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愿做那秋水女子，用雨露清茶，洗去一身铅华，连悲喜亦是清澈明净。漫漫河山，历沧桑世态，流转变迁，还是初时模样，慈悲简约。它时而像一位儒雅的高士，旷达高远，又像一位绝色佳人，翩然飘逸。
人生静美，赏过几度秋月春风，尝罢几次离合聚散，当是足矣。我亦有不舍，到底不能随了心性，怕辜负人世太多生灵，怎敢用情至深。莫若像草木山石一样，流经千年繁华，终是沉静洒脱，自然有情。
红尘处处皆道场，岁月若菩提，用一世的光阴修行，则明心见性，慈悲喜乐。
古往今来，修佛悟道之人，皆融于山水自然。看似远离尘世，不染人间烟火，却入了情境，万物生灵。到后来，一言一行，一茶一饭，皆见禅理。
存草木心性，含山水情怀，而我们，就是在细碎的生活中，点滴的光阴里，不经意地修禅。一个人，从最好的年华，走到白发苍颜，看着自己日日缓慢地老去，需要多少勇气和决心。虽说沧海不过一瞬，但回首的刹那，谁可以真正地波澜不惊。
我是简单的，每日煮茶听琴，焚香读经，栽花修草。已然忘记过往也曾风雨飘摇，为了生存如蝼蚁那般卑微的活着。佛说，历千百劫难，方知得失随缘，平淡是真。我愿做滔滔浊世里的清波，心性明澈，安静无声。
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品茗论琴，琴茶同韵
古琴，是中国最古老的现存弹拨乐器，也是在孔子时期就已盛行的乐器，在中国历史上流传了三千余年不曾中断，因其古老而有七根弦，亦称七弦琴，本世纪初才被称作“古琴”。古琴，不单单是一样乐器，更是一样起到教化作用的道器，体现了文人士大夫的精神。
战国时期的伯牙和子期的“《高山》《流水》觅知音”的故事，成为广为流传的佳话美谈；魏晋时期的嵇康给予古琴“众器之中，琴德最优”的至高评价，终以在刑场上弹奏《广陵散》作为生命的绝唱。
古琴，也是“琴棋书画”中的“琴”，历来被文人、士大夫视为必习之物。
通过茶道来修心，摒除外间纷扰，唯一心向茶，借此体悟茶道的清净平和的思想境界。琴馆以专业的知识培训，规范的冲茶技法，精心的课程设置，传递一种时尚、品位、健康、与优质的生活理念，是现代都市人更高精神层次的需求得到满足的一种体现。
调琴、品茶，多么美好的琴韵茶会！
古琴声音小，比较内向。只有在某些特殊的环境下（尤其是茶会）会特别感动人，而往往感动的也只是弹琴人自己。一些大师也曾弹出过加持力很强的曲子，让人觉得如听万壑松，陶醉得不得了。但从古琴的结构和发展历史来看，古琴真正的意义不在于技巧和感人，而在于心境和自然。天人合一是一个弹琴者最终的归宿。
与古筝倾向于弹给别人听相比较，古琴则更倾向于弹给自己听。
古筝比较通俗化，雅俗共赏，她通过清脆委婉的音色与韵味以更直接的形式把中国传统文化介绍给了人们，为人所喜爱。古琴的知音总是可遇而不可求。古琴是集中华传统文学、美学、哲学、音乐精华之大成者，但因其深邃的思想意境不易为人理解，故而知音难觅。甚至不同的琴家之间也未必能形成共鸣。
听琴，让人想到了孤崖上的傲梅，空谷中的幽兰，浮云下的竹海，清溪旁的水仙……
听琴，至则物我两忘，至则清静无心。
品茗论琴，琴茶同韵。便是琴与茶通过大自然与人性相通之道。
禅意流淌茶室听风
说不准是茶，烘托了景，还是景，衬托出了茶的境。茶，比饮料健康；比白水时尚；比快调品有味儿耐品、耐观、耐聊。今天，你吃茶了吗？
一位爱茶人，曾这样形容他饮茶、观茶时的情境：茶水渐渐由无色变得淡绿进而碧莹，白气袅娜中飘散的茶香，细啜几口，回喉，道不尽的甘醇舒畅，洗去一切身心疲倦，心境如水，意境渐渐凝结在越喝越醇的茶水，茶不醉人我自醉也。让人顿悟苏子的“吾不往而不乐”。佳人佳茗，本就是一种美好的境界和艺术。要品其真味，只得靠生活的滋润和人生的感悟。
专业、独特
