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西双版纳知名茶叶专家曾维然先生，年逾七旬仍笔耕不辍，《传承茶典》一书费尽他50年的心血。
这本16开本、350多页码的《传承茶典》，确实是曾老费尽心血编着而成，对此，州委、州政府和州委宣传部给予了大力支持。此书由云南出版集团、云南科技出版社出版，西双版纳报社印刷厂印刷。全书虽只序列了3个章（领导、专家盛世论茶；茶叶元老真知灼见；维然传播茶事纪实），却集纳了148篇长长短短的文稿。这些文稿中还包含了几十年间的一些新闻报道，内容广泛，无所不包，反映了西双版纳州、两县一市50年间的茶叶发展轨迹，按照作序者张顺高老师的说法，是“属于西双版纳州自己的茶叶现代史资料”。张顺高老师在序言中还说：“读了这本书，就会知道西双版纳州、两县一市的茶叶是怎样一步一步走到今天的辉煌的，是一点一滴的历史积淀，今后如何继续往前走，在茶叶上创造更加光辉的成就，发人深省，催人奋进。”
曾维然同志1959年从大理农校首届茶叶专业班毕业后被分配到云南省茶科所工作，基本上就与西双版纳的茶产业没有脱开过身。半个世纪以来，他亲身经历了我州的茶叶发展历程，收集了大量的资料文稿，自己也时常撰写文章在报刊上发表，《传承茶典》中的文稿就是其中的重要部分，确实是我州的“茶叶现代史资”。
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广西六堡茶制作技艺传承人
“杀青时一定要掌握火候，茶青下锅后，要先闷炒，再扬炒”、“揉捻时要以整形为主，加压不宜过久，一般是轻揉”……近日，在六堡茶原产地——苍梧县六堡镇的塘平村，现年57岁的韦洁群一边熟练地揉捻着茶叶，一边耐心地向女儿石濡菲传授六堡茶传统制作工艺。
“她制茶一直坚持用最传统的工艺来制作，所制作出来的茶叶精细，品质高，群众非常认可。”提起韦洁群，当地群众几乎无人不识。2009年，她被评为自治区非物质文化遗产项目六堡茶制作技艺的代表性传承人，不久前，她又获得国家级“非遗”项目六堡茶制作技艺代表性传承人的光荣称号。这些成就的背后，正是韦洁群一直以来对传统六堡茶制作工艺的坚持……
上个世纪七十年代，时年18岁的韦洁群是原六堡公社茶厂的一名普通的采茶姑娘，由于她的勤劳好学，采摘茶叶又快又好，不久，她与另外三名采茶姑娘一起被送到茶厂的技艺部门，跟随老师傅学习六堡茶传统制作工艺。她很快就掌握了制茶技艺：杀青、揉捻、沤堆、发酵、烘焙、略置、加压、陈化……每一个环节她都熟记于心。
不久后，原六堡公社茶厂解散，出于对原生态六堡茶的钟爱，韦洁群一直坚守在六堡镇，用她的制茶技艺，为当地及周边群众带来高品质的好茶，与此同时，她的传统制茶手艺也日臻成熟。
韦洁群所在的六堡镇塘平村，所处的地理环境以丘陵地形为主，山脉延绵、峰峦耸立，气候温和，溪流纵横，泥土疏松肥沃，是种养茶树的最佳之地。2003年，韦洁群充分利用好当地气候，在村里办起了茶厂，并坚持用传统的制茶工艺制作六堡茶，所制作出来的产品由于质量上乘，经常被抢购一空。
由于韦洁群所制作的六堡茶品质上乘，再加上她“非物质文化遗产传承人”的身份，很多外地商人一直想跟她合作，甚至有人想“买断”她的传统工艺。更有甚者，在意识到韦洁群的名气能带来的影响后，有商家竟直接盗用“韦洁群”的名字来注册商标……
考虑到传统制茶工艺的重要，再加上近年来现代制茶工艺对传统的制茶手艺的冲击。如何保护和传承传统的制茶工艺，韦洁群一直视之为己任。
韦洁群的女儿石濡菲从小对六堡茶传统的种植和制作耳濡目染，有着坚实制茶基础，韦洁群有意让她接过自己的“衣钵”，便经常对她讲授制茶技巧。在母亲手把手教导下，石濡菲所制作出来的茶叶也达到很高水准。
只有坚持，才有生命力。虽道传统茶艺后继有人，但韦洁群还是说出她的想法。她希望政府能够更加重视传统的制茶工艺，出台政策、加大投入，鼓励并支持传统的工艺，让六堡茶制作技艺能够一直传承下去……
传说背后的古老传承：龙窑
龙窑的来历：说的是太湖里的一条乌龙，瞒着玉帝将雨水喷向干旱的丁蜀地区，犯了天条，在与天兵天将争斗后，身受重伤，跌落在白宕的一座小山坡上。，当地百姓感激它，挑土将它埋葬了。多少年后，土堆出现了许多洞口，里面的尸骨不见了有人当窑烧陶器，一试果然又快又好，又透气又省柴。后来，人们照乌龙窑的样子造窑，就形成了以后的龙窑。
古代龙窑烧制出来的紫砂壶，从色彩过渡到色彩与器型的完美搭配都是恰到好处。这是由于用松木烧窑，松木富含油脂，在燃烧过程中这些油脂随着温度升高慢慢挥发出来，刚好滋润正在窑烧的紫砂壶。而且通过这种柴窑烧制陶器，陶器是慢慢受热，会再受热过程中挥发出一些水汽，这些水汽与釉料有机结合，烧出来的紫砂壶看上去就会显得非常滋润。
龙窑是中国古代陶业工人集体智慧的结晶，是一种依山坯用砖砌筑成的斜坡式弯状隧道，形状就像古人所说的长龙。其长度为30-70米，顶端高约12米，倾斜角为8-20度，分窑头、窑床、窑尾三部分，龙窑隧道两旁，每隔1.3米开着投放颜料的小洞（俗称鳞眼洞）。
目前，除了个别的龙窑还在使用外，一经采用煤、油或电力做热能来烧制紫砂壶。现代电窑就是通过电热元件把电能转化成热能，再通过控制电热元件来调节温度。电窑内空间密封，加热强度很高，热效率也很高，空间内干净整洁，不会出现灰渣或烟气影响紫砂壶的烧制质量问题。
雷世国：立志传承“贡茶”风韵
