茶叶文化。
在广州，潮汕地区有着历史悠久的功夫茶习俗，潮州手拉朱泥壶(以下简称“潮州壶”)也成为潮汕文化的一个代表性符号。虽然相对于大多数非物质文化遗产，与潮汕人生活息息相关的潮州壶不愁生存，但也面临着如何持续传承及突破局限的难题。
“土罐”荣登大雅之堂
相比于广为熟知的宜兴紫砂壶，潮州壶名气不算大，事实上，潮州壶也是紫砂壶的一种。但潮州壶与宜兴紫砂壶在工艺上有很大区别，不同于宜兴紫砂壶手工拍打身筒或泥片镶接成型的工艺特点，潮州壶采用手工拉胚法成型，这对制壶师的要求很高。制壶师要在泥团的快速转动中，通过手指的拿捏完成各种造型，之后还要经过修胚、安壶嘴、壶把、壶钮、雕刻、烧制等十几道复杂工序才能完成，需要深厚的手工底蕴。
潮州壶代表性传承人、国家级工艺美术大师谢华是潮州壶世家“俊合号”的第五代传人。谢华坦言，外界曾将潮州壶称为“土罐”，意为难登大雅之堂，这让谢华很不甘心。
要打破“土罐”的固有印象，提升潮州壶的品质，必须从材质入手。经过近百种风化石的试验，谢华发现产自潮州青龙山的风化石，其品质可媲美宜兴紫砂。与此同时，谢华也一直在探索如何从工艺、内涵以及艺术感染力上提升其档次和品位，创作出一系列精品，比如，谢华创作的《腾飞提梁壶》气势磅礴，造型流畅，曾获得第十二届中国工艺美术大师精品博览会特别金奖。
制壶师稀缺阻碍持续传承
潮汕人家家都有喝功夫茶的习俗，所以，不论优劣，每家每户都有潮州壶。但与其庞大使用量不符的是制壶师的稀缺。谢华介绍，因为传统的传男不传女，制壶人仅有20余人。“这就给潮州壶的持续传承带来了很大障碍。近几年，我们已经打破陈规，开始招收学生，从事制壶的人慢慢多了起来。”谢华说。
1995年，谢华设立了茶壶创作室，2010年成立了潮州市湘桥区陶瓷传统特色工艺手拉壶研究中心。谢华还与广东省陶瓷学校合作，开办了潮州手拉茶壶工艺班，帮助培养制壶的初级技术人才。但谢华也有担忧，潮州壶这项技艺至少需要学习两三年时间，而现在能耐得住寂寞的年轻人并不多。
为了让更多人了解和喜爱潮州壶，谢华每年坚持在潮州广济桥庙会摆摊，亲自向人们演示技艺，免费指导游客现场制作潮州壶。“这是中国唯一以转动的辘轳为工作台，用手指和竹篾、小刀等工具，通过捏、擦、粘等手段，让土坯在旋转中成型为精美茶壶的技艺。”谢华说，“我就是要让大家知道，潮州也能出很好的壶。”
潮州壶市场需进一步挖掘
上世纪80年代，谢华制作的潮州壶就卖到300多元的价格，创下当时潮州壶市场上的价格纪录。此后，潮州壶走入拍场，其收藏价值被挖掘出来，谢华的部分作品也被拍出高价。2011年10月，其创作的《弓门提梁壶》在深圳艺术品拍卖会上以17万元的价格成交。2013年的嘉德春拍上，谢华的作品《仁寿壶》以38万元的价格成交，再次刷新潮州壶的单只市场成交价格。
“这表明潮州壶已经开始被市场认可。”谢华说。但他也很清醒地看到，潮州壶的市场还有待进一步挖掘。与宜兴紫砂壶相比，处于“省尾国角”的潮州手拉壶缺乏广泛的宣传，名声上一直都难望宜兴紫砂壶项背。谢华认为，潮州壶要广为推介才能提高知名度：“我们潮州的制壶师很少出门，都是默默埋头钻研技艺，但果不多出来和大家交流，别人又怎么了解潮州壶呢？”
除了推介不足之外，潮州朱泥壶行业的从业者过少也是问题之一。“最好是有几千人的规模，这样才能够推动整个产业的发展。”谢华说，传统的潮州壶制作包括泥料配制、烧制等等都是一个人做，这样的传统模式也必须打破。在谢华看来，这个产业要发展，必须要有分工。谢华表示，潮州壶产业必须具备从业者多、产业链丰富这两个条件，才能够迎来快速发展。
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潮州凤凰单丛茶
凤凰单丛茶产于潮州市潮安县的名茶之乡凤凰镇凤凰山区。凤凰山主峰海拔1497米，为粤东最高峰，濒临东海，山内峰峦连绵，气候温暖，雨水充足，云雾弥漫，空气湿润。夏无炎热，冬无严寒，无处不宜茶，无处不产茶。凤凰山之乌岽山顶上有高10多米、覆盖面积一亩多、年龄600多岁的宋茶树王，山顶还有面积60多亩的古火山口凤凰天池。凤凰单丛茶是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质具有自然花香型的79种、天然果味香型的12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香、芝兰香、桂花香等乌龙茶，既是茶树品种名称，又是成品茶的茶名。做出来的成品凤凰单丛茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
凤凰山高海拔山区阳光充足，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。九五期间，曾有专家对凤凰单丛茶的内质主要化学成分、香气成分及品质特点进行研究分析。结果是：水浸出物39.07%,醚浸出物11.01%,茶多酚29.03%,儿茶素125.01mg/g,氨基酸2.08%,咖啡碱2.01%;香气成分,共鉴定出104种化学成分,这104种成分中,其中醛类有4种、醇类有22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其它6种。这些物质其分子量多数属于高分子量化合物，其香气特征大多数属自然花香及果香型，而在沸点上，以高沸点的居多，低沸点的芳香物质相对少些。因此，感官审评上以为广东省单丛茶香气馥郁清长，具独特的山谷香韵，而冲泡。
凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
中国科学院公认凤凰茶是纯天然无公害之高品质茗茶。美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单枞茶后,结论是:"比美国的花旗参还要提神."国家政协副主席叶选评品味凤凰单枞茶后则说:"喝了凤凰茶,其它茶就不想喝了."日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝."
