茶叶文化。
说说你最喜欢的生活状态吧！
李国微：我挺讨厌嘈杂的，那种喧嚣的生活不适合我，平静、安逸的生活状态才是我最向往的，也是我现在努力的目标。
有特别迷恋的地方吗？
李国微：有啊，日本就是我特别迷恋的地方，因为那里有我最最喜欢的樱花。樱花开放时我置身其中，粉红的花瓣就像细雨一样柔和的飘落在身上，那种漫天飞舞的绚丽，让人永生难忘。
作为茶艺师，你一定遇到过比较有趣的事情吧？
李国微：当然啦，印象最深刻的一次就是在泡的时候，有人把熟普当成红酒喝，还奇怪的说：“这个红酒怎么一点酒味也没有呀，还是热的。”
怎么会选择茶艺师这个职业呢？
李国微：我想是一种机缘巧合吧，刚毕业时正好是普洱茶最火热的时候，我想多了解关于普洱茶的知识，就选择了这个职业。
李国微：选中了一条雪白的连衣裙，飘逸的层层白纱梦幻满分，配上她精致的锁骨和柔顺的秀发，恍若芙蓉出水，不染半点尘迹。
晨光照耀在水面上，洒下一片金黄，四周的绿树如同海浪一样在风中起伏，一条木头的栈道顺着河畔，延伸至远处。微风扬起了李国微的飘逸裙摆，她像个顽皮的孩子在栈道上不停奔跑，还不停地回头说“快到了，快到了，前面有一大片芦苇塘，真的好美”，我和摄影师连走带跑都气喘吁吁，她却没有一丝喘息，就像音乐盒里不停旋转的芭蕾公主，美丽并充满活力。
阳光给洁白的芦苇镀上了诱人的金色，李国微倚靠在栈道上，遥望着远方，飘渺的思绪随着芦苇的花穗在风中轻轻风扬，伴着芦苇发出的“沙沙”声，眉间出现一丝不容易察觉的浅淡的凝结——女孩的心思，旁人不必去测——也许随芦花轻扬，“昔我往矣杨柳依依”那样的句子，突然就飞上了她的眉梢。
也许因为她是茶艺师，在她身上可以感受到一种古典娴静的淡雅气质，好像不用冲泡茶叶，也能嗅出她散发的淡淡茶香，让人摸不清是她选择了茶叶，还是茶叶选择了她。
佳人档案
姓名：李国微
身高：161CM
星座：白羊座
职业：茶艺师
爱好：泡茶、听音乐
最喜欢的颜色：白色、绿色、紫色
最喜欢的植物：樱花
最喜欢的零食：冰激凌
最喜欢的歌曲：《琵琶语》转载自《普洱》杂志！
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茶艺师，落入凡尘的仙子
她是90后，却有8年的职业茶龄
她是世博龙井茶仙子
受到联合国副秘书长的嘉奖
为众多政要名人表演过茶艺
她是职业茶艺表演家
她的茶艺表演队几乎垄断杭州市场
她是宫诗语，一个舞台上的仙子
她的美，如岩茶，岩骨花香。岩骨来自她东北人的品性，花香则因她滋润了杭州的灵气。
第一次见她，沉熟和干练，让我诧异她是90后。
她16岁只身从东北来到杭州，机缘巧合进入湖畔居做茶艺表演，遇上了茶。
一个女孩子独自一人在外闯荡，家人难免牵挂。谈到一个人在杭州生活的不易，她只是淡淡一笑，说希望遇到一个懂她的人，相互有个依靠，也好让家人放心。
19岁，通过层层选拔当选世博龙井茶仙子，她感谢老师和领导对她的厚爱。
20岁创建自己的茶艺表演队，活跃在各种场合表演茶艺。
她擅长西湖茶礼、九曲流芳、禅茶茶艺等各种茶艺表演，曾接待过众多国内政要、国际使节。虽取得佳绩，她却仍不断在创新、开拓新的茶艺表演领域，已在筹办一个文化公司，进一步推广茶文化。
提到她擅长的、喜爱的茶艺，她说：“玄妙之意，出于物类之表”。茶艺表演的审美特征是通过外观来追逐内在美，其内在美即“物我两忘”、“自然和谐”的茶道。欣赏茶艺表演实则是在动静之间洞察万物玄妙、领悟人生哲理、感受人文精神，是审美主体无形的心灵感受、是情绪体验化为有形物境与物感的过程。
宫诗语，带着她十六岁就遇到的茶，一直走到现在，还将继续走下去。
宫诗语：
2008年3月，我偶然走进了“湖畔居茶楼”，当时特别崇拜那里的一切，不管是茶，还是西湖，都特别的美，那种平淡里有穿透心扉的力量。
我喜欢喝茶，在启蒙老师沈黎明的引导下学到了我的第一道茶艺：掺茶——长嘴壶，从此便对茶产生了更加浓厚的兴趣。2008年年底，我开始跟随师傅进行公益演出，参加一系列的茶文化推广活动。2010年，我很荣幸地获得“中国世博茶仙子”的荣誉，至此，我对茶有着更加浓郁的情感。随后几年，在朋友老师的帮助下，我组建了自己的茶艺表演队，更多喜爱茶的小伙伴加入到团队当中。我们对茶有着浓烈的兴趣和丰富的感情，我们走南闯北，希望能为茶文化做出自己的贡献。
七月的女孩:孙茹男、微访谈
作为小半个文青，她的话语间透着少许稚气，喜欢看书，容易被感动到热泪盈眶，喜欢幻想，爱在天马行空的想象中期待未知的路途，她是孙茹男。我喜欢和她聊天，在她安静的外表下，和忽冷忽热的话语间，总能闪出几个犀利的观点，让人眼前一亮。
孙茹男不太喜欢搭理陌生人，刚化好妆，趁着摄影师在调试灯光的空隙，她拿起一本书，往大树下一坐，立马就进入了她“与世隔绝”的小空间。我凑上前去刚准备说话，不想她倒先开口了，“嘘，还有一段，马上就完。”她在说话的时候很小声，眼睛一刻也没离开过书本，我很好奇她在看什么，便坐到了她的身旁。片刻，她合起书，微笑的看着我，“刚刚不好意思，我看书的时候不习惯被打断。”“没关系，你看什么书啊？”我问，“《当我们旅行》，一本比较久远的旅游书了，不过我喜欢”，她说话的时候，抬起头望着天，我能感觉她话语间夹带的些许憧憬。
她为自己挑选了一套非常有中国特色的姊妹装，她说，这似乎就是为她而准备的，就像有些书，翻上几页你就会爱上，因为你知道那是写给你的书，里面承载着你对梦想最美好的信仰，有一些人，看到一眼就会爱上，就如书中的托尼和莫琳，在那个秋日午后的完美邂逅，是这场人生旅途真正的开始。
夏日的清风，吹起了阵阵草香，孙茹男在茶园里找到一条长长的板凳，她安静的坐在上面，摆弄着刚刚摘回来的茶叶，她拿起一片茶叶拿给我，说：“啊张嘴，嚼一片，可清香回甘了。”
佳人档案
姓名：孙茹男
身高：172CM
星座：水瓶座
职业：学生
爱好：表演摄影
喜欢的颜色：蓝色
喜欢的书：三毛的作品
喜欢的电影：牛仔裤的夏天
喜欢的电视剧：吸血鬼日记
喜欢的零食：巧克力
喜欢的动物：小狗
喜欢的植物：栀子花
微访谈
什么样的生活状态是自己最向往，最满意的？
孙茹男：充实的生活，拥有明确的目标，并能有向其努力的动力。每年能抽出时间旅行，就是我特别向往的。
最近有没有特别迷恋的地方？
孙茹男：厦门的鼓浪屿，因为第一次去鼓浪屿遇上下大雨，没能好好感受鼓浪屿的惬意，蛮遗憾，也许是因为遗憾，所以才迷恋。
对于茶和茶文化，有些什么感想或理解？
孙茹男：我的理解比较浅，中国茶文化源远流长，茶道更是一种以茶为媒的生活，也是一种修身养性的方式。
平时喝不喝茶？
孙茹男：平时不常常喝茶，偶尔接触一下普洱茶、铁观音、花茶之类的。转载自《普洱》杂志2012年7期。
美女茶艺师张盼的茶艺人生 平静和自信
茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其他艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。茶艺起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，它包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
在我市，就有一位女孩从事茶文化传播。一方茶席是她的舞台，她与茶为伴，举手投足间无不散发着茶的幽香。她是一位茶艺师，近日，记者与她相约，和她一起赏壶品茗谈茶道。
大学毕业后学习茶艺
我原来并没想到自己会成为一名茶艺师，大学毕业那年，也曾和许多同学一样想找一份适合自己专业的工作。当时，家里开了一间茶楼，由于人手不够，便让我过去帮忙。从那时候起，我开始接触茶艺，到目前为止我已经是从业7年的茶艺师了。
