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水是生命之源
我们每个人每一天都要喝水
可就喝水这么一件普普通通的事
都会起许多幺蛾子
比如，常有人说：
“
千滚水不能喝！
隔夜水不能喝！
阴阳水不能喝！
……
”
今天，咱就一次性说清楚
这些水，到底能不能喝
1、千滚水不能喝？
所谓[千滚水]，就是反复沸腾、烧开多次的开水。
这种水，被扣上了[亚硝酸盐超标]，进而会致癌的屎盆子。
对此，小薇又要抛出这句老话了：抛开剂量谈毒性就是耍流氓！
简单举两个数据，就能对这条谣言啪啪打脸了：
国家对于生活饮用水中亚硝酸盐的标准是：≤1mg/L；
而开水反复烧开20次后，水中的亚硝酸盐含量是：0.038mg/L。
非常明显：0.038＜1。
也就是：水经过多次沸腾后，水中的亚硝酸盐的含量也远远低于国家生活饮用水的标准限量。
所以
千滚水完全可以喝，不用担心亚硝酸盐会超标，致癌更是无稽之谈。
若不认可数据，小薇就想反问一句了：反复烧开的火锅、久煲的靓汤，不是也放心吃了、喝了嘛~
2、隔夜水不能喝？
隔夜：我犯了什么罪，连水都跟我过不去……
其实，这个谣言细想下就不成立：
早上9点烧开的水，晚上9点可以喝；
那为什么晚上9点烧开的水，到第二天早上9点就不能喝了？
至于对亚硝酸盐的担忧，同样也没必要，因为早有实验证明，隔夜甚至好几夜的开水，水中的亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。
所以
隔夜水能喝。只不过要注意，隔夜的水要加个盖子，免得落灰。
另外，烧开的水，最多能加盖放置3天，超过这个时间，就别喝了。
3、阴阳水不能喝？
刚烧开的水兑放凉的开水，怎么就不能喝了？除了水温有区别外，热开水和凉开水，哪还有什么不同？
况且，刚烧开的水也不能喝呀——因为烫嘴，不兑点凉开水，怎么马上喝呢？
但如果阴阳水是指：开水混未烧开的自来水、井水等，这就真的不能喝了。因为水里含有各种微生物，生喝的话，有可能引起腹泻等不适。
所以
冷热开水兑着喝，这是可以的。但不能喝开水兑的未烧开的自来水、井水等的水。
4、纯净水不能喝？
这个谣言给出的理由是：因为纯净水不含矿物质，长期喝会导致营养不良。
虽然纯净水真的基本不含矿物质，但即便日常饮用水以纯净水为主，也不会引起营养不良。
因为水中矿物质的含量根本没有多少，基本可以忽略不计。而如矿物质等营养素的日常摄入，主要还是依靠三餐饮食。
这个时候又得举数据证明了，以“富含”矿物质的矿泉水为例：
矿泉水中钙的含量约是4mg/L；
牛奶的钙含量约是1200mg/L；
每人每天推荐的钙摄入量是800mg。
1L矿泉水的钙含量才占同等质量牛奶的0.33%，钙含量非常少。并且，假设你每天喝足1L矿泉水，摄入的钙含量也仅占人每天所需的0.5%。这点量，你多喝口牛奶就能补回来。
靠喝水补充矿物质，不现实。
所以
纯净水爱喝就喝。
5、那到底喝什么水才健康？
其实，只要是卫生、干净、合格的水，不管是白开水、矿泉水、纯净水等，都能放心喝。
只不过喝水时要注意：
01、不要纠结8杯水
虽然是有建议，每人每天要喝1.5L，也就是差不多8杯的水，但完全可以视自己的情况个性化调整。因为：
☆1.5L的量，不仅包括你喝的水，而且也包括了你吃的蔬菜、水果、三餐（特别是汤）中的水，若你从这些渠道摄取了足够的水，就没必要一定喝足8杯；
☆运动量大、天气热等情况下，人的需水量自然也变大，此时，8杯水可能还远远不足。
所以，喝水够自己的量就好，没有必要一定要8杯。
02、不要迷信各种[神水]
我们喝水的目的，非常单纯，就是为了补充身体水分。
市面上的等离子水、富氧水、富氢水、生态水、深层海洋水等看似高大上的“神水”，基本都是营销出来的，同普通的白开水相比，除了贵，常喝也不会更有益于健康。
不同的水有什么差别，详情点击→<白开水、纯净水、矿泉水......哪个更健康？结果会让人意外！>
当然，不差钱的小伙伴们，可以忽略此条建议，想买就买咯。
总之
水，就只是水而已
既别轻信各种谣言，自己吓自己
也别将水神化
指望从水中获取除了补水外的其他奇妙好处
最后，
希望你们吨吨吨喝水的时候，
可以吨吨吨地给我点赞哦~
【本文为健康之路原创文章，未经授权禁止转载。如若转载请注明出处，否则将追究法律责任】
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关于黑茶的8个真相，你被骗了几个
1、黑茶等于“边销茶”
真相：错的
解释：黑茶不等于“边销茶”。
有些人之所以认为黑茶是一种边销茶，主要是因为黑茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品，是边境少数民族的“专利品”。
但随着黑茶的功效不断被验证，饮用黑茶已逐渐变成一种潮流，黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。
2、冲泡黑茶，要用滚烫的沸水
真相：对的
解释：黑茶用料粗老，所以冲泡时不像冲泡绿茶、黄茶、白茶此类较嫩的茶叶一样用80℃的水就能泡开，而是要用滚烫的沸水冲泡，温度在95℃-100℃最好。
如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。
低温冲泡出来的黑茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶，而且茶香也会不突出。
3、黑茶越老越好、越陈越香
真相：不一定
解释：有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。
从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。
但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最佳品饮期的。
通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。
另外，温馨提示一下：
在适宜存放的期限内，想要达到越陈越香的目的，掌握正确的储存方法是非常重要的。如果储存方法有误，也会导致茶品质量下滑。
4、黑茶原料粗犷，所以有效内含物少
真相：错的
解释：不可否认，黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。
事实上，黑茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。
例如：黑茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。
另外，从膳食营养方面看，黑茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
这也是为什么，黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——
对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。
5、黑茶很耐泡
真相：真的
解释：我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。
当你在冲泡一款品质正常的黑茶时，你会发现，黑茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。
那么，黑茶为什么这么耐泡呢？
其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。
其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。
