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有收藏者不懂养壶的道理,以为壶买来就将壶放置在干净的地方就可以了,所以往往把壶往陈列柜里一摆,或者往箱子里一装就算完成任务。

如此藏壶方法是最不可取的,新购回的壶,要在喝茶过程中用心养,养出后再存放。

巧妙地使用,其实是最好的养护,当然珍稀的紫砂文物应当例外。

当代紫砂收藏大家唐云,生前就喜欢将自己收藏的“曼生壶”,像普通的茶壶那样轮流泡茶使用。

他曾说:“我不想用古董来装饰,我要用,能使用的东西我就使用。”有的客人见他竟用如此珍贵的茗壶泡茶相待,会感到手足无措。

唐先生笑着说:“此系身外之物,当常用之;只有常用,才能变成身内之物,方能达到物我两忘。世人多不知此。”

保存紫砂固然重要,保养也必不可少,否则就容易损坏。泡茶就是养壶的最好方法。

总结:泡茶养壶的“正确之法”

①彻底将壶身内外洗净。

②切忌沾到油污。

③实实在在地泡茶

④擦与刷要适度。

⑤使用完毕清理晾干。

紫砂壶,经久用、久养的工夫培养,变成了浑圆脂润,方敦厚重,珠玑隐现,肌体丰满,亚光宝气,似玉洁莹,像是撩开了神秘的面纱,看到了完美的造型美、材质美、工艺美的真容。

由于“泡茶养壶法”首先要彻底将壶身内外清洗干净,便易于看清紫砂壶的土质与做工;加上土质好的壶,泡茶的效果好,水软,甘香,有喉韵。愈古老的壶泡出来的茶,喉韵愈强,水质愈软。

在施行“泡茶养壶法”时,有两点要特别提醒注意:

一是,有的人喜欢在使用紫砂壶时,用细绳将壶盖与壶把连接,其实这样反而容易损坏壶盖。万一细绳断掉或结头松开,壶盖就会摔碎。

二是,洗涤紫砂壶时,千万不能有甩干水滴的错误动作。因为很可能将壶体碰撞到水龙头上导致损坏。(来源:紫砂文化馆,

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紫砂壶颜色艳丽 不能代表它就是好壶


很多朋友选购紫砂壶时,都不知道怎么挑选。个人认为若不是为了收藏,只要是真正的紫砂泥料就足够了,实用型喝茶的壶刻意不追求名家名师。而且紫砂壶颜色艳丽,不能代表它就是好壶。

以喝茶为出发点的话紫砂壶就是一个茶器,在喝茶的过程中通过泡养观其变,触其润,感受其中之趣。好泥料是会说话的,同样也会让你感受到快乐的。

刚接触紫砂壶的朋友很容易犯一些常识性错误,认为那些看起来漂亮和色泽丰富的就是好壶,或者是认为价格高的就是好壶。其实这都是很片面的,一把壶的好坏所包含的知识是很多方面的。

误解1:造型越奇特手艺越高

这一点在花货里面尤其明显。一件花器是否做得好,不在于造型的新奇特,而在于装饰的干净利落和神气一致。创意固然是重要的,但是如果处理不自然就称不上艺术品。

误解2:颜色艳丽的就是好紫砂壶

现在紫砂市场处于上升期,各类假货、次货充斥其中。紫砂壶壶的光泽是由泥料决定的,好的紫砂泥料一般颜色稍暗,有沙粒感(朱泥稍微亮一点)。而那些看起来光艳的很多是化工壶。

误解3:没有內壁章的壶就不是手工做的

没有內壁章的壶,大多数是半手工制作,但是也有少部分全手工的没有盖內壁章,这都跟个人习惯有关,所以内部有没有印章不能直接判断这把紫砂壶是否是手工壶,而且半手工、全手工都属于手工制作。

如何养好壶


宜兴紫砂壶由于胎质甚佳,且成型技法独到(尤其是「明针」工夫),所以只要泡养一段时日,便可自发暗然之光,备受世人喜爱。这种透过茶水泡养,使壶表产生温润之感的过程,即一般俗称的「养壶」。当然,泡茶并非一定得要「养壶」,在大陆许多地区的饮茶习惯中,其实是甚少有此等闲适雅趣的。而「养壶」亦不特定非宜兴紫砂壶不可,其它像大陆东南沿海的汕头壶、台湾手拉坯壶、石壶等,只要是器身表面不过于粗糙,基本上都可达到一定的效果,至于瓷壶、釉壶、铁壶、锡壶等「非主流派」当然就不宜此举了。