最初接触茶艺的时候，我刚刚22岁，跟很多同龄人一样非常浮躁。接触茶艺之后，我整个人发生了转变，变得平和了。当时家里茶楼缺少茶艺师，家人便把我送到西安跟随专业茶艺师学习。我抱着试一试的心态到西安刘如轩茶艺馆学习，没想到在听完中国茶艺名师林治老师的授课后，我对茶艺产生了浓厚的兴趣。
茶艺可不是简简单单的泡茶、喝茶，它背后的学问深着呢。中国茶文化源远流长，五彩斑斓的茶具、甘香醇美的茶叶、丰富多变的茶道及茶饮养生怡情知识，盈盈一杯茶，凝聚的是中华民族古老优美的文化传统。我大学是学中文的，有了中文基础做铺垫，学习这些知识对我来说并不难。经过系统的学习，我逐步成长为一名合格的茶艺师，而且对茶艺越来越痴迷。后来，我又到云南学艺。在学习过程中，我发现当渐渐进入状态后，好像有一种神奇的力量在推着你不断往前走，有时练习几个小时都不觉得累。
茶艺带给我平静和自信
我很庆幸从事了这个行业，让我可以和很多茶艺大师近距离接触，学习到精湛的茶艺并品尝到最好的茶叶。还记得当初跟随林治老师学习的时候，我品到了一壶好茶，那是一款大红袍，汤色明亮，口感醇厚，特别香醇。
不仅如此，茶艺也改变了我整个人的状态。可以说，茶艺带我走进了国学殿堂，它给予我自信和平静。在学茶艺之前，我性格内向，不喜欢主动与人沟通交流。学习了茶艺，我内向的性格得以改变，开阔的视野和茶艺清高淡雅的底蕴让我自信起来，即使在众人面前进行茶艺表演我也不会胆怯。
最初学习茶艺时，我以为只需要掌握住动作就可以泡出好茶，具体操作后才知道，泡茶过程中要把茶的六要素融为一体，要实在地感悟这杯茶，通过自己的感觉把茶艺词说出来。茶是有灵气的，我们拿到的茶叶都是经过种植、管理、加工等一系列程序才得以变成一壶茶，所以我们要给予每粒茶叶该有的礼遇。泡茶需要经验，需要泡茶人把茶艺表演抛开，把心里的杂念抛开，平心静气的才能泡出好茶。茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。因此，在生活中，茶叶也成了我很好的知己。每当遇到烦心事，我总会通过泡一壶茶来平静心气，调节自己。
努力传播茶文化
喝茶是一门高深的学问，每一种茶的冲泡方法都不相同，而且非常讲究。乌龙茶一般使用的是，而红茶则使用白瓷器，这样泡出的茶才色味俱全。茶艺师不同于其他人的地方，就在于对茶的理解不只停留在感性的认识上，而是对茶文化的精神有着充分的了解。
在很多人看来是一杯单调的茶，但是在茶艺师手中就成了美的享受。不断有看过我茶艺表演的人找到我，希望跟我学习茶艺，我便每年筛选50名待业且喜欢茶文化的大学毕业生，对他们进行集中培训，使他们成为茶艺师之后能找到满意的工作。
茶楼是一个老行当，但茶艺师其实是一个新行当。茶艺在融合汉民族优秀文化的基础上，广泛吸收和借鉴了其他艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。因此，茶艺师就如同茶文化的使者，将中国的茶文化用最直观、最生动的艺术形式展现在大家面前。目前，我市拿到茶艺师资格证的人数还不算多，我希望通过自己的努力，用自己所学，为传播中国茶文化作出贡献。
对话高级评茶师：李宗垣
对话高级评茶师：李宗垣，文章为你介绍海峡生活报对话安溪铁观音集团总审评师李宗垣先生的详细内容！
李宗垣，出生于1942年12月，籍贯安溪县，现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师。
“谁能寻得观音韵，便是百岁不老人。”李宗垣，用毕生的精力探究铁观音，为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。
近日，记者登门拜访李宗垣，通过对话揭开这位老者背后的知识宝藏和人生芳华。
人生三部曲
海峡生活报：1962年从福安农专茶叶专业毕业后，您一直都在安溪茶区工作，如果要把您的人生经历分成几步曲，您会怎么分呢？
李宗垣：分三部曲。1962年毕业参加工作后，历任茶站技术员、茶叶公司审评科长、特种名茶包装厂厂长等职，那时年轻，边做边学边研究。这是第一部曲。1980年，我开始在《福建茶叶》发表《铁观音看青做青技术》，三年间连续在全国、省茶叶刊物上发表科技文章17篇，同时担任一些学校的茶叶班教师，在县及乡镇办的茶叶培训班讲授茶叶初制一百多场。后来整理出版了《安溪乌龙茶审评技术》。这是第二部曲。19９3年开始，我就参加县举办的各种茶事活动，特别是安溪在广州、上海、北京、香港、澳门、长沙等地举办的茶王赛，可以说很多茶王是在我手上诞生的。2006年又整理出版了《安溪铁观音制作与品评》一书。这是第三部曲。
海峡生活报：期间有没有什么事让你印象比较深刻？
李宗垣：1982年开始实行生产责任制后，很多农民对如何种茶制茶有着迫切需求，因此当我给农民讲课的时候，能感受到他们的热情。有一次在湖上乡讲课，来了一百多个农民，他们全静静地坐在地上，我连续讲二三个小时，他们没一个站起来。还有一件事，2002年，去杭州参加全国第一批高级评茶师考试，报考的有十几个，通过考试的只有4个，我是其中之一。当时连续备考7天７夜。通过考试后有种前所未有的满足感。
海峡生活报：您著书育人，默默无闻。2006年被评为“泉州茶业十大贡献人物”时有什么感想？
李宗垣：这只是一项荣誉吧，对我一辈子的努力算是一种认可。我觉得吃饱穿暖就可以了，对名利并没什么追求。
茶叶审评应与时俱进
海峡生活报：茶叶审评是个很专业的事，在这方面您具有相当的权威性，您怎么看审评的重要性？
李宗垣：安溪铁观音的特征特性、品质优次、等级划分、价值高低等都必须通过审评才能确定。因此茶叶审评在茶叶产制、科研、收购、加工、销售、外贸等环节都是一个重要的组成部分。特别是现在茶已成为一大产业，更离不开审评。
海峡生活报：能不能简要介绍一下您是如何审评的？
李宗垣：茶叶品质是茶叶物理性状和主要化学成分的综合反映，因此得根据外形的条索、色泽、内质和香气、滋味、汤色、叶底六大因子，通过感官审评来决定。
海峡生活报：能不能具体一些。
李宗垣：比如干看茶叶色泽，季节和制茶工艺水平不同会使茶叶呈现不同色泽。发酵较好的呈正常色，发酵充足的呈黄绿色，轻做青的呈绿色或翠绿色，高级茶叶有特殊色，如铁观音的“砂绿”。
海峡生活报：乌龙茶类中为何有“北水南香”之说？
李宗垣：闽北乌龙茶是滋味为重，闽南乌龙茶则首推香气，香气也是铁观音审评的首要因子。第一次冲泡嗅香主要是判别浓强度、香型、异杂味，第二次主要是辨别香气浓淡强度、品种纯正度、鲜嫩度，第三次主要是判别香气持久性。三次嗅香前后连贯，综合分析。海峡生活报：那在滋味审评方面有什么讲究？
李宗垣：茶叶是饮用品，滋味是直接与口腹相通的。为正确评味品饮前不宜吃有强烈刺激性食物和饮料，保持味觉灵敏度。此外，舌尖对温度高低敏感，易为甜味所兴奋，舌两侧为酸味和咸味感受区，舌心舌根易感受苦味，舌根对回甘分辨最清楚。因此，茶汤入口可用舌头循环打转，使各部分都能与茶汤接触，辨别不同味道。
海峡生活报：茶叶的生长环境、制作工艺、品种等都在不断发生变化，而审评标准却是相对固定，这是不是容易产生矛盾？审评标准是不是也需要不断变化？
李宗垣：随着市场的变化，其实审评也不断在变。特别是19９９年以后，清香型铁观音打破了很多传统标准。我认为审评要随着社会进步而发展，要结合市场，甚至要能够指导生产，提高生产力和促进社会效益，而不是单纯的技术问题。
“拼配”是技术革命
“文化”是促进动力
海峡生活报：您觉得安溪铁观音的特色体现在哪些方面？
李宗垣：一是铁观音的香气明显，有独特的韵味和兰花香，二是它滋味醇厚鲜爽，三是滋润有回甘。
