茶叶文化。
很多时候，金艳红给我的感觉除了是个商人，更是一个竭力传播布朗文化的“公主”。
在采访中，金艳红给记者介绍了景迈古茶山的传奇，布朗公主的故事，以及布朗族的习俗，甚至还教了我几句简单的布朗话，公主叫“南”，茶叶叫“腊”
这个故事，要从很久以前讲起，传说茶祖帕岩冷死后，他的妻子———傣王的七公主继续留在为布朗后代们教授制衣、制茶和先进的生产技术，传授佛教礼仪直到老死，所以，七公主和茶一直有着很深的渊源，她在布朗人心中一直有很高的地位。尔今，有这样一位女子，也在续写着祖辈与茶密不可分的历史，用她的真心奉献给世人最甘醇的“布朗公主茶”，她就是被很多人称为“布朗公主”的澜沧景迈布朗公主茶厂的负责人—金艳红。
熟悉和不熟悉的人都爱称呼金艳红为“公主”，这里的公主代表的不是所谓的“公主情结”、“公主病”等这些贬义词，而是与她的身世有关，金艳红介绍说，她的祖辈曾是旧时当地布朗族中的“贵族”，很多人知晓了她家的历史后，都打趣她叫她“公主”。对于这个公主称呼，她也常常感到无可奈何，“除了家里人，好像别人都这么叫我，开始不习惯，后来也就习惯了，反正我家茶厂就叫布朗公主茶厂，大家怕是把我当做‘品牌’了，喜欢叫我公主就叫吧。”
“公主”的故事，绝对不仅仅是有着特殊的身份和经营着茶叶生意这么简单，80后的她，有着一双水汪汪的会说话的大眼睛，脸上总是带着甜美的微笑，给人很阳光的感觉，就是这样一个年轻女子，却把布朗公主茶经营得红红火火，在业界做出了一定的成绩。
金艳红很喜欢谈起她的家乡———澜沧县惠民乡芒景村，那里有成片的茶林，纯净的空气，质朴的村民，也许是在这样得天独厚的条件下长大，“公主”总是有种谦和温婉的气质，让接触到她的人都忍不住想进一步了解她。和她聊天，确实是一件快事，她婉转好听的声音向你道来一个个久远的故事，时不时还来两个“包袱”，让我完全忘记了是在采访，更忘记了采访本和相机还躺在包里，交谈间，她的故事早已经铭刻在我的脑海里。
解不开的茶缘
“小时候，村子外面有很多茶树，外面自己家也种茶，我和小伙伴们经常一起去采茶，别人都是把采来的茶叶放进背篓里使劲压紧以后继续采，以便能装得更多，而我嫌累，就把茶叶松松散散地随意扔进背篓里，佯装采了很多的样子去向妈妈‘邀功’，经常被妈妈责骂。”采访中，金艳红谈起了小时候的很多事情，大多都与茶叶有关。的确，在那样一个世代种植茶叶、制作茶叶的地方，金艳红闻着茶香、听着美丽的传说、看着祖辈们把质朴的情感揉进茶叶里……如她所说，她的这一生，注定与茶有解不开的缘。
金艳红对于茶有很深的感情，从和她的谈话间就能感受到，古茶、粗制、加工、QS认证、春茶……这些词汇出现的频率总是特别的高，可以说，对于茶，金艳红“钻”得很深。对于茶叶的好坏，她可以一眼就辨别出来，这与她常年的积累有关。除了从小对茶叶的了解，甚至连茶叶的粗加工这种“苦活计”她都干过。
“茶叶的粗加工我学习过，采来鲜叶后，要在大铁锅里面翻炒，待凉了以后又用手揉，经常呛得我满脸的泪水，真的是一边“哭”一边做茶，又累又好笑。”虽然茶叶的粗加工很辛苦，但是，提起这些，她总是一脸轻松。
虽说从小就生活在茶的怀抱中，家族世世代代都在做茶，可是，认定了要做茶叶后，她又下了很多功夫，到外地考察，学习别人的经营管理经验，常常看些经营管理和茶叶方面的书，虚心地向前辈和专家请教茶方面的技术。尔今，对于茶她也有了自己的理解，对于如何经营好自己的茶厂，她也一步步摸到了门道。我从来就不是一个公主
金艳红说，几乎每个人都会对她家的历史好奇，所以，她经常得像“背口诀”一样向朋友们介绍她家的情况，“没有办法，大家对我们布朗族了解得太少了，希望我的介绍对他们了解布朗族，了解我们的茶文化有帮助。”
虽然顶着“公主”的“头衔”，可是从小，她在乡亲们的眼里就像一个普通的女孩，大家如同对村子里的其他孩子一样平等地去关心爱护她，都亲昵地称呼她的布朗族名字“玉歌香”。而祖辈那些风光的历史，金艳红的父母并没有从小就告诉过她，这些家史反而是长大以后一点点从亲戚口中知晓的。讲述中，金艳红说，一直以来她都和同龄人一样，该上学就上学，该干活就干活，高兴了就和小伙伴撒欢地到处奔跑，不开心了就大哭一场，她的成长经历丝毫与娇滴滴的公主沾不上边。
“现在是新时代了，虽然而祖辈曾是“贵族”，曾经住着大房子……那都是过去的事情了，现在人与人都是平等的，所以，我也不觉得自己是个‘公主’，‘公主’哪有像我这样得天天操心的啊？哈哈！”谈起“公主”这一身份，金艳红这样自嘲道。
虽说她极力撇清与公主的联系，可是，她泡茶时那一脸专注的眼神，对待朋友和客人那谦和的态度，真的很像童话中善良可爱的公主。从芒景村的第一个大学生到
