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什么样的红茶才算是好茶？
这一期，茶小妹要教你六个小妙招，快速分辨一款红茶的好坏。
方法一：凭手感
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，轻飘者为劣。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。
温馨提示：在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
方法二：观干茶
观察红茶干茶的外形：条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；
条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
有的红茶还需要看是否带金毫，比如说优质的滇红一般都会提及“金毫显露”，这种情况一般是因为红茶的嫩度高，牙头鲜嫩所以红茶干茶看起来长满了毛(金豪)。
方法三：嚼干茶
干茶放入口中咀嚼，优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
方法四：观汤色
在品茶时，会这样评价一款好茶：茶汤色透亮、清澈、不浑浊等等。
从中可以看出不管是什么茶，汤色透亮是很重要的一点。
优质红茶的汤色要求金黄、橙黄、橙红、红艳等色，色泽清澈明亮，次品茶和劣质茶的汤色则显红浓稍暗。
茶汤透亮表示着茶的茶质较优且制作工艺优良，茶叶较为完整没有碎末杂质。
且茶的内含物较为丰富，在良好的储存空间下很好地释放出来。
温馨提示：茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时观察汤色以免误判一款好茶。
方法五：品茶汤
红茶要求香高味甜、口感顺滑、醇而不涩。
香气以花果香或蜜香为上。
优质的红茶不应当有涩味，也不应当有青味。一旦闻到这两种味道，应弃之。
方法六：观叶底
叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；
有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
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2020君山银针好坏分辨
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶者，南方之嘉木也……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃”。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称：“凡诸茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”决定茶叶功用的是其内含的生化成分，这是近代借助化学分析方法逐渐揭示的。假茶，乃是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人民身体健康。
真茶与假茶，对有一定实践经验的人，只要多加注意，是不难识别的。但有时把假茶原料和真菜原料一起拌和加工，就增加了识别的难度。
真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假。
鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。
其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
大红袍的冲泡步骤，六个步骤轻松冲泡
喝茶很多人都会，但说起泡茶，很多人都处于一个摸索学习阶段。大红袍是乌龙茶中的珍品，在冲泡时讲究冲泡方法，按照正确的冲泡步骤冲泡，滋味会更鲜美，下面小编为大家介绍冲泡乌龙茶的六大步骤，帮助你轻松冲泡美味的大红袍。
大红袍的冲泡步骤
1、洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。
2、赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
3、置茶
置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
4、洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
5、冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）。
6、出汤
（1）分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
（2）闻香：因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，闻香杯在左）
