茶叶文化。
一入壶门深似海，从想买一把紫砂壶的冲动到真正的开始想要了解紫砂壶，要经历什么样的过程？
新晋壶友老张，事业也算小有成就，女儿也已上大学，总之是同学聚会绝不跌份那种。只是，不管你愿不愿意，中年都会如约而至。
尤其是40一过，觉得自己越发的油腻起来了，饭局上的酒也不想喝了，想来还是觉得健康最重要。
听闻圈子里的老王靠喝普洱茶减掉了随身携带多年的啤酒肚，果然上次去他家时，弄个小紫砂壶在那喝茶好不惬意，于是自己也萌生了喝茶养生的念头。
网上一搜，用紫砂壶喝茶的好处特别多，不仅泡茶不馊不烫手，竟然还能养生！那必须要买一把。
既然要买壶，功课还是得做足，又打开手机搜索一番，于是把开壶也学会了。找了老王介绍的商家买上了人生中第一把紫砂壶。
壶到的那天，老张还特地自己去家乐福买了两块老豆腐，引得女儿啧啧称奇，从不管厨房事的老爸竟然特地去超市只买了两块豆腐。
买豆腐回来后，又迫不及待的煮上了一锅水，把壶和豆腐一起放里面“咕嘟咕嘟”了一小时，这壶算是开好了。
这下总算可以用了，大冬天的来壶茶真是惬意！可是，说好的紫砂壶不烫手呢？怎么还是烫，这么烫让人如何放在掌心婆娑呢！
说好的紫砂壶会保温呢，怎么新闻联播都没看完，茶就凉了！这时的老张虽然有点气愤，但更多的还只是疑惑。
当晚大雪，隔天起床感觉天更冷了，吃完早饭来壶茶吧！特地嘱咐女儿烧上壶热水，没过多久却听到女儿在书房喊他：“爸，你的壶怎么裂了！”冲到书房一看，壶盖都裂了，女儿也是冤枉忙说自己啥都没干，反复确认女儿没摔壶后，老张这回是真的愤怒了。
愤然找到商家：“好好的壶没用几天怎么就裂了！你是不是卖假壶！”商家也是一脸发懵，同时感到满腹委屈……
用紫砂喝茶确实是件高雅的事，很多壶友刚对紫砂壶产生兴趣也和老张一样是受了身边朋友或者是看了网上文章的影响。
但网上信息纷杂，需理性看待，比如老张在网上看到的文章中说紫砂壶有保健作用，又不烫手，还不会惊裂。
以上这些可以说是一派胡言，且网上关于开壶的说法也是五花八门，可是当你真正到丁山来，本地人只会告诉你热水洗洗干净就好了。
紫砂本来就是易碎品，一把紫砂壶如果要既能保温，又防摔，不会惊裂，不烫手，那连顾景舟的壶都做不到。只有保温杯才能达到以上这些要求。
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宜兴紫砂壶的五奇是什么
宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多特别的优点。
人们在泡茶的实践中，总结紫砂壶的优越性，归纳起来有五大优点：
色香味保全
高含铁量的紫砂泥，经1200℃左右的高温烧制后，分子重新排列，形成鳞片状结构，并生成大量开放式和封闭式的双重气孔，独特的高致密度的多孔状物理结构，具有较强的吸咐力。因为有双重气孔，透气不渗水，故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。
元气恢复快
紫砂壶泡茶虽可越宿不馊、久置无杂气，但长期不用又存放不当，自然免不了会有异味。只需用沸水冷水交换冲洗几遍!壶的元气又可恢复，泡茶仍可得真味。
无茶可生香
紫砂壶经久使用，内壁会积聚“茶锈”形成“茶山”，以致不放茶叶注入沸水，也会有茶香。调砂掺砂、辅砂等手法，更改善了壶的肌理结构，“茶山”生成更易。
不裂不烫手
紫砂壶传热缓慢，握持不会炙手。因其材质特殊，冷热急变性能好，寒冬腊月注入沸水，也不会因温度急变而爆裂。
越用越光润
紫砂壶表有粗细砂粒排列，用之愈久包浆愈厚，色泽光润，气韵温雅，所谓“摩挲宝爱，不啻掌珠，用之既久，外类紫玉，内如碧云，成为奇物”。
什么是紫砂壶的“壶势”
“壶势”是什么？
“势”在中国古典审美中是十分重要的概念。
例如书法中讲究“书势”，从单纯的一点一划，到每个字的字形结构以及相生相发的势脉关联。
