【www.cy260.com - 茶叶文化】
有一个老农民，他们家祖上传下来一个紫砂壶，老农非常喜欢它，每每干完一天的农活后，就坐在自家的小阁楼上，泡上一壶茶水，享受一番。
这天，老农忙完了一天的活计后，又坐在老地方，泡了一壶茶水，开始享受。忽然，停电了！这时候意外发生了，由于停电，老农在慌乱中不小心把那把茶壶的壶盖给弄掉在地上，只听“当啷”一声，老农想：坏了，宝贝呀，这回完了！一个没有盖儿的茶壶还怎么喝水呀。于是，老农随手把茶壶朝窗户外一仍，便要去睡觉。电却在这时候来了。老农在站起身准备去睡觉的时候，脚碰到了一个东西，他低头一看，就发现那个茶壶盖还静静的躺在地上，完好无损。看着这个壶盖，想着自己白白仍出去的茶壶，老农一狠心，一脚把它踩的粉碎！然后就去睡觉了。一觉睡到天亮，老农闷闷不乐的起来去干活，走到院子里的时候，无意中老农一抬头，却看到了那个昨夜被老农仍出来的茶壶，它依旧挂在那阁楼窗户外的一棵大树上，老农气急了，随手就是一锄头，把那个茶壶也给砸碎了。老农想，要是当初把它卖了也还可以落一笔钱啊！从此，老农郁郁寡欢，不久便与世长辞！
这个故事告诉我们一个道理：有时候主观意识和客观事实是有一定差距的，不要以为自己想的就是对的，不要以为这样做了，就一定能出现这样的结果！其实，有些坏事，往往也有他好的一面，而好事，也不一定就那么完美无缺！
人，往往被自己的主观意识所主宰，看待事情，就凭自己的想像去断定它的好坏，而不去看它真实面目，所以好多人因此上当受骗。其实好多事根本就不需要你去想，你只要等着它去发展，它自然就会水落石出的，但是却有好多性子急的人，不到事情结束，就凭自己的感觉，盲目的去跟从，结果自然是会吃大亏的。这时候后悔也就晚了！
现在社会的人，一个比一个聪明！整天想着如何去骗别人，如何不被别人骗。其实，你只要静下心来，不要被眼前的浮华所迷惑，脚踏实地的去走，把一切看明白了再去做。你就不会被别人所欺骗，也就不用去费心劳神的琢磨怎么去骗别人的钱财。只有勤劳的人才会有收获，而那些整天梦想着不劳而获的人，到头来的下场，又有几个是好的！
社会在发展，文明在进步，不管是物质文明，还是精神文明，都在飞速的向前推进。这就给人们的生活带来了挑战，为了生存，大家只好加快了自己的步伐，来赶上那些主流社会中的佼佼者，于是，就有些人想超近道，走捷径，歪门邪道，什么都敢做，什么都不管，为了自己的一点私欲，不惜牺牲大家的利益，乃至儿孙的利益！是的，他们也开好车了，他们也住别墅了。但是，在你尽情享受的时候，在你花天酒地的挥霍的时候，你有没有想过你的后辈儿孙吃什么？
您也许会说：许他州官放火，就不许百姓点灯？您也许会问：难道那些有钱人的钱就全是来自正道？诚然，不敢保证他们的钱都是自己挣来的，也不敢说他们在挣钱的时候就没走一点弯路！但您不能因为茶壶的壶盖掉了，就把茶壶也拿起来仍了吧？您不能在仍完茶壶后发现壶盖还没有碎，就再上去把它踩碎吧？要知道那是老祖宗留下的东西，只要那茶壶不碎，就可以一代代传下去，一代代享受它泡出来的茶水！
茶壶是用来泡茶的，不是用来卖的！只有把它里面装上茶叶和水，才可以倒出茶水来，也只有它还是个茶壶的时候，我们的后辈儿孙才可以继续用它来泡茶。
精选阅读
南部铁器的老茶壶
南部铁器，指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器制品，约在今日日本东北部的岩手县境内，其中又以盛冈及水泽两地为最主要的产地。如今是岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。其制品有：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。
细腻的纹样和厚重的着色是南部铁器的特征，和陆奥的小京都——盛冈的历史一样悠久，是盛冈引以为傲的传统工艺品，其古老历史要追述到400年前。
南部铁器的“南部”二字约来自400年前，南部信直(战国时的武将)修筑了盛冈城，作为藩主的他，开始拥有了这片土地。盛冈盛产砂铁、岩铁等优质的铁资源，以及川砂、粘土、漆、碳等原材料，这对铸物业来说，有这些先天优势条件是再好不过的了。南部信直请来了铸物师——铃木缝，和釜师——小泉五郎七、有坂、藤田等人。从此，盛冈开始了铁器的制造。
南部历代藩主对产业和文化一直十分关心。八代藩主——利雄公特别喜欢茶道，不仅是他身边的人，就连城里的武士、商人都受其影响，爱上了茶道。御用釜师制作的汤釜(煮水用的铁锅)，被幕府和各藩主作为送礼佳品，使得“南部铁器”名声大噪。
