茶叶文化。
岁华在这个越来越多电子二维码记录信息的时代，对于传统的传承，知识的传播，是最好的时代，也是最坏的时代。因为有了电子二维码的记录。信息的共享变得更快速，便捷。手指划点任何电子产品的屏幕，都能搜索到想要的任何信息。而当知识能快速获取，慢意识也就变得愈发薄弱。你会随手拿起手机或是pad获取信息，观看，阅读。但纸质书，渐渐成为书架上的装饰品。拿不起，读不完。是你不好？还是书不好？应该都不是，只是态度不够好。一本有态度的书，是该有抓人文字的，扣心弦画面感的，无限新意与丰富知识的。当雨林决定在电子信息时代，制作这样一本有态度的书。让普洱的历史传承与知识，重新回到纸质上，直面眼与心。
岁华，不止是一本纸质书，那几十页纸上是文字，却字字真实道出雨林人在山上坚守茶园的那些寂寞岁月，每篇文都真实呈现了，茶山真实的风貌。每一句书中之言语，每一位特邀作者，无不是深爱着普洱，对云南古树有着不可被取代的独钟。对雨林有着独特的情感。笔杆子下的文字铺成一条坦荡大路，这条路，光明笔直，简单纯粹，路途中有云南普洱的漫长历史，有云南茶山的茶人茶事，有不虚假的茶理，有古树普洱鉴别的准则，或许还有情怀茶客的独白，等待与你产生共鸣。岁华，近半年不断推敲休整。终于在甲午年末，达到预期想要的态度，有内容，有思想，有认真，有历史，有传承。有无限关于普洱茶的可能等你去细品。
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狠抓茶业质量——采访做茶人
奇苑茶业总经理徐茂兴：高铁开通，肯定对茶业质量安全提出更高要求。茶业质量安全卫生是茶产业发展的生命线，是事关茶产业健康、持续发展的大事。因此对茶叶无公害生产要高度重视，严格执行国家有关规定，严把源头，建立生产基地和结合生产季节开展技术培训，确保茶叶生产用药安全，同时大力推进无公害产地认证和市场准入认证。要推行质量可追溯体系——按照生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追溯的基本要求，对基地实施质量管控，从源头控制茶叶质量安全，保证茶园种植的规范化、生态化，并最终形成茶叶质量的前期保障和后期问责机制。我们奇苑公司茶园基地一律下豆饼肥或茶仔饼肥，以改善土质，在景区内茶园基地四周从不扩大开发茶园，以保持茶园生态。
富泉茶叶厂厂长黄廷富：武夷山一定要紧紧围绕“生态、健康、安全”的目标来做茶。茶叶的加工工序，要经过杀青、揉捻、干燥等工序。武夷茶制作过程要求更高，除了温度，湿度外，对生产环境、水质、酵种都有严格的标准。目前我们已建立了独有的质量管控体系，它涵盖了茶树种植、鲜叶采收、车间卫生、鲜叶摊凉、鲜叶杀青、鲜叶揉捻、茶叶渥闷、茶叶干燥、晒青毛茶存储、运输、筛分、拣剔、发酵、茶叶压制、包装、运输等生产流程，严把质量关，每一道流程都有专人监控记录备案，如一款茶品出现质量问题，都可以追溯到源头。
星村镇茶农田见秀：我们厂是严格按茶叶食品安全QS的要求进行管理和生产的，管理很细，要求很严。如工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时要洗手、消毒并穿工作服、帽、鞋；工作帽、服集中管理，统一清洗、消毒，统一发放。不同卫生要求的区域或岗位的人员要穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，以便区别。车间门窗结构严密，保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品及其它污染物对食品造成安全危害；在加工过程中，对制品要按等级、规格存放并标识；落地茶和废弃物要分别在指定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并及时处理。（蔡锦生刘小林张熠丰整理）
【红茶趣】那些旅华的外国茶人
