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喝岩茶，闻香气是必不可少的步骤。那么，岩茶的香气该怎么闻？闻哪里？今天小龚来为大家解锁几个岩茶的闻香姿势：
干茶香，确定岩茶的第一印象
岩茶干茶条索实在不好看，这是公认的。但是岩茶干茶值得一闻。
盖碗用沸水温润后，投入干茶，盖上碗盖轻轻摇动，掀开碗盖后，深嗅干茶香气。一者可以知道茶叶是否返青或者有异杂味，再者可以从判断茶叶的火工高低，还有就是初步地掌握香型和幽锐。
好的岩茶闻干茶香气是一件非常舒畅的事情，但是毕竟这只是很初步的判断，真正了解岩茶好坏还是得开汤。
盖香，等茶汤沥干后闻
武夷岩茶一般用盖碗冲泡。冲水出汤后，掀开杯盖，嗅闻杯盖的茶香。
闻盖香分热嗅、温嗅和冷嗅，也就是刚出汤的时候闻一闻，过一会儿闻一闻，冷了之后再闻一闻。
闻的内容包括香气的高低、纯或杂、幽或锐、香型、是否持久等等。小龚就是单纯的喜欢闻岩茶的盖香，追求精神的愉悦感。
水香得湿闻，挂着汤水闻
闻岩茶的水香有两种方式，一是冲水后，不出汤，闻杯盖的香气；另外一种是用审评的汤碗和汤勺代替公道杯，出汤后闻汤勺的反面。
一般而言，受水汽的影响，没有出汤闻香气会比出汤后闻更弱一些，但是能更清楚的了解茶汤的香气是否干净，所谓香气的干净就是没有异杂味，香气清而纯。而闻汤勺能更清楚判断茶叶的香型。
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