茶叶文化。
散曲是一种文学体裁，在元朝极为兴盛风行，因此，元代又有茶事散曲的出现，为茶文学领域，增添了新的形式。
李德载的《阳春曲·赠茶肆》小令十首，便是茶曲的代表：
茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香，烹煎妙手赛维扬。非是谎，下马试来尝。
黄金碾畔香尘细，碧玉瓯中白雪飞，扫醒破闷和脾胃。风韵美，唤醒睡希夷。
蒙山顶上春光早，扬子江心水味高，陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐饮羊羔。
龙团香满三江水，石鼎诗成七步才，襄王无梦到阳台。归去来，随处是蓬莱。
一瓯佳味侵诗梦，七碗清香胜碧简，竹炉汤沸火初红。两腋风，人在广寒宫。
木瓜香带千林杏，金橘寒生万壑冰，一瓯甘露更驰名。恰二更，梦断酒初醒。
兔毫盏内新尝罢，留得余香在齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞，到底属陶家。
龙须喷雪浮瓯面，凤髓和云泛盏弦，劝君休惜杖头钱。学玉川，平地便升仙。
金樽满劝羊羔酒，不似灵芽泛玉瓯，声名喧满岳阳楼。夸妙手，博士便风流。
金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世间无。君听取，声价彻皇都。
这些小令，将饮茶的情景、情趣一一道出，虽玲珑短小，却韵味尽出。
张可久，字小山，元曲大家，其作品涉茶者有数十首。
其《人月圆·山中书事》：
兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。
数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。
另一曲《山斋小集》：
玉笛吹老碧桃花，石鼎烹来紫笋茶。
山斋看了黄荃画，茶縻香满笆，自然不尚奢华。
醉李白名千载，富陶朱能几家？贫不了诗酒生涯。
春水煎茶，石鼎烹茶。山中生活，数间茅舍，诗酒书茶，逍遥自在，不尚奢华。
延伸阅读
黄山毛峰名茶鉴赏
黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的独特和黄山人的传世茶道
黄山毛峰茶以其独特的品质，早在100余年前即名扬海内外，成为我国茶叶中的珍品。1955年被评为全国十大名茶之一；1982、1986、1987年三次入选全国名茶行列；1986年被外交部指定为国家礼品茶；1999年，国务院朱总理代表江泽民送给其老师顾毓的礼物就是一包黄山毛峰茶。
说到黄山毛峰茶的历史，不可逾越的是黄山茶的历史。黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。历经不断发展，明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。据成书于弘治十五年的《徽州府志·土产》记载，“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽，与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。
高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄；中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片；低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚；中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和；低档茶香气纯正。
紫砂作品防止侵权有药方
2008年，宜兴陶艺家葛军状告宜兴某紫砂商铺侵犯其“将军壶”著作权一审胜诉，这是无锡首例判决的紫砂作品著作权侵权纠纷。今年，紫砂大师汪寅仙起诉某著名地产商的紫砂壶造型建筑神似“神鸟出林壶”，引发又一起著作权纠纷。
宜兴市陶瓷行业从业人员超过20000人，其中5000多人有技术职称，而紫砂名家作品已经成为侵权重灾区。昨天下午，宜兴市陶瓷行业协会收到该市法院发出的《关于加强紫砂名人名作知识产权保护的司法建议》，为紫砂作品如何防止被侵权开出“药方”。陆媛
紫砂名人名作遭侵权
紫砂名人名作知识产权遭受侵权的方式不一。有人专门仿制名人名作的标志性外观，让人与原作品或原作者相混淆。如顾绍培的作品《长乐涌泉壶》就曾遭到抄袭。这种抄袭行为最典型，侵权者就是看中原作品的艺术价值，采取直接模仿或间接模仿，如改变作品中一些无碍作品大局且一时难以发觉的细节等，利用信息缺位给消费者以迷惑，从中谋取暴利。
还有的是故意使用与紫砂名人相同或近似的名字。许多个体作坊就是借此牟利的，他们私自在自己的作品上署名家姓名，甚至偷印名人照片、偷刻名人印章、制作假的证明文书。