茶道的盛行在藩内形成了各个流派。8代藩主利雄公统一了藩内的茶道，并且拜师在第三代御釜师——小泉仁左卫门的门下，尝试自己制作茶具。当时的上层社会，视茶道为重要的社交活动之一，官员之间的交往都是在喝茶的同时建立的。此时，流行一种新的煎茶法，小泉仁左卫门尝试改变现有的喝茶用具，思考着“用铁瓶代替汤釜泡茶”。于是，在汤釜上镶嵌一个壶嘴，添加一个壶把。改良后的铁瓶比汤釜使用起来更方便，很快就被广泛传播。此后南部铁瓶的发展，基本上就没脱离这个雏型。
明治41年，大正天皇还是皇太子时，到东北地方巡查，参观当地各县的特产。岩手县南部藩主御釜师制作的铁瓶和汤釜，也被列在行程之中。如此一来，东京为首的全国各大报纸刊登了这一事件，使得南部铁瓶和汤釜的知名度上升、人气大涨。与陶土烧制而成的土瓶相比，更显其坚固耐用的特性，因此广受当时民众的喜爱。
据称，用铁壶煮过的水能释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑。用此水泡茶，可有效去除茶中的霉味，从而提升口感。因此，老铁壶已成为当下不可或缺的煮茶利器。
近些年来，由于人们越来越追求生活质量，催生出越来越多的茶道中人，铁壶的收藏爱好者也越来越多，于是，老铁壶也成了古玩妙器，成了玩家、藏家的热追。
传世佳品漆茶壶
如果说瓷器与茶有着密切的关系，那么漆器与茶的缘分就显得浅了。
茶乃南方之嘉木，漆亦为江南之特产。远在东汉晚期瓷器发明之前，漆器已拥有悠久的历史和辉煌的成就。浙江河姆渡遗址出土的朱漆木碗，表明距今六七千年前，人们已掌握了髹漆工艺。而楚汉漆器的丰富多彩，更展示了当时制漆业的灿烂成就。
我国的茶文化，自汉代以后，开始慢慢兴盛起来。从文献记载看，汉时王褒《僮约》已有烹茶尽具‘酉甫’已盖藏”及武都买茶杨氏担荷”语。晋代杜毓则撰有《荈赋》一篇。及唐宋圣茶仙们独钟瓷器，视漆器若无睹。出土文物也表明，崭露头角的东汉青瓷已能生产出多种类型的饮茶器皿。可以这样说，漆器天然不是茗饮之具，而茗饮之具天然是瓷器。
这种漆、茶无缘的情况，与古人对漆器及饮茶有着客观科学的认识有关。漆器虽然能髹饰雕琢出绚丽的画面和玲珑的图案，但对人体有不良影响，在100度高温下，这种情况尤为明显。而饮茶讲究的是原汁原味，清纯自然。两者如同水火。但也有例外。这里介绍的二件茶壶，均出自清代著名制漆匠师卢葵生之手，由此我们可以领略到作者高超的制作技艺和典雅的审美追求。不过这两件茶壶是实用，还是仅供观赏，就难以考证了。
卢葵生，名栋，生活在清代嘉庆、道光年间的扬州。当时的扬州经济繁荣，百工云集，文化艺术盛极一时。卢家世业漆工，祖父映之，父慎之，均制漆名手。钱泳《履园丛话》，有云：大而屏风、桌、椅、窗槅、书架，小则笔床、茶具、砚匣、书箱，五色陆离，难以形容，真古来未有之奇玩也。乾隆中有王国琛，给卢葵生以丰厚的滋养。顾千里在《漆沙砚记》中称其尤擅六法，优入能品，交游多文学之士”。因此凡是他创作的漆器，无不有很高的艺术鉴赏价值。这两件收藏于故宫博物院的漆茶壶，以锡为胎，巧妙地借鉴和模仿紫砂茶壶的造型和装饰，漆茶合璧，成为不可多得的艺术珍品。
其一，角屑灰锡胎漆壶，通高12.5厘米。漆灰中掺有牙质或角质沙屑，从而使褐黑色的漆皮表面呈现出黄白色的碎点，灿若繁星。壶身正面刻四言铭文四名：读得意画，赏及时花，竹炉细煮，聊试新茶”。背面刻坡雪斋茗具”，及署款小石铭，湘秋书，葵生刻”。其二，梅花纹钢胎漆壶，底径14.2厘米。由于先在锡胎上敷黑色漆灰，然后再罩上若干道紫漆，故而刻器从造型到色泽，皆酷似紫砂茶壶，若非细察，几难分辨。壶身一面刻有梅花纹，因漆层丰厚，刀痕很深，颇具钝拙老辣的趣味。另一面刻四言铭文：竹叶浅斟，梅花细嚼，一夕清淡，几回小坐”，落款葵生”和镌栋”字小方印一枚。
卢葵生生活的时代正当制壶名家陈鸣远之后，许多文人雅士都参与制壶，自篆自刻上诗书画印，所谓字随壶传”，壶随字贵”。而这种风气也给卢葵生的创作以很大的影响。从这二件仿紫砂漆壶看，卢葵生对紫砂壶有很高的鉴赏水平。尽管借壶铭点明主题，是受陈鸣远等的影响，然而在壶形设计和表质处理上，却避免了陈氏的那过于精细，不免纤巧”的弱点，而以大彬壶为旨归，追求古朴稚拙、自然天成的艺术美感。
铁茶壶的春天
时下，铁茶壶开始流行，无论从收藏还是煮茶实用，相对之前大行其道的紫砂壶，铁茶壶似乎迎来了春天。那么，抛开收藏先不说，但从饮茶方面，铁茶壶究竟有什么更胜一筹的好处呢?今天小编就来和诸位亲探讨探讨。
先说健康
