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对于做茶，他的看法小众而坚定，“只有大格局，才会有大未来。”信步则道茶舍之内，恍惚有西双版纳古六大茶山再现的神奇悠远。奢华，褪成了背景色，绿植小径之中，茶香环绕，悠悠古乐，余音绕梁;安静，置一席于天地间，煮水，泡茶;呼吸之间飞跃山水，投身于古六大茶山的碧绿山野。这就是不得不来则道茶舍的缘由。
在云南则道茶业有限公司(下称则道茶业)董事长李伟的认知中，品茶可以很简单：一人、一盏、一只小巧的紫砂足矣，也可以很热闹，呼朋引伴，一同分享那一盖碗的天地精华。对于做茶，他的看法小众而坚定，“只有大格局，才会有大未来。”
2011年，则道茶业正式成立。当时李伟便释放了一条信息：他做的茶，将要“以正视听”，跳出茶文化的桎梏，走自己的品牌。藉此，“生命之叶”由此诞生。
北纬21度，海拔1280米，这里是北回归线唯一幸存的神奇绿洲西双版纳，这里也是最适合大叶种茶树生长的核心产茶区。
绵延3000公里，持续数百年兴衰，这里是的昔日风采。
一个企业兴建一座普洱茶博物馆，意欲何为.李伟的答案是，要在这里寻找到普洱茶的根。
“我希望生命之叶能成为我一生事业的终点，今后的半辈子，我就想做好这一件事。”褪去年轻闯荡创业的光环，李伟对茶的情感和眷念愈久、愈真、愈醇。
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李伟：寻普洱茶之根
对于做茶，他的看法小众而坚定，“只有大格局，才会有大未来。”
信步则道茶舍之内，恍惚有西双版纳古六大茶山再现的神奇悠远。
奢华，褪成了背景色，绿植小径之中，茶香环绕，悠悠古乐，余音绕梁;安静，置一席于天地间，煮水，泡茶;呼吸之间飞跃山水，投身于古六大茶山的碧绿山野。这就是不得不来则道茶舍的缘由。
在云南则道茶业有限公司(下称则道茶业)董事长李伟的认知中，品茶可以很简单：一人、一盏、一只小巧的紫砂足矣，也可以很热闹，呼朋引伴，一同分享那一盖碗的天地精华。对于做茶，他的看法小众而坚定，“只有大格局，才会有大未来。”
2011年，则道茶业正式成立。当时李伟便释放了一条信息：他做的茶，将要“以正视听”，跳出茶文化的桎梏，走自己的品牌。藉此，“生命之叶”由此诞生。
北纬21度，海拔1280米，这里是北回归线唯一幸存的神奇绿洲西双版纳，这里也是最适合大叶种茶树生长的核心产茶区。
绵延3000公里，持续数百年兴衰，这里是的昔日风采。
于翔与普洱茶之缘
她不恋都市恋山村。陶冶情操，亲吻大自然是她最大的幸福。她投入近四百万元为冰岛山村百姓走上致富路，创造了条件。
她深爱冰岛的民族百姓，百姓们更热爱她。她请教授专家为冰岛古茶树把脉问诊，让古茶树吐翠发新芽。
知道于翔的名字，纯属偶然的机缘。了解于翔的情况，是从冰岛村的百姓口中。她，一个三十多岁，心灵美好，品行高洁的女人。她热烈而纯真，对我们百姓疼爱有加；她爱我们，我们更爱她。
情系云南山河美
阳春三月，我们在冰岛村见到了于翔，她高窕的身材，保养极好的雪白肌肤扎实着眼，她身着考究，举止娴静，楚楚动人。
2006年，生性好奇爱动的于翔，同丈夫一起南下云南旅游，深深爱上了云南这块红土地。她说：“昆明是人居的好地方，这里不仅气候好，人也好。如能在这里买个房子住下就好了”，他对老公吐露了自己的心迹，同时说出了一个大胆的设想。
回到老家郑州，他们特留意云南的一切，留意之间，他们发现街上的云南茶庄增加了许多个，不少茶庄冠以“
邓时海：普洱茶所承载的文化之美
一直以来，享有中国“普洱茶第一人”、“普洱茶王”等美誉的邓时海教授，似一座高峰，给茶友和业内更多是神秘。百闻不如一见，近日，我们赶赴广东中山，看望前辈良师之余，也就当下普洱茶的热点及发展，口口相传地请邓时海教授释疑解惑。