此外，紫砂名家的姓名被抢注为商标或域名的现象也愈演愈烈。2011年，近60位知名紫砂艺人的姓名被人抢注为商标，并被要求“赎买”自己姓名的商标所有权、使用权，这种行为甚至影响紫砂艺人在自己的作品上使用姓名。
防止侵权有“药方”
对此，宜兴市法院发出《关于加强紫砂名人名作知识产权保护的司法建议》，建议建立宜兴紫砂名家名作信息平台，通过知识产权信息网络共享平台，打造有关专利、商标和名人名作的专业数据库，提供对紫砂名人的职称、荣誉、年产量、市场价格等信息的检索，使消费者享有知情权，实现紫砂市场“正本清源”。
同时，构建对紫砂名人名作的法律保护体系。对于情节严重构成犯罪的，通过刑法的相关条款予以严惩。
近日，宜兴市市长张立军在该司法建议上作出批示，要求加强紫砂知识产权保护工作。昨天，宜兴市陶瓷行业协会会长史俊棠表示，打算邀请法官为高级工艺师和中国陶都陶瓷城的商户开办知识产权保护讲座。未来，大师们一旦发现自己的作品存在知识产权被侵犯的现象，可以联系行业协会为自己维权。
紫砂壶鉴赏与收藏
宜兴紫砂陶自北宋起源，经历明清两代壶艺先人的发展成就，成为中华杰出的茶文化陶艺品发展到今天，它不但以它天然的“本山土砂，能发真茶之色香味”而传人，而且沏茶能持茶道“色、香、味”之精神。更重要的是它历史地继承了宋代茶文化的经典，艺术上兴盛了古代文人雅士对紫砂陶艺的推崇和参与。由于茶文化和陶文化的互相交融，互相渗透，互相影响，历尽了300多年的发展，壶艺日臻丰富完美。可是，有的紫砂壶在拍卖市场上能叫价几十万元，有些卖茶具的商店，一把紫砂茶壶也就几十元。同是紫砂壶，价格何以相差那么大呢？如何鉴赏和收藏陶艺史中独树一帜的紫砂陶艺精品，对于每一个熟悉中国茶文化，了解紫砂壶艺和专业收藏者来说，是一门艺术必修课。
一把好的紫砂壶除了壶的流、把、钮、盖、肩、腹等应与壶身整体比例协调，点、线、面的过渡转折交待清楚与流畅，尚须审视其“泥、形、工、功”四方面的施艺水准。
一是“泥”：紫砂壶得名于世，其根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的优越。宜兴紫砂陶土的品种繁多，因此我们所见的紫砂茶具的颜色也五彩缤纷。天然紫砂泥质有红泥(或称朱砂泥)、紫泥、本山绿泥(呈米黄色)、天青泥(堪称泥中黄金，出矿时呈绿颜色，十分难得)和调砂泥，因此应根据泥土质地，而不是颜色来区分其贵贱好坏。紫砂手感不同于其它陶泥，摸紫砂物件就如摸豆沙—细而不腻，而非紫砂物件就如摸玻璃质器物—黏手，近年来时兴的铺砂壶，正是强调这种质表手感的产物。
二是“形”：紫砂壶之形，在存世各类器皿中最为丰富，素有“方非一式，圆不一相”之赞誉。紫砂壶是整个茶文化的组成部分，它追求的意境，应为茶道所追求的“淡泊和平，超世脱俗”，而古拙正与这种气氛最为融洽。例如石桃、井栏、僧帽、掇球、茄段、觚菱、梅桩、仿古等等传统造型，皆是时代冲刷后仅存的优秀作品，以今眼光细细打量，其仍在闪光。
三是“工”：紫砂壶在“工”上，融汇了国画大写意的豪放。在点、线、面三元素上，犹如工笔绘画一样，转弯曲折、抑扬顿挫。面，须光则光，须毛则毛；线，须直则直，须曲则曲；点，须方则方，须圆则圆，无半点含糊。按照紫砂壶成型工艺的特殊要求来说，壶嘴与壶把要绝对在一直线上，并且分量要均衡，壶口与壶盖结合要严紧。在这里作者的个性、风格、气质得到体现，有的壶造型清秀飘逸，有的古朴敦厚，有的轻快明朗，有的粗犷简雅……
四是“功”：“功”是指壶的功能美。近年来，紫砂壶新品层出不穷，如群星璀璨，目不暇接。制壶人在讲究造型的形式美时，容易忽视其功能美。紫砂壶与别的艺术品最大的区别，就在于它是实用性很强的艺术品，用紫砂茶壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。紫砂茶壶久经使用，壶壁积聚“茶锈”，以至空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这是紫砂壶独具的品质。由于紫砂茶壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。所以还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。另外紫砂茶壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”因此，紫砂壶的“艺”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意义，“艺”亦不复存在。
除了这些，和字画、陶瓷等收藏品一样，紫砂壶收藏也有“名人效应”，名人制作的壶与非名人制作的壶在收藏价值上有天壤之别。市面上的紫砂壶有的是经济实用，制作简单，成本也较低的一般茶壶；还有是选料精良、精雕细琢、出自名家的工艺品紫砂壶，因此收藏宜选后者。(摘自《收藏参考》)