科学家早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，而小孩，严重缺铁质会影响智力发展。英国研究也指出，治疗贫血、纾解生活工作压力与疲劳之最常用的方法是补充铁剂人体容易流失的铁质。在日本调查，五个人之中就有一个贫血或准贫血。但人体无法直接吸收金属的铁。因为人体只能吸收二价铁离子。食物中的铁质主要是以三价铁形式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之形式被吸收。
使用铁壶、铁锅等铁制器具，大量的实验证明，在使用过程的同时，质地纯净(不含镍、铬、铝等有害人体之金属)的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子(亚铁离子，Fe2+)，被人体吸收，补充人体每日所需的铁质，预防贫血(铁是血红素的主要成份)，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。据日本研究数据显示，有使用铁器的人群，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。
再说口感
有人做过多次试验，同一个水，同一个煮水火源，，同一个空间，同一个地点(同一个时间、空间、温度、湿度、海拔)，同一个人去品尝。生铁壶煮水体现出柔、软、轻、甘。用不同的茶品去试验，生铁壶煮水泡茶(相同茶量、手法)比不锈钢随手泡煮水泡茶在口感上更胜一筹。而不同的茶品更有不同良好表现，如，铁观者，体现出更香，更滑。另外，生铁壶煮水泡茶可以提高茶汤的碱性。而铁壶达人阿志介绍说，由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花，对泡茶有加分的作用。也有人说，经由铁壶烧煮出来的水无论是冲泡绿茶、咖啡、红茶，还是调配饮料、食物，其口感更加美味。
说说温度
沸腾后，生铁壶水温会比不锈钢随手泡水水温(96摄氏度左右)高2至3度左右。通过使用铸铁汤锅，这个温度差别已经感触深刻了。
资料说生铁壶保温时间很长，水沸腾二三十分钟后(量等、同一种水)，不锈钢随手泡的水已不烫手，但生铁壶的水温仍可继续泡茶。有茶友研究说，因为随手泡的温度加热是自下而上，整个壶体的受热面积达不到30%，而生铁壶本身导热快，加热的时候水的底部和周边都在受热，所以温度能够全面提升。随手泡的水沸腾时，只是部分水温达到100摄氏度，如要全面达到100摄氏度，需要沸腾一段时间，但水就煮老了;而生铁壶沸腾瞬间就达到100摄氏度。
高温水泡茶，方可激发和提升茶的香气，尤其是普洱老茶，是必须采用足够的高温度水，才能淋漓尽致把茶的内质和茶韵发挥出来，如，冲泡“印”级以上老陈茶，要用“一尺”水，就水气要喷出一尺长才用。对于爱和普洱的我，新茶壶能否有卓越的表现，非常期待。
复说美感
常见生铁壶壶身文饰有仿造青铜器的文饰和中国古代山水诗词文字图样等，一把小小的铁壶，壶身文饰的精雕细琢，壶柄、壶盖这样的配件都可以做出不同的精致，上品的铁壶，更会在壶柄上雕刻措金措银的图案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的纹样，细微处让人赏心悦目。
生铁壶的美是日本特有的历史所创造出来的。从壶的造型设计、材质挑选、烧制工艺、到成品，都给人一种传统文化的韵味，而老的生铁壶，更重要的是它的历史文化价值，生铁壶，已不是简单的茶具，它古典，雅致，是茗茶时的一种艺术享受。
仁者见仁
当然，还有一种说法，说铁壶对改善水质效果很好，但容易霸占好茶的香气。有朋友就说了这样一段话：用铁壶烧出来的矿泉水，变得又甜又柔又软，就水质来说，改善的不是一个层级。而且茶喝过后，口中的生津更明显、更长，第一次泡的是六年的熟普，感觉那茶汤一下老了十几岁，极软极滑极润，完全是十几年以上的表现。如果就是这样，当然会从今以后只用铁壶，但针无两头尖，天底下没有一劳永逸的事情。
铁壶太霸气了，它把所有的茶都统一到它的性格里面去了。
难怪很多人说铁壶最宜熟普，因为一般以为，熟普不是以香见长的，就是水软而厚、醇，如果只喝这样的茶，那铁壶真是不二之选，可惜的是，真正好的熟普照样是陈香浓郁的，对于这种茶，铁壶就把它毁了。
目前的看法，新铁壶比较适合泡差一点的茶，没什么香气，水比较薄，又比较苦涩的，用铁壶会有很大的改观。但对于要求香气的茶，铁壶也许不那么适合。
各种茶壶的区别
茶器和茶的关系，如同水和茶的关系一样密不可分，茶具的好坏和美感，影响着品茶的质量和品茶人的心情。现在许多初学者都会有相同的问题：“银壶、铜壶、铁壶煮水泡茶有什么区别?