为何独选“冷”凤庆
我们好奇，为何十年前，邓时海教授不选择其他热门茶山，而选择当时并不被重视的“凤庆”。
对此，邓教授告诉我们，翻开普洱茶历史，你会发现，早期它不叫普洱茶，叫云茶。汉朝已开始有，更多的是边销茶，其实边销茶都是低档次的普洱茶。饮用时多是加入多样其它配料，如：加酥油、糖、奶等。却不知还有一条销售运送精品普洱茶的“官马大道”，这些精品普洱一般供应宫廷以及官马大道上的富贵人家，如，红楼梦里“女儿茶”就是普洱茶。邓时海总结，最好的茶事，就是“卫生自然泡好茶”！
普洱，文化深远的陈老艺术
邓时海说，普洱茶的“老”是深远艺术，茶艺使文化广大深远。“未被《茶经》收录，普洱茶学者耿耿于怀”，其实是“陆习之遗憾”。普洱型制代表了古之传统“龙团凤饼”，陆先生独漏了普洱。深与远是中华文化之最美，陆先生又漏了，普洱是文化深远的陈老艺术。
裴小军：普洱茶需要揭穿之（一）——古树茶
“揭穿”不是说背后有多黑暗，仅仅为了正确引导消费者喝茶，用健康的心态喝安全茶。
放眼望去，茶城店铺招牌多以“古树”“纯料”招引顾客，而普洱茶界好些品牌从来没明确告知消费者，他家产品是×岛，××章，×归，或是“千年古树”亦没告诉你“纯手工”，为什么？可能是懒得“擦屁股”——危机公关。“怕上火喝王老吉”，没告诉你喝王老吉会“降火”。
什么是“古树”茶？百度一下：“古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。”
不一定对吧。植物生长程度受种源、气候、土壤、海拔、养分水平等诸多因素影响，测量树的规格（胸径、冠幅、高度）尚难界定，难道存活99年树龄的树就只能被打为“台地茶”或“非古树茶”，关键看您要标榜什么？建议您标“生态乔木”茶，妥了，我什么都没说！
专家：普洱茶为生命艺术之茶，现低价时期可投资收茶
被业内誉称为中国普洱第一人的邓时海教授说，大马没有四季之分，常年如夏，而且雨水充足，有湿度，做为需要时间发酵存储的普洱茶，是最理想的仓储国度。
如何选好茶，邓时海说先认识茶文化，多了解茶道，找一家信任的茶店，从中找好茶。
许多在中国云南生产的普洱茶，被带进大马，存储了一段时日，除了在大马及东南亚销售，许多会被中国大陆、港台茶商收购回去。在未来的20年，普洱茶市场依然是有市场，尤其中国大陆喝普洱茶的人口不断的增长，以其需求量，除了普洱茶，其量够大也够多，其他生茶是无法满足这庞大的市场。
称为茶中之王普洱茶可喝上百年
邓时海指出，普洱茶在中国已存在了约3千多年的历史，以前都统称云南茶，在明朝和清朝时期是有名的贡茶。全世界各民族都有喝茶的习惯，只是大家的喝的茶不同，有红茶、生茶、普洱茶，各种各式的茶都有。红茶主要需加奶加糖，对健康保健有一定的影响。
可保健收藏投资
在茶系当中，普洱茶可称为茶中之王，主要它可喝上百年，尤其熟茶，属温性，可保健不伤身，同时也是可收藏，投资。越陈越香应该是指茶与酒，目前市场上，还可以找到超过百年的普洱茶系。
现长居台湾的邓时海（73岁），本身为大马江沙人的，中学毕业后以侨生升往台湾深造，曾任台湾师范大学教授，杨家太极拳第六代传人，在注重养生之道的邓时海也对茶艺文化有深入的研究，并于1995年出版了第一本普洱茶一书，带动各界对经过长时间发酵存储，已去除了寒性，转化为温性，适合各年龄层品茗。
“在我们的身体内，每天约3千CC的水份，除了一些疏果，还需2千CC的水份，而普洱茶是其中补充最好的水份。邓时海指出，大马的茶文化年代已久，以前南来的客工，经已把中国茶带进大马，对普洱茶的认识则较慢，以前多以六堡茶、乌龙茶等居多，后普洱茶的普及化，才带动大家喝普洱的热潮。
有人投资收藏才有老茶喝