隋唐以来的古代中国，不少外籍高僧、外交家、航海家、富商大贾、科技人才、文人雅士旅居中国，得以亲近博大精深的中华茶文化，领略中国的茶风茶俗。他们积极地传播中华茶文化，引进中国茶叶的产制技术，开展国际间的茶叶商贸活动，在交通不便、信息不畅的古代，他们自觉或不自觉地担当起传播中华茶文化使者的角色。
【永忠】：
约是公元777年，日本高僧永忠来华，20年后与空海、最澄同年归国。约30年的留学生活使永忠成为日本国第一茶僧，他归国后掌管崇福寺和梵释寺，率先引进中国的寺院茶礼，据《日本书纪》弘仁六年（815）4月的一项记载，说嵯峨天皇游幸梵释寺，“大僧都永忠手自煎茶奉御”，这一非凡之举为饮茶敲开了沉重的宫门，为日后茶成为日本国饮立下头功。嵯峨天皇于两个月后（815年6月）命令京畿内地区及近江、播磨等国种植茶叶，以备每年进贡用。这就是日本的“御茶园”。
【金大廉】：
在南北朝和隋唐时期，中国与百济、新罗的往来比较频繁，经济和文化的交流关系也比较密切。特别是新罗，在唐朝有通使往来120次以上，是与唐通使来往最多的邻国之一。新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人还在唐朝做官。因而，唐代的饮茶习俗对他来说应是很亲近的。唐代文宗太和二年即朝历德兴三年(828)，朝鲜使者金大廉从中国引进茶籽，在朝鲜智异山下华岩寺周围种植成功。
《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》载：“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”韩国饮茶始兴于9世纪初的兴德王时期，并且开始种茶，这时的饮茶风气主要在上层社会和僧侣及文士之间传播，民间也开始流行。
【郑梦周】：
朝鲜高丽末期学者、诗人。初名梦兰、梦龙，字达可，号圃隐。1360年登第，曾任门下侍中。出使过中国。他热爱中国茶文化，嗜好饮茶，其《石鼎煎茶》诗云：“报国无效老书生，吃茶成癖无世情；幽斋独卧风雪夜，爱听石鼎松风声。”他不仅是重要的外交官，还是在朝鲜传播中华茶文化的使者。由于他和赵浚、李崇仁等人的不懈努力，将中国朱文公家礼注入朝鲜茶文化，在男子冠礼、男女婚礼、丧葬礼、祭祀礼中，均行茶礼。流传至今的高丽五行献茶礼，核心是祭祀“茶圣炎帝神农氏”，规模宏大，参与人数众多，内涵丰富，是韩国茶礼的主要代表。
【利玛窦】：
意大利传教士，1583年利玛窦到了广东，在中国南方辗转度过18年后，终于在1601年进入北京。之后的十年，利玛窦以其精湛的数学和天文知识，和对中国经典的通晓，在中国的知识分子中建立了良好的形象。欧洲的传教士们同时也担当起了中学西渐的任务，他们是最早中国文化和思想西传的媒介。公元16世纪前后，随着中西交往的扩大和加深，欧洲人对中国茶叶有了感性认识。传教士利玛窦在中国生活的时间长达28年之久，期间为了传播西方的宗教，有了与中国老百姓和文化人密切接触的机会，并入乡随俗养成了饮茶的习惯.
利玛窦和金尼阁合作写了日记体的《利玛窦中国札记》一书，书中对17世纪初叶的中国有颇为详尽的描述，曾使西方知识界为之轰动。书中还述及中国茶叶的知识，利玛窦根据自身经历将中国饮茶习俗给欧洲人作了较为详细的介绍。此书曾出版了四种拉丁文本、三种法文本以及德、西、意、英多种文本。
【瓦西里·斯塔尔科夫】：
1638年，俄国大臣瓦西里·斯塔尔科夫给蒙古汗进贡，后者也回赠给沙皇各种礼品，其中有几包所谓最珍贵的礼物不知何名的草。据传，沙皇并不喜欢这种绿草泡出的水。后来，沙皇使节从中国带回另一种茶，俄国人才喜欢上这种异国的饮品。1679年，俄国与中国签订了第一笔购茶合同。瓦西里·斯塔尔科夫是开创中俄茶叶贸易的关键人物。
【Warren夏云峰】：
WarrenPeltier,中文名夏云峰，字翔鹰，号飘云居士，别名金鹰，美籍，中西茶文化使者。著有“TheAncientArtofTea”《中国古代茶技艺》等书。2007年因为爱上一片神奇的东方叶子，一个人从加拿大来到中国。经过九九八十一难，终于习得中文，获得硕士，品上好茶，取得茶叶真经，还娶了个中国的白富美。