一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。
而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡黑茶几泡，颜色变化并不大。
6、黑茶的陈味等于仓味
真相：假的
解释：陈味不等于仓味。
正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。
总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。
而人们常提的仓味，是指黑茶与环境中的杂味相融合，所形成的。一般来说，黑茶储存在不恰当的仓贮环境中，就很容易产生仓味。
总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。
7、黑茶中有金花才是好的
真相：不一定
解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。
这个看法片面了。
金花，作为一种“益生菌”，它多见于黑茶类茯茶里，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花（显形）。
而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来（隐形）。
但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。
实际上，只要原料正宗品质好，不论是有金花的茯茶，还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等，它们的品质及养生作用都是一样的。
8、直接用铁壶煮黑茶
真相：错的
解释：老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。
这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。
鞣酸铁这类成分倒不会有毒，但可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。
黑茶六个度，你一定要知道！
黑茶六个度，你一定要知道！
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是黑茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶茶汤入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
夏季喝茶有讲究 这7种禁忌要知道
喝茶是现代人不可或缺的一种生活方式，然而茶并不是可以随便乱喝的，若不注意一些喝茶的方法，不但不会有任何好处，还会对我们的健康产生不良的后果。下面我们就一起来看看喝茶都有哪些讲究吧！
1过浓不饮
浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。
2睡前不饮
这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
3餐前不饮
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。
4酒后不饮
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。
乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。
5新茶不饮
新茶会刺激胃黏膜，造成肠胃不适，甚至会使病情加重。从营养学角度来讲，太新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经过一段时间的放置，存有对身体健康不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等物质，且没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
6忌用茶水服药
有些人尤其是爱喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效，所以，服药应用白开水。这也就日常所说的“茶解药”。
7隔夜茶不饮
隔夜茶因搁置时间太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致胃肠疾病。小时候一直被教导“隔夜茶，拉肚子”看来真是自有道理的。
四季有别 喝茶有量
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。
虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天饮茶一次至两次，每次2～3克茶叶量比较适当。患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
关于普洱熟茶,这六件事你应该知道
普洱熟茶从诞生到现在其实时间非常短暂，只有40年左右。所以，如果你在茶叶店，听到老板兜售所谓上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之。
本文旨在将普洱熟茶从诞生的缘由，到发展历史，重要转折，工艺技术，都说个清楚，或者说，这就是一篇活跃着人物、历史事件、著名茶厂的普洱熟茶编年史。
普洱熟茶的前身
一、萌芽期：普洱熟茶的前身——红汤生普
普洱熟茶的概念，实际上是在1975年左右才真正确立。之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。
范和均、张凤岐、谭方之……这些大家在完成于解放前的著作里关于云南紧压茶用料、制作、包装的记载，都异曲同工地提到当时的普洱生茶：“汤色是红的。”而这种红汤普洱正是普洱熟茶的前身。
通过资料分析，解放前产生红汤普洱的原因归纳为三点：
1、工艺所致
参考当时关于普洱茶生产工艺的描述，可发现当时普洱茶生产跟现在普洱生茶的生产工艺是相同的。干燥时采用晒干，再加上当时生产条件相对简陋，成茶难免发生“微发酵”，出现“淡红”的汤色。后期“筑茶”，潮水后任其自然干燥，加重茶叶“发酵”程度。
土民及茶农将茶叶采下，入釜炒使凋萎，取出在竹席上反复搓揉，然后晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或根据品质分别装入竹篮。【2】
放进竹篮后要洒上些许水分，竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。然后一边加茶，一边以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”，然后分口堆存，蒸发自行干燥。【2】
2、运输条件较差
云南至广州、香港，路途遥远。茶叶运输只能依靠“人背马驮”，而且往往要一年的时间才能运达。【4】长期间的运输，风摧雨淋，茶叶运抵香港时茶汤颜色已经很深了。
3、销售前还需存放陈化
普洱茶运到香港以后，不会立刻就拿来饮用，为了使口感更柔和舒适，往往需要再放上一段时间才会出售。
这样的习惯，在对香港茶人卢铸勋的采访中也有迹可循，他说：“爷爷的爷爷经营普洱茶时，那些刚做出来的普洱茶，汤色也蛮深，但要放上六七年，味道更纯和了才出售”。
解放前的普洱茶因加工工艺、生产运输条件以及后期存放的影响，广州、香港等地喝到的普洱茶是存在轻度发酵的，而“普洱为红汤“的发生并不是人为刻意导致的，而是有着诸多的客观原因。
二、产生期：习惯带来需求－普洱的改革之始