乌君山地处福建省光泽县城东北，海拔1640米，山顶又以坐立的双猴石而名猴子山，自古有“东南名胜”之称。在清朝，以产老君眉御用“贡茶”而闻名遐迩。
“老君眉是清代天下闻名的贡茶，其特点是色香味，经久不散。这与乌君山产茶的地域生态气候环境有关，更有加工工艺上的独到之处……”雷世国在他光泽县的茶场里，说起当地清代“贡茶”老君眉，滔滔不绝。
只流传于传说和史料里的“贡茶”
今年45岁的雷世国家住在乌君山下的坪溪农场，从小他就了解老君眉在当地的历史。老君眉，为岩茶的一种，是茶中的上品，在清朝列为御用贡茶，产于光泽县乌君山上。据清《闽产录异·货属·茶》记载：“老君眉，光泽乌君山亦产，叶长味郁，然多伪……”民间对老君的历史和传说。不仅如此，他还翻遍了有关的史料，希望从中找出有关老君眉茶的记载，有朝一日能让当年贡茶“复活”，再现辉煌。
因为不懂技术，雷世国的“愿望”最初只能停留在脑海中，直到2008年，他在与一位武夷山做茶的朋友交往中，学到很多加工制茶的知识技术，又向民间的茶叶师傅学习古老茶叶的制法。想要恢复古茶，延续老君眉贡茶风韵的念头，才真正被提上了日程。
于是，雷世国先是承包了乌君山上的200多亩老茶园开始进行改造，随后又选用当地好的茶种，通过重新培植茶叶，最后再用采下的茶青按当地民间制茶的方式，进行试作老君眉茶。经过一次次的试验，雷世国的老君眉终于试种成功。
“好茶在加工”。虽然乌君山具有优越的茶生长气候环境，产出的茶质地很好，但加工是一大难关。为了使茶叶的味道更贴近古贡茶，雷世国又多次到武夷山等地向茶师学习，与茶叶加工的同道交流技术，回来进行反复试验。并请制茶能手和技术人员一起来研制。从杀青、揉捻、初烘、摊晾、复烘等工序，他一次次地试验，每道工序都十分讲究，温度掌握和手工操作都有独特严格要求。现在，将雷世国制出的老君眉放入杯中，只见茶叶在水中缓缓舒展，一片一片，不仅茶色清亮黄，如琥珀透明，而且味道甘醇，一杯下肚，全身舒爽。“茶要的是品质，不在乎多，而在乎精。”雷世国说，以后他还要请制茶技术能手继续研制岩茶，研制出更好的茶，让乌君山产的茶名副其实，让消逝的老君眉茶风韵得到传承延续，再展昔日“贡茶”的辉煌。
李昌兴 贡茶技艺的传承人
李昌兴贡茶技艺的传承人
第一次见李昌兴是在文昌宫的云南普洱茶·贡茶制作技艺传习所里，因为那天下雨，到的时候已经有些晚了，知道我们要来李昌兴备好了今年困鹿山最好的春茶款待。作为国家级非物质文化遗产，普洱茶制作技艺，贡茶技艺的传承人，他早代表普洱走遍了大江南北，参与了很多重要的茶事活动，作为“红”人的他身上非但没有半点浮躁的味道，反而更多了几分谦逊与随和。
李昌兴是纯正的彝族，从祖上便开始制茶，算到现在已经第八代了，母亲告诉他，祖上在清朝年间就专门负责制作贯茶，他们所在的困鹿山古茶园，就是当时清政府御用的皇家贡茶园，每到制作贡茶的时节，朝廷都会下旨委派当地官员派兵驻守茶园监制贡茶，直到1905才取消困鹿山古茶园进贡。从那以后很多农家都不再做茶，改种其他农作物，李昌兴的祖辈却毅然坚持。李昌兴说，母亲对茶的执着是从祖辈那里得来的，而他对茶的坚持与热爱则是从母亲这里开始的。
1987年母亲用积攒多年的800块钱，买下了困鹿山100亩古茶园，因为普洱茶的断代，只有极少数的老辈知道普洱茶，市场前景极不乐观，母亲却把所有身家都压在当时大家都避而远之的茶园里，家里哥哥姐姐都非常不解，可老三李昌兴却没有想那么多，从小就听母亲讲茶，陪母亲采茶，看母亲制茶的他，主动承当了管理茶园的工作，百余亩茶园在他和母亲的细心打理下越长越旺，日复一日，他从母亲那里学习到了一套完整的贡茶制作技艺。“别人说管理茶园很辛苦，但我从来不觉得，那时候我一进茶园就是一天，累了就在草地上打个盹，渴了就摘几片茶叶嚼嚼，反正又没人管，自由得很。”李昌兴说，87年绿茶正火，可以卖到七八十元公斤，而普洱茶三块钱公斤都没有人要，每次赶集背出去多少，就带回来多少，很多人笑他傻，母亲则坦然的告诉他，“孩子像茶一样去生活，面对暴风骤雨都要坚强、淡然。这是老祖宗留下茶树，在历史上风光过，将来一定会有出头之日。”在那段艰苦的日子里，李昌兴与母亲每天都坚持打理茶园，虽然茶卖不出去，但从采摘到制作每一个环节依然一丝不苟。“也就是在那段时间，让我知道自己有多爱茶。没有人买我和母亲就自己喝，自己品，生活虽然拮据，但与茶为伴的日子与世无争，逍遥自在，茶就是我和母亲生命中的一部分，支撑着彼此的信念。”
李昌兴的母亲在06年离世，从87年——06年这期间，可以说她完成了贡茶技艺的传承，见证了普洱茶的复苏，也成就了现在的李昌兴。李昌兴用“自在”与“坚守”来形容他现在的生活，因为这两个词透露着他对茶的执着，对母亲无限的思念，还有母亲与茶带给他那种闲云野鹤般的生活态度。在李昌兴的感染下他的儿子和女儿也深深的爱上了茶，小时候李昌兴时常把他们带上困鹿山古茶园，一待就是几个月，孩子们每天与茶为伴，就这样，茶的种子在不知不觉中已种到了孩子们的心底。
云南普洱茶贡茶制作技艺传习所和困鹿山古茶园仿佛就是李昌兴的生活体验室，在这里可以对外推广普洱茶和，可以邀请宾朋细细品尝困鹿山上好的茶，还能够漫漫聆听普洱茶与他的故事。
原定第二天一早上困鹿山，可惜天公不作美，这已经是我第三次被阴雨拒之山下了，但这次与之前的心情大不相同，以前是冲着皇家茶园的名气而去，这次我则是想抛开切，用心去感受这片让李家祖祖辈辈都迷恋的土地。转载自《普洱》杂志2011年6期！
