茶叶知识。
中国的茶文化博大精深，不经过几年的苦学精进，很难成为高手。就算学过的朋友也很容易犯错，更别说我们一般的茶友了。今天小编就总结了十条我们容易犯的错误。1
红茶冷后变浑浊了，说明是好茶。很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。温馨提示各茶友买红茶之时可以根据这一特征来购买喔。
2
普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。
3
安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色，叶底绿色。
4
君山银针不是绿茶，而是黄茶。我们都知道白毫银针是白茶，因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
5
洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
6
抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺的茶粉。抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。
7
花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。
8
不是所有茶都适宜用紫砂壶泡。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。其实不然紫砂壶只适于泡黑茶，乌龙茶类。如果用其冲泡绿茶花茶类效果反而不佳，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究的并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。
9
饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。因此建议饭后一小时再饮茶，对健康会更好。
10
不是所有的茶都是越新越好。即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。有些茶，例如黑茶，则是越陈越香，年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。
看完了别忘了收藏哦，以后小编会定期整理给大家分享的。
CY260.com编辑推荐
你要送别人茶叶么？赶紧来看看这个
茶叶是礼品中的大宗。送礼若要送茶，就要先了解茶的个性：白茶自然纯朴、绿茶清新爽口、黄茶沁人心脾、清茶岩韵花香、红茶暖心驱寒、黑茶回干隽永。冬季送茶多以暖性、发酵茶为主，如普洱、黑茶、岩茶等。
大红袍：岩骨花香、意境高远
市面上的大红袍也分中低高端，现在也不再小众。大红袍是武夷岩茶的一种，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。其最突出的品质是，香气馥郁有兰花香且香高而持久，“岩韵”明显。
葛记陶庄负责人陈莎认为，大红袍喝的就是“岩骨花香”、意境高远。相对而言，喜爱喝大红袍的人大多情感细腻、喜爱兰花，以女士居多。市面上的武夷水仙、武夷肉桂与大红袍的区别在于品种不同，而加工工艺是一致的。
铁观音：清香型仍是主流
市场上较受欢迎的铁观音以清香型为主流，浓香型铁观音只有特别传统的厂家才能做得好一些。
对河南人而言，喝惯了信阳毛尖，再喝碧螺春、西湖龙井，就觉得滋味淡。于是，有人会认为，铁观音虽清香怡人，但后味淡了许多。清香型铁观音也有好坏之分，好茶能使嗓子清凉，喉韵足，而品质稍差的会出现挂喉现象。
红茶：市场需求扩大
金骏眉是在正山小种红茶的传统工艺基础上，研发出的高端红茶，它的出现引发了国内的红茶风暴。
河南农业大学园艺学院茶学老师贺巍博士介绍，随后出现的信阳红，可以说是仅次于金骏眉的一种红茶。但由于地域差异，越往南才越适合做红茶，信阳红在口感上要比金骏眉稍逊一些。此外，在新红茶的带动和刺激下，传统红茶也具有突飞猛进的发展，如祁门红茶开发了不少新产品，国内市场需求不断扩大，价位也随之提高。
绿茶新秀安吉白茶
与白茶不同，安吉白茶运用了绿茶的加工工艺，属绿茶类。称之为“白茶”，原因是原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，白毫多。另外，该茶制作过程中揉的程度低。贺巍介绍，安吉白茶中咖啡碱含量和茶多酚含量比较低，氨基酸含量却是正常茶叶的一倍，比如，正常茶叶氨基酸含量在1%~4%，安吉白茶的氨基酸含量就可达到7%，喝起来鲜爽，有安神功效。从2008年至今，安吉白茶就成为绿茶中的新秀。
安化黑茶十问十答
一、哪些人可以喝安化黑茶?
三高的、肥胖的、经常喝酒的，所有人群都宜常饮安化黑茶。
二、作为边疆牧民生命之饮的安化黑茶，以前内地人们为什么视而不见?
安化黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顾就不难理解(其次，政策原因，改革开放前，边销茶只准销边疆，保证牧民供应，市面上没有销售)。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注)，而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
三、为什么说黑茶可以降“三高”?