海峡生活报：除安溪之外，现在很多地方都在大面积种植、生产铁观音，您怎么看？李宗垣：海拔、土质、季节、气候、、茶园管理、茶叶采制等的不同，都会对铁观音的品质产生影响。安溪铁观音发展到现在已经面临很大挑战。这些挑战既有来茶区的扩大，也有来自市场需求的多样化。铁观音的传统特质是它的香气和韵味，如果改变铁观音的种植环境和方法，它的香气和韵味会怎么变，有待观察。如华安县、南靖县甚至包括一些省外地区，种植出来的铁观音有的香高而味淡，有的味醇而无韵，各有特点。
海峡生活报：那么安溪的铁观音如何坚持自己的特色呢？
李宗垣：安溪的铁观音在韵、味、香三方面都应充分体现出来，但从目前情况看，安溪的不同茶区产的茶也是各有优缺点，如感德茶香气高但茶水偏淡，长坑茶内质好但茶水偏粗。但有个办法可以改变某个茶区某批次茶叶的品质，那就是茶叶加工中的一项重要技术：拼配。通过拼配，可以根据其品质水平和各自特点拼在一起，取其长处，弥补或掩盖短处，这对提高茶的品质，保持稳定性，对创品牌、统一价格、稳定客户等都有好处。
海峡生活报：拼配的依据什么？
李宗垣：拼配的跨度比较大，可以根据不同季节、地域、等级、发酵程度等进行拼配，如夏茶拼春节，可以增加鲜绿度和香气，也使夏茶滋味醇和，冲淡粗涩味。当然，拼配不是简单的1加1。如西坪茶水好，祥华茶香高，两个茶区的特点不同，如果只是简单的拼配，反而可能使品质下降。要讲究内质、数量和比率。
海峡生活报：如此看来，拼配技术可以改变甚至提高安溪铁观音的整体品质？
李宗垣：是的。拼配是一项很重要的技术。但也很复杂，不好拼。
海峡生活报：除此之外，您对发展安溪铁观音还有什么建议？
李宗垣：我认为产品、品牌和文化是茶的三个不同层次。我们除了研究提高茶叶品质外，还应该努力去创品牌，并大力宣传推广茶文化。毕竟，文化才是促进茶产业发展的最大动力。
茶艺师礼仪学习 礼节 礼貌
礼节、礼貌
礼节、礼貌是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。
礼节含义
礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。
从事茶艺服务工作的人员，要与来自各国的朋友交往，就必须熟知他们的礼节。同时，还应尊重各国、各民族风俗习惯，这样才能在服务工作中做到热情真诚、以礼相待。
礼貌的含义
礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。
对于茶艺服务人员来说，讲礼貌是要有分寸的，应做到不卑不亢、落落大方，既不失礼貌，又讲原则。
礼节、礼貌的具体体现
语言上的礼节
称呼礼节，在茶艺服务工作中，切记使用“喂”来招呼宾客，应主动上前恭敬地称呼宾客。由于各国社会制度不同，民族语言不同，风俗习惯相差很大，因而茶艺人员在称呼方面也应多多学习。
问候礼节，茶艺人员在日常工作中应根据时间、场合和对象用不同的礼貌语言向宾客表示亲切的问候和关心。
应答礼节，茶艺人员在应答宾客的问题时要全神贯注的聆听，不能心不在焉；在交谈过程中要始终保持良好的精神状态；说话时应面带微笑、亲切热情，必要时还要借助表情和手势来沟通和加深理解。不可不懂装懂、答非所问；在回答问题时，要做到语气婉转、口齿清晰、语调柔和、声音大小适中；对宾客的过分或无理要求要婉言拒绝，并表现出热情、有教养、有风度。
行为举止上的礼节
迎送礼节，茶艺人员要笑脸相迎、热情招呼；热情相送。
操作礼节，茶艺人员在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。
茶艺人员在任何情况和场合下都要有自控情绪和行为的能力，相互之间应真诚团结、密切合作。这样，才能在操作中做到不失礼。
李师程：云南古茶树的重要性与文化价值
中国是最早发现和利用茶叶的国家，茶的种植和利用过程中所产生的文化社会现象形成了中华文明中独具特色的茶文化。古茶树是中华茶文化的根，研究茶文化应该从古茶树的价值谈起。
中华灿烂的文化遗产
人类对茶文化的研究与茶的产生、发现和利用相比，时间还不算长。
据植物学家考证，茶树起源至今已六七千万年了。在中国，茶的发现和利用始于上古时代，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，迄今已有5000—6000年。文字是人类进入文明时代的象征，茶见诸文字是公元前200年左右，至今2000多年。由此可见从茶树的产生—茶树的发现—茶树的利用—见诸于文字，其时间之漫长，空间之浩大。古茶树是人类在其发展的历史长河中创造的一种物质财富和精神财富，它的起源、进化、利用和传播等构成了古茶文化研究的一个重要内容。
何谓古茶树？2005年3月在我省召开的古茶山国际研讨会上通过的《云南省古茶树保护条例》建议稿指出：古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培的野树是确定茶树原产地的重要依据，但不是唯一依据，应当把野生茶树的存在、发现和利用综合起来分析才能确定。中国是最早发现和利用茶的国家，这已为大量的史实所证明，而实物依据在当时却成了一个争议的问题。随后大量的事实证明，我国有10个省区198处有野生大茶树，最有说明力的是云南古茶树群的发现。
1993年4月在云南思茅举办的第一届中国普洱茶叶节期间召开了“中国古茶树遗产保护研讨会”，9个国家和地区的181位自然科学和社会科学界的专家学者对古茶树、古茶园，特别是对澜沧邦崴古茶树进行了多学科的研究，根据生物进化和遗传与变异的理论，通过对茶树的分析研究，专家们认为，古茶树分为野生型、过渡型和栽培型，其中过渡型是较进化的野生型和较原始的栽培型的综合。邦崴古茶树是野生型和栽培型之间的过渡型古茶树，树龄已千年。与会专家还在微观上对邦崴古茶树的染色组型进行了分析研究，并与云南大叶种和印度阿萨姆种的核型进行了对比，发现邦崴古茶树核型的对称性更高。根据植物染色体进化的理论，邦崴古茶树较云南大叶种和印度阿萨姆种更原始，起源更早。澜沧邦崴古茶树的发现和研究及其前后发现的勐海巴达野生型古茶树、镇源千家寨古茶树群、勐海南糯山栽培型古茶树、澜沧景迈山古茶园，构成了一个野生型、过渡型和栽培型的完整的茶树起源利用的体系。云南现已发现的古茶树、古茶园是研究茶树起源和利用的活化石，是证明茶树原产地在中国，中心在云南的实物依据。
民族社会学研究的新内容
我国六朝以来的茶史资料表明，中国茶叶最初兴起于巴蜀。古时巴蜀的范围较大，居住民族中除巴人和蜀人之外，还有濮人等许多少数民族。考古学专家黄桂枢先生通过对澜沧邦崴周围的新石器考察和民族学资料研究，认为帮崴古茶树是古代濮人（布朗族先民）驯化的，经过驯化使野生型茶树可供人利用，使之成了野生到栽培之间的过渡型茶树。史料还表明，澜沧景迈山的万亩古茶树是布朗族的祖先所栽培。在布朗族地方史《奔闷》中记载着他们的祖先叭岩冷倡导种茶的史事，在其古老的《祖先歌》中唱道：“叭岩冷是我们的英雄／叭岩冷是我们的祖先／是他给我们留下竹棚和茶树／是他给我们留下生存的拐棍”。邦崴古茶树、景迈古茶园不仅对进一步揭开人类发现和利用茶的历史有重要的意义，而且还为研究澜沧江沿岸古代民族的生产、生活、风俗和文化提供了新的内容。
由于茶给人类带来健康、利益和文化享受，在我省一些少数民族中就有了茶崇拜的史实。德昂族的咏茶古歌《达古达楞格莱标》（意即祖先的传说）中，就说茶叶是德昂族的命脉。关于茶的创世，古歌中写道：“……一百零两片茶叶在狂风中变化／单数叶变成了51个精悍的伙子／双数叶化为25对半美丽的姑娘”，他们在茶神的指引下组建家庭繁衍后代。这既是一首咏茶古歌，也是该民族的创世说。我省普洱茶古六大茶山，因茶而兴盛，以贡茶享誉京城，于是人们把茶当作“衣食父母”，举行茶王祭祀活动。茶崇拜是一种文化现象，也是中华古茶文化的一大特色，它对开展我省茶文化旅游有重要的价值。