潮州工夫茶，在潮汕深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，更在于鉴赏单丛茶的香气和滋味，重在物质和精神的享受,它更是蕴含着丰富的文化内容。潮州人把茶叫做"茶米",茶在潮州人心目中就像米一样，足以看到潮州人嗜茶如命，茶与米也密不可分了。
顾景舟款报春壶一套亮相广州隆盛
报春壶报春壶
随着全国民间收藏的升温和炒作资本的强势介入，名家制作的紫砂壶和清代、民国紫砂壶的价格快速回升，并屡创新高，成为艺术市场一个新亮点。据收藏界专家预计，中国紫砂壶因为独特的实用功能和矿藏的稀缺性，加上丰富的艺术内涵和历史文化价值，数百年来一直成为收藏家和收藏爱好者追捧的对象。近年来，民间收藏与研究活动进一步深入，它的价值快速上涨，特别是积淀了百年以上历史的老壶，其文化和经济价值还有很大的提升空间。
广州隆盛国际展览服务有限公司在2014年的香港春季大型拍卖会上将推出顾景舟款报春壶一套，此套紫砂壶是由顾景舟大师所作，整套紫砂壶做工采用上等的紫泥料所作，细腻圆润，光泽温润，线条优美，一壶四杯，壶身以报春为题，在挺秀饱满的壶身上，运用雕镂和捏塑等多种手法，整器端丽稳重，精致传神，雕刻有力，品相完整，整体简洁大方，底部刻有“曼希陶艺”款识，所谓“大美无言”即是如此，乃顾景舟大师倾心之力作，壶如其人。此壶是不可多得的珍品，具有极高的艺术收藏价值！
顾景舟(1915-1996)，原名景洲。别称：曼希、瘦萍、武陵逸人、荆南山樵。自号壶叟、老萍。宜兴紫砂名艺人，中国美术家协会会员，中国工艺美术大师。18岁拜名师学艺。三十年代后期至上海制壶仿古。54年进入宜兴蜀山陶业合作社。56年被江苏省政府任命为技术辅导，带徒徐汉棠、高海庚、李昌鸿、沈遽华、束凤英、吴群祥等人。一生三次参加全国工艺美术代表大会，在港、澳、台、东南亚影响特大，被海内外誉为“壶艺泰斗”，作品为海内外各大博物馆、文物馆收藏。
市场成交记录
顾景舟紫砂云肩如意三头茶具
顾景舟提璧组壶拍卖成交价1782.5万
顾景舟大提壁壶拍卖成交价1288万
顾景舟制吴湖帆书画相明石瓢壶拍卖成交价1232万
顾景舟紫砂云肩如意三头茶具拍卖成交价1023.5万
顾景舟紫砂壶之所以天价，业内人士介绍，近年来紫砂壶民间收藏升温确实很快，由于部分民间资本的强势介入以及市场炒作，名家作品价格涨幅巨大。顾景舟的作品就是一个典型的例子。他是1996年去世的现代制壶名家，在上世纪80年代初，他制作的石瓢壶一把壶的价格才380元左右，从七八年前涨到30万元，到2009年达到300万元，再到2010年竟然拍出1232万元的天价。而与顾景舟同级别的砂壶大师蒋蓉等的普通作品，价位一般也在数十万元。
潮州泡茶方法
1、特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)
2、冲泡步骤：
备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。
干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。
置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)
洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。
冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。
摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。
倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。
分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。
陈汉中：茶业--新形势下的厂商营销突围
文/和君茶产业事业部陈汉中
厂商一体三重境界