现代科学研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明;此外，安化黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
四、为什么安化黑茶能够降血压、降血糖?
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。
安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。
五、为什么说安化黑茶能够降血脂?
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12%，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
六、为什么常喝黑茶不会导致氟中毒?
氟是人体内重要的微量元素之一，是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防龋齿。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。
凡事都是相对的，缺少氟对人体有害，过量同样有害，只要摄入体内的氟不超出正常范围(≤50mol/L或4mg/日)就可以放心食用。
七、喝黑茶为什么能暖胃?
黑茶是后发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过黑茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。
八、喝黑茶会影响睡眠吗?
黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显安神效果。
九、黑茶为什么在一定条件内越陈越香?
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
十、黑茶在生活中的应用有哪些?
①治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
②黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。
③黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。
④黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。
茶马古道三条历史线路
马古道主要有三条线路：即青藏线(唐蕃古道)、滇藏线和川藏线，在这三条茶马古道中，青藏线兴起于唐朝时期，发展较早；而川藏线在后来的影响最大，最为知名。这三条道路都与昌都有着密切的关系，其中，滇藏线和川藏线必须经过昌都，它们的发展是与茶马贸易密切相关的。
滇藏线茶马古道出现在唐朝时期，它与吐蕃王朝向外扩张和对南诏的贸易活动密切相关公元678年，吐蕃势力进入云南西洱海北部地区。680年建立神川督都府，吐蕃在南诏设置官员，向白蛮、黑蛮征收赋税，摊派差役。双方的贸易也获得长足的发展，茶马贸易就是重要内容之一。南诏与吐蕃的交通路线大致与今滇藏公路相近似，即从今云南大埋出发，北上至剑川，再北上到丽江，过铁桥城继续沿江北上，经锛永钢另碴愠牵靶械窖尉傺乩讲捉鄙现谅矶(今西藏芒康)、左贡，分两道前往西藏：一道经由八宿邦达、察雅到昌都；一道径直由八宿至波密，过林芝前往拉萨。
历史上滇藏线茶马古道有三打道路：一条由内江鹤丽镇汛地塔城，经过崩子栏、阿得酋、天柱寨、毛法公等地，至西藏；一条由剑川协汛地维西出发，经过阿得酋、再与上一条道路相合至西藏；一条由中甸出发，经过尼色落、贤岛、崩子栏、奴连夺、阿布拉喀等地至西藏。其主要通道即与今滇蒇线接近。茶叶品牌网cyppw．com
茶马古道在云南境内的起点就是唐朝时期南诏政权的首府所有地大理。其中，大理、丽江、中甸、阿墩子(德钦)等地是茶马贸易十分重要的枢纽和市场。滇藏线茶马贸易的茶叶，以云南普洱的茶叶为主，也有来自四川和其他地方的茶叶。滇藏线茶马贸易有自己的特点，由云南内地的汉商把茶叶和其他物品转运到该地转销给当地的坐商或者西藏的贩运商人，又从当地坐商那里购买马匹或者其它牲畜、土特产品、药材，运至丽江、大理和昆明销售。西藏、川藏的藏商，大多换取以茶叶为主的日用品返回西藏。运输工具主要是骡马和牦牛等。