（3）品茶：大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
大红袍的鉴赏
清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。
活：系指润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。
本文对大红袍的冲泡步骤介绍就到这里了。喝茶有讲究，冲泡也有讲究，掌握好的冲泡方法，才能泡出美味的茶汤，才能更好的品饮大红袍茶叶。
＂六个一＂打响苍梧六堡茶品牌 发展六堡茶产业
"六个一"打响苍梧六堡茶品牌发展六堡茶产业
苍梧县将打造六堡名镇和建设六堡茶产业园基地结合起来，加快推进六堡茶产业发展。目前，六堡茶“六个一”（一组诗、一组画、一首歌、一台剧、一本书、一部宣传片）宣传策划工作正在有力推进中。
今年以来，苍梧县以“文化教育建设年”活动为契机，充分发挥县文体局、文联、社科联、诗社等部门的职能作用，有条不紊地推进六堡茶文化宣传工作。目前，六堡茶“六个一”宣传策划的各项具体工作均确定了责任单位、责任人、协助单位以及完成时间。“一组诗”的创作正在邀请中华诗词学会、广西诗词协会、广东诗词学会的相关诗人前来采风；“一组画”已制定创作方案，拟邀请吴冠英、刘益之和广西著名画家前来六堡镇采风；“一首歌”已制定创作方案，其中茶歌的作词拟邀请同为中国知名作词家、广西著名作词家的张名河和周民震，作曲拟请广西著名音乐制作、作曲家陆耀靖来完成；“一台剧”暂定为歌舞剧《六堡茶韵》，内容为反映六堡茶的悠久历史，演绎六堡茶美丽的传说故事；“一部宣传片”已经完成初稿拍摄，正征集各方意见进行修改完善。“一本书”的内容主要涵盖六堡茶特性介绍、等级鉴别、冲泡方法、喝茶与健康以及六堡茶发展的历史典故等，并在诗、画、歌征集完成后组织整理出版。
恩施玉露沏茶步骤，一般有六个步骤！
恩施玉露产自湖北省西南端的恩施，全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐代就有"施南方茶"的记载，在清朝康熙年间，芭蕉侗族乡就研制出享誉四海的"恩施玉露"芭蕉富硒茶现已畅销全国，远销海外。芭蕉侗族乡，被誉为"湖北省无性系良种茶叶第一乡"。那恩施玉露怎么泡呢？
恩施玉露泡前准备
主要用具：恩施玉露冲泡以透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立）。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若身边无合适水源，亦可用农夫山泉矿泉水冲泡。
冲泡水温：恩施玉露用80°c~90°c左右的水温，通常是指水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低；水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
恩施玉露冲泡方法
恩施玉露茶为绿茶，且比较鲜嫩，恩施产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以在冲泡时是可以不用洗茶的。将以透明玻璃杯为例，简单分享下恩施玉露怎么泡比较好喝：
一、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯，之后再将烫完后的水倒掉。
二、凉水
冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
三、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投恩施玉露茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
四、摇香
将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
五、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
六、品饮
接下来就可惬意地品饮恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿”的”三绿”特色著称。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
以上便是关于恩施玉露茶泡法的简单介绍，希望对大家有所帮助。恩施玉露茶无污染且富含人体必需的硒元素，茶叶平均含硒量1.068ppm，长期日均饮用富硒茶500ml，是人体补充有机硒的最佳途径，具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老等诸多功效。
一条“金舌头”登顶 六个金奖茶齐开
一条“金舌头”登顶六个金奖茶齐开
“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛总决赛完满结束
