茶叶文化。
22日，又是一个炎炎夏日，跟往常一样，在福建泉州西街做环卫工人的田大姐径直走到旧馆驿古街巷口的“免费茶水”摊点，拧开半米高不锈钢保温桶的水龙头，用一个矿泉水瓶接了一瓶温茶水。随后，她转身与一位面容慈祥的年长妇女相谈甚欢。来西街工作三年来，扫地累了的她都会来到这里休息片刻。
与田大姐交谈的老人姓黄，是“免费茶水”摊点的女主人。虽然已经68岁，但是老人看起来十分精神。从1995年开始，她和现年74岁的老伴苏阿伯一起，每年夏天坚持免费给路人提供茶水。17年来，这对老夫妻为南来北往的路人免费奉茶，消暑解渴。
“我每天早上5点起来，先烧开水，放进茶饼、茶叶烧开，凉后再装进保温桶。”黄阿婆对中新社记者说，茶摊每天从早上8点摆到傍晚，一天大概烧四五桶茶水，足有三四百斤。
黄阿婆和老伴的茶摊其实很简陋：一个简易的招牌上书“奉茶：免费茶水”几个醒目大字，铁架子上放着一个保温桶，一个塑料篮子里搁着几个干净的玻璃茶杯。黄阿婆和老伴还贴心地准备了一个盛满清水的脸盆，专门用来清洗茶杯。
“我每天在街上打扫卫生10多个小时，又热又辛苦，每天都要喝上三四瓶水，而平时赚的钱不多，舍不得买矿泉水。”喝下一瓶解暑的茶水，田大姐用手抹了一下嘴唇，“自己买水的话太贵了，到这里喝水很方便，不用花钱。”
像田大姐一样，到茶摊喝水的人不计其数，有收废品的大爷，有摩的师傅，还有卖菜的大娘、隔壁的邻居、过路的游客……黄阿婆则站在一旁，不时提醒喝茶水的人记得把水龙头关紧，以免浪费茶水。
“小时候，跟妈妈去走亲戚，在山里口渴，突然看到路边有免费供应茶水的摊点，喝了别人的茶水后自己就暗暗下决心，以后也要这么帮助他人。”就这样，黄阿婆和老伴坚持了免费奉茶17年。
这几年，苏阿伯身体逐渐不如以前硬朗了，前年夏天倒茶时脚还被开水烫伤。而今，煮茶的工作基本都落在了黄阿婆身上。
在与记者闲聊间，黄阿婆打开保温桶的盖子，看看还剩余多少茶水，随后转身走进一间狭小屋子里继续烧茶。
“我家的房子2010年被台风刮倒了，最近正在重建，这是暂时找别人租的房子。”黄阿婆一边用手中的漏勺搅拌着茶水，一边向记者介绍。记者看到，仅有几平方米的屋子十分拥挤，煤、锅炉、茶叶、茶饼等烧茶工具一应俱全。
黄阿婆老夫妻的善举感动着泉州民众，一些人有时会给点买煤的钱或者茶叶，帮助夫妻俩。2009年苏阿伯生病无法奉茶，许多民众还自发前去看望他。而且，在黄阿婆老夫妻的带领下，泉州老城区免费供茶水的地方越来越多，已至少有五六处。
“每个月用于买煤、茶叶的钱大概300元人民币左右，我们老俩口没有收入来源，但大家都很支持。”黄阿婆十分感恩所有支持茶摊的人，她告诉记者，他们的免费茶摊会坚持做下去，“以后我没办法做了，也会让子女继续做下去”。
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趣看奉茶之道
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。
古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心”、“、“以茶可行道”。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。
最基本的奉茶之道，就是客户来访时马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，将点心放在客人的右前方，将茶杯摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”
奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。
侨乡处处是茶香 ——九叔
九叔，大益茶渠道服务商，马来西亚首家大益茶专营店九鼎香茶行店主。从商30余年，开过车行、做过餐饮，经营茶叶批发生意18年，在90年代末就已开始经营普洱茶，自2005年起成为首家大益茶马来西亚经销商，是马来西亚接触大益茶最早的一批老茶人之一。
在大益的这些年，印象最深刻的一件事是什么?
