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他以一种全开放、大整合的理念，探索出了“没有围墙的研究院+跟进式科研成果转换法”的整合创新模式，快捷高效地把科技创新力转化为市场竞争力，有力推动了云南生物产业科技创新的步伐。他却说，都是团队在做事，我基本没怎么干活。
他说：我在云南得到的最大支持是被信任。
他说：创新比年薪更重要，机遇比待遇更重要。
他是盛军——云南农业大学党委副书记、副校长（正校级），普洱市委常委、副市长。
作为云南引进人才创新创业的代表人物，盛军日前接受了本报记者的采访，就在云南5年的工作感悟和我们碰撞交流。
我找到了自己的舞台
记者：回顾在云南的这5年，您最大的感受是什么？
盛军：这5年感受很多。最大的感受是，我找到了自己做事的舞台。云南是个神奇的生物王国，随着人类进入生物经济时代，随着我国进入生物产业发展的重要战略机遇期，云南依托生物资源优势培育壮大生物产业必将大有可为。我是从事生物学研究的，能来这里是一种幸运，一定不能辜负这片热土。
【背景】2007年7月，盛军博士作为中组部选派的第三批挂职锻炼干部，从吉林长春来到云南普洱市，支持国家西部建设。两年的挂职锻炼结束后，他选择了扎根云南。5年来，专长于生物学研究的他把云南生物产业作为施展才华的主阵地，整合利用国内国际人才、科技资源，推进云南生物产业科研步伐，并通过企业提早跟进，迅速把科技创新力转化为市场竞争力。
【深读】在云南的5年，盛军对“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”这句话有了更切身的体会。在这5年中，从普洱茶的功效研究到生产工艺改良，从咖啡发酵到石斛基因研究，从组建“没有围墙的研究院”到“忽悠”天士力集团入驻普洱，他尽情地发挥自己的聪明才智，赢得了“想法多、行动快”的评价。
如今市场上备受追捧的帝泊洱茶珍，正是盛军“没有围墙的研究院+跟进式科研成果转换法”的首个创新结晶。盛军初到云南时，正值普洱茶产业艰难突围时期。临危受命，他从
延伸阅读
普洱市副市长盛军：谈普洱茶
文/黄素贞
盛军：“普洱茶产业是一个系统工程。”
在您印象中，您最早接触到普洱茶是在什么时候、什么情景之下？
盛军：最早接触普洱茶还是在2002年出差的时候来昆明，记得有一次在昆明机场等候，我和朋友分别要了一杯普洱茶。当时那杯普洱茶是服务员用飘逸杯送来的。由于不知道飘逸杯的用法，所以感觉泡的普洱茶汤色黑红，如酱油色一般。自此以后，印象中的普洱茶就是酱油色、味苦，还有发霉的味道。一直到2007年来普洱后才知道普洱茶分生茶、熟茶，还有后发酵茶；也才进一步了解到，云南各少数民族喝茶的方法很多，烤茶、糊米茶、竹筒茶等等。
非常有趣的是，在来普洱之前半年，朋友经常约我去喝普洱茶，那时感觉普洱茶太贵。后来，朋友开玩笑说：“没想到，请你喝普洱茶把你喝到普洱去了”。自己真正喜欢上普洱茶还是2007年来到普洱以后。看到普洱的生态环境、气候环境，尤其是千年以上的万亩古茶树、古茶林，对茶生敬畏，也产生了感情、热情、激情和痴情！
发展普洱茶产业是一个系统工程，需要产学研和政府有机结合，同时还要制定科学的发展规划，指导未来产业的发展。无疑，科技支撑是茶产业发展的重要保障，但是茶的营销模式创新也是今后实现茶产业跨越式发展的关键。
您是什么时候开始投入普洱茶的科学研究工作？研究方向是什么？
盛军：在上期的《普洱》杂志上自己写了一篇关于普洱茶研究的几个案例和故事，说到普洱茶的研究源于岳母的糖尿病的好转。2007年7月到普洱挂职锻炼，10月回长春探亲，做为云南的礼物和普洱茶产地的特产，带回了普洱茶。记得当时的沈培平市长（现为普洱市委书记）在我临回家前说，多带一些普洱茶回去，让大家多喝。所以就让岳母多喝普洱熟茶，降血糖效果明显，我就让吉林大学的博士生在诺贝尔奖名字命名的实验室——爱德华·费舍尔细胞信号实验室开始了降血糖机理研究。研究发现，普洱茶的茶褐素（TB）是PTP1B的天然抑制剂。后来，普洱市委、政府抓住普洱茶科学研究的突破口，开始实施“普洱茶科学研究行动计划”，整合不同的科技资源、专业资源以及人才资源，构建没有围墙的研究院，实现了创新理念、现代科技与传统产业的对接。
在普洱茶研究计划中，普洱市委和政府注重产业标准体系的建立，从基础研究、应用研究到茶新产品开发，从新产品质量标准建立到发酵成套设备的开发，从的特征活性因子，在肠道和血液内具有“刮油”的作用，主要是通过强力结合油脂，抑制吸收，增加排泄；茶褐素在肌体组织内具有“燃烧脂肪”的作用，通过加强脂肪的水解和氧化，生成CO2、H2O和ATP（能量），促进脂肪的代谢，消耗脂肪从而起到减肥的作用。这些突破性的研究进展，对全面解释普洱茶调节脂代谢的功效打下了坚实的基础。
研究发现，普洱茶主要成分茶褐素对某些肿瘤细胞具有显著的抑制作用，能够强烈抑制突变P53的表达，强烈抑制notch蛋白的活化，对白血病、乳腺癌等恶性病症具有一定的预防和治疗效果。
为了推动普洱茶产业的良性发展，您认为今后普洱茶的科学研究应该将重点放在哪些方面呢？