紫砂壶保养七条守则
壶的保养通称为养壶，养壶的目的在使其更能够涵香纳味，并能使壶的表面透出一种浑朴的包浆光泽，很多人都喜欢用紫砂壶泡茶，但是有些末必懂得日常保养的基本方法，尤其是好的旧壶，若护理失当，则浪费或破坏了它的优点。以下介绍日常保养宜希要注意的七点。
(一)、泡茶时，勿将茶壶浸入水中，有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达到保温的功效。其实这对养壶没有起到好的效果，反而会在壶身留下不均匀的色泽。
(二)、泡茶之前先冲淋热水，泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
(三)、每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。
(四)、绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶，因为这样做不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的包浆，所以应绝对避免。
(五)、把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。
(六)、壶内勿浸置茶汤。泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的紫砂壶，才能发出自然的光泽(俗称包浆)。
(七)、趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在倒出茶汤后的间隙，分几次把整个壶身拭遍，这样即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
世界各国茶文化知识 掰一掰你知道多少？
俗话说，“饮酒打天下，品茶论世界”，茶是日常生活的必备品，但是茶起源于中国，但饮茶并非中国人的专利，事实上，世界上很多的国家都有独具一格的饮茶的习惯，下面来一起看看世界各国的茶文化：
阿根廷：“非茶之茶”马黛茶
去过阿根廷的人都知道，随处都可见到阿根廷马黛茶YerbaMate，这种平民且普遍的马黛茶是阿根廷的“国宝”，在当地语言中，“YerbaMate”就是“仙草”“天神赐茶”的意思，与中国绿茶、咖啡并称为世界界三大茶。
马黛茶本是冬青科的一种多年生木本植物，通常称它为巴拉圭草，树叶翠绿，呈椭圆形。南美人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、烘烤、发酵和研磨等工序，就制成了芳香可口的阿根廷马黛茶。然而按照我们东方人对茶的理解，阿根廷耶巴马黛茶应该算是“非茶之茶”。在阿根廷大牌球员(梅西)踢球的间隙要喝，贫民窟里无所事事的混混也爱喝，茶具不讲究，用竹筒或葫芦挖空，插上一根金属就能喝。
阿根廷马黛茶以阿根廷的产量最多，是家庭聚会的象征，在上海世博会期间，阿根廷政府精心挑选出国宝马黛茶作为“使者”先行来到中国，在北京人民大会堂举办“中阿文化交流暨阿根廷马黛茶文化中国推广会”，为其国茶马黛茶顺利登陆东方古国而造势，进一步加深两国人民的友谊和感情。
目前，“Yerbamate”商标已在中国注册，音译成“耶巴马黛茶”，该茶同时还获得中国健康世纪行全民家庭健康工程重点推广项目、国民体质改善行动推荐使用进口健康食品认证等。
德国：“有花无茶”花果茶
德国是花果茶出口第一大国，德国境内森林密布，果木繁盛，盛产“花果茶”，德国的花茶不同于其他的花茶，而是摘食浆果冲泡饮用，主要是用各种花瓣加上苹果、山楂、洛神花、覆盆子、接骨木果、蓝莓、樱桃、葡萄、玫瑰果等果干制成的，再加上向日葵花、矢车菊、紫罗兰、玫瑰等花瓣则作为调色和装饰，里面一片茶叶也没有，可谓真正的“有花无茶”。