鉴赏绿茶茶艺十二道
品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。
孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。
绿茶程序解说
第一道、点香：焚香除妄念。
第二道、洗杯：冰心去凡尘。
第三道、凉汤：玉壶养太和。
第四道、投茶：清宫迎佳人。
第五道、润茶：甘露润莲心。
第六道、冲水：凤凰三点头。
第七道、泡茶：碧玉沉清江。
第八道、奉茶：仙人捧玉瓶。
第九道、赏茶：春波展旗枪。
第十道、闻茶：慧心悟茶香。
第十一道、品茶：淡中品致味。
第十二道、谢茶：自斟乐无穷。
品鉴普洱 乐在其中
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。
普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。
普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼、砖、砣、拄、金瓜、人头等形状。鉴别一般有以下几种方法：肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主，先观其外形，闻其味道，然后开汤。开汤后观其汤色，根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品。观完汤色后观其叶底（茶渣），主要看其柔软度、色泽、匀度。最后就是品其味。
品味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中，有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是指茶汤柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强，毫无阻滞地从口腔流向喉胃部。这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使普洱茶变得醇和滑润。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、浓稠。陈香是指普洱茶特有的香味，是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物质所产生的综合香气。
漫谈当下老紫砂鉴赏与收藏
紫砂目前已经成为一种流行元素了，可以说是红得发紫，热得烫人。从边远地区到繁华都市，大大小小的古玩摊点都可以看到紫砂壶，当然有真有假，假多真少。以前的拍卖市场，紫砂只是作为杂项中的一种，现在，各大拍卖公司争相举办紫砂专场拍卖，老壶新壶都受到人们追捧。上街看看，到处都有紫砂壶店，上网也是一样，几乎各个网站都有紫砂广告出现。从前玩紫砂的人很少，现在，普通工人也好，政府官员也好，文人雅士就不用说了，甚至演艺明星，十有八九都知道紫砂，十有七八是紫砂爱好者。这种热度是前所未有的。
当然，这种现象的出现，与紫砂拍卖市场水涨船高的成交价有关，加上报刊、电视、网络等现代传媒的宣传，一夜之间家喻户晓。凡事一有利，就引人注意，一传十，十传百，都知道紫砂壶值钱，都关注起紫砂壶来。
本来是小众的爱好，现在变成大众的爱好，作为紫砂收藏者来说，应该高兴。但是我们在高兴的同时，也有一种担忧，是喜忧参半。喜的是紫砂受人关注，紫砂文化得到弘扬；忧的是信息不对称，导致紫砂被误读。为什么？因为紫砂专业知识的传播与紫砂热的程度不相等，信息不对称，爱好紫砂的人多，但是专业人士的发声渠道太少，专业人士的交流往往局限于圈子之内，这就造成许多初学者不得其门而入，人云亦云，以讹传讹，给居心不良的造假者以可乘之机。有人为了获利故弄玄虚，有人不懂装懂，误人子弟，紫砂市场乱象纷呈。
作为一个资深的紫砂爱好者和收藏者，我认为当务之急有必要正本清源，拨乱反正，这靠哪一个人不行，个人力量是有限的，必须要靠群体的力量。
紫砂的学问很深，从泥料、工艺、历史、人文等等方面，都可以进行专门研究。我收藏老紫砂器有六十年了，注意力一直放在老壶上面，所以我讲紫砂鉴赏，也专门针对老壶来讲，主要是明、清、民国这些时期的紫砂。
我们讲鉴赏，首先要明白，鉴是什么？赏又是什么？
鉴，是辨别真伪优劣。看见一只壶，能通过它的砂泥、器型、工艺、装饰、印章等要素，判断出这是不是紫砂壶？是什么年代的？是什么人做的？它是精品？还是一般日用器？还是明器？还是粗货？……如果能分辨出来，说明你有一定的鉴别能力了。赏，是欣赏审美。通过判断一件器物是真的好的，然后看它好在哪里，美在哪里，有什么独特之处，表达了什么……在这个过程中，精神得到熏陶，思想受到启发，得到美的享受，这就是赏。鉴是赏的基础，必须在去伪存真之后再来欣赏，才能获得真正的精神享受。