盛军：发展普洱茶产业是一个系统工程，需要产学研和政府有机结合，同时还要制定科学的发展规划，指导未来产业的发展。无疑，科技支撑是茶产业发展的重要保障，但是茶的营销模式创新也是今后实现茶产业跨越式发展的关键。目前，帝泊洱已经在国内茶业内创造很多第一，我认为最值得期待的有两个创新，一是渠道创新，即通过帝泊洱茶吧来拓展营销渠道，突破茶馆消费文化的局限；二是体验式消费，即通过功效体验，建立帝泊洱即溶普洱茶与消费者之间的联系，使帝泊洱茶吧成为健康体验的“驿站”，也使帝泊洱成为亚健康和患者的健康“驿站”。普洱茶的基础研究、应用研究以及产品开发应该围绕市场和消费的反馈与需求进行调整，做到基础研究和产品开发为市场和消费者服务。
期待普洱茶在调节人类代谢疾病上能够起到“桥头堡”的作用，相信普洱茶会成为世界健康饮料的领跑者和主力军。
苏岚：在茶界，茶做得好比长得好更重要
普洱，Puer，“P发音时，双唇紧闭，阻碍气流，然后双唇突然放开，气流迸出成音；u发音时，嘴唇拢圆，突出成小孔，舌面后部隆起，声带颤动，是谓普；e发音时，嘴半开，舌位靠后，嘴角向两边展开成扁形，声带颤动；r发音时，舌尖上翘，靠近硬腭前部，留出窄缝，嗓子用力发音，气流从窄缝中挤出，摩擦成音，声带颤动。”
在私人关系里，她是灰灰，在形象描述中，她是女汉子，在孩子眼中，她是以茶育子的好妈妈，在正式文件里，她是苏岚。灰灰是土生土长的普洱人。标准的普通话发音并不能完全概括作为普洱人的某种天然情愫，那种独特乡音念出的“普洱”，是一种在茶叶中浸泡的情感：生活即普洱，普洱即生活。
当我们不去追溯历史给予的厚重，不去提及茶史的列座排次，而是从一个普通人的生活经历去还原一种茶叶的情感状态时，直到现在，我依然深深沉醉在这种情绪里。
3月4日下午，阳光正好，看得见的温暖就在那枯枝掉落、新芽重张的玫瑰枝干上，嫩嫩的芽头爆发的生命力跟新茶芽是一脉相承的，春天以万物欣欣向荣的状态存在，风姿各异的万物都包含春天。
灰灰就坐在我对面，旁边的是我的同事李扬，稍微一抬头，杨静茜就坐在书架旁。每本。茶的包装也是特别设计的，其核心元素是云南版画。如果只到这里，这个方案跟大多数方案的命运一样，沉入海底。
不同的是，苏岚在这个礼盒里添加了另外一个小礼物——东巴牛骨牌，寓意是把平安、喜悦和祝福带给客人。正是这个小小的细节，她成了最后的赢家。聊起这段时，苏岚总结说：要站在客户的角度想问题，这是一种态度问题。技术大家都是公平的，你能做的，别人也能做，关键是要把客户的需求，当成自己的追求，要带着情感去做茶；送出去的不单是茶品，而是一种感动，再小的客户也要感动他。
“因为我爱茶，所以，我容不得它出现问题。每一份产品，我都希望是心的诠释！”苏岚说，接受定制的人，要有很强的责任感。品质是基础，是重中之重，如果做了定制，很可能跟他一辈子的。在接订单之前，问一问自己，是不是问心无愧。充分为客户考虑，他能考虑到的问题，他没有考虑到的问题，你都要尽可能考虑到。
比如，一般情况，根据性格，霸气的汉子，可推荐班章；柔美的女子，推荐易武，景迈。但是，它不仅是一个产品，而是作品，做完的茶是有表达能力的，能诠释定制的理由。方方面面的细节组成一个整体，才能诠释。不是说，你会压茶，就是定制，要有情感，要有内涵，要有灵魂。
（苏岚擅长做定制茶，坐拥行业一流的设计资源！）
这时，坐在一旁的李扬插话：这需要坚持，不是一般人能做到的，灰灰姐不是一般人。灰灰打趣说，我是女神，顿了一会儿，她说，我是“女神经病”。
有一次，一位大理的朋友跟她聊天，说自己父亲的生日快到了，想送个礼物，但不知道送啥。苏岚建议说，你不怕麻烦的话，就送定制茶吧。这一次，除了选料严格之外，苏岚还特别注意包装的细节：她选用了两层纸，第一层专门请人绘了图——父亲和孩子手牵着手；两层纸间则放了一件特别的礼物，是这个朋友亲笔写的一封信。
朋友父亲生日那天，这份特别的礼物被送到他父亲手上，老人很感慨，也就在那一瞬间，多年沉积的某种心结也就释然了。男人和男人之的情感表达，尽在茶中，而这茶，只做了一饼，这个世界上独一无二的茶，只属于他们父子。
2014年，为了把这种统一的做茶理念和态度贯彻到定制茶中，苏岚注册了“紫者”商标，也做了包含各种理由的定制茶。这其中，最打动人心的一个系列，便是“亲子树”。苏岚说，茶指引了自己，帮助很多，所以希望用茶的力量，润物细无声，对孩子的教育提供帮助，赚不赚钱不要紧。最重要的是，伴随着孩子成长，自己也成长。
现在，很多家长也受到“亲子树”的感染：孩子出生可以做定制，星座可以做定制，家风传承可以做定制，伴手礼，成童礼，全家福，大学毕业纪念，结婚纪念，生日纪念……为孩子写一首诗，让家风一代代传下去，在定制的过程中，听别人的爱情故事，也享受自己的结婚定制茶。
我问苏岚，为何取名“紫者”。她说，《茶经》上说“紫为上”，这是我对定制品质的追求，而紫色，是一种高贵色，与那些品德高尚的人最相配。
或许，人类每造一物，或取诸灵巧，或赋予智力，或倾注情感，茶叶，丝绸，瓷器，三位一体，皆心血倾注其间，日积月累，以至大成。而“紫者”，以形色名，以技艺成，以精神传世。色取紫者，由动而静，由活泼转向理性，深刻稳定，有德者居之。