家里的“掌门人”
有一件事情，是公主至今难忘的，就是她接到大学录取通知书的那天。虽然考上大学在当今早已经不算一件引人注目的事，可是，2002年的那一纸录取通知书却让她成为了芒景村第一个大学生。虽然内心窃喜，可是她却极力掩盖着脸上的笑容。如她所说，那天的她很激动，高兴的到处走来走去，甚至开心地“消灭”了两大碗饭。
在思茅师专学校中文系学习的三年里，金艳红看到了更广阔的天地，让她知道该如何坚持自己的理想，更奠定了她做茶的信心。www.cy260.Com
大学毕业后，金艳红并没有急着找工作，而是静下心来认真地学习了茶叶的相关知识，摸索做茶的门道，并不断给家里的茶厂出谋划策，从幼稚到成熟，她的建议也一点点被家里人接受。直到2008年的一天，父亲郑重地告诉她：“从今天起，茶厂的大部分事务由你来管理吧，我在后方支援你。”听罢那一句话，金艳红说，她立刻感到了一种前所未有的责任感在肩。也就是从那一年起，二十出头的她就这样懵懵懂懂地开始接手所谓的生意上的事情，成了家里的“掌门人”。让更多的人认识布朗族
很多时候，金艳红给我的感觉除了是个商人，更是一个竭力传播布朗文化的“公主”。
在采访中，金艳红给记者介绍了景迈古茶山的传奇，布朗公主的故事，以及布朗族的习俗，甚至还教了我几句简单的布朗话，公主叫“南”，茶叶叫“腊”……
据她介绍，在2006年的时候，布朗公主茶厂出资在芒景村立了一个铜质的公主像。“当时立公主像的时候就像过年一样，村子里所有的人都来了，就连附近村子的人也来了，我家茶厂大摆了三天的宴席，虽然别人看着有点‘烧钱’，但是，我家人都觉得值，立公主像，是为了让更多的人认识我们的布朗公主，了解我们布朗族的历史。”谈及立公主像的初衷，金艳红的表情瞬间凝重起来。
不仅是这样，金艳红还经常带着国内外的客商到芒景考察，并把布朗公主茶推荐给国内外的客商，让他们爱上这里，爱上这里的茶。另外，今年国庆节的时候，金艳红筹备了好久的集餐饮、住宿、娱乐为一体的布朗公主山庄也在芒景村开门迎客了，营业至今，其充满布朗特色的建筑和浓郁的布朗文化受到了许多游客的青睐。让布朗公主茶一天比一天好
对于布朗公主茶的未来，金艳红有自己的打算，但是这个打算却不是夸夸其谈，她只是淡淡地说，要通过自己的努力，让布朗公主茶被更多的人接受，让更多的人喜欢，希望茶厂不断壮大，一天比一天好。几句简单的描述，道出的却是不简单。目前，金艳红的布朗公主茶已经远销到韩国和北京、上海、广州等地，凭借着优质的茶叶和自己良好的信誉，每年，她家的订单都如雪片一般涌来，在业界积累了一定的知名度，渐渐打响了布朗公主茶这一品牌。“公主”也“愁”嫁
虽说金艳红有着很好的条件，可是，她却忙得没有时间管自己个个人问题，所以，她现在还是单身。这也成了她的一个“心病”。
金艳红不好意思地笑笑说：“和我年龄差不多的朋友基本都结婚了，有些都当妈妈了，每次回老家都被亲友追问个人问题，还要帮我介绍男朋友，呵呵，搞得我也着急了！”虽然终日忙得不可开交，可是对于爱情的渴望却一点没有减少，她略带羞涩地告诉记者说，虽然忙和累，她想努力在三十岁以前结束单身。
采访结束后，金艳红甜甜的笑和那些动人的故事还久久在我脑海中盘旋萦绕。我在期待，期待这个充满灵气的女子续写布朗族与茶密不可分的历史，让布朗公主茶香飘海内外。
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野茶值万金
一教授，与朋友赴安吉天荒坪“天下银坑”，该景点所以出名，是因《夜宴》与《越王勾践》等片取景于此。他们游览后在景点外找了家农家住下。
教授爱喝茶，尤爱好茶。农家女主人是本地人，贮有自采的野茶，沏给教授喝。教授认为这茶远胜于别人赠他的高档名茶，向女主人提出要买一斤，并约定来年春天谷雨后再来小住数日，希望还能获得一斤。
野茶无人管理，纯天然无污染，采它颇费体力要登山攀岩，东寻西找，不小心还会擦去皮蹭破手，苦不堪言！冬去春来，女主人闲时常上山采野茶。一日，在攀岩时不慎踩空，跌下时断了锁骨与肋骨，被送至安吉医治花去万余元。
当教授次年又来时，女主人没有食言，奉上野茶后意味深长地说：“教授，这茶可珍贵哩，一斤值万金啊！”教授困惑地说：“你这是跟我说笑吧。”“是的，不过我也没瞎说。”她把事情经过一一道来。教授很内疚，都是为了自己才让她受了皮肉之苦，又花了不少血汗钱。他过意不去，表示要补偿，她拒绝道：“你的心意我领了，怪我自己不留神，这茶还是按去年的价卖给你。”
这个故事，很感慨：野茶的珍贵自不待言，而山民的纯朴更是千金难买的！
金受申：喝茶（二）
金受申