恩施玉露手工茶制作技艺传承人——向书兰
眼前，是一杯手工制作工艺大致要经过蒸青、散热、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等工序。做完蒸青、散热这两道工序时，已是深夜10点多，向书兰走进了加工坊。只见一座长方形的密封灶台旁站着5个制茶人，灶台上的特制水泥板已被烘烤得热气腾腾。“不能去摸水泥板，一摸手上就会被烫出一层水泡。”身边的生产基地工作人员提醒记者。
此刻，让人不得不想起向书兰的那双手，那一层层的死皮、一个个的老茧，就是在这样的灶台上，慢慢地“炼”出来的。
向书兰最开始做茶的时候，只有15岁。向书兰的父亲也是制茶人。从小，向书兰就觉得把一包包的青叶变成一盒盒、一袋袋的茶叶很有趣，于是常常偷跑进车间里摆弄，这一摆弄就是30多年。
手工制茶不能戴手套，也不能用工具，在温度高达120℃的灶台上，全凭手在茶叶间翻炒、揉搓。“灶台温度高，茶叶的温度也高，刚开始，手指、手掌上全是烫出的水泡，连拿碗吃饭都很困难。”向书兰说。
满手的水泡也不能挡住向书兰对制茶的热情，忍着疼，继续上。水泡破了，长出一层死皮，然后又生水泡，又长死皮。
不知不觉，时间已到了深夜1点多，最后一道拣选的工序也完成了，但这时他还不能休息，因为还有几包鲜茶等着他加工。“去休息的时候，一般已是清晨。”向书兰说。
“清晨睡，上午起，每天在灶台上站近20个小时，去年我在这里蹲点采访了两天，真的吃不消，脚都站肿了。”一位采访过制茶工艺的记者说。
2002年，向书兰以前工作的恩施地区烟茶麻公司改制，他就自己办起了茶厂，带着家里人手工制茶。“刚开始家人的劲头很足，慢慢地，他们都不做了，因为做茶太辛苦了，就我一个人坚持了下来。”向书兰说。
多一分坚持，多一分毅力，回报就会丰厚。向书兰靠着对恩施玉露的执著，不仅忍受了做茶的辛苦，还不断学习，将恩施玉露发扬光大。
恩施玉露是中国十大历史名茶之一，制茶工艺源自唐朝，创制于清朝，历史源远流长，文化底蕴深厚，在国际国内享有盛誉。而制作恩施玉露成功的关键，就是制茶者的手上功夫和火候。
最开始的手工制茶有许多缺陷，常常出现鲜叶变红、茶叶不紧细圆直等情况。向书兰苦苦地思考，和其他几位恩施玉露传承人一起反复实验，又通过公司请来了茶叶专家。
为了避免鲜叶变红，向书兰和专家一起守在蒸青时的灶台前，不断地实验，通过闻味道来判断蒸青的火候。为了让茶叶达到精细圆直的标准，向书兰的手上不知多了多少水泡，他反复地揉搓，寻找最佳的手法。
如今，凯迪克公司请来了多位茶叶专家，给制茶师傅教理论知识，每堂课向书兰都不落下，他将理论知识的点点滴滴都记在笔记本上，并结合自己的实践，提升自己的制茶水平，还将工作中的疑惑认真地向专家请教。“这些理论知识让我研究制茶技术的方向更加明确，少走了很多弯路。”向书兰说。以前，他不知道什么鲜叶做出的茶品质最好，也不知道为什么要有蒸青的工序，更不知道什么叫“酶”。“我以前只知道按照师父教授的手艺做，至于为什么这么做，连师父也不是很清楚。”
由于恩施玉露是纯手工制作，所以外形紧细圆直，颜色绿润，汤色绿亮，香气清高，在市场上极为走俏。但是，制作过程太辛苦了，一个熟手，一人一天最多也只能制作5公斤。现在的年轻人很少有肯吃这个苦的。“像我们这个年纪，会做手工玉露的不到10人。”向书兰说。现在，他最大的愿望是物色几名合适的年轻人，把自己的手艺传承下去。(节选)
功夫茶茶艺的传承与特色
工夫茶是潮州人最喜爱的一种饮品。饮工夫茶是潮人热情待客的一种风习，有＂客来茶当酒＂的雅俗。无论是嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃至工棚店铺，随处可见一幅幅擎杯提壶，长斟短酌的情趣画卷。潮人在长期饮工夫茶交际礼尚中形成了一整套礼仪礼规，无论是对主人，还是对客人来说，都有一番讲究。
先就主人而言，潮俗工夫茶盘上惯放三个小茶杯，这是从俗语＂茶三酒四秃跎二＂演化而来的。潮人认为饮工夫茶以三人为佳，少于三人则较寂静，多于三人则较喧闹；而喝酒讲究热闹气氛，以四人为宜；游玩则以二人为好，意见较易沟通。从科学角度来说，三小杯茶刚好是一茶壶的水量。故今潮人便习惯在茶盘上放三小茶杯，其用意就在此。
第一次冲工夫茶，提茶壶向冲罐里冲水时要高，并且要沿罐内边从容冲一周，切忌把开水直冲罐心，以防止冲破＂茶胆＂，让茶香一下冲掉，这叫做＂高冲＂．向茶杯里冲茶水时要低，以防止茶水起泡、变凉，这叫做＂低斟＂．往罐冲开水时，茶里的杂质、杂味会混和着泡沫浮于罐面，这时要用罐盖将泡沫刮掉。罐盖盖上后，再淋一次开水，把粘附在罐口罐身上的余沫冲走，这叫做＂刮沫淋盖＂．今人讲究快节奏，忽视刮沫，而将第一冲茶水倒掉，第二冲茶水起才正式饮用，这叫做＂头冲脚席，二冲茶叶＂，要是让客人喝第一冲茶就有欺侮人家之意。冲茶时不能冲满一杯再冲另一杯，而要像关公巡城一样来回均匀冲进每个杯里，使各个杯里的茶水水色如一，浓淡相同，以示对每个客人一视同仁。当冲到最后，剩下几点时，也要一滴滴分别点到各杯上，貌似韩信点兵，多多益善，以示主人对客人的深情厚谊。同时，如果水积存于罐内，则下一轮冲出来的茶水就带苦涩味，饮起来效果就很差了。
冲出来的第一巡茶，主人不能抢先喝第一杯，而要让在座长辈或地位声望高的人先喝。之后再从左到右敬在座其它客人，然后再自家人，最后在全场的人都喝过茶之后，主人才可以喝茶。如果主人一开始就抢先喝茶，这会被认为是对客人不尊重，这叫做＂蛮主欺客＂或＂待人不恭＂．