社会发展到今天，人们所追求和珍视的，除了物质利益和感情生活，还应有人与自然的和谐相处。为此，我们不但要把人类所拥有的一切珍贵的自然、文化遗产保护下来，还要不断地修复和完善那些已经损坏的自然、文化遗产，古茶树的保护就是其中一项重大的工程。让古茶树，古茶园能在我们这个蔚蓝色的星球上长久地拥有自己的位置。
李师程：普洱茶是我人生重要的支柱
6月18日，在“一眼三国”的云南江城县，面对壮观的牛洛河万亩茶园，云南省文产联茶叶专业委员会主任、云南民族文化研究会会长李师程先生，首次接受中国国际广播电台记者的专访。这位被云南普洱茶香熏染了65年的茶人深情地说：“普洱茶是我人生一根重要的支柱。
记者：有人说，您出生于易武的普洱茶世家，从小受茶的物质基础，形成了易武历史上众多的手工作坊和老字号茶品牌，并创造了辉煌的易武“茶庄文化”。历史上的40多个茶庄、40多个品牌，是与易武当时的历史条件相适应的。
产生于清代的茶庄文化，有自己的生命力，应该传承和保留。正由于挖掘、整理、传承了易武手工作坊的生产模式，才引来了众多的韩国人、日本人、台湾人、香港人和广东人，才有了一批又一批的茶客到易武寻茶、做茶。“易武模式”适应了易武茶叶生产力的发展水平，满足了茶客对易武茶的特殊需求。
记者：最后问一个问题，你和您的弟弟妹妹都是易武“安乐”老字号的传人，您怎么看待自己家族的这个老字号品牌？
李会长：我和我的弟妹们是易武“安乐号”的第四代传人。“安乐号”种茶、制茶的始祖为李氏十四代孙李祖培（字鸿宗）。清嘉庆年间，高祖鸿宗到易武做生意，看准茶叶发展的大趋势，决定从事茶叶。道光四年（1824年）曾祖举家迁到易武，见易武街土地开发余地不大，就到离易武街5公里远的地方落户，决心在此开发能与易武街一比高低的茶园，所以把这个地方叫“易比”。道光三十年，高祖鸿宗去世，曾祖李开基（字肇业）继承父业，并于道光二十五年至咸丰五年间，历经乡试、会试，经学政选拔上报朝廷为贡士，后由于赴考途中生病，缺考殿试，朝廷敕授“例贡进士”，皇清敕“修职佐郎”之职，成了监督采办贡茶的“专职茶官”。祖父治家有方，事业有成，至光绪年间已办起了茶店、药店、将易比发展成有六七十户人家的、可与易武街一比高低的大寨子，并创建“安乐号”茶庄。
曾祖去世后，祖父李炳荣继承茶庄。1925年，祖父去世，留下不到3岁的独子李定伟——易武安乐号的第三代传人，我的慈父。2004年，在易武茶业再度兴起时，我父亲李定伟带着我大妹李春仙办起了茶厂，恢复了安乐茶庄。2008年4月12日晚上九点，父亲在易比去世。安乐茶庄由大妹李春仙掌管。
“安乐号”和易武所有老字号一样，是易武宝贵的历史文化遗产。“安乐号”强调做茶先做人，我祖父在做茶、行医时，常常免收穷苦人家的医药费，免费让乡邻吃饭，特别注重与易比、易武各少数民族和睦相处，竭力营造百姓安居乐业、茶人平安快乐的氛围。
祖辈忠君爱民的传统，深深地影响了我们。父亲在辞世前告诫我们：“只要求你们一辈子做好人、做好茶，家庭要团结，茶庄要和睦，兄弟姐妹要扭成一条绳，发展茶业，复兴祖业。”
作为曾经谋划并推动过地方经济发展的政府官员，我对云南茶产业健康发展寄予厚望；作为云南民族茶文化研究的学者，我被民族茶文化的无穷魅力深深感染；作为易武“安乐”老茶号的第四代传人，我对所有的“老字号”情有独钟。
我人生有很多支柱，普洱茶产业和文化是我人生一根重要的支柱。
茶艺乐园创始人：陈国义
陈国义先生是广东汕头人，出生于1948年，1950年随父亲到香港，父亲是海员，因父亲长期在外，自小时候开始，陈国义先生的独立生活能力就很强，且善于思考，有着自强不息、艰苦奋斗的精神，充满活力、充满自信的性格，他热爱生活、热爱自然……
“茶艺乐园”就是由陈国义先生所创办，创立的时间是1988年，距今已有24年历史。其总部坐落在香港九龙深水步荔枝角长顺街11号，那是一所老房子，房子坐落在一条老街上，房子很大，房子里面很典雅，内容很丰富，就好像一个博物馆。
陈国义先生年轻的时候曾用12年的时间在夜校苦修英语，他游历过世界很多地方，他早年当过推销员，销售过英国shell自牌石油产品，瑞士国际知名企业Siber-Hegner的高档石油产品。因善于经营和管理，成绩斐然，在业内享有一定的声誉，后被英国高质石油产品ROCOL公司董事局看中，在面对该公司董事局考核时，陈国义先生凭借熟练的英语能力、过人的智慧和丰富的经验，在资金实力欠缺的情况下，仍然被英国高质石油产品ROCOL公司指定为香港的独家代理商。从此，陈国义先生在商场上获得了巨大成就。
20世纪80年代初，陈国义先生在台湾经营石油生意时，结缘于同行黄先生，黄先生十分喜爱品茶，是茶道高手。受益于黄先生的影响和点化，陈国义先生开始研究茶叶，并逐渐的喜欢上茶叶。天性使然，有一天陈国义先生突然感悟人生的意义，觉得石油产业是对自然和人类社会的污染，人们应该关爱自然，享受自然，陈国义先生不希望自己是大自然的破坏者，于是在1988年毅然放弃了赚钱的石油生意，一举投资茶叶经营。
陈国义先生在普洱茶领域有两件脍炙人口的事为人们津津乐道：
第一件事是当今玩普洱茶、收藏普洱茶和品饮普洱茶的人们都非常熟悉的“八八”青饼。其实“八八”青饼被发现、名称来历以及被市场认可，其中有着一些很有趣的故事。
根据陈国义先生讲述，在1993年的时候普洱茶并不为人们追捧，普洱茶是买方市场，做普洱茶的生意很辛苦。
当时，陈国义先生在茶商中实力十分雄厚。有一天，一位名叫陈强的先生慕名登门拜访，自称是名茶比赛中两度获得冠军，成为普洱茶界的佳话。“五谷丰收”圆茶是陈国义先生在仔细分析“八八”青饼的品饮风格，研究建国前后普洱老茶的特点之后，以多种乔木老茶树的原料精心配制而成的优质普洱茶，其采用古法压制，每饼重400克。参加香港茶博会审评的评委认为该茶芳香可口、汤醇味厚、回甘自然、生津效果好，是高山乔木茶中的上品。“五谷丰收”圆茶因为是在香港这个国际都市获得大奖，所以现在为世界各地的普洱茶爱好者收藏。
每一次喝完一泡好茶后，陈国义先生总是喜欢在海滩上、在山间小道上、在闹市的小巷里，或者一个人在静静的小房间，感受着迷人的茶香、美妙的茶味和诱人的茶色带给他的温馨和舒适。茶叶让他宁静、让他遐想、让他沉醉，他为自己选择了茶而自豪、而骄傲。
陈国义先生有两个观点发人深思：
第一个观点是做茶叶生意、喝茶和品茶可修身养性，陈国义先生说：做茶叶生意是与茶打交道，不用杀生……；品茶、喝茶时没有吃荤，没有吃肉……
第二个观点是一杯茶里一个世界，一泡茶就好像一个人的人生。
陈国义先生有两个愿望：
第一个愿望是办一个迄今为止规模最大的民间茶叶博物馆，陈国义先生认为：茶叶不仅可以交易，可以以茶会友，可以解渴和品饮，它更记录了历史、记录了文化、记录了大自然和人类社会。陈国义先生希望通过茶文化的收藏和展示，让人们认识和了解中国茶，使起源于中国的茶叶能更广阔的传播世界各地，为人类造福。
第二个愿望是延续“八八”青饼和“真淳雅”号的精神，不断研究和探索普洱茶的真谛，发现和制作有品饮价值的普洱茶精品，为普洱茶爱好者、收藏者服务。最近，陈国义先生制作的“五谷丰收”普洱圆茶在2010年、2011年香港茶博会名茶比赛中两度获得冠军，成为普洱茶界的佳话。“五谷丰收”圆茶是陈国义先生在仔细分析“八八”青饼的品饮风格，研究建国前后普洱老茶的特点之后，以多种乔木老茶树的原料精心配制而成的优质普洱茶，其采用古法压制，每饼重400克。参加香港茶博会审评的评委认为该茶芳香可口、汤醇味厚、回甘自然、生津效果好，是高山乔木茶中的上品。“五谷丰收”圆茶因为是在香港这个国际都市获得大奖，所以现在为世界各地的普洱茶爱好者收藏。