古人铸剑，不惜以身助力，或以血液，或舍去生命，皆为成就神兵利器，全在用心。用心则意诚，意诚则形阔，皆为作品服务也。“紫者”，用心做茶，做好茶；定制茶，作品茶。苏岚说，不是所有的定制都能入心，“紫者”走心，一次定制，一生朋友。
李启彰：喝一口干净的茶 比喝一口好茶来得重要
“喝一口干净的茶，比喝一口好喝的茶来得重要！”李启彰说。
李启彰，主张摒弃市场以喉咙以上的口、鼻腔追求香韵口感的主流趋势，强调以喉咙以下的身体包括喉咙、胸口与胃到脑的觉知来判别茶叶安全。
2014年4月，李启彰出版著作《茶日子》。这是一本探讨以人体五行脉络结合口腹体感的安全饮茶法，试图开发人们饮茶的敏锐度，从而感知茶汤的质量与远离农药过量的有害茶品的书籍。“《茶日子》一书出版九个月以来，受到市场最大的质疑，不是农药体感的辨别，而是更根本的‘茶气’如何感知。许多对茶气无感的茶友，认为茶气是各说各话，纯属感性的表露。虽然我在书中的布局，早就针对这样的普遍疑虑，作出了科学辩证最有根据的论述，并引用台湾大学生医电资所教授王唯工在《气的乐章》的理论，但是很显然受到环境、饮食污染与情绪垃圾累积过量的部分茶友，仍有许多盲点。”李启彰对自已提出的理论颇为自信。
喝茶是中国人的生活习惯，多数人是为了健康而饮茶，也有部分人竞逐各种名贵茶饼，茶的商业利益巨大，因此吸引了很多黑心商人做假，茶农在商人的利益蛊惑下，以大量的农药化肥催叶，而茶叶的销售渠道复杂，政府把关不严，安全认证徒具一格。根据台湾今周刊在2014年10月的报导“检验出一杯茶含22种农药”，13%茶叶农药超标，这些残留的农药很多都是致癌物质。李启彰老师积累多年体感试茶与选茶的经验，不断求证与实验并修习中医脉理，归纳分析并整理出可以实践的经验法则，不断透过著作和各种类型的讲座与茶会，和所有爱茶人分享。李启彰强调：“人体的饮水线：喉咙、胸口、胃最后到脑，对于茶叶的安全与否的感知能力，本来是人类与生俱来的天赋，只是大多数人因为环境与食品污染、经脉不通与从未自我开发这项觉知力而导致无感。如果能建立这样的实际品鉴方法，不仅对茶有效，对咖啡、酒，甚至各类饮品，都可以广泛地应用与实践养生之道。”李启彰目前已经成功在两岸带领一批又一批的爱茶人士体会到以身品茶的奥妙。
李启彰老师表示，因为喝茶的人群是一小群茶友的圈子形态。只要一个圈子其中一个人对茶叶安全有感，必然会影响到整个群体。而这个群体的每一个个人，都有自己其他的圈子，只要安全饮茶的观念逐步推广开来，影响力就能扩延至大众消费族群。目前的茶叶消费市场是顶端的群众与茶商影响茶叶的品鉴方向，如果有一天是底层的消费群众对于干净茶叶的需求成为主力，势必影响到供应链的源头：茶农。使得更多的茶农从喷洒农药的惯行农法，逐步转型到有机生态农法。这样一来，不仅让消费群体有更多安全的茶叶选择，对于环境保护更间接尽了一份心力，创造了人类与自然的双赢。
云南茶树品种资源权威专家王平盛
王平盛，宁洱县人，1948年生，1969年至1971年在勐海县勐遮乡插队。1971年至今一直就职于云南省农科院资源的种类、数量、分布和利用状况，抢救了一些濒临死亡的稀有珍贵资源。1987年，“云南茶树资源考察征集及新种的发现”获国家农业部科技进步二等奖。
此后，王平盛还不断组织并参与茶树品种资源的补充征集工作，使征集、保存的资源材料不断丰富。2004年，西双版纳州茶业协会组织开展了“西双版纳州古茶树资源普查”，王平盛任普查专家组组长并参与了易武、象明等地古茶树资源的实地普查工作。普查成果获2004年西双版纳州科技进步二等奖。
在20世纪80年代的云南茶树品种资源考察、征集过程中，为了妥善保存、利用所征集到的茶树品种资源材料，1983年，在省科委的支持下，云南茶科所老一辈领导张顺高、王海思等组织建立了占地面积30亩的“茶树品种资源保存圃”，为全国最大的大叶茶树资源活体保存基地，并于1990年5月升级为“国家种质勐海茶树分圃”。王平盛是主要参与人之一，尤其是为后期的补充征集和完善做出来很大贡献。
该圃的建立，不仅使云南大叶茶资源和一批稀有、珍贵的茶树资源材料得到了集中、稳妥、永久性的保存，而且为综合研究利用茶树资源提供了重要条件，具有重大的科学意义。“云南茶树资源研究及大叶茶国家种质圃的建立”研究成果获省科技进步二等奖。到2009年，“国家种质勐海茶树分圃”已入圃保存茶组植物22个种和山茶科非茶组植物6个种的各类资源活体材料共1000余份。
从1986年至2008年，作为主持人和主要执行人，王平盛带领一批年轻的科技人员开展了国家级、省部级等一系列茶树资源利用研究课题，对保存在资源圃中的部份茶树资源材料进行了农艺、加工、化学、细胞学、酶学、抗性学等多学科综合研究，筛选出了一批可供生产和培育优良品种利用的综合性状优异的茶树种质资源。取得了显著的成果，拓展了云南茶树资源研究利用的广度和深度。这些研究成果在国内外同类研究中属领先水平，不仅发掘和提高了云南茶树资源的利用价值，推动了云南茶树资源优势向经济优势的转化，促进了云南茶叶科研、生产工作的可持续发展，而且对研究茶树起源、演化、分类等都有较高的学术价值。其中，“茶树优质资源的系统鉴定与综合评价”获1996年国家科技进步二等奖。2001年，86—9—12、86—12—7两个茶树资源被评为国家农作物优异种质二级。