茶叶的种类
北京人常喝的茶叶可分为六大类：
（一）茉莉香茶包括所有经过茉莉花窨焙的香片茶。其中细目不下二三十种，以“蒙山云雾”、“蒙山仙品”为最佳，以次有“黄山风眉”、“黄山仙雾”、“双窨梅蕊”、“双窨茗芽”、“老竹大方”、“铁叶大方”等，此类香片茶有的也曾充贡品，由两淮盐运使呈进，以黄山所产为主。至于此类四个字的雅名，只是茶店对顾客的介绍，实际内行另有简名。即购者也只说要多少钱一斤的龙井或香片，没有呼名的。
（二）珠兰清茶茶经窨制则失茶味，但不经窨制又只觉苦涩，而珠兰茶可缓其冲。此类茶叶另销一部分嗜爱者，并非普通人的喜好。珠兰茶在茶店呼为“兰窨”，有“兰窨岩顶”、“兰窨娥眉”、“兰窨宝珠”等，有一二十种名称。京人通称为“连蕊”，写于茶馆茶牌上的，只是珠兰茶中的一种名称。珠兰茶颜色清淡而非龙井，亦非素茶，非静心人不能辨其妙点。
（三）武夷红茶红茶为熟茶的一种，冬天饮之能祛寒暖腹。此种茶向为旧京人所不喜欢，一般家庭中极为少见。自欧风东渐，跳舞厅、咖啡馆里都有了红茶，西餐馆用红茶代替咖啡，有时还加牛奶、砂糖，于是红茶大走“红运”，茶食店中有了红茶，新家庭中也预备下红茶，但早茶晚酒之士是不屑问津的。红茶以“铁观音”“上下岩茶”为最佳，以次有“龙须”、“白毫”、“红寿”、“九曲君眉”、“桂花红眉”、“大红袍”、“红雨淋”，名色佳隽、更有做成茶团或茶束成对计价的，如“水鲜龙团”、“武夷龙须”等。
（四）龙井绿茶茶店以“红绿花茶”四字为号召，红即红茶，绿则指龙井及六安素茶。
龙井茶自以西湖龙井所产得名，但龙井地大不过一顷，能有多少茶树？即西湖近处亦不见得能喝着真龙井，何况远隔数千里，几元钱就能买一斤呢！茶店将龙井叫做“龙茶”，倒实际一些。按等级分，最好的是”超等龙茶”，其次才是“西湖龙井”、“明前贡龙”、“春分贡龙”等。绿茶尚有“洞庭碧螺”、“四望攀针”、“六安梅片”、“六安针晃”、“六安春茶”等，最次的是“大广丁”。
（五）各种花茶茶店中花茶以菊花为正宗，有“贡菊”、“黄菊”、“白菊”等，统名之为茶菊，和药店所售有粗细之别。此外“霍山石斛”也列入花茶之中，但价值高昂，多有不预备的。花茶还有“枸橼茶”、“野蔷薇茶”、“桑顶茶”、“桑芽茶”、“苦丁茶”、“玫瑰花”、“安化贡尖”等类。至于窨茶中的茉莉花、珠兰花，也叫花茶。近年苏州首以“玳玳花”入茶，渐传北方，玳玳花已成今日茶店中必有品了。
（六）普洱茶昔盛今衰的普洱茶产自云南的普洱，种类也不少，以“蛮松芽茶”为最佳，次为“蛮松普”。它的装制与一般茶叶不同，装成茶饼的名”七星饼”，装成茶砖的名“普洱茶砖”，装成茶膏的有“普洱茶膏”。装成茶团的，分大小两种，大的重百两，名“百两普洱团”，小的可以零星称用，名“普再星团”。喝普洱茶必须熬煎，有时还要加姜片，为边塞旅行的必备之品。
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茶叶在产地采摘以后即经人工择制。红茶更须经过炒、晒、蒸等手续，茶的寒性全被涤净。其他窨茶、绿茶则稍经加工即直运各地，所谓双窨是到销地以后重加茉莉花窨蒸，花的数量要与茶成比例，过多过少皆不可。窨焙有一定时间，大约为一对时（二十四小时），至时开封。不及时味不佳，稍过时味亦变臭，即香极生臭之理。
北京的水
北京人喝茶，对于水虽不讲究，而实亦顾及此点。早年北京没洋井及自来水（北京第一个洋井，说者虽皆以耳闻目见为说，实仍以十二条西口刘家洋井为最早最佳，主人刘五，山东人，能画马，而隐于商贩），普通井水，虽不是土井，是砖井，仍以苦水为最多，那时八旗军家，四季发米，全是老米（俸米是白米），煮老米饭，应以使苦水为香越，所以苦水也为人所重视。做菜做汤，有时用甜水或“二性子”水，洗衣涤器浇花，则以二性子水为主，至于烹茶，才用甜水。够不上甜水井，家道又贫寒的人家，也以二性子代甜水。早年北京井水，因汲浚不深，所以成为苦水，水苦涩有碱性，昔年最多。二性子水较苦水稍佳，介于甜苦之间，并数较苦水井为少。甜水井最少，甜水井固然是汲淘深的缘故，实也因当地适有佳泉。笔者曾饮“上龙”井水，上龙为昔日有名甜水之一，尚不如洋井之深，然甘洌过之，可见为地有佳泉之故。