茶文化得以延年不断的推演，主要还是要有商人的投资，有人投资收藏，经过一段时日后，众人才有老茶喝。
他说，任何有潜能的商品，一定会有人炒作，普洱茶也一样，普洱茶的价格在几年前的炒作跌价后，现处于低价时期，要投资收茶，不论是自己喝或投资，都可以存储。
普洱茶要怎么选，才知好茶，邓时海说，喝茶人首必需要找一家相熟的茶店，从新手开始学习，多喝不同的茶系，了解普洱茶品种。品茶先从茶香开始，接着茶的口感，感受其回韵，再来是回甘或生津。喝茶也是可以培养雅质、雅兴，多上一些茶艺课及多交流，就了解茶文化多一点。市场上也是有一些仿茶品，把劣质茶当好茶卖，这一点，大家必需要仅慎。
马来人也喝茶保健
从事批发及零售的巴里文打邱茗茶有限公司东主邱文诚说，普洱茶也分多种类，有茶饼、茶砖、茶陀等，各种类中又有不同的品号与店家出产。
他在这一行经有20年了，其店刚于最近迁新店，茶友都可来其店品茶，他乐意分享茶文化。他也有与中国大陆投资家在云南开设茶厂，出产双天号茶系，质量方面，肯定优质。
邱文诚说，现在顾客中也不乏马来同胞，一起喝普洱充保健茶，普洱茶是可保健不伤身，多喝无害，而且价格普及化。
邓时海：普洱茶所承载的文化之美（”普洱茶第一人“视频访谈录）
“喝熟茶、品老茶、藏新茶。”
——邓时海
理想是否能照进现实？当下普洱茶的消费市场真相又是如何？
探寻符合普洱茶市场发展规律的良策。请看本刊专访近代”普洱茶第一人“邓时海教授。
亚太茶业内参专访于广东中山
一直以来，享有中国“普洱茶第一人”、“普洱茶王”等美誉的邓时海教授，似一座高峰，给茶友和业内更多是神秘。百闻不如一见，近日，我们赶赴广东中山，看望前辈良师之余，也就当下普洱茶的热点及发展，口口相传地请邓时海教授释疑解惑。
【本刊视频采访邓时海】
为何独选“冷”凤庆
我们好奇，为何十年前，邓时海教授不选择其他热门茶山，而选择当时并不被重视的“凤庆”。
对此，邓教授告诉我们，翻开普洱茶历史，你会发现，早期它不叫普洱茶，叫云茶。汉朝已开始有，更多的是边销茶，其实边销茶都是低档次的普洱茶。饮用时多是加入多样其它配料，如：加酥油、糖、奶等。却不知还有一条销售运送精品普洱茶的“官马大道”，这些精品普洱一般供应宫廷以及官马大道上的富贵人家，如，红楼梦里“女儿茶”就是普洱茶。邓时海总结，最好的茶事，就是“卫生自然泡好茶”！
普洱，文化深远的陈老艺术
邓时海说，普洱茶的“老”是深远艺术，茶艺使文化广大深远。“未被《茶经》收录，普洱茶学者耿耿于怀”，其实是“陆习之遗憾”。普洱型制代表了古之传统“龙团凤饼”，陆先生独漏了普洱。深与远是中华文化之最美，陆先生又漏了，普洱是文化深远的陈老艺术。
“本来文化历史流长，广博而深远，也不是一人所能齐之，吾辈尚需努力呀！”
极端之美：就普洱茶对话余秋雨和陈永堂
余秋雨的在《极端之美》一书认为，依照“独有性、顶级性、具体性、共知性、长续性”的标准考量，“能够全然通过的中国文化极品就很少了。在我眼前只剩下了三项：书法、昆曲、普洱茶。”因为写过一些“双陈普洱”的文章，所以记者首先拜读了《极端之美》之《品鉴普洱茶》。毫不夸张地说，这是近年来仅见的写普洱茶的大手笔。
一
“双陈普洱”品牌的创始人陈永堂，一位世居东莞的纯粹茶人。我跟着他爬过版纳的茶山，看过他和勐海制茶专家杜琼芝共同经营的普洱茶厂，几度走进他在东莞的十数万平方米的茶仓。几年中数次接受普洱文化的洗礼，渐渐明白了只要喝过“双陈普洱”就再也离不开的缘由。
一直在搜肠刮肚，想找到合适的词语来表达对“双陈普洱”的感觉，一直未能如愿。在《品鉴普洱茶》中，看到了余先生对不同普洱茶口味的描述，一段极优美的文字。仔细读过，觉得不需要别的文字了，照录如下：