2006年普洱茶的疯狂与2007年的低迷，让人感受到人生的起落与沉浮。
在大益最大的收获是什么？
财富与家族的凝聚。
你觉得大益近年来最大的改变是什么？
提升了茶人的身份与地位，引导更多的人喝上健康的普洱茶，发扬与传播中华茶文化。
在侍茶的路上，未来十年你想要达到一个什么样的目标？
当普洱茶变成“茶”，人人都能明白的喝上“普洱茶”！(表意不太清楚)
除了茶这个事业，在自己的生活上，未来十年你有什么最想做的事？
茶是事业，更是生活！退休的路上有茶相伴！
益友网：您是如何与茶结缘的？
我爸爸是潮州人，小时候看他喝茶，我不懂，喝了一次就不敢喝了，因为太苦了。后来知道了潮州人喝的是武夷茶，小小泥壶塞满茶叶泡在水里，才懂了什么是苦尽甘来。
真正与茶结缘，始于大马第一美食肉骨茶，边吃美食边喝茶，茶都是以中国茶为主，因为茶可以消油解腻。由此我开始懂得了茶对身体健康的好处，开始喝茶。
益友网：因何缘由开始做大益的经销商？介绍一下您在马来西亚的专营店情况吧。
接触大益以前从未想过自己会成为一位茶人，并且是马来西亚第一位大益经销商。从小在社会从事各行各业，经历了酸甜苦辣，起起落落，偶然一个机缘与我太太开始了茶叶生意。在一次茶博会上我遇到了一位与我同姓的茶人，因为他我开始了解普洱茶，至此开始了我的普洱人生。在做普洱茶的推广活动期间，了解到普洱茶始终是大品牌的市场，大品牌才具备坚不可摧的实力。于是我尝试与大益接触，寻求合作机会。在我的不断努力和坚持下，我最终得到了，大益的推广和宣传，让马来西亚的消费者加深了对普洱茶的认识，减少了信息不对称给消费者带来的苦恼。这也进一步打开了大益在马来西亚的市场。
益友网：对茶行业未来的发展怎么看，对大益未来十年有什么期待？有什么好的建议吗？
随着普洱茶在马来西亚市场推广的深入，未来可能向着三大方向迈进：1、喝茶群体年轻化。希望大益进一步努力普及普洱茶，让茶走进千家万户，让孩子从家庭开始接受父母的影响，代代相传；2、希望大益举办一些健康的茶艺活动，引导大家走进健康生活，以茶会友，以茶敬友，回归传统习俗；3、最重的一点是要让有族（马来同胞）接受中国茶，把茶文化带入校园，让有族的孩子们把茶带回家，进而影响到他们的家庭生活和父母亲。
普洱茶的健康属性是被广泛认可的，特别是降“三高”功效。健康的茶饮料还需要各方面的努力推广，希望大益能够加大在马来西亚的广告投入和品牌推广，宣传大益的好茶，从而吸引更多的马来同胞喜欢大益茶。
益友网：对自己未来十年的事业或生活，有什么规划？
非常感谢普洱茶，感谢大益，使我的人生又迈进了一大步，让我在茶界认识了各行各业的人士和茶友。退休以后有茶相伴，我一定不会寂寞。送上一首本人的字句：
终日辛劳为哪桩，品茶相对乐逍遥。
市场起落莫过问，典藏普洱添财富。
趣看中国的奉茶之道
我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。最基本的奉茶之道，就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。
奉茶之道“客来敬茶”的民俗
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。中国作为礼仪之邦，历来深谙待客之道。正所谓“有朋自远方来，不亦乐乎”，在招待宾客到访之时的礼仪方面，讲究与学问可谓是博大纷繁。这其中，奉茶当是公认为必不可少的重要一环。
古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心”、“、“以茶可行道”。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。
最基本的奉茶之道，就是客户来访时马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，将点心放在客人的右前方，将茶杯摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”
奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。
一杯在街头怀旧的茶
这时代，我们越活形容越向老，而城市越长面目越青春，物是人非，究竟物也是人也是，究竟物也非人也非。这条街，曾载我走过三年，在复复沓沓的足迹之下，是否还有我一双凉皮鞋的印痕?也许恨可堆积，愁可堆积，而脚印是无计垒高的，要不，一条街，那足迹将会堆到半天云上去了。
足迹已无存于这条街，而心迹却在。茶也在。
我“得得”的皮鞋走在青石街上，抬头看，一蓬硕大的剑竹之下，一条小巷如羊肠的拐角之旁，依然有穿细格子对襟衫的大娘当街卖茶。岁月急急如过兵，而景致静静如画帖，无常的人世也有真常，这也是我们饶有兴味地生活着的意趣所在吧。青石街泛着青光，在江南的城市，这或是已成唯一，而在中央街头，有一蓬独立的竹子，这也罕见。几乎所有的城市现在都不喜欢牵扯旧情，总以布新为能，而江南的这座小城，却依然为过客怀旧布局，所以,来前阑珊的意兴竟也鱼跃了。
我的塑料袋里，提着一瓶矿泉水，在行行复行行的旅者征程中，我已经离不开矿泉水了。多方便啊，用不着到哪去寻水井了，你说，一瓶矿泉水，就是一个微型乡井,提在手上，可以提井离乡，离乡也不是苦途了。可是在这条青石街上，我有点憎恨矿泉水，正是它，使我们匆匆走在街头，再也喝不着茶了。一瓶矿泉水像洪水猛兽，把千年固有的风景冲了个一干二净，恨意谁能消?茶馆当然是有的，在城市越发气派而堂皇，但茶摊呢?临街拐角，一桌，一壶，一人，几条矮凳，几只茶杯，构成散淡的一景，已然泯灭于包容广大的都市了;在深山更深处的乡下，现在的茶亭，亭在而茶无在了，谁的塑料袋里都有矿泉水，谁还要茶?街上，那种茶摊的消亡，是无计避免的了。
在青石街的这蓬竹下，我把矿泉水扔得老远，我虽是一位过客，但我要在这里静坐片刻，细细地回忆往事，为茶摊招魂。老板娘鬓角已然花白，在那眼角的纹路里，依然有青春的脉络可寻，她还是过去的那位婶吧。也是在这街，也是在这蓬竹下，也是这位大娘，也是喝的菊花茶。我是一个懵懂少年，我的袋里连五分钱都没有，可是初来这小城，我口渴。我不懂这是茶生意，我端起一杯菊花茶，咕咚咕咚一饮而尽，连喝三杯，我还渴，但我不好意思了，我就走，大娘喊我，我猛然想，这不是乡下茶亭，茶不免费。顷刻间，我窘态百端，汗出如浆，回到茶摊，说不出言语，大娘便笑了：“小伙子，看你渴的，看你热的，还喝一杯吧。”我的后背有风来过，原来是大娘轻轻地给我摇蒲葵扇，大娘说：“我这茶是免费的，喝吧，没事。”我感谢茶，我不感谢矿泉水。茶能给我解渴，矿泉水虽然也能，但茶能给我解窘，矿泉水不能，卖矿泉水的老板能给我免费么?能给我尊严么?而茶却能，矿泉水滋润喉吻，茶能滋润人心。
这必定是那位婶娘，我刚落座，就感觉到汗湿后背的衣衫上，有风送来，夏日的街头，天常常是不送风的，这风，往往只能靠人送。我的后背凉习习的，我回头一看，是大娘在摇蒲葵扇，也许蒲葵风已没有十多年前的力道，却不减凉心的劲力。我看到菊花茶，小小的花瓣一一张开，灿烂地开放在一杯水中，使无色的玻璃洋溢着赏目的茶色，淡定，沉静，不惊不乍，镇定自若，在熙熙攘攘的街头，或许，只有茶以及茶的主人才能如此面对城市了。我坐在这里，静静地看这座小城。在青石街的外边，宽绰的水泥马路两边，姹紫嫣红，高楼林立，城市间的一切喧闹，这里也应有尽有，无所不有。在我抿茶的当口，不知谁在街那边扔了一个笑话，或者扔了一个事件，半条街的人都围了拢去。我身不动，而眼光不断瞟，在街上生活着的人，那心最会被事物牵动。我看到大娘依然沉静淡定，如那杯菊花茶。茶滋养了大娘的心性吗?我掏出五元钱，摆在桌子上，我不知道这杯茶价值多少，大娘给我找零，找了四块八毛，只要两毛?半个时辰过去，只有我在喝茶，还有一位戴斗笠的老乡。这小城，有红红绿绿的花伞荡漾，也有黄黄灰灰的斗笠浮动，花伞是不会与茶竹同流的，那么这大娘，一天有多少碎银子?
