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安溪铁观音秋茶是品质最高的季节茶，想要尝鲜的消费者不妨学学以下四招:
第一招:干茶紧结掷杯声脆为秋茶。取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷;
第二招:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为秋茶;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶;
第三招:闻气味，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别在于有鲜水果香味，如不具这一气味特征基本可以认定为非秋茶;
第四招:泡开后叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
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