这一种，是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸，而一阵轻风又从土墙边的果园吹来；那一种，是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了半个时辰之后在一箭之遥处闻到的药香。闻到的人，正在磐跋声中轻轻诵经；这一种，是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁发出来的松香气息。木壁上挂着弓箭马鞍，充满着草野霸气；那一种，不是气息了，是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言，虽然不知道意思却让你身心安顿，滤净尘嚣，不再漂泊；这一种，是两位素颜淑女静静地打开了一座檀木厅堂，而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐；……
这正是三年来“双陈普洱”给我的越来越深刻的情感记忆，它在我胸中回转激荡、不吐不快，却又难以言表。我曾想用“醇厚、温暖”来概括，余先生对普洱茶的感觉显然比我丰富细腻得多，他归纳的“浓酽、暖润”四个字，实在是最恰当的。
余秋雨先生时常语出惊人，其实这种现象在中国文坛上倒是不少见。同为语出惊人，其间的区别却不可不仔细分辨：有无知无畏者，有哗众取宠者，也有于寻常事物中透视出大气象、解析出大道理者。余先生推崇普洱茶为中国文化“三极品”之一，是又一次语出惊人，着实属于“透视出大气象，解析出大道理”的那一类。
我推崇陈永堂的“陈化时间，陈化质量”。多少年来，“越陈越香”是评价普洱茶品质的铁律，似乎天理昭然，从没有人提出过异议。事实却是，在各大中城市的茶市上，因贮藏不当而发霉变质的湿仓普洱茶随处可见，这说明“越陈”未必“越香”。在普洱茶国家标准和云南省标准中，对茶树种植和成品茶制作过程都有严格详尽的规范，唯独对贮藏仅作了寥寥数语的一般性要求。陈永堂认为，问题主要出在贮藏阶段。从上个世纪90年代起，他倾注了几乎全部心血探索普洱茶生态仓储、科学仓储的规律，创立了“陈化时间，陈化质量”的“双陈”理念，并在实践中取得了巨大成功。所以，“双陈”的茶仓绝不仅仅是存放茶叶的地方，那里是普洱茶实现生命最后升华的生态家园。云南的普洱茶专家张顺高、黄炳生、苏芳华、曾云荣、杜琼芝等人说，陈永堂是“普洱茶科学仓储的开拓者”，云南省茶叶协会正在考虑根据“双陈”的仓储实践修订普洱茶标准。
陈永堂是做茶的，他在版纳的大山中用脚步丈量普洱茶的悠远，在东莞茶香四溢的茶仓中参悟普洱茶的生命嬗变，使他对普洱文化的理解渐臻化境，终成大家。余秋雨先生是喝茶的，他用文人的智慧和敏锐把脉普洱茶的前世今生，以水过无痕的至纯至简，吟就了一篇自然与人文水乳交融的普洱之歌，于文化，余先生本是大家。他们俩走着不同的路，却进了同一座殿堂。
2015年是“双陈普洱”品牌创立20年。简略梳理它20年不平凡的历程，对于写这篇文章和读这篇文章的人，都将是对普洱文化的一次再思考。
缘由其实很简单：上个世纪90年代初，陈永堂喝到了一片存放年头很长却难以下咽的普洱茶。“为什么不是‘越陈越香’”？于是他开始了20年锲而不舍的探索实践。他建了三间房子，分别存放同一款茶，第一间不加调控完全自然存放，第二间用空调、除湿器等现代科技手段调控，第三间模仿古代粮仓进行生态调控。一年后，第一间房里的茶发生霉变不能饮用，第二间房里的茶味变淡失去了普洱茶的醇厚口感，第三间房里的茶喝起来香气浓郁层次更加丰富。结论是：普洱茶的确越陈越香，但是必须有适宜的陈化环境。依照实践结果，陈永堂建起了10多万平方米的生态茶仓，以“陈化时间，陈化质量”理念为支撑的“双陈”品牌问世。应该说，这是一个文化层面的起点。