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早年挑水的山东人，聚处为“井窝子”，能得一二性子水，已能发财，人家向备两缸，一贮苦水，二贮二性子，中等人家，则另备一小坛，以贮甜水，大家则摒弃苦水不要。挑水的有专挑某种水的，有兼挑两三种水的，其专挑甜水的，则为水夫中翘楚。以前宫中例用玉泉山水，其有茶癖的，或和黄龙包袱水车夫交友，或许以金钱，以期得偶然盗用少许御水，但仍须在预定地点相候，有时且要迎出城老远的去。有的和玉泉山当差人员相识，可以取用一些。其各府第，自以水车每日向各甜水井拉水。“大甜水井”一处，每日可卖水费五十三两整宝一个。那时北京有一俗谚是“南城茶叶北城水”，所谓北城，盖指安定门外而言。安定门外甜水甚多，当是地脉所关，以“上龙”、“下龙”二处为最佳。二井相离，不足二百步，上龙在北，下龙在南，现在下龙已然填堙，屋宇无存，上龙仍由毛三兄支持开茶肆。安定门外下关北口外，地当小关之内，有甘水桥甜水井一处，此井由元明以来即有名，甘水桥尚是元代旧名，以明代为最热闹，文人墨客，常在此吃茶，久之百戏杂陈，几成闹市（明代公安派文人所游之地，至今仍有茶可吃者，只剩西直门外白石桥一处了）。到清代虽没有以前的繁华，卖甜水是仍旧的，直至洋井盛行，此处立刻冰消了。安定门外角楼北土城边还有一处“满井”，水齐井口，俯身可饮，水更清甜，此地在明代也是文人常到的地方，也相当热闹，在清代却寂寞无闻，也没人在此取水。此井现在仍存附近土地滋润，清幽异常。前几年曾和门人王永海三数人前往，自携试验化学用的汽油炉及茶具酒果，在此踏过青，难得并无主人相问，极有清幽的趣味。
本文节选自书籍《茶人茶话》，图来源于网络，版权归原作者所有，转载请注明。
聊聊“金占芭”投资人
“做茶人要爱茶、品茶、懂茶,否则做不好茶”——这是三江集团董事长丁国江对金占芭员工常说的话。
老挝金占芭茶业公司隶属三江集团旗下。如今的三江集团产业很大：从三江国际商贸城、四星级的三江大酒店经营，到三江购物中心二期工程建设、再到房地产开发、自然资源及矿业开发......丁国江有忙不完的工作、操不完的心。
然而，无论工作再忙、事情再多，他依然会挤出时间聚友品茶、论茗。有时，他干脆把茶床当会议桌，与来人边饮茶边谈工作。每逢这时，茶总是由他亲自冲泡斟给客人，让人感到“谈事儿”环境的轻松温馨。一但聊起“茶”，他可以忘了时间、忘了吃饭，似乎茶可饱腹。兴致来时，他还会和朋友以茶为题赋诗、作对、秀秀书法。。。。他太爱茶了，爱得深沉、爱得痴迷。听到金占芭在哪里又发现了古树茶林，他会高兴好几天；得知送检报告“金占芭古树茶零农残、无污染”的检测结果，他的兴奋溢于言表。也许和他来自浙江茶乡有关，茶，已成为他生活的重要组成部分。
几年来，他投入数千万资金在老挝创办的茶产业如今已颇具规模，和他一起工作多年的人知道：他对做好金占芭品牌的执着是来自对茶的挚爱，是来自对老挝古树茶无比纯洁的优秀品质的信赖。丁董事长认为：老挝有如此丰富的优质茶资源，不开发利用实在太可惜了。金占芭古树茶零农残、无污染、花果香郁，是茶中珍品，应该把如此生态健康的美茶与世人分享。
吴金梅：一杯云南情
吴金梅，一位大山农民的女儿，淳朴的云南姑娘，在繁华而竞争激烈的上海，正在做着一个远大的梦，在创业的道路上一步一个脚印地前进着。2010年12月在上海自主创业开办了上海醉有茗茶叶商行。下面就由小编详细为大家介绍吴金梅的事迹吧！
2009年澜沧古茶有限公司到学校招聘，当时只是大三学生的她，看准澜沧古茶良好的发展前景，毅然决定以工学结合的身份先到社会上闯闯。实习生招聘会上经过层层选拔，她最终赢得公司的青睐，成功被录用，成为当年勇敢到广州工作的10位大学生中的一员。然而现实一定是残酷的，对于一个刚步入社会的职场新手来说，经验不足，工作紧张，任务目标完成不下来，都是常事。
压力就是动力！被公司调派到广东省惠州区域的她，看着崭新未开发的市场，她不知从哪开始。在之后的两三个月，吴金梅和同事挨家挨户地发宣传资料，每天连续工作12小时以上，受白眼和冷落已成为家常便饭，几个月下来，运动鞋都跑脱胶，脚底板儿磨出了泡。但功夫不负有心人，经过4个月的磨练，惠州办事处工作开展得风生水起，一个不被经销商看好的市场硬是被两个新人给开发出来了。
如今，回忆那段经历，吴金梅说得云淡风轻，她说：感谢那段时光，感谢公司的信任和培养才使她有了今天，一个年轻人满怀希望地开拓未来。
然而，就在2010年5月份，她不得不因病辞职，离开她深爱的实习公司——澜沧古茶。
2010年10月，刚刚过完23岁生日的吴金梅，带着梦想，只身来到了上海，这次她来是准备自主创业的！茶学专业毕业的她，一直深爱着茶叶，所以这次的创业，就从专业入手，做自己最擅长的市场营销，开茶庄——自己销售普洱茶。本以为有了实习经验会简单一些，谁想第一步还没走就难倒了这位女汉子，上海国际大都市的地位，高昂的消费水平使一切变得困难许多。创业需要的店面租金非常高，她把在顶岗实习期间积攒的工资，加上从亲戚朋友那里借来的资金，总共十万元，交了店面租金。带着有限的资金，她自己跑到材料市场，一杯一盏自己选，一纸一图自己画，自己设计自己装修，把一个店面用最少的钱最好的方式装修了起来。
