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好茶器的关键
先不谈文化层面，单纯从茶品呈现的角度，好的茶器很简单，一看材质，二看器型，当然还要看容量，那个就是根据应用场景来选择了。
器型和材质二者当中，又以材质最为重要，决定了茶品呈现的品质。
茶器的材质其实也很简单，大体上包括瓷、陶、玻璃、金属这几个方面，当然也有一些其他的材质，比如石头，包括玉石水晶等等，还有如我们之前做的砂铫，是陶泥和石材的混合材质，还有其他一些我们也实验过，但不是很有普遍意义。总的来说，在这些材质当中以瓷和陶为主流。
那我们需要选择什么样的材质呢？瓷和陶只是原料和工艺的差异，我们不被表面的名称迷惑。我们要探寻这个问题的本质。
什么本质呢？其实就是茶汤与这个材质的相互关系。我们希望茶汤能和材质有良性的互动，而不是对茶汤产生负面的影响。
我实验过各种各样的材质，大体可分为三类，一类是负面影响，比如大多数的陶器，从外表惊艳的中国日本的柴烧到名贵的紫砂以及紫陶坭兴陶等等都属于陶器，其中有正面影响的不是没有，但是负面影响比较多，有很多不确定性，需要一定的专业知识及实验验证才能进行筛选。
当然这里主要说的是香气细腻、层次丰富的古树普洱生茶，不同茶类还是有所区别。这个还是要说明一下。
一类基本是零影响，比如很多白瓷茶器，金银锡不锈钢这类金属茶器，玻璃茶器等等，这个其实还是有微小的影响，稍微细心也能喝出来差别，有些特殊的金属和玻璃会有正面的影响，但程度一般没那么大。还有些有明显负面影响，那个属于材质本身有问题了。
一类是正面影响，这里面既有我刚才说的陶器，比如紫砂中的某些小类别，也有一些特殊的瓷器。紫砂当中以朱泥壶比较容易呈现汤香，其他的紫砂要么透气太过而压香，要么需要长时间养壶才能呈现较好效果，这些对于茶友来说难以选择，也不太容易操作。
其实我们希望的是材质有一点点的透气性，这样才能与茶汤进行互动，但有不希望透气太过，那样容易跑香。而且这一点点的透气性我们希望是正面影响而不是负面影响，这个就不那么简单了。
选材质，难就难在这里。
如果想呈现丰富的香气，其实有一句不传之密，无妨告诉大家。选陶器要尽量选不透气的，选瓷器要尽量选透气的。对于我来说，没什么密不密，不指着这个蒙世。如果能看懂这句话，对茶器的材质的认识就秒杀99.99%。后面还有其他一些技术细节，但大的方向是这样的。
当然你要是品鉴本身很差，喝不出细腻香气，那就无所谓了。
实验了各种釉料瓷器的茶汤呈现效果之后（为此买了很多泡一次就不怎么用的茶器，被老婆骂乱花钱），我们目前选定了一款仿宋官哥窑的材质。
这个初看上去，器型规矩（还有其他一些传统器型，也都不错，后面再放图），釉面光泽油润，让人感觉很舒服，其他也看不出什么。
我们拉近看看表面有开片效果，有官窑的味道，因为是仿哥窑效果，后面表面会发生变化。
用了几次会呈现这种效果，有的类似用了多年的宋官窑的感觉。
用到后面就是哥窑效果了。当然，所谓官哥不分，界限也不是绝对的，这些都是考古学的细节，这里就不考证了，总体效果接近哥窑吧。
细看有类似金丝铁线的纹理。这个可能有的喜欢古瓷的朋友会喜欢。如果和故宫什么的传世名器对比，也会挺有感觉的。
这是故宫哥窑展的瓷器，应该说仿的效果很不错了。
说到这里，我们只知道这是行家仿的高古瓷器，做的比较到位，艺术性很不错，换句话说是件东西。
但最关键的问题不在这里，我们更关注的不是艺术效果，而是材质对茶汤的呈现有什么影响，这个外行看外面，内行就要看里面了。
极为细密的开片，这才是我要找的东西。
瓷器要很茶汤形成互动，并不容易，一般的瓷器影响都不太大，这个就不一样了。里面细密的小开片，加上外面深开片的金丝铁线，不说太多，自己慢慢体会。用东北话来说就是你细品吧。
当然，理是理，还必须要经过实践检验才行。我们试泡了多款茗寿堂经典普洱茶，呈现效果都明显好于普通瓷器。效果类似朱泥中较好的品种，风格略有不同，（关键是比好的朱泥壶便宜）。
还有一件事在器型中非常重要，那就是出水。内行看门道，我们再来看看。
球孔做到这种程度，基本上不用担心出水了，实际上也是如此。
如果懂曲线的就能看出来，出来的水压是什么状态，这个也不多说。出水近乎完美，严格说，收水还有一点提升空间，不过综合美学考虑，也可以理解。如果壶嘴做的太夸张就影响整体效果了。
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哪里的铁壶好
近年来，随着国内茶艺对铁壶的推崇和屡屡爆出的铁壶天价竞拍事件，铁壶热开始在国内日益风行。那么，如此受推崇的铁壶产自何方呢?又是哪里的铁壶好呢?