德国花果茶冲泡后呈现鲜艳红色，花青素含量十分丰富，与中国茶相比，中国的花茶讲究的是清香，而德国的花果茶讲究的是花瓣的真实，同时德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味，这就是德国人独具特色的“冲茶”习惯。
北非人：“冰凉之饮”薄荷茶
北非人喝茶，喜欢在绿茶里加几片新鲜的薄荷叶和一些冰糖，清香醇厚，又甜又凉。有客来访，主人连敬三杯，客人要喝完才算尊敬。
泰国：“清凉之茶”—冰茶
对于常年气候炎热的泰国而言，当地茶客是不喝热茶的，只有外来客才喝。泰国人喜欢在茶里加冰，常常在热茶中加入一些小冰块，这样茶很快就冰凉了。在炎热的泰国，冰茶使人凉快舒适。
泰国的冰茶可谓多种多样，在杯中放入薄荷或是加上各种各样的新鲜水果汁，都可以调出一杯特别的冰茶。
冰茶叶中含有如香精油、鞣酸和苦味素以及生物活性物质等许多具有医疗价值的药效成分，这些生物活性物质在每一种茶里都是与众不同的天然元素，因此虽然某些茶叶的作用相似。
埃及：“甜腻可口”甜茶
埃及人喜爱饮甜茶。他们款待客人时，端上一杯热茶，里面放许多白糖，两三杯过后嘴是黏糊糊的。他们还会来上一杯凉水稀释茶水，以示尊重客人。但是，这种浓甜茶只需喝上两三杯，嘴里就会感到粘粘糊糊的。
南非：豆科植物路易波士
南非国宝茶是一种呈针状，被称为“路易波士”。这种茶树的种植条件极为苛刻，只生长在开普敦周围方圆三百公里内的塞德博格地区，茶树的种植需要18个月的时间才可以收割。
主要是对茶叶的加工：叶子(嫩枝)被选出，打磨，氧化(“发酵”)，最后在阳光下风干，然后根据长度，颜色，味道和香气分级，包装，最后出口到其他的国际。
中国蒙古：饮食之上品—砖茶
蒙古族视砖茶为饮食之上品，客人光临家中，而不斟茶，被视为草原上最不礼貌的事情。若有朋友到家中作客或赴重大的喜庆活动，带去一块或几块砖茶，被认为是最上等的礼物。
砖茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，是用各种毛茶、茶叶、茶茎，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖形状，是紧压茶中比较有代表性的一种，有时还配以茶末压制成的块状茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些牛奶和羊奶。
斯里兰卡：献给世界的礼物红茶
斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。斯里兰卡是世界上第三大茶叶生产国，仅次于印度和中国，这样一个面积和台湾岛差不多的小岛，茶叶出口量居世界第一位。
锡兰红茶香气和嫰度好，行销全世界，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界“四大红茶”，深受各国消费者推崇。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”!
斯里兰卡人对于饮茶的喜爱是深入骨子里的，在斯里兰卡，你可以买茶，也可以喝茶，但不要加奶，那样会被斯里兰卡人认为很鄙俗，他们觉得加奶是损害茶香味的俗套行为。
加拿大：“茶加乳酪”乳酪茶
加拿大人比较喜欢喝茶，但是他们的泡茶的方法比较特别，先将陶壶烫热，放入一茶匙茶叶，然后以沸水注以其上，沁上七八分钟，再将茶叶倒入另一个壶供饮用，通常还要加入乳酪和糖，因为这个是他们的最爱。
土耳其：“活水”之称苹果茶
在土耳其，人民最青睐的茶叶当属土耳其苹果茶，苹果茶并不是苹果和茶制成的,是果酸粉末调制的，不仅是这一个寒冷的冬天的夜晚流行的饮料，但它就像美味倒在冰，在阳光明媚的夏季消费。
对于这个特殊的茶，酿造是非常容易的，不采取任何特殊的技能。同时苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，五香苹果的味道，使得它真正吸引人的香料，虽然此茶已经是相当甜，如果需要的话可以加白糖或蜂蜜。
俄罗斯：“因人而异”—花样茶