在敬茶时，茶水不能盛满茶杯，因为茶是热的，客人接手时易被烫，有时还因杯热而失手，致掉落于地，给客人造成尴尬，所以茶满敬人，实是对人不敬，有欺人之举。而在敬酒时，因酒是凉的，客人接手不会被烫，酒越满越表示有诚意，故有俗语曰：＂酒满敬人，茶满欺人＂．
当主宾喝茶中间再有客人来时，主人就要撤换茶叶重新冲茶，以表对客人到来的隆重欢迎。如果不换茶就有＂慢客＂之举，当茶叶冲了几遍后，茶色会变得稀薄，变为＂无茶色＂，此时也要换茶重冲，以表对客人尊敬之情。否则会使客人认为主人是一个对己冷淡，不尽地主之谊之人。
以上几点是主人在冲茶时要注意的一些礼俗，而对客人来说，在饮茶时也有一些礼节要注意。当主人敬茶时，不能再三推辞不喝，俗语＂茶无三拖（音钗）＂说的就是这个道理。
客人自己端茶杯时，要用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿，中指护着杯底，这叫＂三龙护宝＂，无名指和尾指收紧，不能指向别人，以示对别人的尊重。并且对茶盘上三茶杯中先拿哪一杯也很有讲究，一般是顺手势拿旁边的一杯，最后的人才拿中间的一杯。
饮茶时，要先将茶杯小心端至上唇边轻闻一下，细细地品味。接着一饮而下，但要留些汤底顺手倒于茶盘中，把茶杯轻轻放下，不可重手放，否则会弄出很大的杯盘碰撞之声来，使人认为这是＂强宾压主＂之举。最后还要嘴唇翕动两三下，以回味茶香，也表对主人好茶及泡茶技艺高超的赞赏之情。
当主宾饮了一段时间后，客人如果发现茶色稀薄，主人还不换茶，就要懂得主人对己已冷淡，或是话不投机，或是久坐影响其作息时间，是暗下逐客令之意，便要起身告辞，否则就是没趣味，不懂人情世故，更增主人讨厌之情。
传统与现代“牵手”传承名茶铁观音
铁观音种质资源DNA指纹图谱项目签约和口述书稿《铁观音秘笈》首发仪式，在位于“中国乌龙茶(名茶)之乡”福建安溪的魏荫总部铁观音文化园内相继举行。
作为中国茶叶第一大县、铁观音的发源地，经过多年发展，安溪茶产业正逐步走向现代化、标准化和规范化，这杯浓浓的“茶香”不仅弥漫中国，更飘向世界。
“铁观音种质资源DNA指纹图谱项目，对铁观音种质资源保护与利用有着里程碑意义。”福建农林大学茶学系主任、博士生导师孙威江教授介绍说，该项目由福建农林大学牵头，福建省农业技术推广总站和福建魏荫茶业有限公司合作开展。“主要是收集并保存铁观音种质资源，在魏荫茶业基地建立纯种铁观音母本园，开展鉴定与评价；在此基础上开展铁观音种质资源DNA指纹图谱库的研究与建立。”
据介绍，DNA指纹图谱具有多位点性、高变异性、简单而稳定的遗传性，因而在茶树种植资源利用研究方面具有巨大的使用价值。“自2009年开始着手寻找铁观音母树等种质资源，目前已取得阶段性成果，已发现一些优良品种，预计今年底基本可确定DNA指纹图谱库。”孙教授表示，“通过图谱判断铁观音纯度，进而确定纯种铁观音，开展铁观音提纯复壮技术研究与示范推广，将大大提高铁观音纯度，保持其优异品质，增强安溪铁观音在国内外的竞争力。”
国家级乌龙茶(铁观音)传统制作技艺代表性传承人、魏荫名茶董事长魏月德经过祖辈代代口传身教，结合自己长期的研究实践，历时两年六个月，由闽南方言整理而成的铁观音著作《铁观音秘笈》，当天也举行了首发仪式。
分为铁观音溯源、栽培、制作技艺、品评泡饮、茶路、茶事工具、渊源、制作工艺、情歌及后记等十个篇章的“秘笈”，通篇采用七字一句的顺口溜、农谚和歌谣的形式，全面解开了铁观音种植技术、加工方法、品饮艺术、营销和文化等方面的“秘密”。不仅全方位介绍安溪铁观音知识，更集中展现安溪茶人在茶叶生产实践中的精神和智慧。
一部解码“国家级非物质文化遗产安溪铁观音传统制作技艺”的口述书稿，一个彰显现代科技的铁观音种质资源DNA指纹图谱项目魏月德表示，“希望在传统与现代的碰撞融合中，古老的铁观音技艺和文化将继续发扬光大。”
廖义荣：普洱茶的真、性、美传承下去
对于自己收藏的每一款老茶，廖先生都能讲出一段精彩的“光阴的故事”。在当今普洱茶界，有一个响当当的名字，叫廖义荣。他是台湾普洱茶协会会长、世界茶文化交流协会副会长、台湾大友普洱茶博物馆创办人、馆长。
台湾大友茶业公司(台湾大友普洱茶博物馆)负责人─廖义荣先生出生于民风淳朴，风景宜人之花莲市,年由宪兵队退役后，即投入其所喜爱之茶艺世界，随后在花莲创办了─「台湾大友茶业公司」。之后有鉴于台湾饮茶人口日益增多，故于民国87年间开办了台湾第一家类似家乐福的茶具大卖场──「莺歌观光陶市」，,并以专业性经营各项茶艺器具陶瓷艺品、手拉坏及不定期举办各类主题展，为热爱中国茶艺文化及陶瓷艺术的国人带来不小的回响与方便。
廖义荣先生因其长年专研于了解各类茶品之茶性与制作，其发现「普洱茶」对人体健康有显著功效。因此，分别于民国88年6月举办了「台湾第一届普洱茶大展」、民国89年5月举办了「台湾第二届千禧普洱茶嘉年华会」、民国89年8月举办了「百万古董普洱茶及名家壶联解到「普洱茶」之真性情。
由于「普洱茶」之存放与品茗方式有别于一般茶叶，故廖义荣先生又特别针对「普洱茶」研发出红、黄、紫、黑等四色「普洱专用紫砂罐」及「普洱专用好口杯」，可说是对「普洱茶」之推广不遗于力。
一个佃农之子，可以登上元首宝座。一个中辍生也可以成为世界电玩冠军。
它给我们的启示是什么?