好战士不打无准备之战，开店最重要的是货源，这时她早已经准备好。手上没资金，没法进货，可她不怕，因为她凭借在社会打下的人脉关系，她和两家普洱茶厂家谈好合作，先铺货再付款，上海的市场由她来开发，厂家的宣传和形象维护由她负责。就这样，创业之路在茶人朋友的支持下，开始了艰辛的第一步。
2011年，创业第一年，吴金梅还清所有债务。
2012年，创业第二年，茶庄开始盈利，月入基本能超过一万元。
2013年，发展态势更加良好。同年7月，吴金梅回到母校——云南热带作物职业学院，把刚毕业的学妹叫到了上海来，手把手地教学妹怎样做一名好店长。
如今，由她创办的“醉有茗”在上海的丰庄茶城已经小有名气，吴金梅说：她想把“醉有茗”做成上海人人皆知的云南品牌，让云南的普洱茶飘香大上海！
前几天，客户发来在德国参加产业展的照片，让吴金梅喜出望外的是客户带去德国的产品，正是她亲自去定制的普洱茶饼！
2015年伊始，吴金梅打算在上海开一家分店，让更多爱茶、懂茶、惜茶的人在“醉有茗”找到自己喜爱的普洱茶，她也希望云南的普洱茶能走得更远，走向更好！
谈到创业的动机，她说很简单，就是想做自己爱做的事，让年轻的激情尽情挥洒。
选择创业不是盲目冲动，她说自己喜欢销售，这是大学时期就意外发现的。在大学的学生会期间，学院有个社团叫互动社，专门帮助学生联系周末兼职的，她在社团里担任过理事，也带队出去发过宣传单、卖过电器、销售过服装……兼职的经历让她明白自己的优势在哪里，所以，创业是让自己擅长的优势发挥在喜爱的兴趣上。
大学生创业，只是实现就业的一种方式，也许在别人看来很简单，也许有些人会觉得很难。可创过业之后，经历过别人所不能理解的，一切就真的变得很简单。总结四年多的创业经历，艰辛更大一些。除去初期的资金压力，创业过程中所面对的挑战和机遇，才是一直以来创业者所必须面对的。她说她在还完债务之后，有过几天的喜悦，可马上就得面对下一步到来的挑战。茶庄开得好不好，发展的空间大不大，这是她每天所想每天去做的。当云南人走出大山，在灯红酒绿的大都市和别人一起竞争，把自己家乡的一遍遍和客人推介，一点点在绿茶红茶之间抢占市场寻找客户，发展普洱茶人，是一件幸福的事情。
虫子吃出“东方美人茶” 漳浦金萱茶青不愁卖
有机农业难在，不能打农药，还要控虫害。不过在漳浦县，一家台资茶企却不控虫，通过工艺，将害虫变为益虫，不但生态环保，还可以提高产品附加值。他们还收购被虫咬过的茶叶，指导茶农种茶先养虫。漳浦县佾品弘茶叶公司质检员王龙辉表示：“小绿叶蝉吃得越严重，茶的叶子越卷曲，收购的价格越高，因为虫的唾液有一种天然的蜜味，会产生一种化学变化。”这种有趣有益的种茶模式，在漳浦茶农中快速传播开来。
茶农们种的茶，叫金萱茶。被小绿叶蝉咬过的金萱茶青，经过特殊工艺，就可以制成具有特殊香气的高等级红茶——“东方美人茶”，在英国很受欢迎。其实，这种被称为“东方美人茶”名字的由来，据说是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感令她赞不绝口，就赐名“东方美人茶”。东方美人也称膨风茶、白毫乌龙，它极为名贵，也极为娇贵，容不得有一丝异味。在冲泡之前，必须格外细心，温烫茶具。只有这样才能泡好这种茗茶。东方美人的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，所以人们也称为“五色茶”。
2012年，台商余庶学将这套工艺从台湾南投县带到漳浦，他认为事业的成败全在一只虫子身上，而看起来娇滴滴的小绿叶蝉，在过去，却是茶农们的心头大恨。“平常小绿叶蝉吃这种草，等到我们要采茶的时候，就是这种枝芽冒出来的时候，我们要把草割掉，它没有食物吃了嘛，就会上来吃这个茶叶，等到茶采完，这个草的嫩芽又长出来了，它又回到草里面吃这个草的嫩芽，这种自然的生态攻防，把小绿叶蝉留在园区里面。”公司董事长余庶学介绍说。
盘陀镇茶农王主义，种茶十几年，对小绿叶蝉一贯是农药伺候、痛下杀手。去年，他和余庶学签了茶青收购合同，合同里最重要的一点是，不能打农药。这让王主义傻了眼。“刚开始茶农大部分都想不通，不打农药谁要啊，不打农药被小绿叶蝉吃掉了。”王主义说，如今不但不能赶尽杀绝，还要奉若上宾、热烈欢迎。为了吸引小绿叶蝉，他在茶田里特地引种了一种它们爱吃的杂草。