问君能有几多愁，恰似一江春水向东流？近年随着经营和营销环境的变化，消费泡沫破裂，很多企业增长停滞。在茶行业也是如此，几家欢喜多家愁，茶企表现出两极分化特征，马太效应明显。一方面，优秀的企业保持高速增长，越来越强；另一方面，平庸的企业出现下滑，越来越弱。茶企旗下的经销商同样如此，一些依靠政务消费和外贸出口的传统商家举步维艰，另一些市场意识强、多角化营销的商家依然高歌猛进，小商家为避免自身弱势，自发向优秀的商家寻求合并、整合。
面临这种形势，厂商都需要思考转型。如何实现在现有经济形势下的营销突破？乱世之时更需要练内功，经济形势越是不好，厂商越需要稳扎稳打。因此，厂商需要联合起来，阳谋营销价值链的整合，优势互补，抱团取暖，形成合力，而开展价值一体化的战略升级也迫在眉睫。
厂商价值一体化是营销战略的一个基本命题，也是老命题和重要命题，大到国家之间的价值外交，小到家庭、中到商业厂商之间，都在寻求价值的交集。
习近平总书记韩国演讲，“以利相交，利尽则散；以势相交，势去则倾；惟以心相交，方成其久远。国家关系发展，说到底要靠人民心通意合“。到商业环境，其实也是如此，2006年家电行业，流传一句话：“厂商博弈学学格力，厂商模式学学格力”。厂商之间的分歧和合作都是缘于对利益和价值观的异同。
什么厂商价值一体化？
价值包含物质利益和精神追求。价值是指向别人，为别人做了多少贡献，强调的是成人达己。利益是生存基础，是解决彼此温饱问题，强调的是互助共赢；精神是向内求，慎独，不是靠巧取豪夺，强调的是内圣外王。厂商价值一体化的本质是：厂商之间建立一条合作共赢、理念认同、价值观认同的畅通无阻的沟通渠道。厂商价值一体化的目标是双方一起把市场耕耘好，为目标消费者提供更好的产品服务、体验、享受。厂商之间如果秉承这样价值思想，不但可以大大提升沟通效率，人力成本、财力成本、时间成本也将会大幅降低。早在2000年初，和君咨询公司就提出厂商价值一体化的营销战略，直到现在意义依然重大。无论当今的互联网思维去中介化去中心化去渠道化的如何表达，厂商价值永不褪色，因为合作是永恒的主题。
为什么要厂商一体化？
纵观其他家电、消费品行业，都是通过营销理念的转变和营销模式的升级造就了企业后来的成功，经销商则在企业成功的基础上得到了发展壮大和营销能力的提升，更成就了一批超强经销商的崛起。如格力、美的、娃哈哈、六个核桃、加多宝等企业成为厂商价值一体化的典范。
茶行业在产业化的初期，这方面做的很不够，用马云的话说：很多人看不见、看不起、看不懂，后来是跟不上。和君咨询蒋同团队在市场走访中发现，一般小型企业年销售额在5000万左右的，基本没有意识开展厂商一体化工作，是因为看不见。中型规模在一个亿左右的企业，在爬坡阶段，犹犹豫豫，没有全力以赴开展厂商一体化工作，即使有企业打着厂商价值一体化的口号，也基本停在口头上，不坚决，也不讲究商业市场游戏规则，所以我们看到很多的茶叶企业在1Puls亿徘徊多年，甚至死在1Puls亿这个坎，这是因为他们看不起、看不懂，再不努力，而其他企业一旦崛起才发现自己已经快跟不上了。能达到3亿以上的企业，比如大益、八马、白沙溪等，都很重视厂商价值一体化的工作，并在践行厂商合作的过程中不断创新升级，成为茶行业内的领先军团。很可喜的是，今年我们看到一些传统有文化底蕴的老品牌正在加速发力，例如、湘益等，通过厂商价值一体化，撬动更多资源，实现企业的营销突破。
如何做好厂商价值一体化？有三重境界。
第一重：建立利益共同体
价值一体化，首先是利益，一起合作，先做好分钱观，然后才是价值观。利益共同体是基础，一起活下来比什么都重要，赚钱是硬道理，在商业环境下，饿着肚子能把事业做好是不现实的。华为任正非说：不能让雷锋吃亏。
如何保证双方利益，厂商双方界定清晰的职能定位，明确责权利。但在现实中，厂商目标不一样的。厂家区域经理目标是：销量，市场占有率，品牌在当地的建设。经销商要的是利润，其次才是销售和品牌。搭档不好容易出现例如长期与短期，投入与产出，窜货与低价、销售与利润，有努力无销量、有销量无利润、有投入无影响的现象。
