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都说物以稀为贵，茶叶也一样。世界上好的茶有很多，但有些茶叶不但品质独特且数量有限，因此更显得尤为珍贵，今天我们就来看看传说中那些有钱都买不到的好茶叶都有哪些！
湖南洞庭湖君山银针
君山岛，古称洞庭山、湘山、有缘山，是八百里洞庭湖中的一个小岛，由七十二个小岗丘组成，雅称为“七十二青螺”。全岛面积仅有0.96平方公里（约1500亩），其中茶山面积约有四五百亩。被誉为中国十大名茶顶尖高手的君山银针，必须是君山岛所产的春茶头采。它须用的是春茶首轮嫩芽制作的，其采摘时间很短也就两三天，并且其采摘标准严格，鲜叶必须严格按照“九不采”进行：雨水不采、风霜不采、虫伤不采、细瘦不采、弯曲不采、空心不采、茶芽开口不采、发紫不采、不合尺寸不采。因此君山岛每年顶级的君山银针也就70多斤，这样的顶级茶叶抢手程度可想而知，别说买到了，很多人想看一样都难！
易武薄荷塘古树茶
薄荷塘，位于著名的贡茶产区易武，它隐藏在海拔1800米深山老林中。这里山路崎岖，人迹罕至，当年茶农无意间经过才发现了这些茶树。由于与长期与外界隔绝，这些茶树保存得很完好，这些茶叶一经开采便因其独特的品质和稀有性成为顶级易武茶。这几十颗茶树有两到三百年的树龄，高约5到8米，采摘时必须搭梯子，且每年的产量有限，极优的品质，极少的量，薄荷塘的茶叶注定就只能在少数几人手里。2016年，这里的毛茶接近20000元/kg即便如此，很多人还是有钱都买不到，可谓一叶难求！因此，市面上流传的真正的薄荷塘茶叶十分的少，且贵，所以茶迷买茶时候需要擦亮眼睛。
安徽黄山太平猴魁
正宗的太平猴魁在在猴坑里，要真正踏足猴坑，需要上山，来到这个只有22户人的小村组，才是太平猴魁的发源地。这里山路不好走，而且一般不允许外地车辆上山。猴坑春季头采茶制作的猴魁是最为难得的茶叶，这批鲜叶产量极少，因此极难喝得到，而且这些茶往往提前一年甚至几年就被预订一空了。想要喝到猴坑头采太平猴魁，除了手里要有钱，还得和猴坑村村民关系够铁，更重要的就是运气。
云南曼松古树茶
曼松古茶位于云南省西双版纳州象明彝族乡倚邦象明乡内，早在明清时期就是皇家的御茶园，这个茶园曾经有一万多亩，因为是皇家茶园，民间根本就喝不到这里的茶。如今这里还存留327棵古树茶，且都挂牌编号，受到保护。这些古茶树一年产茶不到100公斤，虽然如今它们不再是贡茶，但也不是想买就能买得到的。2016年曼松古树的毛茶价格被炒到18000元/kg。由于产量很少，所以在当地还流传着一个说法，到曼松买茶，最多买二两，要是能买到三两以上，千万别高兴，你应该看看是不是买到假货了。
武夷山内鬼洞铁罗汉
武夷山除了著名的大红袍外，鬼洞内的铁罗汉茶也很有名。“鬼洞”是武夷山72洞之一，它一条西北-东南走向的峡谷，东高西低，有两个分支峡谷，谓之内鬼洞和外鬼洞。正由于地势与地形的独特性，造就了此地只有进风口却没有出风口，使得风进入谷内形成回流“呼呼”作响，好像鬼魅出没，故得名鬼洞。鬼洞面积很小，约3828平方米，也就6亩地。独特的地理环境造就了这些独特的茶树，这里铁罗汉并不多，产量更是少，市面上很少有流通，因此价格极高。
真正的好茶叶，就如知己一般难能可贵，对于茶痴来说，如果能够来一泡这样的顶级茶，那真是幸运女神的眷顾了。
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如果一款茶叶比香水还香，你还敢喝吗？
中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家的资源都没有如此丰富，这也让中国人舌头的刁钻的程度恐怕居于世界之巅，每一处味蕾都要追求味觉的极致体验。
对于喝茶更是不能例外。在茶的世界里，口感、香气重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一种茶上。因此有了对绿茶的追鲜，对岩茶的追韵，而对于追香，则没有哪种茶可以跟单丛比肩。
何谓“凤凰单丛茶”？
单丛，众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。
“凤凰单丛茶”产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称 “凤凰单丛”。
“单丛”茶正式得名，距今约170多年。
现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。
茶树品种资源的选择、利用和发展，是从凤凰水仙品种中选择分离出乌叶类型和白叶类型;再次从凤凰水仙群体茶树中，选拔出各种各样类型众多的优异单株，即凤凰单丛;最后又根据凤凰单丛茶树各自的品质特点，优选出各种花蜜香型单丛类型。
为什么单丛那么香？