或某个书法家的风貌特征等等无不可用“势”的概念来描述。
再比如，国画中有“画势”，清代学者王船山在《姜斋诗话》中有句名言，他说“论画者曰：‘咫尺有万里之势。
国画创作以“势”取象，以“势”立形，因“势”而导于笔墨，贯于创作的始终。
壶势
紫砂壶，这一中国传统茶器之中也有“势”。
紫砂壶之“壶势”，包含两部分，分别为“形势”与“神势”。
形，取之于天地；神，发乎于心源。
形势
“形势”，即壶的形状式样之美。方器、圆器、花器、筋瓤器，其最初的灵感无一不是从天地万物中汲取。
植物、动物、生活中的物件，在匠人的手工都被取其形体的精髓，融入紫砂壶创作中。
于是有了以南瓜为形的南瓜壶，有了以龙入壶的鱼化龙，有了来自水乡小桥的上新桥……
一把壶的“形势”之美，来自于每个部分。
嘴、把、口、底、足、盖、的子，所支配的方向。由点、线到面，线条的来龙去脉，缓冲过渡，明暗转折，虚实对比。
这些都决定着壶的“形势”。
神势
很多人做的紫砂壶是没有气息、没有神韵的，方是呆板的方，圆是萎靡的圆，筋纹不劲道，花器更是了无生趣。
徒具形式，只是一味的模仿，让紫砂壶只有“形势”而失了“神势”。
顾景舟曾经这样说过：“形美了，有神了，壶上所有的附件，就都贯气了；一旦贯气，壶的整体，就有韵了。”
而“神势”就是紫砂壶的韵味。一把好壶，必然是倾注了匠人对壶的感情，有着匠人自己对壶的理解，注入匠人自己的巧思，这样的壶就有了“神势”。
陈曼生设计的每把壶中都有着他洒脱的文人情怀。瞿子冶刻的子冶石瓢，通转的竹枝，清高独傲。顾景舟的壶里也有儒家之味，正派而端庄。（文章来源：紫砂壶收藏；作者：砂海墨韵；
紫砂壶用的“脂泥”是什么？
那什么是脂泥呢？脂泥不是指泥料的种类而是紫砂壶各构件（壶把、壶嘴、壶身、的子等等）结合时的“粘合剂”，它是将原胚泥料（壶的泥料）碾碎后加水调和而成的，非常稠，要求：用脂泥棒（一根竹筷子）挑起而不流动。
脂泥是在平板上打出来的，过程和我们打鸡蛋差不多，非常讲究技巧。一些壶在各部位连接处有孔眼或者壶嘴突然掉了下来，都是与脂泥没打均匀，泥中气泡没有干净有关。
而我们平常讲的上脂泥主要分涂和粘两大步，这两步虽不起眼，但却考验制壶者的技艺，也决定着一把壶的实用性和艺术性。
打脂泥下一个步骤就是“涂脂泥”（用脂泥棒挑起一条脂泥，均匀地涂在粘结部位），通过千万次的练习，艺人可以非常精准快捷地控制脂泥的用量，“一转一拉”之间，刮涂就完毕了。有的紫砂壶内坑坑洼洼，就是做的时候，脂泥没涂均匀，但遇到这样的情况，也不必太过郁闷，因为这恰恰证明了这把壶是全手工的。
从“粘结”看艺人对美的把握，刮涂完毕后，就开始粘结。紫砂壶的粘结技术是非常严格的，对于粘结的时间和定位加固的方式，每个艺人都有自己独到的心得。但大家总的目的都是一样的，就是确保壶在满足日常使用的前提下，达到整体协调、细节精细。
你钟爱紫砂壶的原由是什么？
在如今，用紫砂壶泡茶不能说很普遍，但终究也是比较小众的，而在这一圈的壶友中，喜欢紫砂的原因又各不相同。
如果把壶友们分五大类，不妨看看您属哪类呢？
1、喜爱传统文化
自古以来紫砂壶就是文人墨客的标配，啜墨看茶，细数雪月风花。
紫砂壶也代表了一种中式生活，是传统文化的一个缩影。
所以这一类的壶友，多是喜爱传统文化，追古之遗风，欣赏传统的中式美学，并且大多数都是文学爱好者。
落日余晖下，用紫砂泡茶，在不经意见梦回百年。
2、注重生活品质
紫砂壶说到底也是一个泡茶的器皿，但是确实泡茶的最好器皿，发茶留香，过夜而不馊等等都是它的优点。
泡茶可以用瓷器、玻璃杯等等，而用紫砂壶泡茶，对这类壶友来说，原因就是两个字：讲究。
这类壶友对生活的品质有要求，并不随便，生活需要讲究，那么泡茶自然要用紫砂壶，追寻最好的搭配。
这类壶友中，更有甚者还会根据不同的茶专门配不同的壶，以达到最好的泡茶效果。
3、注重养生的人