因此，认清了这一点，才能明白利润不能只是停留在纸上，否则最好的政策也是空头支票，一锤子买卖。如何把利益落在口袋里？厂商双方的有效合作是最终选择。厂商需要联合起来一起做事，建立合作组织，搭建销售平台，整合资源，做好营销对接，制定可行性的实施方案。在一起按原则办事，建立相互的信任。厂家做好管理和推广、招商、培训服务职能，把经销商扶上马送一程，这也是经销商初期最需要的。经销商作为市场的主体，培育自己的团队，建立多元化营销渠道，积极进行市场开拓与维护，配合和执行商家相关的渠道政策。
利益共同体的表现形式：厂商成立联合销售公司、年底利润分红、差价利润、融资等例如，白沙溪与商家成立北京联合销售分公司，风险共担，利益共享。
第二重境界：事业共同体
如果说第一重境界，通过利益，建立了相互信任的基础和安全感，双方一路且行且悟。那么建立事业共同体，经销商把生意当作长期的事业来做，专心专一，这个确实有点难。我们说短期合作以利益为纽带来维持，就像肉食动物；长期合作靠的是价值观和使命，换位思考和同理心。因此企业不但要让组织有前途，商家看到希望，还要加强企业文化建设，将厂商一体化的原则融入到企业文化，在企业中建立支持厂商一体进程的文化基本法则和管理机制。双方从以金钱结果导向转向以“但做好事，莫问前程”的过程导向，共富贵、共患难，温暖心灵，激发智慧。否则，如果没有了人情温暖和人性光辉，那种所谓成功赚钱又有什么意义？
因为企业成长是一个长期的远征和冒险过程，除非破产，否则总是带着问题前行。厂商之间合作在天长日久、磕磕碰碰、鸡毛蒜皮的问题中，长期积累容易产生裂痕，如果思想不坚定，就会出现我们看到茶企与商家之间分分合合的现象。其实厂商就像就像夫妻一样，要相互理解与包容。请注意，我们并不反对厂商之间观点碰撞和价值辩论，也不提倡厂商之间假惺惺的一团和气。因为其实他们之间都是对与对之间的冲突，而不是善与恶的问题。横看成岭侧成峰，换位思考，或许双方都更能释然。
一般经过3-5年时间洗礼，最后剩下的经销商基本是门当户对，什么样的企业吨位，就有什么样级别经销商同行。这就是时间和企业文化的力量。大益和八马经常组织优秀经销商开展活动，走进商学院学习，一起成长。白沙溪也成立营销商学院，大家一起过集体生活，一边交流，一边学习，一边加深感情，相互融合。
事业共同体表现形式典型的有：商家参股企业，形成事业捆绑。条件是规范的管理和企业文化。
第三重境界：命运共同体
如果说第二重境界，通过事业共同体，建立相互理解，那么命运共同体就更难。古语说：夫妻本是同命鸟，大难临头各自飞”。第三重境界商家和企业有共同的愿景、智慧和能力，不但一起同行，还要一起去同样地方。一荣俱荣，一损俱损，荣辱与共，共存亡。达到彼此欣赏的阶段，强大的协同效应，1+1=11。能带领商家与企业进入命运共同体境界，走进彼此的心理，基本是理想主义者和有魅力超级企业家。否则口头上的命运共同体只会伤了彼此。命运共同体是自愿，英雄之间惺惺相惜。
命运共同体表现形式典型的有，很多企业建分厂在经销商区域市场，相互管理，相互参股。
厂家价值一体化，第一重是基础，第二重是提升，第三重是升华。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，希望本文对茶企茶商带来价值。
广州人的早茶茶俗
茶在广州人的生活中占有重要的位置。广州人早上见面的寒暄语不是说“你早”，而是问你食了茶么，由此可见，茶在广州人的日常生活中是多么的重要。当然，广州人所说的食茶，并不是单单食茶，还要食小吃，但茶是绝对少不了的。在广州，不论大小茶楼酒馆，每天大都经营‘三茶两饭’。人们必定先茶后饭，尤其是食早茶。
有的老人，一大清早就起床，上茶楼泡上一壶香茶，慢饮细嚼，边品茗边聊天，少则个把小时，多则几个小时，广州人把这叫作‘叹茶’。”广州人食茶的礼节十分多，稍不注意就会被别人取笑。比方，斟茶给别人，只能斟大半杯，如果斟得满满的，反而会看作是“不敬”。“酒满敬人，茶满赶人”这是这个意思。
再比方，别人同你斟茶，你不能无动于衷，必须用右手中指和食指弯曲，在桌面上轻轻叩点三下，表示谢意。这是约定俗成的礼节，否则会被人看作是没有礼貌。“这一茶俗源于清代。有一年，乾隆皇帝微服下江南巡视，与周日清上茶楼食茶。皇上自已斟了茶以后，又顺手给周日清斟茶，周日清见皇上同自已斟茶，又不能在大庭广众下暴露身份而下跪谢恩，于是他急中生智，用双指屈曲，在桌面上叩点三下，以代替下跪叩头的礼节。从此以后就逐渐流传在民间，成了一种饮茶礼节。”