金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表，该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄。近期，它的首泡制作人梁骏德老先生来到郑州，分享他的制茶饮茶心得。他说，2003年有了创意，直到2005年才开始做第一泡。茶叶，最关键的还是取决于它的生长环境。桐木关的金骏眉，每斤需要五万八千个芽头。河南山海缘投资有限公司董事长常文宇介绍，采摘一天，才能出两千个芽头。收购鲜叶，每斤就需要700多元，约5斤鲜叶出一斤茶。所以，鲜叶成本，已经四五千元了。这还不算人工，可想而知，金骏眉的价格不菲。
品这样的好茶，能去专门的会所，便甚是好了。闹市取静，有这样一处私人会所，且只供金骏眉饮品。专一、专业。于清幽处，坐落坡地上。室内，青砖满墙，沿着拾级而上的楼梯，上面还挂满了书墨字画，茶未近，心已入境了。厅中央，粗木长条桌一张，放在中间，不着任何漆色，保留它的原始纹理、虫蛀疤痕，其上可书可写，宣纸铺开，茶台放在一隅，品尝间，还有墨香相伴，情起时，挥毫泼墨，岂不快哉。
此外，茶具自是一个很重要的元素。好马配好鞍，美女配靓衫。好茶，也需茶具扶。在常总的山海缘会所，有瓦片承载的各种茶壶、茶盏可赏，质朴古韵。适合的茶具，能更好地发出茶的味道，茶汤也衬托得分外晶莹些。难怪有人说，好的茶艺师＋茶具能把普通品泡出特级品的味儿来。
三五好友，选凉风送爽处，或这几日的纷纷雨季，临窗角落，沏一壶好茶，递与友人间，也是一种分享与给予。这也是茶道如此受欢迎的原因吧。
闲适、自在
在家，也可以设置自己的一处茶室，不在大小，重在气场对了，喝出自己的那份韵致来。现在，许多人都开始在书房之外，在阳台上为自己造一处茶台；或者专辟冥想室，静处思索时，饮茶打坐。
红茶、绿茶、花茶，任你选择。最佳的饮茶环境，记者最爱是人、空间、大自然能三者结合了。空间，作为人与自然沟通的媒介，这样，无形地扩大了有限的居室空间，又享受自然的声、色、光，再加上茶意绵绵，“人文、建筑、室内、环境”结合之下，室外与室内环境，加上主人心境，三境合一，再无比此处更闲适、自在的了。
例如把阳台打造成SOHO一族的工作间，或者变身为一个明亮且独立的读书室，或者是和朋友聊天小聚的茶室天然石和防腐木都是非常好的选择，光着脚踏上阳台，让肌肤和地面亲密接触，感觉舒服自在，而且纯天然的材料更容易让人放松，卸下一切包袱。
何作如：风雨人生普洱琴
何作如：风雨人生普洱琴
文/楠叶
何作如，何如文化用品有限公司董事长，世界茶文化协会名誉会长，中国文教体育用品协会副理事长，全国工商联委员，中国纸品本册委员会名誉主任。1984年从菲律宾回国创业，投资建设薄本生产企业。十多年来，为中国制本民族工业的起步、兴起、行业规范、技术进步、走向国际等方面做出了突出的贡献，起到了行业的带动作用。他带领的渡边集团也创下了中国最先将国外制本先进技术和国际标准带入中国、最先将中国所特有的“草浆”和“木浆”混浆纸生产的本册大量出口到美国市场、中国制本行业出口额最大的企业等几个中国制本行业第一。
与何作如先生相识多年，先生孜孜不倦的毅力，不断进取的精神、享受生活的方式、慷慨大方的气度、广结人缘的行为着实让人钦佩。
从海外归国投资开始，先生为振兴民族工业而努力奋斗，虽历经风雨，却成就了中国笔记本制造在世界的地位。从研究、感觉和享受中国文化的精髓入手，他大量收藏、品饮普洱老茶并成为此领域的领衔人物之一；他抛重金，竞拍唐朝古琴“九霄环佩”之眼光、远见和壮举，至今还为人们所津津乐道；他不忘雅玩中极乐之趣，陶醉在沉香文化之中，又必将引领玩香之风骚。先生的潇洒、豪迈名恸大江南北，其人生的轨迹也不断创下辉煌，并赢得世人的尊重和关注。
先生有世界笔记本最大的生产企业。长期以来，他生产的产品一直遭遇西方贸易保护主义的困扰，承受反倾销政策的压力和排斥，但为了民族工业的生存和发展，他百折不饶，为保护自己的权益长期奋争，虽历经国际市场的风雨和人间的辛酸与沧桑，但还是创造了事业的骄人成绩。当然在失落时他也充分感受到了企业发展过程中的艰辛和世态的炎凉。他常说：人生百态、酸甜苦涩我都己尝过和经历，所以我不枉今生。