新中国成立后，私人茶行、茶厂逐渐开始公私合营，茶叶开始统购统销。1949年中茶成立，制茶工艺和产茶规模都得到快速发展，运输条件也得到很大的改善，供给香港的普洱茶品质发生了变化。
1950年，在云南经营同兴号茶庄的袁寿山来到了澳门，他坐在英记茶庄的木椅上说，也说了这么段话：“香港那些喝惯了红汤普洱茶（生茶）的客人，压根儿喝不惯发酵不到位的新滋味，这就导致市面上老滋味的茶饼很吃紧。“【2】
上述资料佐证了当时的情况，习惯了“传统口感”的香港市场对高陈化普洱茶的需求存在空缺。如果让新供给的普洱茶自然转化成香港人习惯的口感，就只能用时间去换。为快速满足市场需求，各地开启了寻求普洱茶工艺的变革之路。
三、发展期：百家争鸣，香港、广州、昆明的变革
1、香港：卢铸勋的红汤生普和他的福华号
卢铸勋，香港茶业的杰出人物，香港普洱熟茶发展的代表。1927年出生于广东，一生都与茶叶有分不开的关联。11岁便在澳门十分出名的英记茶庄当学徒。【2】
在供给香港的普洱茶品质发生变化后，卢铸勋敏锐地嗅到其中的商机。卢铸勋凭着父辈普洱经营经验的印象和曾经制作红茶的经验，开始研制受香港市场欢迎的普洱茶（红汤普洱生茶）。一个月后，研制获得成功。
十九世纪后期，澳门在茶叶转口贸易方面的龙头地位才渐渐被香港取代。1954年，卢师傅带着他的技术，离开澳门，定居到香港，创立了自己的品牌“福华号宋聘唛”。【2】
2、广州：中茶公司手中红汤生普的蜕变
1959年，广东茶叶进出口公司（中茶公司）开始进行加速普洱茶后发酵的实验研究，形成了一套自己的普洱茶发酵新工艺。广州中茶公司，将云南毛茶拼配上广东当地的茶菁，制成广东普洱茶。【3】
据后来资料考证，其产广东普洱茶与现在的普洱熟茶还有很大的差异（只能算当地人喜爱的红汤普洱）。
在翻阅资料时，榜叔还发现一件有趣的事，也是1959年，香港有位名叫曾鉴的茶人向卢铸勋请教制茶秘方。后来，曾鉴的弟弟曾启去了广州，加入中茶公司的广东分公司，担纲茶叶发酵师之职。【3】
曾鉴的弟弟去广州担职的确切时间现无法考证，但两者时间相近，榜叔大胆猜测曾鉴的弟弟的到来，与广州普洱熟茶新工艺的产生存在些许关联。
3、云南：昆明、勐海、下关茶厂的红汤生普到熟普的蜕变
1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习。派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。【2】
赴广州茶厂学习小组返昆后，公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，由昆明茶厂按该厂工艺试产，广州茶厂起初是用冷水发酵，后觉不理想，遂改为温水发酵，并作了工艺定型，昆明茶厂按广州工艺温水渥堆但不成功，昆明茶厂和攻关小组对此分别多次开会对工艺进行研讨论证。【2】
会议一次又一次地从办公室开到车间现场。经过分析，大家认为广州气候环境与昆明差异较大，工艺应当作出调整，多数人认为在昆明用冷水发酵似更合理。对此广州茶厂也建议“依据昆明气候特点不妨用冷水试一下”。【2】
1974年，昆明茶厂在工艺调整后，渥堆终于获得了成功，实现当年销港普洱茶10.2吨(含陈佩仁试制的1吨多)，接下来，勐海有勐海的工艺，下关则结合自己紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东普洱茶，有着完全不同的滋味。【2】
随着勐海、下关两茶厂的普洱茶相继投产，云南普洱茶生产规模日渐扩大，在上世纪七十年代和八十年代，云南茶叶进出口公司的普洱茶曾主导了香港市场并进军日本、西欧，极大地鼓舞了云南茶区，德宏、保山、思茅三个地州的一些茶厂据此摩拳擦掌，希望开展普洱茶生产参加出口。公司为推动茶区发展，于是派遣人员不止一次地将昆明茶厂的经验向这些茶厂作出介绍交流。【2】
1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。后来，唛号为7452和7572的勐海熟饼、唛号为7663的下关销法普洱熟沱、唛号为7581的昆明普洱熟茶砖开始批量出口，成了云南茶叶公司的拳头产品。【3】
四、思考：熟茶在云南蜕变成功的原因
1、拥有紧茶发酵工艺基础
1939年，范和钧先生来到佛海（今勐海）调研，他将调研结果写成《佛海茶业》一文，其中有对紧茶原料发酵的描述：“丙、潮茶一盘灶须高品、梭边各百五十斤，概须潮水，使其发酵，生香，且柔软便于揉制。“【3】
1957年西双版纳茶厂（勐海茶厂）的负责人唐庆阳先生的总结，“解放（以）来，西双版纳茶厂打破过去雨季中不能加工的做法，提前在三季度雨季中生产侨（销）圆茶。经过一定温湿度人为技术管理，不但控制霉菌生长，而且仍然保持圆茶后发酵滋味醇厚的特点，以应消费者口胃（味）的要求，并加速了产品出厂。”【3】
1958年，下关茶厂紧茶蒸汽高温快速发酵技术试验成功，全程翻堆两次，最多15天，大大缩短了紧茶的发酵时间。但是，这种方法发酵的普洱茶也有自己的缺陷，就是味道奇怪，但这种蒸汽后发酵为1975年下关茶厂研制自己的渥堆发酵技术打下基础。【3】
2、拥有普洱茶发酵早期尝试经验
1953年以前，陈佩仁是昆明华盛茶庄的老板，上世纪四十年代，他看到马子舆经营的瑞丰茶号制作的普洱茶汤色红艳，味道奇特，有很多在昆明的广东人都去购买，他就自己试验过发酵普洱茶的制作。这可以看出，当年昆明是有发酵普洱茶卖的，只是消费群体比较小，不为大众所了解罢了。【3】
普洱茶产自云南，但广东、香港等沿海地区将其“发扬光大”，为世人所识。然而云南茶人融合各家之长，让普洱茶真正拥有了成熟的发酵技术，普洱茶还是选择了回归。
至此，普洱茶完成了从传统的红汤生茶，到澳门、香港和广东、泰国的红汤生茶，最终演进到云南的现代普洱熟茶，工艺上也从瑞贡天朝的时代演进到了人人可得的速饮消费品。
五、经典展示：不得不细说的茶厂和它们的产品
1、勐海茶厂：7452、7572开始批量生产
作为拥有传奇茶饼7572个7452的勐海茶厂，1974年，它生产普洱茶（熟茶）只有6担，随后才逐年增加。
1976年，云外茶业字第84/45号文件为勐海茶厂普洱茶规定了七个茶号：云南七子饼7572、7682、云南普洱茶74092、74102、云南青（茶）74342、74562、74782。
1978年，普洱茶（熟茶）的加工量跃居各精制茶之首。这一年，勐海全县共加工精制茶27797担，其中绿茶3675担、红茶7403担、紧压茶（普洱生茶）6936担、特种茶（普洱熟茶）9783担。
2、下关茶厂：7663（75年）、销法沱（76年）
1952年中国茶叶公司所属系统內公司统一使用“中茶牌”。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工，下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品，圆茶只少量生产，多数计划交由勐海茶厂。
1953年茶厂通过试验，将茶饼揉制由布袋揉成圆型后，再用十八公斤重的铅饼加压的方法，改用铝甑直接蒸压的方法。
1955年经省公司批准，紧茶规格由心脏型改为砖型，先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年，省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。下关茶厂七子饼茶形状由凹型底改为平底。
1958年试验成功高温快速人工后发酵，达到缩短发酵周期、降低成本的效果。
1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理，再经高温高湿人工速成的后发酵处理，制成现今的云南普洱茶(熟茶)。
1975年试制普洱沱茶(熟茶)，1976年批量出口沱茶(7663)装供香港天生行，由该行专销法国市场销售。