养壶养性人器互动

「养壶」是茶事过程中的雅趣之举,其目的虽在于「器」,但真正的主角仍是「人」。「养壶即养性」,壶之为物,虽无情无感,但透过泡养摩娑的过程,茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽,亦未尝不是一种人与器的情感互动!「养壶」之所以曰「养」,而不称「喂壶」、「盘壶」、「淋壶」,正是因其「怡情养性」的特质也!

我们若能体会这层道理,在面对「养壶」一事时,便不会出现像以下这些光怪陆离,令人啼笑皆非的「养壶偏方」,例如有人主张将茶壶放入油锅中油炸或以肥猪排炖煮数日,甚至将茶壶塞入肥鹅腹中蒸煮一番,较保守的则主张应常用脸、鼻摩拭壶身,好象「盘玉」—般,使其纳油。凡此种种匪夷所思的怪招,无非是想用速成的方式,让壶身显露出润亮的光泽,只是用这些方式所「熬」出来的壶,虽然表面油光浮动十分唬人,但泡出来的只怕不是茶汤,而是「排骨汤」或「油汤」,这种「加味茶」当然令人难以下咽。

总之,泡茶之道旨在怡情养性,所以养壶的方式亦应符合此一精神,循序渐进,切忌揠苗助长,如此养成的壶不但温润可亲,也才符合卫生之道。

如法炮制乐趣无穷

目前坊间有许多种不同的养壶方法,亦有专业的「养壶船」、「养壶刷」配合使用,甚至还有业者推出「代客养壶」的业务,为忙碌的爱壶人或「后宫佳丽三千」的收藏家提供售后服务。

以下,我们兹将较常见的养壶步骤,简述如下﹕

先用沸水将壶身内外淋烫一下,如此既可净壶去霉,亦可暖壶醒味。

若使用茶船,注意应将壶身略微垫高,使其圈足高过水面,以免壶身留下水线或不均匀的色泽。

将第一泡的温润泡茶汤盛置茶海中备用,待冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表,如此反复施行至全程结束。

由于紫砂壶身具较高的气孔率,遇热时,因热胀冷缩的关系,气孔相对扩大。此时可用棉质布巾趁机擦拭壶身,让茶油顺势渗入壶壁细孔中,日久便可累积出光泽。

每泡茶冲至无味后,应将茶渣去净,用热水将壶内壶外涮洗一次,置于干燥通风处,并将壶盖取下,以利风干。否则,因紫砂壶的口盖密合度较严谨,任令其密封阴干,亦不卫生。

有些壶友趁壶身高热时,以沾有茶汤的棉布茶巾上下擦拭身,由于此时器表温度甚高,湿巾所含茶汤一拭随即挥发,留下可使壶身润泽的茶油,如此便可提高养壶的成效。亦有人先冲出一泡较浓的茶汤当「墨汁」,再以软性毛笔或养壶毛刷沾此茶汤,反复均匀涂布于壶身,藉以提高其接触茶汤的时间与频率。

内外兼修不事二茶

养壶不只是养外表,壶身内壁亦应一并调养,方能收内外兼修之功。养壶的「内功」最重要的就是﹕一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此,一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,了无个性可言。

通常开始养壶的动作后,最好避免再用洗碗精之类的化学品去清洗,以免产生异味或刷去光泽。除非您打算洗净,重头养起,否则壶身若有脏污,不妨以干布拂净,或用软毛笔沾茶汤清洗之。

此外,紫砂壶造型变化多端,有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角、可用软毛牙刷勤加清理。另外、壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂,易排斥茶汤﹔还有,会「流口水」的壶嘴下沿应刻意擦拭,诸如此类小细节,皆赖壶主用心照顾。

养壶守则卫生第一

值得特别注意的是,有些人为了在壶内形成「茶山」,使其看来更具古意,便将茶叶留存其中,任其阴干,但因台湾地区高温多湿,霉菌极易孳生其间,若就卫生观点考量,此法实不足取。更有些人泡茶后,故意将最后一泡茶汤存于壶内,直至下回使用前倒掉,认为此法可收内浸外养之效。殊不知,紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤,自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。