他走在研究中国茶文化的茶路上，深刻了解古今中外茶叶的历史，他要让世界茶人知道、了解中国茶文化之深奥来历、乐趣。他认为，中国茶人不但需要培养、提高西方茶人的、茶教育，利用茶文化来招引世界；而且更需要修正外国人对茶的品味，因为在西方和别处近代最受欢迎的是低质量的超市茶。他是中国红茶的爱好者，也是红茶文化坚定的支持者，他提出“世界茶道（WorldTeaism）”、“地球茶村（TheGlobalTeaVillage）”、“茶部落（TeaTribes）”、“红茶粉（BlackTeaFan）”四个新概念，并为此不遗余力在世界范围奔走推广。或许100年以后，人们会说，夏云峰是21世纪第一个把中国红茶文化带到世界的国际友人。
杨世华：深山茶人的人生传奇
总编壹说：有人说：“每一片普洱茶背后，都有一段时光雕刻的故事。”如同普洱茶的陈化，岁月的历练让杨世华愈加淳厚内敛，他与普洱茶之间的故事也愈加回味悠长。
从中学老师到国企中层，从国企中层再到资深茶人，云南——深圳——云南，这不是一次简单的折返，念兹在兹的茶之梦，伴随时光潜移雕刻，跃变升华。
经历市场跌宕起伏的风波后，普洱茶仍然是投资客收藏的首选。但是当这片可以喝的小小树叶被包装成绝代风华的精装本，人们往往更容易被表象所迷惑，故事本身就失去了意义；杨世华选择在纷乱浮躁的市场环境中静观风云，潜心做茶，用茶人最纯粹的语言为我们解读每一块茶饼背后的故事，简单淳朴，却打动人心。
中文系才子、大型国企中层、云南中吉号董事长、深圳市茶叶流通协会副会长、世界茶文化交流协会董事、深圳市茶文化促进会副会长、罗湖区工商联副主席、总商会副会长……翻看杨世华的经历，笔者脑海中立马拟好了标题中的关键词——“茶人传奇”。当真正坐下来与杨世华面对面地聊起普洱茶，整个标题都恨不得只剩下“茶人”两个字，这是个与那片树叶一样纯粹的人。
信任：做茶就是在做人
深晚：勐海自然环境优越，出产的普洱茶毛料极佳，是每个普洱茶人的理想国，中吉号总部就在云南西双版纳勐海工业园，这里是普洱茶核心原产地。但中吉号为何选择将营销中心的大本营设立在深圳？另外现在的茶企都非常注重深耕品牌内涵，中吉号的名字有没有什么特别的含义？
杨世华：周易说，居中为吉，中道亦是正道，中吉号便由此而来。深圳茶叶年消费额达数百亿元以上，且逐年上升、潜力巨大，很多茶企都选择以深圳市场为中心辐射全国。而且深圳是一个包容性很强的城市，从这里走出去的品牌数不胜数，它就像一杯清水，遇到了茶叶，就会浸透、温润，慢慢地，清水也就有茶的滋味了，现在深圳已经成为国内最重要的茶叶市场之一。
深晚：最近几年普洱茶市场行情非常好，越来越多的人都纷纷涌入茶市，您怎么看？
杨世华：的确，即便像勐海这样一个县城里，都有100多家茶企，并且每年茶企的数量还在不断递增。很多人投机茶叶都想要赚快钱，但如果单纯地炒买炒卖，会不断推高普洱茶的成本，造成市场价格虚高，普洱崩盘事件再次发生的风险极高。
其实做茶就是在做人，要纯粹一些，有自己的道德底线，做对了人，才能做成事。每年春季收茶的几个月我都会长驻勐海，亲自上茶山寻找最好的原料，组织各个茶园基地采茶、做茶。我收获的不仅仅是优质的毛料，更重要的是收获了茶农和茶友的信任，这一点我很珍惜。
坚持：全产业链打造名山普洱
深晚：尽管普洱茶市场繁荣非凡，但是产品同质化严重，竞争也异常激烈，中吉号成功突围的核心优势是什么？
杨世华：中吉号的优势就是始终坚持做“全产业链”，即拥有茶园（源头资源）、工厂（生产环节）、销售与市场（销售环节）同时兼备，并且自己拥有的源头资料，大多是百年以上的古树茶。“全产业链”在普洱茶界其实很少见，投入大、周期长，不仅意味着无尽辛劳，也承担着市场波动的风险。但是，多年来的沉淀让市场对中吉号的产品高度认可，又给予我极大的信心，像去年我们的中吉号珍藏青饼，1000多件货一上市就销售一空。
深晚：最早普洱茶都是按等级来区分，中吉号率先提出“古树茶”概念，并以08年出产的“纯麻黑”为标志开启了普洱茶以产地划分的分类标准，您当时有想过这样一个创新会使整个行业发生巨变吗？