有的人买了仿品，自己不知道是仿的，看的也很高兴，越看越美。这个只能说是暂时的，或者说是虚幻的精神享受。一旦被行家点破是仿品，或者随着自己专业知识的积累，自己看看发觉不对了，那个时候，以前有多大的享受，现在就有多大的失落，好像一个人把感情付给了错误的对象，是非常令人难过的一件事。但是事情有坏的一面，也有好的一面，认识到错了以后，吃一堑长一智，下次就知道避免犯同样的错误。
鉴跟悟性、眼力有关，一样东西真就是真，伪就是伪，没有含糊。赏就不同，它取决于个人的文化程度、修养、性情、眼界、胸襟，弹性很大，同样一件紫砂，给甲看和给乙看，产生的感受是不同的，因为有个人欣赏水平的差异在里面。现在大多数人欣赏紫砂，首先是看值不值钱，值钱就是好东西，这是钻入了误区。紫砂给人精神方面带来的享受，要远远超过它的经济价值。
我们谈鉴赏，首先要对鉴赏对象有深入的了解，针对紫砂来讲，要了解它的特性，是一种什么样的泥，有什么特征；要了解紫砂发展历史，各个时代的特征，有哪些作者以及他们的代表作品。必须多学多看，读专业典籍，到博物馆看标准器，学习了以后才能动手，否则还没学会走就想跑，那，跌跟头是难免的。
关于明清老壶的鉴赏，简单来讲，鉴定一把壶的真伪优劣，可以从几方面来看：质、工、型、饰、款。
1.质是质地。看一把壶是不是紫砂壶，首先看它的材料是不是紫砂泥。紫砂泥有特殊的性质和丰富的颜色，最重要的是它有独特的分子结构，通俗讲就是有气孔，透香不透水。这个特性决定了紫砂壶具有宜茶功效，由此受到茶人钟爱，因而广泛流传。早期紫砂的质地较为粗粝，尤其是明代紫砂，砂泥中砂的含量大，颗粒粗，像云母一类的杂质也比较多。那个时代工艺不像现在这么完善，没有粉碎机、练泥机，也没有那么多修饰工具，所以那个时代的壶的胎质较为疏松，吸水率比现在的壶大得多，用壶盖子口在壶口摩擦，发出的声音较为暗哑。
大约清中期开始，砂泥逐渐变得细腻，砂少泥多，器具表面看起来比较光滑，不像早期壶那么“珠粒隐隐”。在色彩方面，明代的壶大多为砖红色和栗紫色，清代以后颜色日渐丰富，有青、红、栗、紫、黄等色彩，到了民国时期，又多了黑、绿、灰等颜色，那时候为了创新，加入金属氧化物而产生色彩变化，并非泥料的原始自然色。
2.工是工艺。早期紫砂壶的制作工具十分简单，就是木模和勺子，然后有了竹刀、矩车等，经过几百年积累，现在制作一把壶所用的工具可达上百种。工具简单，自然工艺也粗疏，早期紫砂壶器型大，体重胎厚，在流、把、盖、的、底等各部衔接处都有竹刀刮抹痕迹，有的胎体上还留下指甲印、指纹印。因为工艺所限，早期的壶流大多明接，内部独孔。
3.器型也是紫砂鉴赏要点之一。明代紫砂壶器型大多简洁工整，以圆型、筋纹型为主，壶的体量较大。清代早期延续明代风格，但体量渐渐缩小，器型逐步多样，尤其一代大师陈鸣远所制塑器，精彩纷呈、活色生香。嘉道年间的陈曼生和他的幕僚们，创制出许多别开生面的壶型，像合欢壶、柱础壶、飞鸿延年等等都是那个时候创制出来的。这些知识可以帮助我们鉴别壶的年代和真伪，如果一把双身筒壶，人家说是清早期的，你就应该知道他在骗人，因为这种壶出现在清末民初，绝不是清早期的东西。
4.紫砂壶的装饰风格，也可以作为断代的参考。明代紫砂器就有印花、宜均、绞泥等工艺，但并未普及。明末清初，流行雕刻、贴花、塑花、泥绘。清三代流行珐琅彩、粉彩。嘉道后流行书画陶刻，民国时期，装饰土大量应用，许多紫砂器表面敷团泥再刻绘。这些不同时期各有侧重的装饰技法，可以帮助我们对紫砂器的制作年代进行判
5.款识，本来应该是最可信赖、最具标识度的依据，像司母戊鼎、毛公鼎，都是因为青铜器上有这样的款识而命名，但是现在伪造手段层出不穷，款识已经不能单独作为鉴别紫砂器的重要依据。一般来讲，名家印款相对固定，字体、阴阳、大小有一定之规，历史上流传下来的印款可以作为标准对照。
在鉴别款识的时候，还要注意紫砂历史上重名现象比较多，比如南林、友兰、彭年、莲生等，同样的名字，不同时期的人，不能把他们搞混了。还有同一个印款几代人用的问题，要注意区分各人不同的工艺水平和风格，不然就容易出错。
以上所说的质、工、型、饰、款这些要素，在鉴定的时候不能孤立，一定要综合考虑。现在高科技发展，仿品也越做越精，手段也多种多样，有偷梁换柱的、有借壳上市的、有重新包装的、有张冠李戴的，层出不穷。
我举个例子，什么叫借壳上市，这不是股市里面那个借壳上市，但是有那么一些意思。比如现在有个制作紫砂壶的人，做壶手艺也不错，他有一把名人名作，打比方，是吴云根的传炉壶，他就用这把壶拓个模子出来，再用模子翻制新壶，这个时候，新壶和老壶的器型是一样的，把子的样式啊，流口的力度啊，都一模一样，而且他也把壶刷上团泥，刻上字画，钤上印章。这个时候，你如果光看器型相似就判断这是吴云根的壶，你就要吃药了。所以鉴别一把壶，必须把所有要素都考虑到，器型像，可能泥料不像；泥料像，可能做工不像；做工像，可能印章不像；印章像，可能陶刻不像。只要细心，只要你有足够的知识积累，总有破绽被你发现。