总而言之,想要养好一把紫砂壶其实并不如想象中的那么困难,各位紫砂新朋友们不妨参照上述的步骤及注意事项,细心地如法炮制,即可养成一把人见人爱的好壶。养好的壶摆置架上,温润的光泽便像是自已的心血结晶,那份成就感可不是局外人所能体会的。(来源:普洱茶,

买紫砂壶 老壶好还是新壶好


买紫砂壶,老壶好还是新壶好呢?有人说老紫砂壶比新紫砂壶的收藏价值高,因为老壶经过上百年时间的沉淀,让老紫砂褪去了火气,成为"有故事"的茶壶;还有一个观点就是“老器式微”,简单地说就是古董茶具、老茶具的受欢迎程度会逐渐减弱。而在紫砂收藏领域,也有人提出了“买一把老壶不如养一把好壶”的观点。

首先,我们先来说说“老壶”。通常来说,“老壶”主要分两种:一种是使用过的,一种是未经使用的。

使用过的“老壶”,历经几十上百年的风雨,其表面基本都会有一层包浆、内部则会有一些茶垢;有些人认为“老壶”经过多年的使用,多少都会存在一些污垢,必须经过消毒处理才能继续使用。

未经使用的“老壶”,有些可能来自以前的富贵人家、主要用于摆设而不是泡茶;而更多的“老壶”,大多来自以前一些紫砂壶藏家、投资商的手里。一般认为,未经使用的“老壶”只要保存良好,即使存放了几十上百年也可以拿出来使用;由于存放时间长,已经褪去了窑火的味道和火气,采用这些“老壶”来泡茶,泡出来的茶会更加好喝、汤质更加顺滑。

从另外一个角度来说,紫砂壶具有“越养越润”的特性,这也是其受到茶友欢迎的原因之一。泥料好的紫砂壶,经过长时间的泡茶、保养,壶体内外都会渐渐变得温润;当达到一定程度的时候,有时不放茶叶、只注水进去,倒出来也会有茶香。

当然,无论是老壶还是新壶,能否遇到泥料优良、款式新颖、经济实用的好壶,既要看自己鉴壶赏壶的能力如何,同时也需要一定的运气和缘分。

综合各种原因,小编建议:如果是用于摆设,那么老壶新壶都可以;如果是使用,老壶选未经使用的、新壶选择泥料好的。只要日常喝茶、养壶的时候用点心,养出一把好壶只是时间的问题。

当选中心爱的紫砂壶之后,一般建议按照“一壶不事二茶”的原则、即一把壶只泡一种茶;经过数月或数年的积累,一把色泽温润、香气纯正的好壶是对自己最好的回报。而泡茶养壶的过程,又何尝不是一种乐趣呢?

养壶不能追求速成,不健康用壶危害极大!


在使用紫砂壶泡茶的时候,往往能听到有壶友喜欢把茶水留夜,或故意不清洗壶。

按百度里的说法是更好更快的令壶出包浆,这样的行为或许能够令紫砂壶包浆时间缩短,但却暗含了一些问题,千万要注意。

注意茶垢

你能看到的茶垢是附着在紫砂壶身上的,而茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的,其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐在沉淀积累之后会附着在紫砂壶的内外,变为对身体有害的物质

没喝完的茶最易形成茶垢

经研究表明,饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子,如镉、汞、砷等。当水加热时,随着水温的升高,某些钙、镁离子溶解度下降,难溶盐浓度不断加大,当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。

这些析出物可随水冲泡茶而进入紫砂壶中,没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化,生出褐色茶锈,俗称茶垢,附着在紫砂壶内壁,茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属,是危害人体健康的罪魁祸首。

茶垢对身体的危害

有关研究人员提出,茶具内壁长出的一层茶垢,含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体,与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。

同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱,尤其是砷、镉可致癌,引起胎儿畸形,危害健康,甚至引起人体过早衰老。