杨世华：我是云南人，了解各个茶山出产的茶叶风味，但是拼配的产品很难分辨出茶叶最本真的原味，售价也偏低。最初的想法很简单，就是想做一个细分市场，提升云南茶叶的价值，把原汁原味的茶展示给大家，后来就定位只做中高等的“名山普洱”。十多年来，中吉号一直致力于云南乔木古树茶的资源探索、产品研究与开发，汲取云南传统名山和茶庄的制茶经验，如今“好产地出好茶”已经是业内外公认的的评判依据了。
转变：以文化体验影响大众
深晚：茶文化的魅力让茶迷如痴如醉，但其博大精深的文化内涵也让很多“门外汉”望而却步，中吉号是否尝试过一些茶文化推广呢？
杨世华：深圳在这方面已经走在了前列，由深圳市热心于茶文化研究和传播的茶学界、茶产业界和茶文化界人士发起并组成了深圳市茶文化促进会，通过会员之间的交流与碰撞，策划出很多精彩的茶事活动，在近期的评为“深圳市茶行业创新型标杆品牌”。
怡清源董事长简伯华的茶人生
他自号“茗疯逸士”，我们回想每次见到他一身唐装、清瘦儒雅，回想他做事内敛低调稳实的风格，倒也真和这带着雅致的号相称。人又号他“茶癫子”，因在俗世之中，他说起茶精神振奋、滔滔不绝，性格深处狂放不羁，对他的茶事业雄心勃勃。他是纯粹的茶人，发誓说此生不做别的一切只为茶；他是文化人，写诗吟词编书样样来；他是商人，用“一辆小破车拖出一个新世界”，白手起家直至将怡清源发展成中国茶行业顶级品牌之一。简伯华的人生经历，始终带着点传奇的色彩。
不走寻常路
从湖南农业大学毕业后，简伯华进入了长沙卷烟厂，但他的兴趣和志向并不在此。1992年已经位居卷烟厂副科长的他毅然决然地辞掉这份当时大家都羡慕的稳定的好工作，在亲戚朋友一片的质疑声中下海经商，在河北石家庄做个贩茶叶的小个体户，将湖南的茶叶卖向北方。简伯华家祖祖辈辈都是茶农、茶商，他自小就对茶文化和茶行业具有浓厚的兴趣，加上他的妻子又是研究安化黑茶的专家，他最终会选择茶叶也有情理可循。
谈起这段艰苦的创业期，简伯华不大肆描述艰苦细节，在笔者的追问下，他大体说了两件事。初到石家庄没熟悉的人没熟悉的地，下了火车买地图的时候让两个流氓盯上了，面对他们的敲诈，身单力薄的他只能低头道歉给人家送烟。他创业的城市，用这种谈不上友好的方式和他打了个照面。生意最初的一年里，他身兼老板和员工二职，白天与客户谈生意，晚上住在简陋的平房里自己做简单的小菜吃。但他始终坚持下来了，并且做得还不错。
在市场上磨练三年多，简伯华在想：中国是茶文化的发源地，但为什么中国的茶叶产业缺乏国际品牌？于是自己立志要做一个这样的品牌，带着这份心，简伯华在1996年回到湖南，创建了怡清源品牌。在店址的选择上，简伯华又一次打破常规，出人意料地选择了荒郊野岭的高桥，将所有的资金都砸在那里，装修了4间门店。请不要以为“荒郊野岭”四个字是夸大其词，简伯华描述当时的情况为“道路不通，骑单车进去有一段路还得将单车扛着走”。常人很不解他这种抉择，他的解释是：“任何事情都必须走在别人前面，在高桥，我是所有商人里面，第一个进驻的。”
简伯华的标新立异，让许多人开始讨论他。其实有议论就代表着他已经开始受到关注了。人们形容他“癫”一点不为过。2000年，他再一次做了件违背常理的事情——将怡清源茶艺馆开到长沙最繁华的解放西路酒吧街里。简伯华的考量是“茶文化是中国的经典，酒吧一条街在当时是时尚，而我认为时尚和经典是可以并存的，甚至流行还干不过经典，因为经典的魅力是绵延无尽的。更为重要的是，我觉得作为一个企业家，应该有一个引领精神文明建设的责任感。”
幸运之神又一次站在了简伯华的身边。热闹的酒吧街里，从常理来考量本该格格不入的茶馆，门庭若市，顾客络绎不绝。可是，这真的只是因为简伯华幸运吗？其实不是的。简伯华看起来像个疯狂的赌徒，实际上，他是一个懂谋略、懂市场的人，他对茶文化有很深的了解并且对茶的影响力充满信心，对茶产业的脉搏和影响力也具有深刻洞察力。他走的每一步，都坚定无比。不是谁都有勇气去做第一个吃螃蟹的人的，也不是谁都有足够开阔的思维去想象一个崭新的奇妙世界的。他骨子里有一种倔劲，不服输，将“老子不信邪”挂在嘴边，敢为人先。正是在这种经典与时尚之战中,怡清源摸索到一种以茶科技、茶文化带动茶产业的发展模式。