另外，王平盛还主持开展了“无性系良种茶园丰产栽培技术研究”“大叶茶优质高产抗病新品种选育、有机茶生产及新产品加工技术研究”“云南省古茶园有效保护与合理利用”等课题的研究工作。其中，“无性系良种茶园丰产栽培技术研究”获2000年省科技进步三等奖；“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”，获2008年云南省科技进步一等奖。
长期以来，王平盛还结合自身的研究成果与实践经验撰写并发表了大量的学术论文，代表作有：《中国野生大茶树的地理分布、多样性及其利用价值》《云南茶种质资源主要性状鉴定和评价利用》《保护云南古茶资源，保持种质遗传多样性》《五个云南茶树地方群体品种的观测研究》《云南不同地区大叶种茶树叶片解剖》等，另外还参加了《中国茶树品种志》（云南部分）的编写工作。最值得一提的是，由王平盛主编的《云南作物种质资源·茶叶篇》已于2007年正式出版发行，该书集云南省茶科所50多年茶树品种资源调查研究工作之大成，系统总结了省内外专家学者对云南茶树资源的最新研究成果，同时也是王平盛长期心血的结晶。
王辉军：让昭君白茶名冠世界
湖北昭君生态农业有限公司董事长王辉军
“尽管‘昭君白茶’品牌出道不到十年时间，但是昭君白茶的历史却十分悠久，‘昭君之美源于白茶’的传说不无道理，现在兴山县举全县之力发展成全省最大的白茶基地，随着白茶产量的提高，昭君白茶品牌美誉度的飙升，昭君白茶在2014年获得中国驰名商标之后，品牌价值更加显现，昭君白茶一定能够像昭君一样名扬世界！”湖北昭君生态农业有限公司董事长王辉军在谈到昭君白茶的文化出路时一脸的自信。
厚重的昭君茶文化
闻名遐迩的香溪河发源于神农架，她像一条银丝带，漂游在群山之间，她一头连着神农云海，一头系住长江三峡。香溪两岸香溪水以翰墨之笔写满了传奇，在这条河边五百年里就出生了两位世界级文化名人，一位是骚人屈原，一位是美人昭君。千百年来，神奇瑰丽的昭君传说、丰富详实的历史典籍和灿若星辰的文艺作品共同构成了灿烂的昭君文化。
昭君故里属于大巴山余脉，群山耸峻，云雾缭绕，好山好水出好茶，这里生产茶叶的历史非常悠久，历史上曾为贡品叫白鹤茶，自然与美人昭君分不开，关于昭君茶的传说也很多，其中广为流传的当属白茶育美人的传说。
身为昭君第七十二代传人的王辉军讲了这样一个美丽的故事，说昭君出生时忽然电闪雷鸣、风雨交加，瞬间紫微星从天际划过，霞光万丈。王襄捧着刚出生的女儿，望着窗外的奇异景观暗喜，难道女儿是仙女下凡？当晚，王襄刚刚入睡，一女神坐卧莲花，手执杨枝从东方上空缓缓而下：“王襄，你女儿是上天派到人间的天使，要精心养育。当年悟空大闹天宫打碎了王母娘娘的玉瓶，玉瓶里装有两粒种子一粒落在浙江的天荒坪，一粒落在你家对面山上的龙潭边，现在那粒种子已长成了一颗大树，你在清明前把鲜叶采回，秘制熬汤给女儿喝。”说完便不见了踪影。
王襄从梦中醒来，方知是观音菩萨托梦。王襄来到龙潭找到了那棵奇异之树，小心翼翼的把新芽摘下来，回到家里每天熬汤给女儿喝，女儿不仅百病全无，而且一天比一天长的漂亮……
昭君传人与昭君白茶
无论是民间传说还是历史故事，经历过若干个年轮后也许会喜剧般的重合。王辉军告诉记者，他在昭君茶发展遇上瓶颈的关键时刻，无意间听说高桥乡龙潭村有一棵近百年的野树非常奇特，在清明期间茶叶叶面变白，色若玉霜……说者无意听者有心，他找到了这棵茶树，果然和传说的一样，他采下鲜叶赶到中国茶业研究所请求专家鉴定，化验专家告诉他这种茶叫白茶，是一种珍奇品种，含多种人体需要物质，氨基酸的含量更是普通绿茶的2至3倍，还具有较强的养颜美容效果，他欣喜若狂，有一种踏破铁鞋无觅处的意味。如今这种珍稀白茶在昭君故里已经发展到一万多亩。
王辉军说：“怎么使珍稀白茶让人们从心里上认可并达到造福人类的目的，除了茶的本质以外还需要丰厚的昭君茶文化。白茶育美人的美丽传说事只是浩瀚博大的昭君文化中一颗灿烂的星辰。因此可知昭君文化与昭君茶文化是一对母子关系，昭君茶文化是昭君文化的重要组成部分，深入研究昭君文化，弘扬昭君文化，打好昭君牌是唱响昭君茶文化的唯一途径。”
