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有一天晚上在川和茶楼品茶话会上，一朋友因为他同时品饮十几种茶，而造成当天晚上难以入眠。于是，他问：“十几种茶各有千秋，何为好茶？”茶艺师解答道：“健康的、适合自己的才是第一好茶。”
首先，茶必须是健康安全的。好茶的第一个标准，必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。其次，茶适合自己的身体。茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃受不了或睡不着，那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。
总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。第三，茶适合自己的口感。无论什么茶种，买茶一定要买自己喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。
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