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1、祁红
产地：安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
品种：祁红茶树有8个主要的品种，槠叶种、安徽3号、安徽7号、大柳叶种、大叶种和紫芽种，其中槠叶种、安徽3号、安徽7号在70%以上。
制作工艺：初加工→【采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘干】→精加工→【初抖→分筛→打袋→毛抖→毛撩→净抖→撩→挫脚→风选→飘筛→撼筛→手拣→拼配→补火→匀堆→装箱】
特点：成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界高香名茶之首。是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
功效：利尿、生津清热、提神消疲、养胃、消炎杀菌、解毒。
储存方法：石灰贮茶法、木炭贮茶法、抽气充氮法、塑料袋贮茶法。
石灰贮藏法：利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥，以延迟茶叶的陈化，从而起到保鲜的作用。
木炭贮藏法：炭贮法是用木炭作为吸湿物，从而使茶叶保持干燥，能够有效地防止茶香散失。
抽气充氮法：抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋，将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气，同时充人氮气后封口，再装箱放人冷库保藏。
塑料袋贮藏法：塑料袋是当今最普遍和通用的一种包装材料，它品种繁多、性能各异、价格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一，而且容量变化自如。选用塑料袋保管祁红需要用食品包装袋，材料密度要高，且要有一定的强度。具体方法是，先用柔软的净纸将茶叶包装好，然后人袋封口，再套上一层塑料袋，再次封口。
2、正山小种
产地：武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
品种：菜茶（奇种）
制作工艺：【初制工艺】：茶青→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→薰焙→复火→毛茶。
【精制工序】：定级归堆→毛茶大堆→（走水焙）→筛分→风选→捡制→烘焙→匀堆→装箱→成品。
特点：真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
功效：利尿消炎杀菌解毒提神消疲生津清热抗氧化延缓衰老养胃护胃。
储存方法：正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
区别：正山小种与金骏眉的区别
①选料:正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头。
②工艺：金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
③口感:金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾。
④金骏眉最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。
⑤正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
3、滇红
产地：产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
品种：大叶种
制作工艺：滇红制作工艺工体分为“初制与精致”两大流程。初制：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥；精致：轻身→原身→本身。工艺为：整理茶条形状，剔除劣异，调剂品质，控制水份，增进香气。主要作业为：分风、拣剔、拼合匀堆，挥发过量水分。初制加工已经可以品饮，而精致加工是把初制滇红份等级。
特点：芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。。
功效：利尿功效、消炎杀菌功效、解毒功效、提神消疲功效、生津清热功效看不论是菜种红茶还是槠叶种红茶及大叶种红茶功效都差不多。
储存方法：通常采用常温下密封、避光保存即可
区别：产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。
①祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
②滇红：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
③正山小种：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。小种最甜，香，汤水也挺厚实。
4、英德红茶
产地：广东省的英德市
品种：云南大叶种、凤凰水仙、英红九号、英红一号、五岭红、秀红及经国家和省级审定的适制英德红茶的大叶红茶品种。
制作工艺：:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。
特点：色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。九十年代初研究开发出品质超卓的"金毫茶"，成为红茶之最，被誉为"东方金美人"，令世人瞩目。
功效：①延缓衰老②抗菌杀菌③降血脂④瘦身减脂⑤防龋齿
储存方法：【袋储存法】必须是适合食品用的包装袋，密度高、强度厚，无异味。【罐储存法】用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。
5、川红
产地：四川省宜宾
品种：小叶种
制作工艺：萎调→揉捻（中途解块后再揉）→发酵→干燥（分毛火和足火两次烘焙；第一道干燥就叫毛火，第二次烘干称足火）。
特点：外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀，还有茶商用川红冒充金骏眉的哟。
功效：川红工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
储存方法：【冰箱存储】在冰箱中保存时要做到密封包装才行，这样才不会让冰箱中的异味和水分被茶叶所吸收。同时保存时间最好不要太长，尽量快点将其喝完。【陶瓷坛储存】将茶叶先用袋子或者纸张包装好放入陶瓷坛中，然后再旁边放置一些木炭的，因为木炭可以吸收异味，吸收水分，这样一来对于茶叶的保存就更好了，茶叶保存的时间也就更长了。
6、宁红
产地：江西修水
品种：中小叶种
制作工艺：萎凋→揉捻→发酵→干燥筛分→抖切→风选→拣剔→复火→堆等工序精制成品茶分为特级与一至七级，共8个等级。
特点：外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润;内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶"宁红金毫"条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。特级宁红要求紧细多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。
功效：宁红减肥茶具有升高人体血液中高密度蛋白及降低血清中胆固醇、甘油三脂的作用，促进肌体脂肪代谢，加速脂肪和胆固醇的排泄。促使肌肉细胞摄取葡萄糖，而减少葡萄糖在脂肪细胞内转变为脂肪，抑制多余脂肪的合成，达到减肥的目的。
储存方法：通常采用常温下密封、避光保存即可
7、越红
产地：绍兴，诸暨嵊县等县
品种：小叶种茶
制作工艺：鲜叶摊放→萎凋→揉捻→发酵→干燥分撩→抖筛→切茶→风扇→拣剔→飘筛→加温→匀堆装箱。
特点：越红工夫索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，部分越红工夫还会有毫色银白或灰白。总的来说，越红条索虽美观，但叶张较薄，香味较次。
功效：暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。
储存方法：通常采用常温下密封、避光保存即可
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