茶叶文化。
张守智作品《乘风破浪》
马未都作品《玄》
第二届“恒福杯”全国茶具创新设计大赛暨茶文化展广州开幕
日前，由中国工业设计协会、清华美术学院、广州美术学院共同主办，联合中国工业设计协会陶瓷专业设计委员会、广东省工业设计协会、清华大学美术学院陶瓷艺术设计系、广州美术学院工业设计学院、广州市恒福茶业有限公司共同承办第二届“恒福杯”全国茶具创新设计大赛暨现代茶文化展在广州美院美术馆举行开幕式。大赛结束后，入围作品与大师作品一同在广州美院美术馆展出。
文及图记者吴波
本次茶具设计大赛，可谓是全国设计精英的一个大比武。主办方表示，大赛让更多人了解并热爱中国陶瓷文化和茶文化，通过茶具创新设计，使人人都能享受到饮茶带来的健康和快乐，促进中国陶瓷设计和茶产业的发展。
恒福茶业董事长徐结根先生告诉记者，最初，恒福茶业举办“恒福杯”茶具创新设计大赛，只是想给一些有志青年提供一个施展才华的舞台，为整个茶具行业带来新生力量。但经过第一届大赛的完美举办，发现活动影响远远超出了当初的设想，这样的活动不仅为高校学子提供了平台，也创造了设计师及茶爱好者和行业专家的对话平台，甚至可以把它称作一次行业的交流盛会。
天价大师作品吸引眼球
记者了解到，本次展览在广州美院美术馆举行，将持续到本月12日，周末有兴趣的观众可到现场欣赏您从未见过的创意茶具设计。
记者在现场看到，展品共分为三大板块，一是首届“恒福杯”的获奖作品和第二届“恒福杯”的获奖及入围作品；二是“无尽缘起——中国未来茶道之最高境界”跨界艺术对话展活动作品；三是恒福茶业名人名家系列文化作品，包括著名收藏家马未都先生的个人作品《玄》；中国陶瓷界泰斗张守智教授的个人作品《乘风破浪》；原清华美院李当岐院长的个人作品《水滴》；清华美院李泓教授的个人作品《祥云》、《文人雅趣》；还有中国茶文化研究大师徐结根先生的个人作品《玉兔》、紫砂工艺大师葛军先生的个人作品《五福临门》等；这些精美的大师级个人作品不仅让前来观展的茶人流连忘返、称赞不绝，更为本次展览添上了浓浓的一抹茶香。
本次展出的作品，最大看点是马未都先生主笔设计的《玄》。主办方介绍，“玄”出自老子《道德经》“玄之又玄众妙之门”。代表随着事物的发展，从无到有的转变过程，以及最终找到面对不同的事物，解决任何问题的窍门。这套茶组自2010年推出一年至今的时间里，其市场价值由10000元上升到60000元，受欢迎程度可见一斑。
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一盏茶的时光 便决定一种相逢
一直都喜欢静，喜欢一个人静静的泡茶，享受整个泡茶过程的每一个工序。
也喜欢平淡，觉得平平淡淡没有什么不好。安安静静，多了一种观摩世态的感悟。
春天的早上，有点清凉的，房间里面放着轻柔的音乐，慵懒地躺在沙发上，很喜欢这种感觉。
有人问，为什么这么喜欢茶。
因为喜欢茶的感觉，一种很奇妙的感觉；
在茶的世界里，喜欢享受每一道，每一泡茶所带予不同味觉的冲击，可以完全体会着茶的各种变化。
有人问，什么是好茶？
只要你喜欢的，就是好茶，每一种茶，都是好茶。
其实人生就是这样，喜欢的，就是好的。
不同的人，有不同的口感，你认为好的，他不一定这么认为，如同别人的方法，适合别人的，不一定适合自己的。