这类的壶友们，多是很注重自己的身体健康的。
茶与壶不分家，喝对了茶有助于养生，而紫砂壶更是起了辅助作用。
紫砂壶喝茶养胃养人，这也是注重养生的壶友们选择紫砂壶的原因。
4、投资收藏爱好者
紫砂壶不仅是实用器，在某种程度上也可以说是艺术品。
在拍卖场上百万、千万级的紫砂作品，无一不是名家名作，时大彬、陈曼生、陈鸣远、邵大亨、顾景舟等等。
所以也有一类壶友们是喜好投资收藏升值的，而紫砂壶也分实用级、收藏级、投资级等。
当然，这一块的前提是已经对紫砂壶有相当的了解，新手还是不要盲目投资收藏这块领域。
5、就是喜欢
这类的壶友就很宽泛了，或许是家中的爷爷喜欢，自己也就喜欢上了；或许只是在朋友处喝茶看见了，就喜欢上了，反正，就是喜欢！
紫砂壶目数是什么意思？
紫砂泥料拥有双气孔结构，让紫砂壶泡茶会越来越香，才造就了今天许多壶友对紫砂壶的喜爱。而紫砂壶的透气性好坏，跟紫砂泥料目数的高低有着很密切的关系。
有很多壶友，经常会将壶放在手中把玩，得：细腻、光滑、粗糙、肌理感等感觉，这个也和泥料目数息息相关。为了帮助壶友对紫砂了解，今天来说说“泥料”的目数特征和对泥以及成品壶的影响。
紫砂壶在制作的过程中，泥料颗粒大小用目数来定，常用的是16目（目为直径单位，指筛泥料的筛网每平方厘米上小孔的个数）、24目、32目、40目、60目、80目、100目。泥料颗粒越细，则可塑性提高，壶的机械强度增加；坯料颗粒粗，则可塑性降低，在烧制过程中不容易变形，稳定性提高，收缩率减小。
目前做壶的泥料常用的是40目和60目的，其他目数的泥，有人也会用来做壶，80、100目的泥料经常会被用来做泥绘，装饰壶用，16、24和32目的料，对工具的损伤大（有点像生活中的磨刀石），而且在制作过程中，走刀时，刀口一般不会划断砂粒，使得砂因外力的作用而从泥中脱落，我们称为“跳砂”。泥料的收缩大，砂的收缩小，在烧窑过程中，泥很容易把砂挤出来，也是跳砂的一种，在壶表刻字或画时，也会形成跳砂。这样几种情况，就造成了线条上有缺口，平面上有凹坑，也就是所谓的瑕疵。这种情况在壶口和壶盖的边缘经常会有的。
在烧成过程中，颗粒细，则收缩大，烧成温度降低，容易变形。烧成后壶表的金属光泽感强。而粗颗粒在烧成过程中，收缩小，烧成温度提高，不容易变形，成品率提高。
一般手工成型的（全手工壶和半手工壶）泥料的目数不会太高，除了极少数高手掌握100目以上的高目数泥性外，多数艺师做出的壶在40-80目左右。
目数越高，透气性会稍弱，却反而利于将茶香逼出，在泡铁观音之类的乌龙茶时，冲泡的温度要保持在比较高的状态，才能达到最佳的逼香效果，这时就可以选用目数比较高的泥料。
什么是紫砂？如何辨别紫砂壶的真假？
1.什么是紫砂？
答：紫砂，又叫紫砂陶，是我国万历以来至现代，宜兴蜀山镇用质地特殊的紫砂泥制坯，烧成后质地坚硬，呈赤褐、淡黄或紫黑色的无釉精细陶器，有优良的宜茶功能，制器以紫砂茶壶为主，也有紫砂花盆等大宗产品，还有紫砂瓶、鼎等文房雅玩及雕塑陈设品，是宜兴著名的工艺品。
紫砂的起源一直可以上溯到春秋时代的越国大夫范蠡，就是那位功成身退与西施一起退隐江湖的“陶朱公”。数来已有二千四百多年的历史了！紫砂做成壶，那是明武宗正德年间以后的事。
紫砂泥原料，主要分为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵土”。因其产自江苏宜兴，故称宜兴紫砂。
2.如何鉴别紫砂的真假？有人说只要用火柴在壶的表面能够划着就是真的紫砂，请问有这种说法吗？
答：现在的火柴和以往的火柴成分不一样了，以前的火柴里含有白磷，比较容易点着，只要在摩擦力强一点的东西上都能点着，现在的火柴大多是安全火柴，已经不那么易燃了，所以在紫砂壶上自然也是划不着的。所以，千万不要相信这种极不道德的商业说法。
3.敲击紫砂壶听声音能不能辨别壶的好坏？