一心一意只做茶
简伯华发誓“此生不做别的，一切只为茶”，所以将全副心思扑在如何经营好怡清源上。他始终提醒自己做企业就如同马拉松赛，路漫漫，无休无止。在金融危机席卷全球，众多企业纷纷裁员减薪时，简伯华又一次反其道而行，通过各种渠道，增员110多人，加大投资投入三千万耗时两年在安化县建立中国一流的黑茶现代加工基地，开设国家茶文化博物馆“茶马驿馆”，推动安化黑茶走向全国，冲向世界。
如今，怡清源的产品誉满全国，还远销世界十几个国家，这与简伯华的经营战略分不开。他很早就认识到，企业要有自己的核心竞争力，就必须要将品牌、产品和网络都控制在自己手上。怡清源先建立市场，发展自己的营销网络，以市场需求推动供给能力的提高，从而发展种植基地，建立加工基地。
在简伯华看来，质量是企业发展的根本保证。安化怡清源黑茶生产厂家作为国家边销茶定点生产厂家，坚持采用绿色的生产工艺、清洁化仓储和科学化运输。
此外，怡清源还不断进行新产品开发，拥有独立的科学研发团队，首创了黑毛茶初加工过程中的鲜叶醇化技术。简伯华的妻子张流梅作为中国著名的黑茶专家，带队自主研发的“黑玫瑰”有“杯中的美容院”之称，以高档安化野尖黑茶为主要原料配以药食同源的优质鲜玫瑰等独特秘方配制而成，可产生一种促进和调理人体阴阳平衡的神秘物质“玫瑰黑金”。这款产品是国家保健食品批文产品，获得了3项国家专利，其中1项是发明专利，目前在各地市场都广受消费者喜爱，成为怡清源最热销的产品之一。
这一切源于简伯华对振兴湖南黑茶的历史责任感，也源于他对自己能力的肯定。而这种责任感和自信，皆是因为他爱茶、懂茶、痴茶，他坚守传统，他将文化渗透在企业的每个角落。一个企业有了文化，就好比躯体有了血液，文化和信念赋予了企业生命，生生不息，奋斗不止。
将文化弘扬到底
“一年企业靠运气，十年企业靠经营，百年企业靠文化。”简伯华在回顾自己走过的创业之路时，指出文化终究是财富的最终推手。茶向前追溯，有漫长悠久的历史，与茶挂钩更多的是文化。简伯华茶学及茶文化造诣相当深厚，他不仅仅是个优秀的企业家，更是位优秀的茶叶专家、茶文化专家。他先后主编《湖湘茶与茶文化系列丛书》之《茶与茶文化概论》、《古今茶文化对联观止》。他还编创独具湖湘文化特色经典茶艺“潇湘八景”、“桃花源擂茶”、“夹山寺禅茶”、文成公主黑玫瑰茶艺、常德渔鼓说唱怡清源等，被誉为"茶道潇湘第一家"。
近些年，来说，更是这样，怡清源的发展很大程度得益于其茶文化的推广与发展。数百年来，品牌成为一门以文化、科学、艺术和炼金术融为一体的学问，在商界，素有点石成金之誉。作为中国传统文化中的一朵奇葩，茶文化植根于悠久的中华民族传统文化之中。广义的茶文化，它是以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。它能够带给消费者一种自我实现的自豪感，而这种自豪感，则有可能使得消费者实施购买行为。怡清源将茶文化带入茶营销，使品牌文化将无形的文化价值转化为有形的品牌价值，将文化财富转化成企业竞争的资本，使产品在商品流通的大江大河中显示出更强的生命力。
9..除了关注文化建设外，怡清源还主动承担企业的社会责任，您常常带头为贫困学生、灾区、贫困家庭、孤寡老人等捐款和送上精神关怀。您觉得社会责任对一个企业的意义在哪里？
其实，企业的社会责任是企业文化的一部分，怡清源成立至今一直强调企业的社会责任感。将社会责任融入到企业发展血液当中，形成企业与社会共赢发展的良性循环，实现企业健康可持续发展，共同做大做强茶产业。
当前，企业竞争已从单纯的价格、质量和服务竞争转化为具有深厚文化内涵的品牌竞争。通过品牌背后富含社会责任的企业文化，才可赢得消费者和公众对怡清源品牌的认同，增加品牌的竞争力。
大师提名·茶人传递——献给锐意进取的茶学者：刘仲华
他可以是讲台上侃侃而谈的教授、也可能是基地里实地操作的“茶农”、或许是实验室里穿着白大褂的科学家，也可能是不辞辛劳的传播者。