也许有了合约保护价，王主义也放心一试。不打农药、不施化肥、也不喷除草剂，按照这种模式种茶，王主义慢慢尝到了甜头。“现在下两季肥就可以了，没喷农药，省工省成本啊，一年一亩地可以省几百块成本。”老王说，由于是有机种植，春茶和冬茶的价格，比以前翻了5倍；更可观的还是夏茶，过去夏天虫害最多，不但要杀虫喷药，而且茶叶品相不好、价钱最低，而现在，被虫咬过的夏茶价格，反而是春茶和冬茶的2倍以上。同样，盘陀镇东林村村民陈春金，祖辈种茶的经验告诉他，种茶时必经锄草、施肥、杀虫等环节，倘若喷药除虫不及时，茶青被虫咬得千疮百孔，茶青不仅卖不了好价钱，还很可能被拒收。如今，依照这套传统经验，陈春金种了一辈子茶，却因为余庶学的到来彻底被颠覆了。
“只要种好茶，金萱茶青不愁卖喽！”现在漳浦许多茶农悄然兴起有机茶种植，为了卖出好价钱，大伙都想方设法要种出虫咬的茶青。目前，盘陀镇已有二三十家农户与佾品弘公司建立契约合作，年收入普遍翻倍，而公司也开始在漳平、华安、周宁等地设立金萱茶基地，指导村民种植这种虫咬的茶青，预计到明年，这种有机金萱茶的产量能达到1万公斤以上。
"金骏眉"批判
"金骏眉"批判
郑子语/文
如同"凡有井水饮处，皆能歌柳词"，近两三年，但凡泡茶处，必有人谈金骏眉。这种并不主流的红茶，为何迅速成为单斤售价高达万元的明星茶？
金骏眉如此珍贵，从价值论来看，并不奇怪。物以稀为贵，金骏眉的原料来自是福建武夷山自然保护区内海拔1200米到1600米的高山原生态野茶树，6-8万颗芽尖才能做成1斤金骏眉，产量十分有限。地域的界定和资源的稀缺，直接造成了产量的稀少。其次是品味独特，毫显香高，有蜜香味，外形比一般红茶更为精美。加上特殊的制作工艺，比如无烟工艺，金骏眉一面市就受到追捧。
命名者给这款茶嵌入一个"骏"字，是希望它能想骏马一样驰骋市场，可是这匹茶叶"黑马"现在陷入了"珍珑棋局"：它究竟是商标还是产品？
2007年开始，很多茶厂申请注册"金骏眉"商标，最后成功的正是创建它的正山茶厂。这就是说，"金骏眉"无疑是商标，也意味着只有正山茶厂生产的"金骏眉"才算正宗，其他都是山寨货。其他茶厂大为不满，因为如此茶农茶商的利益必然减损。就连创牌人梁骏德也非常疑惑，他给出的权衡之计是，选择条件适合的茶厂生产金骏眉，而不是独享商标。于是，金骏眉在一定程度上成了公共资源，变成了一种产地茶。
随之而来的问题是：一直号称只走高端的金骏眉，在山寨货到处飞的市场上，乱象更现。正宗的金骏眉叫价高达万元，而山寨货一斤不过60元。从汤色、茶香甚至外形来看，两者并无太大悬殊。在福建，制茶工艺都相当了得。茶商纷纷逐利而来，把茶树当变形金刚，什么赚钱就做什么茶，连金毛猴、坦洋工夫都可以制成金骏眉。现状让人啼笑皆非，市场上所标榜的金骏眉数量，已经远远超出原产地每年的产量。金骏眉似乎不再是一种资源紧缺性的高端产品，而成了人人得以品尝的大众茶。
这不只是金骏眉的悲哀。盛极一时的黄山毛峰，如今泯然众人般地从名茶蜕变为概念模糊的产地茶，失去了尊贵的价值和原有的市场。贵比黄金的西湖龙井，因为人人都想从中分得一杯羹，品牌资源的下放表面上扩大了规模，遍及江浙两省，但价格下滑却是这一魔咒下的恶果，还有如武夷山大红袍、凤凰单丛等不一而足。价格是名贵茶品最直接的指标。最早，金骏眉的价格是一点一点给控制出来的，今天卖出一两就知道明天出多少货才能喂好市场，避免出现"有价无市"，也吊足市场胃口。但是现在呢？多个龙头放水，水深水浅谁知道？价格混战不可避免，市场失控监管困难。
金骏眉有一个明显的特点，就是品牌为新创，并无深厚的历史底蕴，也缺乏文化上的叙事性。其构词法，和福建著名的"铁观音"非常接近，后缀的"眉"字来自绿茶。在这一点上，金骏眉需要为其天价提供足够的文化想象，才能在市场上持续发力，而不是昙花一现制造茶市神话。
最让人搞不明白的是，对最初的高端市场定位，现在都被自我否定--梁骏德说，金骏眉的"正道"是中端。既如此讲，那么原本中端的"银骏眉""铜骏眉"是不是要层层下放，变成低端产品？
事已至此，有论者搬出普洱茶。"金骏眉不是普洱茶，普洱茶是炒作"云云，反应出茶界顽疾：各自为政、军阀割据，甚至互相诋毁，这与茶"君子和而不同"的性格相去甚远。只有挖掘中国茶的文化内涵，才能为其扩展价值空间，普洱茶不排除有人炒作，但是普洱茶深厚的文化底蕴，你能视而不见沉入历史烟尘里吗？
现在来看，金骏眉的贡献是刷新了中国红茶的价值体系，但同时又扰乱了整个红茶市场。这非常尴尬。从顶级茶品沦为地域产品，从市场控量到市场放量，从高高捧起到重重摔下，从奇货可居到山寨货"千树万树梨花开"，中国茶很受伤，中国茶的品牌之路异常艰难。包括普洱茶在内的品牌之路，也理应从金骏眉的发展中吸取教训。金骏眉告诉我们，难的不是创品牌，难的是如何进行品牌维护和怎样提升品牌价值。