11月23日，由梧州市茶产业发展服务中心、苍梧县六堡茶产业发展中心指导，由梧州日报社主办，梧州市茶业商会、六堡茶国际交流促进会、苍梧县六堡茶协会、苍梧县六堡镇茶叶协会承办的“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛总决赛，在梧州国龙大酒店国际宴会厅完满落下帷幕，来自梧州的女选手梁秀娟凭借微弱优势摘得“金舌头对决”金奖，而6个参评的六堡茶茶样也分别登顶“茶叶比斗”项目决赛金奖。
“金舌头”高手过招当天上午，“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛总决赛现场，茶界专家、爱茶人士汇聚一堂，闻杯把盏，评茶斗茶。
在“金舌头对决”中，闯入总决赛的10名选手被随机平分为两组，通过对决，两组各决出一名获胜选手，再由两名选手进行终极比拼。据悉，为了增加难度，在两名选手的终极比拼中，主办方还要求他们对茶样的年份做出判定。最终，根据选手作答的茶样准确率、年份接近率，以及交稿时间，评选出“金舌头对决”金奖的获得者。
比拼正式开始后，选手们认真比对、细细品味，力求在一道道茶样中找出各自的不同特点。经过小组对决，梁秀娟和黄莹两位选手挺进终极PK。当天，赛事茶样在外形、茶汤、气味、滋味等方面都有着极高的相似度，梁秀娟和黄莹经过一番激烈角逐，最终，梁秀娟以微弱的优势赢得了此次“金舌头对决”的金奖。
优秀茶样不相伯仲
当天，同时进行的还有“茶叶比斗”项目决赛。据悉，此次共有69个茶样进入该项目的总决赛，这些茶样分为传统工艺与现代工艺两组别，并细化为陈化时间1年至5年、5年至10年、10年以上进行编码盲评，由专家评委与大众评委共同评出每个组别的金、银、铜奖。在持续三轮的盲评中，评委们先是仔细查看茶叶的外形、观察茶样的索条，紧接着观茶色、闻茶香、品茶汤、看茶底，细细评定这些茶样的优胜之处。
在现场，高质量的参评茶样获得了评委们的一致赞赏。“这些优中选优的六堡茶茶样外形细紧，滋味陈厚，香气纯正，从内质上来说都具有很好的存放价值，总体呈现了六堡茶高品质水平。”传统工艺组评委、广西桂林茶叶科学研究所所长韦静峰说。而作为现代工艺组评委的广西职业技术学院茶学专业教授农艳芳也表示，现代工艺组别六堡茶的茶样在色、香、味、形上都能达到优质、有保障的要求，具有很好的发展潜质，可以看出现代工艺的六堡茶在制作工艺和品质上都相对平稳。
“本次活动不仅邀请专家评委，而且还邀请了监督公证员，其专业性和公正性得到了保障。同时，赛事全程也得到社会的广泛关注，对六堡茶产业发展起到积极作用。”梧州中茶茶业有限公司副总经理谢加仕对此次活动也作出了高度评价。
经过专家评委与大众评委们仔细推敲、评定，最终，现代工艺组别中获得金奖的分别为：1年至5年组的南宁市牛洛河茶行送评的中茶牌603006紧压箩六堡茶；5年至10年组的南宁市牛洛河茶行送评的中茶牌203003紧压箩六堡茶；10年以上组的梧州陈伯茶行送评的中茶牌90年代大箩特级六堡散茶。传统工艺组别中获得金奖的分别为：1年至5年组的梧州市一铭茶艺馆送评的2018年不倚贡州社前茶；5年至10年组的苍梧县六堡镇古排山原生六堡茶有限公司送评的古排山2010年社前茶；10年以上组的梧州市村姑六堡茶送评的20世纪90年代原种明前茶。（蒙敏莹）
信阳毛尖怎么能分辨茶叶好坏
信阳毛尖，中国十大名茶之一，河南省著名特产，以‘细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿“的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效，那信阳毛尖怎么能分辨茶叶好坏呢？下面我们就一起来了解一下吧！
信阳毛尖怎么分辨好坏
1、看外形颜色
优质的信阳毛尖茶叶外形都很匀整，一眼看去是没有任何除茶叶外的杂质。
2、闻茶香
把信阳毛尖茶叶拿起手里会闻到阵阵清香。不同品种的信阳毛尖茶香味也不同。而且没有任何的焦味或其他杂味。
3、品饮茶味
信阳毛尖茶以微苦之中带点甘视为最佳的。入喉后甘润的感觉会很持久。
4、验茶渣
优质的信阳毛尖茶就算喝完后，其茶渣依然嫩黄明亮。且均匀没有杂质。
信阳毛尖的等级区分
1、特级信阳毛尖：采摘一芽一叶及刚初展的茶芽占百分之九十以上制作而成。白毫密布，嫩绿圆直的锋苗，内涵醇厚的高香味。冲泡过后茶叶底部依然整齐均匀，茶汤色也比较嫩绿鲜明。
2、一级信阳毛尖：以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准。翠绿的外形带有板栗的清香。冲泡开后茶叶成朵壮。茶汤比较鲜绿明亮。
3、二级信阳毛尖：采摘一芽一二叶的茶进加工而成。翠绿略显毫毛。泡开后底部茶叶还算翠嫩。汤色就比较清绿明亮。
4、三级信阳毛尖：采摘一芽及一、二三叶的茶叶。外形苍绿带有点粗条。泡开后茶汤尚且明绿。
5、还有四级与五级信阳毛尖茶，其都采摘对夹叶加工而成。香为还算纯，茶味比较平淡。
信阳毛尖的价格是多少
1、九西岳信阳毛尖礼盒礼盒250g
价值：438元