广州人早上食茶的习惯，并不是什么坏事。它可以增进食欲，有益健康，所以民间有“清晨一杯茶，饿死卖药家”以及“早晨一壶茶，不用找医家”的说法。这是不无道理的。
紫砂壶知壶与识壶
按步就班玩出专业与感情，我们华夏民族5千多年所传承的东西，其艺术内涵博大精深，在这一领域中你有多大的素养，就会喜爱什么样的东西，就会有什么层次。从外行到内行，从不懂到懂，从玩假的慢慢看到真的，有句普通话说：不怕不识货就怕货比货，同一张画，一张画的好，另一张画的不好，可是摆在一起，好的就突出了。
紫砂壶知壶
要知历史，介绍紫砂壶目前情况首先要了解紫砂壶历史，即紫砂工艺历史、发展史，以及工艺构成。紫砂是优秀民族传承，从茶文化发展而出，明代起为实用品，对于何谓时大彬、徐友泉、李仲芳等等老一辈的紫砂艺人，应该研究了解，加之理解，从理性到感性，再由感性及理性的充分认识。
知现在、了解现代，此单指宜兴紫砂壶。华夏民族文化代代相传、师传徒承。可以更进一步了解现在，此外我们作品的造型艺术有时代性，不能、将明朝的搬到21世纪来，也不可以一代十，以点带面的简单领会，因为时代是在不断发展和前进的。
是知人，何以要知人，这个作者做的壶是雕塑，还是光、素，要知“人”的艺术品、艺术道德及声誉，要从那方面得知呢？不是靠宣传，也不可一味的垂青所谓的名人效应。众所周知，真正的艺术品是放在桌面上，群众来抬轿，民众最有鉴定的资格，是经得起推敲的。
紫砂壶知壶
识壶方面，何谓真？假？好？坏？，壶从大众化到高最层次艺术品，其中分二个层次，一是一般群众普及层次，另一个是高文化水平层次，取决于各阶层不同人士的对紫砂艺术地领会与理解。
谈识壶非一言两语说得明白，总括地说无非是两个字，一是“理”，一是“趣”，所谓的(理)即是实用性的体现，在使用中是否合理；所谓的(趣)即是否有趣也就是艺术性的体现，是否具有观赏收藏价值。
第—是合理：当然，除了对于泥料要有相应的或更深入地了解和理解以外，壶最主要的是用来泡茶的，泡茶拿起来舒不舒服为第一要紧，第二是泡茶叶、冲开水时方不方便，倒起来流畅与否，用起来舒不舒服，若产生一点点不舒服的地方，那就不是一个完整的实用品。
适用是理，还包括用完之后，茶叶倒掉方不方便，洗刷方不方便；这都是适用的理，合理与否要看其符合要求，若不合理也无所谓的欣赏，是找麻烦、找不痛快，这个茶壶就可以不要了，用杯子好了，也就不要欣赏茶壶了。还是应该选一个适合自己用的壶，这样就会愈用愈有感情。
第二是有趣：趣味，就是美，漂不漂亮，喜不喜爱这个造型，你喜欢梅花的、松干的、镶银等花货类，还是喜欢几何形的光素类，这要根据个人的欣赏角度。个人的欣赏水准及底蕴，直接影响到所选壶的状态，如明朝家具较简略些、清朝家具较复杂，所以造型也有它的时代性。过去敦煌的雕塑、石刻、壁画是历史遗留下来，依然令后人叹为观止，这是有她的艺术独到性和历史性所致。
艺术是来自生活而高于生活，壶基本上也是一样，总结出这个趣与这个理，你就会愈有趣愈爱它，这是发自真心去爱她，和紫砂壶去用感情沟通达到情感释放，人壶合一，这就是你最好的紫砂壶。从我有个圆的倒又想要个方的，有个方的就想要其她类的，日久天长这样你就会顺其自然变成紫砂行家里手。
广州茶馆里有什么习俗
很多人认为茶礼就是亲朋好久之间送的茶叶，但是你或许不知道真正的饮茶礼节，在茶人眼中是很多的。尤其是在广州一带，一直沿用了很多外人看来有些奇怪的饮茶习俗。下面小编介绍了广州茶馆里有什么习俗。
广州人把饮茶称为“叹茶”(即享受之意)，至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。
广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。
广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州百年老字号茶楼。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。其中陶陶居已有近百年的历史，广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。
