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岩茶，顾名思义，即生长于山中岩缝之中的茶。武夷山素有“奇秀甲于东南”的美誉，山中多悬崖绝壁，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。武夷岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。其中以正岩所产茶叶品质最佳，所生长的岩茶滋味醇厚，岩韵明显，回味绵长。“三坑两涧”是正岩的代表地区，“三坑”指的是慧苑岩、牛栏坑、大坑口，而“两涧”则是指流香涧与悟源涧。如金宗北斗的名门一品铁罗汉茶树就生长于武夷慧苑岩的小溪洞旁，现只有少量种植，十分珍贵。
岩茶品种花色虽然数以百计，但各品种间品质差距较大，价格也较为悬殊。大红袍作为武夷岩茶中最负盛名的茶种，被誉为“茶种之王”。大红袍母树生长于武夷山窟高岩峭壁上，仅有六棵，所产茶叶极少，年产量仅有数斤，每年的成品茶不超过六百克。现在市场上冠以“大红袍”之名的茶叶大部分是通过母树无性繁殖后所得成树而繁育出的，因此市面上极少数顶级大红袍因其血统纯正而更显珍贵.
据记者了解，金宗北斗岩茶的问宗系列就属于纯种的大红袍，采用大红袍母树生长的九龙窟里的大红袍树种原料，年产量最多500份。大红袍香气高雅、清幽馥郁芬芳，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”明显，饮后齿颊留香，经久不褪。优质的大红袍十分耐冲泡，有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的说法。
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