原来只要坚持理想努力不懈!〝人〞有无限的可能。
回顾大友十周年的日子里，或许有些幸运的眷顾，但出生贫寒的家世，让我知道要加倍敬业。清苦的日子，促使我在拓展事业上，坚持蕴含爱心的公义理念!虽不敢期许自己成为〝伟大〞，不过〝努力〞与〝缩小自己〞却是吾终生奉行的目标。在华人社会里，同行相忌、同业相残的劣质商场法则下，对于有志青年更是需要比别人更用心、更积极、更细心且更热忱。回想创业十年的辛酸史，有道是吃得苦中苦，方为人上人，本着做中学、学中做的精神，对于同行的鼓励，我们都以动力为导向来勉励自己，业者的批评指教、大环境的变迁，幸有广大的消费好友真心支持，大友才能有今天的小小成就。
得奖，只是肯定的开始，我们将以更虚心更专业的精神及态度来迎接未来的每一天。
一人一善，美好不断;日行一善，快乐常在。
祈愿︰
得奖感恩的心情能带给我心灵的成长，付出所得的快乐也能让所有的朋友共享。
一位来自贫瘠乡村的年轻人，只因一股对茶艺的喜爱，只问耕耘，不问收获，全心全力的投入茶的世界。
本人经营大友茶业公司，从事普洱茶研究推广十数年，并于1999至2001年连续举办第一至第三届[台湾普洱茶展]深受茶友肯定，台湾各大平面媒体，屡次来店采访并深入报导普洱茶之认识与功能，更受[陶艺杂志]邀稿撰写专文。
本人虽不敢自称专家，但对普洱茶的专业更惊动西南农业大学茶叶研究所"刘勤晋"所长莅临本院指导，并邀请吾参加2002在中国举办之[术节]，并于刘所长之普洱茶论文中签名留念，相惜之情让人倍感荣幸。
我们的用心，更需要您们的支持与鼓励，期许良性的启发来引导茶友们对普洱茶的真、性、美进而将普洱茶之茶道文化推广传承下去。
80后姑娘艾香茗传承家族茶文化
英国女王为什么爱喝下午茶？拥有众多名茶，可全世界最大的红茶出产国为啥不是中国？这些问题都能在80后姑娘艾香茗的书柜里找到答案。作为一个爱茶之人，她收藏了数百本与茶叶相关的书籍，她也希望家族几代传承下来的茶文化，能在自己手里发扬光大。
高中时翻阅《茶经》
小艾出生在芜湖市三山区艾村，这里距中国峨桥国际茶城不远，芜湖虽然不是茶产地，却是江浙皖地区主要茶叶集散地。“我们家族里很多人在全国各地开茶铺，在各个城市里吆喝卖茶。”小艾说，大概五六岁时，她就喝上了茶。
在不少人看来，茶是苦的，小艾却对茶有一份特殊的感情，因为茶叶是维持全家生计的好东西。年少时，她就跟父母学会了品茶，拿着茶叶左看右瞧。“茶叶从茶农手里收来时是很粗糙的，父母忙，我们小孩子要把杆子、黄叶给挑出来。”干这工作时，家里地上常常铺满了茶叶。
高中时，陆羽的《茶经》摆在了小艾的眼前，也让茶文化在她心里埋下种子。其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，“为二沸；腾波鼓浪，为三沸。所以泡茶要用二沸的水，三沸以上水就老了。”小艾说，作为中国乃至世界上保存最早、最完整、最全面的茶学专著，陆羽的《茶经》虽然只有几千字，却讲述了茶树的种植、茶叶的冲泡等很多知识。
毕业后拜师学茶
大学中文系毕业后一年，小艾决定南下。她花了一两年的时间，去云南拜师，学习茶树的种植、辨别茶叶的品种、了解茶叶的储存以及茶艺。那时候除了学习技能，还阅读了很多专业书籍和“杂志，比如《茶讯》《茶博览》，把理论和实践结合在一起。”
随着阅读开阔视野，小艾发现，古书中提倡的喝茶方式在发生变化，“以前书上说，泡茶水的等级是‘天水上、江水中、井水下’，可是现在和以前的自然环境不一样，用雨水或者河水直接泡茶，肯定不能照搬了。”
通过学习，小艾对茶文化的体察更加细致，日本茶道大家森下典子的茶道修行日记《日日是好日—茶道带来的十五种幸福》让回到合肥的小艾有了新思路。在她看来，茶道是人与人沟通的媒介，可以拉近彼此的距离。“在福建、广东等地，家家户户都有功夫茶的茶具，人们出来聊天也是喝茶。”小艾说，茶道也是传统文化的载体，我妈妈的朋“友们学习茶道时，会把自己的小孩带在身边熏陶。”
夫妻俩热衷藏书
因为爱茶、懂茶，小艾还收获了一段充满茶语气息的爱情。一起阅读和研究茶学方面的书籍，给小艾夫妇带去了知识的满足和心灵的乐趣。合肥书店里跟茶相关的书籍不多，小艾丈夫就趁着出差的空闲，去北京、上海、广州的大书店里“淘宝”。
两人认识很多研究茶文化的专家，赠书也成为小艾夫妇藏书的重要渠道。“还有一些书，是我们从网上购买来的。”如今，小艾家书柜里收藏了数百本跟茶学相关的书籍，一些茶专业杂志也向夫妻俩约稿。“红茶是茶中产量最大的品种，全世界超过六成的红茶来自印度，红茶是当地的支柱产业，中国的产量占不到5%。”鸦片战争期间，英国植物学家罗伯特·福琼4次来华调查及引种，促成了如今世界茶叶的种植格局，他把在中国的经历写成《在茶叶的故乡—中国的旅游》一书。“福建很多茶商抱团，容易形成品牌，我们老家的茶商们做茶这么多年，却没有打出什么牌子。”如今，小艾已经接过这一棒，希望家族传承下来的茶文化，能在自己手上发扬广大。
王秀兰：传承创新技艺，诚信打造品牌
国家级非遗传承人王秀兰带徒
在王秀兰董事长的带领下，张一元连续多年荣获北京十大商业品牌金奖。