一般而言，目前市场上的铁壶只要来自三大片区：日本、台湾、中国大陆。日本铁壶因其纯手工制造、做工精美,品质卓越,享有盛誉。台湾壶多是仿造日本，多为工业机器壶，无论是品质还是艺术性都大打折扣。大陆壶产自天朝国度，国人的“聪明才智”得以淋漓发挥，使得生产成本大幅下降，其质量和品质不做评论。从狭义上来讲,铁壶就是专指”日本铁壶”且台湾壶和国内铁壶也都是假借日本纯手工铁壶在销售。
日本铁壶的历史可以追溯到400年前的江户时代，制造工艺一直沿用传统手工方法，形成了京都铁瓶、山形铸物和南部铁器三大特色产区。
京都铁瓶，原来主要为皇室贵胄和王侯将相所用，或采用蜡铸法精准铸造精致美观的器型，或采用金银镶嵌工艺在壶身、提梁、壶嘴、摘钮等位置精雕细刻，使得铁壶更显高雅、大气和富贵华丽。历经二战的洗礼,京都百年老店，只剩下云色堂和平安松寿堂，其金银布目镶嵌堪称一绝。高陵金寿堂的复刻铁瓶,具有很高的艺术和收藏价值。
史悠久，其高超的“薄肉铸物技术”已经传承900余年。此法制造的铁壶壶壁很薄，使得原本厚重的铁壶变的轻巧、精致，体现出非凡的制艺水平。清光堂8代目佐藤清光即为近代著名的山形铸物名家，很多造型别致美观的铁壶就出自他手。菊地保寿堂历经两代人20余年的潜心研制，恢复了日本传统“和铣”技艺，历代皇室均有收藏其铁壶产品，在日本本土和欧美市场享有极高的声誉。
南部铁器，制作铁壶的历史最长，其造型古朴，着色厚重，虽没有丰富的图案，但朴实素雅，唯美绝伦至极。南部铁壶是喜爱素壶，追求茶道享受和文化修养人士的上乘之选。史料记载制造南部第一把铁壶的御釜屋，以及铃木盛久和虎山工房都是制作铁壶的好手。
紫砂壶利茶，“利”在哪里？
紫砂文化源远流长，遥想东坡当年，一壶温茶，三两好友，对墨挥毫，琴棋书画，文人的雅致生活处处都有茶。如今，生活在物质社会的现代人，更需要这种境界的回归，恰好这种回归，也许，就是从一杯茶、一把壶开始。
在众多茶器中，紫砂因独特的材质而别具一格，成为了茶具之首。从古至今，紫砂壶利茶的说法已被证实。其以色、香、味之韵，更无熟汤气，使品茗者在味觉、嗅觉、视觉各方面得到完美的享受。
1.紫砂壶有哪些利茶特性
（1）紫砂壶基本成陶温度在1180℃，有其他泥料较特殊的可能温度需要更高。窑烧过程中壶内有非常多呈回旋状的双向循环的气孔，好的紫砂壶能够达到百分之五十的气孔率。气孔的好坏是能沏好茶的一大重要原因。
（2）紫砂壶胎体较为厚实，一旦注入开水，不会有烫手的顾虑，冬日，热水也不会很快冷却，这一点尤其能使得茶味更香。
（3）紫砂壶可软化水质：紫砂中含有的特质能够起到软化水质的作用，泡茶香醇可口，这也是为什么大家选择紫砂壶的一大因素。
2.紫砂壶泡茶的好处
（1）色香味保全
高含铁量的紫砂泥，经1200℃左右的高温烧制后，分子重新排列，形成鳞片状结构，并生成大量开放式和封闭式的双重气孔，独特的高致密度的多孔状物理结构，具有较强的吸附力。因为有双重气孔，透气不渗水，故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。
（2）无茶可生香
用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。