陈永堂做的第二件事，是收购市场上尚有陈化价值的老茶，放在生态茶仓中作进一步的陈化试验。那几年中，他手里的钱都换成了茶，茶仓里的茶在微生物菌群的作用下，不断改善生命质量，吸引和感动了越来越多的普洱茶人。2006年是普洱茶市场“发高烧”的一年，有茶商找到陈永堂，愿出几倍的高价买他的茶，遭到断然拒绝。这期间他提出了普洱茶的生命周期和生命形态理论，生态呵护和人文关爱支撑着“双陈”的仓储理论和实践不断趋于完善、精细。
第三件事，陈永堂把关注点投向了澜沧江大峡谷两岸的茶山，在勐海和易武茶区建立了四个选料基地，以优惠价格收购古树茶青。同时，他与勐海有名的制茶专家杜琼芝合作建起了制茶厂，依照经典配方和传统工艺，研制具有陈化价值的配方普洱茶。2005年至今，“双陈”推出了数十款配方茶，在登记注册的会员中派售，每一款茶都在短时间内被抢购一空。这些茶的绝大部分售出后仍然存放在“双陈”的茶仓中，因为消费者相信，茶在那里能得到更加周到的呵护。陈永堂戏称自己是会员的“仓库保管员”。
我们无法在这篇不长的文章里展示20年“双陈”的全部精彩，采撷其中的几个片段，是想告诉读者，从茶山、茶厂、茶仓里走出的“双陈普洱”，披着生态文明的质朴，也时时闪烁着文本文明的光芒。仅此已能说明，不论是书法还是普洱茶，真正的生态文化同时也一定是文本文化，似乎没有必要人为地在二者间划一条界线，也无法人为地让文化的重心从一种形态转向另一种形态。原题《走着不同的路，却进了同一座殿堂——就普洱茶对话余秋雨和陈永堂》（来源：当代中国画报，观点仅代表作者个人）
茶界名人传奇：丁俊之教授与普洱茶结缘六十年
丁俊之，江苏灌云人。1931年11月生，毕业于国立复旦大学农学院茶科，中共党员,从事茶业已有60余年。原任华南农业大学茶叶加工贸易教研室主任、教授，茶叶加工贸易硕士研究生导师、首都经贸大学茶业经济研究所客座教授、广东外语外贸大学国际贸易研究所特约研究员、中国陆羽研究会顾问。现任国际茶业科学文化研究会（纽约）副会长、中华茶人联谊会高级顾问、中国茶叶流通协会顾问、吴觉农茶学思想研究会常务理事、法门学茶文化国际学术研究会学术委员、日本中国茶协会（东京）顾问、广东茶业行业协会顾问、广州市荔湾区成立四十周年庆，对从事茶叶工作50年以上，有重要贡献的茶叶工作者颁发奉献奖。其中丁俊之教授经评选荣获此奖（2004年10月授予荣誉证书）。论文“中国茶品牌之道”经中共中央党校出版社编委会终审被评定荣获一等奖。入选《新时期党政领导干部理论与实践文库》系列丛书，该书已于2007年6月由中共中央党校出版社出版。美国世界名人研究院（A.B.I）根据其学术水平、科研成果和工作成就，特别是其成功地运用交叉科学于茶业领域等成就，授予其“世界名人”之后，又评选其为“二十世纪杰出成就人物”并荣获“2000年荣誉金奖章”。
2007年5月29日，在浙江省上虞市召开的《纪念当代茶圣吴觉农诞辰110周年暨吴觉农茶学思想》研究会第二届会员代表大会上，荣获“觉农勋章”以表彰其在茶叶“产、学、研”和“农、工、商”方面的突出贡献。国家级媒体《人民代表报社》和欧美同学基金会、中国民族贸易促进会联合发给丁教授通知：经组委会严格评选，特邀他作为庆祝建国60周年的“共和国功模人物代表”出席2009年9月29日—10月2日在北京钓鱼台园宾馆（全国人大会议中心）的大会。
丁教授的业绩被中国民族文化交流中心工作委员会、建国六十周年兴国名人大典编委会共同编纂的《共和国辉煌——建国六十周年兴国名人大典》（刊登在该书的258页），同时授予“建国六十周年兴国名人”荣誉称号。
由中国国际文化交流协会、中国民俗协会等三家国家级民间社团组成的《共和国之星建国六十周年华诞献礼》组委会经评定授予丁俊之教授“共和国之星”荣誉勋章及证书。他的业绩已登在《共和国之星成就宝典》第6-9页，世界社会文献出版社2010年3月出版（书号：ISBN988-98352-4-X）。