说起白茶的品质，王辉军如数家珍，他说昭君白茶和昭君一样娇贵。就说白化返绿吧，其实是昭君白茶的一种特殊的生理机制。因受气候的限制，昭君白茶有效的生产时间并不多，产量也十分有限。在早春在15度到22度之间，幼嫩的芽叶失绿呈玉白色，以一芽二叶为最白，是最佳的采摘时间。春茶后期随着气温的升高，光照的增强，芽叶的颜色由嫩黄色逐渐变成玉白色，叶脉呈翠绿色，其幼嫩的新梢似朵朵初开的玉兰，十分奇特。通常春茶一芽二叶期为盛白期，盛白期过后，温度在超过22度时，白茶的叶色又逐渐由玉白色转变为淡绿色，最后成熟的老叶和夏秋季长出的芽叶成浅绿色。夏秋茶为绿色，故而昭君白茶生产时间只在早春。天气稳定采摘时间有短短20天。极端天气采摘时间只有10天左右，白茶的茶多酚含量则在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是昭君白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对于提高记忆度、降血压、减肥、护肝等都有明显作用。被称为具有“观赏、营养、经济”三大价值。白茶的属性，确定了生态、自然、环保。由于对气候的特殊要求，在22度尝属低温时期，不会产生任何虫子。因此也就回避了农药，由于白茶属于有机型，使用了化学肥料后，就会造成趋绿性强，形成了绿色。因此白茶不能使用农药的生理特征决定了白茶的生态属性。
昭君白茶的区域影响
王辉军在谈到未来的文化方向时说：“卖产品就是卖文化，茶叶与文化属于一脉相承，有着密不可分的关系。中国十大名茶无一例外都是区域的大品牌，都是一个市级的大品牌。大品牌的影响就会催生整个产业的发展。”
宜昌茶属于优质茶产区，但是宜昌的茶叶价格与全国的区域大牌茶相比相差甚远，茶叶效益的低下，让宜昌茶的优质原料成为了外地品牌茶的加工基地。以黄芽为例，宜昌黄芽茶占了春茶高端茶比重的50%，但是在本土品牌茶中很难见到黄芽的身影，这就充分说明宜昌生产的黄芽茶成了其他大品牌的原料。
昭君是中国四大美人之一，其和平使者的义举更是让世人肃然起敬，昭君是历史名人，“昭君”名贯全球。兴山县具有战略性的眼光推出“昭君白茶”，并举全县之力宣传“昭君”，推广“昭君”，培植“昭君”白茶很快形成兴山区域的品牌。
昭君之美源于白茶，白茶的发现为昭君之美契合找到了佐证，白茶的特殊属性、特点、功能、保健作用紧紧的跟昭君结合在一起，昭君白茶的品名本身就是很有文化深度、很有影响的品牌。只要地方政府有宣传“昭君白茶”就是宣传兴山县的高度，那么昭君旅游、昭君县城、昭君白茶等诸多的昭君制造就会脱颖而出，昭君白茶等品牌就一定会代表湖北茶阵容，向中国名茶发起总攻，假以时日，昭君白茶就成了全国的大牌。
云南普洱茶知名人：史军超
史军超，男，1946年生于云南省红河县，哈尼族，云南省社会科学院研究员，联合国教科文组织(UNESCO)特聘“世界文化遗产中国专家组”成员。从事民族文化研究工作三十年，出版学术专著十余部，学术论文百余篇。两次获得中国图书奖。是“红河哈尼梯田”申报世界遗产的提出、论证人及专家组组长，是“思茅、西双版纳、临沧世界茶树原产地及普洱茶”申报世界遗产的提出人及课题组组长。
他认为，普洱茶申报“双遗产”，其内涵不仅包含了世界茶树原产地所依据的古地质、古生物、古气候，茶树对土壤、气候的物理、化学条件所需要的自然系统，以及所包含的诸要素，如民族、历史、文化、工艺、商贸等，及所体现的地球史、茶属史的自然演化过程和人与自然高度融合的可持续发展的内容，而且必将极大地提升普洱茶的经济价值，同时也将保护蕴涵着极为丰富的历史文化内涵、发源于云南的大叶种茶树。
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顾泽军：紫砂也需现代化
紫砂壶起源，可上溯到春秋时代的越国大夫范蠡，已有2400多年的历史。“宜兴紫砂陶工艺”是国家首批非物质文化遗产之一，如何传承与发展，是紫砂大师们一直思考和探索的问题。
说起宜兴紫砂壶，不得不说绞泥技术。现代紫砂绞泥已发展演变成一种独有技法的紫砂装饰，是采用两种或两种以上不同颜色的紫砂泥，经人工揉合、按压、层叠、镶嵌等多种手法绞和而成，再通过拍打泥片，并按要求切割泥片、镶接泥片，直至打好身筒，这样便在壶身上形成不规则却十分自然和谐的纹饰图案，如天际流云、湖光山色、大漠原野等。但绞泥技术成型异常艰难。
中国工艺美术大师顾泽军擅长绞泥工艺，出生于江苏宜兴市丁蜀镇头阳村一个紫砂陶艺世家，第一把壶就做了6个月，这一行一做就是20多年。
他介绍，绞泥技术唐代就有。紫砂绞泥约出现在明代晚期，宋代的绞泥瓷器比唐代又有了进步，内容更加丰富，技术含量要求更加苛刻，产品更具东方神奇魅力。到明代，瓷器绞泥几乎绝迹、失传。然而，这种濒临失传的瓷器绞泥技术，如今在宜兴的紫砂中重放异彩，且技艺娴熟。
顾泽军并不满足于这些传统技艺的娴熟运用。他时常思索，既然21世纪被认为是新材料的世纪，那么，传统紫砂材料能否在“透气性好，泡茶隔夜不馊”的特性上，向科技保健材料方面再迈进一步？
2003年，顾泽军开始接触到电气石、方解石、麦饭石、木鱼石等水处理材料与紫砂相结合的新工艺，并进行了一些大胆而又缜密的实验。
耐高温的阳起石，打开了他上述实验的突破口。经过半年多反复试验，他集各种水处理材料、辅助材料和中药石煅烧为一体的制品终于试制成功。经权威部门22项检测，顺利通过国家知识产权局受理和实质性审查，2013年获得国家发明专利。
科技紫砂研制的成功，使顾泽军备感欣慰。正如何道洪大师所言：“宜兴紫砂是中国的传统工艺品，是民族的，不是个人的”，这一“国粹”的健康发展与发扬光大，将成为实现“中国梦”的一个独特乐章。
侯军：真茶人不会参与茶界炒作之风