1976年省公司召开全省普洱茶生产会议，要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶)，并決定茶品唛号。下关茶厂为76开头，末尾为3。
1978年下关茶厂产量不大的圆茶(七子饼茶)，被省公司将生产计划书下达给勐海茶厂加工。
3、昆明茶厂：7581普洱熟砖（75年）
1973年，四家茶厂相关人员到广东省进行渥堆发酵技术之考察返回后，由下关茶厂完成初步熟化技术，进由昆明茶厂再加湿加温，完成定之潮水渥堆技术，也就是现在所称的熟茶。据史料显示，初步完成之试验茶品为坊间称之“枣香厚砖“，量产茶品则为”73厚砖“。
7581昆明熟砖则为1994年以前，市场熟砖之主流茶品，1988~1994年为其盛产时期。
在这期间昆明茶厂以吉幸牌、金鸡牌为其主要外销品牌，吉幸金瓜贡茶与金鸡沱茶为这时期知名茶品，然产量不多。
六、普洱熟茶最重要的工艺：渥堆
渥堆，不熟悉茶叶的朋友可能连这两个字都念不清楚，但熟悉的茶友可会知道它其实是普洱熟茶工艺中最为重要的一个部分。不光直接关系到熟茶成品茶的口感，而且还具有一定的风险，一不小心的话茶叶就报废了。
渥堆的工艺看起来十分简单－将鲜叶杀青干燥制成毛茶之后，按量堆成小山的形状，洒水，盖上布，让茶叶进行发酵，按照经验，制茶师傅会定时翻动茶叶和洒水，以控制茶堆的温度和茶叶发酵的环境。
一般来说，渥堆工艺要持续一个月左右，不过近年来有厂家为了减轻堆味、增加口感而改良工艺，采用低温、少量多次洒水、长时间发酵，渥堆时间甚至达到了3个月。
经过渥堆后的普洱茶汤色晶莹红润，味道醇厚甘甜，与普洱生茶相反的是，熟茶十分温和，对人体的刺激非常少，长期饮用还能起到养胃润肠的作用。
但如果工艺技术不高，制茶师傅经验不足，渥堆也存在风险的，最常见的就是烧堆，温度过高，让处于堆心的茶叶变黑碳化，失去了饮用价值。
除此之外，不成熟的渥堆工艺还会对茶叶产生一些负面影响——如果叶底像柴禾一样特别干、特别焦，可能就是渥堆时烧了心；如果叶底过软，一捏就烂，可能就是渥堆时水分控制不好，水分太高的缘故；还有一些熟茶中品饮到的焦味、霉味，也有很大的可能是从渥堆里产生的负面情况。所以一般在茶厂里，都会请经验丰富的老师傅来照看渥堆。【1】
熟茶价值所在？
熟茶经过渥堆发酵后，茶多酚、茶碱类物质减少，粘性、温热物质增加，对胃有良好保护作用，发酵后，茶叶所含的维生素C也成倍增加，对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜……甚至减肥的效果也要强于生茶。诸多良好的功效，体现出的是熟茶的健康价值。在回归品饮，回归理性的趋势下，生茶毋庸置疑会更加有魅力，作为普洱茶的济世之本——熟茶也得到了更多关注。
对此，我有一个不成熟的小建议：熟茶，还得多喝！
春茶有三大盲点，你都要知道！
最近，相信不少人的朋友圈里已经开始出现春茶上市的消息了吧。
但关于春茶，有几个盲点在这里还是要提醒大家的。
明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。
但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?
1｜春茶不是越早越好
大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好。
其实并不是这样的，茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。
且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳。如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。
2｜并非明前茶最好
现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。
其实不然，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。
虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但也不能称之为明前茶。
因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。
以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早，3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。
3｜不是越新鲜越好
新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。
这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。
因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。
也就是说，清明采摘制作好的茶叶，等到谷雨前后再喝为好。
因此，单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学。
对于春茶“求新”不如“求好”，为了好茶，我们还是耐心的等待吧！
普洱茶能不能隔夜喝
社会上流传隔普洱茶隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，只要了解普洱茶的喝法，正确饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
但是关于普洱茶隔夜我们要有情提示一下，茶汤暴露在空气中超过12小时，易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此一般情况下还是随泡随饮为好。
虽然隔夜的普洱茶不能喝，但也不要扔掉，可以放在茶盂里可以聚财哦，还有就是泡一些紫砂摆件，紫砂壶和紫砂杯，可以很好的利用其养紫砂！
长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草纲目拾遗”云：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁，致癌因子无处不在，现代人可说是身处在癌症阴影中，事实上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实，并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。
关于六堡茶“越陈越香”，你必须要知道的一些事实！
关于六堡茶“越陈越香”，你必须要知道的一些事实！
很多茶友在遇到苦涩难咽的新生茶（农家茶/轻发酵茶），或者堆味沉重燥火强烈的新熟茶（厂茶）时，容易用随着时间的推移就会变好的心理来安慰自己。但是却很少疑问过，我应该买到这样的产品吗？它应该是这样的吗？小茶仙今天又来搞！事！情！深入解读一下关于六堡茶“越陈越香”这一说法。
“越陈越香”的释义
“越陈越香”并不是字面上理解的存放时间越长，香气越浓，茶叶存放时间越长，茶中的香气挥发掉的越多，其实，小编觉得，用“远年回甘”来描述陈茶，可能更贴切些。
六堡茶（包括所有黑茶）所指的“越陈越香”应该怎么理解呢？小编认为至少有两层含义：
（1）香味的转化，由新茶的清香转化为老茶的陈香和韵味。那么到底这种陈香味是怎么样的呢？小编也只能作大概的描述，陈香，就像是以前粉刷白灰的屋子，很久没有人住，打开门刚进去闻到的那股味，有点像灰碱香味，木质陈香味。但闻屋的那种味是刺鼻子的，难受。六堡茶的这种陈香是舒服，怡神，醒脑的，令人陶醉的。