讲解：此款九西岳信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以100%信阳毛尖，回收炒青绿茶工艺，条形外形，口感鲜爽回甘。
2、乐品乐茶信阳毛尖
价值：148元
讲解：此款乐品乐茶信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以信阳毛尖鲜叶、嫩芽，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。
3、蓝天茗茶信阳毛尖
价值：98元
讲解：此款蓝天茗茶信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以信阳毛尖一芽一叶，回收炒青绿茶工艺，条形外形，口感鲜爽回甘。
4、何家寨信阳毛尖
价值：158元
讲解：此款何家寨信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以信阳毛尖茶叶，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，中国十大名茶，口感清鲜回甜。
5、信阳茶博园信阳毛尖
价值：168元
讲解：此款信阳茶博园信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以信阳毛尖茶叶，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。
信阳毛尖的相关传说
在民间和史料上有几个关于信阳毛尖的传说，其中的一个是这样子的。很久很久以前，信阳这个地方并没有人种植茶树，山上也没有茶树，当地的人生活的十分的贫苦，贪官和地主相勾结，不断的对贫苦百姓进行压榨，使得他们的生活是雪上加霜。后来，当地流传了一种怪病，人们无法将其医治，渐渐的怪病不断传播开来，死的人非常非常的多，有的在一个村庄都找不到几个还能活的下来的人。
在一个患病的小村庄里住着一个心地善良的小姑娘名字叫村姑，她看到这种情况心急如焚，她很想帮助病人们却又无能为力。只能四处寻找治疗之策。有一天，她碰到了一个老人家，那个老人家告诉她只要翻山越岭走上几十天的路，在一处山上生长的一种可以治疗这种病的树。春姑按照老人家的话去寻找在走了九十多天的路后筋疲力尽倒在了溪边，这是一片叶子随水流流到了她身边，她无力的提起叶片放入口中，感觉好了起来，继续寻找找到了茶树。
这时看树的神仙告诉她摘下的种子，十天内必须种到土里，然后才能长成，可是回去十天肯定不行，于是担心起来，神仙知道了就将其变为了画眉，这样春姑赶紧飞了回去，用尽全身力气赶回去，将种子放入泥土中，春姑因心力憔悴变成了石头守护的茶树，后来茶树长成了，从林中飞出许多的小画眉将茶叶一片片放入病人口中，人们的病就都好了。从此以后信阳的人们开始了茶树的种植。
总之，想要了解信阳毛尖怎么能分辨茶叶好坏，大家首先要做到的就是了解信阳毛尖，然后在正规的地方购买，且一定不要贪图小便宜喔！
黑茶六个度，你一定要知道！
黑茶六个度，你一定要知道！
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是黑茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶茶汤入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
教你怎样辨别铁观音茶的好坏
铁观音制作严谨，工艺考究。
一年分四季采制：
谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶;
夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶;
立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶;
秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶;
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。
铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
一：看即看茶叶的色泽(全黑色就肯定是低等铁观音)(呈赤黑色为中底等铁观音)(色泽为黑绿色为上等铁观音)(色泽为油黑青绿色为极品铁观音)以上在配合以下品茶可定他好坏
二：品(品茶水是甘苦涩纯)而定铁观音茶叶的好坏(如果茶水苦涩肯定不是好茶)(如果茶水甘甜可以说他是好茶)(如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶)
三：闻(铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味)可辨别茶叶好坏
四：享(喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏)
鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。茶水是甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶，喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏。
回南天，藏茶，双陈教你有妙招
回南天，藏茶，双陈教你有妙招
最近这段时间，天气返潮现象明显。尤其是南方地区，潮气特别大，南方人通常称之为“回南天”。回南天通常出现在春季的二三月份，受暖湿气流的影响，气温回升，空气湿度加大，致使室内墙壁、玻璃、地面等发生“出汗”现象。
遭遇这种天气，很多普洱茶收藏爱好者又要纠结了：天气可以返潮，藏茶，绝对不可以！
检测茶叶含水量有妙招
闻干茶，如果干茶表面香气明显且芬芳，同时用指甲去掐茶叶，如果茶叶可以掐断并发出断裂的声音则说明干茶的含水量在12%以下，茶叶就很干燥，空气湿度适中;如果干茶表面香气不明显，茶叶可以掐断但没有断裂声音，说明干茶的含水量已超过12%，要根据不同的情况作出调整;如茶饼有较重的异味，茶叶很难掐断，则说明茶叶已经受潮，空气湿度已经在75%以上了，那你的爱茶就有危险了。
家庭防潮小招
如果数量较少，可以在回南天以前用干净无异味的封口袋密封即可。里面放置干净的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或无纺布袋装好，超市就可买到成袋的竹炭。
如果数量较多(1-2筒)，可生熟分开，用纸箱密封存放，食品专用纸箱为最佳。
如果再大量(如成件存放)，最好辟出专门的房间或仓库存放，并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。
家庭藏茶无论量多量少，回南天期间，门窗一定要紧闭，避免经常打开。存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上。并将茶叶存放在较高位置，距墙壁一定距离。
开仓通风也要选择时机
潮湿天气过后，大家也许会急着让茶品透透气，这时候反而急不得。缓一缓，待到天气干爽时再进行更合适。
双陈普洱生态仓储团队最后建议大家：家庭藏茶量不宜多，暂时够喝即可,专业的仓储还是应该交给专业的团队。
两招专业的审评方法教你尝出六堡茶的好坏
两招专业的审评方法教你尝出六堡茶的好坏
不知道亲们有没有遇到过这样的困惑：有时候喝六堡茶时不管怎么尝就是尝不出茶好在哪里，尤其是碰到一些口感相近、价格却有差异很大的茶，更是很难试出明显的区别来。
喝茶最关注的就是香气和滋味，今天小编跟大家分享两招专业的审评方法，帮助我们在日常品饮中更好地鉴别茶汤的香气和滋味。
嗅香气
嗅香气一般分为三步，分别是热嗅、温嗅和冷嗅。审评中倒出来的茶汤要一直盛放在有杯盖的杯子里，嗅香时一手托着杯底，一手把杯盖打开一点点去闻，鼻子靠近杯沿轻嗅或深嗅，持续2~3秒后，随即合上杯盖。日常喝茶，闻普通的茶杯就可以了。
1、热嗅。主要是确定茶汤香气是否纯正、有无异杂味。做法是：茶汤一滤出便迅速观看汤色，然后马上趁热闻。这个时候，是最容易分辨出茶汤有没有陈味、霉味或异杂味，因为温度一旦下降，部分异杂味会开始散发，嗅觉对异味的敏感度会随之下降。嗅时速度要快，一嗅即过，不能长时间闻嗅，一来避免鼻子被烫伤，二来以免嗅觉麻木。
2、温嗅。待杯中温度下降，手感略温热，便开始温嗅。此时的茶汤适宜入口，也最容易辨别香气的浓度、高低，所以，我们先细细地嗅然后品饮，体会香气的高低浓淡，同时感受茶汤带来的滋味口感。
3、凉嗅。尝完茶汤后，嗅空杯，很多时候我们会忽略这个环节。如果此时杯中仍有余香，则为茶叶品质好的表现，也就是我们常说的“香气持久”。
尝滋味
尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在50℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而如果温度太低，味觉的灵敏度会变差。
我们日常喝茶时，自己把握一下温度就行，不必真的拿个温度计去测量，50℃左右的茶汤大概就是比较温热又不烫嘴的阶段。
怎么品尝呢？
专业的方法是：用茶匙取适量（约5ml）的茶汤于口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。
日常喝茶时，我们也可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微张开，从齿缝中吸气，使茶汤在口中回转翻滚，咽下后，香气会随着呼气蔓延至鼻腔，这时我们感受到的茶香会更明显。
最后，提醒一点，品尝不同茶汤的间隙，最好用白开水漱一下口。
亲们这下该明白怎么品茶了吧！虽然我们没有专业的审评器具和流程，但是这两招专业的方法还是值得借鉴的。要炼就一张刁钻的嘴，还得靠平日多闻多品，多尝试。
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