茶也许与钱无关了，只与茶有关，只与一种超然的生活态度有关。所以，这怕是在千城万街唯一的一种标本景致了，一种化石景致了，标本会毁吗?我们对千年以来散落于街头巷尾的茶摊，再过若干年也许真的只可凭“化石”来怀旧了。
做年茶
春节在福安俗称“做年”。福安“做年”，除了春联、守岁、拜年等与全国大同小异的习俗外，也沿袭一些地方民俗又有自己的特色。比如，正月初一喝“做年茶”。
“百节年为首”。正月初一是年、月、日三者的开始，说第一句话，做第一件事，都讲究好彩头。“糖甜甜，橘圆圆，放火炮，大做年。”初一零点一过，各家开门放火炮，叫作“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。凌晨，还要去抢挑第一担“龙头水”回家，以示纳财。一大早，大人小孩先喝一杯甜蜜蜜的糖茶，谓之“做年茶”，寓意“尝甜头”。是时，家里辈分最小的媳妇，按家里人数把茶盅摆放在茶盘上，盅里放把茶匙，然后用瓷羹舀出适量冰糖粉齑、橄榄（橄榄两头尖）、红枣两粒（枣与早谐音，寓意开门红）和茶米放进茶盅，用瓢舀烧滚沸汤泡茶。然后，双手捧起茶盘，按先长辈后小字辈依次敬奉上一盅盅热气腾腾的做年茶。小字辈要站立起来，茶盅接在左手，右手搅拌茶匙。之后，大家站立起来，面向长辈恭敬，齐声说道：“请茶！”长辈笑答：“做年茶！”并示意大家坐下后，各人自由舀上红枣和橄榄片先嚼、饮茶，大家美滋滋喝起了糖茶。留下茶粕（茶渣），不能泼掉，象征有食有剩。由家庭主妇双手捧空茶盘，也按原来递茶的长幼辈分顺序来收回茶盅。泡做年茶时，还要多出一盏，称“添丁茶”。
福安茶谚：“年初三盅茶，官符药材无交家。”意即年初请你喝三杯茶，这一年你就不会因祸与衙门打官司，也不会因病和药店打交道。这种通过喝茶活动来表达的新春祝福，最典型的是舌尖上的“糖茶”。“糖”者甜也，甜甜蜜蜜，吉利如意。故每遇重大民间节日或婚礼、祝寿等喜庆日子，必以糖茶相待：新年叫“做年茶”，成婚叫“新妇茶”，初一出门叫“出行茶”……正月里走亲访友，都要喝上一盅糖茶 （待客泡茶与饮茶礼节习俗同做年茶一样）。客人举步离开时，必须回首对主人说道：“多谢糖茶！”主人双手作揖笑答：“一盅糖茶。”（意思是说礼轻何必挂齿）泡一杯糖茶，初一早茶尝甜头。杯间趣语，都为了讨个吉利，表明祝福之意。喝一盅“做年茶”，唇齿留香甜，甜了舌尖，甜了年味，甜甜美美福安人“做年”的记忆。
（老树/本版国画）
茶的年味
除尘节一过，年，就携着一路喜庆、喜悦和欣喜，一路小跑着，奔近了。
春节，就这样一路身姿摇曳地，走近了。
路过夫子庙的附近，红春联、红灯笼、红店招……一应俱全，一路喜庆的中国红，一路喜滋滋的忙着购年货的人们，还有一路忙着赶回老家过年的归客……
年味，就这样，从人们热热闹闹的购物中冒了出来；从人们匆匆返家的旅途中透了出来；从扳着手指算着给家人买礼物的喜悦中展了出来；从有条不紊地结束繁忙的工作中，悠悠地渗了出来……
年味，还从每个进出各茶馆、茶空间的客人们购买茶叶的心情中漫了出来。除了茶的香味之外，茶的年味中，还加上了许许多多、不同心情的过年的味道：欢庆的年的味道自不必说了；还有忙碌了一年之后，结束了手头的工作，想着一年来自己取得的小小成绩和收获，相比手中的那杯茶有着成功喜悦的味道；一年到头忙忙碌碌的工作学习，千头万绪的事情处理，此刻，在接近春节的时候也一并地放下，那手中的茶汤里就有着一股轻松的味道；平时各自相忙，朋友们乘着大节来临，你你我我、我我他他、你你他他的相互聚会茶聊，更有着“不亦乐乎”的喜悦；而进出大小商场，大包小包购着礼物的人们，他们那盏茶汤的味道，肯定蕴含着浓浓的亲情的味道……