先生喜茶，独爱普洱。多少达官贵显、文人雅士、社会名流都因先生的推崇、引导和演绎而拜倒、沉醉在普洱茶迷人的世界里。普洱茶界誉先生是泡茶圣手，其泡普洱茶的方法独步天下，拼配普洱老茶的技巧更是令人瞠目结舌，让人叹为观止。在普洱茶的世界里有先生这样的参与者、探索者和玩家，真是美妙，好不热闹。杭州著名会所“江南会”的主持薛亮先生赞日：何先生的茶里有中国文化，有他对中国文化的执着追求和热爱，他是真正努力对中国茶文化做贡献的人。
何作如先生收藏有一把唐朝古琴，名曰“九霄环佩”。那把“九霄环佩”是有确切可考年代的唐朝皇家古琴，距今已有一千多年历史，据说宋朝大文豪苏东坡先生曾抚此琴或可能收藏过此琴，其价值连城。
2003年北京嘉德拍卖公司在成立10周年庆典时拍卖唐朝著名古琴“九霄环佩”。2003年的收藏界对唐朝古琴价值认识不足。何作如先生独具慧眼，几经周折以350万元左右人民币获得。先生在得到此琴后，曾历经数载，辗转千里，遍寻琴手。苍天不负有心人!最后他终于在中央音乐学院达成心愿。先生不仅为古琴，也为他自己找到了知音——古琴大师李祥霆先生。
此后他成功地组合了童叟之间的双琴合奏，即古琴大师李祥霆先生和钢琴神童牛牛之间的合作。使叟者焕童心，稚者感古韵，他们合奏的古曲犹如天籁之音；他还不惜重金从欧洲请来著名专业名家——两次获得世界格莱梅录音大奖的著名录音大师，在中央人民广播电台录制了李祥霆先生用千年古琴“九霄环佩”演奏的中国古代名曲，将古琴之美表现得淋漓尽致，那弹奏出的音质、音色、韵律和深沉在现代科技的帮助下，经世界顶尖专业人士的录制，已达无上之境，其旋律美妙绝伦，其音色让人如痴如醉，其韵味足以震撼世界，让世人重新认识中国古代乐器之独到……从此，何作如先生和千年古琴“九霄环佩”常常陪伴着李祥霆先生云游中国及世界各地，他们通过各种活动，弘扬着中国文化，传播着中国古典音乐，其精湛的演奏，不仅让“九霄环佩”之琴，也让“何作如”之名传遍大江南北，飘过大洋彼岸。
可以肯定地说，在今后古琴的世界里和古琴的传说中，将会永远流传他们的故事。
巅峰的茶技、茶法和茶道，传承千年的高尚琴缘，让先生孤独。在思索、学习之余，在寻找、探访之中，他又开始关注中国文化的另一篇章——闻香。先生凭着丰富的人生经验，学习新事物的独特方法，从理论到实践，遍访香友，去伪存真，迅速入门。现在他已经开始了沉香的收藏，并每天感受着沉香的美妙。其起点尤高，且出手大方……相信在不久以后，一种高雅的古人崇尚的文化——闻香，又将兴起。中国古代灿烂的文明一定会在今天中国人的手中重新绽放光芒。
先生的心是年轻的!充满渴望。他爱江山，更爱美人……
先生的思想是丰富的!就好像他泡的茶一样，不仅饱满，厚重；而且韵长，回味无穷。
先生的感情是浪漫的!就好像古琴“九霄环佩”的音色和旋律，如画似诗，飘逸悠长，令人沉醉和遐想。
先生的个性是鲜明的!心胸既宽阔，又固执，其喜君子，珍情谊，厌小人。与之交友须心地无私，谦虚谨慎。
先生的风格是大方的!每当茶友相聚时，他至少从20世纪50年代生产的印级茶开始冲泡，希望大家能感受到普洱茶的美妙，如逢时间充裕，他总要调配几泡能入口即化、饱满厚重、气足韵长的百年普洱号级老茶让大家品饮。他泡茶时很沉醉，乐在其中。那些老茶不仅蕴含着历史价值、时间价值、稀缺价值，而且还通过不菲的价格表现出珍贵。
还是先生的高徒中国著名茶庄北京露雨茗苑的庄主黄刚先生说的好：要读懂何老师，必须先理解何老师的思想，何老师是思想家，他对中国传统文化的认识是站在历史的高度与现实的判断相结合的基础之上的，其既有历史唯物主义的唯美思考，又有现实主义的价值选择，所以他才是真正的鉴赏家和收藏家。
黄刚先生曾经是中国人民解放军的一名军官，酷爱饮茶而不得法，颓废时幸遇何作如先生，拜在其门下后终成正果，在何先生的指导下，他认识到茶与人生的真谛，而且其个人的文学、艺术等国学修为也因此而不断提高和精进，并创办了黄普茶校，其制作的F系列普洱茶亦成为当今知名度很高的，深得茶客们喜爱。先生的事业后继有人!
何作如先生的人生是多么灿烂啊!他虽历经风雨，但潇洒豪迈，其寄情于闻香听琴之间，陶醉在以茶会友之中。他必将获得上天的怜爱，快意人生!健康长寿!