在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。单丛鲜叶中，就含有香气化合物3剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。
从一种香气过渡到另一种香气，不到发酵之后杀青定型的那一刻，没有人能确定它会以怎样的香气倾倒众生。茶农是最低调的魔术师，平衡茶青中的水分和青草气，让茶多酚氧化酶的活性成分有增无减，恰如其分，这段人与天地的对话，就记录在这茶青内含物和香气变化中……因此单丛香味独特，香型多样变化多端。独有的天然花香，各香型味道不一，滋味鲜爽飘香，山韵悠长，味道富于层次，回甘力极强，香气隽永，在茶界独树一格。
单丛，自然界茶香与花香最自然、最美好的联姻，成茶具有层次的丰富香气，据不完全统计，单丛的各种类型茶有108种之多，人们都感慨说：凤凰单丛是“品不完的香型，记不完的茶名”。
单丛可按其香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系，按成茶的香型分是目前单丛分两类最通行的分类方法。
喝普洱茶的这些阶段，你经历过吗？
喝普洱茶的这些阶段，你经历过吗？
第一阶段：香甜就是好茶
初入普洱茶世界的人，往往都认为又香又甜的才是好茶。因为香甜的普洱茶是很容易让人不喝茶叶的人接触的。但对于普洱茶来说，仅有香甜的茶肯定不是好茶。因为他们忽略了两个东西，一个是普洱茶带给人体头部的感受（口腔、喉咙等）。
一个是普洱茶带给整个人从心情到身体的感受。忽略了这两个东西，基本上也就把普洱茶当作有点味道的水在喝吧。这也就是你拿同一产区不同树龄的茶品给他说，他绝对会说是树龄小的茶好喝。如果通过一些手法制成的小树茶，更是他们的至爱。随着喝的茶慢慢多了，他们的口味不在满足当前，随着尝试的茶样多了。他们就会进入下一个阶段，当然，喝普洱茶的人都是一路交着学费过来的。就算有人指导你，也还是要交学费。
阶段二、好茶就是难找
随着喝的普洱茶越来越多，就会进入一个迷糊期，而这个迷糊期就是好茶难找。其实在现在信息这么发达的时代，要找到一款好茶相对还是容易的，但我们的往往自己把自己搞糊涂了，好好坏坏给你10款茶，你今天喝着这个好喝，明天喝着那个好喝，后天喝着又是另外一个好喝。而这种下去，你在10款茶中也找不到你认为好喝的，于是你开始怀疑自己，从而你也不能确定到底是不是茶不好。
常此下去，你慢慢地忘记是什么概念的茶，是什么山头的茶，是什么工艺的茶。你在交了很多学费之后，在你自己的身体和感觉中形成一种本能。在一看一闻一喝之中，大概的价位和品质已经自动形成了。这时你对于好茶已经有了一个清晰的认识。别人跟你不同你还会争辩。
阶段三、好茶就是好喝
度过了普洱茶的迷糊期，这时的你就会像古人说的“大道化简”，喝茶一切从简，不太在意别人的话语，也不太在意茶品的价位和名气等。在意的是喝的茶能否带来的一种心情和身体上的舒适感。而达到这两种情况的茶就是好茶。
应该这时候喝的茶进入身体，本能已经会告诉你什么是好茶，而且并不需要去跟别人解释什么。也不需要别人来告诉你什么。当一个喝茶10多年的老茶客真心给茶的点评是“好喝”时，千万别以为他是忽悠你的。当然，“礼貌”性的说好喝时，你也要听得懂。
早上喝老白茶，你会体会到这些好处！
早上起床后，立马喝一杯水，据说是许多人的习惯做法。经过一夜的睡眠，人在清晨的时候身体会处于缺水状态，所以早起第一杯水尤为重要。那喝什么水最好呢？这一杯水，应该选择什么水？如果让医生选择，他们将推荐温开水，清晨空腹喝一杯温水，老少皆宜的绝对正确选择。而喝杯淡淡的老白茶，除了补充身体所需水分，同时补充了身体所需的大量维生素和矿物质。
早上喝老白茶的好处
1、增强消化能力
饮用白茶，可以增加肠胃收缩能力，有助于消化系统之后一天的规律运作，更好吸收食物中的营养。
2、改善血液循环
当你喝下一杯白茶，神经系统积累的“缓存”及体内的多余脂肪存储，皆可慢慢排出体外。这个过程，也有助于清除人体新陈代谢产生的毒素，这最终将增进血液循环。
3、有助控制体重
晨起一杯白茶，能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量（脂肪）。
如果在白茶中加入柠檬，效果更佳，可帮助分解脂肪组织。温水加柠檬的搭配带来果胶，因此也能调节食欲。
4、防止排便不畅
许多人都存在排便不顺畅问题甚至便秘，这是肠道蠕动不力的结果，其中一个重要原因是体内缺水和存有毒素。早上吃东西前先喝杯白茶，白茶的功效可以增进肠胃运动，清理毒素，有效调理便秘。
5、缓解身体疼痛
女性来“大姨妈”时，人们的安慰说话中总是包含这一句：多喝水。此言极有科学道理。温水能放松腹部肌肉，所以能缓解痛经。
事实上，白茶不仅可以缓解经痛，还能有效解决各种肌肉痛楚——因为温水增进毛细血管循环，可制止肌肉紧绷。
6、延缓人体衰老
体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快。有毒物质积累过多，更容易生病。白茶特有的功效有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤弹性。