布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。
喝茶完毕后，当地人会将茶壶揭开，搁在茶壶上，服务员一看就知道会过来加水，如果是客人已经结帐了，服务员就会把茶壶盖反扣过来。最让人习惯的是，当地很多老人一早就坐在茶楼里，点一壶茶，再来凉快芋头糕或者萝卜糕，然后一坐就是大半天，服务员伺候得也是殷勤，这就是广州当地人“一盅两件三小时”的惬意生活。
广州人爱茶，那是深入到骨髓里的一种习惯。不管男女老少，不管白天黑夜，说道饮茶广州的习惯还不少，喝茶叩手指，是广州人表达谢意的一种方式，但是老一辈给自己斟茶的时候，一定要用手指，不能单单用食指，这是表达尊敬。据民俗专家介绍，这个习惯是当年乾隆皇帝下江南时候留下的习俗，是随从接受了皇帝的斟茶，又不敢比啊路身份而行的谢茶礼。
当然广州的习俗还有不少，这里小编也就不一一介绍了，感兴趣的朋友们可以抽空来跟小编探讨哦，再不济的咱们可以相约一起去广州感受下。
木工工艺与壶艺赏析
也许朋友们乍看到这个题目时可能不甚明白，木工与壶艺有什么联系？然大千世界，芸芸众生，无不暗藏玄机。木工和其他工艺的从业人员染指紫砂的，在宜兴可以说是屡见不鲜，且正是借鉴其他工艺的流程和造型，使得紫砂工艺不断完善，推陈出新。这里就“木工与壶艺”谈些浮浅的看法。
我曾经做过几年木工，熟悉木工工艺流程，看过好多明清传世家具，逐渐练就了精确的眼力。一九八八年五月，首届中国陶瓷艺术节期间，我第一次有幸看到了很多精美的紫砂茶壶，“景州提壁茶具”、“可心报春壶”……，每把都精美绝伦，特别是一些简洁明快的方器茶壶，使我自然与木工工艺和木制器具联系起来，如“升方壶”的造型不就象儿时玩过的木方斗吗？“玉带壶”的壶身不就象我师傅做过的木食盒吗？还有“砖方壶”、“六方井栏壶”等等，一个个使我联想了许多，在左右观看、驻足凝思中，一个念头涌上心头——尝试做紫砂壶。
静观紫砂“升方壶”，呈梯形状，意步步高升，块面平整，底部大，角线面处理干净利落，修饰不露痕迹，口盖紧密，出水流畅，要求甚高，给人以向上的感觉。当时我想，和木制方斗来比较，只是倒置且多个出水的嘴和把而已。但当我把打好的几块泥片用脂泥沾起来时，才知道泥片和木板之间有许多不同之处：泥片含有水份，拿放要小心，用力要均匀，否则块面不凹即凸，不听使唤，成型时要用竹制拍子拍打，而且四周拍打次数也要均匀，修盖时修饰不宜过多，多则宽盖，子口不要烂，要适中，否则盖面不平，不是四周凸起，就是陷下，壶身用牛角制成的明针修饰，一把茶壶要经过无数次的拍、打、刮、压。
经过这次与紫砂的亲密接触，渐渐的，学过的东西有了用武之地，木工讲究造型落落大方、轮廓周正，块面平整，起线清晰流畅，转折、接合处天衣无缝，看得舒服，用得舒心。紫砂壶同样是造型端庄、古朴大方、线条流畅，同属手工艺，既有相同之处，又有不同之处。相同之处，眼和手，不同还在于悟性，相同在都用材料完成一件作品，由粗到精，不同在木工工艺只能做减法，有大到小，即俗话“长木匠”。而用紫泥做壶，有减有加，随意性、可塑性强，果能千奇万状，韵味十足，学做壶得益于几年的木工生活，任何用材料经手工艺制作而成物件，器皿，均可称为工艺品，也是心、手合一创造的一种美。一张红木台子，一套紫砂茶具，你会有一种古色古香的感觉，红木台子呈现在你面前一种古色，紫砂茶具就是一种古香，一个既能做红木台子，又能做紫砂茶具的艺人，怎能不感到成功的喜悦呢，做木工与做茶壶给人带来愉悦，尤其在成型的过程中，有一种异曲同工之妙。首先选材，木工一般会把硬度一致、木纹、色泽、无节疤等品相好的木料做出面，次的则作副料，茶壶用泥同样要求泥色纯正，颗粒均匀，硬烂适中，打作料时要厚薄一致，木工成型用榫头，紫砂用脂泥，一硬、一软，殊途同归，木工用斧子敲打，紫砂用拍子拍打，同样都要求用力均匀、趁势，“一记归一记”，木工成型后要用细口刨精加工，达到表面平整、光滑，再用细砂纸打磨即可完工，茶壶成型后用明针修饰，壶内壁还要“推墙刮底”，两者之间诸多共性，颇具个性，最大区别在于壶做好只能算半成品，还要经过上千度高温的烧制，所谓“陶是泥与火的艺术”，经过火的洗礼，一件“素面素心”的紫砂壶才得以真正完成，用以盛茶，“外如紫玉、内如碧云”，赏其风采“温润如君子，豪迈如丈夫，丽娴如佳人，潇洒如少年，飘逸如仙子”。