不然，即便自己认为很好，可是当自己用的时候，同一样的事情，同一样的方法，结果也不同。
有人问，应该怎么样选茶？
主要是看自己想要什么样的茶，如果自己没有一个定论，盲目跟从，往往会让你容易迷失。
人，首先看清自己，看清了自己，才会了解需要的是什么，什么才适合自己。
每个人都会面临选择，当自己没有决定的时候，不如退一步静思，自己想要的是什么。
喜欢茶，喜欢茶的包容，喜欢茶的睿智，喜欢茶的自然……
凡事莫强求，静己三思路自宽。
静者，茶也，思者，悟也。
静心，悟道，观人，观己，观心……
昆明客来汉20万买新瓷茶器
昆明客来汉20万买新瓷茶器
李彦
专家：工艺好的新瓷比古瓷更值钱，将成收藏趋势
本报讯（记者李彦）都说瓷器是老的值钱，其实，工艺精湛的新瓷同样能卖个好价钱。近日，一昆明茶商来汉一掷20多万元买下12件新瓷茶器，引来众多瓷器收藏爱好者围观。
上月中旬，为期两个月的“奉华秘色茶器展”在位于黎黄陂路的武汉拾遗会所举行。本月初，一位昆明茶商专程赶到武汉，掏20多万元一口气买下12件新瓷茶器，均为小雅、九段烧、春风祥玉等景德镇窑口出品的茶壶、茶杯、茶盏等，创下开展以来的单人成交额新高。
据茶器展主办方介绍，此次展出的茶器共5000余件，均为新瓷所制，既有春风祥玉、居和堂、九段烧、小雅等景德镇窑口的佳作，也有来自台湾小芳窑的精品。因工艺精湛、画工精良、制作难度高、量少，单价茶器卖价都在几千上万元，其中一只仿明成化斗彩鸡缸杯卖价高达20万元，为参展茶器中价格之最。
来自上海的资深瓷器藏家阿蔡坦言，很多瓷器收藏爱好者还存在一个误区，就是一味追求瓷器年代，而忽视了瓷器本身的好坏。“古瓷已经越来越少，市场上被赝品充斥，收藏新瓷则不存在这个问题。”他说，一些出自国内知名窑口的新瓷兼具技术性和稀有性，收藏价值丝毫不逊古瓷。随着古瓷资源日渐稀缺，工艺精湛的新瓷将成为今后瓷器收藏的趋势。
高仿汝瓷名家作品一年升值三倍
喝茶的人多只知道紫砂茶具的好，但却鲜少了解汝窑茶具之妙，近一两年来这种茶具正在悄然兴起。淡淡的天青色、釉面有细密的纹片，温润淡雅，这就是汝窑瓷器。由于汝瓷中含有独特的矿物质———玛瑙粉，使其有净化水质、不串味的作用，正是汝瓷的这种特性，受到了消费者的喜爱。自2008年面市以来，销售量逐年递增，价格也在逐年上涨。
北宋汝瓷仅出土67件半
初见汝窑瓷器，也许你并不会被它的外形所吸引，其色呈香灰，并不亮眼，但细看之下，汝窑所成器皿，均胎质细洁，型制典雅，釉色多为一种淡淡的天青色，但其釉面有细密的纹片，与其它青瓷相比有着明显的区别，被人赞誉为“似玉非玉胜似玉”。
汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窑为魁。然而北宋汝窑如昙花一现，仅烧制了20年，便消隐于战乱的尘烟中。时至今日，汝窑官瓷已成为传世品保存最少的古瓷，根据目前的统计，出土的北宋汝窑器仅存共计67件半，因而民间流传一句俗语“纵有家财万贯、不如汝瓷一片”。
用汝瓷品茶口感更顺滑
“今天我们所看见的汝窑，除了在博物馆中的残片，其余都是高仿品。”一家汝窑茶具制造商的负责人张先生这样告诉记者，他还表示，目前市场上的汝窑茶具是后来工艺学家经过多年试验研究后，以新法制成的，还原了北宋汝瓷的胎色和质地。