张一元茶庄始建于1900年，创始人张昌翼其独特的茉莉花茶窨制工艺世代相传。进入计划经济统购统销时期，茉莉花茶的特色荡然无存。1992年，从事多年茶叶事业的王秀兰接任张一元总经理一职，做的第一件事情就是“寻回老口味，恢复传统技艺”。她拜张家后人张世显为师专心学艺，多次走访老主顾虚心请教，反复请老顾客品尝，不断调整改进工艺，终于寻回了“汤清味浓，入口芳香，回味无穷”的张一元茉莉花茶独特口味，让失传已久的茉莉花茶窨制工艺重现京城，让新北京的大街小巷中依然飘散着记忆中的味道。随后亲自制定了《张一元茉莉花茶企业标准》，不但得到了国家认可，更好地传承并创新发展了“张一元茉莉花茶窨制工艺”，更推动传统制茶行业向规范化、标准化、集约化迈出了一大步。2007年，张一元茉莉花茶制作技艺成为首批入选国家级非物质文化遗产名录的项目，也是当时唯一入选的花茶项目，王秀兰被评选为该项技艺的国家级代表性传承人。
王秀兰还挽救了一批传统名茶，成功恢复了失传58年之久的茉莉毛尖传统工艺，使京城再现柚子花茶以及老北京传统的茉莉高碎。由她率队甄选、监制、审评的张一元茉莉白龙珠、张一元茉莉针王等品种，成为国家级非物质文化遗产茉莉花茶的代表品种。至今在张一元还能够买到“高碎“这一老北京人脍炙人口的茶品，用王秀兰的话说，“高碎价格最便宜，工序最繁琐，卖多少斤就是赔多少斤的钱，但是为了老北京人的这点儿念想，张一元每年都会做。”曾经出现过，为了购买张一元“高碎”，门店还没有开门，顾客却都排出了百米远，出动了保安和街区民警维持秩序，2个小时，1万斤高碎被抢购一空的壮观景象。今年，河北廊坊的一位顾客在得知张一元“高碎”上架预售的消息后，头天晚上特意赶到大栅栏总店附近的小旅馆住宿，就为第二天准能买上这茶。
数十年磨一剑
造就茶王过硬本领
几十年的经历，学的是茶叶、干的是茶叶、想的是茶叶，多少回做梦都惦记着茶叶，王秀兰对茶的爱已经浓到了化不开的地步，凭借着“一生为茶，为茶一生”的执着信念，不抛弃、不放弃的坚定意志，踏踏实实地埋头苦干，孜孜不倦刻苦钻研茶叶专业技术，终于练就出一手评茶的绝活，特别在茶叶的拼配、加工、评审方面有很深的造诣。她通过对茶叶的“一看、二摸、三闻、四尝”可以准确判断出是新茶或陈茶，是春茶或夏秋茶，茶叶的等级、质量优劣，甚至判断出茶叶的含水量是否符合标准。品一口茶，就知茶的产地和名称，甚至能说出茶叶的采摘时间、炮制过程和贮存方法。掌握这个绝活的人全国不过寥寥数人。至今，每年新茶下来的时候，在采茶、制茶、选茶、评茶的一线都可以看到她忙碌的身影，一边与茶农交流一边指导茶农制茶，使茶叶口味更适应市场需求。也正是因此，她对各种茶叶的动态掌握不断更新、完备、扩充，经验日积月累，使茶叶评定工作更加精准，深得业内人士的信任和佩服。京城许多茶庄不但邀请她帮助鉴别茶叶，而且把经她定级作价的张一元茶叶当作茶样，当作衡量茶叶质量的标准。而今，王秀兰更愿意把这项技能总结为“看人做茶、看天做茶、看茶做茶”。
培养茶界新星
研制茶叶新品
王秀兰既是“跑得快的火车头“更是”传帮带的领头人“，百忙之中抽时间对员工亲自授课，开展副会长一职。
多年来，她还先后被评为北京市宣武区第三届、第四届有突出贡献的科教技术、管理拔尖人才，并担任北京市茶业协会副会长、北京市茶艺协会副会长、北京市老字号协会副会长等社会职务。
文/家博
90后傅志娇：“体验店”传承茶文化
上图为北京紫玉公馆主人傅志娇
但凡文化、技艺，提到“传承”顿觉严肃，顿觉使命感、沉重感倍增，其实大可不必如此神秘，“白话”翻译过来是承上启下，先传递，再继承，于是这如何承接，如何继续便有了见仁见智的方式。傅志娇这样定位自己的“地盘”，不是茶楼，不是茶馆，更非高端的茶会所，“正如苹果的体验店，年轻人都熟悉的，可以尽情玩，尽情试。至于是否真要买些什么，那是在你真的爱上紫砂，欣赏茶之后的事情”。
讲出这番道理的是个“90后”的小姑娘，如今独当一面经营着以紫砂和易武古树茶为主的紫玉公馆。新与旧的对比，创新与传统的融合，在这个小姑娘身上的映照格外突出。她的看市品茶生意经别有一番味道在其中。
看市：实力派将成就市场新高度
汝窑、紫砂、景泰蓝。傅志娇店里的陈设清雅不失华丽，古拙不失新意，一方褐色的纱曼，恰如女主人温婉沉静的气质，衬着如烧过一般的多宝槅。那上面放的是专门省茶用的各式紫砂小罐。这里不过是店的一角，整面墙又换了明快的石青色，衬出颜色相对厚重的紫砂和景泰蓝茶具。
以往遇到凡能对这些物件讲得头头是道、神采飞扬的多是四五十岁的老先生，且作为听者，只有踏踏实实洗耳恭听的份儿，完全插不上嘴。可在紫玉公馆，那份炫耀知识储备、展现见多识广的傲气，变成了怯生生的交流，有求教于人的谦卑，却也暗藏成竹在胸的稳当。
傅志娇是这里的主人，刚满22岁的年纪，做的就是茶与壶的生意。
“对紫砂，聪明的办法不是盲目追高。虽说以经营紫砂为主，但只做两个紫砂艺人的壶，那就是生于上世纪60年代的惠祥云和80年代的傅耀鸿。”在傅志娇看来，这是在目前名家大师壶高价难以企及，普通工艺壶低价无人问津的两极之间，找到了自己的立足之地，并在此基础上发现成长空间。“这样的紫砂壶作者年轻，自己也有市场运作的团队，能进行比较专业的推广，同时技艺也有精进的空间。”短短三五年，上涨趋势已清晰可见，傅耀鸿的壶三五年前不过一两千，目前已经近万元。“现在有不少客户愿意回收他们早期的作品，买壶的藏家其实更多是偏爱艺人自成一派的风格，假以时日，实力派新生代紫砂工匠必会促成紫砂市场的新高度。”