茶文化是中国传统文化的一部分，是连接中国雅文化和俗文化的重要桥梁，在中国文化当中，‘琴棋书画诗酒茶’是文人的雅事，而‘柴米油盐酱醋茶’是百姓的开门七件事，茶是俗文化与雅文化唯一的交集，一片小小的茶叶身上有非常多的文化因子。
茶文化可以说是中国传统文化的一种外在表现
古有‘品茶悟道’一说，茶文化和‘儒释道’是相通的。‘儒释道’是中国传统文化的核心，而这些核心文化恰恰都与茶文化发生了千丝万缕的联系——儒家与茶文化的相通在于中庸，儒家讲求中庸，而‘和’是茶的理念当中最常见的概念。道家与茶文化的相通在于自然，老子说‘道法自然’，而品茶也讲究恬淡为上，保留原汁原味。茶与禅的关系则更加紧密，‘禅茶一味’，二者都重在品味当下，讲求顿悟。所以说我们在喝茶的时候是在喝中国文化。
中国诗人大多喜欢茶，茶是他们联系感情的重要纽带。自古诗家多茶客’，苏东坡不仅写了很多茶诗，自己还有好茶寄给朋友，陆游是中国诗人写茶诗的冠军，在古代文化里，诗书画都可以茶为载体，都与茶有着密切的关系，互为表里。人们需要诗意的生活。
日本茶道与中国茶道的关系
茶叶早在神农尝百草的时候就已经见诸文献记载了，当时是做药用，之后在丰富的茶俗、茶礼、茶风中不断地发展，直到唐朝时发展为‘茶道’，陆羽在唐朝就开始写茶经，对茶叶的历史，还有茶的很多功能做了阐释。
日本茶道把泡茶、品茶、赏茶的过程同宗教都紧密结合起来，虽有千利休等三大流派，而把茶和禅结合起来的核心不变。中国的茶文化之丰富多样性是不可避免的，我们有潮州茶、普洱茶、山道茶、酥油茶，每一种茶文化都是一种流派。
如何看待茶界炒作之风
喝茶是一种值得提倡的健康生活方式，可以让人心气平和，缓解现代社会的焦虑情绪。可惜当今茶界，在茶身上附着了太多的外在之物，用附加值去标定这些珍品茶叶的高贵身份，已脱离了商品的真实价值。真茶客不会参与这些炒作，真的茶客只会‘喝茶去’。核心就是要有茶的境界和茶的精神，让我们成为平和的人，让我们面对世事纷纭，能够保持淡定。
侯军先生既是资深报人，散文作家，文化学者，艺术评论家又是一位茶界老前辈。已出版《品茶论道》等各类专著近20部。此文为2012年深圳卫视录制播出的“侯军：漫谈中国茶文化”节目部分内容，在此与大家分享！
曾卫军：让每片茶叶都绽放生命
“在我看来，每片茶叶都是有生命力的。”
在一个炎热夏日的午后，在茶香萦绕的华莱厂房办公室内，从事茶行业时间不长，却一股脑钻进去的茶人曾卫军如此说道。
作为华莱公司的“老人”，曾卫军很少见诸报端，但一直奋战在生产一线的他，有茶足已。
因为一颗专注的心，他参与和见证了华莱50多款产品的开发、面世，赢得市场的认可。近日，他获评为2015湖南茶叶“十大杰出制茶师”，立于世人眼前。
结缘黑茶情系华莱
2007年以前，曾卫军对茶的概念还很模糊。
他从事过摄影、广告、装修、运输等行业，每一项都与茶不沾边。
直到2007年一次偶然的机会，与华莱董事长陈社强结缘，通过他对黑茶有了一个系统和深入的了解，这一次碰撞，让他与黑茶有了不解之缘。随后，曾卫军放弃了当时的运输事业，义无反顾地加入到陈社强的团队。
那时，省委、省政府为了提升湖南黑茶产业的整体竞争力，在“十二五”规划中，将安化黑茶产业列入全省十大支柱产业给予扶持，把支持安化黑茶产业的发展作为落实中央惠农政策的一个重要组成部分。
安化县委、县政府也把茶产业，特别是安化黑茶产业作为富民强县的支柱产业来抓，加大了支持和投入的力度，出台了一系列扶持政策，安化黑茶进入到了一个前所未有的新的发展时期。湖南华莱生物科技有限公司作为安化县委、县政府为推动安化黑茶产业发展引入的重大招商项目，于2007年创立。
“公司成立后不久，我就被陈总派到安化冷市镇水龙茶园种茶，那时，我对种茶基本不懂，我就每天泡在基地，向种茶老人和专家请教，不断学习和摸索，虽累，却也颇有收获。”对于刚加入公司那段日子，曾卫军现在回想起来还记忆犹新。
随后，冷市镇一片片茶园被开发，2009年，华莱也从长沙迁入冷市镇。从新厂房选址、平地、修建……曾卫军全程参与；从茶园基地负责人，到生产组长、生产技术厂长、公司主管业务的副总经理，曾卫军一点点的努力；从什么都不懂的门外汉，到产品的研发人，再到二级评茶师，曾卫军践行着一个茶人的梦想。
从此，他与黑茶、与华莱惺惺相惜，荣辱与共。
茶人匠心专注产品
从2009年进入冷市以来，华莱以惊人的速度发展。茶园基地从零扩展到近2万亩，形象店从零开到600家，销售收入不断攀升；品种从单一到千两茶、黑砖茶、花砖茶、新款袋泡黑茶、速溶黑茶、创新型保健品等50几款；年上缴利税从当初的几十万元到如今的近5000万元。
华莱，早已如同黑茶界的“黑马”，拥有了王者之姿。
可这些荣耀仿佛与曾卫军无关，他依旧默默地担任着华莱的厂长，专注于华莱产品的技术创新、产品升级。
他引以为豪的依旧是生产车间萦绕着的浓浓茶香，还有那千两茶踩制大师浑厚的号子声。
在笔者提出要他带我们参观车间后，他的神情明显激动了起来。“好啊，欢迎。”
“这是我们的二期工程，总投资1.5亿元，今年三月份投产的。这个车间有三条自动筛分线，还有两台色选机，直接能增加黑茶产能8千吨。”曾卫军的话语中，有浓浓的自豪。