胥先生是目前最知名的汝窑茶具品牌东道汝窑的经销商，他也透露，尽管是高仿品，但是“现在拥有这种烧制配方的大师真不多，只有六七人”。台湾目前较有名的汝窑高仿大师有吴远中、许德家、蔡晓芳。而东道汝窑中拥有汝窑烧制配方的也仅有一人，现居台湾。
如今，高仿汝窑瓷器逐渐发展成为茶具新宠，据介绍，汝瓷相比紫砂的优点是紫砂一般只用来泡一种茶，因为茶质会沉淀。而汝瓷则不同，同一个杯可用来喝酒、品茶，都不会串味。记者当场试验了一下，果然如此。据了解，汝瓷在烧制过程中以玛瑙为釉，玛瑙的主要成分是二氧化硅，因而独具软化水质、净化物质的作用。因此，使用汝瓷无论是品酒、喝茶，都能感受到一种特有的顺滑、甘甜的口感。
大师作品一年升值3倍
汝瓷茶具目前正越来越被消费者接受，据了解，东道汝窑自08年面世以来，销量正逐年递增，光是08到09年，公司销售额上涨了100%，而近两年也保持有逐年40%至50%的增幅。而在茶博会期间，销量更是达到了日均上百套之多。
记者也随即采访了正在挑选汝瓷的买家唐先生，他一次就选购了6套汝瓷，他说，“汝瓷外表内敛温润，而且可以泡茶、喝酒，口感特别润滑清甜，比一般的紫砂茶具要好，我自己用着好，就多买几套，送朋友、亲戚。”
在收藏方面，胥先生则认为大师作品有比较大的升值空间。据悉，东道汝窑2010年发售的一款名为“玄”茶具的限量版汝窑茶具，是由马未都设计，东道汝窑烧制的，共发行1199套，今年的价格已从去年的2万升至6万。而普通汝瓷近两年也有较大幅的升值，一个普通的汝瓷品茶杯，售价从2008年的150元，到2010年就涨到了300元，翻了一番。
藏经
观色泽、看器表、摸手感
目前市面上的汝窑瓷器虽说都是仿品，但是质量也良莠不齐，谈到如何收藏汝窑作品时，业内人士表示，外观可从以下几个方面分辨：首先，色泽须青如天，面如玉；其次，汝窑作品未使用前，其外观是哑光的，只有慢慢使用后，才会出现开片和冰裂细纹等；第三，其质感须润如肤，堆如脂，汝窑胎呈灰白色，柔和莹润，手触有明显的酥油感觉。另外还可试用一下，“用劣质汝窑茶杯泡茶，品茶者喝茶后会觉得舌蕾上有明显的涩味；用好的汝窑茶杯会感到茶很滑，水质很清甜。”
莞好生活
秋拍未到，假画风波再起
近日，北京传世拍卖公司即将上拍的一幅张晓刚的作品《小女孩》被画家本人揭发为赝品。此举顿时引起轩然大波。该公司后及时表态坚决撤下该拍品。另据了解，这幅画在今年的春拍中，还曾以180万成交。在肯定拍行勇于承担赝品责任的同时，我们应该深思，若非艺术家主动出击打假，那么这幅赝品很可能继续“横行”无碍，这是否是监管鉴定缺位导致的后果呢？
与茶有关的对联
中国是茶的故乡，“茶为国饮”。而楹联作为最小单位的独立文学作品，浓缩了汉语的精华。古往今来，骚人墨客在与茶结缘的同时，很自然地，也留下了不少脍炙人口的茶联。如“诗写梅花月；茶煎谷雨春”、“泉从石出情宜冽；茶自峰生味更圆”、“拣茶为款同心友；筑室因藏善本书”、“茗外风清移月影；壶边夜静听松涛”，等等，或情辞俱美，温润可感；或言简意赅，发人深省。
“小住为佳，且吃了赵州茶去；曰归可缓，试同歌陌上花来”。记得知堂老人在《泽泻集》中，曾对日本的“茶道”有一精辟的解释。他说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久。”此语用来形容茶联亦不为过。有些茶联，虽然通篇无一“茶”字，却也很好地体现了中华茶文化的古风今韵与博大精深，以及人们对平凡生活的理性思考。如贵阳图云关一茶亭有联云：“两脚不离大道，吃紧关头，须要认清岔路；一亭俯瞰群山，占高地步，自然赶上前人。”这副茶联，写景寓理，言近旨远，看似与茶无关，但它悬于茶亭，自有深意在焉。又如杭州“茶人之家”的“得与天下同其乐；不可一日无此君”，这副茶联，也是无一“茶”字而尽得风流。