俄罗斯人先在茶壶里面泡上一壶浓浓的红茶，喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，根据自己的习惯，因人而异调成浓淡不一的味道，俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也用果酱代替柠檬的。在冬季时则有时加入甜酒，预防感冒。
总之，不同的茶有不同的效果，在这些茶中，阿根廷马黛茶和德国的花果茶，因其含有丰富的抗氧化成分，能有效的清除自由基，帮助人体抗衰老，受到女性、失眠便秘者、久坐白领者的喜爱，同时对于心脑血管、糖尿病患者有很好的辅佐作用，可以长期饮用。
现在世界各国的茶文化你知多少了呢?茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向，“酒逢知己千杯少，茶遇知己淡也浓”，不妨把饮茶品茗作为一种艺术来享受。
紫砂壶养护的八条原则
1、新壶新泡，先要决定此壶将用以配泡那种茶？比如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，都应有专门备泡的壶，但是不讲究也无妨。
2、使用新壶，应先用茶汤烫煮一番，一则去除土味，也可以使壶接受滋养。
3、旧壶重泡，每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水洗去残汤，以保持清洁，合乎卫生。
4、注意“壶里茶山”。有人泡茶只除茶渣，而往往将茶汤留在壶里阴干，日久累积茶山，如维护不当，易生异味，所以在泡前更要用滚沸的水将壶冲烫一番。
5、实实在在的泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。把茶渣摆放在壶里来养壶的方式绝不可取。一方面茶渣闷在壶里容易生酸馊异味，有害于壶，另一方面紫砂壶乃吸附热香茶味之质，残渣剩味实在也无益于壶。
6、壶应该经常擦拭，不仅手感舒服，且能焕发出紫砂壶陶质本身的光泽，浑朴润雅，耐人寻味。擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后再用干净的细棉布擦拭，然后放于干燥通风且无异味处阴干，久而久之，自会和这把壶产生感情。
7、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不可喝什么茶叶都用同一个茶壶，应加识别，以免混乱。
8、切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。
转自宜兴紫砂壶收藏实用解析
紫砂壶收藏八条戒律
我国是陶艺生产最早的国家，已有8000年之久。元末明初，人们开始改变饮茶习惯，从“烹茶”改用“泡茶”，紫砂壶应运而生。紫砂壶由于“茶、壶一体”而导致“壶因茶兴”，紫砂器具成为陶瓷艺术的一个重要门类。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，据相关专家预测紫砂壶是具有收藏价值的“古董”，名家大师所做的紫砂壶，往往一壶难求，随着紫砂壶的收藏价值不断上升，在收藏市场上不乏频频出现赝品，为了防止自己在收藏的时候吃亏上当，在收藏紫砂壶之前我们一定要谨记收藏八戒。
紫砂壶收藏八戒之一戒嗜财
紫砂壶八戒之一，要求我们要戒嗜财。只所以将戒嗜财，列为八戒之首。是因为今天的商业社会，一切都和利益挂钩，生活中的所有，几乎都可以用"金钱"来衡量。很多朋友最初介入收藏的目的，并非是因为喜好，而是出于一种当前媒体宣传中经常暗示的所谓巨大利益的驱动。很多朋友很快进入收藏品领域又很快的退出，发现并非想象的那样，买一个罐子，买一张画，转手可以卖几十万，上百万，房子、车子、票子一夜俱来。有的还损失了巨额的财产，被骗子迷惑。更甚者参加违法的勾当，盗挖古墓、滥掘遗址、走私文物出境，使自己走入万劫不复之地，皆因嗜财。
紫砂壶八戒之三戒痴愚
紫砂壶八戒之三要求我们要戒痴愚。痴，为迷。愚，为蒙蔽。收藏一定要有度，无度则万事俱废。《笑林广记》中那费千金而得之，左手执虞舜之碗，右手持周公之杖，身披孔子之席，“求赐太公九府钱一文。”的富豪，大家不应该忘记。他的确并非是一个笑话，今日藏界确有如此者，想来都令人心酸涩。
紫砂壶八戒之四戒恚嗔