“这是我们去年新上线的，符合国家药品生产质量管理规范的"GMP黑茶深加工生产车间"，就这一个车间，投入生产后年产值可达几亿元呢。”
“茯砖茶烘烤车间、千两茶晾晒场、天尖茶晾晒场、存储车间……”一路走下来，曾卫军侃侃而谈，厂房的设备和产品，就像他的孩子，已成为一体。
“在厂房，就算是一片茶叶掉在地上，曾厂长都会捡起来，宝贝得不行呢。”一旁的筛分车间工人小王笑着说道。
正是这一份爱茶的情怀，在研发华莱速溶黑茶近一年的过程中，曾卫军多次跑湖南农大请教，泡在实验室，一待就是十几个小时。
在经过多次的拼配，研制后，口感醇和、汤色明亮的华莱速溶黑茶已于2014年底面世，这款速溶黑茶，操作方便，只要撕开包装，不用煮，开水一泡，却不失黑茶独特的味道。该款茶目前市场反应良好，工厂24小时加班生产还供不应求。
不仅是袋泡茶，华莱的百两、天尖、金茯因品质上乘，均是市场的宠儿，每年的销量分别达到30万袋、50万篓、40万片。
现在，华莱的产品已销往全国30多个省、市、自治区，在俄罗斯、德国、韩国、日本等国也有部分消费群体，年销售额已达10多亿元。
深挖内涵福泽茶农
曾卫军是个有“野心”的人。为了增加产品的附加值，造福更多的茶农。他潜心研究，坚持做深加工产品。在他看来，只有传统的产品与深加工产品相融合，黑茶的未来才会越来越好。
2015年，曾卫军代表华莱与湖南农大合作，把目标放在了黑茶深加工产品上。
“功能食品、保健茶品、黑茶提取研制的生活用品等这些产品在不久的将来都会出现在千家万户。”曾卫军语气坚定。
这些深加工产品的研发可能还需要时日，可是黑茶以及华莱带给当地老百姓的实惠，却早已实实在在。
外地嫁来冷市镇的李美华告诉笔者，自从华莱公司叶子茶厂建成后，她就过来上班了，每个月2000多元的工资，还可以就近照顾小孩和老人，日子过得充实、富足。
30多岁的高桥村村民张远跃，是华莱公司的踩茶工，每年工作10个月，每月可以拿到6000元左右，在老家盖起了别墅，日子越过越红火。
还有水龙茶园基地的张都新，培管茶园，每天有近80元的收入……
在冷市，因华莱富起来的农民还有很多。就连冷市镇街上的酒店、餐饮店、茶叶店，也因为华莱每年吸引近10万经销商考察热闹了起来。
“街上的酒店客房基本爆满，餐饮店也是生意红火，连镇上茶叶店的销售收入每年都可以达到2000万元以上，可以说，冷市镇经济的发展，华莱是立了头功的。”冷市镇党委书记周华山笑着告诉笔者。
而这，是曾卫军最引以为豪的地方。作为华莱的重要一分子，帮助带领茶农、制茶工人种好茶、制好茶，是他的责任；带动茶农、制茶工人致富，更是他的使命。
“我还希望研制出更多的、健康的黑茶产品，带给每一位爱茶人，让喜欢安化黑茶的人喝上一杯好茶。”乘着华莱这艘巨轮，曾卫军的梦想也许指日可待。
谢明军：做有故事的普洱茶
谢明军正在为记者展示他所经营的普洱茶
为了一个醇香茶梦
这是一个雪落无声的冬日，记者走进了位于荆河东路的醇香居茶荘，见到了八零后的总经理谢明军。店内红黑色的货架，茶室古典雅致的风格，与眼前这名年轻帅气的谢经理似乎有些“格格不入”。
面对记者的疑虑，谢明军微微一笑：“喝茶是现在很多年轻人的时尚爱好，你想不到吧？”他认真地说：“目前，有很多时尚的年轻人在享受科技带来的便捷生活的同时，也渴望着健康、绿色、环保，希望在快节奏的生活中，寻找一份内心的宁静。尤其是在近几年国学热的带动下，社会上掀起了一阵学习传承传统文化的热潮。茶文化是中国传统文化的重要媒介，当这种文化深入骨髓，受益的恰恰是我们这一代年轻人。”
生于1980年的谢明军，专业是电气自动化，毕业后进了一家国企，从事电气自动化工作，一干就是十多年。他毫不谦虚地称自己逻辑思维能力很强。这个每天和计算机、电子元件和各种机器打交道，脑子里装满各种电气线路和计算机程序的年轻人是怎么想到做茶叶生意的呢？
为了那份浓厚茶缘
在山清水秀的滇之边界，谢明军品着醇香的大益茶，心却飞到了遥远的天外。
“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，这是范仲淹留下了的千古名句。他一生爱茶，所作的《斗茶歌》也广为流传。范仲淹后人的一个真实动人的故事则鲜为人知：1938年，正值国家内忧外患，一群热血青年翻山越岭，来到了山清水秀的西双版纳州勐海县。他们肩负重大的使命——“振茶业，换外汇，援抗战，救中国”。1940年，在他们的多方努力和筹措之下，拉开了云南机械化制茶的序幕，创立了和一心报国只做好茶的精神却从此留了下来，在跌宕起伏中走过68个不平凡的春秋。
因为这个故事，因为这份茶缘，谢明军决定自己就做大益茶，引进纯正的普洱。开店后，有朋友前往品茗或者咨询，他总要将自己所代理茶产品的前世今生，从头到尾地讲一讲。
为君奉上最好香茶
“要做就做最好”，这是谢明军的职业信念，也是做人做事的标准。
喜欢普洱茶的最初原因，不是因为它的香醇，而是从电视上看到的一个故事：一位云南的舞蹈艺术家——刀美兰。她特别注重养生，用普洱茶泡饭，因为这样可以清洗肠道多余油脂，而且还有美容纤体功效。她还用炒茶泡的水洗头发，六十岁都满头乌发。谢明军说：“看了那个报道以后，我们全家都开始尝试喝普洱茶，最初我们不习惯那个味道，而现在喝茶已经演变成我们生活中不可缺少的一部分了。”