答：通过敲击壶身，的确可以简单地判断紫砂壶烧结度的情况，但是对大多数人来说并没有任何意义。紫砂壶毕竟是喝茶用的器具，并不是乐器，一把壶好不好还是要看泥料做工等方面综合来看。
4.紫砂壶买回来一定要开壶吗？简单洗洗不可以吗？感觉开壶很麻烦。
答：刚买回来的新壶可能会有土腥味，如果怕麻烦，可以这样来，把壶清洗干净后，泡壶茶，多闷几泡，之后清水清洗干净就可以正常泡茶了，这样的效果同样达到。
5.想要养出好看的包浆是不是就一定要用很贵的茶叶来泡养呢？
答：包浆不一定要靠名贵的茶叶冲泡，这个跟茶叶的种类和养用的方法也息息相关，平价的茶叶一样可以养出美丽的包浆。
6.自己用的紫砂壶证书丢掉也无所谓吧？我有一把紫砂壶的证书是找不到了。
答：如果你考虑传给后辈的话，证书是很重要的，即使现在是自己喝，可是以后如果想卖掉，没有证书就很难说清楚了。
7.每次泡茶后都用开水清洗，但几天没有泡茶，壶盖内就会有发霉的现象，这是什么原因造成的呢？
答：出现这种情况可能有以下两个原因，一、紫砂壶不透气或打过蜡，可能在它还没有干的时候就把壶盖盖上了；二、也有可能这把壶不是紫砂做的，或是灌浆壶。因为正常情况下，好的紫砂壶用过清洗干净，并干透后，是不会出现发霉现象的。
泡完茶，立即清洗紫砂壶，倒去茶渣，壶面拿茶巾擦拭干净，壶口倒扣茶台上，自然阴干，彻底干燥后，可放于架子上，这样比较通风。等到下次想要泡茶的时候，只要热水冲淋壶内壶外，热下壶身就可以泡茶了。
8.刚接触紫砂这久，没什么经验，想买一把紫砂壶，大概两三个人可以用，多大容易比较好？
答：我们一般来划定紫砂壶的容量时，通常正常情况下，不算极端作品的，通常分为5种
A、130cc或者130cc以下的成为特小壶(推荐一人独享)；
B、130cc以上200cc以下的可以称为小品(适合两人对饮)；
C、200cc以上350cc以下的可以称为中品(二三知交好友品茶、谈事)；
D、350cc以上600cc以下可以称为大品(三五人都应付得来)；
E、600cc以上可以成为超大品(今晚不问你来多少人！)；
两三个人喝茶，建议你选择中品即可，大概300cc左右就可以。
9.方器为什么普遍比圆器贵啊？
答：在实用器层次，确实方器价格普遍高于圆器，因为撇开一把壶的气韵不说，就纯粹从制作方式来看，方器要更复杂些，点、面、线的讲究要更多，所以比圆器也更难处理，花费的时间多，成本自然就高了。
但是这并不是绝对的，在更高的领域，方器、圆器，甚至是花器、筋纹器，都没有贵贱之分，也不能纯粹以制作的复杂程度来断定哪个贵哪个便宜。就好像我用毛笔写个“繁”并不比王羲之写个“一”更值钱。
10.紫砂壶所泡之茶隔夜后是否可以接着喝？
答：虽然紫砂有着良好的透气性，紫砂壶泡茶也有“越宿不馊”的说法，但是从健康和养生的角度考虑还是建议最好不要喝过夜茶。所泡茶汤最好是在两个小时之内喝完，一方面能够保持茶香的本质，另一方面也能保证茶汤中最峰值数目的有益物质被人体所吸收。次日如果还要喝茶的话，建议重新泡新茶喝。
11.我买的紫砂壶为什么内壁有许多放射状的刮痕(划痕)？
答：壶内出现放射状纹路并不是质量问题，是因为紫砂成型工艺中所特有的一种“推墙刮底”的工艺形式造成的，是制壶者为了平整壶内部不平整情况而用工具刮出的痕迹。这些划痕都是制壶过程当中，制壶人留下得手工痕迹，属于正常工艺痕迹。
12.听说特别好的壶，注满开水壶盖能提起壶来？
答：这个在民间广为传说，书上也确实有过记载，但并不代表真实。古人说话有夸张的成分，也有戏言，应仔细甄别。
做得好的壶，壶盖和壶口严丝合缝，注满了热水，由于压力等原因，可能偶尔会出现上述情况，但应该是瞬间发生，不会持久，否则做壶就省事了，不用做壶把了。壶口盖做的再封密，壶盖能提起全壶来，也不能成为判断壶好坏的标准。
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