听茶品禅
友人喜欢喝茶，有一次我问他：你听到过荼的声音吗？听到过它在澄澈的水中穿透丝绸般的下滑；听到过它在沉浸时的舒张、绽放，听到过它倾吐的阳光、绿色和花朵的消息吗？
友人笑我痴于禅之玄思冥想，不知品茶之道；我笑友人迷于茶之点分煎煮，不悟听茶之境。因了常识的遮蔽，生活中许多美妙的细节，我们不曾感动。午后静坐，在茶香袅袅中，看阳光穿过树叶，像充盈着大爱的手指轻抚着世间一切的伤痛；思想的江鸥在天空中飞来飞去，它们每一时刻的存在．都留下深深的印痕。天因其空，才有阳光舞过、鸟儿划过；心因其静，才有天籁之鸣、大音希声。此时的茶．是沉静灵魂的一剂良药，是打开心锁的一把钥匙。
有一些事物可以看，而有一些则一定要听。细听，有时是一种深沉的思考，是青苔弥漫担负亿年风雨的石。细听，也是一种修养，是对幻象后的宾在的一种追问。郭缘生《速征记》中讲了狐狸的听。狐狸是动物中最智慧又最会听的，它不为幻像所迷，冬天过冰河时，必俯耳细听，确定冰下无水才肯踏冰而行。狐狸虽然聪明，但只是耳听而非心听。
虽然如此，可它的举止还是值得我们细细琢磨。求学之道，不知要渡多少冰河，有的看得见，有的看不见；有的在眼前，有的在心里。你能倾耳听到流水危险，可你听得到悠扬的梵音吗？池州嵇山章禅师，在投子山义青禅师作柴头。有次同师父吃茶，对师父日：“森罗万象，总在里许。”师波却茶曰：“森罗梦象，在甚么处？”子曰：“可惜一碗茶。”万事不可执之，禅由心悟，不可拘于每况愈下之袁象。
中国古人早就把茶列入自己高雅的精神生活中。泉州栖隐有评禅师，僧问：“如何是平常道？”师日：“法师合掌，道士擎拳。”问：“十二时中如何趣向？”师日：“着衣吃饭。”曰：“别还有事也无？”师曰：“有。”曰：“如何即是？”师日：“斋余更请一瓯茶。”茶，是禅修中之不可或缺者，前贤多以茶为喻，所谓“酽茶三五碗，意在镢头边。”然而当人们渐渐让形式精致的时候，蔡的精神与禅意却在渐渐消逝。言越精美，大道越遥远，鉴越华丽，游鱼越潜沉。
《新唐书·陆羽传》曰：“(陆)羽嗜茶，着经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者至陶羽形，置炀突间(案，即灶台之间)．祀为茶神。”笔者每读此传，深为之恨。茶之渐失真意，其来有自，始作俑者，实为“茶神”。宋祁谓陆羽之后“天下益知饮蔡”，而笔者日：“茶经之兴，茶道之灭。”唐宋以降，茶事纷纭，名品夺目，更渐入歧途矣。
一切境界．本自空寂，无一法可得。迷者不了，即为境惑。一为境惑，流转不穷。喝茶以至于忘荼，听茶以至于听心，方不为外物所迷。由痴而后明，由“初极狭”至“霍然开朗”，是生活中美好的体验。心性本自有之，非因造作，犹如金刚不可破坏。一切诸法，如影如响，无有实者。在这里，茶只是一个引子，静与悟才是最高的境界。生活中有很多精彩值得听的时刻，我们不经意中把它们遗忘了。如果你也喜欢茶，能和笔者一起去倾听它吗？
听雨吃茶坐少林
那天，雨下得丝丝缕缕的，洒得古柏针叶晶晶莹莹的，不住地聚拢成珠，针叶挑不动了，便向着青石板上，滴滴答答飘落着。
游客稀少衣渐湿。
千年少林，禅宗祖庭，一个能让人澄心静虑的午后。
“走，找方丈吃茶去。”与同伴迈步西跨院的“方丈退居”。
碰巧，永信大和尚“在家”，于小沙弥掀帘之际，缓步相迎合掌如仪道：“来啦。”伸手接引似握非握顺带让座。
与大和尚有约数年，若非特殊来前不打招呼，到寺里想起来了就拐个弯参访一下，相见是缘，不见也是缘。每有朋友央着“带俺见见永信方丈呗”，回答也就一句话：“到了再说，看缘分吧。”
达摩祖师像前，一炉檀香袅袅播散。
无有其他访客，就随意坐到房间一隅的茶台前。
永信落座，略挽僧衣，取壶注水，食指轻捺电源将水烧上。水是泉水，炉是电磁炉，水在壶中，壶在炉上，嗞嗞啦啦轻吟着。永信拈起一袋大红袍道：“喝这个吧。”净水涤器，分置茶船，待水初沸，一指轻捺关电源，打开茶叶放入盖碗，冲水烫杯、洗茶、泡茶。
随茶香氤氲，茶水在玻璃茶盅里红得沉着、纯净、透亮。几与永信示意同步，我们拈起茶盅小啜，满口温润甘醇，一盅饮下，喉吻顺畅，三盅过后，唯眼前茶水与口中茶香。
“僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客”。永信只是象征性抿茶相陪，很是专注于添水续茶。一壶茶毕，再注壶烧水。
趁这个间歇，与同伴关于茶的话头就上来了。从谁谁的爷爷以生黄豆装满新紫砂壶，再灌以清水扎紧，等黄豆胀裂壶身又以金锔子镶嵌，到啥啥大师制作的泥壶百万元起价；从谁谁家的茶床是鸡翅木，到谁谁家的是紫檀木；从宋代的兔毫盏，明清的金杯玉碗，直至林黛玉吃茶用的那个有叫“点犀”有叫“杏犀”反正是犀牛角做的杯具。云山雾罩地一通扯了开去。
对面的永信就那么坐着，等水烧好，再将茶斟上。然后，抬眉一笑，不紧不慢道：“关键是先得有好茶。”
一言入耳，我心中登时一个激灵，套用那句“直如桶底脱落”大约仿佛，腾身站起，瞪眼看着微微而笑的永信，随之若重担甫卸，颓然坐下，口中喃喃：“禅哪禅。吃茶，吃茶，本体是茶。说了一堆子话，到了无非一个‘茶’哦。直指人心……”
