈。在民间饮茶治病早已有之，如今皇帝喝茶治好头痛，必然带动了整个社会的饮茶风气。有意思的是历史上的法国国王路易十四的御医也曾用茶叶治好路易的头痛。当然法国人喝茶时间比这还要早，因为中国茶叶的外销已有两千多年的历史。民间对茶的功效的认识，也不止于此。在这个历史阶段，饮茶的风气，上至皇帝王公朝士，下到市井庶民。
唐继隋而兴，是汉之后中国历史上国力最强的王朝。唐代在魏晋南北朝丰富文化积累的基础上，继续了前期文化的发展，雄才大略的唐太宗“崇儒学”，以儒学为治国的根本方针。同时也对佛、道二教加以扶植，以羽翼儒学。使唐朝文化在内容和风格上呈现出前所未有的多样性、丰富性，是文化上所谓“盛唐气象”得以产生的思想原因之一。盛唐三大诗人李白、杜甫、王维，他们诗作的内容和风格上所以不同，也是因为他们在儒、释、道三者的取向上有所不同。这种大好的文化局面的形成，是奠定“茶兴于唐”的原因之一，它必然地形成了可以产生中国“茶道”的沃土。
唐代的经济繁荣，国力强盛，使茶事有了存在和发展的基础。饮茶在民间“穷日尽夜，殆成风俗。”唐·陆羽在《茶经·六之饮》也记载着：西安、洛阳，即从京都到西南的湖北、四川、重庆地区，家家户户都在饮茶。杨华《膳夫经手录》：“饶州浮梁，今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶也。”饶州浮梁是当时最有名的茶叶贸易中心，也就是白居易《琵琶行》中提到的“商人重利轻别离，上月浮梁买茶去。”的江西浮梁。市场上，则“自邹（今山东费、邹、滕、济宁、金乡一带）、齐（今山东淄博市一带）、沧（今河北沧州、天津一带）、棣（今山东惠民一带）、渐至京邑（今陕西西安一带），城市多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”充分说明饮茶之风已深深植根于民间。
已是“比屋之饮”的茶，自然成为爱好自然的文人雅士的杯中之物。茶助文思，它赋予了文人宁静致远淡泊明志超凡脱俗的气质，造就了逸兴遄飞风流倜傥温文尔雅的风度，茶在文人骚客的生活中的成了不可或缺的东西，莫怪像李白这样的大诗人，也以茶为题写出《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》这样的茶诗。他在诗前长序中写到：“此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯扶人寿也。”远在陆羽《茶经》还未问世之前，诗人就能用如此的专业语言，写出对“仙人掌”茶的评价，以诗歌的形式把仙人掌茶的来历、生长环境、形状、命名、功效及茶的制成方法，是旷古未觌，诗人如果没有深厚的嗜茶底蕴是很难写出这样的诗来的。举世闻名的大诗人李白，在公元七世纪就能以茶入诗，用诗赞美茶，无论是在当时或者是现在的世界上，也只能是在一个诗的国度里才能有的事情，他用诗记载了唐代茶叶制作方法的历史！但是如果说，没有民间广泛的饮茶基础，和当时茶叶生产的兴旺发达，可能我们今天也就读不到这样的诗了！茶，由此前的养生去疾，趋向文化意味的嗜好，也就成为生活上的赏心乐事的享受了。
入唐以来，热衷品茗的文人骚客，以诗文入茶者众。流传至今还可以看到的，像初唐的着名诗人孟浩然在清明时节，空堂坐忆亲友的茶诗《清明即事》中：“空堂坐相忆，酌茗聊代醉。”就反映了在当时以茶代酒的习俗；唐初文人虞世南工书法、善文辞，辑录撰写了很多茶事文章，收在一百六十卷的《北堂书钞》中传世，其功不可没；还有多写边塞生活的诗人王昌龄，也竟然写出了有关禅院茶事的诗《题净眼师房》：“白鸽飞时日欲斜，禅房寂历饮香茶。倾人城，倾人国。斩新剃头青且黑。玉如意，金澡瓶。朱唇皓齿能诵经，吴音唤字更分明。日暮钟声相送出，袈裟挂着箔帘钉。”