日久把玩，亦能和红木家具一样有“包浆”……紫砂工艺历经五百多年，其间技法不断完善，历代艺人推陈出新，吾在方壶成型时借鉴木工工艺益颇多。传统成型技法之“镶身筒”法和木工工艺如出一辙，同时做木工时练就对事物的观察和欣赏能力，同样是派上了用场，设计、制作茶壶都能用理性思维方式，“推、刨、凿、切、割”样样上阵。
这样摸爬滚打了近二十年，从木工到现在所从事的紫砂专业，亦小有成绩，作品在国内外大型展览中展出，同时发表在“壶锦”、“紫砂风采”、“茶与壶”、“紫壶砂艺”、“紫泥如金”等各种专业书籍、杂志上。其中“井栏茶具”在91年杭州国际茶文化节上获金奖，同年荣获镇十大杰出青年技术奖、“陶精壶”获“宜兴陶艺新人新作三等奖”，其构思还是出自木工“角尺”，整件器皿由多个三角形构成，结构稳重、严谨。加一长方圈足，托起整个壶身，给人积极向上的感觉。
这些将在以后的文章中着重介绍。我只想说像我这样成功改行的例子在宜兴肯定大有人在，希望这点滴肤浅的感悟，能引起有识之士的共鸣，携手传承卓越的紫砂陶文化。
一把壶与一座楼的较量
汪寅仙紫砂壶作品《神鸟出林》
事件：4月25日，江苏省无锡市中级人民法院正式立案受理中国工艺美术大师汪寅仙诉无锡万达城投资有限公司侵犯著作权一案，事件缘起于该公司在无锡地区建设的一栋壶形建筑物有“剽窃”汪寅仙作品创意之嫌。目前此案正在进一步审理中。据悉，因建筑物“复制”紫砂工艺作品而产生跨界著作权纠纷尚属首次。
背景：
无锡万达文化旅游城展示中心，由万达斥资1.5亿元精心打造，尤其是“紫砂壶”造型夺人眼球。据了解，其创意来源是宜兴紫砂壶，该建筑一经亮相就因造型独特成为了焦点。紫砂大师汪寅仙认为万达的壶形建筑物与其紫砂作品《神鸟出林》壶外观“神似”，已构成对其著作权的侵犯，不仅要求被告在对该建筑的所有介绍或宣传上必须体现原告的署名权，还要求被告赔偿侵犯著作权损失及原告为制止侵权支付的合理费用共计200万元。
相关观点
黄玉烨(中南财经政法大学知识产权研究中心研究室主任)：实用美术作品应受著作权法保护
紫砂壶是一种工艺美术作品，但作为“壶”，除了艺术性，更有实用性，或者说它是一种实用美术作品。从我国现行的著作权法来看，实用美术作品目前并未被明确列为保护对象。但事实上，实用美术作品已符合作品受著作权保护的两大条件，即独创性与可复制性。在我国著作权相关法规的不断修订与完善中，将其纳入保护范围是一种大的趋势。
同时，我认为本案中，紫砂壶工艺品最终得到著作权保护的可能性很大，即原告胜诉的几率较高。原因主要有4个方面：第一，根据著作权保护的国际条约《伯尔尼公约》，世界范围内普遍认可对符合条件的实用性美术作品实施著作权保护；第二，从理论上讲，工艺美术作品若具有独创性和可复制性，均有理由受到著作权保护；第三，从司法实践当中，已出现裁决、判定最终保护实用美术作品的具体成功案例；第四，我国的著作权法正在进行第三次修正，在修订案中，已经明确地把实用工艺品作为著作权保护的对象。
本案中，紫砂壶建筑物其外观与原告的紫砂壶作品高度形似，可以考虑为是对其的一种“复制”，有构成侵犯其著作权的嫌疑。实际上，作品间的复制，不单纯是从平面到平面，也包括从平面到立体、立体与立体间的复制。对于跨领域的著作权纠纷，目前业界仍非常少见。
曹静楼(中国工艺美术学会常务理事)：申请专利是维权第一步
紫砂壶的设计与建筑物的设计，本身相差甚远，不属于一个领域。这种跨领域的“复制”和“抄袭”是很难判定的，过程应该也比较复杂。试想，一座建筑物，远比一个紫砂壶复杂得多。我认为，即使两者外观出现惊人的相似，其外形大到轮廓、线条、比例，小到局部的处理，不可能都一致，但如果非要在法律层面来解决纠纷，那就需要看对其相似度的判定和谁拥有专利权。