老壶收藏里面的故事很多，这里不展开来讲，主要讲讲紫砂收藏要注意的事项。三十年前我总结过紫砂收藏有三力：眼力、魄力、财力。光有眼力，能看出东西好，没有钱收，白搭；有魄力、财力，没有眼力，那更糟糕，可能收一屋子仿品回来；有眼力，财力，没有魄力，也很麻烦，犹豫不决的时候，好东西都被人家抢走了。
收藏紫砂还有一个要注意的，心态一定要好。从前我们去市场，十回去九回有收获，现在不一样，十回去一次有收获就不错了。要抱平常心，不能想我今天去市场一定要收点什么，好像市场上有壶在等着你一样。看壶的时候，不能自己先希望它是什么，而是要找毛病，看它不是什么。如果心里已经期望它是什么，就会找各种理由去印证，越看越像，最后把自己诓进去了。
现在要想在市场捡漏，机会是微乎其微了。把握比较大一点的，还是去拍卖市场。当然拍卖市场也不是全部保真，而且价格也不低了。如果你有钱，想收点好东西，可以去市场看看。如果经济有限，我看，也不要勉为其难。有一句话叫“眼见即拥有”，喜欢的话，看看，玩玩，就行了，不一定非要据为己有。
好眼力是锻炼出来的，好心态是培养出来的。具备了这些基本素质，进行紫砂鉴别就心里有底了。鉴定壶要靠长期积累的经验，但是也要不断地学习，因为随着时代发展，造假的手段也是在不断提高，你如果固步自封，那就不行，要与时俱进，骗子高明，你要比骗子更高明才行。
经常有人不远千里甚至万里来找我，请我看壶。有些人对壶的感情真的很深，令我感动。但是看看他们的壶，有些实在不怎么样，有些是仿品，甚至于怪胎。这个就很令人替他们惋惜。有的人对壶的感情不深，对钱的感情很深，他关心的不是壶怎么样，上来先问：沙老，我这个壶值多少钱啊？碰到这样的人，我真是连话都懒得讲。
玩壶，最最重要的是发自内心的喜爱。你说什么叫值钱，什么叫不值钱？有些现在好几万的壶，从前我收的时候可能只有块把钱十几块钱，如果什么都以钱来衡量的话，当初也不用去收，现在也不会有这些藏品了。所以说，一定要是内心真正地喜欢，不管外界如何风云变幻，不管市场怎么起起落落，始终坚持自己的爱好，最后才会有成果。紫砂收藏是一条漫长的路，不是你学三五个月就能速成的，没有捷径可以走，非得通过学习和实践，不断积累经验才行。所以我再三告诫初学者，不要老想拣漏，不要过分自信，不要轻易动手。一定要多学多看，先学会了走才能开始跑。
我玩壶那个年代，信息相当蔽塞，紫砂资料也少的可怜，想弄清一把壶的来龙去脉很不容易，所以我说自己是自学成才，这真要有点悟性和钻劲才行。现在情况改善多了，特别是有了网络，有什么疑问一查询，资料就出来了，可以说是海量信息。但是要注意，这些信息良莠不齐，一定要加以甄别。有的信息很好，什么县志啦、古籍啦，各种资料互为印证，有的文章也很专业，可以起到教课书的作用。有的就不是这样，有的人为了作生意，明明是个假冒伪劣的东西，几个人串通作局，个个都说好，吃人上当。有的人哗众取宠，故弄玄虚，欺骗消费者。现在的人，也有一个通病，哪个能忽悠信哪个，自己不肯动脑子。
好多人痛恨造假者，我的观点有些不同。不能完全怪人家造假，这是利益驱动下的行为，不光是紫砂，像玉器啦、瓷器啦，可以说，只要是有利可图的都会出现这种现象，这是避免不了的。我们只能严格要求自己，潜心学习，提高自己的鉴赏能力，不唯利是图，不上当受骗。不但自己不上当，还要告诉别人怎样防止受骗，这才是我们应该做的。
紫砂市场回归理性：收藏应首选名家大师作品
在传统茶具中，紫砂壶历来是文人墨客喜爱的赏玩之物，一些出自名家之手、做工精良的紫砂壶，泥金等价的个例并不少见。如今，随着人们生活水平的提高，喝茶人群的增多，培养出了一大批紫砂壶的收藏爱好者，收藏茶具已经成为许多人的爱好。
明清紫砂壶风格大不同
据了解，紫砂壶起源于宋代，到明代异军突起，清朝康乾盛世时，紫砂壶的制作、鉴赏与收藏达到一个高潮。最初，受生产技术和审美观的影响，紫砂壶的制作手法和工艺都比较粗糙。到了清代中期，社会经济进入繁荣时期，紫砂壶也进入其发展的第一个黄金时期。
我们通常所见的紫砂壶可分为三类：第一类是不带装饰的光货，这种壶是最见设计者功夫的作品；第二类是仿动物、植物的花货；第三类是筋纹造型，其特点是在光货的基础上有各式的棱角，多在嘴和把手处出筋。早在明代，紫砂壶的造型式样较少，多为圆形、筋纹形，风格古拙。到了清代初期，紫砂壶造型出现了专供宫廷、皇家使用的精工细琢的宫廷壶，造型多以自然形和几何形为主。
在采记中记者了解到，一些民间实用型壶类流短、小耳柄、形制小巧玲珑。清末及民国初期的紫砂壶造型增多，附加的装饰也多，多以仿古代名家为主，在形式上没有太大的创新。而明代的紫砂壶表面无光泽度，到了清代，泥料澄炼工艺总体有所提高，出现了紫砂细泥。
拍卖创新高收藏也看好