这和他写的被誉为唐人七绝的压卷之作的：“秦时明月汉时关，万里长征人未还。但使卢城飞将在，不教胡马度阴山。”和“黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”的那种并吞四海之志，投笔从戎，从军塞外，抒同仇敌忾之壮志，咏立功塞外民族之豪情的边塞诗相对照，判若两人！再看看诗人在寺院与女僧参禅品茶时，置经文茶香于不顾，被有着倾城倾国之貌的女禅师所倾倒的场面，有趣的是，女僧在傍晚送诗人出门时，可能心动分神？身上的袈裟却让门的帘钉挂着？不难看出，这种因茶缠绵的有声、有色、有情、有意的场景！对出生在长安的诗人，当然是再熟悉不过的事情了，虽说诗中可能是在打趣自嘲！可它反映的却是唐初寺院中的真实情况，女禅师是和和尚一样，为坐禅破睡，招待施主，日常对茶的需求量是很大的，佛门茶事的盛行，更使茶事在民间迅速普及、发展。
到了中唐时期，品茶悟道已成为一种思潮。茶事文化高潮迭起，这时出现了集唐以前茶文化之大成、也是世界上第一部图文并茂的茶书——《茶经》问世。这是学者陆羽积近二十年之功写成的系统详实，内容宏富的有关茶叶和茶事的“颇切实用”的茶叶经典巨着。可是陆羽在《茶经》中，却没能明确提出“茶道”这一概念？其实，陆羽在《茶经》中已然写到：“‘茶之为用’、‘最宜精行俭德之人’”接下来很自然的便能写出“品茶有道”这一“茶道”概念，但是，可能是他“凡心太重”？竟与提出“茶道”这一概念失之交臂！落得个“楚人《茶经》虚得名。”的结果。后人认为陆羽在《茶经》中，只是倡导了茶道精神？
陆羽深受先秦儒家那种“仁以为已任”、“当今之世，舍我其谁”的积极进取的儒家思想影响，但不愿为官。他原是遗孤，被竟陵龙盖寺智积禅僧收养。14岁得到竟陵太守李齐物的赏识和关照，后又被推荐到火山门向邹夫子学习数年。上元初，隐居苕溪，闭门着书。《茶经》多写形而下的东西，所以深得民间的喜爱和重视，对饮茶习俗的普及和对中国茶文化的研究发展起到了积极促进作用，被祀为“茶神”。
一百多年前的日本学者冈仓天心在《茶之书》中提出：“是唐代的时代精神把茶从粗俗的状态中解脱出来，使它达到最终的理想境界。我们的第一个茶的改革家是八世纪中叶的陆羽。…诗人陆羽从饮茶的仪式中看出了支配整个世界的同一个和谐和秩序。在他的伟大着作《茶经》（《茶的圣经》，TheHolyscriptureofTea）中，他制定了茶道（fhecodeofTea）。”显然，冈仓天心是不知道“茶道”这一哲学概念，在中国是怎样提出来的？
“茶道”是和陆羽同时代的、陆羽的挚友着名诗僧皎然，在一首《饮茶歌·诮崔石使君》茶诗中提出来的。诗僧皎然，石破天惊地提出“茶道”这个带有知识产权的、世界第一的“中国茶道”概念！诗人灵感可能来源于喝到朋友送来的新摘的好茶，诗中开始就说：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。”意思是：喝着越州的朋友送他浙江新昌产的剡溪茶，是新摘的上等茶芽制成的名茶，用金属鼎煮好，盛在素色碗中，雪白泡沫散发着茶香，这茶像琼浆玉液似的！全诗的中心是“三饮”得“茶道”。诗中写到：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”此时此刻诗人的心进入茶中，把人们品茶时常见的事物，做了发人之未发的省悟，一饮进入茶中，睡意全消，感到天清地爽，一片新天地；再品神志清明，有了新顿悟，忽然像天上飞来的细雨，将空气中的尘埃清洗干净；三饮悟得人生处世之道，对人世的认知提升到新高度，再也用不着苦苦地去破除人世间的什么烦恼？好喝的茶无疑在刺激着诗人长期以来的品茶感悟，心中积聚的意会，一吐为快。