茶空间里进来的一对小恋人，应该是春节里即将要去拜见老丈人丈母娘或拜见未来公婆的，商量了好久，他们乐滋滋地买了两款“孝品一道”的白茶，由此足可见，两位年轻人对长辈的用情之真切，这是孝道之味；
路边的茶叶店内，有对夫妻领着孩子，在精心挑选着一个紫砂杯，或许是带给年迈的老母亲，或许是买给伏案的老父亲，说着带盖的杯子既可保温又可以捂手取暖的话，一旁的孩子看着，也一起出着主意，这又使尊老有了传承的味道；
画院的师兄师姐师弟师妹在茶馆里，一边喝着手中的煮着喝的老白茶茶汤，一边讨论着线条的走向与勾勒，也一边等着老师的前来授课，一旁又有散发的墨香，裹着手中的茶香，更是一道醉心的习茶习画的茶的年味！
但愿，茶的年味，越来越丰富，越来越诱人，越来愈醇香！
叶茹
纪念孔明兴茶1780年
纪念孔明兴茶1780年
由云南省政协文史委员会、中国科学院西双版纳热带植物园、昆明民族茶文化促进会、勐腊县人民政府、云南省农业科学院茶叶研究所等发起单位，与积极响应的云南省民委服务中心、云南省海湾茶业有限公司、厦门金壶春茶业有限公司及云南民族大学艺术学院、云南政协报观察周刊等单位的代表．于2004年7月2日在昆明金壶春茶艺茶馆举行会议，就纪念孔明兴茶1780周年暨中国历史悠久，口碑传颂为汉代孔明平定南中时，深入"不毛"所兴。各民族尊孔明为茶祖，世代祭奉。史载"西蕃之用普茶"已自唐时，宋时"以茶易西蕃之马"，明代""世庶所用皆普茶也"，清代达鼎盛时期，普洱茶远销京师、甘、青、西藏、南亚、东南亚、为中国的世界名茶而今，由于普洱茶的特别保健功能和茶区完好的自然生态，已在中国大地、港、澳、台地区、日、韩、东南亚、乃至欧美，兴起了普洱茶时尚热，为他茶不可替代．市场、世风对普洱茶发展提供了难逢的机遇。
千年习俗阿婆茶
千年古镇周庄茶文化的历史也很悠久，长期以来，周庄方圆数公里都流传着饮茶的习俗。以茶而论，就分“讲茶”、“喜茶”、“春茶”、“满月茶”等，而其中尤以“阿婆茶”最为有名。
俗话说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄喝过“阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来。周庄人喝“阿婆茶”源远流长，如今深宅大院里珍藏着的青花瓷盖茶碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，都足以证明“阿婆茶”的悠久历史。
“阿婆茶”虽是民间习俗，但喝茶方式颇为讲究。东道主定于某日请喝“阿婆茶”，数天前就四出邀请，筹备茶点。是日，洗涤茶具，摆设桌椅。宾客从四面八方而来，宾主相互招呼，依次就座，先冲茶，送蜜饯，削水果，以表主人的一片心意。冲茶时必先点茶酿，后冲满杯子，表示真诚待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三开”(即冲3次开水)方可离席，以示礼貌。“阿婆茶”的流行，使许多农村中老妇女加入行列，她们围着八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，张家长，李家短，倾吐心里话。她们喝“阿婆茶”，还忘不了自己手里的针线活，纳鞋底，绣花鞋，做五月端午节小孩穿的老虎鞋，尽在喝“阿婆茶”的过程中完成。当然，好婆、婶子也轮流作东，以表示亲密无隙姐妹情、街坊谊。