茶与艺，茶与礼
泡茶有三种方法。泡茶的日常习惯是先放茶，然后冲进沸水里，这就是“下投法”。将沸水洗入茶杯后，将约1/3的容量放入茶叶中，浸泡一段时间后，将茶叶灌满水，称为“中投法”。在放茶前，用沸水灌满杯子，这就是所谓的“上投法”。
各种名茶具有骨重、绳子紧、嫩叶嫩、香气成分高等特点，茶汤的香气和色泽可作为“上投”的方法。茶叶条形松散，比重轻，不易浸入茶汤中，宜采用“下投”或“投””的方法。对于不同季节，可参考“秋季中投，夏季上投，冬季下投”的方法。
精致的高级绿茶，用85度左右的水冲泡是合适的.如碧螺春、明前龙井、太平厚壁茶、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针茶等，不要用沸水浸泡。乌龙茶和花茶应该用90到95度的沸水冲泡，云南红茶和祁宏等红茶可以用沸水冲泡。普洱茶可以用沸水冲泡，使其产生香味，并立即饮用，浸泡2分钟3分钟，不超过5分钟，以保持茶叶的香气；一般绿茶、红茶、花茶等，也应仅用沸水冲泡茶。
敬茶是非常礼貌的，首先，我们必须好好地询问客人，并安排客人坐下，然后他们才能泡茶。
主人亲自泡茶是对客人最好的礼貌，茶具应该是干净的，茶杯内外不应该有任何污垢，即使是洗过的茶具，最好在泡茶前用清水清洗茶水，以示尊重。
现在烧水是最好的办法。如果制作有价值的绿茶，请选择玻璃茶杯，不要盖上；例如，制作红茶、香茶或普通绿茶，选择白瓷杯，加杯盖；如泡乌龙茶，宜使用小陶罐、小茶杯。
当你拿起茶，你不能用你的手抓住它。你应该用瓷、铜和竹子做的勺子。泡茶时，动作要轻而重，把茶壶拉上拉下三次，叫“凤凰三点头”，要注意随时给客人倒茶，不要露底，泡了三次茶再煮一次。
包忠华：普洱名山古茶系列之金鼎古茶山
古茶园
金鼎古茶山位于普洱市景东彝族自治县西部，分布在无量山西坡，澜沧江北岸的深山密林里，这片净土滋养出几百年上千年的古茶树。主要辖林街乡清河、岩头、丁帕、龙洞、箐头及景福镇公平、金鸡林、岔河、勐令村等，是彝、汉族混居区。
海拔1800—2000米之间，年平均温度10.6—14.5℃，年降水量1290—1410毫米，土壤为沙性的红壤和黄棕壤，有机质丰富，透气透水性好。共有生态茶园面积6.6万余亩，其中有古茶面积近15000亩。
古茶园零星分散，多在村寨边、房前屋后种植为主，部分茶园以茶粮间作，茶园管理粗放。的很多茶树成为茶商用于单株收藏。主要代表性茶树植株有勐令村过渡型大茶树基部干围7100px，岩头村过渡型箐门口坝茶，树高11.0m，基部干围3975px；清河村过渡型清河大茶树，树高7.8m，基部干围4250px；岔河村过渡型凤冠山白茶，树高6.5m，基部干围4200px及金鸡林村三组的栽培型金鸡林茶，树高7.0m，基部干围2250px等古茶树。
古茶树
巍峨的金鼎山雄居于了无量山西坡的林街乡丁帕村，海拔2900多米，气势雄浑，仰望金鼎山主峰高不可攀，悬崖峭壁，登上山顶仿佛一览众山小，只见深涧幽谷、绿树簇拥、古木枯藤、万花叠翠。
金鼎山为滇西南道教名山，有诗云：“沧江两岸万壑峰，老梅新枝傲苍穹。道人已随夕阳去，此处杜鹃依旧红。”只可惜古寺庙百年前被火焚烧损毁，古迹遍布山头。
金鼎山山下的磨刀河、二道河、大平掌、背阴山4个自然村隐藏于无量山1800米海拔的深山中的，有古茶园面积800多亩，树龄大多在600年以上，是金鼎山古茶山中面积最连片，种植密度较高的代表性古茶园，也是景东茶清香淡雅、回甘之久的代表茶园之一。
无量山的农家院
公平村是景福镇的高寒贫困村之一，这里最出名的一是古茶，二是青菜。古茶园面积虽然有些零星，但总面积有1000多亩，由于过去交通不便，古茶园管理粗放，但优越的品质引来普洱茶厂有限公司到此投资建厂。
景福乡岔河村是一个珍奇物种、奇风异俗、古茶苍翠、秀美风光为一体好地方。这里曾经是“古道铃响马帮来，牛歌悠扬耕作忙”的山野情怀。古茶园傍的“无量玉壁”羊山瀑布，清代景东文化名人程月川曾写诗赞道：“紫石山头万仞峰，银涛洒落几千重。凌虚化作轻烟起，疑是层霄舞玉龙。”
金庸的武侠巨著《天龙八部》多以无量山为背景，而书中所描述的“无量玉壁”及“玉壁仙影”让无数人神往。大寨子的黑冠长臂猿成为国内外媒体报道频率最高的地方之一，素有“世界仅有，中国之冠”的美誉，在大寨子能目睹见黑冠长臂猿轻盈的身影从茶园边荡过和聆听到他们在林中鸣叫说话。
唐代诗人李白在《早发白帝城》中“两岸猿声啼不住”的描写，如今只有在大寨子才能听到猿啼声的深切感觉。大寨子凭借它完美的生态环境和珍稀资源，已经成为动物爱好者和探险旅游者梦中的天堂。