在选择主推壶上，傅志娇有自己的标准，“泥料和做工，名气大不大无所谓，职称高不高也不是关键。职称现在买家已经不认了，还要看作品”。宜兴有上万人在做壶，有职称的不过上千。没有职称的实力派，功底未见得逊色。“若在前几年，的确。买壶先问作者的职称级别，这是定价的死线。可现在即便你要告诉客人作者的级别，客人也会回答，先甭管级别，看了东西再说。”足见消费者对紫砂的认知已经有所转变。这也是实力派能有市场成长的先决条件。包括惠祥云在内的新生代的实力派正在进入市场上升通道。目前，专门代理的两个紫砂艺人，每月都会推出新品，培养藏家和壶迷，“个人的风格、创意能吸引稳固的粉丝，他们会期待新品的出现，持续收藏。”
传承与创新，新生代紫砂艺人更需“自觉”
在宜兴丁蜀镇，从事陶瓷行业的家庭户数已超过1万，有超过10万人在宜兴以陶为生。以前，父母通常会用“读不好书就去做壶”来鞭策子女，但近几年里，想在紫砂界有所作为的年轻人却越来越多，他们为了理想、生存等诸多原因成了紫砂行业的新生力量，正给紫砂传承与创新带来新的变化。
行业兴旺引来两万多“陶漂”
2015年，宜兴紫砂多次被推到了风口浪尖，“壶艺泰斗”顾景舟掀起了阵阵紫砂热潮，紫砂壶的天价让人咋舌。这也让一批“后来者”更加坚信自己所做的选择是对的，至少，从事这行不会有太大的生存压力。“进入紫砂行业不仅是因为兴趣，还因为看中它的前景。”紫砂艺人陈贞永坦言。在当地，和陈贞永有一样想法的人不在少数。紫砂养育了一方百姓，带动了地方经济发展。据丁蜀镇政府工作人员透露，去年有4000多位陶艺人员在当地税务机关办理个税，紫砂艺人纳税首次超过千万元。
陈永贞，福建人，2008年从中国美院毕业后便自营一家网店，主要销售紫砂类茶具，一年要往丁蜀镇上跑多次。在与顾客、紫砂艺人不断沟通的过程中，有着设计专业背景的陈永贞逐渐对紫砂壶创作与设计产生兴趣。他做了一个大胆的决定，来宜兴学做紫砂壶，从零开始。通过两年多的学习，陈永贞渐渐摸到了制壶的门路，今年还有了突破，考上了中级工艺师，在丁蜀镇上买了房子，成了一名新宜兴人。在丁蜀，他不是孤军奋战，他还有自己的“陶漂”朋友圈。据了解，目前在宜兴，像陈永贞一样的“陶漂”有两万多人。
“冷板凳”不好坐
与陈永贞不同，方兵是个地地道道的丁蜀人，从小生活在蜀山老街，对紫砂文化耳濡目染，但入行时他已经36岁了。记者见到他时，他正在一个培训班里学习基本功，可就在几个月前，他还十分抗拒身下的这张“冷板凳”。“坐不住啊！”方兵告诉记者，自己在外打拼了14年，开了一家广告公司，现在让他跟一群十几岁、二十几岁的年轻人坐一块，学最基本的打泥条、成型，那不是丢份儿嘛！这一想法，方兵的师父、江苏省工艺美术大师张正中可不买账，“紫砂是门专业工艺，连基本功都没有谈何创作。”
在打磨基本功的几年时间里，学徒们还得熬住没有收入的日子，很多人也都因为这点半途而废。张正中告诉记者，自己为了让一个学生能坐下来安心做壶，特意帮学生找了份高收入兼职，解除学生的生存之忧。有着20多年培训经验的紫砂艺人殷步荣告诉记者，这些年，来学做壶的人越来越多，人群也趋于年轻化，但其中不少人缺乏耐性：老一代紫砂艺人要花3年的时间练基本功，现在，这个过程已缩短至15个月，一天最多5个半小时；一部分原本冲着学手艺进圈的人，如今有的已转做销售，有的在做陶刻……
紫砂传承需要更多自觉
与传统的家族式传承不同，张正中的徒弟是一支由十多位年轻人组成的团队，其中不乏清华美院、中国美院的硕士。“我始终坚信这批年轻人会给行业注入一脉清流，他们或许就是未来的大师。”张正中说。
“紫砂传承需要新生力量，希望在于年轻一代。”宜兴陶瓷行业协会会长史俊棠说。去年的“景舟杯”制壶大赛，1800多名参与者中，年轻人占了大多数。更让人欣喜的是，一批获奖作品中出现了年轻人的身影，他们的作品在造型设计等方面做出了大胆创新。
如今，紫砂艺术的传承已走到了第六代。青年才俊的加入改变着紫砂行业文化结构，也改变着紫砂业态，越来越多年轻人将紫砂与三维设计、互联网+等新概念结合，这些对于行业发展来说无疑是有利的，但令人心痛的是代工、职称造假等行业乱象还是没有好转。“从事这一行业就像是爬山，500米以下的人很多，但是能爬上顶峰的又有多少？在追逐名与利的同时别忘了心中那份坚守。”史俊棠说，“当下正是千万紫砂人重新审视这一行业的最佳时机。紫砂始终是门工艺，需要坚持文化引领，诚信自觉、传承自觉、创新自觉、文化自觉是紫砂艺人，更是新生代艺人要坚守的。”
(文章摘自：无锡日报)
年轻茶人韦智获:以知识创新传承茶路梦
在茶山一路教记者如何分辨不同的茶叶类别和叶片特点、制茶碰青时有自己独特娴熟的“韦式手法”、冲茶时一闻香识“好茶”......年轻茶人韦智获对茶叶熟识程度让记者折服。
80后的韦智获算起来已经是个资深的“老茶农”了。韦智获自小生长在凤凰茶之乡，父亲长辈都从事与茶相关的工作，从小耳濡目染注定他与茶结下不解之缘。上大学时他选择了茶学专业，四年学有所成之后，带着知识和技术回到了深山里，一心种起了茶叶。
韦智获告诉记者，这些年他自创的新型制茶工艺，已经获得了国家专利，目前他正在研究茶花新品种，希望不久之后可以给茶客的“茶船”上，增添多一种健康的茶品选择。
