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了解过了茉莉花茶独特的制作工艺，你还应该知道，茉莉花茶所用的材料也是很有讲究的。别的不说，就单说窨制所用的茉莉花，就有单瓣、双瓣和多瓣之分，而且采摘也一定要选在伏天最热的时候，这样采的花才最香。所以，品茶的时候，说说这些技术含量高的干货，也能让人对你高看一眼。
关键词：春茶伏花
茉莉花茶讲究的是“春茶伏花”，制茶的茶坯以春季采摘的春茶为佳，茶质芽叶肥厚、吸香力强，而茉莉花则以夏至到处暑之间产的伏花最香。由于伏天气温较高，日照强，茉莉花蕾水分适中内蓄芳香充足，制作出的茉莉花品质也最优。
而在窨制时，选用的茉莉花也一定是午后采摘的尚未开放的花蕾。
关键词：最佳种植地
“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶，土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”茉莉花秀丽淡雅、洁白芬芳，在福州已有2000年的栽培历史，更是福州的市花。作为种植茉莉花最适宜地区的福州，亚热带的入海口盆地气候和冲积平原土壤造就了福州茉莉花独特的鲜灵浓醇、淡雅幽香。
关键词：单瓣茉莉花
福州有丰富的优质茉莉花种质资源，可分为单瓣茉莉花、双瓣茉莉花和多瓣茉莉花。双瓣茉莉花由于产量较高，是主要种植品种;而单瓣茉莉花则是福州所独有，其香气浓郁悠长，是双瓣和多瓣茉莉花不可比拟的。以单瓣茉莉花鲜花蕾用于茉莉花茶提花，花香清而悠长，造就了福州茉莉花茶的独特品质。
1882年，台湾茶商还特意从福州长乐引“福州种”单瓣茉莉花苗至台湾彰化，窨制茉莉花茶。2007年，台湾茶界赠送福州单瓣茉莉花，谱写了一段佳话。
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