实际上，同行业内设计风格的抄袭和复制已经是相当严重。举个例子，像在工艺美术界，曾经出现过将故宫太和殿的宝座和屏风进行按比例缩小复制的工艺品，全然的“复制”行为，理应事先向故宫有关部门申请或声明，但事实并非如此，也并未受到谴责或惩戒，更不用说那些民间作坊对经典工艺品的大规模“复制”。即使出现了所谓的纠纷，也往往只是停留在争论、呼吁层面，很少将其上升至法律层面。
所以，我国现阶段行业内关于著作方面的维权意识普遍还很薄弱，需要加强，而同时行业也需进一步规范化。一旦上升到法律层面，无论同行业还是跨领域，谁“复制”了谁，还要看是谁先申请了专利，这是维权的第一步。但这也存在一个问题，对于申请专利后的作品，著作权法对其的保护期限为50年，所以很多艺术品最终还是会流向“公用”领域，成为各方复制的“蓝本”和“模板”。
王先生(某国企设计院建筑设计师、项目总监)：建筑物是推介“紫砂文化”的重要载体
建筑设计师的设计灵感一般都来源于已有的事物，而设计方面也往往会采用一些象形、具象的手法，建筑的设计更需要考虑一些结构的问题，所以，“神似”不等于完全相同。我们在做设计时，经常也会提及甚至注明灵感的出处，避免对具象事物完全照搬。它可以是创作的开始，但绝不会是最终的成品。何况毕竟是两种不同事物，不可能把一个紫砂壶的设计和一个建筑物的设计等同起来。而跨行业、跨类别的著作权纠纷也必然会给司法鉴定带来一定困难。所以，此案中出现的这种情况还是非常特殊的，也应特殊对待。
同时，除了外观，建筑物的内部设计包含了更多技术层面的专业问题，这些都是一个简单的工艺品无法比拟的。而建筑行业内部本身也有相互模仿的现象，但也并非全部都归为“抄袭”或是“复制”。比如国家体育场——鸟巢，它是结构上的一次创新，但就外形而言，世界上跟其相似，甚至所谓“神似”的建筑物数不胜数。
事实上，紫砂壶代表了无锡、宜兴的一种文化，它对城市形象的推广和宣传很有意义；同样，依据紫砂壶设计的建筑物如果设计得当不但不会起反作用，也会更好地推介紫砂文化。因此，我认为即使模仿了作品，若对于当地文化起到传承、推动作用，对作品的宣传也有帮助，就算涉及“雷同”的纠纷，首先应该选择协商处理的方式，没必要立马对簿公堂。
君子之交 以壶还壶
在黄山，送人礼物，最珍贵的莫过于茶壶。这壶不管产地有名无名，只要来自外地，越远越珍贵。因为瓷器是易碎物品，千里迢迢携来，确是要小心翼翼认真对待才是。所以茶壶无论贵贱，终属来之不易。
以壶作礼物在黄山一带的男女老幼皆适宜，并逐渐形成“以壶还壶”的交往习俗。尤其是黄山的小孩子们，他们大多都有一套造型独特的茶壶作为玩具。这些壶具大小不一，最小的只有半个鸽子蛋那么大，工艺精美。最大的也不过一个鸡蛋的大小。
这一习俗的形成，据说始于清代。据《黄山》记载，那时金陵(南京)城冠绝一时、色艺俱佳的名妓董小宛，曾两上黄山。在她第一次上山，董小宛和“皮蓬”(黄山著名风景点，用枝皮盖的寺院，叫“皮篷”)住持僧雪庄和尚品茗赏景，砌磋画艺。雪庄是位道行高深的僧人，也是有名的画家，他的《黄山百卉图》曾传到皇宫，受到康熙皇帝的称博赞。须眉皆白的雪庄对董小中宛非常尊重，把她当作高尚的人看待。当时，一些达官贵人物、富商大贾向他讨画，都吃了他的闭门羹。董小宛离开黄山时，雪庄送她一幅《雪天品茗》画和一只茶壶。董小宛经常收到人家送给他的金钗玉环，她都不往心里放中。惟独这幅画，这个壶，她很高兴，也很珍爱，她取的是“一片博冰心在玉壶”啊!
说来也巧，董小宛回南京后，一天，一个景德镇的大瓷商来访。董小宛冷冷地说：“你买开老鸨的门，但却买不动我的心。”这个瓷商不蛮横，也不仗财欺人。他经过打听，了解到董小宛珍爱壶，就别出心裁设计了一套鸡蛋大壶具，烧制出来，送给董小宛，她高兴地接受了，礼遇了这个瓷商。二进黄山时，便把这套壶送给雪庄，传扬开去逐渐形成了“以壶还壶”的习俗。
小孩子们手中的壶玩具也与雪庄和尚有关。相传黄山一个茶农给雪庄担水，十年如一日，这年他夫妇俩得了个孩子，做满月，雪庄又把这套壶玩具送给他孩子，一时成为佳话。“以壶礼(物)”便传到民间。
至今黄山一中华带还流传着一首歌谣：“黄中茶乡民风淳，珍贵礼物是瓷壶;人生相交薄财物，一片冰心在玉壶。”
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