这些年，“阿婆茶”重在周庄盛行。张厅、三毛茶楼等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶楼，因台湾女作家三毛曾来过周庄，曾留下她许多书信笔墨和动人故事，因而三毛茶楼的茶客源源不断，而茶楼主人又是位乡土作家，曾与三毛有过书信往来，因而在三毛茶楼喝“阿婆茶”，真是有滋有味，别有一番情趣在茶中。
峨眉千年禅与茶
金顶的佛光，报国寺的钟声，机灵的猕猴，以及金庸笔下最具个性的郭襄、周芷若开创发展的峨眉派武功，几乎是人们对峨眉山最经典的几大印象。其实与这些美景与传说一样经典的，还有峨眉山的禅茶文化。佛教文化与茶文化作为中国文化中绚烂的两笔重彩，在历史上也一直交错发展，彼此影响，浸入了中华民族精神灵魂之深处。
一部峨眉山禅茶史，既是茶文化的成长缩影，也是禅宗的发展足迹，更是古代寺院经济制度的侧面反映。
绵延至今“三道茶”
如今去峨眉山，都会听到一种叫“佛门三道茶”的养生秘诀：寅卯、午未、戌亥为每天饮茶最佳时间。第一道茶，为晨饮之茶，即寅卯时辰饮茶。这道茶需在“恭前饮用”。即入厕前清饮三杯，能够将杂陈于体内的毒素秽气清洗出去，起到去秽气下浊物的神奇茶疗效果。第二道茶就是上午11点到中午1点之间饮绿茶两杯，能够起到防治口腔系统疾病，具有排毒养颜、明目醒脑的茶疗效果。而这第三道茶，就不是用来喝了，是用来洗。每天睡前半小时用浓淡相宜的绿茶清洗面部，重点是眼部，能够排毒养颜，安神补脑。
相传，这个峨眉山佛门“三道茶”的茶诀，源于南北朝时期驻锡峨眉山洪椿坪的中印度高僧宝掌和尚“一日三啖”的食茶之法。宝掌法师就是史料记载中的“千年和尚”，传说运用各种养生之法活了一千多岁。当然，这样的神话是否科学尚不考，但由此足以见峨眉山禅茶文化的养生传统。并且也可以推断，峨眉山僧人种茶饮茶习俗很早便有。
据可考的古典文献，峨眉山茶事活动可以追溯到公元前峨眉地区最早出现的原始农耕。最先将峨眉山森林中野生古茶择而饮之的，是远古农耕时期纷至沓来觅寻长生不老修行之术的中国远古原创道教人物。然而到了隋唐以后，佛教的兴盛和寺院经济的扩展以及当时的土地制度，佛门的种茶制度得到了繁荣的发展。
峨眉山万年禅茶始于唐宣宗在位期间，由时为峨眉山南岳临济宗第三代门人的昌福禅师创立，并创编茶道律谱《峨眉茶道宗法清律》一书，以其“人水合一、人茶合一、人壶合一、天人合一”的四大茶品、茶人、茶道、茶事理念，揽天地山水、人文性情于一体，并传授茶法给众僧人，随后传给下一位主持隆元法师。隆元法师是峨眉山本地人，对茶的种植和制作都较为精通，通过他的努力，峨眉禅茶又溶入了一些种茶和制茶的方法，并获得大量民间俗家弟子的支持和修习，此后，峨眉山禅茶遂发扬光大。
乞丐小伙10年变“茶王”
“无论是做人，还是企业的发展，一靠诚信，二靠创新，我就是拥有这两个法宝，同国内的大型百货公司，比如沃尔玛、乐购、家乐福这样的超市建立起了合作关系，他们的超市开到哪，新恒宝茶叶超市店中店就铺到哪。”柯宝林今年37岁，他的新恒宝茶叶有限公司现在已经在东北开设了几百家茶叶连锁店。短短10年时间，一位曾讨过饭、睡过马路的贫苦农民家的孩子何以创造出这样惊人的业绩？昨天，在沈阳新恒宝茶人会馆，记者采访了这位传说中的茶叶王子柯宝林。留着板寸头，身穿白色休闲服的柯宝林一口闽南口音，十余年的沈阳生活，让这位来自福建省的老板有着东北汉的豪爽与热情，谈吐间又时常流露出农民的憨厚与朴实。