2008年中国嘉德秋拍，开辟了第一场紫砂壶的专业拍卖，与十年前相比，宜兴紫砂壶的价格翻了几十倍，现在有些当代名家的作品已经能拍出几百万元的高价。市场最好的时候，2010年，由顾景舟制、吴湖帆题书画的“相明石瓢壶”就拍出了1232万元；2011年，顾景舟所制“提璧组壶”创造了1782.5万元的高价，刷新了紫砂拍卖的世界纪录。
从2008年到2011年，紫砂市场慢慢走向疯狂。经过了2011年的市场高点后，从2011年到2013年，受大环境的影响，紫砂市场逐渐回归理性、成熟。
紫砂壶在拍卖市场的行情看涨，被称之为有收藏价值的“古董”，特别是名家大师的作品，往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。
紫砂壶又因为其泡出的茶色泽透澈，香味纯正，受到很多爱茶人士的追捧，不过由于过度开采，紫砂越来越少，紫砂壶就显得特别珍贵，正因此，紫砂壶一般都是名家名作，纯手工制作，没有相似做工又相同形状的紫砂壶。收藏家喜欢收藏紫砂壶也是由于其具有惟一性。
好壶要看工艺更要看胎质
人们收藏紫砂壶大致有两个方向，一个是追求经典的壶型，讲究的是工艺；一个追求的是个性，讲究的是创意。一位长年把玩紫砂壶的藏友刘衡告诉记者：好紫砂壶如果去掉盖子，茶壶嘴、壶柄及茶壶口一般是在一个水平面上。也就是说，如果将茶壶倒转放平，基本上是可以和水平面保持一致的。如果将壶中水倒出，手按住茶壶盖的小孔或流口，水如果涓滴不出或壶盖不落，就表明是一把好壶。
此外，一件好紫砂壶，必须同时具备3个主要因素：美好的结构、精湛的制作技巧和优良的使用功能。所谓美好的结构，是指壶的嘴、扳、盖、纽、脚，应与壶身整体比例协调；精湛的技艺，是评审壶艺优劣的准则；优良的使用功能，是指容积和重量的恰当，壶扳的便于执握，壶的周圆和缝，壶嘴的出水流畅。同时要考虑色地和图案的脱俗和谐，理趣结合。
除了光泽之外，还要看泥料质地是否够细腻，胎质好不好。如果是调砂泥料，那还要看里面的砂调得是否够均匀，在整体的观感上是否协调。好泥料看着舒服，摸起来也舒服，手指抚摸，沙沙的却又毫无阻滞之感。总之归结为一点，好泥料看起来要“润”。而且好泥料的透气性也要很突出，紫砂壶的好处之一是能“裹住香气，散发热气”。“测试的方法也很简单，将壶内注满开水，把水倒掉，然后看壶内表面收干的速度如何，通常情况下，透气性越好，干得越快。”刘衡说道。
本报记者贺淑宁
五个方面来鉴赏紫砂壶
拿到一把紫砂壶，既能收藏、欣赏，还能使用。很多收藏爱好者都希望自己购买的紫砂壶物有所值，最好是物超所值，但是一旦花了买真壶的钱却买了假壶，一切则成为泡影。如果是屡屡上当受骗，那么不仅会使收藏者在经济上蒙受损失，而且极易动摇乃至打击他们的收藏信心。
记者近期走访市场发现，如今市场上品类繁多的紫砂壶很受收藏者的喜爱，但是这些紫砂壶有的几百元，有的则要几万元乃至10万元，价格有天壤之别。同是紫砂壶，价格相差大，很多收藏爱好者感觉摸不准收藏和鉴赏的门道。
对于此问题，我市收藏家协会对紫砂壶收藏有深入研究的张先生对记者表示，如何鉴赏和收藏紫砂陶艺精品其实大有学问。就一把紫砂壶来说，主要从“泥、形、工、意、用”五个方面去鉴赏它。
看“泥”。张先生说，紫砂壶得名于世，其根本的原因是其制作原材料紫砂泥的优越。宜兴紫砂陶土的品种繁多，因此我们所见的紫砂茶具的颜色也五彩缤纷。天然紫砂泥质有红泥、紫泥、本山绿泥、天青泥和调砂泥等，因此应根据泥土质地，而不是颜色来区分其好坏。紫砂手感不同于其他陶泥，摸紫砂物件就如摸豆沙，一把紫砂壶，泥的优劣是评判其优劣的一个重要因素。
看“形”。紫砂壶之形，在存世各类器皿中最为丰富，紫砂壶是整个茶文化的组成部分，它追求的意境，应为茶道所追求的“淡泊和平，超世脱俗”。张先生说，例如石桃、井栏、梅桩、仿古等传统造型，皆是时代冲刷后存下的优秀作品，以今天的眼光细细打量，其仍在闪闪发光。因此，紫砂壶之形，是决定壶之美的一个重要条件，造型美，壶则美，反之则不美。
看“工”。紫砂壶在“工”上，融汇了国画大写意的豪放。在点、线、面三元素上，犹如工笔绘画一样，转弯曲折、抑扬顿挫。面，须光则光，须毛则毛；线，须直则直，须曲则曲；点，须方则方，须圆则圆，无半点含糊。张先生说，按照紫砂壶成型工艺的特殊要求来说，壶嘴与壶把要绝对在一直线上，并且分量要均衡，壶口与壶盖结合要严紧。在这里作者的个性、风格、气质得到体现，有的壶造型清秀飘逸，有的古朴敦厚，有的轻快明朗，有的粗犷简雅。
看“意”。张先生说，这里所说的“意”是指壶的意境，也可说是思想性。任何一件堪称为艺术的作品，都是应该有思想的，否则就等于没有灵魂，而没有灵魂的作品，无论它的表面多么华丽，也不能算是一件好作品。一把有“意”的壶，不仅让人赏心悦目，而且能够让人浮想联翩，产生情感，产生思想。