7、提高睡眠质量
早晚喝白茶，晚上睡更香。如果晚餐后继续饮用白茶，还可令身体更加放松，松弛神经，增进睡眠，而且还可助消除午夜饥饿感。
老白茶冲泡方法
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
常喝老白茶是对身体是有益的，不仅可以起到三降三抗的作用，还可美容养颜，但一定要避免空腹喝茶。
关于宫廷普洱，你需要知道这些
普洱熟茶中的宫廷料是什么？是最好的吗？是不是与贡茶有关呢？
初接触普洱茶的时候，往往会有这一系列的问题。
在我们的文化背景中，「宫廷」二字确实给人一种高级感，可是这个名词的背后，值得推敲。
1什么是宫廷料？
首先，无论是国家标准还是茶叶审评术语中都没有「宫廷」这个词。
宫廷这个词汇，诞生于市场。
早年云南省茶叶进出口公司专门筛了特别细嫩的料，取名叫「宫廷普洱」，是一种特色商品，进而形成影响，后来市场就把这种级别的茶叫做宫廷级。
「宫廷级」现在用来指代比特级茶还要细嫩的料级。一般分为「小宫廷」与「大宫廷」，「小宫廷」更细嫩一些。
△「宫廷级」熟茶
2熟茶分级
从审评上来说最高级的熟散茶被称为特级，随后习惯是一级、三级、五级、七级、九级，再低就叫级外茶。
分级的原则是根据分筛机的筛孔来分，以茶叶的体积作为根据，不同的筛孔就分筛出不同的等级。
由于「宫廷级」这一概念的流行，很多茶厂习惯于筛出比特级更细的「宫廷级」散茶。
如果我们乐意，可以把茶从细到粗分筛出二十多种，但是这在生产中非常麻烦，一般就分七口主料：小宫廷、大宫廷、特级、一级、三级、五级、七级。七口主料的分级已经比较精细了，很多小规模企业的分筛等级更少。这在生产中比较方便，过度地强调分级会产生成本的浪费。
大概率来说，宫廷料是比较细嫩、芽头较多的料，是一款茶中内含物质含量最多的部分。品质方面有一定优势，容易泡得更为浓酽。
鲜叶中，儿茶素含量最高的是一芽一叶，更粗老的原料中儿茶素含量越来越低；从水溶性糖来看，一芽一叶的含量相对较低，随后逐渐提高。
不同的物质含量比例就会造成了不一样的口感与风格。
从总的水浸出物来说，细料含量相对要高，但未必符合所有人的审美；有些人就喜欢粗老料的醇厚口感，因为老料中的水溶性糖比例一般较高。细嫩料和粗老料只是风格的区别，不能成为衡量品质的标准。「宫廷」只是外形描述，不是品质描述。
4宫廷料适不适合越陈越香？
现在能找到的很多具有代表性的老茶一般都很粗老，让人觉得细嫩料的存放潜力不如粗老料。
其实，越陈越香的潜力与原料的级别关系并不大，只要具备足够的活性就有了越陈越香的前提。
那为什么会有宫廷料不耐存的印象呢？
一、宫廷料往往是散茶存放，散茶存放不利于微生物的小环境维持，转化效果会打折扣。
二、细嫩料的儿茶素含量较多，涩感消退得慢，需要较长的时间去度过尴尬期。
5宫廷料不耐泡？
宫廷料并没有不耐泡，它的水浸出物量一般是有优势的，但是宫廷料相对细碎，叶片结构破损率较高，所以溶出很快。容易泡得前面浓，后面淡，造成不耐泡的错觉。
那怎样才能泡好宫廷料呢？结合它的特征，主要注意两个方面：取茶、出汤。
一、取茶时可以略微降低茶水比，并且尽量从茶饼上成块取，不宜太碎。
二、冲泡时注意出汤速度快一点。
关于宫廷料，做一个总结：
宫廷料更多的是一种风格，是外形上的特征，存放的话要有耐心，冲泡时需要多注意。
这些超香醇的毛尖茶叶，喝过才是真茶痴。
毛尖可以说是一种非常经典的茶叶了，但是却有着其他茶叶无法匹及的韵味，可以说真正的茶痴没有不被它吸引的。不论是翠绿的颜色还是香醇的味道，都让人流连忘返。而且他还有提神的功效哦！平时工作累了，下午困顿的时候来一杯，瞬间就会神清气爽，最适合办公族作为下午茶来喝了！今天我就来给大家介绍几款超级香醇的毛尖，相信在座的茶痴们一定不陌生！
谢裕大黄山毛峰
色泽很是清亮，而且冲泡开来的味道也是那种舒滑而细致的，有着一种淡淡的柔和香味。它的口感很OK，感觉整个口腔里面都充斥着那一份淡雅的香气。
茶叶的颜色很好看哦，细细品味的话，它的香气是很有层次感的，先是清冽之后就比较的缓和。
团黄毛尖
这个包装必须要夸一夸，一抹通透细腻的绿色，一看就让人有好心情，用来送人啊或者是摆在茶桌上，就是一道靓丽的风景线啦。它的茶叶非常的细腻，颜色也很有光泽感。
茶汤的色泽也非常的鲜亮柔和，一闻是那种清清淡淡的香气，很优雅。
蜜蜂天使毛尖
刚刚冲泡开来，就被它的香气所吸引了，是那种高雅又清新的感觉，早上睡不醒的时候一闻，感觉整个人立马就还魂了。它的味道非常的鲜爽醇香，慢慢品味的话，还有着细细的回甘。
早上的时候泡上一杯，搭配着糯米类的糕点非常的不错。
萧氏毛尖
冲泡开就是浓浓的绿茶，它算是很清雅的清香型的，泡开的汤色也非常的鲜亮，光泽感很强哦，算是很适合的洁净之选啦，自然又静心。
如果工作压力比较大的时候呢，就可以试试看来一杯，口感会很不错。
雅盛绿茶高山毛峰