永信轻挥手止住我接着要说的“见性成佛”，悠然道：“有的人泡茶，看着表，数着秒。其实大可不必。泡茶，吃茶，凭着心性就行，用心性感知茶啥时候该倒出来了，茶往嘴边一挪，小口品还是大口饮自然就做到了。这样泡着喝着，就得出自家滋味来了。”
是哦，中国化佛教文化有个重要的词儿叫做“体悟”，于体而悟，悟到本体，直认本来面目，抓住事物本质。当年赵州和尚见来人便道“吃茶去”，既是关节处入手使之妄心不起，又以平常平等心待人。故赵朴初先生诗曰：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”朴老所说偈实非偈也，是名为偈，反对的是那种不着边际的“空持”，正如其少林口占“天下称第一，是禅不是拳”，直奔的是那个“禅拳合一”本体的“禅”耶。
哗哗啦啦雨声中，永信道：“这会儿雨下大了，一时也走不了，再换种茶尝尝吧。”
南瞻雨中少室山，影影绰绰只是个大体的轮廓。
茶之一煮茶法
一煮茶法：所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。西汉王褒《僮约》：“烹茶尽具”。西晋郭义恭《广志》：“茶丛生，真煮饮为真茗茶”。东晋郭璞《尔雅注》：“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮”。晚唐杨华《膳夫经手录》：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”。晚唐皮日休《茶中杂咏》序云：“然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜饮者无异也”。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。
唐代以后，制茶技术日益发展，饼茶（团茶、片茶）、散茶品种日渐增多。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行。中唐陆羽《茶经·五之煮》载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”。晚唐樊绰《蛮书》记：“茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。唐代煮茶，往往加盐葱、姜、桂等佐料。
宋代，苏辙《和子瞻煎茶》诗有“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜挎满口”，黄庭坚《谢刘景文送团茶》诗有“刘侯惠我小玄壁，自裁半壁煮琼糜”。宋代，北方少数民族地区以盐酪椒姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。
明代陈师《茶考》载：“烹茶之法，唯苏吴得之。以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以数沸蟹眼为节”。清代周*联《竺国记游》载：“西藏所尚，以邛州雅安为最。……其熬茶有火候”。明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。
唐代煮茶讲究三沸
不过，尽管茶叶在周代就已经大量种植，但在汉代以前，茶叶是被当做一种蔬菜，跟葱、姜、橘皮等煮到一起来吃的，王建荣表示，这是茶叶的蒸煮羹饮时期，真正饮用是从魏晋南北朝才开始的。而茶文化的兴盛，则要到唐代。
唐代人讲究煮茶，首先是要制作茶饼，当时已经细分为七道工序—采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。具体的做法是：采摘新鲜的茶叶，放入甑釜中蒸，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍制成团饼，以炭火焙干后，用竹篾穿起来封存。
煮茶的时候，要把团饼茶拿出来，放在火上炙烤片刻，然后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，再筛过，符合标准的茶末放在茶盒中备用。唐人是用釜来煮茶的，先在釜中装适量的水，水煮到初沸的时候，加点盐；到二沸的时候，舀出一瓢水放置在旁边，把茶末投入到水中继续煮；三沸的时候，再把舀出来的水倒回去，叫做“止沸育华”，这时茶就煮好了，再用越窑的青瓷茶盏或邢窑的白瓷茶盏盛装。王建荣表示，这其中最关键的是沸腾的程度，釜是敞口的，可以看见气泡的大小，一沸“如鱼目微有声”，二沸“如涌泉连珠”，气泡一个个连起来了；三沸为“腾波鼓浪”。
正是在这种茶道的兴起中，唐代产生了世界上第一部茶学着作—陆羽的《茶经》。而陆羽又通过理论总结，尤其是在“四之器”、“五之煮”和“六之饮”中，列出了一系列工具，制定了一整套程序，使得饮者从煎到饮的过程中，进入一种澄心静虑、怡情悦性的境界，从而使喝茶从解渴式的粗放型饮法向细煎慢啜的品饮型饮法过渡，成为一种高雅的艺术活动。
烹雪煮茶天上味