一个月前，施老在中华茶人联谊会理事长王震的手中接过了中华茶人传递首棒，一个月后，施老提笔金玉良言点名刘仲华接力传达。带上施老的嘱托，笔者来到了湖南农业大学刘仲华教授的办公地点。窗明几净、整齐划一，这里的肃穆清静，给人一种潜心术业、孜孜不倦的精神洗礼，在这里我们也逢上了结束实验的刘教授。
施老先生亲笔题字
说到刘教授，学界、业界都誉之茶学领军人。湖南农业大学教授、博士生导师、湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科带头人。在他的身后从不缺乏头衔和赞许，同样，在他数十年如一日的研茶制茶推广茶的生涯里也不缺乏着茶人故事。
细心查看施老的赠言
他是“洋气”的新茶人
万事皆有源起，刘仲华结识茶也有一段机缘巧合。当年高考的失利，让他与驰名学府失之交臂，却因此与茶结下不解之缘。也许是天将降大任于斯人也，必先苦其心智，身处“边缘学科”的他更加勤勉奋发。大学期间，刘仲华翻阅大量外国茶叶专业文献，吸取国外茶叶科学新知，励志走出国门，让中国茶走向世界。时至今日，刘教授与国际学术交流、茶品推介频繁，行迹已遍及五湖四海，笔者笑谈，茶学界最“洋气”的茶人典范，刘教授必在此列。
他是爱“突破”的创新者
与刘教授的攀谈轻松愉悦，除了茶人一贯的儒雅，在刘教授身上更显出睿智与活跃。刘仲华笑谈到“一年365天，除了“全国人民都放假”的新年假期，能有几日“偷得浮生半日闲”外，大多数时间都扑在了茶叶功能成分化学、茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与综合利用、特色植物功能成分利用技术等领域的研究上。”正是因为这一份诲而不倦、孜孜以求的心，让这位学者收获颇丰。
实验室里潜心研究
在科学研究中，他勤于钻研，刻苦攻关，先后主持和参加了国家级、省部级重点课题18项。其中，“绿茶色泽等级指标研究”获商业部科技进步三等奖；“湘绿花茶级型坯标准研制”、“茯砖茶发花理论与技术”分获对外经济贸易部科技进步三等奖和四等奖，“银杏叶速溶茶”取得国家发明专利。1993年以来，他以自己的研究成果为基础，创办了“长沙金农天然植物制品有限公司”(现为“湖南金农生物资源股份有限公司”)，深度开发中国丰富的茶叶和植物资源，研制开发的“速溶茶系列产品”、“天然药物原料——儿茶素”、“天然抗氧化剂——茶多酚”均获得“美国发明与新产品博览会”金质奖。
虽然当下，刘教授已是硕果累累，但对于科研创新与成果转化，他始终未曾懈怠。就这样坚持着、进取着、突破着，一个又一个骄人的成就腾空而出。
他是“好动”的领军人
在接触刘教授之前，笔者对于茶人的联想，大多停留在茶园种植栽培、实验室里科学研究的场景。而经历刘仲华教授的采访后，笔者对于茶人的印象更加丰满，他可以是讲台上侃侃而谈的教授、也可能是基地里实地操作的“茶农”、或许是实验室里穿着白大褂的科学家，也可能是不辞辛劳的传播者。
发布会上细心讲解
刘仲华向笔者介绍到“我首先研究黑茶在优势微生物作用下，品质成分与功能成分转化的化学实质，如茯砖茶的‘金花’在品质风味形成及人类健康中的作用，科学诠释黑茶对人体健康的作用效果及其作用机理。然后就要力争让科学证言变化成为百姓熟知。”带着将国茶传递至千家万户的使命感，刘仲华四处奔走相告，参与各大媒体发布会、产业论坛会、学术交流会、品牌发布会，将知识转化为常识。正因为有了这么一位“好动”的茶学领军人，让越来越多的人开始了解茶、爱上了茶，也让传统茶学更加鲜活、灵动。
结束与刘仲华教授的访问，笔者又回想起了施老的那一段话，关于茶学教育、关于创新研究、关于茶学推广，刘仲华无愧于领军人的头衔，同样也称得上是现代茶学开疆拓土的先锋者。
跟着孔子学茶道，从15岁讲到70岁~
孔子茶道有六条，下面我们就来一起看看吧~
第一道：“志于学”
孔子曰：“吾十有五而志于学。”
孔子曰：“吾十有五而志于学。”“孔子茶道”从志于学开始，是我们学习孔子思想的第一道。孔子从15岁便立志学业，他主张“先难而后获，先苦而后甘”，这是第一道吃苦的茶，没有开始的“苦茶”，就没有以后的“甘茗”，年轻志于学时不吃苦努力，老大只能徒伤悲。
第二道：“而立茶”