每一次喝完一泡好茶后，陈国义先生总是喜欢在海滩上、在山间小道上、在闹市的小巷里，或者一个人在静静的小房间，感受着迷人的茶香、美妙的茶味和诱人的茶色带给他的温馨和舒适。茶叶让他宁静、让他遐想、让他沉醉，他为自己选择了茶而自豪、而骄傲。
陈国义先生有两个观点发人深思：
第一个观点是做茶叶生意、喝茶和品茶可修身养性，陈国义先生说：做茶叶生意是与茶打交道，不用杀生……；品茶、喝茶时没有吃荤，没有吃肉……
第二个观点是一杯茶里一个世界，一泡茶就好像一个人的人生。
陈国义先生有两个愿望：
第一个愿望是办一个迄今为止规模最大的民间茶叶博物馆，陈国义先生认为：茶叶不仅可以交易，可以以茶会友，可以解渴和品饮，它更记录了历史、记录了文化、记录了大自然和人类社会。陈国义先生希望通过茶文化的收藏和展示，让人们认识和了解中国茶，使起源于中国的茶叶能更广阔的传播世界各地，为人类造福。
第二个愿望是延续“八八”青饼和“真淳雅”号的精神，不断研究和探索普洱茶的真谛，发现和制作有品饮价值的普洱茶精品，为普洱茶爱好者、收藏者服务。最近，陈国义先生制作的“五谷丰收”普洱圆茶在2010年、2011年香港茶博会名茶比赛中两度获得冠军，成为普洱茶界的佳话。“五谷丰收”圆茶是陈国义先生在仔细分析“八八”青饼的品饮风格，研究建国前后普洱老茶的特点之后，以多种乔木老茶树的原料精心配制而成的优质普洱茶，其采用古法压制，每饼重400克。参加香港茶博会审评的评委认为该茶芳香可口、汤醇味厚、回甘自然、生津效果好，是高山乔木茶中的上品。“五谷丰收”圆茶因为是在香港这个国际都市获得大奖，所以现在为世界各地的普洱茶爱好者收藏。
每一次喝完一泡好茶后，陈国义先生总是喜欢在海滩上、在山间小道上、在闹市的小巷里，或者一个人在静静的小房间，感受着迷人的茶香、美妙的茶味和诱人的茶色带给他的温馨和舒适。茶叶让他宁静、让他遐想、让他沉醉，他为自己选择了茶而自豪、而骄傲。
资深茶艺师告诉你68个喝茶的理由
喝茶，真的需要理由吗？
如果真的需要，那么，我们告诉你68个！
因为，茶是一种生活方式
1.喝茶会让生活更丰富
除了逛画展、拍人物、到小剧场看一出话剧，还可以去茶会，坐坐、喝茶、聊天、发呆、思考，给生活留个空隙。慢生活，会充满有氧气感。
2.喝茶会让身体更健康
因为喝茶，连便便也能干净彻底。
3.喝茶会让身心更愉悦
即使任性，你也要给自己一天，让心灵暂离困囿，让身体自在舒展。泡一壶清茶，让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档，其实带给你的，是来自心底的答案。
4.喝茶会让疲倦被消灭
劳累后喝一杯白茶，你会感到如释重负，从香气到水感，从内到外按摩你紧绷的神经。
5.喝茶会让审美更提升
布置一个茶席，构图、摆件、插花搭配，你的生活美感会越来越好。
6.喝茶会让口气变没了
中午吃了蒜，益达刚好吃完了，下午见客户怎么办？生嚼两三片茶叶，数分钟后，清水漱口。
7.喝茶会让谈资更丰富
把茶当成名片，在合适的场合，与其介绍自己的名字，不如告诉别人你喜欢的茶，带出自己的性格，以及擅长的领域，让人产生记忆联结。有意思的人，不按套路出牌其实是最有个性的套路。
8.喝茶会减少辐射伤害
皮肤全天裸露在各种电光屏下，从当年的吹弹可破，变成现在的黯哑无光泽？从内而外的代谢才是真正的解决之道。三个月，多摄入茶多酚，经历过，你就会欲罢不能。
9.喝茶会让旅行更精致
来一场说走就走的旅行，也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地，摘一片茶鲜叶，记录时间和地点，夹入笔记本。自然累积，无需着意，经时间发酵，就是你的“茶树旅行笔记”。
因为，茶丰富你的味觉
10.因为喜欢自然，所以喜欢喝茶。
闭上眼闻茶香，慢啜细饮轻呷，似也能触及草木的灵韵美。
11.海岩茉莉花茶好喝到没朋友
12.慧苑坑的肉桂，香气清凉强劲，四泡后有花香和坚果香。你会爱到不能自拔。
13.喜欢喝肉桂和单丛，喝上瘾。
14.最爱的是芝兰香，饮完后，满口的清鲜花香，冷闻香氛，还带点奶香，回味层次丰富。
15.熟普的味道，怎么说，怪怪的。但是喝久了，你会爱上这股别致的味道。
16.白茶口感清润，带有轻盈的清甜香。前调显花香，中调出果香，在尾水处，回味悠然。
17.西湖龙井，真正好的雨前龙井，遇水便夺取阵地。山野之灵轻绕水气，嫩芽之羞直挺味蕾，鲜爽跳跃，直击味蕾。而后调，美感丰盈。
18.喜欢喝红茶，具体哪款忘记了，但应该是很高冷的一款茶，因为后调的味道很性感。
19.茶味，就像人生，万般磨砺千般苦。苦过后更加清，万般过去亦无味，但有领会留下。
因为，让你生活更美
20.绿茶：绿茶清洌，尤其春茶季的傲娇嫩芽，饱满高挺，高香逼人。
一如年少时的锋芒与自信，一路肆意猛进直逼理想。虽有几泡，茶气“横冲直撞”，但饮毕酣畅，全身淋漓通透。
21.乌龙茶：乌龙茶派系良多，火候拿捏的微妙差异，让各色茶自带气质迥异的口感回味。
22.红茶：张扬的是口感，隐藏的是性感。
23.黄茶：有温和的外貌，以及同样随和的口感。
24.普洱生茶：普洱生茶经过陈放，锋芒之气会收敛。所有原本放肆的张扬，会内敛为层次丰富的内在。
25.黑茶：特别的亲民，尤其在价格上。但口感并不轻率，即使是挑剔的老茶客，也很少责难。
26.茉莉花茶：花茶女王，带有茉莉和绿茶的血统。香气清幽，近暑吐蕾，冰肌玉骨又凝脂香软。
27.白茶：白茶更像治愈系，尤其是陈放经年的老白。而通常忘记她的原因也在于此，功能的光芒盖住了口感的美貌。没错，她其实是一位内外兼修的治愈系女神。
因为，茶为你健康护航
28.一杯茶，300毫升，抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5个洋葱，相当于7杯鲜橙汁。
29.喝茶特别解体渴，尤其是好久没喝水，身体有暗火烧时。而且，还很利尿。
30.瑞典卡罗林斯卡医学院（KarolinskaInstitute）的研究人员对61057名40岁到76岁的女性（其中301名女性确诊卵巢癌）资料进行分析：与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。
31.在奥尔赛，营养生理实验室用两组小白鼠进行试验。一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果显示，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。
32.普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪甘的现象。
33.茶叶含有茶多酚。茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素。自由基是使人体衰老的主要因素，茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同时茶多酚还可以抑制紫外线照射后引起的脂质过氧化，从而起到保护皮肤的作用。
34.身体尤其能够感受岁月的力量，而最好的逆龄，就是重新回到自然的怀抱。
因为，茶是文人雅士的助手
35.自古以来，文人都是爱茶人。茶成了文人间友谊的纽带。文人皮日休在苏州与陆龟蒙相识后，两人经常诗歌唱和，评茶鉴水，是一对亲密的诗友和茶友，世以“皮陆”相称。