他介绍说：大益茶的“益”不仅指对身体有益处，还有一种深度和广度的理解。茶为健康之饮，此为身体之“益”；茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介，此为精神之“益”；茶为和谐之饮，雅俗共赏，可以成为人与人之间沟通交流的桥梁，此为沟通之“益”。
古人有诗曰，寒夜客来茶当酒。谢明军也喜欢这样的自得其乐。有时他会约上三两知己一起喝茶，谈天说地，畅所欲言；而当家人欢聚一堂共饮，则又是另一番滋味。或许这样喝茶，不是为了单纯品赏，图的只是那份热闹，那份朋友相逢的喜悦，那种家人团聚的温馨。他说：“饮茶之乐，其乐无穷。喝功夫茶，泡茶的每一道工序，都能让我感到兴致勃勃。也许兴趣是最好的老师，做自己喜欢的事情本身便是一种享受。”
喜欢喝茶、聊茶、琢磨茶的谢明军唯独对自己的创业感悟说得最少。“我还年轻，以后的路还很长，相信我会做得更好！”采访结束时，他简洁而坚定地说道。
为什么喝茶的比喝酒的人要富裕？
以前听生意人说生意做得越大都是喝茶的很少有人喝酒，北方人做生意的时候爱喝酒而南方人爱喝茶，这也就是为什么南方生意人比较富有的一个小原因吧。
喝茶的时候，都是在聊怎么做生意，都觉得自己穷，琢磨怎么赚钱。
茶越喝越清醒，思路越来越开阔。
酒桌上喝酒的时候都是在吹，都觉得自己比别人行，必须让别人知道。
喝完吹完回家睡觉，第二天继续喝，继续吹。
正所谓：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。
【喝茶是一种心境】
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默;一种热闹后的落寞。
茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。
无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。日子过得久了，历经多了，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善的或是不友善的表情。
如是，爱喝茶。说随心性也好，说附庸风雅也罢，至今仍不敢称“品”而只称“喝”，却也由只喝得出茶的苦涩，到“嗅”得出茶的清香，至如今。
呷一小口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了，朦胧中，久久不愿醒来。
有一种场景总让人不胜神往：窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲地一捧香茗，一卷诗书。红袖添香的意境，不亦乐乎哉!
呜呼哀哉，捧一杯茗茶，在这淡淡的清香中体味人生。
优雅的喝茶，这些敬茶礼仪据说很重要！
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。
颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。喜欢喝茶的你，知道这些敬茶礼仪吗?
选茶
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
沏茶洗尘
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。
如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。
奉茶
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
还礼
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
裴小军：普洱茶需要揭穿之（一）——古树茶
“揭穿”不是说背后有多黑暗，仅仅为了正确引导消费者喝茶，用健康的心态喝安全茶。
放眼望去，茶城店铺招牌多以“古树”“纯料”招引顾客，而普洱茶界好些品牌从来没明确告知消费者，他家产品是×岛，××章，×归，或是“千年古树”亦没告诉你“纯手工”，为什么？可能是懒得“擦屁股”——危机公关。“怕上火喝王老吉”，没告诉你喝王老吉会“降火”。
什么是“古树”茶？百度一下：“古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。”
不一定对吧。植物生长程度受种源、气候、土壤、海拔、养分水平等诸多因素影响，测量树的规格（胸径、冠幅、高度）尚难界定，难道存活99年树龄的树就只能被打为“台地茶”或“非古树茶”，关键看您要标榜什么？建议您标“生态乔木”茶，妥了，我什么都没说！
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