丁俊之教授2004-2011年先后在国内八家茶叶报刊发表“论洗茶”文章，并主张“洗茶”改称为“醒茶”或“润茶”。因为“洗茶”是长期积累形成的不良叫法和茶艺中的错误用词，需要对此一论再论，并针对新出现的说法、做法和读者提问反复论证，力求以翔实、系统、全面的阐述,明晰的观点，严密的逻辑推理，严谨地、理论结合地提出修正“洗茶”的错误叫法。这不仅是泡茶术语的更改，且在操作上也要切合实际地进行改动和调适。近年来修正“洗茶”这种错误叫法的理论和实践已经得到国内茶界的纷纷认同，但仍有固守“洗茶”叫法的陋习存在，让我们共同努力，把“洗茶”这种错误的叫法从中国茶文化中除掉。
2012年，丁教授呼吁我国政府尽快将茶正式定为“中国的国饮”。确定“茶为国饮”是利国、利民、利农（具体说是利农业、农村、农民“三农”，尤其是利约8千万茶农）的大好事。可以在全国人大、政协开会时作为正式提案，也宜以国家级茶叶民间社团联合倡议，发出呼吁的同时，推荐茶为全球华人的首选饮料，全球的主导饮料。
近十多年来，丁教授潜心研究茶文化，更能以理性和实证对待有争议的难题，在他的诸多著论中，多有创新见解。尤其是在茶叶经济贸易方面，他也颇多建树：率先在全国高等农业院校开出“茶叶贸易学”新课，为培养市场经济的新型人才拓宽了路子，被公认为茶叶贸易学科带头人。晚年著有《普洱茶经》、《茶说拔萃·丁俊之选集》等,内容包括茶叶产制、茶叶消费、茶叶经贸、茶叶市场、茶叶文化、茶与健康等。内容丰富新颖，结合实践、既有科学性，又有可读性。其内容是丁俊之教授六十年辛勤耕耘、博览中外文献的珍贵结晶。
茶风之巧喝普洱不失眠
目前失眠已经成为一个影响现代人健康的重要问题，它不仅影响人的情绪，甚至能影响人的免疫系统，更重要的是，失眠往往是身体潜在某种疾病的外在表现形式之一。偶尔失眠会造成第二天疲倦和动作不协调，长期失眠则会带来注意力不能集中、记忆出现障碍和工作力不从心等后果。喝茶是一件有益于健康的好事，但是如果不适时适量的喝茶，也会导致失眠现象的发生。
由于白天饮用普洱茶过多，特别是晚间喝普洱，很多人都有过失眠的困扰。但有人也有异议，因为越来越多的研究表明，茶叶中的氨基L-茶氨酸具有提高睡眠质量的积极作用。所以认为普洱茶就不会导致失眠。普洱茶虽然具有保健功效，但如果饮用不当同样可招致失眠。关注睡眠质量就是关注生活质量，关注睡眠就是关注健康。也就是说，为了避免普洱茶造成的失眠，我们应该学会巧妙又恰当的饮用。
晚上尽量饮用普洱熟茶
建议晚上最好喝熟茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶的茶多酚含量高，并保持了其原始的性质，刺激性较强，饮用后导致失眠的可能性较高;而熟茶是经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用，是不易导致失眠的。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝熟茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。综上所述，为避免失眠，我们应该尽量饮用熟茶。
正确冲泡普洱远离失眠
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡二十次以上，所以冲泡普洱茶不能浓度太大，尤其对老年人和肠胃较差的人而言，浓茶不仅会伤害肠胃，更会使神经兴奋，出现失眠。只有正确的冲泡，才能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。