这一种新型制茶工艺，是把单枞茶与红茶的制作工艺相互糅合，制作出品质更佳的红茶。近几年，韦智获多次进行尝试与实验，并且到福建各地考察学习，希望博众家之长，助力自家独特的红茶新品研发。采访时，他把自己自谦为“较差”的新型红茶冲泡给大家品尝，却获得了一致的肯定。
因为对互联网的熟悉，韦智获拓宽了自己的茶叶销售渠道，通过网络，把自己的茶叶卖到其他省市甚至国外。他自豪地告诉记者，他的顾客里，有来自荷兰的、有来自日本的，大家买了他的茶叶，品了他的茶叶之后，都会找机会来到凤凰小镇上，再次寻觅潮州凤凰茶的踪影。
相比起一些年轻人对大城市的向往，韦智获显得很超脱。他告诉记者，自己就喜欢呆在凤凰山里，每天种种茶、研究茶、把自己的“作品”卖出去，换来三餐饱腹。他觉得，这就是人生的最大乐事。
访赣南采茶戏省级代表性传承人张宇俊
近日，记者走进了张宇俊在赣州的家，和他聊起了他毕生热爱的事业，聆听他的采茶戏人生。
张宇俊自幼酷爱采茶戏，15岁开始学习表演采茶戏，1960年进入赣南文艺学校学习，师承赣南采茶戏著名老艺人谢德胜老先生，潜心学艺。1962年分配到赣南采茶剧团任演员，1964年在赣南采茶戏《怎么谈不拢》剧中饰演男主角，代表江西省参加华东地区现代戏会演，次年赴北京并进怀仁堂演出，受到党和国家领导人的亲切接见，同年参加上海天马电影制片厂拍摄彩色戏曲艺术片，首开赣南采茶戏走上银幕之先河；1964年至2004年间，先后参加上海唱片社、中国唱片社、中央人民广播电台、中央电视台《长江戏话》等专栏，录制《怎么谈不拢》《睄妹子》《补皮鞋》等剧目和赣南采茶戏传统曲牌唱腔。
据传，赣南地区的客家先民们，为求生存，靠自己勤劳的双手在山上垦荒种茶，常常一边采茶一边唱着采发展成的采茶灯是采茶戏含苞待放的花骨朵，但还不是戏。直到江西安远九龙山的茶农把由群舞形式的采茶灯改为二女一男，即大姐、二姐和茶童为主的采茶灯对唱形式，并通过这三个人物载歌载舞上山采茶，茶童手摇纸扇、插科打诨、调节气氛，传递出一种劳动的欢快情绪，这才形成了有人物、有事件、有情节、有时间、有地点的笫一个原始的赣南采茶传统戏——《姐妹摘茶》。”
张宇俊告诉记者，赣南采茶戏来源于民间，它反映的事件大都是人们的日常生活琐事，如补皮鞋、捡菌子、磨豆腐、打猪草、盘花生等等。当然其中会贯穿爱情、人情、亲情等人与人之间的各种纠葛纷争和较量，演出了一场又一场的人间喜剧。“喜剧风格是采茶戏的主要特征，哪怕是悲剧也用喜剧手段演出，从而使悲剧显得更加健康有力。”张宇俊说。
赣南采茶戏，载歌载舞，气氛轻松活泼，语言幽默风趣，舞蹈主要运用矮子步、扇子花、单袖筒及模拟动物形象。其中单袖筒、矮子步和模拟动物动作，均为丑角刻画人物所用。
张宇俊说，“以丑角为中心的布局结构，是赣南采茶戏的主要文学特征，其他一些结构特征都是从属于这一特征的。”故有“三角成剧，小丑当家”“三脚成班，两小当家”之称。《大劝夫》《上广东》《卖杂货》《四姐反情》，虽然号称“四大金刚”，每个戏都能演一个晚上，但都不超过三个演员。《四姐反情》只有两个角色，竟然可以演三四个小时，让观众乐不可支、百看不厌。
以前有很多戏班子一年四季经常到乡下，走村串寨给山区的乡亲们表演。由于采茶戏人物少、布景简单，与其他戏曲相比，更具有随遇而安的旺盛生命力，所以特别容易在山区流行。
因此，赣南采茶戏在民间，不单单在赣南地区流传，还在闽、粤、湘等地，尤其是客家人聚居地区相继流传开来，竞相传演，蔚然成风。赣南有俗语云：“三崽（女演员）挂牌登台，场场爆满喝彩”和“宁可饿餐饭，也要去听三句板（一种曲牌）”。
张宇俊具有很高的音乐修养，尤其对赣南采茶戏的唱腔艺术悉心研究五十余年，积累了许多宝贵的经验和心得。张宇俊说，原来赣南采茶戏的传统戏，都是由艺人口传身授的，没有文字剧本，唱一句，跟一句，学一句，不仅要领会老师傅怎么唱，还要知道为什么这么唱。即便用文字记录下来，也很难看出该戏妙在何处，只有看老艺人的演出才能领悟剧中的奥妙之所在。
“老妹担水荫南山，情郎子哥哎子又哎哟，那个阿哥同我接一肩，荷包并香鞋……”聊到兴致所在，张老师即兴清唱了一段《南山担水》，娓娓动听的唱腔，清脆响亮的嗓音，把女人借用“担水”的载体来传递情思，表达爱情的情景演绎得活灵活现、清新可爱，记者听得如痴如醉。他举手投足间根本不像个70岁的老者，而且随便哪个剧目都信手拈来，说唱就唱，再次印证了其丰富的艺术表演知识和实践经验。
退休后，张宇俊还是没忘记自己作为一个老艺人的担当，只要有机会，他都会向人们传播赣南采茶戏。
忆往昔，张宇俊不禁感慨：“那时候，老乡看采茶戏，都是自己掏钱买票。现在，都搞‘送戏下乡’，补贴演出，还不见得有当年演出的火爆。而且现在很多年轻人都不愿学习采茶戏，后继无人！”
2006年，张宇俊身份发生了变化，从演员到学者的华丽转身，不仅在赣南师范学院担当唱腔、念白客座教授，还琢磨起了采茶戏的理论研究。“赣南采茶戏艺术，是赣南客家人中普通的劳动群众对待生活的一种乐观态度，在舞台上尽情宣泄的一种民间综合艺术。这种综合艺术发展到今天，要想继续繁荣发展，没有理论支持是不行的。不断学习才有传承的基础，在传承中学习才能提升文化价值内涵。”
现在，他仍旧笔耕不辍，他笑着说：“退休了，还能一直为采茶戏做些事情，很开心，我也相信以后一定会有更好的作品，有更多的年轻人来传承和创新赣南采茶戏。”
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