诗是强烈情感的自然流露，于是诗人奏响了品茶悟道三部曲，层层递进，步步为营，在众嚣中独具我见，以哲人的观念和思维，开掘前所未有的人生内面精神，妙悟盎然的新创意，写出富有哲学力量的诗篇，“若网在纲，有条而不紊。”把千百年来不好言传的东西，举重若轻地用诗表达出来。诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”，。皎然以恰如其分地、准确无误地、高度概括地哲理性的语言，把“茶道”提出来。诗的喻体自然，妥贴可寻。你看，他说的：“谁能知道‘茶道’的全面真谛？只有仙人丹丘子才能知道。”这是全诗的最后两句，读来却有水到渠成之感。
皎然生卒年月不见文献记载。据现代学者考证，应为开元八年（公元朝720年）——贞元末年（公元800年）俗姓谢，字清昼（一说名昼，昼上人），晋代着名诗人谢灵运十世孙，（实为谢安后裔）。湖州长城（浙江吴兴）人，是唐代贡茶顾渚紫笋茶的产地，嗜茶亦善烹茶。出身儒学世家，有良好的幼学基础，博览诸子百家，及长学道伤了身体，中年在杭州灵隐寺受戒，遁入空门，专心于禅宗，不久回故乡吴兴（今浙江湖州）杼山妙喜寺时，已是着名的诗僧和学者。唐代着名诗人刘禹锡说他是：“世之言诗僧多出于江东，独吴兴昼公能备众体。”更有人说他是：亦一代伟才焉。而其僧人的身分，自然地能使他长期地生活在民众中间，汲取民间营养。与官宦、文人、道士、僧俗多有交往，常与韦应物、灵彻、颜真卿、袁平、李萼、张志和、陆羽等诗歌唱和往还，过从甚密。学习律宗、律藏，南北禅宗，内外兼修，着作颇丰，着有《皎然集》（即《杼山集》）十卷；探讨诗歌创作理论的《诗式》五卷、《诗评》三卷、《诗议》一卷，其中《诗式》在我国文学史上占有重要一席，它奠定了唐诗创作的理论基础；还着有《茶诀》三卷、《儒释交游传》、《内典类聚》、《号呶子》传世。他秉承儒家的“君子谋道不谋食”为其一生使命，参禅悟道作诗，集儒释道于一身，其学识素养、惊人的智慧和哲人的思维方法，和他同时代的人是无法与其相比的。他把中国“茶道”概念与唐诗结合；把“茶道”的深邃文化艺术内涵与唐诗的文学艺术结合；把“茶道”中的热爱生活崇尚自然的态度与唐诗的浪漫气息结合；这无疑丰富了“茶道”的文化艺术内涵；有助于提高人们对“茶道”及中国茶文化的认识。通过唐诗来表现“茶道”，既能便于传诵，又能提高“茶道”的文化品位，也给“盛唐气象”增添了光辉色彩。
茶悟人生 生命需要平衡
在人生的横向坐标上，我们始终不要忘记回归那条中线
前一阵在茶馆闲坐，意外发现一款混搭茶，即普洱与菊花。问询朋友却都说早有耳闻，纷纷笑我落伍。不过这并没有令我沮丧，反而激发了我一定要品一品这款茶的心情，于是我欣然点下这杯茶。
普洱和菊花在一起，会是一种怎样的感觉啊！我不禁暗自思忖。普洱我单喝过，口感醇厚，有天然的陈香，色泽上看像极了与其同是产自云南的充满自然野性之味的红色琥珀石；菊花我也单喝过，清新爽口，澄黄透绿、在水中轻舞的样子让人联想起回眸湖畔的水乡姑娘。但是两个看似完全不搭的元素组合到一起，实在让我猜不出结果如何。待服务员上茶，我品过后，终于明白为什么人们称普洱与菊花为花茶绝配。这不仅是视觉的冲击，也是味觉的震撼，更是心灵的涤净！
透明清净的玻璃壶中，分明地看见奶黄盈柔的菊花和绛红中不失灵动的茶汤。浮在茶汤上的，是水上的舞者，荡在水中的，是沉湖的水仙。而这比梅子汁略添透亮、比葡萄酒又稍显红润的汤色，是“这群姑娘们”的舞台。
虽然我可以凭借想象描述我所见，但是味觉上我感觉自己近乎词穷，实在难以找到一个词可以精准地表达这口感。就好像是一座古老的庄园，它的整体建造看起来庄严而肃穆，它的墙壁上满是老绿色的藤蔓和半身的神话浮雕，当你叩响雕着狮头的门环，开门后却发现了屋里摆设着精致的银器，有颜色鲜艳而又可口的小点心，用印着小红莓图案的壁纸装饰墙壁。