掬一捧无瑕的白雪，倾入釜甑，万籁俱寂中，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世中事，闲谈山与水。古人的极致风雅由此可见一斑
“烹雪煮茶，是古时文人的风雅之事”，中国国际茶文化研究会学术委员会委员关剑平教授介绍说。烹雪煮茶之事，古代诗词中多有记载，如白居易在其《晓起》中记载：“融雪煎茗茶，调酥煮乳糜”；辛弃疾《六幺令》词中的“细写茶经煮香雪”，陆游《雪后煎茶》亦有“雪夜清甘涨井泉，自携茶灶自烹煎，一毫无复关心事，不枉人间住百年”；而至郑板桥则有了《满庭芳》中“寒窗里，烹茶为雪，一碗读书灯”的诗句。从唐宋至明清，这些文人士子都在家国忧扰、宦海沉浮之外，通过雪水烹茶找到了短暂的静修与安慰。
古人选择以雪水烹茶，并非故作风雅，更重要的是古时人们对于雪水的认知。明代医学著作《本草纲目》中对腊雪清热解毒，舒筋活血等功效有记载，而期文人高濂的《扫雪烹茶玩画》同样记有“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒”。古人煮茶用水讲究，认为水“不寒则烦躁，而味必啬（涩）”，而雪水又被称为“天泉”，雪融之水甘甜、清冽，用以煮茶可以提香引味。这也无怪乎风流之士对其追捧有加。
当然，现在的气候环境之下，烹雪煮茶的妙景已经很难出现了。
陈玉达
清水煮茶（外一首）
南方有嘉木，茶中有观音。
——题记
秋风指路，一路往南，便是你的家乡
一路的山色、水色与茶色
不像俗世的风景。色即是空，空即是色
想起你说过，山水间浮动的是秋香
峰回路转的空山，落满了记忆
于是溪流有了最安详的名字
切割着空灵的幽谷，疏影和暗香
清水煮茶，是我们今生的遇见
黛绿的珍珠敲击着少年的心
清脆，如铁，仿佛蓬莱不期而遇的晨钟
唤醒了尘埃中的草木，万物返璞归真
盖瓯上倏忽氤氲起一团白雾
于是我静美的年华，宛若一枚茶叶
在澄明、清澈的茶汤里舒展开来
在袅袅的云烟里浮现，有如对面的你
兰花香，观音韵，更显得意味深长
想起你说过，该用怎样的心情摇出清香
又是如何品韵闻香，察形观色
像一部只可意会不可言传的茶经
暗合了人生四季，因缘流转
此去经年，初见或许亦是诀别
你递给我一杯铁观音，指引我来到安溪
一夜的风声、雨声和虫声
好似前世的家园。魂牵梦绕的梯田
到处是慈悲的观音，在此她化身为茶
坐在众生的心中。那么你呢
到底是泅渡彼岸，还是寻回故乡
坊巷春秋
拨动古城的心弦
呵，大隐于市的村庄
灰白的记忆如画轴徐徐展开
历经晴雨的风火墙
如海浪滚滚而来
千帆竞渡，风生水起
天井里的榕树绽放出朵朵浪花
岁月的涛声依旧
将相人杰的背影依然鲜活
起伏的屋檐下
有多少跌宕的故事
被评话、闽剧说唱到了今天
有多少欢笑嗟叹
参差错落成飞扬的梦影
历史的秩序和变奏在这里，都成为寻常
中国茶文化：唐代煮茶讲究三沸
尽管茶叶在周代就已经大量种植，但在汉代以前，茶叶是被当做一种蔬菜，跟葱、姜、橘皮等煮到一起来吃的，这是茶叶的蒸煮羹饮时期，真正饮用是从魏晋南北朝才开始的。而茶文化的兴盛，则要到唐代。
唐代人讲究煮茶，首先是要制作茶饼，当时已经细分为七道工序——采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。具体的做法是：采摘新鲜的茶叶，放入甑釜中蒸，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍制成团饼，以炭火焙干后，用竹篾穿起来封存。
煮茶的时候，要把团饼茶拿出来，放在火上炙烤片刻，然后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，再筛过，符合标准的茶末放在茶盒中备用。唐人是用釜来煮茶的，先在釜中装适量的水，水煮到初沸的时候，加点盐；到二沸的时候，舀出一瓢水放置在旁边，把茶末投入到水中继续煮；三沸的时候，再把舀出来的水倒回去，叫做“止沸育华”，这时茶就煮好了，再用越窑的青瓷茶盏或邢窑的白瓷茶盏盛装。这其中最关键的是沸腾的程度，釜是敞口的，可以看见气泡的大小，一沸“如鱼目微有声”，二沸“如涌泉连珠”，气泡一个个连起来了；三沸为“腾波鼓浪”。
正是在这种茶道的兴起中，唐代产生了世界上第一部茶学著作——陆羽的《茶经》。而陆羽又通过理论总结，尤其是在“四之器”、“五之煮”和“六之饮”中，列出了一系列工具，制定了一整套程序，使得饮者从煎到饮的过程中，进入一种澄心静虑、怡情悦性的境界，从而使喝茶从解渴式的粗放型饮法向细煎慢啜的品饮型饮法过渡，成为一种高雅的艺术活动。
河南巩义出土“茶圣” 陆羽煮茶三彩器
记者从河南省巩义市文物考古研究所获悉，该市一座中晚唐时期墓葬中出土的一件唐三彩，日前被专家认定为国内首个再现中国“茶圣”陆羽煮茶形象的唐代三彩器，这也是我国迄今发现最早的与陆羽形貌相关的实物资料。
这件被专家命名为“陆羽煮茶图”的唐三彩，施黄褐釉和绿釉，粉红色胎，右侧为一坐俑，左侧一风炉上置有茶鍑，二者共坐于一个长方形底板上。坐俑高约11厘米，头裹绿釉襥头，身着一件窄袖圆领长衫，端坐于一亚腰形圆座上，身体微微前倾，神情专注于身前的茶鍑，左手抚于左腿上，右手执瓢，好像随时准备分茶。