36.苏东坡一生，因任职或遭贬谪，但凡有名茶佳泉，他必留诗词。他任徐州太守时，作《浣溪沙》，形象地再现了他思茶解渴的神情。
37.现在通行的“美人如茶”，其实早就记载于册——“明月来投玉川子，清风吹破武林春……戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”美人如茶，赏茶也是怀人。
38.鲁迅的《喝茶》，其中有一段为人引用最频繁：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉。”
39.鲁迅二弟周作人的《喝茶》，似乎喝得更“专业”。周作人说“一要喝红茶，二要喝清茶”，因为那时的红茶是如英国下午茶那样与黄油面包一起作为果腹之物，所以，只是在肚里饥饿时才吃的，谈不上“清”。
40.写下《龙须沟》的老舍，似嗔似骂地写下了小品文《戒茶》，“我不知道戒了茶还怎样活着，和干吗（嘛）活着。”题为放下，但实则是欲罢不能，这爱，婉转而述衷肠。
41.一生著作等身的梁实秋，身为文人，在民国时期其实已经看透了茶的广泛属性和细分受众定位，“茶，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就应该有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤。茶是开门七件事之一，乃人生必需品。”
42.写下《围城》的林语堂先生则说，“只有以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人，才能够体味出茶的所有素质。因为茶须静品，而酒则须热闹。茶之为物，性能引导我们进入一个默想人生的世界。”
43.汪曾祺在《寻常茶画》中说，“我对茶实在是个外行……茶叶多是别人送的，喝完了一筒，再开一筒……但不论是什么茶，总得是好一点的。太次的茶叶，便只好留着煮茶叶蛋……”
44.而杨绛女士在《喝茶》中回忆，“记不清哪一位英国作家说过，文艺女神带着酒味，茶只能产生散文。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之。诗清只为饮茶多，也许这点苦涩，正是茶中诗味。”。
因为，世界人民都离不开它
45.斯里兰卡的居民都酷爱喝浓茶，他们的茶叶既可清饮，也可调饮，好喝到让你爽嗨。
46.自从世界人民爱上茶，无论浓淡红绿，都是用水来泡饮的，但是奥地利西部的牧民却是地地道道的吃茶。他们习惯地采用一种上等的绿茶叶，加入食品中作为佐料，经拌合泡成茶，然后将茶汁抛弃，只吃茶叶。
47.埃及人喜甜茶。这种茶一般都是事先煮好茶汁，客人来了再加入白糖，这是对贵客的礼仪。
48.英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶。而英国人重视早餐，轻视午餐，而早晚两餐之间时间长，使人有疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人，就在下午4时左右请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。
49.浪漫的法国人从来就不会放弃在浴缸里浪漫的机会
巴黎人最喜欢的洗浴形式莫过于茶叶澡。把茶叶和桉树叶、海藻同包于柔柔的雪纺绸中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。
50.巴基斯坦原为英属印度的一部分，因此饮茶带有英国色彩，大多习惯于饮红茶，普遍爱好的是牛奶红茶。巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心，大有中国广州早茶”一盅两件”之风味。
51.喝茶属于俄罗斯生活的一部份，俄罗斯人喜欢喝茶，但是跟所有以肉食为主的民族一样，他们喜欢喝红茶，主要是红茶末。
俄罗斯泡的茶特别浓，所以他们先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两块方糖与柠檬片。
52.伊朗人将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。国内大大小小的茶室遍布各地，让人眼花缭乱。长此以来，形成了一种渗透着民族文化的丰富茶文化。
53.成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。通过茶礼仪式，对少男少女进行传统文化和礼仪教育。
54.德国人也喜欢饮茶，但方式和习惯与中国差别较大。德国人饮茶时把茶叶放在细密的金属筛子上不断用开水冲，之后再将茶叶倒掉，有人发觉其茶味很淡，问后方知是德国人独特的“冲茶”习惯所致。
55.而在古代中国，茶礼是婚礼中的隆重礼节，俗称“三茶六礼”。
56.长期混迹茶圈子，可以提高和土豪做朋友的几率。
57.喝茶，混茶会，能穿既美且仙的茶服。
58.当别人在朋友圈晒出星巴克、安薇塔的下午茶照，而你却在参加私人茶会，茶会不对外接客，喝茶的人都是受邀而来。你拍一张泡茶的素手，和众人的茶杯，轻描淡写地说：“小院，遇见”。
59.有一款茶叫AngelaBaby茶，买一泡，把baby抱回家。
60.能喝茶的多，喝明白的少。煮茶会友，寂寞的是情怀，其实挑剔的是逼格。
61.邀两三个老伙伴，养花遛狗逗鸟，再泡一壶上好大红袍，飞象走棋。退休后的生活会更有乐趣。
62.寻找伴侣的机会将会增多，因为在你认可的场合，你更可能遇到志趣相投的另一半。
63.喝茶能让人心境平和，不焦不躁。
64.因为茶，去茶山寻访、结识非遗传承老茶人。
65.有泡好茶，会多一个与老友见面的由头。你给我泡好茶，我带你寻好食。
因为，茶能带来正能量
66.没有条条框框，没有流行元素，当你的精神力专注于美好，你会更容易发现美好的细微。你更有力量去追随内心，去实现你想要的人生。返璞归真，听从心底的声音，这就是人生茶语。
67.春茶季去茶山寻茶，住茶农家，扫扫院子，聊聊世情，泡一壶茶，品味制茶时的手艺拿捏。等到新茶做好，你会发现，茶农给你留了那堆最好的茶菁炒成的茶。不为别的，只因你识货。
68.爱车、爱玩表、爱男人装，存在感可以是品质感的掷地有声；爱高尔夫、爱登山、爱航海，存在感也可以是巅峰征服的力量姿态；爱沉香、爱古物、爱茶道、爱茶，存在感还可以是修身从容的禅茶一味。
李师程：用民族文化打造云茶品牌
“最近，我在考察易武茶产业和茶文化的关系时，有两个新的发现：一是易武不仅可以理解为傣语‘美女蛇居住之地’的意思，还可以理解为‘易经’和‘武庙’；二是盛世兴茶，历史上普洱府曾打造了‘普洱茶贡茶’，这是闻名全国的‘普洱茶品牌’。如今，我们又逢盛世，我们完全可以用云南民族文化，打造云茶的中国品牌和世界品牌，特别是普洱茶的中国品牌和世界品牌。”刚给瑞典哥德堡号船长彼得·卡令船长授予“中国·瑞典普洱茶友好使者”证书的李师程会长，首次向本报记者透露他的最新发现。
“云茶产业的迅猛发展，需要我们用全新的视野来关照云南的民族文化，挖掘、整理我们的物质文化遗产和非物质文化遗产，发现我们民族文化的新元素，为云茶产业（包括正在兴盛的普洱茶产业）注入新的生机。”
深邃的思想，从李会长平易、质朴的讲述中，如月光下甘甜的山泉，沿着历史的长河流向现实。
对“易武”的重新诠释，有利于丰富普洱茶的文化文化内涵。
记者：您对“易武”的重新诠释让人耳目一新，请问：您的依据是什么？