由于紫砂泥吸附性很强，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壶泡茶时间足够长，即使倒入白开水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，这也是为什么用紫砂壶沏茶，茶味特别清香的原因。
（3）不裂不烫手
用紫砂壶泡茶，握持不会烫手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题。烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。（但朱泥类的壶除外，需要当心，泡茶前最好要温壶）
（4）越用越光润
紫砂壶表有粗细砂粒排列，用之愈久包浆愈厚，色泽光润，气韵温雅，所谓“摩挲宝爱，不啻掌珠，用之既久，外类紫玉，内如碧云，成为奇物”。（文章来源：鹿雨紫砂文化，
紫砂茶壶之美体现在哪里
茶壶是饮茶时一定会用到的茶具，但很多人爱茶壶，并不仅仅是因为茶壶的实用性，而是因为茶壶所体现的令人陶醉其中的美。那么，茶壶拥有怎么令人爱不释手的美呢?
茶壶的奇之美
紫砂材质可谓一奇。可以冲泡一切的茶，并且隔夜不馊;吸附性强，就算壶中不放茶叶，依然有茶香;本身可塑性和粘结度强，能单独成型;用无色土做成的壶更是入手光可鉴人。这些都是紫砂之奇，也是紫砂之美。
紫砂壶表现力强，又是一奇。用紫砂做成的壶，无论从造型、颜色还是质感来看，都惟妙惟肖，仿佛呼之欲出，远看如是，近看也如是。此外紫砂壶形态上“方非一式，圆不一相”，每一把都有不同，变化多端，幻化无穷。艺术贵在变化，紫砂壶把变化的奇美表现到了极致。
茶壶的和之美
茶客都知道，喝不同的茶要用不同材质的茶杯。而紫砂壶是唯一应用广泛的茶具既可以用来喝绿茶，也可以喝普洱茶。这不真正体现了茶壶的和之美?茶具砂为首，无论是高贵的普洱、龙井，还是乡村野老的茉莉花茶，置于紫砂壶中，都可氤氲出最醇正的香气，流淌出最本真的色泽。
茶壶的融之美
紫砂本身就是土，又含铁质，遇水成泥，逢火成陶，金木水火土五种元素在烈火中融为一体，锻造出一个通透的新生命。这样的锻造既不需要任何的修饰，也不需要像瓷器那样包上一层彩釉。紫砂壶可以说是表里如一，素面素心，于刚强的气质之中隐含着侠骨柔肠。
茶壶的用之美
实用性还是茶壶最大的特点。而紫砂壶的美自然也在使用当中体现。当沸水注入壶中，观壶色莹润如玉，听泉眼细流汩汩，茶香袅袅而来，壶在你眼中亦真亦幻，龙飞凤舞，却又触手可及。拿来摩挲把玩，心中顿生愉悦亲近之感，亦可舒筋活血，强身健体。紫砂壶能在使用当中愈发光彩照人，越用越美，这就是人们常说的“养壶”。壶靠使用以养生，以养浩然之气。
茶壶的隐之美
世人感叹：“人间珠玉安足取?不及阳羡一抔土。”可见在爱壶人眼中，紫砂壶虽不是金子却也一样发光。一把好的紫砂壶流落到哪里都不怕被埋没，它在日月精华中休养生息，等待人们发现它的真正价值。而一旦被发现，它尊贵的气质使它即使放在皇宫里也不会失色。虽然仅是一抔泥土，却能化高贵于其中。紫砂壶表面无釉色，不以浮华悦人而藏温润光泽于泥内，只有在不断使用当中才会越来越美。这种含蓄、深沉的姿态也是一种人生的启迪。
茶壶之美与中国的传统文化交相呼应，也难怪有人会说，饮茶是一种陶冶情操的行为。或许正是因为有了茶壶之美，这才有了饮茶的恬淡、宁静之感。
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