我个人认为，平衡地去生活对人而言是一种最理想的生活方式。有一部分人追求极度的物质享受，视挥金洒银、争名逐利为理想；还有一部分人讲求精神绝对，渴望远离尘世，过清静自然、与世无争的日子。这是两种自己和自己较劲儿的活法，因为最后都不会快乐。前者到头来，会发现这辈子真正值得回忆的往事是空白；后者，终日自居清高，向往超拔烦嚣的生活却苦恼于无论如何也逃不出与人接触的圈子。所以在我看来，我们既要活得积极进取、还要活得返璞归真。同理，我们的生活心态也要处在平衡的状态。我们会苦恼，但是不会绝望，不会自暴自弃；我们会开心，但是不会沾沾自喜，甚至得意忘形。这两种极端心态最终会导致迷失自己，因而我们需要做的就是往一杯白水中放进一点砂糖的同时再挤进几滴柠檬汁；拥有向上高跃的弹力，更要有保证自己不失重的地心引力。
在人生的横向坐标上，我们始终不要忘记回归那条中线。这是普洱与菊花，这是我们的生活！
茶文化具有永恒的生命力
茶禅是解释茶与佛教的密切关系，真正意义是茶与禅相结合的境界，梵文中的禅是指禅修、弃恶等，几千年来，茶道与茶文化都呈现出一种永恒的生命力，虽然是断断续续的，但无论中国的茶艺术如何，日本的茶道，韩国的茶道，都让交往者感受到了她的一种魅力，秘诀是什么正是通过茶道，人们得到了真善美的修养，丰富多彩的茶道文化可以概括为茶的情趣、茶的品德、茶的禅宗。
从禅到茶：茶文化永存生命力
茶的快感是喝茶的快感，包括物质的快感和精神的快感。嘉明、清泉、茶具、美好的时光和美丽的风景。知心朋友，聚在一起，品茶，品味高雅和粗俗。茶的味道可以分为高雅和粗俗。茶的美德是茶的优点。刘振亮，当代文学家。吕瑜先生提出，茶要有味，有茶养，有味，有病，有茶养，有忧郁症，有茶敬礼，有茶尊，有茶雅致，有茶雅致。
在品茶的精神境界里，我不知道有多少人能感受到一位西方诗人的话：从一粒沙子上看世界，但几乎每一个喜欢绿茶或乌龙茶的东方人都不难从一片茶中领略到山景和自然的精神。如果你嘴里含上一口西湖龙井茶，茶汤的气韵，即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光；如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音，那么，你看到的将是高山顶上的蓝天白云，同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清朗来自茶，在真正的味道，真正的香味和香气中不断细微的变化……这是回归自然的一种简单的方式。那么茶怎么能给人们带来这些呢除了大自然的奥秘之外，这是人为的合作。
茶可以单独喝，也可以一起喝，手里拿着一杯，香喷喷的，充满了空间，消除了烦恼，让人舍弃了自己的无忧无虑、名利。冬夜来的客人以茶为酒，来端茶，虽然不像喝酒后那样骄傲，心情却很强，但是三两个好朋友，喝茶时，六个器官都是香喷喷的，高斯。家里，世界更美好，气氛更美好，主人和客人更衷心，茶的世界是一个和平的世界！
刘仲华：白茶与健康
刘仲华，湖南农业大学教授、博士生导师。湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科带头人。国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部茶学重点实验室主任。刘仲华一直从事茶叶科学和药用植物资源功能成分研究，在茶叶功能成分化学、茶叶深加工与综合利用、天然保健食品开发等研究领域具有颇深的学术造诣和颇高学术地位。
2011年，刘仲华承担了“白茶与健康”的研究项目,项目组采用现代最先进的仪器分析技术,在对白茶品质与功能成分进行全面系统分析的基础上,构建一系列的动物模型和细胞模型,从化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其科学机理。现就研究成果发布如下:
第一、白茶具有美容与抗衰老作用
通过细胞模型研究和衰老生理指标分析发现,白茶能有效清除过量的氧自由基,抑制细胞内毒性羰基的生成,有效抑制皮肤色素沉积和老年色素荧光物质的形成;可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤,有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力,起到美容抗衰老功效。白茶能增强秀丽线虫抵御氧化应激的能力,有效延长秀丽线虫在氧化应激条件下的存活时间,表现出优异的抗衰老能力。
第二、白茶可预防皮肤细胞的光老化
皮肤光老化是由于长期紫外线辐射导致皮肤加速衰老的现象。大量的流行病学调查及研究证实，临床许多皮肤病，光、线性弹力纤维病，日光性角化病、慢性光线性唇炎、日光性雀斑样痣、基底细胞癌、鳞状细胞癌、黑素细胞瘤等的发生发展与皮肤光老化有直接或间接的关系。白茶能有效清除紫外辐射产生的过量自由基,增强皮肤细胞的抗氧化力,对紫外辐射引起的细胞损伤具有较好的保护作用。
第三、白茶可降血脂
通过细胞模型和高脂动物模型研究发现,白茶可激活低密度脂蛋白受体,通过改善肝脏及细胞的代谢功能,提高肝脏的抗氧化活力,有效高脂小鼠血液中总胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白的水平,起到显著的降血脂效果。
第四、白茶可降血糖
白茶中的多酚类和酯类，有促进胰岛素合成的作用；茶多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。本研究以白茶为研究对象，采用四氧嘧啶制造小鼠高血糖模型，探讨白茶的降血糖效果。通过化学药物诱导的高血糖动物模型研究发现,白茶可通过有效调控高血糖小鼠的胰岛素代谢水平降低血清中血糖的浓度，减轻高血糖小鼠的临床病理学指标的不利变化。
第五、白茶有效修复过量饮酒引起酒精性肝损伤
通过小鼠肝组织外观、切片的电镜观察和血清生理生化指标检测发现,白茶能有效提升小鼠抵御酒精引起的氧化性肝损伤的能力,保护肝细胞,减轻过量饮酒引起的肝脏病变。
第六、白茶具有抗炎作用
在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型中白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应,对肿胀程度具有良好的抑制作用。可见,白茶能有效调节细胞的免疫功能,抵御炎症因子,增强机体清除损伤因子的能力。
近年来，国内外学者对具有抗炎作用的中草药进行了广泛深入的研究，使用现代科学技术手段对中药所含丰富的具有药理活性的化学成分，如苷类、生物碱类、黄酮类、萜类、香豆素类及挥发油等的抗炎作用、机理及临床应用做了大量的工作，实验资料显示抗炎中药对于急慢性炎症及免疫性炎症均有良好的治疗作用。中药抗炎药物在临床治疗中起着非常重要的作用，但由于许多合成药物具有较强不良反应，人们愈来愈重视从天然药物中开发抗炎药物。
第七、白茶调理肠胃
通过小鼠饲喂实验发现,白茶可以有效增加肠道中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的数量,减少大肠杆菌、沙门氏杆菌、金色葡萄球菌等有害菌的数量,起到平衡肠道微生物菌群分布,有效调理肠胃功能。
第八、年份白茶比新产白茶有独到的表现
过对1年、6年、18年的白茶同时进行研究发现,随着白茶贮藏年份的延长,陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。
韩磊：茶是我的生活主题 曾误买假紫砂