天下的好文字都是灵异之鸟，有坚韧的翅膀，能与茶香一道穿越岁月风尘，传递生命体验、情感温度。譬如苏东坡是懂茶爱茶的名士，一生写有茶诗多首。据清梁章钜的《楹联丛话》记载，旧时杭州有一家“藕香居”茶室，于坡仙任职杭州时所作的诗歌中各撷取一句，集成一联：“欲把西湖比西子；从来佳茗似佳人。”此联令人叹为观止，很有一种天造地设之感。其实，类似坡仙的这种审美感知，千百年来，一直在各色人等的心头激荡推涌。譬如《金瓶梅词话》记西门庆第一次在李桂姐家请客，在上茶的时候，应伯爵就曾以一曲《朝天子》加以调侃，也是以好茶喻美色：“这细茶的嫩芽，生长在春风下。不揪不采叶儿楂，但煮着颜色大。绝品清奇，难描难画。口儿里常时呷，醉了时想他，醒来时爱他。原来一篓儿千金价。”
茶联我倒是颇做过一些的，譬如“佳茗宜于高处赏；良朋喜自远方来”、“活水源头涵道妙；清茶好处得天和”、“壶内冰心真淡泊；瓯中春意自氤氲”，等等。
茶与戏曲的渊源
茶与戏曲渊源很深，茶圣陆羽就有过一段演戏、编剧的经历。据陆羽的《陆文学自传》记载：说陆羽“卷衣诣伶党，着《谑谈》三篇，以身为伶正，弄木人、假吏、藏珠之戏”。说陆羽当年不愿出嫁从佛，卷起衣被，投身戏班，不但编写了滑稽戏《谑谈》三篇，而且亲自参加演出，还耍弄木偶，演做假官，做了藏珠之戏。可惜这些剧作，未能长留人间。明代着名戏剧家汤显祖（公元1550--1616年）代表作《牡丹亭？劝农》中，就写了杜丽娘之父，太守杜宝下乡劝农。农妇边采茶边唱歌：“乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽。学士雪炊他，书生困想他，竹烟新瓦。”杜宝为此叹曰：“只因天上少茶星，地下先开百草精。闲煞女郎贪斗草，风光不似斗茶清。”说的是采茶、烹茶和斗茶的情景。
在中国的传统戏剧剧目中，还有不少表现茶事的情节与台词。如昆剧《西园记》的开场白中就有“买到兰陵美酒，烹来阳羡新茶”之句。现代着名剧作家田汉的《环璘珴与蔷薇》中也有不少煮水、沏茶、奉茶、斟茶的场面。戏剧与电影《沙家滨》的剧情就是在阿庆嫂开设的春来茶馆中展开的。电视剧《几度夕阳红》，从何慕天与李梦竹相识、相爱，直至含泪分别，主要活动也是放在山城重庆的茶馆里进行的。在电视剧《聊斋志异·书痴》中，书痴与书仙结婚时，则采用以清茶代酒的情节。所以，自古至今，茶事戏曲既多又广，是戏曲家笔端的重要内容之一。
鲁迅与茶的渊源
鲁迅(1881-1936)，出生绍兴，原姓周，幼名樟寿，字豫山，后改为豫才。1989年起，改名树人，鲁迅是他1918年发表《狂人日记》时开始用的笔名。众所周知，鲁迅是我国非常伟大的文学家，有非常多的名著，但是，鲁迅与茶也有不为人知的故事。鲁迅有饮酒、吸烟的嗜好，同时对喝茶也很感兴趣，因此，在他的文章和日记中记述了不少饮茶之事及饮茶之道。