孔子曰：“三十而立。”
孔子曰：“三十而立。”他并且告诫儿子“不学诗，无以言”，“不学礼，无以立”。就是说学了诗书，懂得礼仪，才能立身言事。茶道是一种文化，请人品茗是一种礼仪，人到30岁成就事业并能以茶会友，广结贤达，在社会上立身处事。大家品尝过这道“而立茶”，便可深深感悟三十载人生时甘苦相间的滋味。
第三道：“不惑茶”
孔子曰：“四十而不惑。”
孔子曰：“四十而不惑。”光阴似箭，转眼十年，人到了四十对自己的言行学说坚信不疑，不会被外界事物所迷惑。各位喝了这道茶后，既能明目，又可养心，就会对人生，对社会看得更清楚，更明白，就会更加坚定自己的信念。
第四道：“天命茶”
孔子曰：“五十而知天命。”
孔子曰：“五十而知天命。”孔子说人到五十，就该懂得世事发展都有它的客观规律，都是老天的安排。正如古人云：“谋事在人，成事在天”，各位喝下这道茶，就可乐天知命，就能更好地把握自己的命运，抓住机遇，心想事成。
第五道：“耳顺茶”
孔子曰：“六十而耳顺。”
孔子曰：“六十而耳顺。”孔子说人到六十，什么样的话都可以听得进，而且可以分辨真假，判明是非，把世间的一切都看得清淡如水，不再追求虚名。这道茶喝下去，一定会使各位淡泊以明志，宁静而致远。“耳顺茶”就像人生一样，四道过后，虽然已茶淡味薄，但却清韵犹存，余味无穷。
第六道：“不逾矩”
孔子曰：“七十而从心所欲，不逾矩。”
孔子曰：“七十而从心所欲，不逾矩。”人到七十，无论怎么自由想象和随心的所欲，都不会超越规矩。这是孔子一生治学的深切感悟，也是他对人生的总结。如果我们大家都遵循他的治学思想，我们就会从孔夫子那里寻找到智慧。这正是“名人茶道，孔孟遗踪;德侔天地，道贯古今”!
刘益成：发扬云南茶人精神 做强云南茶业
面对国内、国际茶叶产销两旺的市场主流，云南省这样一个有着悠久茶叶生产历史、世界公认茶树原产地、中国重要茶叶生产基地、丰富茶树种资源、优越自然条件、优良茶叶品质及多家知名茶企的省份来说，更具发展的巨大潜力和竞争优势。
人物介绍：刘益成号茗悟，祖籍广东汕头，从小爱茶，潜心钻研中华茶文化。现任云南省茶叶流通协会常务副会长、昆明茶叶行业协会会长、全国茶业行业战略联盟主席、中国国学院大学茶艺茶道专业客座教授、中国茶叶学会理事、国家一级评茶师、国家高级茶艺技师、《中国茶业》杂志编委。
云茶文化历史悠久
据了解，云南省茶叶种植面积达560万亩，位居全国第一，有94个主要产茶县，分普洱、临沧、版纳、德宏、保山5个主产茶区，是云南省重要的经济支柱产业。云南天高云淡、水源清洁、空气清新、生态优良，拥有优越的茶树生长环境和优质的茶树品种资源，尤其在低纬度、高海拔地带，远离污染源，土壤肥、日照足、云雾浓、湿度大，特别适应云南特有大叶种茶树种植，茶叶具有芽叶肥壮、萌发较早、生长旺盛、采摘期长的特点，生产的红茶、普洱茶和绿茶在国内外市场上享有较高知名度。
在长期的生产、生活实践活动中，通过不断传承、创新和发展，云南省形成了多民族各具特色、丰富多彩的茶饮习俗。各民族之间，通过彼此渗透，相互促进，融汇成独具韵味、魅力无穷、底蕴深厚、博大精深的民族茶文化，成为云茶产业发展的宝贵财富和重要依托。
云茶产业将快速发展
近些年来，云南省委、省政府的高度重视、大力支持、顺势引导和社会各界强力推介，使“云茶”成为了继“云烟”、“云花”和“云药”之后的又一知名品牌，“云茶”产业全面发展的大气候已经形成。历史的沉淀，健身的功效，精神的享受，耐贮的特性，社会的进步，催生着“普洱茶热”，保健功能的广泛认知，以及较小区域的种植范围、产量，日益提高的加工标准等因素的影响，普洱茶的市场份额和消费群体仍将呈稳步发展趋势。尽管出现了投机与炒作，但也要冷静分析、理性对待。从某种意义上讲，这种行为可能在短期、局部带来一些价格的波动，但只要引导得好，这可能是一个发现产品真实价值和去伪存真的过程。
认清差距规划突破瓶颈