紫砂壶八戒之四，要求我们要戒恚嗔。自忿为恚，忿他为嗔。“收藏是和人打交道的事，多是买他而卖她，求于彼而释于此，所以闲言碎语，我非你是，你是我非，各是其非，各非其是，不绝于行里。终至互不相让，恶语诽谤，责骂怨愤，令到人人大生不快。收藏本为雅致之道，调心养性之术，如因恚嗔而日日不悦，则得不偿失”。
紫砂壶八戒之五戒悭嫉
紫砂壶八戒之五，要求哦我们要戒悭嫉。"气量"对一个期望有所成就的收藏爱好者而言，无疑于夜路的灯，河上的桥，海纳百川故而能成其大，山聚万土故而能成其高。收藏本身就是一种吸纳，所吸纳的不单是物，也包括人。每个收藏爱好者都会有其成功和出色的一面，嫉妒别人的成功，窃喜别人的失败，是万万要不得的。学习他人之优，而为己之优，则会日登一步，山高云青。
紫砂壶八戒之六戒贪念
紫砂壶八戒之六，要求我们要戒贪念。在收藏活动中，一旦动了贪念，则自己就有可能成为别人的猎物。不贪利、不贪物，一切随遇，你的收藏才会有躲过陷阱的警醒和更多快乐的回忆。
紫砂壶八戒之七戒自欺
紫砂壶八戒之七，要求我们要戒自欺。有不少朋友，收藏经年，室中堆满了坛坛罐罐瓶瓶碗碗。一说起自己的收藏就去翻目录图册，元青花和这博物院的一样，明官窑和那美术馆的一样，玉石器和英国收藏的一样，青铜器和日本收藏的一样。别人好意劝说，质问东西存疑。就大发雷霆直言别人不懂、嫉妒、诋毁自己的成就。以后有所感悟，发现自收藏艺术品的蹊跷后，也不愿意承认，殊不知自欺这会影响一个藏家的一生。
紫砂壶八戒之八戒自用
紫砂壶八戒之八，要求我们要戒自用。收藏的久了，见的东西多了，再有新手他人的夸赞。有些藏家就开始飘飘然。俨然大师风范，怀疑一切，肯定一切，自己所言皆为真理，自己所判皆是绝对。其它人的水平都不行，就自己的眼力高，什么学者、行家、专家都是草木偶人，皆不值一提。这种心态对藏家而言绝不可取。一个优秀的藏家不能人云亦云，要有自己的标准，要有自己的主见，要有坚持主见的决心与能力，也要有力排众议的魄力，但是一个优秀的藏家也不能刚愎自用惟我独尊。一切藏品的判定要以事实为根据，理论为支撑，实践为标尺，含糊不得，妄言不得。
近几年，随着紫砂壶收藏热的再度兴起，这些紫砂壶精品又逐渐回流内地，紫砂壶被称作“回流壶”。“回流壶”是艺术品市场发展冷热不均的结果。由于大部分“回流壶”在当时购买时就价格不菲，因而价格比新壶贵了很多，收藏回流壶的大多是有实力的紫砂壶收藏家。在鱼目混珠的当代，我们唯有谨记，处处提防小心，用平常心态去收藏紫砂壶。
茶艺知识
茶礼仪是中国人的一种传统美德，历史上的茶礼仪茶文化一直沿用至今，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶有学问，斟茶、品茶、添茶都有讲究。文章主要介绍一下茶艺中的礼节——倒茶礼！
倒茶礼的由来“手”同音“首”，双指弯曲相当于双膝，这样，“叩首”为“叩手”所代，指头轻叩九下，表示“九叩首”。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。接受不同身份的人的倒茶，叩指礼也是不同的。
接受长辈的倒茶礼一般来说，晚辈应该主动给长辈敬茶，但是有些时候，一些和蔼可亲的长辈也会给我们倒茶。这时候，作为晚辈可不能失礼了，那如何用叩指礼表达我们的尊敬呢？可五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，表示佩服得五体投地。一般敲三下即可。
接受同辈的倒茶礼现在平辈之间比较随意了，一般都是勾勾搭搭、嘻嘻哈哈的，叩指礼也没有多少人注意。但当不太熟悉的同辈给你倒茶时，礼仪还是要注重的：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
接受晚辈的倒茶礼晚辈都讲究礼仪，那长辈更不可失礼，否则会被指责老气横秋。当有懂事的晚辈给你倒茶时，可用食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
茶艺中的礼不可失当今社会，人们经常提茶艺茶道，最具生活化的茶水礼仪，却是没什么人注重了，实在是本末倒置：礼仪都不会，何敢谈道呢？这些简单实用的茶水礼仪，茶友们不可不学！
茶是一条记忆的线--马旭初