李会长：有人说易武在傣语中的意思，是“美女蛇居住之地”，其物质依据是：易武有个“花蛇洞”的地名。这是近几年来人们习以为常的解释。如果只从这个角度思考，“易武”就只有傣族文化的内涵。
实际上，易武大量的物质文化遗产和非物质文化遗产的呈现，使我们有充足的理由对“易武”进行重新诠释：“易”是“易经”的“易”，“武”是“武庙”的“武”。易武的得名与汉人大量进入种茶制茶有关，易武不仅体现了傣族文化，而且体现了更为博大精深的道家、儒家、佛家的文化。
清雍正七年（公元１７２９年）“改土归流”后，六大茶山茶叶兴旺，古宗（藏族）巨商“骑马千百”去“赶茶山”，但他们还不是六大茶山的常客。入山作茶者，主要是石屏、思普、大理、楚雄等地的商人。清乾隆年间，易武茶山崛起，茶业日趋兴旺，清廷贡茶除在倚邦采办外，又让易武采尚好茶叶作贡。汉人大量进入，为易武留下了大量的物质文化遣产和非物质文化遗产。
在物质文化遗产方面，汉人在易武建得最多的是“武庙”（为纪念“武圣关公”而建的庙，又叫关帝庙）。易武街、麻黑、曼秀、易比、漫撒、弯弓、曼腊、曼乃，村村有关帝庙，这在傣族地区是极为罕见的。茶人茶商信奉“武圣”的忠、义、仁、勇的高尚品格，把他作为自己立身、立德、立言的准则，并希望统治他们的官吏们能像关公那样上不愧天、下不怍民。在易武的“武圣庙”里，主殿塑的都是关公，侧大殿里塑的才是孔明和观音。“武圣庙”是儒家文化、道家文化和佛家文化的集中代表。所以，将“易武”的“武”解释为“武圣”、“武庙”之“武”，是有物质依据的。
在非物质文化遗产方面，为了敬奉“武圣”，有庙的村寨一年要办两次庙会，办庙会当然要念经，“易经”当然是必不可少的。除了“庙会”，易武还有“天君会”、“文会”、“花灯会”等非物质文化遗产，它们都以儒家文化为核心，讲忠、义、仁、善。所以，将“易武”的“易”理解为“易经”之“易”，也是有物质基础的。
“易武”文化之所以不是单纯的傣族文化，其原因是：易武是六大茶山一带地主经济出现最早的地方，与倚邦相比，易武的土司势力要弱一些，易武土司制度的衰落，为商品经济的发展创造了条件，也为历史上“普洱茶品牌”的出现提供了社会现实基础和“茶文化”的内涵。
以“易武”为一个代表来研究云南的民族文化与茶文化，其目的是希望人们在挖掘、整理传统文化时，要有创新思维。文化的创新是打造云茶品牌心不可少的“功课”。
记者：您为什么说历史上云南就有闻名全国的“普洱茶品牌”？
李会长：普洱茶名重天下，贡茶就是闻名全国的国优产品、普洱茶“知名品牌”。清朝康熙年间，各地进贡之茶多达１３９００斤，六大茶山仅以普洱茶作贡，是众多贡茶之乡中的一个。
我这里想讲的是“盛世兴茶”的道理，“知名品牌”也是“盛世”的产物。为什么这样说？
清朝的“康乾盛世”，由于社会稳定，加上“改土归流”的“体制改革”，以及由“桷茶制”的垄断经营向“茶引制”的凭证经营的转变（可以叫“茶产业政策调整”吧），从政治上、体制上、政策上为茶产业的兴盛创造了条件。
历史有惊人的相似之处，近年来茶产业的兴盛，也同样是在社会稳定、体制改革全面推进及茶产业政策有力推动的社会历史条件下出现的。盛世到来，茶产业必定会兴旺，茶文化必定会繁荣，这是一种历史趋势，我们的茶产业正在蓬勃发展，普洱茶产业特别火爆。在这样的条件下，我所关注的是云茶品牌的打造问题。
我们曾成功打造了“普洱贡茶”品牌，还有滇红品牌、滇绿品牌，可现在的情况怎样？大家可以观察和思考。
品牌属于文化的范畴，品牌不是人为炒作出来的，而是靠丰富的文化积淀、强大的实力打造出来的，特别是大品牌更是如此。
记者：您认为怎样才能打造出云茶的“大品牌”？
李会长：云茶品牌要打民族文化品牌。现在茶文化的炒作比较肤浅。茶博会、茶艺表演等茶事活动，本质上属于形式上的茶文化“活动”。我们的“研究”显得不够，如：茶的生产方式、品饮方式的研究不够，特别是茶的特色文化研究不够，市场上有关茶文化（特别是）的垃圾出版物较多，重复的东西太多。还有科技创新的问题，没有科技创新，云茶不可能持续发展，没有科技创新，云茶（包括普洱茶）也不可能真正走向世界。还有组织管理的问题，要避免政出多门。
研究历史文化，是为了打造云茶品牌；研究民族文化，也是为了打造云茶品牌；强调科技创新和组织管理，也是为了打造云茶品牌。从民族茶文化研究的角度讲，“民族文化”的专题性研究，并使研究成果为云茶品牌和云茶产业服务，这是当务之急。
茶艺师杨海燕：泡出人生真滋味
一个温婉女子轻舒玉腕，一曲春水潺潺、月色溶溶古筝声自身后飘来，当沸腾的水以温柔多情的方式冲入的时候，食指要按住壶盖，但是壶盖的温度也在90℃以上，这一场功夫茶下来，免不了要起水泡。久而久之，手上的水泡也变成了老茧，杨海燕习惯了这样的高温，现在的她表演功夫茶道游刃有余，令人啧啧称叹。
杨海燕很自豪地告诉记者，当时临海第一批对功夫茶感兴趣的人，都是自己的“徒弟”。很多人在“和其坊”喝过茶，看过杨海燕表演之后，都产生了好奇的心理，有些还会开玩笑的要拜杨海燕为师，学习茶艺。杨海燕说，功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。当喝茶并非为了止渴、消食去腻时，便是品茶。品茶要有经验，要有学识，要有修养。品茶要有感觉，要有顿悟，要有心境。能够让更多的人接受喝茶的理念，这便是一种成就感。
近几年来，杨海燕不断受到邀约出去表演茶艺，谈到让她印象最为深刻的一次，就是能让老外们围着她不断赞叹。杨海燕说，当时自己也是受邀，为一批来自国外的友人表演茶道，因为通知的时间很紧，所以找不到助泡员，杨海燕非常着急，于是她就自己写了一份解说词，现场教一个小姑娘如何解说。虽然当时有点忐忑，但是杨海燕一坐到茶席前，就很快沉静下来，因为她知道，泡茶需要一份沉稳宁静的心情，这样才能泡出一壶好茶。当杨海燕缓缓开始表演起来，老外们的眼睛都被吸引过来，每一个环节每一个步骤都让他们发出赞叹声，虽然他们不懂茶艺，但是对于“美”的欣赏是共通的。当杨海燕为他们奉上香茗时，现场响起了掌声，还有人不断对她伸出大拇指，称赞她的表演非常美。杨海燕说，能让中国的茶艺带给外国友人美的享受，这也是一种文化上的交流。
杨海燕说，自己平常都会穿剪裁得当的工作服，因为这样会随时提醒自己要抬头挺胸，提升气质。品茶是一件风雅的事，如若缩头缩脑，邋里邋遢，是不可能泡出好茶也品不出好茶味道的，所以杨海燕非常注意对自己气质的修炼。她说，当古筝的音乐响起，茶艺师穿好传统的旗袍，在古色古香的环境中时，茶客们自然而然能放松心境，获得对茶最好的体验。
现在，杨海燕已经取得了高级茶艺师的称号，她对茶的理解也更加的深刻。平时，她也会收藏一些普洱茶，受她的影响，她的家人和朋友们也喜欢上喝茶。杨海燕说，并非是要多高级的茶叶才能让人获得美的享受，有时候就看着茶叶慢慢地展开、沉没，凑在杯口上，嗅那茶水的芳香。这就是一种享受，闲情与散漫，能带来清心悦神、超凡脱俗的心境。喝茶的妙处，也就是这一刻。
日本茶艺师渡边英子品味中国茶文化
过去长期从事跟中国有关工作的渡边英子小姐，现在独身来到中国工作。对跟家人离别独自来到中国生活的渡边来说，去茶艺学校上课是她的乐趣。渡边已经获得中级茶艺师资格，现在正朝着高级茶艺师资格奋斗。日前，渡边接受采访谈了她对茶艺和在北京生活的感受。
在茶艺学校的邂逅
——您现在告别了家人独自在北京生活吧。
我丈夫和上高中的儿子女儿都生活在东京。这次我是一个人来到北京的。作为日本人来说这样的情况可能很少见，但得到了我家人的支持。
来到中国是因为我以前从事的跟中国有关工作的部门被撤销了。于是，当时有人介绍我到中国的一家国有网站工作。参加考试后获得通过，然后我与家人商量，他们很为我高兴。我原以为他们会反对我的计划，但却意外地获得了支持。我当时心想：妈妈要是不在身边了你们该怎么办？但我还是被“欢送”去了中国。