一抹很清爽的鲜绿色，和它的这个茶叶颜色非常的match哦。茶叶的颜值也很高，体态是那种细细长长型的，而且细细闻的话，有一种淡淡的芬芳。
一泡开来整个屋子里都弥漫着浓浓的茶香味，能够让人神清气爽。
艺福堂信阳原产毛尖
如果是懂茶的各位宝宝们，看到明前特级这几个字就知道，肯定有保障了。它又是信阳原产的，所以这个茶叶的品质还是有保障的。汤色清亮柔和，满满都是鲜爽甘醇。
第一口品的时候就觉得甘冽细致，慢慢就觉得是那种柔和又有韵味的感觉。
啜一口清新舒爽的毛尖，开启你的神清气爽清晨！
铁观音的这些妙用 你不曾了解
多喝铁观音能减肥，铁观音能杀菌降血脂，能防癌防辐射，这些我们都知道。铁观音在生活中还有其他的妙用，帮助我们解决一些烦恼的问题，下面这些，你不曾了解。
有的人晕船晕车，这是天生决定的，医学上很难用药物或手术治疗，使很多人苦恼。这个时候，铁观音出现了，有一种有效的方法。用一小杯茶水加入2-3滴酱油，在乘坐车船前服用，可以缓解症状。出门的时候带上一个小瓶子装就可以了，携带方面，运用也不麻烦。不过铁观音茶也不能根治晕船或者晕车，平时要注意多运动、乘坐时少移动头部和避免视觉刺激。
刷牙的时候，有人会出现牙龈出血的效果，牙刷上、牙膏里都沾上少量血，这是由于缺乏维生素，使牙龈脆弱。坚持喝铁观音，能补充维生素C、铁等成分，牙龈内毛细血管弹性增加，使牙龈更加坚固，从而减少牙龈出血的发生。
婴儿的皮肤很幼嫩，如果照顾不当，会出现皮肤发炎红肿的问题。用铁观音茶叶熬得水可以给婴儿洗澡，杀死皮肤上的细菌，消除发炎红肿。铁观音没有化学成分，不会对婴幼儿的皮肤有什么副作用。
铁观音是一种香浓味醇的乌龙茶，在中国乃至世界享有盛名。而它的缓解晕车晕船、治疗牙龈出血、消炎等作用极少为人所知。它为人们的生活带来了方便，应当被更多人知晓。
黑茶的这些知识你必须知晓
黑茶的这些知识你必须知晓
有人说一喝黑茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事?
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝黑茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触黑茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
黑茶凉了能喝吗?隔夜呢?
黑茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上黑茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的黑茶，没有不良反应。
黑茶的养生功效有哪些呢?
黑茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?
黑茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发黑，所以很容易导致轻发酵。发酸的黑茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
这些喝茶的误区与禁忌，你知道吗？
茶之为国饮，饮其味饮其韵饮其气。今清明将至，全国各地的新茶正在陆续入市了，云南地区的普洱茶新茶即将迎来热潮，对于追求新茶的茶叶爱好者们有口福了。但是，饮茶要合理、要科学，不可漫无节制的饮茶，既浪费又伤身。本文，为茶友们梳理了六点饮茶误区和六条喝茶禁忌，如下：
误区一：不分体质喝茶
茶叶种类繁多，大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现。比如，绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，特别不要空腹喝，否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。花茶适宜女性饮用，特别是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可减轻烦躁。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。普洱茶经过发酵工序后，茶性温润，可去油腻，适合爱吃肉的人饮用。
误区二：四季喝同一种茶
如果想以茶养生，那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。一般来说，现在比较公认的是夏季适宜饮绿茶。因为绿茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用；冬季宜喝性温的红茶，茶性甘温，可养阳气，还含有丰富的蛋白质和糖，能增强抗寒能力，还可助消化，去油腻。此外，秋季较适宜喝乌龙茶，因其茶性适中，不寒不热，有助于消除体内的余热，还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。春季适宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘凉，有芳香辛散之气，不仅有利于散发体内的寒气，而且可以促进阳气升发，令人神清气爽。