吴金梅：一杯普洱茶，一份云南情
吴金梅，女，1987年10月3日出生于大理宾川，2010年6月毕业于云南热带作物职业学院热带作物技术系茶叶生产加工技术专业07-1班。2010年12月在上海自主创业开办了上海醉有茗茶叶商行。
2009年澜沧古茶有限公司到学校招聘，当时只是大三学生的她，看准澜沧古茶良好的发展前景，毅然决定以工学结合的身份先到社会上闯闯。实习生招聘会上经过层层选拔，她最终赢得公司的青睐，成功被录用，成为当年勇敢到广州工作的10位大学生中的一员。然而现实一定是残酷的，对于一个刚步入社会的职场新手来说，经验不足，工作紧张，任务目标完成不下来，都是常事。
压力就是动力！被公司调派到广东省惠州区域的她，看着崭新未开发的市场，她不知从哪开始。在之后的两三个月，吴金梅和同事挨家挨户地发宣传资料，每天连续工作12小时以上，受白眼和冷落已成为家常便饭，几个月下来，运动鞋都跑脱胶，脚底板儿磨出了泡。但功夫不负有心人，经过4个月的磨练，惠州办事处工作开展得风生水起，一个不被经销商看好的市场硬是被两个新人给开发出来了。
如今，回忆那段经历，吴金梅说得云淡风轻，她说：感谢那段时光，感谢公司的信任和培养才使她有了今天，一个年轻人满怀希望地开拓未来。
然而，就在2010年5月份，她不得不因病辞职，离开她深爱的实习公司——澜沧古茶。
2010年10月，刚刚过完23岁生日的吴金梅，带着梦想，只身来到了上海，这次她来是准备自主创业的！茶学专业毕业的她，一直深爱着茶叶，所以这次的创业，就从专业入手，做自己最擅长的市场营销，开茶庄——自己销售普洱茶。本以为有了实习经验会简单一些，谁想第一步还没走就难倒了这位女汉子，上海国际大都市的地位，高昂的消费水平使一切变得困难许多。创业需要的店面租金非常高，她把在顶岗实习期间积攒的工资，加上从亲戚朋友那里借来的资金，总共十万元，交了店面租金。带着有限的资金，她自己跑到材料市场，一杯一盏自己选，一纸一图自己画，自己设计自己装修，把一个店面用最少的钱最好的方式装修了起来。
好战士不打无准备之战，开店最重要的是货源，这时她早已经准备好。手上没资金，没法进货，可她不怕，因为她凭借在社会打下的人脉关系，她和两家普洱茶厂家谈好合作，先铺货再付款，上海的市场由她来开发，厂家的宣传和形象维护由她负责。就这样，创业之路在茶人朋友的支持下，开始了艰辛的第一步。
2011年，创业第一年，吴金梅还清所有债务。
2012年，创业第二年，茶庄开始盈利，月入基本能超过一万元。
2013年，发展态势更加良好。同年7月，吴金梅回到母校——云南热带作物职业学院，把刚毕业的学妹叫到了上海来，手把手地教学妹怎样做一名好店长。
如今，由她创办的“醉有茗”在上海的丰庄茶城已经小有名气，吴金梅说：她想把“醉有茗”做成上海人人皆知的云南品牌，让云南的普洱茶飘香大上海！
前几天，客户发来在德国参加产业展的照片，让吴金梅喜出望外的是客户带去德国的产品，正是她亲自去定制的普洱茶饼！
2015年伊始，吴金梅打算在上海开一家分店，让更多爱茶、懂茶、惜茶的人在“醉有茗”找到自己喜爱的普洱茶，她也希望云南的普洱茶能走得更远，走向更好！
谈到创业的动机，她说很简单，就是想做自己爱做的事，让年轻的激情尽情挥洒。
选择创业不是盲目冲动，她说自己喜欢销售，这是大学时期就意外发现的。在大学的学生会期间，学院有个社团叫互动社，专门帮助学生联系周末兼职的，她在社团里担任过理事，也带队出去发过宣传单、卖过电器、销售过服装……兼职的经历让她明白自己的优势在哪里，所以，创业是让自己擅长的优势发挥在喜爱的兴趣上。
大学生创业，只是实现就业的一种方式，也许在别人看来很简单，也许有些人会觉得很难。可创过业之后，经历过别人所不能理解的，一切就真的变得很简单。总结四年多的创业经历，艰辛更大一些。除去初期的资金压力，创业过程中所面对的挑战和机遇，才是一直以来创业者所必须面对的。她说她在还完债务之后，有过几天的喜悦，可马上就得面对下一步到来的挑战。茶庄开得好不好，发展的空间大不大，这是她每天所想每天去做的。当云南人走出大山，在灯红酒绿的大都市和别人一起竞争，把自己家乡的一遍遍和客人推介，一点点在绿茶红茶之间抢占市场寻找客户，发展普洱茶人，是一件幸福的事情。
吴金梅——一位大山农民的女儿，淳朴的云南姑娘，在繁华而竞争激烈的上海，正在做着一个远大的梦，在创业的道路上一步一个脚印地前进着。
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