如鲁迅在《喝茶》这篇杂文中写道“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉”，这段话明白地道出了他的喝茶观。同时，鲁迅在文章中还说了这样一件事：一次，他买了二两好茶叶，开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事地来喝的时候，味道竞与他一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。他发觉自己的冲泡方法不对，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗；果然，泡了之后，色精而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但是，当他正写着《吃教》的中途，拿来一喝，那好味道竟又不知不觉地滑过去，像喝着粗茶一样了；于是他知道，喝好茶须在静坐无为的时候，而且品茶这种细腻锐敏的感觉得慢慢练习。
20年代的北京城，大大小小的茶馆遍布大街小巷，而且与人们的生活关系密切，举凡联络感情，房屋交易，说媒息讼，都离不开茶馆。鲁迅在北京的时候，也是茶楼啜茗的座上客，这在他的日记中记述很多，他去得最多的是青云阁，喜欢在喝茶时伴吃点心，且饮且食；经常结伴而去，直到晚上才回家。在1912年5月26日记说：“下午同季市、诗荃至观音街青云阁啜茗”；同年12月31日记说：“午后同季市至观音街，又共啜茗于青云阁，食虾仁面”；1917年11月18日记说：“午同二弟往观音街买食饵，又至青云阁玉壶春饮茗，食春卷”。
当时，北京还有一类公园茶室，那里绿树荫中，且鸟语声声，在此处啜饮清茗，顿时情趣倍生。鲁迅也经常去此处，他在1924年4月13日记写道：“上午至中山公园四宜轩，遇玄同，遂茗谈至晚归”；同年5月11日记说：“往晨报馆访孙伏园，坐至下午，同往公园啜茗，遇邓以蛰、李宗武诸君，谈良久，逮夜乃归”。公园茶室环境幽静，也是著译的最理想场所。1926年7、8月间，鲁迅与齐寿山合译《小约翰》，就是在公园茶室完成的。前后约一月余，鲁迅几乎每天下午去公园茶室译书，直到翻译完毕，鲁迅在离京前，朋友们也选择在公园茶室为他饯行，那是北海公园琼华岛上的“漪澜堂”茶室。
30年代的上海，每到夏天，沿街店铺都备有茶桶，过路的人都可以自行用一种长柄鸭嘴状竹筒舀茶水，在渴的时候饮用以解乏。鲁迅的日本好友内山完造，在上海临近四川北路山阴路开设内山书店，门口也放置一只茶桶，鲁迅会见友人、出售著作、购买书籍常去内山书店，他看到茶桶，十分赞同内山此举，而且还多次资助茶叶，与其一起施茶。在1935年5月9日记写道：“以茶叶一囊交内山君，为施茶之用”，鲁迅还托人从家乡绍兴购叶，亲自交内山先生；在鲁迅逝世后，内山曾写过一篇《便茶》的回忆文章，详细记述其事。
鲁迅曾客居广州，也是广州著名的“北国”、“陆园”、“陶陶居”等茶楼的座上客。他说：广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友座半日谈；他游览杭州西湖，曾兴致十足地在虎跑泉边品尝龙井茶叶虎跑水，还特地到清河坊翁隆盛茶庄买龙井茶。
鲁迅是我国伟大的文学家、思想家，为我国的文学事业作出了巨大的贡献，鲁迅一生淡泊，而且关心民众，他以茶联谊，施茶子民的精神，更为中华茶文化增辉，而鲁迅笔下的茶，更是一种茶外之茶，其意义耐人寻味。