韩磊，雄浑豪迈的声音和霸气的演唱风格是这个蒙古汉子的标签。他演唱了800多首影视歌曲，在《我是歌手》第二季中成为“歌王”，连续10年登上央视春晚……如今，他又在北京卫视的少儿音乐成长节目《音乐大师课》中变身“老师”，带着孩子们传唱经典。近日，韩磊做客京华茶馆，品茶聊音乐，采访结束后，他挥毫献上墨宝一幅，“禅茶香乐”承载了他对于音乐与茶文化独特的理解与认识。
录综艺
开堂纯粹的音乐课
《音乐大师课》即将在北京卫视“开课”，16位6至13岁的天赋少年会在4位老师韩磊、曹格、林志炫、杨钰莹的辅导下，学习演唱百首中外经典歌曲。在四位老师中，韩磊认为自己的优势是“可以帮孩子加强对经典的认识”。对于什么是经典，他说：“经典是经得起岁月考验的，要经得起时代考验，至少要经过五十年。”
韩磊透露，在《音乐大师课》里，没有PK和淘汰环节，“所有的孩子都是为了得到专业的音乐辅导而来。它让音乐教育回归本身，更接近对音乐追求的核心，音乐理想也更纯粹”。
给孩子选歌像恋爱
在“课堂”上，韩磊要带4个学生，为他们选歌，“选歌就像谈恋爱，作为老师，我会因材施教，抓到每个孩子身上最闪光的点并把它激发出来。我希望这不仅是教音乐，更是一堂美育课”。
现在一些家长花大量的时间和金钱在孩子的音乐课外班上，有的家长为了孩子将来能“挣大钱”，干脆给孩子退学，不学文化课而专攻音乐，对于这些现象，韩磊坦言：“父母都是爱孩子的，但到底什么方式的爱是恰当的。我认为钱就是钱，艺术就是艺术，尽管完全纯粹很难做到，但要学会剥离，让自己的内心纯粹是可以做到的。”
看“歌手”为韩红声援
去年，韩磊当选第二季《我是歌手》歌王，如今第三季正在热播。韩磊说他一直关注这一季的歌手。“创业容易，守业难，创作难，创新难，要赢得大家的肯定更难。”
这一季里，韩磊对李荣浩印象较深，直言他的踢馆失败是因为选错了歌。而在那期节目中，有网友认为韩红“排挤新人”，对踢馆歌手李荣浩表现冷漠，韩磊则为韩红声援：“我认为韩红那句话只是在开玩笑。她怎么可能排挤新人？得罪全国观众，那不是有病吗？”
做音乐
知道赔钱也掏钱出专辑
前不久，韩磊推出了新专辑《韩唱淋漓》，一套碟用四张唱片收录51首歌曲，包括《走四方》、电视剧《重案六组》片尾曲《风雨人生》、张艺谋的电影《归来》主题曲《跟着你到天边》等。但在这之前，1991年出道的韩磊只发行过两张个人专辑。如此低调，他说缘于自己的随性，而选择在这个时候出专辑是为了总结和纪念，“我跟其中的一些词曲作家已经合作20多年了，其中有的作者已经不在了”。但众多影视歌曲里，《向天再借五百年》和《等待》这次没被收录进来，韩磊解释说：“我和《向天再借五百年》《等待》的作曲张宏光还要再出一张专辑。如果一张碟收10首歌，光算我俩合作的作品，就能出八张半，89首。”
《韩唱淋漓》是韩磊自掏腰包出版的，摸着金灿灿的封面，他自我调侃：“可以负责任地说，出专辑必须是赔的。现在已经没人买碟了，手机给大家带来了方便，网络就是个文化超市，盗版那么多，但即便如此，我还要坚持出。”对于音乐和艺术，韩磊一直保持着一颗纯粹的心，“你知道我想成为什么样的人吗？我希望我的艺术是无价的，但这份纯粹是要追求和付出的。”
长号钢琴做灵动的世界巡演
今年5月，韩磊将举办人生第一场巡演。他说，为了全情投入，连《爸爸去哪儿》也不去了，“我要做一场名副其实的世界巡回音乐会，目前国内的巡演地点还没有定，国外像奥克兰、悉尼倒是先定下来了，加拿大正在谈。”韩磊透露，他一直在苦思如何把这场音乐会搞得与众不同，“我不希望只是从头唱到尾，太闹了，真正意义上的欣赏少。我要求新求变就像一幅画，每分每秒都应该是灵动的。我希望这场音乐会是安静的，音乐会开始前，就算有1万名观众，会场内掉一根针都能听得到，然后我的音乐伴随着人们的呼吸一起一伏。我要让观众感觉两个小时一眨眼就过去了，这才叫美的享受。”