（2）口感的转化，黑茶工艺是六大茶类里面唯一有微生物参与的，在微生物的作用下，尤其是自然陈放过程中，纤维素等原本不溶于水的物质会被分解成单糖，所以相当于是增加了茶汤中的溶出物，就增加了茶汤的浓度，所以会有醇或者厚这种感觉，入口也更顺滑。
“越陈越香”是相对概念
当茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定时期内，向人们喜欢的色泽、口感和保健价值上升。从经验主义的角度来看，六堡茶的最佳品饮期应在10-20年；对于发酵程度偏轻的茶，其最佳品饮时间会适当延后；而发酵程度偏深的茶，其最佳品饮时间则会适当提前；在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，变得适口，而茶香，劲道随时间而减弱，达到高峰以后，品质会逐渐下降，存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了，而是从感观的、历史的、文化的、民族的，甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。
六堡茶“越陈越香”的历史基础
旧时，六堡茶和普洱茶是没有“越陈越香”的概念的，出口到香港及南洋的茶以六堡茶居多，普洱次之。新制的茶苦涩过重，香港茶楼为了加快茶的陈化，最早开始制作“发水茶”，即将新茶加湿加温渥堆，通过微生物的作用加快转化，使茶汤色红亮，口感醇厚，有一股特殊的陈香。经过传统港仓（高温高湿不通风）仓储后苦涩度大幅降低，因此引申出香港六堡茶、普洱茶陈放后饮用的传统，并进而引申出“越陈越香”的概念。
可以说，传统香港仓储发展出“越陈越香”的概念，某种程度上，传统香港仓储也是现代渥堆工艺的鼻祖，现代六堡茶和普洱茶熟茶工艺上一脉相承，都是借鉴了香港仓储的方法，发展出了现代渥堆工艺。
值得指出的是，对于当时的香港人而言，评价茶叶品质的指标并不是茶的存储年份，而是茶叶的转化状态，这实际上是一种更合理、更务实的观念——轻陈期重陈化品质，可惜，这不是现在的主流消费观念。
六堡茶“越陈越香”的物质基础
有一句广告：不是所有的牛奶都叫特仑苏，借用一下，不是所有的六堡茶都“越陈越香”，小编认为，至少要满足以下三个必要条件，六堡茶才能“越陈越香”：
（1）原料优秀
优质的原料可以做坏，但劣质的原料不可能做好，原料决定了一款茶所能达到品质的上限，严格的说，六堡茶制作的每一步都决定了最终茶品品质的呈现上线，因此才有“原料——制作（初制-精制）——仓储”这一链条。
从原料品种来说，高山大树茶优于台地茶园茶，六堡茶群体种优于大叶种；从原料的成熟度来说，茶叶的原料要有一定的成熟度保证，不能太嫩，也不宜太老。（相关阅读：购买六堡茶，要摒弃绿茶思维）；从口感上来说，新茶首选厚度（粘稠感和油度），其次是新茶可以苦涩，但苦涩要化的快，不能锁喉。
（2）低温初制工艺
所有能够后期陈化的茶都有一个共同点——低温制程。白茶的传统工艺里，没有揉捻、烘焙与高温干燥，普洱茶传统上以晒青方式干燥，六堡茶传统工艺的杀青温度也较一般绿茶要低。低温制程使得茶叶中的活性物质，特别是酶类没有遭到高温破坏，保证了其日后转化的物质基础，因为在渥堆阶段，六堡茶以微生物发酵转化为主，而自然陈化阶段，六堡茶则以自然氧化和受抑制的酶促氧化为主。
高温制程是黑茶后期陈化的天敌，高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。
举个栗子，小编手上有一款2001年的越南河江绿毛茶，经过多年的陈化之后，干茶已经由墨绿色转化为黑褐色，乍一看像极了陈年六堡茶，开汤品饮，汤色接近红茶，味道也很像红茶，入口仍带些许新茶的涩味，饮后不生津，和陈年黑茶是完全不同的感觉。所以说，高温制程做出来的茶，无论经过多长时间的陈化，都不可能有陈年黑茶的味道。
小吐个槽，现在市场上有一些高温快速烘干的六堡茶，饮后口干锁喉，茶，一做出来，就已经死了。
（3）存储正确
不同的仓储温、湿度控制，对六堡茶的转化有决定性的影响，专业的存储大概有以下四个风格，至于好坏，小编不下定论，只是看存茶者自己的取舍。
高温高湿（温度>30℃，湿度>85%的不通风环境）：茶品快速熟化，香气下降，口感软化转甜，但丧失了部分六堡茶应有的茶质特性。汤色黑红而不亮，若过度熟化则出现叶底黑硬现象，口感虽甜却无质感。
高温低湿（温度>30℃，湿度
低温高湿（温度85%）：这种仓储环境下，最适宜微生物生长，但容易转化出类似土腥气的味道。
低温低湿（温度
温、湿度控制，可以排列组合，其他的因素，就大多是单项选择了，比如异味，任何味道对于茶品而言，都是负面的，因此存茶环境一定要隔绝异味。光照对茶品是绝对有害的，其中对茶品内质损害最大的就是紫外线，会让茶品的内质快速损失。
可能有的茶友会说，这就是陈茶的最高境界——“无味之味”，小编只能说：您开心就好！
消费者该如何正确看待“越陈越香”？
总之，“越陈越香”的概念，有其存在的合理性，前提是在一定条件和一定时间范围内，六堡茶才会越陈越好。
但片面炒作年份的人，基本可以说不是茶客而是茶商，不是最终饮用者而是投资者、转手贩卖者，他们关心的不是茶的品质香味，而是茶能赚多少钱，常喝普洱茶的茶友应该清楚，陈年普洱茶的定价权在广州芳村，而不云南。
更有极端者，喝六堡茶只论年代，似乎越久越好，这种认识和做法，只能说是不得要领。其实发酵程度适中，陈化时间有5年左右，真材实料的六堡茶，滋味也并没有那么不堪。
对于消费者而言，购买陈茶，应该理性，小编有几点建议，仅供参考：
1.偏爱花香，鲜爽感觉的，基本可以不用存老茶了，这些特征老茶不会有；
2.偏爱熟茶感觉的，可以一定程度上期待老茶；
3.买老茶是高成本，低性价比，10年以上的老茶谨慎购买（造假，湿仓），除非你有足够的经验；
4.个人自存老茶，建议小规模，大规模存高风险（发霉，串味）。
以上仅是一家之言，欢迎探讨，也不怕拍砖。
关于黄茶，你都知道哪些？
黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。
在提及黄茶的时候，最常说的一句就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序。”
经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，黄茶最显著的特征——黄叶黄汤，也时常会被误解为是绿茶放坏了。
所以今天就来给大家介绍一下黄茶。
黄茶是中国六大茶系之一，按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
黄小茶
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
黄大茶
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世。
《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。”
而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶。
所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。
而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退……”
这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。
黄茶制作工艺
在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶。
可以说，很多茶类的诞生，都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。