尽量不要煮茶来喝。对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。
适时适量饮普洱
饮茶也要适时、适量。所谓的适量是指一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的，因为这样能够让茶叶参与人体代谢，充分发挥利尿与排毒的作用。所谓的适时，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。如果不能做到这两点，难保喝普洱茶不会失眠。
绝对不可空腹喝茶
空腹喝茶，特别是早上空腹喝茶的话，更是会给人体带来严重的伤害。因为在茶叶中含有一种叫咖啡碱的成分，如果再空腹时期大量饮用的话，茶水会直接进入脘腹，导致肠道吸收过多的咖啡碱。这样的结果便是致使肠胃产生一时性肾上腺皮质功能亢进症状，出现心慌、尿频等不良反应。目前现代人养生都是晚饭吃少，并且是尽量杜绝晚睡和睡前吃宵夜的行为。所以，在夜间，胃中食物早已进入小肠消化阶段，若在这样处于的空腹状态下喝普洱茶，是很容易发生失眠现象的。
专家指出，如果长时间保持有空腹喝茶的不良习惯，除了会影响脾胃健康以外，同时更会影响我们人体对维生素B1的吸收，因此从我国古代就流传着“不饮空心茶”的说法。早上若要饮普洱茶之前，一定要得吃过早点后再进行品饮，晚上则是饭后一小时，是最佳喝普洱茶的时间。
喝茶品种不要太杂
喝茶尽量避免太杂。首先喝普洱茶是一件考验肠胃的事情，每个人应当根据个人不同的身体状况选择普洱茶。有时候心情好，不仅想尝尝新采春茶的鲜味，又想喝有年代的老茶，还想再尝试下正在转化期的茶，类似混合了白酒、啤酒、红酒和洋酒的混合酒最容易让人醉。三、五款甚至更多的茶品下来，不仅容易出现心悸头晕的“茶醉”现象，失眠也有可能马上如影随形了。
冷水泡普洱避失眠
茶叶中的咖啡因具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们失眠。有人曾做过试验，用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。
由此可见，有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨喝“冷泡茶”，除了可以预防失眠，还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。
普洱茶固然好，但是失眠也确实让人抓狂。巧妙并适时适量的喝普洱茶，不仅能够对身体有利，也能够在保证睡觉的前提下，更能好好享受普洱茶带给我们的美好感官享受。以上建议，都是针对体质与神经都相对敏感的人群而言的。其实除去这些容易喝茶失眠的部分人群，身边还是不乏那些已经练就金刚不坏胃，神经粗大条之人——不论早上再如何空腹喝茶，照样身体倍棒胃口倍香;不论喝再多再杂的茶，晚上照样呼呼大睡。说到底，喝普洱茶是一场身体与灵魂的修行，这条路，对于失眠之人而言还需要时间去慢慢走，还是小心为好。
迷上普洱茶
喝茶已经有些年头了，但还是对香茗茶道一直都没有太多的追求，也从来不考究茶品的类别和质量，这些都不能说明我不爱喝茶。绿茶、红茶，还有花茶，只要是随手捡到的，都会泡上一杯，只为了解渴舒疲。别人讲究的看茶色、闻茶香、品茶味，细啜名种的喝茶之道，在我这里一切从简了，只要是茶，泡到水杯中，就足矣。一切简单就好。
最早知道普洱茶，还是源于前些年的炒作，在一块黑乎乎的茶饼面前，黄金也只能甘拜下风的阵势，让我对普洱茶产生了极大的好奇心，于是就买了些普洱茶来泡了喝，不过是在朋友家里喝过后才买来泡。第一次喝上了普洱茶，是在朋友那里，据他声称这价值1000多元的茶饼泡制出来的，酱色的茶汤，平和的味道，让我丝毫体验不出它的价值所在，唉！估计我不会品茶吧。