最后是“用”。这里的“用”是指壶的日用性，即功能美，换一句话说，壶在使用时要能够得心应手。张先生说，近年来，紫砂壶新品层出不穷，制壶人在讲究造型的形式美时，忽视其功能美。其实，紫砂壶与别的艺术品最大的区别，就在于它是实用性很强的艺术品，用紫砂茶壶沏茶，不失原味，得茶之真香真味。紫砂茶壶久经使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香四溢，这是紫砂壶独具的品质。由于紫砂茶壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时，砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手，所以还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。另外，紫砂茶壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱。因此，紫砂壶的“艺”全在“用”中“品”，其日用性不可忽视。
周红杰谈普洱茶品鉴
普洱茶的鉴赏，其鉴定品质仍然是通过感官来评判，人们通过感觉器官（视觉、味觉、嗅觉、触觉）对茶叶的外形、内质做出客观的评判。即通过品尝、眼看、鼻闻、手摸来直接鉴别茶叶质量高低，包括形状、内质的主要因子：色、香、味、形来综合评判普洱茶。基本方法与其他茶类相同，由于其茶类的特殊性，普洱茶的审评冲泡的方法不是通过一次审评就可以决定其品质的优劣。要审评一种普洱茶品质好坏，有无品饮价值、收藏价值，在鉴评技巧上必须通过三次以上高温、长时的冲泡。如果每次冲泡的色、香、味不大，具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的特点，即为好的普洱茶，反之，如果鉴评中有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘（浮）等特点的普洱茶，均为不好的普洱茶。目前在市场上流行追求只看包装，或只看外观，或只讲究来源，不注重真正意义上品质好的普洱茶应具备良好的特征、特性。生产者、经营者和消费者如果不科学认识普洱茶，最终也就谈不上品饮普洱茶。
鉴赏普洱茶中，我们经常谈到的甘、滑、醇、厚、稠是真茶给人品饮中产生的良好作用，这里所讲的甘是指品饮中口腔充满物质，能刺激味觉源源不断生津的甘，这种甘赋予了对品饮者身体的良好作用，让品饮者品饮时体会茶道给予人修身养性的奥秘。
顺、柔、活、洁、亮。顺柔是品饮普洱茶种，从茶汤进入口腔稍稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润，很亲切，很自然的感觉，它对身体无刺激性作用，却给品饮者的感触印象极强。品饮中的舒服之感，就像母亲对幼儿的呵护，幼儿对母亲的依恋。顺柔之感乃是普洱茶品性的忠实反映，也是普洱茶平和宜人的真实表现。
活：是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征。活乃普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平娥反映，且通过活可观普洱茶拥有者对普洱茶的认知水平，因为活是普洱茶有效成分保存量的真实反映。没有活性的普洱茶，品饮中缺乏生命的活力，对深爱普洱茶的人来说，品饮普洱茶，就像长者融入青年人中忘记了自身的年龄，体会青春年华的峥嵘岁月，所以说品饮普洱茶的活性，可以追寻到长寿的痕迹，最能获得“茶”寿蕴含的内容。
洁：鉴评普洱茶的重要条件。普洱茶属于饮用食品，是进入人体的日常生活品，不洁之物进入人体，有知识的人是很容易明白的，它不但不能给人以健康，还会致病。如果把不洁之物用来讲养生，讲文化，讲生活质量是难以说服人的。所以说鉴评普洱茶，洁是至关重要的，只有洁的普洱茶，品饮中才能体会其甘、滑之美，醇厚之味，顺柔之态，甜活之质。
亮：既是鉴别普洱茶品质优劣的重要指标，又是鉴赏普洱茶美德内在指标。良好的普洱茶外形富有光泽，油润褐红的普洱茶，可以衬出自然之美；而观其内质汤色，亮给人以美感和联想。好的普洱茶其汤色就其品质不同呈现宝石红，玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，这些色的亮，亮出了普洱茶的历史，亮出了普洱茶的文化，亮出了云南古老的茶树，亮出了普洱，亮出了普洱茶的陈香、陈韵，亮出了云南高原的山水，亮出了没有污染的彩云南，这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要人为的作用，也不需要茶艺师技巧运用，在这里突出了普洱茶自然之美。