当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。
直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。
而黄茶制作工序几近失传。
几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。
不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。
这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。
如今很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，所以这就造成了黄茶产区广，但是产量极低的尴尬局面。
因而，作为六大茶系之一的黄茶，将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢？
道阻且艰，唯有“上下而求索”吧。
小青柑饮用须知，你应该要知道哦！
小青柑饮用须知你应该要知道哦！
近年来，小青柑因其娇小玲珑的外形、独特的口感以及良好的养生功效，逐渐成为不少茶友的心头好。小青柑虽好，但也应饮用得当方能达到养生效果，如果饮用不恰当，很可能会适得其反。因此，了解其饮用须知就尤为必要。
以下的一些饮用须知你应当了解一下：
宜:
1、长期抽烟的人群
长期抽烟的人，呼吸道、消化道、血管都会受到一定的损伤，对身体健康不利。对于那些一时还难以戒烟的人，喝茶可以说是减轻吸烟危害的最好方法了。
而普洱茶中的茶多酚和小青柑柑皮中的维生素Ｃ等成分，对香烟中所含有的有害物质有降解作用，毒素可随喝茶不断解除，排出体外。此外，烟瘾上来的时候，也可以借着喝喝茶，这样也有一定的缓解作用。
2、肠胃不好的人群
小青柑中普洱熟茶是温胃、养胃的佳品，能够促进肠胃消油解腻的功能，小青柑中大量的果酸和维生素C等物质也能令人开食欲、促消化，对肠胃不好的人群可以起到调节作用。
3、常对电脑的人群
现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对这电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。上班时间对着电脑，加上又是低头族，一天面对着电脑、手机的时间，恐怕还不止十个小时了，到底产生多少辐射我也算不清，要喝小青柑的话可以选择润元昌小青柑，正宗地道柑普茶，作为柑普茶标杆，深受广大茶友喜爱。
小青柑柑皮所含的胡萝卜素、维生素C与普洱茶中丰富的茶多酚、微量元素等相结合，能够及时补充身体所需的元素，有效的防辐射及抗衰老。
4、生活在雾霾严重城市里的人群
雾霾是雾和霾的组合你，雾霾导致空气质量下降，从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。小青柑普洱茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能，能够润肺生津、理气你、预防动脉硬化。雾霾天气下常喝小青柑可以减轻雾霾对身体的伤害哦！
5、清饮或调饮皆宜
小青柑本身就具有清香四溢的果香和熟茶醇润的口感，清饮亦有果茶的趣味和滋味在其中。不过根据个人喜好也可以与蜂蜜、冰糖、红枣等性味温和的食材一起做成调饮，风味亦佳。
不宜：
1、不宜与药同喝
吃药前后应尽量避免喝茶，两者最好间隔两小时。因为茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与某些药物发生化学反应，从而影响药物吸收。
2、不宜发烧时多饮
小青柑中的咖啡碱等物质会加速血液的循环，增重病情，鞣酸则具有收敛作用。影响机体的正常散热，不利于病情的康复。
3、孕妇慎饮
小青柑虽填装的是熟普，但青皮药性较强，普洱茶性虽温和但仍含茶多酚、咖啡碱等物质，所以孕妇应结合自身的体质慎饮，即使要喝也应喝淡茶。
4、婴儿宜忌饮，儿童宜少饮或淡饮
婴幼儿处于生长发育特殊阶段，应根据个体差异来决定不饮、少饮或淡饮。
好茶亦须如法饮，方能于身体健康有益，每个人的体质不一样，茶友们应当在品饮过程中摸索总结出对于自己和家人最养生的饮用量和节令时段，才是饮用小青柑与其他茗品的如法之举。
喝懂普洱熟茶 你需要把握6个“度”
喝懂普洱熟茶你需要把握6个“度”
越来越多的喝茶人爱上了普洱熟茶！想要喝明白，可以从以下六个方面品鉴：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。
龙润茶这5年
龙润茶这5年
注：文中数据来源于龙润茶（2013-2017）年度公开财报和东方财富网，龙润茶财报年结日为3月31日。文中货币单位默认为人民币，货币单位为港币时会特别注明。
前言
龙润是首家港股主板上市茶企，但却从2017年6月停牌至今。
任何时候的信息都是不完善的，我们只利用公司公开发布的信息，不利用内幕或私下道听途说的信息。那么，完全利用公开信息的分析，其结论是否有效呢？关于这一点，我想留待大家看完之后自己去做判断。
需要强调的是，财报分析会对公司财报的信息质量做逻辑对照，并非为了揭露会计舞弊和会计假账，主要是分析公司的内在价值。
龙润茶集团有限公司（文中简称：龙润茶）是一家投资控股公司。其附属公司主要从事茶品、药品及其他食品分销业务，制药及药品分销部从事制药及药品销售业务；茶产品及其他产品分销部从事茶产品及其他食品之分销业务（2015年11月份售出药品业务）。一龙润茶简介
1公司简介
龙润茶集团有限公司通过收购龙润茶贸易有限公司，正式进军中国茶市场，独家销售龙润品牌的茶产品，成为首家在中国大陆和香港的从事茶及茶相关产品之销售及分销业务的专业茶上市公司，所属行业为食物饮料。
目前，龙润茶集团专注于在中国市场分销‘龙润’旗下的茶产品及其他食品。
龙润茶集团之传统及方便茶产品，如茶饼、茶叶、茶品礼盒、方便茶杯、即冲茶及袋泡茶等，均由传统茶店销售。龙润茶集团所管理之网络合共包括位于中国内地之超过600间茶店(自营及特许经营)。
龙润茶集团在云南省开设大型茶文化体验中心，目标客户为前往云南省旅游的国内及海外旅客。公司现于云南省昆明市经营三个大型茶文化体验中心，总楼面面积超过10000平方米。
龙润茶携手云南农业大学联合创办龙润普洱茶学院与云南普洱茶研究院，将茶叶的真实性、科学性、权威性建立起来。以“用制药的经验制茶”，以不断创新的模式打造中国茶产业。
龙润茶集团董事长焦家良，1985年毕业于中国内地云南省楚雄医药高等专科学校。
焦家良现为研究员、博士生导师，全国政协委员，全国劳动模范，打造了“龙”系企业世界版图，主要包括龙润药业、酒业、茶业、理想直销等各个版块。
2龙润茶在港股主板那些事
2002年5月，龙润茶集团有限公司注册成立，注册资本为2.5亿港元。
2003年11月，云南龙润茶业集团有限公司在临沧成立，注册资本为0.82亿元。
2005年9月，云南龙润茶业发展有限公司注册成立，注册资本为500万元。
2009年1月，云南龙润茶科技有限公司注册成立，注册资本为0.47亿港元。
2009年5月，龙润茶集团有限公司在港股主板借壳龙发医药控股有限公司上市，证券简称为龙润茶，注册代码：02898.HK。
2015年11月，龙润茶集团之中国制药及药品分销业务出售给焦家良控制的另一家公司，公司此后药品板块收入大幅度减少。
2017年6月至今，龙润茶集团在港股主板暂停买卖，并一直维持其业务运营。
该公司对外公告称，对于公司此前内部控制程序存在的若干不足，其已采取措施进行弥补，现已不存在不寻常或重大不合规情况。但即便如此，港交所仍对其施加了额外复牌条件，即要求公司证明其管理层不存在诚信问题。
2018年8月10日，港交所对《上市规则》中的除牌框架进行了修订，并于当日起实施生效。“龙润茶”表示，公司股票停牌时间超过12个月，根据港交所新规，若公司在明年7月31日前未能顺利复牌，公司可能会被港交所撤销上市地位。
