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说起武夷岩茶，大家都会想到一个词，叫“岩韵”
那么究竟“岩韵”是什么？
如果就字面理解，很多人都会感觉比较抽象，
但是这看似虚无缥缈的感觉，却又实实在在的存在
因为它已经被写进了武夷岩茶的国家标准。
简单来说，我们可以把它理解为一种物质与精神的结合
“岩”就是物质性的，“韵”就是精神性的
合在一起其实就是人与自然的完美诠释——天人合一
造就武夷茶岩韵的因素有很多，归结起来，有两大因素：自然因素和人为因素
一、自然因素
1、土壤
武夷山在远古时期曾是一个内海，随着地壳的不断运动，当太平洋板块与亚欧板块碰撞的时候，在中国东部被挤压升起一条山脉，并形成了丹霞地貌的地貌特征；
武夷山的岩石，其实就是曾经的海底沉积物形成的，所以并不坚硬，并且很容易被风化；比如季节的变化、热胀冷缩、风吹雨打等，岩石的表皮就会慢慢脱落沉积在峡谷，慢慢形成了土壤；Cy260.cOm
武夷茶就生长在这样的土壤里
2、小气候
茶树“喜湿怕劳”“喜光怕晒”，而武夷山的气候则非常适宜茶树的生长
武夷山脉形成了一个天然的屏障，将海洋性气候与大陆性气候阻隔开来
所以，武夷山雨季很漫长，常年湿度较大，最高可达到90%
茶树非常喜欢这种云雾缭绕的感觉，太阳光会透过云雾漫射在茶园上，形成蓝色光波，特别有助于茶树氨基酸等营养成分的形成
3、生态
在地球同纬度，武夷山的生态保持是最好的，茶树也是跟周边的植物相伴而生，互为依存，形成良好的生态系统
茶树便又吸收这些不同植物的气息，所以就形成了岩韵的另外一个特征——岩骨花香
4、品种
茶树的品种也是非常重要的因素，不同的地域适合不同的树种
比如我们耳熟能详的“牛肉”“马肉”
牛肉其实指的是牛栏坑的肉桂，是一个小产区，很细长的一条坑
马肉是生长在马头岩的肉桂
还有树龄较长的老枞水仙等，不同的区域，不同的茶树品种，形成了武夷岩茶不同的特色
二、人为因素
1、耕作法
传统的耕作法有一道程序，叫填山，也叫客土
茶树生长两三年左右，土壤的肥力就不够了，不能施肥；
这时要把旧的土壤挖走，再填入旁边新的土壤，以保证茶树的养分供给
这种独特的武夷耕作法，也是构成武夷岩茶品质优异的重要因素
2、制作
武夷岩茶的制作工艺，在2006年被列为国家首批非物质文化遗产
就是因为它的制作工艺非常复杂，而且特别的科学
比如在采摘茶青时，不采单芽，也不采一芽一叶或者一芽两叶；而是要开面采
就是等叶片都长开了再采，有四叶也有五叶，连梗一起采
然后在制作的时候，再把茶梗和粗老的叶片筛剔掉
为什么不直接采两叶或者三叶呢？
其实奥妙就在由此，岩茶在加工时有一道摇青的工序，就像洗衣机甩干一样，正是这种离心运动，让粗老茶叶与细嫩茶叶有了一个较好的均衡，叶片中的苦水，也会被茶梗引流导出
这一过程使得岩茶与其它茶类完全就不一样了
3、焙火
焙火是岩茶非常重要的一道工序
①可以弥补前面做青工艺的不足
②通过焙火把茶叶内的高沸点芳香物质，进一步激活出来
③去除杂质
4、冲泡、品饮、品鉴
茶做的再好，如果冲泡不好，也许就是一杯苦水，更不要说岩韵了
所以冲泡品饮岩茶，需要良好的环境氛围、对茶文化的了解喜爱程度、以及对武夷茶园地形地貌的熟悉等人为因素，也都影响着岩韵特征的体验
通过不断的习茶、泡茶、品茶、品鉴等，便会达到完美的天人合一的意境
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