马旭初，祖籍北京。高级工程师，著名建筑家。曾就读于辅仁大学，后师从梁思成。是六百年古建筑世家——兴隆木厂的第十四代传人。历史上，兴隆木厂曾参与了故宫、颐和园、北海等一系列皇家大型工程的施工及维修。马旭初曾参与修建十大建筑，修复了隆福寺正觉殿的藻井。
第一次听别人介绍马旭初，人家就告诉我，马老一定会给你讲慈禧太后欠他们家银子的事儿。可采访还没开始，马老就抢先问我：“你喝不喝茶？”我说：“喝啊。”马老说：“小姑娘，喝什么茶呀，茶有茶锈的。”这样的解释让我很疑惑，马老的“顽皮”又让我觉得这位84岁的老人可爱又亲切。
欠银子的事儿说和茶无关，却也在千丝万缕中有那么点牵连。明清两朝，马家的兴隆木厂曾是京城12家官木厂的首柜，但凡涉及皇家的工程都由朝廷转给兴隆木厂。那张在清光绪十三年由朝廷主管财政的户部给兴隆木厂开的，写着“据呈请兴隆木厂商人马德春，请将十一年、十二年两年的筹垫，实银三万两千二百九十四两六钱一分四厘，勿恳请照数赏罚”的单子就是慈禧太后为所欠的中海、南海、北海的修缮费开给马家的白条。这张欠据的原件已经进了博物馆，复制件一直保存在这个六百年哲匠世家的第十四代、也是最后一代传人马旭初手里。马老说：“北平一解放，我就把家产都捐了。有魏家胡同的近千间房、恒茂木厂、东安市场上百家铺面和摊位，还有同济堂药店、北京饭店、北京和天津电车公司、自来水公司、开滦煤矿的股份。留着这个复制件，给自己留个念想，留个见证。”不是这样的家庭，也难养得出锈了杯子的茶瘾，更难有这人与茶的缘分。
马老最初喝茶就是受家里人的影响，家人说夏天别喝凉水，喝点热茶，越喝越凉快。马老感叹道：“喝茶，口味是越喝越高啊。我从二十几岁开始喝茶，夏天喝龙井，冬天喝花茶，茶瘾大着呢！”马老手里的茶杯茶锈斑斑，他说自己还有好几个被茶锈住了的杯子，杯中沏泡的云南的普洱茶是朋友当古董送给马老的礼物。喝了六十多年的茶，品过的好茶也不计其数，提及最难忘的茶，马老说是六十年前店铺伙计用来当零钱找给顾客的茶叶末：“茶叶末，北京行话叫满天星，六十多年前店铺伙计用各种茶叶的茶叶末换零钱，那味儿香，沏出的茶水很酽。”提起了过往的事，马老就会讲出很多生动的细节，就像是昨天的事儿，记忆从来没有褪色，他说：“茶庄里吴裕泰的年头多，去瑞蚨祥卖绸缎的时候，都会顺道买点茶。那个时候很有名的谭家菜，一桌菜要四两金，一人一碗茶都是上好的极品铁观音。”
马老告诉我：“过去的人谈事一般都在茶馆，就像现在谈工程。那时的人讲究个礼，如果看中了其中一个人的手艺，就会说，哪一天上我那儿，我厚着您的茶钱。其实，就是说，我的工程愿意交给你来做了。”
传说，皇上要盖城墙上的四个角楼，这个任务就交给了马旭初的先祖。先祖开始反复琢磨，这个角楼做成什么样儿的好呢？从茶馆里出来，先祖往前走，看到前面有一个人手里提着一个蝈蝈笼子，先祖的眼前突然一亮。就是这么个普普通通的蝈蝈笼子，给了他很大的启发。他走近那人说：“先生，你这蝈蝈笼子，我想买，您说多少钱？”那人伸出手掌。先祖说：“您等一下我去取钱。”取钱回来，那人已不见了踪影，那蝈蝈笼子却放在了茶馆的桌子上。先祖就问掌柜的：“刚才的人呢？”掌柜的说没看见，先祖将50两银子放在柜台上说：“掌柜的不管什么时候，只要那提蝈蝈笼子的人一来，你就帮我把这钱给他。”先祖连夜根据这只蝈蝈笼子把角楼的模型做了出来，皇上看了模型之后，十分满意，就依照着建了角楼。后来，马旭初的先祖就把这个茶馆买了下来。提蝈蝈笼子的人一直也没来，据说那是鲁班爷显灵。
有人这样评价马老走过的人生岁月：“作为六百年哲匠世家的第十四代也是最后一代传人，他的人生注定是一幕传奇大戏，起落不由人。”岁月和不平凡的经历给了马老厚实的人生，我总觉得马老手中杯子上的茶锈封存住的是一年又一年的岁月，历史就在这一杯杯的茶中来了又走了，留下了痕迹，留下了余香，留下了每一点记忆印证着传说与现实。茶，像一条若有若无，若隐若现的线，穿起了老人一生的记忆。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《这十条茶知识你错了么？》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶知识专题。