值得注意的是，茶行业候选院士刘仲华教授为该公司非执行董事。
刘仲华教授，湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科带头人，一直从事茶叶科学和植物功能成分利用研究。
二龙润茶赚了多少钱
表1龙润茶总营收、净利润、毛利率（2013—2017年度）
1从龙润茶总营收来看
报告期内，龙润茶总营收先整体呈下降趋势。
最高营收为2014年度约为2.27亿元，最低营收为2017年度约为1.10亿元。
龙润茶集团营收变动幅度最高发生在2016和2017年度之间，主要系该公司于2015年11月出售主要于中国从事制造及分销药品之间接全资附属公司云南龙发制药，致保健及药品业务收入大规模减少。
2从龙润茶净利润来看
报告期内，龙润茶净利润整体呈下降趋势。
最高净利润为2014年度约1183万元，最低净利润为2015年度约-16100万元。
龙润茶集团净利润变动幅度最高发生在2014和2015年度之间，主要系龙润茶集团于截至2015年3月31日止年度就茶产品及其他食品之分销作出商誉、无形资产及物业、厂房及设备减值亏损约1.75亿港元。该公司对外声称该等减值乃非现金开支，因此对本集团现金流并无造成影响。
3从龙润茶毛利率来看
报告期内，龙润茶毛利率先减后增。
龙润茶最高毛利率为2013年度42.67%，最低毛利率为2016年度34.82%。
表2龙润茶资产负债率（2013—2017年度）
4从总资产来看最高总资产为2014年度约4.69亿元，最低总资产为2016年度约2.70亿元。
龙润茶集团总资产变动幅度最高发生在2014和2015年度之间，主要系龙润茶集团于截至2015年3月31日止年度就茶产品及其他食品之分销作出商誉、无形资产及物业、厂房及设备减值亏损约1.75亿港元。
5从总负债来看
最高总负债为2013年度约1.22亿元，最低总负债为2014年度约0.82亿元。
龙润茶集团总负债变动幅度最高发生在2013和2014年度之间，主要系以下几点：a龙润茶集团于2014年3月31日之计息银行及其他借贷为439,000港元（2013年：12,307,000港元）；b应付贸易账款：从2581万港元增加至5106万港元。
三龙润茶现金流量概况
表3龙润茶现金流量净额概况（2013—2017年度）
注：表格中正数代表流入，负数代表流出。1从经营现金流量净额来看
2013—2017年度，经营活动产生的现金流量净额最高为2013年度约1010万元，现金流量净额最低为2015年度-3076万元。
经营活动产生的现金流量净额变动幅度最高发生在2014和2015年度之间，2015年度较2015年度同比减少448.22%。
2从投资现金流量净额来看
2013—2017年度，投资活动产生的现金流量净额最高为2013年度约1880万元，现金流量净额最低为2014年度约-754万元。
投资活动产生的现金流量净额变动幅度最高发生在2016和2017年度之间，2017年度投资活动产生的现金流量净额较2016年度同比增加293.08%。
3从融资现金流量净额来看
2013—2017年度，融资活动产生的现金流量净额最高为2017年度约5207万元，现金流量净额最低为2014年度约-1395万元。
融资活动产生的现金流量净额变动幅度最高发生在2016和2017年度之间，融资活动产生的现金流量净额2017年度较2016年度同比增加1264.36%。
4风险提示——流动资金不足
除了2013财年，2014—2017财年经营性现金流量净额都为负数，公司存在较大经营风险。
四龙润茶靠什么赚钱
龙润茶的产品包括精制绿茶、普洱茶、红茶、茶具、药品、保健品及其他食品，主要通过自营及特许经营的600多家门店（截至2017年3月底）进行销售。
除传统茶店外，该公司还开设了3家茶文化体验中心，分别位于昆明国际会展中心、昆明世博园和丽江古城，主要面向旅游购物市场。
从主要收入来源来看，龙润茶主要收入为货品销售、特许经营收入、银行利息收入和补贴收入。
表4龙润茶收入分类分析（2013—2017年度）
2013—2017年度，货品销售收入整体呈下降趋势。2014年度最高约为28651万港元，2016年度最低约为12369万港元。
2013—2017年度，特许经营收入整体呈下降趋势。2013年度最高约为900万港元，2014年度最低约为138万港元。
2013—2017年度，银行利息收入整体呈下降趋势。2013年度最高约为686万港元，2017年度最低约为232万港元。
2013—2017年度，补贴收入整体呈上升趋势。2017年度最高约为222万港元，2015年度最低约为0万港元。
五龙润茶存货账面价值概况
表5龙润茶存货账面价值分析（2013—2017年度）
报告期内，龙润茶存货主要为供买卖成品，制成品和包装物料。1从存货总的账面价值来看
2013—2017年度，存货总的账面价值先增后减，整体呈下降趋势。
2015年度最高约为3108万港元，2016年度最低约为382万港元。
报告期内，龙润茶存货余额变动较大，特别是2015和2016财年之间
2从供买卖成品账面价值来看
2013—2017年度，供买卖成品账面价值先减后增，整体呈下降趋势。
2013年度最高约为360万港元，2015年度最低约为261万港元。
3从制成品账面价值来看
2013—2017年度，制成品账面价值先增后减，整体呈下降趋势。
2015年度最高约为1234万港元，2016年度最低约为15万港元。
4从包装物料账面价值来看
2013—2017年度，包装物料账面价值先增后减，整体呈下降趋势。
2015年度最高约为321万港元，2017年度最低约为19万港元。
六龙润茶科研实力
表6龙润茶员工绩效和福利概况（2013—2017年度）
1员工绩效概况2013—2017年度，员工人数整体呈下降趋势。
2013年度最高为792人，2017年度最低为335人。
2013—2017年度，员工年度平均绩效整体呈上升趋势。
2016年度最高约为43.83万元，2015年度最低约为25.89万元。
2员工福利概况
2013—2017年度，员工福利开支先增后减。
2015年度最高约为5107万港元，2017年度最低约为3286万港元。
2013—2017年度，董事福利开支先增后减。
2014年度最高约为3013万港元，2015年度最低约为55万港元。
小结
展望未来，龙润茶的收入将会继续面临不确定性，挑战重重。
焦家良在1994年弃政从商，创立了盘龙云海药业集团股份有限公司，后来在全国发展了超10万个销售网点，形成巨大的销售网络。
2002年，焦家良又创立了龙润茶集团，后延伸出龙润茶品牌。借助“盘龙云海”的营销网络基础，“龙润茶”迅速发展壮大，于2009年7月借壳登陆港交所，成为第一家上市茶企。
财报显示，“龙润茶”2013—2017财年营业收入持续下降。对此，公司表示，受到消费气氛持续低迷及消费者信心薄弱的影响，导致其主营产品逐年下滑。
此外，并且该公司非主营收入下降幅度远超过主营收入的降幅。该公司非主营产品为保健品和药品，此前主要通过从事药品制造及药品分销的——云南龙发制药股份有限公司进行销售。
2015年11月，“龙润茶”以5200万港元将“龙发制药”全部股权出售给云南龙润投资有限公司，受让方实际控制人同为焦家良。此后，“龙润茶”不再拥有“龙发制药”的收入，进而导致其公布的2015-2017财年的非主营收入下滑较大。
自2010年11月底至今，“龙润茶”股价均未超过1港元/股，截至2017年6月停牌前，其股价为0.38港元/股。
茶为国饮，这是一叶民族崛起、天下至和的茶；也是一叶安康富足、生态文明之茶。但目前尚未有强势上市茶企，是一个值得关注的领域。
下图右为焦家良