误区三：一把茶叶泡一天
很多人早上到单位后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了；另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。建议大家用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。
误区四：陈茶不洗
黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。这类茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。
误区五：茶垢不清
有些玩紫砂壶的人，不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶。其实，茶垢不但对健康不利，这还会影响茶的味道。茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物。尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害，但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢，用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。
误区六：茶要用沸水冲泡，趁热喝
并非每种茶叶都要用沸水冲泡。一般来说，黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。而绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。不建议趁热喝茶，容易灼伤胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一会再喝。
说了以上六点的饮茶误区，那么，我们要怎样饮茶才是科学的呢？以下六条应把握住，才能饮茶康乐。
1、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
2、不喝隔夜茶
特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
3、不饮饭前茶
茶会刺激唾液，如果在吃饭前饮茶，将使你食不知味，不仅品香的功能受影响，而且也会妨碍消化，妨碍营养的吸收，何况饭前喝茶还好刺激胃部，对胃不好者请在饭前半小时停止喝茶。
4、不饮饭后茶
饭后饮茶会降低铁元素的吸收，还有若食物富含磷钙元素，会和茶中的草酸根离子结合，不易排出体外，容易得结石症。最好饭后至少半小时再饮用茶，可助于消化。
5、不喝冷茶
冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已有氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5-6之间，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象，俗称茶醉。
关于黄茶，你不知道的是这些！
黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。黄茶按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
黄小茶
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
黄大茶
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世。
《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。”而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶。
所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退......”这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施、黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。
黄茶制作工艺