来到这里以后，我跟家人的沟通甚至超过了在日本工作的时候。
——现在您正在学习成为一名茶艺师。那么最早是什么让你想要成为一名茶艺师呢？
我很早以前就对茶很感兴趣。我老家就位于日本有名的“狭山茶”的产地。老家周围有很多茶田、茶店和茶摊，所以很久以前茶对我来说就很熟悉了。
此外，由于工作的关系，我从很多对中国茶感兴趣的人口中听闻了有关中国茶的知识。之前工作的公司总部就是盛产龙井茶的杭州，每次出差我都会买些当地的茶带回来，然后告诉大家泡茶的方法。但我觉得，有兴致的时候去网上查资料或者翻书都只能获得零散的知识，所以这次我来到中国就是要系统地学习有关茶的知识。
还有一点就是，我希望将中国茶在日本进行推广传播，所以就一定要正式取得中国的国家资格，将和茶叶产地买的茶既物美价廉，又让人放心。
另外，茶艺学校的同学很多在马连道开茶叶店，所以他们也经常帮我买。
——有没有中国人问起中国茶艺和日本茶道的区别？
经常被问到。为此我还专门在茶艺学校教室开了一次讲座。我认为最大的区别在于，中国茶讲究体验茶本身和茶文化的乐趣，而日本茶讲究通过一个个茶道的动作来达到修炼人的精神的目的，属于“道”吧。简单来说，中国茶的侧重点在于，通过不同的茶叶来体验不同地域文化的乐趣，而日本茶讲究一心一意来修炼人的动作，进而达到修炼精神的目的。我觉得这是最大的区别。
通过在北京生活感受到的中日关系和今后的梦想
——现在站在中国回看日本，有哪些感受？
经常有从事海外交流工作的人对我说“日本是个封闭的国家”、“日本对自己封闭的状态感到满意”。我来到中国以后，从一个“东亚人”的立场出发，立刻理解了这一观点。日本原本是东亚的一员，如果中日韩三国能通力协作，将是一件非常好的事情。这样还能优势互补。我经常在想，为什么这几个国家相互之间就不能友好呢？
我觉得，韩流能超越国境线受到各国欢迎，是因为其可爱而且有趣。这方面其实日本应该更多的进行自我宣传。历史已经不可以改变了，东亚各国应该增加交流。所以我也愿意从事一些翻译工作，成为这方面的信息源头。
——您认为日本应该更多地传递出一些有趣的新闻吗？
是啊。这样的话更加有趣的交流就会多一些吧。日本人恐怕还不知道，有很多中国人从小看着日本的动漫长大，并对日本动漫爱不释手。其实不管是在日本还是在中国，青少年从小接触的东西都是差不多的。要说有一些差别的话也不大。所以进行更加轻松的交流更增进互信，另一方面增加新闻报道的数量，虽然有些乏味，但这可以将一些日常的东西让对方知道，知道对方国家的每个人每天都在干什么、想什么、怎么生活。不仅有大新闻大报道，再有一些平常性的报道，就一定能增加相互了解。和中国人进行一对一的对话不是非常有趣吗？
——日本人有什么需要向中国人学习的地方？
首先还是干劲儿吧。活力或者干劲儿。日本人干事喜欢干得很漂亮精致，但中国人首先是要达到某个目的，然后围绕着目的去努力。对日本人来说，如果事情没法干得很漂亮就可能半途而废，但可能是受时代的影响，中国的年轻人现阶段干劲十足，渴望成功。应该尊重这种坚强的生命力，我觉得这个方面日本人应该学习中国人。
——您应该也是干劲十足的人吧，您有什么生活的原则吗？
这个就说来话长了。这可能跟我的归属感有关。如果面前有两条路，一条很难，一条很容易，我会选择难的那条路。我也这么教育我的孩子。可能我是想看清楚自己能够在困境中前进到什么样的程度吧。虽然我没有出众的能力和才华，但我要知道我自己能修炼到什么程度，这可能跟一般人的想法不大一样吧。但这也不是什么大不了的，我就是觉得很享受其中的乐趣。
——您今后有什么梦想吗？
到60岁时，我想把自己家改造成一家小茶馆。为什么是60岁呢？因为我喜欢翻译，觉得这是件有意义的工作，当然其他有需要的地方我也会去挑战新的事物。所以60岁之前我会以翻译工作为中心，不时创造一些介绍中国茶的知识的机会，60岁以后将重心放在中国茶上面。
后记
大约20年前，渡边前来来北京留学，在这里待了3年。20年后，渡边再次独身一人来到中国。渡边见证了中国20年来的发展变迁，她说：“日本人应该学习中国人为目标而奋斗的干劲儿和活力。”但事实上谈话风趣、饱含感情的渡边也表露出不输给别人的这股干劲儿。渡边追求上进，富有活力。她现在的梦想是60岁之后在日本开一家茶馆，而这样的梦想一定会实现。像渡边这样充满活力、享受人生的日本人来到中国，和很多中国人进行交流，中日友好的基础也会一点一点地打牢。将来，希望渡边能够向更多的日本人传播中国茶的魅力。
德州茶艺师马丽：时尚美女与传统茶道碰出火花
现如今，品茶已再不是中老年人的专利，很多年轻人也越来越重视养生和修身养性。他们放弃了甜腻的饮料和奶茶，而选择了茶叶这种高雅又质朴的饮品。1月15日，记者有幸在山东德州见到一名拥有8年茶艺经验的年轻美女茶艺师，与其品茶聊天。这名茶艺师名叫马丽，今年只有27岁，年龄不大却经验丰富。清雅的茶叶经茶艺师用心泡制，成了她日常一种健康又时尚的养生佳品。
因爱喝茶而爱上茶艺
马丽告诉记者，自己现在是天福茗茶的一名茶艺师，很多人工作就单纯地为了养家糊口，而自己真的是因为喜欢才从事了这一行业。“别看我年龄不大，接触茶的时间却不短了，从小就喜欢喝茶，和其他年轻女孩子不太一样。”马丽笑着告诉记者，自己小时候就经常去叶回家喝，因为喜爱，才能够结缘。
27岁的马丽参加工作已经8年，因为热爱茶艺师这一行业，一毕业，马丽就选择了这个职业。
2006年，马丽正式接受茶艺师的培训，因为工作缘故能够接触到专业地培训，也让这个年轻的姑娘十分珍惜这次机会。因为喜欢喝茶，而爱上茶道，又选择了这一职业，马丽心里很是高兴。她觉得自己很幸运，因为一直都能做自己喜欢的事情，每天上班都保持极大的热情，与茶道打交道，整个人都变得沉稳安静。
做茶艺师的这8年，马丽也学到了很多东西，不只是简单地泡茶、喝茶，更是一个修身养性的过程。“我们接触到各种各样的人，通过聊天也学到了不少知识。”马丽说，从事这一行业，最多的就是与顾客交流，通过接触和交谈，也让自己增加了不少的人生阅历。
茶艺文化博大精深，马丽愿意用一生的时间去探索学习，丰富自己的生活。俗话说干一行爱一行，马丽却是爱一行干一行，希望这个年轻的姑娘可以坚持自己的梦想，继续走下去。
学习茶艺练就好性格
“我之前的性格腼腆，现在已完全看不出来了。”马丽幽默地告诉记者，自己是一个农村姑娘，通过上学来到了这里。以前，自己的性格十分内向，不但不爱与人交流，就算家里来了亲戚朋友，都会不自觉地脸红。但是，自从接触了茶艺，从事了茶艺师这一行业，自己变得温婉大方，不但可以从容自如地与人交流，还不忘继续学习深造，是茶艺给了她不一样的人生。
做一名茶艺师，性子绝对不可以急躁，很多脾气不好的姑娘都因学习茶艺而变得性格温婉。马丽也不例外，性格中存在的弱点也通过这些年的学习和工作慢慢改变。涓涓细流通过纤纤玉手从壶中倒入杯里，淡绿的茶汤看着就让人觉得清新无比。
马丽说，冬季适合饮红茶，可以排毒驱寒，是不错的养生选择。马丽语调轻柔，每句话每个动作都体现出了一名专业茶艺师应有的素养。与之交流，在座的人也变得安静平和，茶艺是果真可以磨练性情的。“做茶艺师，一定要柔要慢，耐不住性子是不行的。”马丽一边为大家泡茶一边笑着说，好性格在于磨练，自己之前害羞腼腆，如果一直这样下去，一定会少了很多机会，是茶艺让自己重拾信心，感受到了不一样的生活乐趣。
采访结束，马丽再次欢迎大家前来品茶，希望自己的努力可以带给大家不一样的享受，在快节奏的生活中感受一份宁静与优雅。
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