因为出道前曾是内蒙古交响乐团的长号演奏员，韩磊会在这次音乐会中重拾老本行，“吹拉弹唱我都会，吹长号，弹钢琴，我还计划重现100多人合唱版本的《向天再借五百年》。”
生活
爱茶误买假紫砂
韩磊爱喝茶是出了名的，他从小就对茶文化有所了解，到了上世纪90年代更是痴迷其中，把茶文化当做一种生活乐趣，“茶是我的生活主题，平时走到哪都会带着。只要一安定下来，洗洗手，把茶具摆上，点上香，把茶一沏，坐在那儿就会感觉很安定，心情马上变得轻松、喜悦。”韩磊笑言，自己对于茶文化的了解经历了不少学习的过程，有的说起来还挺心酸，“我喜欢普洱，几百年树龄的老树茶，当时一激动存了点茶饼，现在价码还没涨上来呢。一开始还收藏，多的时候收藏过几百把，后来了解了之后，很伤心，因为很多不是紫砂的，花了买紫砂的钱，买回来的却是泥壶，泡茶泡出一股泥土的味道。”
当爸不唱红白脸
韩磊总给人一种大男子主义的威严感，但其实做饭、持家、带孩子，他样样在行。在一对儿女面前，韩磊既不唱红脸也不唱白脸，只论对错，“我教育他们尊老、爱幼、平等”。现在，韩磊的儿子正上一年级，却总被小3岁的淘气妹妹打哭。“我家最淘气的居然是闺女，你说这随谁呢？我小时候可没这样。我家音响的罩子让她弄破了，碟让她掰断了，喇叭的振动器被她一脚踹出一个凹槽。我真是无语了，就算批评她，她也照踹不误。还有早上起床，她一早起来不会像一般女孩子那样温柔地叫爸爸起床，上来直奔脸，两只手一上一下，一下就把我眼睛扒开！”
茶掌柜的流水账朱雅清
有了感觉干啥都行
对于艺术家来说，感觉是最重要的。聊得开心，投脾气，韩磊的话才多，不然他就给你来个惜字如金。书法也是，韩磊用墨多，对纸和笔的要求很高，因为追求的是一种手感。他说自己写的不是字，而是感觉。做饭更是如此，没有什么拿手的菜，但一旦感觉来了，什么菜都能给你整成席。采访中，韩磊还向读者推荐了一首特有感觉、百听不厌的经典《拉赫玛尼诺夫第二钢琴协奏曲》。
青年干部要有一点的“绿茶”精神
绿茶，丝丝入口，消食化痰，生津止渴，具有一定的药理功效。绿茶的特质给人启迪，青年干部要有一点“绿茶”精神。要有绿茶那般坚忍不拔的气概。一枚普通的树叶变为茶叶，要经历杀青、揉捻等多道
绿茶，丝丝入口，消食化痰，生津止渴，具有一定的药理功效。绿茶的特质给人启迪，青年干部要有一点“绿茶”精神。
要有绿茶那般坚忍不拔的气概。一枚普通的树叶变为茶叶，要经历杀青、揉捻等多道程序。面对繁冗的工作，青年干部要始终耐得住寂寞，熬得过平庸，守得住理想，经得起考验，义无反顾地干事创业。
要有绿茶那般平易近人的热情。绿茶生性平凡却百方皆用，被誉为“国饮”。青年干部要深刻理解来自人民、植根人民、服务人民的宗旨，常怀敬畏人民、反哺人民之心，把为群众排忧解难视为义不容辞的责任。
要有绿茶那般革故鼎新的勇气。绿茶特有的茶多酚具有很强的抗氧化性，有助于新陈代谢、延缓衰老。青年干部要内含“茶多酚”，树立终身学习的理念，不断更新知识储备，创新常新。
要有绿茶那般防腐拒变的坚毅。绿茶中有抗癌功效，能提高肌体免疫力。青年干部要加强党性修养，时刻警钟长鸣，增强自身免疫功能，要不断增强自律意识，自我防范、自我施压，构筑一堵坚固的“防火墙”，将贪欲封于墙外，将诱惑隔于门外，在想干事、真干事、干成事中彰显青年价值。
钟南禅茶院-访陕西省茶业协会副秘书长杨元
钟南禅茶院-访陕西省茶业协会副秘书长杨元
2012年6月5日下午.我们如约见到了杨元老师,以及他的众多弟子学生.意外的是,钟南禅茶院位于西安市兴善寺内.考究的装饰，安逸舒适的座楼，加上舒缓悠扬的古乐，共同营造出的那种清雅的文化氛围，真是神奇迷雅，如步仙境，令众多茶客们心旷神怡，传达给我们一种强烈的信息.这里是一个文人雅士聚集的场所.