虽然有着得天独厚的自然资源优势和悠久的茶文化历史沉淀，但和福建、浙江省相比，云南是产茶大省，还算不上是产茶强省，茶叶种植面积虽然第一，但产量却排第三，产值估计只能排第五。刘益成进一步介绍，以福建安溪为例，其涉茶行业迄今总产值逾90亿元，而云南全省不过200亿元，差距明显。云南茶业的发展瓶颈正是在流通流域和品牌打造上，而这些，正是云南茶叶流通协会亟需加强的工作。
刘益成介绍，2013年初，云南茶叶流通协会在征求了所有会员的意见后，确定了“和谐、厚德、开拓、奋进”为云南茶人精神，并在此精神指引下，立志要将云南发展成为茶业强省。和谐、厚德，即云南26个少数民族应同心同德，借助云南天赋的优质自然资源、旅游资源，做有机茶、生态茶、良心茶，这也是所有茶人必须具备的茶德;而开拓、奋进，则是指云南茶业要大力开拓东盟市场，升级粤、港、澳、台四地市场并加快“南茶北进”，这将是未来云南茶业的核心发展方向。
来源：《中国茶业》杂志第14期张跃华：一位职业的茶人 要把蒙顶山茶做大做强
张跃华是土生土长的四川名山人，自幼随父辈采茶、制茶，一手手工茶做得一流，是个技术好手。他这一辈子，与茶形影不离。
从1994年开办跃华茶厂，到今天的跃华茶业，张跃华用他的实际行动推动着蒙顶山茶的发展。回首过去的20年，张跃华说：“辛苦是肯定的，但只要看到蒙顶山茶的发展越来越好，再多的苦也能咬牙坚持。”
也许，在张跃华的心里，他并不在意别人是否把他当作是一名职业茶人。但张跃华自己，早就已经挑起了蒙顶山茶发展的重担，并希望有更多的人能够加入到推动蒙顶山茶发展的队伍中，让蒙顶山茶再创辉煌。
张跃华：“在品牌塑造方面，不管是企业还是政府，都要更加用心，让产品的品质作为品牌的坚强后盾，大胆地闯市场，才能够在瞬息万变的茶市上保持蒙顶山茶应该拥有的地位，让蒙顶山茶更上一层楼。”
基地建设
是产业发展的生命之基
“质量求生存”，这是张跃华从开办茶厂就一直挂在嘴边的一句话。要确保茶叶的质量，第一道关口便是茶园基地的建设。于是，张跃华开始在茶园基地上做文章。
在核心基地内，茶叶基地的归属权在茶农，而张跃华则要负责茶园的病虫害防治，在茶园内套种树苗，增加茶园的生物多样性，同时还要提供茶园科学管理所需的机具和技术指导。
2008年起，张跃华又得到了省农科院植保所研究员、四川茶叶创新团队绿色防控专家毛建辉的协助，以位于名山区红岩乡党村坝的茶园为核心，建立了常规茶叶病虫害绿色防控技术试验示范基地。如今，跃华茶业可控的茶园基地达到2万余亩。
去年11月，在张跃华的努力下，雅安市茶叶病虫害绿色防控专家大院落户跃华茶业，意味着将来会有更多、更权威的茶叶专家为跃华茶业的基地建设把关，给予更专业的技术指导。
张跃华说，有了茶园基地建设作为保障，蒙顶山茶要得到更广阔的发展就有了更足的底气。
“从2013年开始，我们组织春茶之旅，邀请经销商、忠实消费者到茶园基地参观，了解蒙顶山茶究竟是选用什么样的原料制作的。”张跃华说，这样做的关键是要让更多的人知道，蒙顶山茶就是在生态环境很好的状态下生长的，让大家对蒙顶山茶的品质有更多的信心。
品牌塑造
让蒙顶山茶更上一层楼
尽管说创新是一个企业的灵魂，但对于传统的茶产业来说，创新，需要的是对传统的传承和脚踏实地的探索。
关于蒙顶山茶品牌的发展，从大范围来讲，有“蒙顶山茶”通过中国地理标志认证，同时也是中国驰名商标。但从小范围来说，企业的发展同样需要品牌作为支撑。
为了让“跃华”牌蒙顶山茶得到认可并深入人心，张跃华花费了不少心思。
“品牌的发展，除了要有好的产品作为基础，还要有精准的定位和设计、推广。”张跃华说，雅安茶行业的发展，虽然不缺种植、生产类的技术人才，但在市场推广、品牌打造上确实存在差距。所以，在着力进行品牌塑造时，张跃华不得不借助外力，请了专业的策划团队，对产品的包装、专卖店的形象，以及市场推广手段进行统一设计。
在最近的两三年，“跃华”的品牌形象提升了许多。对此，张跃华认为，在品牌塑造方面，不管是企业还是政府，都要更加用心，让产品的品质作为品牌的坚强后盾，大胆地闯市场，才能够在瞬息万变的茶市上保持蒙顶山茶应该拥有的地位，让蒙顶山茶更上一层楼。
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