因此,也许茶垢可以令紫砂壶在保养的过程中更容易出效果,但是也不能为此而牺牲了身体的健康。

正确的使用紫砂壶的方式,应该是每次使用完后,要及时的把茶渣倒出,用开水清洗紫砂壶的内外,保持壶内壶外的清洁。

好茶要有好壶泡


古话有云“好马需配好鞍”,如此好茶必须要有一款好茶具茶器来出味才行,茶器对茶叶的效果有有着不小的影响的,如果想要品一杯满意的好茶茶具一定要挑对。

不同的茶具冲泡同样的茶样,倒出来的茶汤品质可是大不相同的,因此才有了“器为茶之父”的说法。在挑选茶具时首先要弄清楚,这套茶具主要用来冲泡什么茶叶,然后再根据需要选择不同材质的茶具,避免盲目购买华而不实的茶具导致浪费。

材质影响泡茶的效果,这里所说的材质主要是指密度,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。如果所泡的茶,希望让它表现得比较清扬,或者说,这种茶的风格是属于比较清扬的,如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶。如果所泡的茶,希望让它表现得比较低沉,或者说,这种茶的风格是属于比较低沉的,如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。金属器里的银壶是较好的泡茶用具,密度、传热比瓷壶还好。绿茶等重视香气的茶类,用银壶冲泡最能表现这方面的风格。

密度与茶具的烧结程度有关,我们经常以敲出的声音与吸水性来表示,敲出的声音清脆,吸水性低,就表示烧结程度高,否则烧结程度就低。一般密度由高到低的材质依序为:玻璃、金属、瓷、陶(含紫砂)。

选购茶具时还要特别注意使用人数的多寡。一般市面上的茶具一次可冲泡4-6杯的茶汤,选购时要充分考虑常规使用人数及茶壶的容量大小。

除了茶具的材质外,一套好的茶具还要特别注意茶汤与茶具的颜色搭配。一般颜色较浅的茶叶适合使用白色底的茶具,或者颜色与茶汤接近的茶具。例如乌龙茶中颜色较浅者如清香型铁观音,宜选择带有装饰图案的白瓷来盛放。颜色较深的武夷岩茶则适合选用简洁的白瓷杯,金汤白杯,显得更清新明亮。红茶颜色红亮,因而可以参考陆羽的建议,选择青瓷。从色彩美学的角度看,红色与青色搭配具有更好的视觉冲击力,犹如绿叶衬红花。饮用绿茶时,观赏其叶芽在水中舒展的过程是一个重要部分,因此最好选择简洁透亮的玻璃杯,以便观赏。白茶汤色与铁观音类似,汤色较深者可选用简洁的白瓷,汤色较淡者宜选用有图案的白瓷杯,增加其观赏性。黑茶颜色厚重,如果选择颜色黑沉的茶杯,就会显得“乌漆抹黑”缺乏美感,可以选用颜色清淡的茶杯来反衬其汤色。

挑选茶具除了要美观实用外,更应该符合国家相关安全标准。比如,将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。

购买时要注意看茶具的成色,用手触摸茶具表面,看内壁是否光洁,不要选择脱釉、釉破损、有裂纹的茶具,这类茶具在使用过程中很可能会溢出金属元素。尽量不要选择釉上彩、电镀的陶瓷茶具,如真的非常喜欢,也一定要选择茶具内壁没有彩绘的。在使用新茶具前用沸水煮5-10分钟,或用食醋浸泡2-4分钟,以溶出茶具中含有的有毒物质。挑对好了器具对于茶叶来说才是最好的选择,茶具的好坏会影响茶叶的香味、色泽、口感,所以爱茶的你绝对要擦亮眼睛来挑茶具了。

一把好壶成全了好茶,一泡好茶成就了好壶


紫砂壶的出现,与茶的相得益彰,直接影响了茶文化与品茗的审美境界。

小小一杯茶,能牵引你的味蕾,能带动你的审美,更能让你心爱的壶在这茶汤的泡养中日渐光彩。不知是好茶成全了好壶,还是好壶衬托出了好茶。

然而,不管是泡茶、喝茶还是养壶也罢,都需要一份耐心。自古以来,文人雅士总是把品尝佳茗,和品味人生相提并论,以茶道来省悟人生之道。

一杯茶,喝入口中,先得其苦,再得其甘。人生亦如此,先苦才会后甜。

喝一杯茶,拿起,放下。拿起是为了生存,放下是为了生活。当拿起一杯明知苦涩无比的茶,你是否能喝下?放下茶杯,你能否要放下对苦涩的回忆,风轻云淡?

