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乌龙茶性适中，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
乌龙茶妙饮：
冲泡乌龙茶宜用沸开之水，按照茶水1:30的量投茶。接着，将沸水冲入，漫壶为止，然后用壶盖刮去泡沫。盖好后，用开水浇淋茶壶，既提高壶温，又洗净壶的外表。经过两分钟，均匀巡回斟茶。茶水剩少许后，则各杯点斟，以免浓淡不一。冲水要高，让壶中茶叶流动促进出味，低斟则防止茶香散发，这叫“高冲低斟”。端茶杯时，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻为“三龙护鼎”，品饮乌龙，味以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，宜小口细啜。初品者体会是一杯苦，二杯甜，三杯味无穷。
巧烹妙煮之“乌龙茶香马拉糕”
材料：低筋面粉200克；乌龙茶茶叶5克：沸水300ML；泡打粉5克；布丁粉20克；砂糖200克；鸡蛋5个；牛奶40克；色拉油80克；小苏打粉2克。
制法：
1、茶叶放沸水泡开，捞起沥干，取20克湿茶叶切末备用，另20ML茶水冷却备用；
2、低筋面粉，泡打粉和布丁粉混合过筛，加入砂糖，蛋，牛奶和色拉油拌至光滑无颗粒状；
3、将小苏打粉加入20ML茶水中调匀，加入面糊拌匀；
4、加入切碎茶叶渣拌匀，入模具；
5、将面糊静置半小时；
6、上开水锅，大火蒸半小时。
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