在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶。
可以说，很多茶类的诞生都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。
直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而黄茶制作工序几近失传。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。
不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。
如今很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，所以这就造成了黄茶产区广，但是产量极低的尴尬局面。
因而，作为六大茶系之一的黄茶，将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢？道阻且艰，唯有“上下而求索”吧。
看了这些，让你更懂古树茶（二）
看了这些，让你更懂古树茶（二）
在深入分析何为高品质的古树茶之前，我们首先要弄清楚，高品质的古树茶的标准是什么？
影响古树茶品质的因素有很多，除了环境、树龄等自然因素之外，原料、工艺、仓储是主要因素。
首先，我们来看看原料
因为云南地质地貌的特殊性，一个片区的古树茶有可能呈现出不一样的口感，并且在高利润的驱使下，所谓纯料就变成了一个比较有风险和有待商榷的事情一般意义上而言，古树纯料还是基于提供给小众品饮的商品。所以说只要是真古树，“古树拼配”还更靠谱一些。
那么怎样保证你所选择的古树茶，每一片叶子都是真的？鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥，选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工制茶的茶企，总是不会错的。
关于鲜叶采摘，可能也是很多人忽略的一个问题，我们只关心树龄大小，常常忽略了采摘时节和老嫩。其实古茶树采摘一芽几叶，如何采摘，是非常有讲究的。单芽、一芽一叶、一芽两叶和一芽几叶品质肯定是不同的。通常一芽一叶是上品，一芽二叶是最佳选择，单芽便是可遇不可求了。若是采摘标准统一，并且里外一口料，则更是难得了。而目前很多古树茶表面很好看，拆解开来的时候里面往往是断头茶，没有芽头，或者是花杂的，叶片大小不一，一芽几叶的都有。
其次，对比制作工艺
如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材，必须要有好的工艺才能造就它的美味。
传统普洱茶加工工艺包括：采摘、委凋、杀青、摊凉、揉捻、太阳晒青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。而古树茶稀少娇贵，要得到高品质古茶，必须全程采用传统手工耐心制作。手工饱含中国人情的温度，与机械化制成的茶不可同日而语。
杀青是制作晒青毛茶最重要的一环。其目的有三：快速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化；挥发青草气，促使茶叶芳香物质生成；蒸发水分，使芽叶柔软利于后序揉捻。
相较于传统手工杀青，机械杀青速度虽然快，但是温度高杀死氧化酶的同时也将利于茶叶后期转化的多重微生物杀死，新茶虽然高香、鲜爽，却已经丧失了普洱茶越陈越香的特性。泡开了来看，茶汤一般浑浊多黑点，叶底带斑或有糊边，汤味闷苦涩感明显。真正古树茶，怎么舍得这么糟蹋呢。
同样，如果茶叶不是晒干，而是机械烘干，品质也会大打折扣。烘干机内温度高达130℃以上，只需要六七分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。但高温却杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上酶便会迅速失去活性。这样的茶基本已经没有存放的价值了。
最后，看流通环节的储存方式
众所周知，古茶树一般生长在奇峰峻岭的深山，山路崎岖而难行，鲜叶采摘后，要走几十里路运到山下的茶农家里面加工。不能及时摊开萎凋的鲜叶，长时间捂着往往会氧化，严重影响品质。因此，让古茶树鲜叶得到及时加工制作也是保证古树茶的高品质的一个重点。
无论是鲜叶采摘还是毛茶输送，运输和流通环节其实也会造成古茶品质的损耗。鲜叶运输采用专用纸箱，避免了摩擦损耗；毛茶运输摒弃了一般的蛇皮塑料袋，选用透气防潮防异味的纸箱内套棉纸保护晒青古树毛茶，避免碎、断、变质、异味，也是精益求精的。
说了这么多，概而言之，“态度造就好茶”，只有好原料、好工艺、标准、仓储、品牌价值高等综合因素缺一不可的古树茶，才有高品饮价值和后续增值的能力！
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