所以说，鉴赏普洱茶，悟道者，可以在品饮中伴随色、香、味、形的再现，从甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠中体会人生的幸福和愉悦，从苦、涩、回甘体会出苦尽甘来，寓有人生哲理，从麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘（浮）使人不快，产生厌恶，有损健康。若喝到这种茶，就预示着霉运缠身，应避而远之。总之，从普洱茶既可以看到历史文化的沉淀，感悟到自然的造化，又可以演绎人生发展的历程。
潘坚:用不完美的作品来诠释完美
对于每一个专注做普洱茶的人都有这样一个梦想，穷尽一生之力都要做出一款能够成为传奇的普洱茶。一款能够具备普洱茶所有优点的作品。
这样的梦想对于国皓茶业的总经理潘坚先生来说，已经完成了一半。遍布云南茶山的足迹、10余年制茶的经验，是一款款能够传世的普洱茶的基石，也是潘坚先生引以为傲的资本。
从自己做茶自娱自乐到成立国皓茶业，是潘坚先生独乐乐不如众乐乐的完美过渡。国皓茶业的每一款产品都是潘坚先生呕心沥血之作，是对茶山的理解，对普洱茶的理解，对喝茶人的理解的综合体。
“虽然这世上不存在完美的普洱茶，但是却可以在心中勾勒出完美普洱茶的影子，这就是我做茶10年的理解。”潘坚先生说到。
“班章烈，易武柔。这是普洱茶中最句代表性的一句话，这也是能说明普洱茶茶性的一句话，不同山头的普洱茶都有着不同的特点。如果能从口感上来描述一款完美的普洱茶，那么它的回甘、生津、入口即化、喉韵、耐泡度、香气都应该是最好的。但是这在做茶的过程中是无法实现的，即使有拼配技术的存在，也无法把茶性截然不同的毛茶拼配在一起，制作出能够同时发挥出各自的特点普洱茶出来。但是我们却可以在做出在某一个，某几个方面特别突出的普洱茶出来，然后用许多产品分别阐述普洱茶的特点。这样当一个茶客喝过这些茶之后，他就能在他心中勾勒出属于他自己的完美的普洱茶出来。这就是国皓茶业的目标。”
“《茶，一片树叶的故事》中有一句话说的非常不错：在不完美的生命中感受完美，哪怕只有一杯茶的时间。这也是我对普洱茶的理解，用许多款不同的国皓茶勾勒出完美的普洱茶，这就是我们国皓人的心愿。”
香港陶瓷茶具展开幕 逾百件作品传达丰富理念
香港“陶瓷茶具创作2016”展览开幕典礼6日晚在香港茶具文物馆举行，本次展览从参赛作品中精选93位本地陶艺家和学生的作品共116件展出，为历届最多。
香港民政事务局副局长许晓晖在典礼上介绍，茶具文物馆为弘扬中国茶文化，并推广茶具创作，早在1986年已开始举办“陶瓷茶具创作比赛”，30年有不少本地陶艺家积极创作。而当年的新晋，到今天已成为独当一面的陶艺家，并培育出一代又一代的陶艺爱好者。
她说，作者透过作品分享他们对生活的体会、人生的境遇和对大自然的热爱。学生组的创作亦令人喜出望外，作品让观众看到纯真的童心，也看到他们勇于尝试的精神。
现场展示的茶具囊括多种风格和工艺，除保持传统外更有作品大胆加入现代艺术元素。香港艺术馆馆长(中国文物)邓民亮介绍，展出作品传达不同的价值观与理念，有的体现陶艺家对传统文化的关心，有的突出香港本土特色，还有的则是对自己人生境遇的表现。
本次比赛公开组冠军许绍津接受采访时介绍，自己从外国回到香港居住后与一些老朋友相距遥远，很盼望可以再次相聚。她通过作品“重聚”寄托了对老友们的思念之情。
比赛学生组冠军徐婉怡则表示，希望人们看到自己的作品时感到开心，所以用丰富的颜色进行表现。对陶艺非常感兴趣的她也希望未来可以创作更多不同作品，传达不同理念。
展览将由12月7日至明年11月6日在香港茶具文物馆举行。(完)
中超电缆拍卖紫砂壶 顾景舟作品3个月升值1倍多
决定深挖紫砂市场的中超电缆今日公告，公司在中超百年利永紫砂博物馆（北京）发起了业界首场紫砂竞买会。本次参加竞买的作品总价值为3060万元，其中成交29把壶，合计成交金额为2413.4万元，成交率78.87%。
值得一提的是，今年5月公司花费1.04亿元购买28把顾景舟大师作品中的景舟秦权壶也参与了本次竞拍，最终以800万元价格成交，是当时购壶价的2倍多。
据悉，本次竞买会在模式上有所创新，竞买者通过暗标竞价的方式参加。公司的VIP客户除享受此次竞买资格之外，还享有作品回购、分期支付、质押融资、金融理财、私人订制、代购代售、咨询服务等一系列专业服务。
公司表示，中超利永将集合自身优势，整合诸多资源，凭借与保险、商业银行等金融机构的合作，综合利用互联网技术、防伪鉴定技术和大数据技术，为紫砂壶消费、投资提供支付、小额贷款、分期付款、保险，以及租赁、回购交易、质押融资等一系列完善的金融服务。打通文化发展、金融服务、市场流通等诸多环节，促进紫砂文化产业的发展。
中超利永此次竞买会负责人表示，竞买会每年会不定期组织四次左右，这一营销新模式，将为中超电缆带来持续的业绩增长，成为中超电缆新的利润增长点。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《茶曲作品鉴赏》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