不尽的茶与禅
茶、禅合一的茶道，也是一种禅门艺术，自然合乎不均齐、简素、枯高、自然、幽玄、脱俗、静寂这七种特质。因此，把这七种特质，视为‘侘数寄’的注释，应该是恰当不过的事了。被尊为日本‘茶圣’的千利休，为了表达他那孤寂的‘侘数寄’茶道，曾以下面这首诗歌，说明他建造茶屋（数寄屋）的理念：一眼望去/没有花朵/没有着色的叶子。海滩上坐落着/一椽孤寂的茅屋在秋夜朦胧的/微光下把这种‘侘数寄’的茶道理想，发挥得淋漓尽致的，是千利休的孙子——千宗旦。千宗旦曾撰有《茶禅同一味》五卷，阐明禅道和茶道之间密不可分的关系。第一卷的标题是：“茶事以禅道为宗‘，并在内文说：”一切茶事所用，皆不异于禅道。’禅茶之器物，并非美器，亦非宝器，更非旧器，而以圆虚清净之一心为器。此一清净为器，系禅机之茶也。以名器着称供世赏玩之茶器，何贵可道。为饮一茶而购置无价之宝器，秘藏于库当宝，又有何益可言。……总而言之，不管也不该谈论器物的好坏。去掉善恶的两样邪见，于自己心中素求实相清净之器物。
引文说到‘圆虚清净之一心’才是真正的清净的美器、宝器。千宗旦似乎特别重视‘圆虚清净’和‘一心’；因此，《茶禅同一味》对于‘一心’有这样的解说：“一心之器，并非人的作为陶铸之事物，系天地自然之器也，故具足阴阳日月，森罗万象……。‘而对于’圆虚清净‘，则有下面的解释：不断奋起勇猛心悲切尽禅茶工夫，即能免王者的牢狱，死后关闭三途之门户，必定能升天得道。有如此成就者，谓之天地同一，圆虚清净之宝器。亦把此称做禅茶之机。古瓯陈器，非凡的奇玩，与之相比又有何价值可言。
茶与艺，茶与礼
泡茶有三种方法。泡茶的日常习惯是先放茶，然后冲进沸水里，这就是“下投法”。将沸水洗入茶杯后，将约1/3的容量放入茶叶中，浸泡一段时间后，将茶叶灌满水，称为“中投法”。在放茶前，用沸水灌满杯子，这就是所谓的“上投法”。
各种名茶具有骨重、绳子紧、嫩叶嫩、香气成分高等特点，茶汤的香气和色泽可作为“上投”的方法。茶叶条形松散，比重轻，不易浸入茶汤中，宜采用“下投”或“投””的方法。对于不同季节，可参考“秋季中投，夏季上投，冬季下投”的方法。
精致的高级绿茶，用85度左右的水冲泡是合适的.如碧螺春、明前龙井、太平厚壁茶、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针茶等，不要用沸水浸泡。乌龙茶和花茶应该用90到95度的沸水冲泡，云南红茶和祁宏等红茶可以用沸水冲泡。普洱茶可以用沸水冲泡，使其产生香味，并立即饮用，浸泡2分钟3分钟，不超过5分钟，以保持茶叶的香气；一般绿茶、红茶、花茶等，也应仅用沸水冲泡茶。
敬茶是非常礼貌的，首先，我们必须好好地询问客人，并安排客人坐下，然后他们才能泡茶。
主人亲自泡茶是对客人最好的礼貌，茶具应该是干净的，茶杯内外不应该有任何污垢，即使是洗过的茶具，最好在泡茶前用清水清洗茶水，以示尊重。
现在烧水是最好的办法。如果制作有价值的绿茶，请选择玻璃茶杯，不要盖上；例如，制作红茶、香茶或普通绿茶，选择白瓷杯，加杯盖；如泡乌龙茶，宜使用小陶罐、小茶杯。
当你拿起茶，你不能用你的手抓住它。你应该用瓷、铜和竹子做的勺子。泡茶时，动作要轻而重，把茶壶拉上拉下三次，叫“凤凰三点头”，要注意随时给客人倒茶，不要露底，泡了三次茶再煮一次。