一切也是要讲究机缘的，再次接触普洱茶，是因为它有减肥的功效，还有就是它的价格便宜得让人难以置信。渐渐地时间长了，喝多了，我也迷上这种与众不同的茶味道。
水是开的，茶是陈的，把茶放入杯中，倒入白开水，一股如红酒般的颜色在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透整杯水。喝一口，一种陈润的味道在嘴中荡漾……此时，绿茶变得苦涩，红茶淡而无味，花茶让人腻烦，只剩下普洱茶了。
别的茶都是以新茶为最好，而普洱茶却是以陈茶为佳。青春的光阴逝去，这种茶的感觉完全合乎自己心的感觉。在那陈香琥珀色的普洱茶之中，享受那岁月沉淀般的心境，领悟人生岁月的那份感动。
现在我每天都会泡上一杯普洱茶，如同对待情人般，一点都不敢怠慢，世事无常，怕以后再也喝不到。过去粗犷型的饮茶方式，也随之一点点地发生着变化……先洗茶，再细细品味那不浓不淡、散发出普洱茶的醇厚芳香的茶汤，悄悄地感受着那种优雅娴静、内涵韵致的魅力。呵呵！品茶功夫在提升了，估计再些年就入茶道了。
喜欢上普洱茶，是因为它细腻有余，不显张扬，看似浓郁，饮则不腻的品质，还是人如其茶，茶如其人的感悟，我自己也说不清。但普洱茶的味道，却让我彻底地喜欢上了，再也无法与之分别。
茶之渴望
春季，哪怕已至暮春，空气中依然是飘满茶香的季节。
近来，各茶产区已到盛产时节，各种宣传活动、推介活动、茶会活动、茶席交流等，如火如荼，热热闹闹地，竞相开展，这也展现出了茶产业蓬勃发展的峥嵘景象，可喜可贺！
上周末，第二届中国·金坛雀舌茶道会在位于江苏省金坛茅山旅游度假区的江南茶都精彩开幕，同时，还举行了江苏省第十六届“陆羽杯”名特茶评比发布会，参加茶道会和发布会，以及“雅集两岸茶友、闻香金坛雀舌”茶席会的游客，不仅了解了金坛雀舌成品茶：条索匀整、状如雀舌；干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮，还参观了由本周刊携南京熹园茶空间茶艺师布下的主题为《春·绿野秀》的茶席，“春色撩人”、“绿野仙踪”、“野鹤闲云”、“秀外慧中”四道茶席古意而清丽，以不同的茶席席意，向各方来客诠释了金坛雀舌茶的文化内涵，也为各位嘉宾展示了金坛雀舌的无穷魅力。
然而，就在各个活动进行的过程中，尤其在基层举办的活动中，你会慢慢发现，尚有一些人对茶艺师有些误解，以为无非就是一些青春美少女，在舞台上、在茶台边，表演一下泡茶而已。也有一些人对茶、茶艺、茶道、乃至茶文化十分有兴趣，却没有渠道和老师来了解学习和加以指导，这是对茶文化的了解渴求。
事实上，在生活水平已经得以很大提高的百姓中，有的想在刚装修的家中布置一个幽静雅致的茶室；有的想在自己的书房放置一张品茗休闲的茶席；有的想在自己的办公室里，只放一只飘逸杯或随手泡，就能享受片刻的心绪放飞；甚至，即便没有那么多空间和时间，也想了解与熟悉中国几千年流传下来的传统文化，这又是一种对茶文化探求的渴望。
还有一大群人，本就是时常把盏品韵的行家里手，他们更多的是对茶之本性、茶之历史渊源、茶之用水、茶之用器、茶之用席、茶之活动、茶之跨界合作、茶之经济影响、茶之产业发展、茶之背后所藏故事、茶之所承载的一切……这更是一种对茶文化深层面的渴望。
……
我想，我、你、他，以及我们、你们、他们，都有一份茶之渴望！
但愿，这份茶之渴望也能如现在的季节，芃芃然有朝气，熹熹然有希望，晕染成茶界的另一片春色！
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