【银壶】
1、软水作用：银壶煮水，能使水质变软变薄，有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。
2、去异味保健作用：银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强，它能够迅速散发血管的热量，能有效预防多种心血管疾病。
3、杀菌作用：银壶煮水时所释放出的银离子，银离子具有稳定性极高，活跃性低，导热快、质地柔软、不易受化学物质腐蚀的特性。在水里产生的带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，就足以使水中的大部分细菌死亡。
【铁壶】
1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2、山泉水效应：山泉水经由山林下砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。
一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡的需要，让茶品在口感和醇香上都能达到淋漓尽致。铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk，该数值越大说明导热性能越好，两者相差4.3倍。说明铁壶导热性比银壶慢，而散热性慢保温性好，使得壶内的水温下降较慢。
“铁壶提韵银壶提香”：铁壶适合冲泡发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶类(普洱、陈茶等)。银壶适合冲泡发酵较轻的茶叶，如铁观音，绿茶等。这点可以从银铁离子的活跃程度来分析，铁离子较银离子活跃，所以铁壶对水的影响就大于银壶，能让泡出来的茶汤更有层次，这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。
【铜壶】
铜的密度较高，相对铝铁而言分解量更小，比铝铁稳定。但只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。
1、铜是合成血红蛋白的催化剂。贫血是常见的血液系统疾病，多属缺铁性贫血，但仍是百分之20到30的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效，原来是肌肉缺乏铜。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构成人体多种铜酶的主要成分。铜酶是体内铁离子的吸收、利用、转化及红细胞等代谢的催化剂。因此，铜的缺乏直接影响血红蛋白的合成，使贫血难以改善。
2、铜有预防癌症的作用。据报道铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌。癌症患者人体内铜元素含量都低。我国一些边远地区的妇女儿童有佩带铜坠，铜项圈等铜制饰品的习惯，日常生活中多用铜锅、铜杯、铜铲等铜制餐具，这些地区的癌症发病就很低。另外，少年白发、白癜疯也是由于铜缺乏的缘故。
3、铜能预防心血管疾病。过去人们把冠心病的主要原因咎于高脂饮食，而近年来美国科学家的研究证实，体内铜元素缺乏才是酿成冠心病的主要祸根。能使心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质，在合成过程中必不可少的是含铜的氧化酶。
4、现代生活中人们摄入的铜元素都偏少，每日摄入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要铜元素2毫克。故专家建议，除了多食动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等含铜丰富的食物之外，生活中还应该有意识的多使用铜制餐具以补充人体所需的铜元素。在
过去，人们对铜绿了解不多，甚至有人认为它是有毒的。铜绿的性能其实非常稳定，根据日本东京大学医学部教授丰穿行平的“铜的卫生学报告”，铜绿不溶于冷水和热水，所以进入体内也不会被吸收。铜壶、铜锅和铜制盛水容器被使用了几千年，至今尚未收到任何人体健康由此受损的医学报告，也就证明了铜绿无毒对人体无害。
总结
【银壶】
,银壶煮水有软水功效，而且可杀菌,银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。
【铁壶】
铁壶煮水的沸点高，能泡出茶汤的各种层次感，而且铁壶煮水有山泉水效用，可是水质更甘甜，这是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要，更适合冲泡发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶类(普洱、陈茶等)。
【铜壶】
铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益,铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。铜绿不溶于冷水和热水，所以进入体内也不会被吸收,证明了铜绿无毒对人体无害。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《农民与茶壶的故事》一文将帮助你了解茶具资讯的知识，如果还想进一步了解关于2022茶具资讯请访问茶叶文化专题。