“此件三彩器的出土，为研究陆羽形貌和唐代茶事提供了直接依据。”考古队领队、巩义市文物考古研究所所长刘富良说，“出土这件三彩器的唐墓里有墨书砖墓志，记载着墓主人张氏夫人葬于832年，距陆羽离世仅28年，当时人们对陆羽的形象的刻画可能比较接近‘真容’”。
根据釉色和胎体专家判断，陆羽煮茶三彩器出自巩义黄冶窑。巩义是唐三彩的主产地，生产唐三彩的主要窑口黄冶窑，距发现陆羽煮茶图的唐墓仅有1公里。
2015年5月，为配合基建，河南省文物考古研究院委托巩义市文物考古研究所对一建设工地进行考古发掘，从编号为M226的一座晚唐墓中出土瓷器、三彩器、铜器、银器及墨书砖墓志等25件（套）文物，其中茶碾、茶罐、执壶、茶盂、风炉、茶鍑等一套三彩茶器，都与《茶经》一一印证。
“该墓有明确纪年，成套的茶具与陆羽像伴出，又能与文献相互印证，研究价值非常高。”北京大学考古文博学院院长杭侃教授说，“墓室非常小，只有4平方米，说明墓主人等级不高，恰恰因为其等级不高，说明当时饮茶已经非常流行。”
茶乐——品茗赏雅乐,喝茶的时候适合听哪些音乐
如果只是单纯地喝茶而没有其它文化元素的陪伴，那么喜欢喝茶、喜欢茶文化的人估计不会有那么多，也不太可能传承几千年而依然兴盛至今。比如说喝茶的时候听听音乐，就是一种能给人带来愉悦感受的方式。今天小编就来推荐一些适合喝茶时听的音乐！
如果参加茶会活动多了，就会发现“古筝”和“古琴”是最主要的两种品茗配乐。关于对这两种乐器的看法，小编认为茶艺表演时适合用“古筝”，茶道适合用“古琴”——因为茶艺表演的重点在于听和看，和古筝向外传播的那种感觉很像；而茶道那种慢、那种淡然适合感受，跟古琴的“走心”有异曲同工之妙。
古筝曲比较出名的有《平湖秋月》《渔舟唱晚》《高山流水》等等，古琴曲有《梅花三弄》《渔樵问答》《平沙落雁》等等，想找到自己喜欢的可以出门左转百度一下“古筝曲”“古琴十大名曲”等等。
如果是到户外泡茶，比如山间或是海边，那么可以选择一些更休闲的音乐——可以是洞箫、也可以是手鼓、陶笛之类的，无需在意是否高雅；因为这个时候喝茶、听音乐都不是最重要的，只有休闲放松的感觉才是王道。
对于音乐，没有必要把它想得太高深。就像香港著名的古琴家唐健恒老师对古琴曲《渔樵问答》的解释：一个打渔的和一个打猎的在聊天……也许，这就是所谓的“大道至简”吧。
如果喜欢喝茶、喜欢听音乐，那么除了听和看别人表演，有机会最好自己也学一两种乐器，愉人悦己想必都是极好的。
那些一听到名字便已爱上的茶
1、望海茶
产于浙江宁波宁海县境内。初次见到此茶，满脑海里想像到的是海边守望，一望无际，过尽千帆皆不是的感觉。其实因产于望海岗茶场而得名吧。条索细紧、挺直，色泽绿翠显毫，香高持久，并具有嫩栗香;滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮匀齐。
2、江山绿牡丹
产于浙江省江山市，相传明正德皇帝巡视江南时，途径仙霞关，品饮“仙霞山茶”后赞不绝口，赐名“绿茗”。沧海桑田，后“绿茗”失传，再后来1980年创制江山绿牡丹成功。
外形条直似花瓣，形态自然，犹如牡丹，白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，叶底成朵，嫩绿明亮。
每每想到见到或品到，都有种“独自莫凭栏，无限江山，别时容易见时难。流水落花春去也，天上人间”之感，再加上雍容华贵的“牡丹”之喻，更增添了几分贵妃之美。
同样之类似茶名“黄山绿牡丹”，总感觉少了几分雅致与开阔，“黄山”具体，“江山”无限，更何况男人雄略，爱美人爱江山。
3、武阳春雨
产于浙江省武义县，外形细紧，色泽绿润，香气鲜灵，滋味甘醇，汤色明亮，冲泡时茶芽杯中竖立，缤纷错落，如春而洒，好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。
4、雪水云绿
产于浙江省桐庐县。外形紧直略扁，芽锋显露，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇。想像不到卢心寄先生，当年是以怎样的心境，来命名此茶的。只因富春江边的桐庐绿茶，云雾缭绕，雪之洁、水之净，符合草木精神，聚天地之灵，凭自然之造化，借水而发，饱涵“和”之精义，这一片片绿芽便非同小可了?无论怎样，我是猜不到了，只能想像着，在一杯雪水云绿中，洁净心灵，而况精神了。
5、千岛玉叶
产于淳安县青溪一带，原称千岛湖龙井。茶界泰斗庄晚芳教授到淳安考察，品尝千岛龙井茶后，想像到千岛湖的景色和茶叶形扁显白毫挺似玉的特点，提名“千岛玉叶”。
玉文化同样可谓源远流长，自古以来，崇玉爱玉代不乏人，因玉温润喜人，有其深奥的文化内涵，多少文人墨客为之倾倒，以致吟诗赞美，立文著说。玉是人敬人喜，是因为“集天地之精灵气，凝日月之光辉，孕万物之丰采”的自然界之精英。玉有灵性，其精光内蕴、纯净洁白、表里如一、圆融无碍，一直是人所共修的美德。庄老是有这样玉精神的，他也是寄望于千岛龙井有此“玉叶”之魂。
6、三杯香