在中国走向现代化的过程中,曾反复出现关于中国传统文化能否走向现代化的争论。中国传统文化如何走向现代化?特别是现在,中华民族的传统文化面临着前所未有的冲击.现代繁华的都市,如何寻找心灵的宁静和快乐?带者种种疑问,我们走访了陕西省西安市终南禅茶院的杨元(厚道居士)老师.
大厅里刚好碰到杨元老师和几位知己在畅谈,一杯香茗,几片茶叶,雅至而温馨.简单的客套也没有,我们直奔主题.
杨元老师是行武出身,自幼在钟南山习武,耳熏目染隐居高仕的生活.逐渐让这样一个西北汉子.性格变得宁静而豁达,谈吐之间,到多了一份文人的雅致.杨元说:自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，自采自制.高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。佛教为茶道提供了“禅茶一味”的哲学思想及“戒、定、慧”三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。作为餐饮文化，茶能满足人类的两种需求：一是生理需求，如解渴；二是追求健美、健康的需求。有人讲“找药房不如找厨房”，我还要加一句：“去酒吧不如去茶馆”。如果是排解忧愁，茶主静，能平和心态。
记者:终南禅茶到底有什么不同?到底是个什么样的文化?
杨元说:终南禅茶，源于大唐。历经数十辈高僧传承，是现代最具有佛教禅茶特点的禅茶文化的代表之一，也是现今保存最全面的佛教禅茶体系。它是具有终南山隐修文化特点的禅茶体系。
终南禅茶体系中包括了佛教的禅修、养生、佛教各宗教义理论、禅茶特殊茶道引导、禅茶烹煎特别手法、等等一系列的内容。尤其是终南禅茶茶道体系中的特有的洗水法和洗茶汤法，更是体现了佛法的智慧和不可思议之处：一份普通的自来水，我们通过禅茶洗水的特别手法洗过以后，水会变得有如山泉般的甜美和顺滑，犹如优美的梵唱流过舌尖。
当我们品尝到了终南山秀丽的美景，体悟到了佛法慈悲的智慧，眼前出现终南苦行者慈悲的面容时，一回头，你便可以进入禅的佳境。这便是禅茶的妙处所在。它能够治疗我们迷乱伤病的心灵，它可以唤醒我们久已失去的心灵中最为珍贵的本性。
我们欣喜的看到.中国的传统文化在西安的"终南禅茶"得到如此完美的继承.生命力如此的强大.在采访的过程中,我们又实地感受了一次"终南禅茶"的韵味.众学生没有因为没有观众而懈怠,更衣,击磬,碎茶,捻茶,洗茶,一步一行间.无不透露出的是认真和优雅.深得中国茶道精髓.把我们带进了暂时的宁静.感触颇深.这么好的形式,这么好的文化传承,真是养在深闺人不知啊.这才是"禅茶秒香入泥丸,紫琴天音顿悟间,天边彩云一鹤起.千寺檀香飘终南.
临别之时,杨元老师委托我们,把一个获得快乐的秘方告诉给广大读者朋友
终南禅茶密炼配方：
知母九两，念恩草七钱，慈心一片，悲心不拘多少，菩提心花一叶，出世远志三钱，以布施心水喷洒，用忍辱之身揉捻，待出持戒之香时，精进不辍，再用禅定之釜盛之，使其发酵成熟，最后用智慧之火焙干，存放于无二分别见智慧之罐中随取随用。(陈任永李利西安报导)
厚道居士简介:
姓杨，名元；法名悲元，号厚道。终南禅茶传承人，十六岁随终南下华禅师习禅，并跟随师父修习内家拳法并习练禅茶，后拜终南王顺山古佛洞智相和尚学习终南禅茶制作及其茶道，
2007年在长安海莲寺建立终南禅茶院，并受曲江芙蓉园和法门寺邀请帮其建立茶道体系。
2009年接受凤凰卫视采访讲解终南禅茶。
2011年西安世园会编写并成功组织大唐宫廷茶礼演绎，
2012年受中国佛教协会和中国禅邀请在北京中国禅茶论坛讲解终南禅茶文化。
现任陕西省茶业协会副秘书长、
陕西省茶业协会大唐茶道文化研究分会常务副会长、
西安市武术协会委员、
武协博威培训中心主任、
长安雅乐团古琴演奏师。
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