如果说一个连茶都没有耐心品完的人,那更不会有耐心的去养一把壶。

也许刚开始还激情满满,后来却日渐消极怠工。个把月后,耐心消失殆尽,干脆就束之高阁了。

显然,在现下这个追求短平快的环境中却变成了大多数人缺失的能力了。

原来不是任何人都可以泡出一壶好茶,养成一把好壶的。

没有耐心喝完一杯好茶,也过不了养壶这关,还如何进入用壶的进阶呢?

茶与壶,无非都是耐心的成全。耐心大一分,能量也大一分。

给你手中的那壶茶、那把壶多点时间,在茶汤赋予的寂静氛围中,沉浸自己,认真喝茶。品茶,养壶,可以不求其中深意,但求一分耐心与平常心。(来源:纯色紫砂文化,

好壶,是用出来的!


决定一把壶好坏的不仅是其自身的工艺水平和泥料,和你日常的使用养护也有关系。好壶都是用出来的!今天我们就来聊一聊,使用、保养紫砂壶的正确方式。

用出一把好壶,先从开壶开始

网上有很多关于开壶的奇葩方法,比如最常见的豆腐开壶法,还有比较常见的苹果、甘蔗开壶法,甚至还有让人不可思议的土埋法、冰冻法等。正确的开壶方法,只需要将壶里外清洗干净,然后用热水冲洗几次。跑上一壶茶,等茶汤冷却后拿去倒掉,洗干净即可。

常见养壶误区:经常淋壶却不擦

泡茶时将茶汁淋在壶上,但不擦也不刷,而且认为淋的越多越频繁,包浆就越快。久而久之,壶表面被覆上一层不均匀的茶垢,毫无美感。

干擦法

在壶干的时候用茶巾反复擦拭壶身,经常这样做会对壶造成一定的伤害。擦壶一定要在壶湿的时候进行,这样才能让壶充分吸收茶汁,减少摩擦受损。

不洗手直接玩壶

在玩壶之前不洗手,直接拿手摩挲壶身。手上经常会沾染汗液与污垢,而壶的吸附能力又很强,不洗手直接擦壶,容易导致包浆不均匀。

浸泡法

有的人为了快速把壶养出包浆,直接准备一盆茶汤,把壶放在里面浸泡几天。这样把壶浸泡在水里就堵住了紫砂壶的气孔,不但养出的壶光泽不持久,甚至会产生馊味。

喝茶的频率

一把壶经常用来喝茶,肯定比不怎么用的壶要漂亮。一次泡一次茶和一天泡三次茶肯定也是不一样的。但是泡养一段时间后,要给壶足够的休息时间,使壶彻底干燥,以便下次泡养时,更好地吸附。

茶垢留不得

茶垢主体构造是茶叶与泡茶水中的钙盐、镁盐之类沉积附着在茶具表面。再加上茶叶中的呈色物质参杂其间,形成我们平日所见到的茶垢的颜色。茶后不仅不美观,最主要的是会滋生霉菌。为了自己的健康,建议您一定要定期清理、去除紫砂壶的茶垢。

清理茶垢的方法

需要值得注意的是,网上流传的去茶垢方法,诸如用牙膏、陈醋、鸡蛋壳等,都不适用于紫砂壶。紫砂壶吸附力强,如果用这些办法就是毁壶,再用来喝茶都会有种奇怪的味道。正确的办法是,用海绵(一定要无油、干净)蘸上盐或者小苏打清洗,洗的时候用温水最佳。

存放不用的壶

喜欢买买买是人类的天性,毕竟每一次花的钱都是在为你想要的世界投票。很多壶友,家里的壶根本就用不过来了。一把已经使用过的紫砂壶,一定要让其完全阴干,壶内不能够有湿气存在。应该放在通风透气、避免阳光可长时间直射的地方。同时在壶内放一把干燥的茶叶(泡养时用的同种茶叶),不定期看壶内茶叶是否潮湿。潮湿了就更换一把新茶叶。这样做时因为茶叶会吸收异味和空气中的湿度,避免壶内的茶垢出现霉变。

好壶,是用出来的,拿到了新壶只是第一步。无论壶的价值几何,之要用心养护,都能为它增添光彩。(文章来源:茶人茶话;

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