产于浙江泰顺县。似莲子蕊色;香气清幽，含绿豆清香，滋味浓。它以香高味醇，因冲泡三次后仍有余香而成名。看到她，我为什么总会想到“三碗不过冈”的武松形像呢?一茶一酒，一柔一刚，一静一动，一叶一果。茶与酒，两生花，“酒杯触拨诗情动”，“诗清只为饮茶多”，原来，是想通的。
听一场，关于中国茶道的茗辩
说起蔡澜大家都不陌生，他祖籍广东潮州，出生于新加坡，留学日本，后在香港发展电影和写作事业，被誉为“才子”、“食神”、“老顽童”。生活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起“中国茶道”，他却颇有看法。于是，不久前发表出一篇文章《简单，就是茶道》，立刻在茶圈引发强烈反响。
关于中国茶文化，素来都是茶圈争论不休的话题，有人认为虚高不实，有人觉得别具特色。虽然百家争鸣，但各类观点都应当尊重和倾听。蔡澜一文发表后，行业内各方人士分别就其文中部分观点发表了不同看法。本报节选部分业内人士文章，以飨读者。
简单，就是茶道
什么是喝茶的精神?
台湾人，发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。
茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道?
现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。
台湾茶道哪来?台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么;萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节，其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒，这也都是违反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?何谓茶道?答案很清楚，舒服就是。
茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他三七二十一。
纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。
真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。
喝茶，就是这么简单。简单，就是道。
不要规矩，要真性情。
有人问我：茶或咖啡，选一样，你选茶还是咖啡?
我回答：当然是茶。我对饮食，非常忠心，喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看杂物，发现家中茶叶有普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世，饮不完吧。
茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。
喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗，才完美。
白居易说：“坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟尘;无由持一碗，寄与爱茶人。”
杜甫的有：“寒夜客来茶当酒，黄泥小炉火初红;从前一样窗前月，才有梅花便不同。”
苏轼的《望江南》：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”
茶的好对联有：“青山个个伸头看，看我尘中吃苦茶。”
将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：“宛如银河下九天，钢斧劈开山骨髓，轻钩钓出老龙涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。”
还有个长联说得精辟：“为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。”
简单，就是茶道，人生也是如此。
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大胆去做，又可以从心所欲不逾矩，一定要有自己把日子过好的能力，在最想做事情的时候，做自己最想做的事。
有时候，我们会问人生的意义到底是什么呢?
其实，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是人生最大的意义，和喝茶一样，一点也不复杂。
人生的意义，简单来说，就是活得快乐。我们日常生活中，很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天好的学校。
我们要过的生活，应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。
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