首次创业亏掉全部老本创业感言：“大不了从头再来。”1992年，柯宝林与3个朋友合伙做茶叶生意，为了不与北京的师傅抢市场，他们决定去打天津市场。对天津市场几个月的了解后，柯宝林大胆做出选择，弃天津进攻沈阳市场，“去天津我看到的只是一个城市，去沈阳我可以纵览东三省。”1992年，初到沈阳，柯宝林还是简单地签几个订单，福建和沈阳两头跑，帮茶厂做推销，从中赚点差价。但顺利的几次合作后，柯宝林觉得东北人的憨厚豪爽与自己的性格很适合，不用签合同就能做生意。他决心扎根沈阳，坐稳东北市场，1994年，柯宝林在沈阳安家落户。与其他茶商不同的是，柯宝林将目光投向了国有企业、茶叶公司、商场。“刚开始也是走街串户，但小茶庄可能几个月、几年就停业了，国有企业、老字号有诚信。当时的定位就是商业城这样的国有百货公司。”想拢住这些老字号企业的心，不仅茶叶质量要过硬，产品包装的创新也是个关键。通过代销形式与老字号合作，柯宝林的事业蒸蒸日上。1996年年底，茶叶市场低迷，柯宝林的茶叶生意濒临危机。几个沈阳员工自发从亲朋好友家凑了10万元，支持柯宝林继续做下去。是什么让月工资200多元的员工，短时间内借了10万元给柯宝林？“大家都很信任我，认为我的茶叶生意有潜力，有市场。”憨厚的柯宝林笑笑说。
做超市店中店做大企业讨饭孩子成茶叶推销员创业感言：做事要扎实，动脑筋把每一件事做好。创业感言：新事物里往往有新商机。1970年，柯宝林出生在铁观音茶叶的产地福建省安溪县一户农民家庭，有兄弟姐妹10人，生活窘迫的家庭造就了为了生存而奔波劳碌的一家。11岁时，读完小学一年级，小宝林走出山沟，到广东、福建一带闯荡。由于年纪小、个头矮、势单力薄，找活做时常常被人冷落，捡垃圾、讨饭吃、睡马路、打杂工、做搬运……少年时的小宝林练就了生存的本事。17岁那年，柯宝林遇到了在某茶叶进出口公司工作的关老师。几个小时的启蒙式的聊天让柯宝林茅塞顿开，在关老师的茶叶店里，一向不善与人交谈的柯宝林滔滔不绝说了几个小时，讲述了自己与家里兄弟姐妹的打工生活和茶叶之乡的故事。“你来自茶叶的家乡，为什么不卖茶，为什么要卖苦力？”清华大学毕业的关老师不仅知识渊博而且平易近人，一席话惊醒了闯世多年只为讨口饭吃的小宝林。在关老师的引荐下，柯宝林来到了某茶叶厂打杂。机遇永远青睐有准备的人。在茶叶厂，柯宝林主要负责仓库茶叶的摆放工作，枯燥的工作，柯宝林却做的井然有序。品质、价格不同的茶叶储存的有条有理。“闭着眼睛我就能在库房找到要找的茶叶在什么位置。”凭着这样的工作态度，不到一年，柯宝林的工作得到了老板的赏识，被提拔到茶叶车间。在茶叶车间，柯宝林开始真正接触到茶叶的制作技术，茶叶烘焙工作主要是对火候的掌握。而烘焙工作要长时间作业，许多学徒忍受不住车间内闷热、滚烫的烘干炉，柯宝林却丝毫没有偷懒，“得时常注意火候的变化，不同的茶叶火候的掌握也不同，60°C、80°C、150°C、180°C都不等。我很喜欢茶叶的香气，而且能学技术，苦点累点不算什么。”勤奋的柯宝林踏实的工作干劲赢得了领导的认可，在茶叶车间工作了一年后，柯宝林被调到茶叶店做营业员，开始推销茶叶。因为不善于与人沟通，柯宝林开始根本卖不出去货。自己明明是对茶叶有感情，喜欢把茶叶介绍给别人，怎么到了顾客面前却口吃起来，不服输的柯宝林开始对着镜子，自己跟自己讲，这是什么茶，它的茶文化是怎样的。功夫不负有心人，渐渐的柯宝林胆子大了起来。