注：需要强调的是，本文初衷只是基于公开文字和数据向大家介绍龙润茶。如果有文字和数据错误，给当事人造成困扰，那我要先说声抱歉。但我们会尽最大努力，希望提供客观、理性、中立的信息。
此外，本文有参考部分网络公开资料和数据，再此一并致谢。祝好！
苦丁茶的功效与作用及禁忌这些知识你都要知道！！
大家都知道苦味食物多具清热解毒的功效，所以苦丁茶也是日常必备的茶饮，是特别时候在夏天饮用，既有生津解渴，又能起到保健的作用，那么下面小编就带大家来了解下苦丁茶的功效与作用及禁忌，一起来看看吧~
苦丁茶的功效与作用及禁忌
中医认为，苦丁茶味苦、微甘，性寒，入肝、胆、胃三经，具有散风热、清头目、除烦渴、止泻痢、疗便血等功效。苦丁茶的功效与作用，主要有降三高、降火、消炎、提高身体免疫力、祛口臭等，具体有：
1、降三高
苦丁茶是降三高的茶饮品，对于高血压、高血脂及血糖的患者来说，是一个很好的辅助保健茶饮，通过常饮苦丁茶可以有效的降低血压、血脂和血糖。
2、降火
苦丁茶一般情况都是人们用来去火的，其实苦丁茶是中国传统的一种纯天然的保健饮用品，苦丁茶有着清热解暑作用。
3、消炎
明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载：“苦、平、无毒、南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠”。外用还可以杀菌、消炎防止暗疮、粉刺等多种流行疾病。
4、提高身体免疫力
苦丁茶不仅有降三高的功效作用，还被人们誉为长寿茶、美容茶等美称。是一种最天然的多功能保健养生饮品茶。苦丁茶能够双向的调节机体代谢，增强人体内的免疫功能。
5、祛口臭
口臭的原因往往是由于一些细菌引起的，那些细菌会制造出难闻的挥发性硫化物，从而导致口腔异味。苦丁茶中含有的茶多酚能够杀死口臭细菌，并阻止细菌繁殖，防止口腔异味。所以苦丁茶还能够帮助人们消除口臭的作用。
苦丁茶的营养价值
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
苦丁茶的禁忌
虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
经期女性：女性经期期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。
经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。最后需要提醒的是，据《中药大辞典》界定，苦丁茶由枸骨、大叶冬青这些植物制成。而动物实验证实，枸骨具有抗生育的作用，因此，怀孕了及近期准备要小孩的人最好不要喝苦丁茶。
温馨提示：以上有几种情况是不适合和苦丁茶的，希望大家一定要注意，不要乱饮用苦丁茶，否则会给身体带来很大的影响，一定要好好的保护自己的身体，适当的饮用一些就可以了，不要给身体制造麻烦，保证身体的健康。
综上，苦丁茶虽然是一款好茶，但是不管是什么茶都是有弊端的，所以该注意的时候一定要注意了，禁忌一定要了解清楚了，好啦，以上内容就介绍到这里了~
普洱茶的5大秘密你知道吗？
普洱茶的5大秘密你知道吗？
秘密1：没有最适合的，只有更适合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常会自己去买。”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析，普洱茶才是真正属于自己想用的东西，不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶，而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样，需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说，没有最适合的，只有更适合的。
秘密2：选普洱茶要辨内外品尝之后再决定
普洱质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品尝。当你看好一饼普洱茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。
秘密3：普洱茶也有掺假太便宜的不要买
普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时，市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶，里面掺入一般茶叶；还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶；甚至有用做茶的下脚料，加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示，一般的普洱茶一饼357克，会卖到100元以上，高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶，建议不要买。
秘密4：普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离
首先普洱茶要洗茶一两遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用农夫山泉冲泡。生普洱需要100℃的水温，熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。
秘密5：泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开
普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开，不能混泡。
另外，只有好的普洱茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时，首先应注重其品牌，其次注重品质。
关于大麦茶，你该知道的事
大麦茶，或许很多人并不陌生，是流传于中国、日本、韩国等国的民间传统饮料。大麦茶就是把大麦炒了后，然后经过沸煮再喝，大麦茶闻起来有咖啡的味，喝起来有浓烈的麦香味。
关于大麦茶，第一次喝到的时候并没有特别注意，因为对着袋泡茶有着偏见，觉得袋泡茶没办法很完整的喝到茶的精髓，所以我也就没有深究。只是后来，越来越多次品饮，从一开始的不吸引到喜欢，也只是时间关系，因为大麦茶并不适合“一见钟情”，而是适合“日久生情”。
大麦茶，或许很多人并不陌生，是流传于中国、日本、韩国等国的民间传统饮料。大麦茶就是把大麦炒了后，然后经过沸煮再喝，大麦茶闻起来有咖啡的味，喝起来有浓烈的麦香味。因为炒制的关系，大麦茶又让人觉得有点像爆米花一样，由谷类制作而成，而大米制作而成的爆米花非常好吃，大麦炒制而成的大麦茶也非常好喝。让人有种是茶又不是茶的感觉。
一般的茶都含有茶碱、咖啡因等，可是大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等那些茶叶该有的物质。因此，大麦茶适合各种各样的人群。多喝大麦茶，还能带来许多好处：大麦茶具有止热消渴，下气利水、消温解毒等功效；其还能开胃，助消化，有消脂的作用；而且大麦茶不会刺激神经，不影响睡眠。所以不用担心喝多会睡不着。在吃完油腻的美食之后来一杯大麦茶是很享受的。
虽然大麦茶很好，但还是有禁忌的。大麦茶的禁忌：1、隔夜茶不能喝。这里不单指大麦茶，隔夜茶叶对身体是有害处的。2、大麦茶适宜单泡这样功效才能发挥；3、哺乳期妇女不能喝，会引起回奶；4、空腹不能喝大麦茶，会引起胃部不适。所以，就算喜爱大麦茶，也要注意这些禁忌。别让喝茶变成喝“毒药”了。
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