北京的早茶与晚茶
现时的京城，饮茶之风渐起，不过，大多是专门的茶馆、茶艺馆。茶为消费主体，可供吃的大多是些闲食，瓜子、花生一类，干果为多，少样的点心点缀，仅此而已。而且，这一茬的茶客以饮晚茶者为多，晚餐之后，酒足饭饱，来到茶馆或茶艺馆，清茶一盏，抽抽烟，谈谈天，甚至以棋牌为伍，至午夜方得散去。这些本地的茶客组成大多是商人或白领，让他们晚睡简单，让他们早起去饮茶，真是有如登天，北方人不若南方人勤勉，由此可见一斑。
广东的早茶往往是早午连市的，早餐可以在茶楼吃，中餐亦然。早茶甚至还替代了中午快餐、便餐的作用，因为广州本地人早起外出办事，有时候早餐是在家里吃好的，中午饭只需点缀一下，去茶楼（如龙凤茶楼、发财茶楼）或酒家（如大同酒家、爱群酒家）饮茶，往往“一盅两碟”就解决了。所谓“一盅两碟”，就是一盅茶，两碟点心。大家都是这样。对于午餐，广东人的要求并不高，正式的商业宴请，一律安排在晚上举行。上午、中午，甚至下午去茶楼饮茶已成为广东人（包括香港人）特别是生意人的一种生活习惯，饮茶的地方也就自然成为会朋友、谈生意、听消息、沟通信息的好去处，相习成风，便成为日常生活中固定的节目，朋友见面，首先一句话就是“喝茶去”。
有鉴于以上地域生活的特点，北京的早茶不甚兴旺，也就不足为奇了。在北京，开早茶的酒楼常常要到上午10点之后才开始上人，整个餐厅坐满三分之一，就算生意不错了。但是不管怎么说，随着永和豆浆、半亩园、馔食楼等这类小吃店的兴起，北京人已渐渐开始习惯以小吃、点心作为饭点主食的方式，早茶也随之开始改变最初的“有钱人才吃早茶”的形象，重新变得平易起来。到酒楼吃早茶的人也不再仅是那些生意人了，节假日全家吃早茶已成为一些家庭解决早、午餐的固定方式。如此说来，像“黎昌海鲜”这样典型的广东馆子，平日的早茶已不再坚持，就多少让人有点遗憾了。
“端午茶”的历史与传说
端午茶是一种民间传统保健饮料，而且历史悠久，距今已有1800多年历史，同时也是省级非物质文化遗产。端午茶既可以当做日常饮料，也可防病治病，因此，还被当地人称为“百病茶”、“万能茶”，端午茶芳香自然，其性平和，有益思提神、强身健肾、芳香化湿、清热解暑、生津止渴、解表和中、御防感冒等奇特功效。
端午茶与端午节密不可分，端午茶是随着端午节的产生而应运而生的，端午茶的由来，在民间有很多充满神秘色彩的奇幻传说，有说是春秋战国时期为纪念爱国诗人屈原或助吴伐越名士伍子胥的；有说是为纪念孝女曹娥的；还有说是源于古代的祭祖节等等，尽管众所纷纭、对象各异，但是节日所表达的本意、内容、形式则大抵相似。
据大量考古研究资料证实，在我国新石器时期，有一个史称百越族人，为了永久祭祀他们的祖先，并求助于龙的神威驱病消灾、除灭邪恶，于是创立了祭龙节日，即端午节。在《风土记》记载：“端者，始也，正也；五日午时为正中节，故作种种物避邪恶”。因此，在传统的端午节里不仅有吃粽子、包薄饼、赛龙舟等习俗，而且还有取午时水，饮午时茶、上山采集草药等风俗。从这种意义上讲，古人创立的端午节是一个全民族自我保健、去病防疫、避邪消灾的盛节；在这种历史背景下，利用端午节采集各种草药，制作端午茶也不足为怪，是一种反映农业社会天人合一，人与自然和谐的现象。
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