1997年，柯宝林创办了品牌基地恒宝茶叶有限公司，在沈阳东亚商场（现兴隆大家庭）内开了第一家连锁专卖店，将10万元救火钱全部投资了进去，第一年销售额达到100多万，这在整个茶叶市场低迷的背景下简直是个奇迹。随后，柯宝林以10%的股份加入福建一家茶厂，有了茶源，加上多年的销售经验和广泛的销售渠道，在做连锁的同时，柯宝林做起了茶叶出口生意。1999年，超市卖场在全国广泛兴起。将茶叶店引进到超市卖场，那时，超市在中国毕竟还是新生事物，许多茶叶商还不敢涉足这一领域，更不要说在超市内开店中店。只有小学二年级文化的柯宝林凭借其多年的营销经验和过人的胆识预测到，此领域必将成为经济消费的宝地。随后的几年，柯宝林打出“新恒宝”品牌，将茶叶店陆续开进新建起的各大超市。目前，“新恒宝”在全国以超市为依托开的店中店达到了上百家，包揽了包括沃尔玛、乐购、大商集团等超市商场在全国各城市的店铺。“他们的超市开到哪，新恒宝茶叶超市店中店就铺到哪。”业内人士都清楚，想进各大超市开店中店不是件容易的事，在产品质量、服务上过硬才能赢得超市商家的青睐，柯宝林以其十几年的诚实做事，诚信做人，铸就了“新恒宝”在超市的稳定地盘。“有了信誉，合同签不签都是次要的。我答应的我一定要做到，做不到的我也要诚实地说出来。”开拓北京市场当上经理创业感言：推销成功，积累了自信，工作更有劲头。
创业感言：企业的发展靠诚信、创新。1989年，柯宝林被公司派到北京做茶叶推销。为了多走几个地方推销，柯宝林骑自行车，后面驮着两箱铁观音穿梭在北京的四合院、茶叶店、茶货铺、酒店、马路……“每天都得骑140公里，当时北京人还不认铁观音，大多都喝花茶。北京人说，怎么把树叶卖给我们，喝起来像中药似的。”人们的消费观念不转变，给铁观音的推销带来了一定的难度，操着一口闽南话的柯宝林在北京的推销举步维艰。柯宝林以他对茶文化的了解，不仅卖好茶，还传授沏茶泡茶技巧，重要的是诚信打动了所有的人。人们不愿意拒绝这位热情、憨厚的闽南小伙。在推销过程中，柯宝林觉得与人沟通是件很快乐的事，何况介绍的是自己喜欢的茶文化。“一天如果能卖一两，都觉得有很大的成就。既与别人沟通了，在讲解中与茶叶的感情也越来越深了。”柯宝林渐渐喜欢上了茶叶推销工作。初到北京，由于没有社会经验，憨厚老实的柯宝林被一买家骗走了3000元的茶叶，但他始终把受到的挫折当做是花钱买到的经验，不要过分相信他人。从哪跌倒就从哪爬起来，是柯宝林的一个习惯。也就是这样，在茶叶厂三年没拿工资的柯宝林始终没有放弃茶叶推销工作。从业务员一直到业务经理，成为了一个企业的管理者。柯宝林说，坚持很重要。家乡人都会种茶、采茶、加工茶，但始终没有好的销路，那个年代也没人会想到走出山沟自己推销茶叶可以卖个好价钱。柯宝林说，直到1989年来北京，家乡人仍旧是这个观念。柯宝林介绍说，今后不仅要把目光放在超市商场的店中店上，还要建街边社区店、形象店，提供集中的品牌环境。不仅要销售茶叶，还要把茶文化带进每一个城市。“企业的文化与销售是同步的，有了文化的企业，才能吸引更多的消费者。新恒宝将以茶叶销售、茶艺表演、茶文化、茶餐等表现形式，做一个体现中华茶文化的企业。“现在出现茶叶饭店，但我们是做茶叶销售的，我们知道茶叶的营养价值，为什么不把茶餐这一绿色消费融入到企业的文化中。”就是带着这样的茶叶文化发展新思路，2007年1月，一个融会茶叶销售、品茶、茶餐、茶艺表演的大型旗舰店在沈阳落成了。诚信、创新、发展，柯宝林在他的茶叶之旅中又迈进了一步。
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